Как приготовить этот рецепт

1. Промойте лосось холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Поместите на противень — мне нравится выстилать его пергаментом, чтобы его было легче чистить и чтобы лосось не прилипал.

1. При желании нарежьте лосося на филе. Подавать легче, если филе нарезать перед обжариванием.
2. Посыпать солью и перцем, а затем хорошо посыпать укропом. Нам нравится много укропа, но вы можете использовать столько, сколько хотите. В конце украсить дольками лимона.

1. Выпекайте при 400°F – вы поймете, что блюдо готово, когда оно расслоится, или вы можете проверить внутреннюю температуру с помощью термометра (мой Thermapen – моя правая рука на кухне). Мне нравится готовить лосося до внутренней температуры 140-145°F.

1. Наслаждайтесь немедленно (выдавите на него лимон, прежде чем закапывать!).

Какие вкусы подходят к лососю?

Лосось имеет довольно напористый вкус, поэтому выбирайте смелые приправы и гарниры. Лимон и укроп — популярное сочетание, также отлично подойдет сметанная глазурь с укропом. Азиатские вкусы, такие как соевый соус, имбирь, чеснок и мед, также идеально подходят для лосося.
Взгляните на рецепты, перечисленные ниже, и вы найдете множество вкусовых сочетаний, которые, я уверен, вам понравятся.

Вредно ли мариновать рыбу в лимонном соке?

Поскольку лимонный сок очень кислый, он может «приготовить» рыбу во время маринования. Возможно, вы слышали о севиче , латиноамериканском методе приготовления рыбы без нагрева, вместо этого для ее приготовления используется лимонный или лаймовый сок.
Если вы действительно хотите замариновать рыбу, используйте низкокислотный маринад и маринуйте ее непродолжительное время.

Что вам понравится в этом рецепте

• Вы можете масштабировать его, чтобы накормить столько людей, сколько вам нужно. Рецепт легко удвоить или утроить .
• Это так просто ! Подготовка занимает всего около пяти минут, а выпечка — менее 20 минут.
• Есть только несколько простых ингредиентов : лосось, лимон, укроп, соль и перец. Пока вы этим занимаетесь, приготовьте легкий йогуртовый соус цацики, который включает в себя многие из тех же ингредиентов и прекрасно сочетается с этим лососем.
• Лосось — это отличная закуска — попробуйте его в хлопьях поверх салата!
• Вы можете превратить его в сковородку для ужина . Я часто бросаю немного спаржи на сковороду в последние десять минут выпечки, чтобы было легче перекусить. См. Как жарить спаржу для получения более подробных инструкций. Если вы хотите добавить в меню картофель, попробуйте мой ужин из лосося и спаржи. Сливочно-лимонный соус с укропом просто великолепен!
• Этот рецепт можно приготовить на гриле , если вы не хотите включать духовку.

Остатки лосося можно хранить в холодильнике от до 4 дней . Разогрейте в микроволновой печи с шагом в 30 секунд или до полного прогрева. Лосось хорош и в холодном виде.

Остатки лосося можно разделить на кусочки и добавить в салат. Попробуйте его в средиземноморском салате из зеленой фасоли или замените им креветки в салате из креветок с манго и авокадо. Сохраняйте классику с помощью простого салата из рукколы.

Другие рецепты лосося

Если вы новичок в приготовлении лосося, не пугайтесь. Эти рецепты довольно простые и очень вкусные. Попробуйте пару, и я думаю, вы согласитесь!

• Лосось в аэрогриле – просто, быстро и получается великолепно!
• Лосось, обжаренный на медленном огне с лимонным перцем – это надо попробовать, это невероятно вкусно!
• Лосось на гриле в фольге с чесночным маслом
• Лучший рецепт лосося на гриле и маринад
• Лосось с помидорами и фенхелем (мука на противне!) лосось такой хрустящий!
• Рецепт лосося в соевой глазури
• Ужин с лососем и спаржей на сковороде с картофелем

Это сделали вы? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @rachelcooksblog на Facebook, Instagram или Pinterest!

Лимонный лосось с укропом готовится менее чем за 30 минут, он полезен, ароматен и до смешного прост в приготовлении.

• ▢ 12 унций. филе лосося (см. примечание)
• ▢ ½ чайной ложки сушеной травы укропа (или 1 ½ чайной ложки свежего укропа)
• ▢ ▢ ⅛ чайной ложки кошерной соли, больше по вкусу
• ▢ черный перец, по вкусу
• ▢ ½ лимона, разрезанного на 3 дольки (выбросить концы лимона)

• Разогрейте духовку до 425°F. Застелите противень или форму для выпечки пергаментом, чтобы их было легче мыть, или слегка сбрызните кулинарным спреем.

• Лосось ополоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. При желании нарезать лосося на филе.

• Равномерно посыпать укропом, солью и перцем. Поверх лосося выложите ломтики лимона.

• Выпекайте 18 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145°F. (вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть лосося). Он должен легко расслаиваться.

• Наслаждайтесь немедленно. При желании выдавите на него обжаренные дольки лимона.

• При подаче в салат, разделите лосося вилкой и добавьте в салат.

• Рецепт легко удваивается или утраивается.
• Время приготовления варьируется в зависимости от толщины филе, а также от того, запекаете ли вы филе целиком или нарезаете на порционные куски перед запеканием.
• Некоторые люди предпочитают лосось средней прожарки, температура которого составляет 120°F.

Порция: 3 унции, Калории: 167 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 23 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 3 г, Мононенасыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 62 мг, Натрий: 147 мг, Калий: 586 мг, Клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 59 МЕ, витамин С: 10 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

© Автор: Рэйчел Гурк

Взаимодействие с читателем

Лимонный маринованный красный лук — The Café Sucre Farine

30 августа 2016 г.

Общее время:
20 минут

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Красивая и вкусная приправа, на приготовление которой уходит менее 10 минут. Идеально подходит для салатов, бутербродов, пиццы и т. д.

Верите ли вы в волшебство? Если ответ отрицательный, возможно, вы никогда не готовили маринованный красный лук. Когда красный лук поливают уксусом (и лимонным соком в этом рецепте), происходит удивительная трансформация. Эти лимонно-маринованные красные луки просто восхитительны!

Сам по себе довольно красивый, с темно-пурпурно-красным снаружи и белоснежным внутри, красный лук превращается в блестящий пурпурный оттенок при мариновании. И чем дольше они болтаются в уксусно-лимонной ванне, тем красивее становятся (если посмотреть на фото салата ниже, лук маринуется сутки и становится еще ярче)! Понимаете, что я имею в виду — это волшебно! Попробуйте, и я думаю, вы согласитесь.

Раньше я готовила много маринованного красного лука, но всегда использовала нарезанный лук. На этот раз я решил сделать что-то немного другое и нарезать лук довольно мелкими кубиками. Я готовила новый салат (скоро) и думала, что он будет очень красивым. Однако, как только они были готовы, я нашел для них множество других забавных применений; в панини, бутерброды и гамбургеры, посыпать пиццу, посыпать курицей-гриль, креветками или лососем. Мне нравится не только восхитительный вкус, который они придают всем этим вещам, но и великолепная презентация, которую они обеспечивают.

На этот раз я немного изменил ситуацию и, как следует из названия, использовал большое количество свежевыжатого лимонного сока в дополнение к белому винному уксусу. Лимонный сок придает луку уникальный мягкий вкус и восхитительную свежесть, в отличие от большинства маринованных красных луков, в которых для рассола используется только уксус.

Собери партию этих волшебных луковиц. Вы будете готовы к приготовлению салата из курицы-гриль с лимонным орегано и свежей кукурузы (см. ниже)! Вы найдете миллион способов их использования, и если случайно баночка опустеет до того, как почта с салатом поступит в ваш почтовый ящик, не беспокойтесь! Их сборка занимает менее 10 минут, так что вы можете быстро приготовить еще одну партию!

Ладно, признаю, я немного жульничаю. В этом рецепте я использую мастер нарезки Vidalia, чтобы нарезать лук кубиками. Я могу нарезать две луковицы четвертьдюймовыми кубиками почти за меньшее время, чем вы можете сказать «Лимонный маринованный красный лук»! Это маленькое приспособление на вес золота — я постоянно использую его для супов, салатов, сальсы…

5 от 2 голосов

Лимонный маринованный красный лук — красивая и вкусная приправа, которая требует меньше 10 минут на сборку. Идеально подходит для бутербродов, салатов, пиццы… всего!

Автор: Крис Шойер

Курс:
Приправа

Кухня:
Американец

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
10 минут

Общее время:
20 минут

Порций: 16

Калорийность: 12 ккал

• 2
  средний красный лук
  очищенный и нарезанный кубиками размером ¼ дюйма*
• ¼
  чашка
  белый винный уксус
• 2
  столовые ложки
  сахар
• ½
  чайная ложка
  кошерная соль
• ¼
  чашка
  свежевыжатый лимонный сок
• 2-3
  тонкие ломтики лимона
  вдвое
• ¼
  чашка
  вода

Стандарт США — метрическая система

1. №

   Поместите в раковину дуршлаг с мелкими отверстиями среднего размера.

2. Нагрейте 4 стакана воды до кипения в микроволновой печи на высокой мощности, около 5-6 минут. Аккуратно добавьте лук в горячую воду. Через 15 секунд откиньте лук на дуршлаг, чтобы он стекал.

3. Переложите лук и ломтики лимона в банку (или несколько банок), в которой будет находиться лук. Вы хотите, чтобы лук заполнил банку (банки) до краев, но не кладите их внутрь.

4. Смешайте уксус, сахар и соль в миске среднего размера, пригодной для использования в микроволновой печи. Перемешайте, затем готовьте на высокой мощности в течение трех минут. Выньте из микроволновой печи, добавьте свежевыжатый лимонный сок и перемешайте, чтобы весь сахар и соль растворились.

5. Залейте лук горячим раствором. Добавьте достаточное количество воды, чтобы довести уровень жидкости до верхней части банки (банки). Наблюдайте, как начинается красивая трансформация цвета!! Изменение цвета будет продолжаться в течение следующих 12 часов.

6. Накройте банку и дайте остыть в течение 30 минут, затем поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа перед едой. Это позволит вкусам соединиться. Лук хорошо хранится в холодильнике 5-7 дней.

* В этом рецепте я использую мастер нарезки Vidalia, чтобы нарезать лук кубиками. Это замечательный, экономящий время инструмент для нарезки лука, перца, моркови, картофеля, репы, тыквы и т.