Чум Икура | Икра лосося кеты

03 марта 2020 г.

Принеси домой роскошь с икрой кеты

Икра кеты — деликатес, который получают из подвида кеты. Для любителей икры различия вполне очевидны, но для новичков в мире изысканной кухни различия могут быть не столь очевидны.

Есть много видов лососевой икры, некоторые более редкие, а другие просто сезонные. Конечно, большинство видов икры доступны только в ограниченных количествах, что является одной из причин такой высокой цены.

Икра кеты – это более крупное зерно икры кеты , если вы хотите сравнить ее с другими видами. Эта рыба чаще всего встречается в ледяных водах северной части Тихого океана, а наиболее востребована на Аляске. Прежде чем мы слишком подробно расскажем о различных видах икры и о том, как ее приготовить к употреблению, давайте немного поговорим о том, откуда она берется и почему она является таким желанным блюдом.

Откуда берется икра?

Термин «икра» изначально предназначался для икры диких осетровых рыб Черного и Каспийского морей. В наши дни икра используется как термин для описания деликатеса, который получают из самых разных рыб в зависимости от страны его происхождения. Есть икра пинагора, стальноголового, сига, форели, сазана и, конечно, икра лососевых.

До того, как популяция увеличилась и дикий осетр стал почти полностью истреблен, дикая икра импортировалась прямо из Каспийского моря. Охота на диких осетровых была запрещена, как и икра диких осетровых, что привело к развитию других источников за последние несколько десятилетий. В наше время большая часть икры поступает с ферм, хотя некоторые из них по-прежнему добываются из дикой рыбы, такой как икра дикого лосося.

Вы все еще задаетесь вопросом, что такое икра лосося? Икра — это в основном неоплодотворенная икра рыб, также известная как икра. Это соленое лакомство подается к употреблению в холодном виде, часто прямо со льда. Хотя большая часть икры в мире выращивается на фермах, большая ее часть соответствует или превосходит качество и количество дикой природы.

Почему икра такая особенная?

Высококачественная икра лососевых рыб имеет ярко выраженный вкус. Он не очень соленый, а также имеет очень свежее послевкусие. Икра легко портится, поэтому ее часто подают на ледяной подушке, а не в чашке или банке, просто висящей на столе. Привлекательность икры больше зависит от текстуры, чем просто от вкуса. Когда вы откусываете икру лосося, вы почувствуете мягкое нежное ощущение, и икра лопнет, когда вы слегка нажмете языком.

Когда яйца лопнут, ваши вкусовые рецепторы наполнятся слегка сладковатым, но очень насыщенным вкусом. Когда вкус наполнит ваш рот, аромат икры лосося также наполнит ваш нос. Большинство рыбных яиц, особенно икра, при употреблении приобретают уникальную текстуру. Эту текстуру невозможно воспроизвести с какой-либо другой едой, независимо от стоимости или источника.

Особого внимания заслуживает уникальная, но нежная смесь рыбы и соли с легким минеральным вкусом. Чистое соленое море полностью захвачено одним забавным букетом вкуса.

Как лучше приготовить икру?

Способ приготовления икры в первую очередь зависит от источника вашей лососевой икры . Если вы на рыбалке и вам посчастливилось поймать дикого лосося с брюшком, полным икры, вы можете не только использовать целую рыбу, но и приготовить к ней роскошное лакомство. Хотя не всем везет поймать дикого лосося, полного икры, такое случается. Для остальных из нас есть много мест, где продается высококачественная икра лосося, которую вы можете взять домой и приготовить самостоятельно.

Прежде чем мы углубимся в наш рецепт икры лосося, давайте поговорим о приготовлении икры. Икра рыб, особенно икра, очень нежная. Их нужно правильно хранить, а не просто с любой солью или рассолом. Вам нужно будет использовать рассол из морской соли и воды, а икру нужно собирать сразу, или рыбу нужно держать на льду, а затем собирать в течение нескольких часов. Помимо того, что это причудливое блюдо для причудливых людей, вы можете быть удивлены фактической информацией о пищевой ценности икры лосося.

Предположим, что вы, как и большинство, не настолько удачливы, чтобы поймать икру дикого лосося, тогда у нас есть несколько простых рецептов, которым вы можете следовать, если вы хотите приготовить это лакомство дома. У разных лососей будет разная икра. В то время как каждый тип предлагает буйство восхитительных ароматов, каждый из них больше подходит для своего конкретного приготовления. Существует 12 основных видов икры, разницу между которыми хорошо видно по цвету и размеру. Самая яркая икра получается у королевского лосося, она ярко-красная с очень крупной икрой. Самыми темными являются глубокие черные яйца, которые намного меньше и происходят от севрюги.

Полезна ли икра?

Настоящая рыба содержит много полезных Омега-3, витаминов, минералов и других полезных питательных веществ, которые делают рыбу по-настоящему здоровой рыбой. Где бы вы ни нашли икру лосося в продаже, следует помнить, что она очень питательна. Содержание питательных веществ в ней так же высоко, как и ее цена, что является еще одной причиной добавить икру в свой список желаний.

Размышляя о питательной ценности лососевой икры, имейте в виду, что икра рыбы имеет более высокую концентрацию белка, но меньше воды, чем мясо рыбы, из которой она получена. Например. Икра лосося содержит 27% белка, это число может достигать 37%. Содержание воды в той же рыбе будет около 48% — 72%. А в мясе той же рыбы будет 19% белка и 69-85% содержания воды.

Икра лосося и икра в целом также имеют высокое содержание жира. Хорошая вещь о содержании жира заключается в том, что это полезные жиры, в отличие от транс-жиров, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах. Еще один момент, который следует учитывать при питании икрой лосося, это то, что икра рыб богата жизненно важными незаменимыми аминокислотами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами, а также витаминами В1, В2, А, В12, Д, Е. Конечно, нельзя. Получайте все свои питательные вещества из икры, но добавление ее в свой рацион — отличный способ сохранить свое здоровье.

Идеи для быстрого ужина с икрой лосося

Если у вас мало времени или вы просто хотите быстро приготовить изысканный ужин с икрой аляскинского лосося, то мой любимый рецепт пасты с икрой за 15 минут может оказаться именно тем, что вам нужно. ты ищешь.

Для этого рецепта мы будем использовать Икру лосося икуры . Вы можете использовать любую икру, которую вы предпочитаете, но именно эта смесь обладает приятным легким вкусом, который хорошо сочетается с приправой к блюду. Возьмите немного свежего оливкового масла холодного отжима и добавьте две столовые ложки в большую кастрюлю с кипящей водой. Добавьте в воду немного соли по вкусу. Затем возьмите пасту Capellini хорошего качества и бросьте ее в кипящий котел.

Приготовьте лапшу Капеллини до состояния al dente, то есть до готовности, но слегка твердой. Будьте осторожны, чтобы не переварить лапшу, иначе текстура блюда будет противоречить мягкости икры лосося Икура. Как только лапша будет готова, сразу же слейте макароны и положите их обратно в кастрюлю, чтобы осталось небольшое количество воды. Добавьте столовую ложку растопленного сливочного масла, сок лимона, ложку лимонной цедры, соль и перец по вкусу. Быстро перемешайте все это, пока паста горячая.

Выньте тарелки, сколько бы человек ни ели. Искусно разложите пасту в центре каждой тарелки, затем возьмите щедрую порцию свежей икры и положите ее в центр пасты. Добавьте одну веточку мяты, посыпьте небольшим количеством лимонной цедры и наслаждайтесь!

На приготовление всего блюда от начала и до конца уходит около 18 минут, но вы почувствуете себя избалованным и изысканным. Если вы не уверены где купить икру лосося, просто нажмите на ссылку внизу страницы, чтобы просмотреть нашу коллекцию свежих морепродуктов. Вы также можете проверить свои местные магазины ремесленников, чтобы узнать, есть ли в них свежая икра для частной покупки.

Когда моя лучшая подруга пришла на днях и попробовала рецепт пасты с икрой, описанный выше, первое, что она спросила меня, было, где я могу купить икру лосося, а затем быстро спросила мой рецепт пасты и икры.

Где лучше всего покупать свежую икру?

Свежая икра имеет множество преимуществ для здоровья, а также предлагает приятную вечеринку для вашего вкуса.   Икра лосося обладает некоторыми полезными свойствами, в том числе богатым источником антиоксидантов, здорового количества витаминов B12 и C, а также большого количества тиамина и фолиевой кислоты. Помимо кулинарного изыска, икра лосося является полезной добавкой для всех возрастных категорий.

Вы, наверное, задаетесь вопросом, где купить икру лосося рядом со мной, и лучший ответ прост, онлайн! Если вы не живете рядом с океаном, скорее всего, вам будет трудно найти свежую икру, отвечающую вашим потребностям. Есть много ремесленных магазинов и специализированных кулинарных магазинов, которые предлагают икру, но убедитесь, что она свежая, а не консервированная. Существует большая разница во вкусе и качестве между свежей икрой лосося и консервированной или бутилированной икрой.

Интересные факты об икре

Икра бывает разных сортов, которые оцениваются по цвету, вкусу, текстуре и степени зрелости яйца. Самая дорогая икра — это более крупные яйца, которые старше, и те, которые имеют более светлый цвет. Более доступная икра моложе и имеет более темный цвет. Вы заметите, что вкус стал менее рыбным, а вкус не таким насыщенным. Хотя начать с более доступной смеси — отличный способ попробовать икру, не позволяйте никому воспользоваться вами.

Икра имеет довольно хороший срок годности, потому что это форма вяленой рыбы. Лучше всего хранить его в самом холодном месте холодильника. Это должно помочь ему оставаться свежим в течение месяца, но если вы любите его так же, как я, скорее всего, он исчезнет в течение недели. Знаете ли вы, что икра действительно может помочь уменьшить последствия депрессии? На самом деле, раньше врачи прописывали его, чтобы помочь вылечить депрессию и облегчить биполярное расстройство. Хотя это может показаться уловкой, причина, по которой это сработало, заключается в высокой концентрации омега-3 жирных кислот. Сейчас их назначают в виде добавки вместо дорогостоящей икры лососевых.

Делиться:

Также в видео

Филе камбалы Alaska Dover Sole

19 марта 2020 г.

Sole Meunière — несравненное, но простое блюдо, которое привело Джулию Чайлд к ее вечному обожанию французской кухни. Это сделано с легким и чешуйчатым Pacific Dover Sole fish  , обжаренная в простой панировке из муки и сливочного масла, с каплями со сковороды и лимонным соусом.

Посмотреть статью полностью →

Филе тихоокеанской трески

15 марта 2020 г.

Треска тихоокеанская – донная рыба, обитающая в Тихом океане и Беринговом море. Иногда называемая «серой треской» или «серой рыбой», дикая тихоокеанская треска чрезвычайно популярна для коммерческого рыболовства, поскольку она является очень устойчивым видом.

Посмотреть статью полностью →

Рецепт жареного минтая и трески

14 марта 2020 г.

Сила промысла минтая и трески также делает их идеальным источником для коммерческого рыболовства, а это означает, что ресторанам и домашним поварам легко достать эту вкусную рыбу.

Посмотреть статью полностью →

Как приготовить маринованный красный лук (розовый лук)

Как приготовить маринованный красный лук (также известный как розовый лук) всего из 4 основных ингредиентов (включая модификации и вариации!) и быстрого процесса. Идеально подходит для добавления в бутерброды, тако, салаты и многое другое!

Еще до того, как я попробовал маринование и подобные методы консервирования, я был так уверен, что это будет ужасно по-другому. Затем я попробовал и был приятно удивлен (и я имею в виду, очень!), Узнав, что научиться делать маринованную розовую репу, маринованные перцы халапеньо, маринованные огурцы и этот маринованный красный лук на самом деле удивительно легко.

Этот домашний маринованный красный лук содержит всего 4 натуральных ингредиента в качестве основы (не считая воды): нарезанный лук, сахар, соль и уксус. Он идеально сочетает сладкий, острый и слегка пряный вкус с хрустящей текстурой. При использовании красного лука рассол и лук внутри приобретают красивый ярко-розовый цвет. И, если ваш лук особенно белый (как у меня), то вы можете добавить в банку ломтик или два свеклы.

Этот быстрый метод приготовления маринованного лука занимает всего 10 минут и готов к употреблению через 30 минут, хотя через несколько часов он становится еще вкуснее! Вскоре вы поймете, что этот розовый маринованный лук — идеальная «нечто особенное» приправа ко всему (ладно, не ко всему, но ко многим!)0003

Ингредиенты

• Красный лук – Я предпочитаю использовать красный лук, тонко нарезанный. Однако этот процесс также будет работать с белым / желтым луком. Также можно использовать мини-луковицы, специально для маринования — их можно мариновать целиком.
• Вода – лучше всего использовать фильтрованную воду .
• Уксус – Здесь я использовал дистиллированный белый уксус. Тем не менее, вы можете поэкспериментировать с разными видами уксуса, чтобы получить другой вкус. например, яблочный уксус для легкой сладости и т. д. ( см. часто задаваемые вопросы о заменителях )
• Сахар — вы также можете использовать кленовый сироп или мед, который на самом деле на вкус немного слаще, чем гранулированный белый сахар.
• Соль — лучше всего использовать соль без «добавок» или специальной «соли для травления», так как она не мутнеет в рассоле.
• Свекла – сделает розовый лук еще ярче; это прекрасно работает, если у вас есть лук (как у меня), который совсем не очень красный.

Я также использовал горошков розового перца и тимьян в качестве ароматных добавок.

Дополнительные добавки

Этот простой маринованный лук очень универсален, когда дело доходит до добавления дополнительного вкуса, будь то специи или другие ароматические вещества. Некоторые из лучших добавок, которые вы можете добавить:

• Хлопья красного перца
• Ломтики халапеньо/тайского перца (или другого чили)
• Чеснок
• Семена фенхеля
• Семена горчицы
• Семена кориандра

0169

• Семена тмина
• Лавровый лист
• Бадьян
• Гвоздика
• Кардамон
• Палочки корицы

Если вы используете свежую зелень, то сократите срок хранения всего до одной недели.

Варианты вкуса

• Маринованный лук по-мексикански: используйте смесь яблочного уксуса и сока лайма (около 2 лаймов). Эта смесь даст более сложный вкус, чем один уксус. При желании добавьте немного кинзы или даже нарезанного халапеньо.
• Тайский маринованный лук: используйте комбинацию уксуса и сока лимона/лайма, добавьте сушеный лист каффир-лайма и немного имбиря.
• Средиземноморский маринованный лук: добавьте комбинацию ваших любимых средиземноморских специй, таких как орегано и тмин (по 1/4–1/2 чайной ложки каждой).
• Маринованный лук без сахара: при желании сахар можно не добавлять. Тем не менее, сахар действительно уравновешивает горечь/привкус лука и уксуса. Вы можете поэкспериментировать с заменителями сахара, но я не пробовал, поэтому не могу гарантировать результат.

Как приготовить маринованный красный лук

Шаг 1. Стерилизуйте банки

Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, хорошо ополоснув. Затем поместите банки (без резиновых или пластиковых деталей) в предварительно нагретую духовку на десять минут при 325ºF/160ºC, чтобы они полностью высохли.

Шаг 2: Подготовьте красный лук

Нарежьте лук острым ножом или мандолиной (для получения тонких ровных ломтиков).

Нарежьте красный лук толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма (чем тоньше, тем традиционнее, а чем толще, тем хрустче будет). Лук можно нарезать круглыми ломтиками или полумесяцами.

Шаг 3: Приготовьте жидкость для травления

Добавьте соль, сахар, воду и уксус в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до кипения, дайте сахару и соли раствориться. Это должно занять всего пару минут.

Добавьте горошины перца и тимьян (или ароматизатор по вашему выбору), затем перемешайте и снимите с огня, дав остыть в течение нескольких минут.

Шаг 4: Смешайте и замаринуйте

Наполните банки нарезанным луком и, по желанию, несколькими ломтиками свеклы. Затем заливаем лук засолочной жидкостью и немного перемешиваем.

Дайте остыть, прежде чем переносить в холодильник.

Быстромаринованный красный лук готов к употреблению уже через 30 минут после маринования. Тем не менее, вкус со временем будет развиваться, и маринованный красный лук будет лучше всего через день.

Как хранить

Маринованная свекла и лук (или просто лук) могут храниться до 2 недель в герметичной банке в холодильнике вместе с травильной жидкостью.

Как использовать розовый лук

Существует множество способов насладиться этим маринованным красным луком, будь то простой, мексиканский маринованный лук или любые другие вкусовые вариации. Вот некоторые из моих любимых способов насладиться ими.

С мексиканскими/техасско-мексиканскими блюдами: например, тако, фахитас, буррито, тарелки с буррито и кесадилья (т. е. с использованием этого рецепта тортильи).

Среди азиатских блюд: , таких как тарелка домбури, пибимпап или даже блюда с карри, такие как катсу.

Этот быстрый маринованный красный лук также хорошо подходит, когда на бутерброды, хот-доги и гамбургеры , такие как бургер из сладкого картофеля с черной фасолью, домашний веганский бургер с фалафелем или бургер из сладкого картофеля с булочкой с грибами портобелло. Не говоря уже об обертке с домашним фалафелем.

Вы также можете подавать их на вечеринках как часть колбасной доски или с сыром и крекерами. Я часто добавляю их в состав блюд, которые можно приготовить самостоятельно, например, в салатных обертках.

Наконец, посыпать домашней пиццей очень вкусно, например, радужную пиццу с корочкой из сладкого картофеля, тыквенную пиццу с песто или низкоуглеводную безглютеновую корочку для пиццы из цветной капусты (мини-пиццы).

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я консервировать этот маринованный красный лук для более длительного хранения?

Часто можно продлить срок хранения маринованных овощей, консервируя их на водяной бане. Тем не менее, я не делал этот быстрый рецепт маринованного лука с учетом этого. Если вы хотите это сделать, лучше всего обратиться к рекомендациям USDA или NCHFP.

Как использовать оставшуюся травильную жидкость?

Вы можете повторно использовать рассол для дальнейшего маринования в холодильнике (любых овощей, но только для охлажденного варианта, а не для консервирования), но предварительно удалите все добавки и, возможно, еще раз перекипятите жидкость. Вы также можете использовать его в коктейлях, таких как пряная кровавая мэри или салатные заправки и т. д.
Одна простая заправка состоит из жидкости для засолки и сливочного йогурта.

Какой уксус можно использовать?

«Кислота», которую вы используете для маринования лука, может быть разной. Для этого рецепта я использовал дистиллированный белый уксус. Другие прозрачные бесцветные виды уксуса включают рисовый винный уксус, белый бальзамический уксус и уксус для шампанского.
Вы также можете использовать яблочный уксус, который придает чуть более сладкий вкус. Или даже сочетание уксусов, включая цветные варианты, такие как красный винный уксус.
Для маринованного лука по-мексикански очень хорошо подходит сочетание уксуса и сока лайма. Лимонный сок тоже подойдет.

Примечания к рецептам

• Лучше всего использовать соль для маринования , если вы хотите полностью избежать мутного рассола.
• Не стесняйтесь регулировать количество сахара в зависимости от того, насколько сладкими вы хотите сделать рассол и розовый лук.
• Обязательно используйте нереактивный стеклянный контейнер для быстрого маринования лука.
• Этот процесс определенно заставит вашу кухню пахнуть очень уксусом, , поэтому лучше всего делать это при включенном вентиляционном отверстии духовки и/или открытом окне.
• Если вы сначала хотите удалить часть горечи сырого лука, , вы можете замочить его в ледяной воде на 10 минут или проварить (бланшировать) в течение двух минут, прежде чем слить воду и добавить в жидкость для засолки.
• При желании вы можете «подсолить»/поджарить любые добавленные специи перед добавлением их в травильный раствор. Это поможет несколько улучшить их вкус.

Если вам нравится этот быстрый рецепт маринования красного лука, то вам могут понравиться некоторые из моих других рецептов маринования и приправ.

Если вы попробуете этот быстрый рецепт маринованного красного лука, поделитесь своими мыслями и вопросами в комментариях. Я также был бы очень признателен за оценку рецепта и хотел бы увидеть ваши развлечения — просто отметьте @AlphaFoodie.

• ▢ 1 фунт красного лука
• ▢ 1,5 стакана воды
• ▢ 1 стакан белого уксуса или уксуса по вашему выбору
• ▢ 1 столовая ложка сахара
• ▢ 1 столовая ложка соли
• ▢ свекла по желанию для цвета
• ▢ несколько веточек тимьяна по желанию, или можно использовать предпочитаемые травы
• ▢ 1/2 столовой ложки розового перца по желанию, или использовать предпочитаемые специи

  США

  9016 Обычный – Метрическая система

  • ▢

    Мандолина

  Шаг 1: Стерилизуйте банки

  • Вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, хорошо ополоснув. Затем поместите банки (без резиновых или пластиковых деталей) в предварительно нагретую духовку на десять минут при температуре 160ºC/325ºF, чтобы они полностью высохли.

  Шаг 2: Подготовьте красный лук

  • Нарежьте лук острым ножом или мандолиной (для получения тонких ровных ломтиков).

  • Нарежьте красный лук толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма (чем тоньше, тем традиционнее, а чем толще, тем хрустче будет). Лук можно нарезать круглыми ломтиками или полумесяцами.

  Шаг 3: Приготовьте жидкость для засолки

  • Добавьте соль, сахар, воду и уксус в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до кипения, дайте сахару и соли раствориться. Это должно занять всего пару минут.

  • Добавьте горошины перца и тимьян (или ароматизатор по вашему выбору), затем перемешайте и снимите с огня, дав остыть в течение нескольких минут.

  Шаг 4: Смешайте и замаринуйте

  • Наполните банки нарезанным луком и, по желанию, несколькими ломтиками свеклы. Затем заливаем лук засолочной жидкостью и немного перемешиваем.

  • Дайте остыть, прежде чем переносить в холодильник.

  • Быстромаринованный красный лук готов к употреблению уже через 30 минут после маринования. Тем не менее, аромат со временем будет развиваться, и маринованный красный лук будет лучше всего через день.

  Как хранить

  • Маринованная свекла и лук (или просто лук) могут храниться до 2 недель в герметичной банке в холодильнике с засолочной жидкостью.

  • Если вы хотите полностью избежать мутного рассола, лучше использовать соль для маринования .
  • Не стесняйтесь регулировать количество сахара, в зависимости от того, насколько сладкими вы хотите сделать рассол и розовый лук.
  • Обязательно используйте нереактивный стеклянный контейнер для быстрого маринования лука.
  • Этот процесс определенно заставит вашу кухню пахнуть супер-уксусом , поэтому лучше всего делать это при включенном вентиляционном отверстии/вентиляторе духовки и/или открытом окне.
  • Если вы сначала хотите удалить часть горечи из сырого лука , вы можете замочить его в ледяной воде на 10 минут или проварить (бланшировать) в течение двух минут, прежде чем слить воду и добавить в жидкость для засолки.
  • При желании можно «подрумянить»/поджарить любые добавленные специи перед добавлением их в травильную жидкость. Это поможет несколько улучшить их вкус.

  Дополнительные надстройки

  Этот простой маринованный лук очень универсален, когда дело доходит до добавления дополнительного аромата, будь то специи или другие ароматические вещества. Некоторые из лучших включений, которые вы можете добавить:

  • Хлопья красного перца
  • Ломтики халапеньо/ тайский перец (или другой перец чили)
  • Чеснок
  • Семена фенхеля
  • Семена горчицы
  • Семена кориандра
  • Семена тмина
  • Лавровый лист
  • Бадьян звездчатый
  • Гвоздика
  • Кардамон
  • Палочки корицы

  Примечание: Всегда лучше использовать сушеные травы. Если вы используете свежую зелень, то сократите срок хранения всего до одной недели.

  Варианты вкуса: 

  • Маринованный лук по-мексикански: Используйте смесь яблочного уксуса и сока лайма (около 2 лаймов). Эта смесь даст более сложный вкус, чем один уксус. При желании добавьте немного кинзы или даже нарезанного халапеньо.
  • Тайский маринованный лук: Используйте смесь уксуса и сока лимона/лайма, добавьте сушеный лист каффир-лайма и немного имбиря.
  • Средиземноморский маринованный лук: Добавьте комбинацию ваших любимых средиземноморских специй, таких как орегано и тмин (по 1/4–1/2 чайной ложки каждого)
  • Маринованный лук без сахара: При желании сахар можно не добавлять. Тем не менее, сахар действительно уравновешивает горечь/привкус лука и уксуса. Вы можете поэкспериментировать с заменителями сахара, но я не пробовал, поэтому не могу гарантировать результат.