Засолить икру горбуши в домашних условиях рецепты

Вернувшись с удачной рыбалки на горбушу, можно обнаружить в ней приятный сюрприз — икру. Опытный рыбак понимает, что, кроме самой рыбы, большой ценностью обладает ее икра. Красная икра является уникальным продуктом, который содержит массу полезных свойств, к тому же имеет очень приятный вкус и пикантный вид.

Этот деликатес может стать настоящим украшением стола для любого праздника, он прекрасно сочетается с салатами, блинами и любыми закусками. Засолить икру самостоятельно можно достаточно легко и просто, при этом, главное, соблюдать технологию и знать несколько приемов.

Содержание

Как отделить зерна икры от пленки

Икра, приготовленная собственноручно, получается не менее вкусной, чем та, которая продается в банках, к тому же можно быть уверенным на сто процентов, что в ней нет консервантов и красителей.

Прежде чем приступить к засолке, необходимо отделить зерна от оболочки (ястыка).

Это делается для того, чтобы икра не горчила и выглядела аппетитно.

Существует множество способов избавления от пленки, но самыми простыми являются следующие:

• с помощью марли;
• через дуршлаг;
• приготовив специальный рассол.

Первый способ:

1. Необходимо сложить марлю в три – четыре слоя, аккуратно распределить икру между слоями.
2. Затем осторожно перемешать икру.
3. В процессе перемешивания она станет постепенно очищаться от пленки.

Перед процессом очистки икру следует обязательно хорошо промыть проточной водой.

Для второго варианта понадобится дуршлаг с небольшими отверстиями. Необходимо поместить икру в пленке в дуршлаг, предварительно разрезав ее на несколько частей, и залить кипятком. После того как вода стечет, немного потрясти дуршлаг, целые икринки выпадут, а ястык останется в дуршлаге.

Третий способ:

• нужно закипятить один литр вода и добавить 30 грамм соли;
• остудить до 40 градусов;
• опустить икру в рассол;
• аккуратно перемешать венчиком или вилкой, наматывая пленку на столовый прибор;
• слить воду через дуршлаг, при этом целые икринки останутся в нем.

Способы засола

Существует множество рецептов для засола икры горбуши. Ниже разберем самые быстрые и простые варианты приготовления. Так как любой рыбак не захочет долго возиться над засолом икры.

Мокрый

Для мокрого способа засола кроме икры (400 грамм), понадобится соль (желательно морская) в количестве 20 грамм, сахар – 5 грамм и вода – 0,25 литров.

Процесс приготовления:

1. Подготовить тузлук – соляной рассол на основе воды и сахара.
2. Довести его до кипения и остудить.
3. Выложить икру в приготовленный раствор.
4. Выдержать около 15 минут.
5. Слить рассол через сито.
6. Икру переложить в стеклянную банку.

Хранить такую икру можно до 3 суток, но только в холодильнике.

Сухой

Таким способом лучше солить большое количество икры, так как в данном случае она будет храниться дольше, чем при засоле по — мокрому. Способ приготовления достаточно прост. Полкилограмма икры нужно засыпать столовой ложкой соли. Далее, тщательно и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой или руками. Разложить икру по банкам, можно немного полить сверху любым растительным маслом для придания аромата.

Хранить в холодильнике можно в течение двух недель.

Быстрый способ

Есть свежую икру уже через несколько часов после удачной рыбалки вполне реально. Существует быстрый способ засола икры горбуши, благодаря которому, лакомиться икрой можно уже через 5 часов.

Для этого нужно взять 400 грамм икры, присыпать двумя чайными ложками соли и одной ложкой сахарного песка. Все тщательно перемешать руками, но очень аккуратно. Чтобы не повредить икринки. Далее, следует накрыть икру любым прессом, например, бутылкой воды и наслаждаться деликатесом уже через 4-5 часов.

Храниться такая икра может в стеклянных баночках в холодильнике на протяжении трех суток.

Икру можно хранить и в морозильнике, однако, в этом случае банки нужно простерилизовать, а сверху деликатеса налить немного растительного масла. Размораживать икру нужно только в холодильнике, иначе от резкого перепада температуры икра может полопаться.

Засолить икру горбуши оказалось очень просто и быстро, любой рыбак, соблюдая пропорции, сможет самостоятельно приготовить полезный и сытный деликатес.

Из замороженной горбуши икра

Икра из замороженной горбуши получается не хуже, чем при использовании охлажденной, если правильно ее разморозить. Для этого поместите ястыки в холодильник при температуре до 6 градусов на восемь часов. Такое длительное размораживание сохранит целостность икринок, не даст им лопнуть от перепада температур. Останется последовать поэтапному рецепту, который научит, как приготовить икру горбуши.

Ингредиенты:

• икра горбуши – 500 г;
• вода – 2 л;
• соль – 100 г;
• сахар – чайная ложка;
• рафинированное растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Разморозьте продукт, удалите ястычные пленки – залейте рассолом из половины воды и 35 г соли. Раствор подогрейте, помешивайте его спиральной мешалкой, работающей на малых оборотах.
2. Аккуратно удаляйте пленки, выливайте рассол. Приготовьте в кастрюле новый раствор из оставшейся воды и сахарно-солевой смеси. Доводите до кипения, остужайте до 30 градусов, выдерживайте икринки 20 минут.
3. Слейте тузлук, выложите продукт на чистое полотенце для просушки на 15 минут.
4. Сложите в банку, залейте маслом. Через два часа вкусная икра горбуши готова к употреблению. Храните несколько месяцев.

Простой и быстрый рецепт

Способ приготовления, для которого не требуется приготовления тузлука, называют простым и быстрым. Длительность засолки составит всего лишь 5 часов, а хранить такой продукт можно не дольше двух дней, иначе существует огромный риск отравления.

Что понадобиться:

• 500 г икры;
• 60-75 г соли;
• 5 г сахара.

Приготовление:

1. Очищенную от ястыков, промытую в прохладной водице и обсушенную икру смешать с сахаром и солью, чтобы они равномерно распределились в общей массе;
2. Накрыть поверхность продукта в контакт блюдцем или тарелкой подходящего диаметра и оставить просаливаться необходимое время.

секреты, тонкости, рецепты приготовления соленой красной икры. Как вкусно посолить красную икру горбуши, семги, форели, по ГОСТу, в маринаде, тузлуке, ястыках, сухим способо

Соление красной икры: тонкости и секреты приготовления

Ни для кого не будет секретом, что красная икра является очень вкусным, полезным и питательным продуктом. Также нужно сказать, что всем известно о цене такого деликатеса, которая очень редко приятно удивляет покупателя.

Выход, конечно же, есть. Получить вкуснейшую красную икру по более низкой цене можно, приобретя ее в свежем виде и самостоятельно засолив.

Процесс посола красной икры нельзя назвать очень сложным, но некоторые трудности все же могут случиться. Дабы не испортить продукт, не «выкинуть» деньги на ветер и получить вкусную икру, засаливая ее, используйте следующие рекомендации и советы:

• Икру очень редко продают отдельно от рыбы, поэтому чаще всего, дабы получить мороженую красную икру приходится покупать целую тушку рыбы. Исходя из этого, нужно сказать, что залог качественной икры – это свежая и качественная рыба.
• Если есть возможность приобрести свежую рыбу – отлично, если же приходится довольствоваться мороженой, ничего страшного. Свежую рыбу нужно обязательно понюхать. Само собой разумеется, что испорченная рыба не может быть со свежей икрой внутри. Замороженную рыбу выбирайте без каких-либо деформаций. Смотрите, чтобы на ней было как можно меньше льда.
• Чтобы не прогадать и купить рыбу с икрой, а не с молоками, обратите внимание на окрас тушки. Самка, как правило, имеет более светлый окрас, чем самец. Ее голова округлая. А вот на размер тушки внимание обращать не стоит, поскольку это совсем не показатель половой принадлежности рыбы.
• Когда красная рыба с икрой куплена и доставлена домой, начинается самое интересное. Важным моментом является разморозка рыбы и соответственно икры. Если вы положите рыбу в кипяток, микроволновую печь и т. д. вы точно испортите тушку с икрой. Изначально процесс разморозки должен происходить в холодильнике и только спустя 3-5 час. пребывания рыбы там, ее можно переложить в емкость и оставить до полного размерзания при комнатной температуре. Проигнорировав этот совет, вы приварите икру, и она попросту потечет. Солить ее в таком виде, конечно же, будет невозможно, поэтому наберитесь терпения.
• Также нужно правильно достать икру из тушки. Вспарывайте брюхо рыбы тонким и острым ножом, не заводя его глубоко внутрь тушки. Поврежденная икра требует дополнительной обработки, а это время и лишние усилия.
• Достав красную икру из тушки, вы обнаружите, что она «запечатана» в достаточно прочную, но прозрачную пленку, которая называется ястык. Неправильно очистив икру от ястыков, вы испортите ее. Этот процесс, пожалуй, самый трудоемкий и сложный при засолке деликатеса, поэтому о нем более детально мы поговорим чуть позже.

True World Foods

True World Foods

О USPRE ORDEREDENTIALIVERIENTIALE & PICKUP PHIENTSFAQS

Информация о продуктах

Свежие и живые морепродукты

Посмотреть все

out of Stock

Bluefin Tuna Saku (OTORO) Sushi. True World Foods New York

119,90 $/фунт

Свежий стейк из голубого тунца, нарезанный КАЧЕСТВО ДЛЯ СУШИ 1 фунт

True World Foods New York

44,95 $/фунт

Замороженное филе форели с солью 2 фунта

True World Foods New York

$ 17,50/фунт

Out of Stock

5 LB»> Fresh Yellowfin Tuna Sac Foods New York

11,00 $/уп.

Копченый атлантический лосось 3 фунта AVG

True World Foods New York

18,00 $/фунт

Нет в наличии

Мясо североатлантического краба 90 LB03/CN

True World Foods New York

$ 22,00/фунт

Live Canada Hardshell Lobster 1,5 фунта — 2 фунта

Многочисленные варианты доступны

от $ 18,50/фунт

Scottish Salmes 17,00 долл. США/фунт

Promo

Королевский лосось порционной нарезки КАЧЕСТВО СУШИ 1 фунт

True World Foods New York

34,95 долл. США/фунт

промо

порционная нарезка атлантического лосося 1 л СУШИ КАЧЕСТВО

True World Foods New York

$19. 00/lb

Promo

Bluefin Tuna Saku (CHUTORO) SUSHI QUALITY 0.5 LB

True World Foods New York

$99.90/lb

View all 13 products

Toyosu Express

Свежий японский васаби 0,2~0,5 фунта/упаковка (предварительный заказ)

True World Foods New York

$258,00/фунт

Нет в наличии

Fresh 薩摩всего 30 в месяц)

True World Foods New York

$149.00/lb

Jidori Egg 1pk (12 eggs) From Cage Free Hens

True World Foods New York

$12.00/pack

Japanese Melon

True World Foods New York

Нет в наличии

Японский (аомори) порционный лосось КАЧЕСТВО СУШИ 1 фунт (предзаказ)

True World Foods New York

25,99 долларов США/фунт

Замороженные морепродукты Посмотреть все 9006 Морепродукты0138 Frozen Hotate (Scallop) 2S Size SUSHI QUALITY 2.

2 LB/PK

True World Foods New York

$25.00/lb

SHISHAMO FZ FEMALE 400G/24PK

True World Foods New York

$9.95/pack

Frozen Shime SABA 110-119G

True World Foods New York

$ 11,95/PACK

Frozen Unagi Eel Sushi Calize 8 унций

True World Foods New York

$ 15.00/Pack

Frozen Premium Premium Mentaiko (radio-otosha). Япония

True World Foods New York

$ 35,00/PACK

Frozen Kamaboko (Fish Cake) 120 G

True World Foods New York

$ 4,00/Pack

Newzen Unagi Sushi Caffeer 11oz

True Words News

9000 3

9000 3

9000 3

9000 3

9000 3

9000 3

9000 3 9000 3

9000 3 9000 3 9000 3

newzen unagi sushi.

Замороженный анкимо (печень монаха) 220 г

True World Foods New York

28,00 долларов США/шт

Замороженный нианаго (конгерский угорь) 4 шт. пакет

Замороженная чилийская морская басовая порция порезана 1 фунт

True World Foods New York

$ 39,00/фунт

Frozen Half-Shell Green Mussel 2 LB

True World Foods New York

долл. ) SUSHI QUALITY 7/9 OZ/PK

True World Foods New York

$5.00/pack

Посмотреть все 19 продуктов

Замороженные крабы / лобстеры и креветки

Посмотреть все

Frozen Kanikama Crab Stick Gold 91 LB Gold.

0013

True World Foods New York

$ 6,50/Пакет

Frozen Kanimi Имитация крабов Flake 2,5 фунта

True World Foods New York

$ 11,00/Pack

Мороз. True World Foods New York

19,67 $/фунт

Frozen Kanikama «Fish Bay» Имитация крабовых палочек 1,1 фунта/уп.

True World Foods New York

5,50 $/уп.

True World Foods Нью-Йорк

$ 8,86/фунт

замороженные премиальные суши EBI 30 PC

Доступны несколько вариантов

из $ 16,00/Pack

Frozen White Shell без головы на 5 LB

True World Foods New York

9000 2 $ 19. 00/LB

True World Foods New York

$ 19.00/LB

True World Foods New York

$ 19.00/LB

True World World New York 9000 3

$ 19.00/LB

. Блок белых креветок без головы в панцире, размер 21/25

True World Foods New York

34,00 $/уп.0269 Замороженная белая креветка с хвостом (очищенная и очищенная) 2 фунта

Доступно несколько вариантов

От 19,00 долл. США/ящик

Блок замороженных черных тигровых креветок без головы, в панцире 4 фунта

Доступно несколько вариантов

9000 3

Замороженные белые креветки без хвоста, очищенные и очищенные, размер 60/70

True World Foods New York

34,00 $/уп. 0294 Замороженная премия Ikura Shoyu-Zuke AAA 500G Hokkaido Japan

True World Foods New York

$ 110,00/Pack

Frozen Ikura Chum (Salmon Roe) 2,2 LB

True World Foods New York

$ 67.73.73/LB

True World World Foods New York

$ 67.73.73/LB

True World World World

$ 67.73.73/LB

. Masago (Capelin Roe) 1.75 LB

True World Foods New York

$16.57/lb

TOBIKKO GOLD ORANGE 500G/PK

True World Foods New York

$30.00/pack

TOBIKKO RED 500g/PK

True World Foods New York

$31. 00/pack

TOBIKKO UMAMI BLACK 500G/PK

True World Foods New York

$33.00/pack

TOBIKKO YUZU 500G/PK

True World Foods New York

$31.00/pack

ROE ROE 3,5 унции

True World Foods New York

$ 29,00/JAR

Tobikko Wasabi 500G/PK

True World Foods New York

$ 33.00/Pack

FROZEN

$ 33.00/PACK

---

Frozen Pork Gyoza Dumpling (46-49 PC)/PK

True World Foods New York

$12. 00/pack

Ohsho Gyoza (大阪王将) 510g (30pcs)

True World Foods New York

$14.99/ упаковка

Тонторо (мясо с перепончатой ​​челюстью) PK

True World Foods New York

28,00 $/уп

Замороженные пельмени со свининой и васаби, шумай (26-28 шт.)/PK

True World Foods 3

3

3 New York

3/упаковка

3

Замороженные куриные пельмени гёдза (46-49)

Замороженные клецки с креветками Шумай (15 шт.)/TR

True World Foods New York

4,50 долл. США за упаковку

Замороженная свиная колбаса Дюрок 2 фунта

True World Foods New York

13,00 долл. США/фунт

)

True World Foods New York

$ 129,99/фунт

Out of Stock

замороженная свиная свиная пакет 10 унций

True World Foods New York

$ 4,25/Пакет

из запаса

Frozen Sakur.

True World Foods New York

$5.60/lb

Frozen Squid And Octopus

View all

Frozen Whole Octopus 1.5 LB AVG

True World Foods New York

$7.33/lb

Frozen Seasoned & Dried White Shredded Squid 150 г

True World Foods New York

$ 7,00/упаковка

замороженные и сушеные красные измельченные кальмары 150G

True World Foods New York

$ 8,00/Pack

Моточные Squid Ring 1 LB

True Worlds words worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds worlds new 9,00 $/фунт

Замороженная ножка тако (осьминог), большая 120–150 г/шт.

True World Foods New York

45,00 $/уп.0002 $130.00/pack

Out of Stock

Frozen Yari Ika (Spear Squid) 2 PC

True World Foods New York

$15.00/pack

Frozen Squid Tube Cleaned 2.5 LB

True World Foods New York

$8.00 /LB

Замороженное масло на гриле сухофид 150 г

True World Foods New York

$ 9.00/Pack

Frozen Dirted Squid Whole 3 PC

True World Foods New York

$ 26.00/Pack

8888888888888888 гг.

True World Foods New York

$ 9. 00/PACK

Замороженные сухофидные кальмары 5 PC

True World Foods New York

$ 31.00/Pack

All 13 Products

Frozen Product

Frozen. PC

True World Foods New York

14,00 $/шт.

Замороженные эдамаме (соевые бобы)/PK

True World Foods New York

2,95 $/уп.0013

True World Foods New York

$7.99/pack

Frozen Crawfish Salad with Capelin Roe/PK

True World Foods New York

$42.00/pack

Frozen Udon Noodles 5 PC

True World Foods New York

Замороженный хияси вакамэ (салат из маринованных водорослей)/уп

True World Foods New York

9,50 долларов США за упаковку

2 LB»> Замороженный тако васаби (приправленный осьминог) 2,2 фунта

True World Foods0003

$15.68/lb

Hiyashi Wakame (Seaweed Salad) 4.4 LB

True World Foods New York

$5.57/lb

Out of Stock

Frozen Natto (Fermented Soybeans) 12 PK

True World Foods New York

$ 26,00/Пакет

Cheesecake Tiramisu FZ 4 «230-240G

от TrueWorld Foods

$ 17,95/EA

Dry

View All

Outs

AYU GYOSHO (SOY SOY SOY BEASE).0014 True World Foods New York

$18.00/unit

Homare Frozen Grated Raw Wasabi 1.

5 LB

True World Foods New York

$10.00/lb

Full-Cut Nori Seaweed/PK

True World Foods New York

Уксус для суши 16,6 унций

True World Foods New York

7,00 $/шт.0003

Unagi (Eel) Sauce 15.3OZ/BT

True World Foods New York

$4.25/bottle

Homare Brown Short Grain Rice 4.4 LB/BG

True World Foods New York

$11.00/bag

Wasabi Herb Масло 310 мл/BT

True World Foods New York

$ 21,95/бутылка

Ямаса соевого соуса.

БТ

True World Foods New York

$ 4,50/бутылка

Out of Stock

Homare Белый рис 4,4 фунта/Bg

True World Foods New York

$ 10,00/сумка

из наклад /BG

True World Foods New York

34,00 $/мешок

Посмотреть все 14 товаров

Miso

Miso Easy Liquid Original 390G (13,8 унций 9004 New York True World

3)0002 $7.95/unit

Miso Soup Cut Tofu 0.3 OZ

True World Foods New York

$7.75/unit

Miso Soup Cup Green Onion 0.32 OZ

True World Foods New York

$7.75/unit

Out of Stock

8 OZ)»> Miso Easy Liquid Reduce Sodium 390G (13,8 OZ)

True World Foods New York

7,95 $/шт.0002

Овощи

Takuan Taro (маринованная редька) 12,3 унции

True World Foods New York

$ 7,00/Блок

Out of Stock

Premium Premium Rice Shinosuke 新 助 助 助 助 助 2,2LB (ограниченная доступность 9001

4001 40014 4001 40014 4001 40014 4001 4004 40014 40014 40014 40014 4001 4. York

15,99 $/упаковка

Нет в наличии

Kimura Takuan (маринованная редька) 44 г

True World Foods New York

5,50 $/уп

Васаби Цитрусовый соус 9 01 унция0014 True World Foods New York

$ 21,00/бутылка

OOBA (листья Perilla)/TR

True World Foods New York

$ 14. 00/Pack

Shishito Pepper

Japanese Knives

View all

Sakai Takayuki (堺孝行) Knife INOX NANAIRO 210mm Black Gold — Pre Order

True World Foods New York

$150.00/unit

Sakai Takayuki (堺孝行) Knife INOX NANAIRO 210mm Ebony Retro Вудгрейн — Предзаказ

True World Foods New York

$ 150,00/Блок

Sakai Takayuki (堺 孝行) Нож INOX NANAIRO 210 мм вермиллион Жемчужина — Pre Order

True World Foods New York

$ 150.00/BIT 9003

999999.

Нож INOX NANAIRO 210 мм, серебристо-бордовый с крапинками — предварительный заказ

True World Foods New York

150,00 $/шт.0003

$ 150,00/Блок

Sakai Takayuki (堺 孝行 孝行) Нож INOX NANAIRO 210 мм Желтая зеленая жемчужина — Pre Order

True World Foods New York

$ 150,00/Блок

Sakai Takayuki (堺 堺 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 nanail nanail nanail 210777 Sakai Takayuki (堺 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行 孝行). Pre Order

True World Foods New York

$150.00/unit

Sakai Takayuki (堺孝行) Knife INOX NANAIRO 210mm Brown Tortoiseshell — Pre Order

True World Foods New York

$150. 00/unit

Sakai Takayuki (堺孝行) Нож INOX NANAIRO 210mm Gold Pearl — Предзаказ

True World Foods New York

$ 150,00/Блок

Sakai Takayuki (堺 孝行) Нож INOX NANAIRO 210 мм голубые черепахи — Pre Order

True World Foods New York

$ 150.00/Блок

01011. Нож INOX NANAIRO 210 мм Retro Woodgrain — предварительный заказ

True World Foods New York

150,00 $/шт.0003

$ 150,00/Блок

Просмотр всех 24 продуктов

Японские тарелки

Посмотреть все

Lapis Lazuli Flat Bowl (南蛮 ルリ流 し 平小鉢 平小鉢)

True World Foods New York

$ 30. 00/Блок

Uguis MizutamaMaMaMaMaMaMaMaMaMaMaM3

$ 30.00/Блок

UGUISU MizutamaMaMaMaMaMAMAM3

$ 30.00/Блок

UGUISU MIZUTAMA

$ 30.00/Блок

UGUISU MIZUTAMA.うぐいす 水玉 平小鉢 平小鉢)

True World Foods New York

$ 30,00/Блок

Кинсай Саке Кубок (金 彩 ワビ カップ カップ)

True World Foods New York

$ 39.00/Блок

Желтая плоская чаша с золотой rim (四 釉 金 黄 黄 黄 黄 黄 金 金 金 金平小鉢)

True World Foods New York

$ 20,00/Блок

Красная плоская чаша с золотым ободом (四 釉 金 赤 平小鉢)

True World Foods New York

$ 20,00/Блок

Copper Sake Cup (銅器 カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ カップ

True World Foods New York

$ 25,00/Блок

Pink Flower Flat Bowl (紅釉椿 平小鉢 平小鉢)

True World Foods New York

$ 30,00/Блок

Зеленая плоская чаша с золотой оболочкой (四 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑 緑平小鉢)

True World Foods New York

29,00 $/шт.

Голубая плоская чаша с золотым ободом (四 釉 金青 平小鉢 平小鉢)

True World Foods New York

$ 20,00/Блок

Темно -коричневая квадратная пластина почвы (炭化土 彫込皿)

True World Foods New York

$ 40,00/Блок

ORIBE Белая цветочная чаша (織部 椿 平小鉢 平小鉢)

True World Foods New York

$ 30,00/Блок

ORIBE 24CM Квадратная пластина (織部 焼しめ 皿 皿))

True World Foods New Plain York

40,00 $/шт.

Посмотреть все 23 продукта

Set Specials

Out of Stock

Temaki Handroll Set

True World Foods New York

$ 230,00/Блок

Edamame and Oil 14oz

MAF

$ 9003. 103.103.103 9000.103.103.103.103.103.103.103.103.103.103.103.103.103.103.103.103 9000 2

$ 9003.103.103 9000 2

$

.

от TrueWorld Foods

$ 6,95/EA

Vinegar Cole Slaw 14oz

от TrueWorld Foods

$ 4,95/EA

Nonf-Food

View All

Bambo Sushi Sushi Mat 12 «X 12» X 12 «X 12» X 12 «X 12»

9.0013

True World Foods New York

$3.50/unit

Bamboo Sushi Mat 9.5″ x 9.5″

True World Foods New York

$3.00/unit

Pink Gari Ginger/PK

True World Foods New York

9,00 долл. США/Пакет

2 LB»> Poke Sauce Saipice 5,2 фунта

True World Foods New York

$ 24,00/Pack

Медицинская KF94 MASKM 10PC/Bundle

True World Foods New York

$ 25,00/Unit

Fishee Libeee Twords

$ 25,00/Unit 9009

14.0013

True World Foods New York

$ 7,50/Блок

Soft Tofu 12 PK/CS

True World Foods New York

$ 24,00/Pack

Японские майонены/BT

True World Foods New York

$ 7.50/LB

.

Firm Tofu 12 PK/CS

True World Foods New York

$23. 00/unit

Out of Stock

Hamachi Cap — GRAY

True World Foods New York

$29.99/unit

Miyajima Wooden Spatula 19″

True World Foods New York

$ 28,00/Блок

Brass Scaler с деревянной ручкой 7,5″

True World Foods New York

$ 27,50/Блок

All 31 Продукты

Tea

Tea 9000

. /12PK/CS

True World Foods New York

13,75 $/уп.

SUGIMOTO ORGANIC DAILY MATCHA

True World Foods New York

12,00 $/уп.

6 910

Используйте строку поиска для поиска определенных предметов или используйте боковую панель для поиска по категориям или тегам.

True World Foods

Области доставки и сбора

FAQS

Инструкции по обработке пищевых продуктов

Условия и условия

Контакт

Телефон: +1 908-351-9090

Электронная почта: [email protected]

9003

: [email protected]

. © 2022 True World Foods. Работает на Freshline

Безопасно ли есть соленья и маринованные продукты во время беременности?

Учитывая сходство маринованных огурцов с другими пищевыми продуктами, связанными с безопасностью для беременных, такими как квашеная капуста и кимчи, безопасность этого распространенного пристрастия беременных ставится под сомнение. Многие беременные женщины также испытывают такую ​​сильную тягу только для того, чтобы съесть большое количество соленых огурцов и задаться вопросом, можно ли есть «слишком много» соленых огурцов.

Соленья и маринованные продукты безопасны во время беременности, если вы выбираете пастеризованные маринады и избегаете неферментированных сортов. Это важно, чтобы огурцы были безопасны для вас (и вашего ребенка) и не были заражены бактериями.

Разница между ферментированными продуктами и маринованными продуктами может быть довольно размытой. А как насчет домашних солений, они тоже безопасны?

В этой статье я объясню разницу между ферментированными и маринованными продуктами, почему маринованные продукты безопасны, а также другие виды маринованных продуктов, которые стоит попробовать.

Если вам интересно, почему вы испытываете тягу к маринованным огурцам (даже если вы еще не беременны), у нас есть ответы в нашей статье «Почему беременным женщинам хочется маринованных огурцов».

В этой статье:

Можно ли беременным женщинам есть соленые огурцы? Безопасны ли они?

В самом простом случае соленые огурцы — это просто огурцы, маринованные в смеси уксуса, воды и «маринационных специй». Хотя известно, что ни один из этих ингредиентов сам по себе небезопасен во время беременности, время, затрачиваемое на маринование (или маринование), может быть похоже на процесс ферментации и вызывать беспокойство у некоторых женщин.

Совет: Хотите знать, почему вы безумно хотите соленых огурцов? У нас есть ответ здесь.

В отличие от ферментированных овощей, таких как кимчи, маринование не зависит от бактерий. Уксус в маринованном соке на самом деле является противомикробным, поэтому маловероятно, что в ваших маринованных огурцах размножатся бактерии (источник: Frontiers in Microbiology).

Обычно магазинные соленья пастеризуют. Это не только сохраняет их стабильность на полках продуктов и в вашей кладовой дольше, но также снижает риск заболеть. Однако некоторые соленья также могут подвергаться ферментации, и их лучше избегать.

Ферментированные соленые огурцы чаще всего можно найти на фермерских рынках или в отделе свежих продуктов вашего продуктового магазина.

Если вы предпочитаете острый вкус домашних солений, не нужно отказываться от них во время беременности – пастеризовать можно прямо на кухне! Разводить и консервировать огурцы в домашних условиях возможно и безопасно, если вы выполните два важных шага.

1. стерилизовать банки перед использованием
2. обработать полные банки горячей или кипящей водой для пастеризации

Следуйте этому руководству, чтобы безопасно приготовить соленья и другие маринованные продукты в домашних условиях.

Помимо обязательного употребления в пищу только пастеризованных соленых огурцов, уксус также может вызвать проблемы у некоторых женщин. Уксус, основной ингредиент рассольного сока, очень кислый. Если вы были склонны к изжоге или рефлюксу, на это стоит обратить внимание.

Употребление большого количества соленых огурцов (целыми банками) во время беременности 

Когда возникает тяга к маринованным огурцам, она может проявиться очень сильно, и прежде чем вы это заметите, вся банка с маринованными огурцами окажется пустой. Это встречается чаще, чем вы можете себе представить!

Соленья и огурцы сами по себе не содержат каких-либо питательных веществ, за которыми нужно следить, но съедая их целую банку, вы можете чувствовать себя не очень хорошо.

Съедая целую банку соленых огурцов с высоким содержанием соли, вы можете почувствовать отечность или вздутие живота. Чтобы сохранить баланс натрия и воды в организме, употребление большого количества соли может привести к тому, что организм будет удерживать воду, что приводит к вздутию живота. Это можно исправить, контролируя потребление жидкости с помощью питьевой воды.

Если во время беременности вы часто испытываете отеки, вам может помочь наше руководство по продуктам, уменьшающим отеки (плюс некоторые продукты, которых следует избегать… включая продукты с высоким содержанием соли, такие как соленья).

Как я упоминал выше, рассол очень кислый, что может вызвать проблемы у женщин, склонных к изжоге. Если употребление нескольких солений вызывает у вас рефлюкс или изжогу, употребление целой банки, скорее всего, только усугубит эти ощущения. Этот «побочный эффект» очень индивидуален, и не стоит беспокоиться, если вы не испытываете изжоги.

Хотя употребление полной банки соленых огурцов вряд ли причинит серьезный вред маме или ребенку, вы можете просто чувствовать себя лучше, если будете есть только несколько солений в день.

Полезны ли соленья для беременных?

Поскольку их так часто любят, часто возникает вопрос, приносит ли употребление соленых огурцов какую-либо питательную ценность или пользу для здоровья. В частности, в соленьях, как правило, довольно много натрия: в одном соленом огурце содержится более 325 мг натрия (источник: USDA).

Многие из нас знакомы с общими диетическими рекомендациями по ограничению потребления натрия, однако недостаточное потребление соли в рационе мамы на самом деле увеличивает риск плохого роста младенцев в утробе матери.

Натрий играет более важную роль во время беременности из-за увеличения объема материнской крови и содействия росту ребенка (источник: Journal of Biomedical Sciences).

Даже во время беременности женщинам необходимо такое же количество соли, как и другим здоровым взрослым. Рекомендуется ежедневно получать в рационе не более 3000 мг натрия (источник: UCSF Health).

Помимо соли, соленья содержат очень мало других питательных веществ, если вообще содержат их, но они являются освежающим и легким дополнением к еде или закускам. И, конечно же, съесть огурец (или несколько) — отличный способ утолить тягу к соленому.

Можно ли пить рассол во время беременности?

Наряду с обычным желанием съесть сами соленые огурцы, во время беременности часто хочется пить сок из маринованных огурцов. Рассольный сок также встречается в рецептах некоторых маринадов и заправок.

При соблюдении сроков хранения и правильном хранении нет ничего опасного в употреблении рассольного сока. Употребление маринованного сока может на самом деле принести некоторую пользу. Сок исследуется в качестве замены электролита, аналогично коммерческим спортивным напиткам.

Рассольный сок содержит натрий, а также некоторое количество калия и магния, которые могут компенсировать потери от пота или рвоты, хотя их может быть недостаточно для серьезного обезвоживания (источник: Клиника Кливленда, Журнал спортивной подготовки).

Опять же, сильная кислотность уксуса может привести к изжоге, поэтому будьте осторожны, если вы склонны к этому.

Другие виды маринадов и безопасность при беременности

Помимо обычных старых маринадов (конечно, сделанных из огурцов), вы также можете мариновать практически все, что душе угодно. Ниже приведены соображения безопасности для некоторых из наиболее распространенных маринованных продуктов.

Маринованный лук – Маринованный лук (обычно красный лук) является обычной начинкой для гамбургеров и салатов. Они сделаны похожими на маринованные огурцы или маринованные / быстро маринованные огурцы. Если при приготовлении соблюдается безопасность пищевых продуктов, маринованный лук безопасен для употребления.

Есть гамбургеры барбекю? Тогда прочитайте это руководство по приготовлению барбекю во время беременности.

Рассол манго (и другие виды, такие как рассол лайма или чатни) — популярное острое индийское блюдо, рассол манго или лайма включает множество различных специй и трав. Одной из этих трав, пажитника, лучше избегать во время беременности (источник: PLOS One). Чтобы продолжать есть рассол манго во время беременности, исключите или замените пажитник безопасной приправой.

Вас также может заинтересовать, что острая пища делает во время беременности.

Маринованные яйца– Как и в случае со всеми яйцами, основной проблемой безопасности является сальмонелла. В целях безопасности убедитесь, что яйца полностью приготовлены перед маринованием.

Маринованные колбасы или другие мясные продукты (включая свиные ножки) — Как и в случае с другими мясными продуктами, маринованные колбасы перед едой лучше и безопаснее нагревать до горячего пара. Повторный нагрев помогает исключить любую возможность появления бактерий и случайных пищевых отравлений.

Маринованная рыба- Безопасность маринованной рыбы, включая сельдь, сводится к подготовке. Если рыба была полностью приготовлена ​​перед маринованием, то можно смело есть. Если рыба была замаринована без предварительного полного приготовления, то ее лучше избегать или нагревать до горячего пара перед едой.

Маринованная свекла, капуста, халапеньо и другие овощи . Многие из ваших любимых овощей также бывают маринованными. Даже консервированные перцы халапеньо, которые можно найти в продуктовых магазинах, можно мариновать! При продаже эти продукты, вероятно, безопасны, поскольку они пастеризованы. Обязательно избегайте любых версий, в которых овощи также указаны как «ферментированные». 

Маринованный имбирь . Маринованный имбирь чаще всего встречается в блюдах азиатской кухни и вместе с суши, где он может быть окрашен в светло-розовый оттенок.