Сливочный тосканский лосось (палео) — Жареный корень

Перейти к рецепту

Сливочный тосканский лосось, идеально обжаренный на сковороде с насыщенным сливочным безмолочным соусом из вяленых помидоров, чеснока и шпината. Вся еда готовится примерно за 30 минут и является палео-дружественной и здоровой!

После публикации моего руководства «Как приготовить лосося на сковороде» я решил, что нам нужно глубже изучить эту тему, добавив опьяняюще-сливочный вкусный деревенский соус со всевозможными изюминками.

А вот и один из моих любимых рецептов, которые я приготовил в этом году!: Лосось на тосканской сковороде с потрясающим томатным соусом из вяленых на солнце безмолочных продуктов.

Если вы пробовали мой хрустящий лосось на сковороде с соусом из лимонных каперсов и укропа, вы уже знакомы с концепцией.

Мы просто готовим обжаренный на сковороде лосось, затем взбиваем сливочный соус без сливок, который включает чеснок, вяленые томаты, жирное консервированное кокосовое молоко и шпинат.

Конечным результатом является еда ресторанного уровня с идеально хрустящим лососем с удивительно нежной внутренностью, охваченная тем, что можно описать только как…отпуск.

Подайте это блюдо из лосося с гарниром на ваш выбор, и вы получите незабываемый ужин! Я люблю этот лосось с моим рисом с лимоном и чесноком и розмарином, который поглощает этот невероятный соус.

Давайте обсудим свежие и простые ингредиенты, необходимые для приготовления этого полезного рецепта из лосося!

Ингредиенты для тосканского лосося на сковороде:

Лосось: Свежий атлантический лосось, дикий аляскинский королевский лосось или нерка — великолепное блюдо! Если возможно, я рекомендую использовать свежего лосося с прикрепленной кожей, а не замороженного лосося, чтобы получить эту удивительную хрустящую корочку снаружи.

Вам понадобится от 1,5 до 2 фунтов, в зависимости от того, сколько человек вы планируете обслужить. Я обычно планирую филе лосося по ½ фунта на человека.

Масло авокадо: Поскольку мы обжариваем лосося при высокой температуре, нам нужно кулинарное масло с высокой температурой дымления. Мне нравится использовать масло авокадо из-за его высокой точки дымления и нейтрального вкуса. Я не рекомендую использовать оливковое масло в этом приложении, так как оно будет гореть во время процесса обжаривания.

Чеснок: Большое количество свежего чеснока придает богатый вкус сливочному тосканскому соусу. Не стесняйтесь регулировать количество в зависимости от вашего личного вкуса.

Вяленые помидоры: Вяленые помидоры — настоящая звезда тосканского соуса. Они добавляют яркий, острый вкус с приятной сладкой и кислой ноткой, чтобы уравновесить сливочный соус. Не стесняйтесь использовать больше или меньше в зависимости от вашего вкуса.

Вы можете заменить вяленые помидоры 1 чашкой свежих помидоров черри, но учтите, что вкус соуса будет другим.

Полножирное консервированное кокосовое молоко: Сливочный ингредиент сливочного соуса — жирное консервированное кокосовое молоко. Использование кокосового молока вместо сливок в соусе может показаться странным, но я обещаю вам, это работает! Конечным результатом является шелковисто-гладкий соус с джемом, наполненным восхитительным ароматом.

Если вы не отказываетесь от молочных продуктов, вы можете заменить кокосовое молоко 1 ⅔ стакана густых сливок, но убедитесь, что вы тщательно нагреваете сливки и не доводите их до полного кипения.

Рисовый уксус: Капля уксуса придает соусу легкий привкус, имитирующий вкус молочных продуктов. It

Морская соль, черный перец и паприка: Приправы! Морская соль усиливает индивидуальность и объединяет вкусовые характеристики в единое целое. Паприка добавляет деревенской дымности. Вы также можете добавить итальянскую приправу или чесночный порошок, если хотите.

Детский шпинат: Свежий шпинат добавит блюду дополнительный вкус, наполняя его витаминами и минералами.

Дополнительные добавки: Хлопья красного перца для остроты, оливки каламата или сердцевины артишоков для солености, свежий базилик или укроп для придания травянистого вкуса, лимонный сок для кислинки, сыр пармезан для вкусняшки! Вы также можете добавить в соус 1/2 стакана сухого белого вина, если любите готовить с вином.

Давайте приготовим этот простой вкусный рецепт сливочного тосканского лосося!

Как приготовить тосканский лосось:

Посыпьте филе лосося морской солью и нагрейте масло авокадо в большой сковороде (я рекомендую использовать чугунную сковороду или качественную сковороду с антипригарным покрытием) на сильном огне. Дайте сковороде нагреться в течение нескольких минут, пока она не станет обжигающе горячей — вам нужно, чтобы она была около 400 градусов по Фаренгейту, прежде чем положить лосося на сковороду.

Положите лосося на горячую сковороду мякотью вниз и обжаривайте в течение 5 минут. Я рекомендую установить таймер на вашем телефоне или кухонный таймер, а не угадывать время ;).

Осторожно переверните лосося и готовьте еще 5 минут со стороны кожи или пока лосось не достигнет желаемой степени прожарки. Проверьте внутреннюю температуру лосося термометром для мяса. FDA считает, что лосось полностью готовится при температуре 145 градусов по Фаренгейту.

Переложите филе лосося на тарелку и отложите в сторону.

Поставьте сковороду обратно на плиту и уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение минуты или двух, пока он не станет очень ароматным.

Добавьте в сковороду кокосовое молоко, уксус, вяленые помидоры и паприку и хорошо перемешайте.

Дайте соусу закипеть, время от времени помешивая, пока он не загустеет до желаемой густоты, от 8 до 12 минут.

Добавьте молодой шпинат и продолжайте готовить, пока шпинат не завянет.

Переложите лосося обратно в сковороду и полейте лосося соусом. Готовьте несколько минут, пока лосось не станет горячим.

Подавайте тосканский лосось с вашими любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Я рекомендую подавать это блюдо с пропаренным рисом, лапшой, картофельным пюре, чесночным хлебом или рисом из цветной капусты, чтобы пропитаться прекрасным сливочным соусом из вяленых на солнце томатов.

Поскольку я ем овощи при каждом приеме пищи, было бы упущением, если бы я не рекомендовала также наслаждаться лососем с жареными овощами, пюре из сладкого картофеля или жареными овощами с бальзамическим вкусом.

Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Если вам нравятся деревенские рецепты с использованием вяленых помидоров, попробуйте также мою сливочную тосканскую курицу One Pot или мою тосканскую сливочную курицу Instant Pot.

Вот оно! Все, что нужно для романтического вечера, с лучшим лососем!

Другие полезные рецепты с лососем:

• Лосось с красным карри и овощами
• Палеоазиатский запеченный лосось и спаржа
• Средиземноморский фаршированный лосось из 4 ингредиентов
• Бургеры с запеченным лососем 
• Лосось песто в пергаментной бумаге

Наслаждайтесь этим волшебным простым рецептом тосканского лосося!

Ингредиенты

• 3 столовые ложки масла авокадо
• Лосось от 1,5 до 2 фунтов, нарезанный на филе
• Морская соль по вкусу
• Черный перец
• 5 зубчиков чеснока, измельчить
• 1 (15 унций) банка жирного кокосового молока
• 1 столовая ложка яблочного или рисового уксуса
• ⅔ стакана вяленых томатов, нарезанных
• ½ чайной ложки паприки
• 2 чашки молодого шпината, по желанию

Инструкции

1. Посыпьте филе лосося морской солью и нагрейте масло авокадо в большой сковороде (я рекомендую использовать чугунную сковороду или качественную сковороду с антипригарным покрытием) на сильном огне. Дайте сковороде нагреться в течение нескольких минут, пока она не станет обжигающе горячей — вам нужно, чтобы она была около 400 градусов по Фаренгейту, прежде чем положить лосося на сковороду.

2. Поместите лосося на горячую сковороду мякотью вниз и обжаривайте в течение 5 минут.

3. Аккуратно переверните лосося и готовьте еще 5 минут на стороне с кожей, или пока лосось не достигнет желаемой степени прожарки. Проверьте внутреннюю температуру лосося термометром для мяса. FDA считает, что лосось полностью готовится при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Переложите филе лосося на тарелку и отложите в сторону.

4. Поставьте сковороду обратно на плиту и уменьшите огонь до умеренно сильного. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение минуты или двух, пока он не станет очень ароматным.

5. Добавьте в сковороду кокосовое молоко, уксус, вяленые помидоры и паприку и хорошо перемешайте. Дайте соусу закипеть, время от времени помешивая, пока он не загустеет до желаемой густоты, от 8 до 12 минут.

6. Добавьте молодой шпинат и продолжайте готовить, пока шпинат не завянет.

7. Переложите лосося обратно в сковороду и полейте лосося соусом. Готовьте несколько минут, пока лосось не станет горячим. Подавайте тосканский лосось с вашими любимыми гарнирами и наслаждайтесь!

Примечания

Я рекомендую подавать это блюдо с пропаренным рисом, лапшой, картофельным пюре, чесночным хлебом или рисом из цветной капусты, чтобы пропитаться прекрасным сливочным соусом из вяленых на солнце томатов.

Информация о пищевой ценности

Выход 4

Размер порции 1 порция (из 4)

Количество на порцию
Калории 508 Всего жиров 33 г Углеводов 9 г Чистых углеводов 7 г Волокна 2 г Сахара 6 г Белков 39 г

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

64 простых и вкусных рецепта со сметаной из лосося от домашних поваров

• лосось
  •
  сметана
  •
  лимон
  •
  тертый сыр пармезан
  •
  соль и перец

  ЭЛЛ-Б

• лосось
  •
  большой лимон
  •
  Соль и перец
  •
  сметана
  •
  тертый сыр пармезан

  • 30 минут
  • 4 порции

  ЭЛЛ-Б

• Стейк из лосося (можно приготовить до 8 шт. или больше)
  •
  Приправа с порошком чили
  •
  Приправа Сазон Гойя (обычно встречается на мексиканских кулинарных островах)
  •
  Приправа из черного перца
  •
  Приправа из чесночного порошка
  •
  Ванночка сметаны
  •
  Приправа с укропом
  •
  Приправа «Эстрагоновые хлопья»

  • 15 минут
  • 1 порция

  АйкаМанами

• свежего лосося, разделанного на филе и без костей. 6 0z порций
  •
  приправа для стейка по-монреальски, чесночный порошок, белый перец,
  •
  Копченая паприка и лимонный перец
  •
  лимон, нарезанный тонкими кружочками
  •
  большая луковица, нарезанная кубиками
  •
  нарезанные грибы кримини
  •
  измельченный чеснок
  •
  белое вино
  •

  вингмастер835

• Лосось, 6 филе, предпочтительно пойманный в дикой природе
  •
  Рассол:
  •
  Вода,
  •
  Морская соль,
  •
  Демерара Сахар,
  •
  Семена горчицы,
  •
  черный перец горошком,
  •
  Семена укропа,
  •

  • 3 дня
  • 12 порций

  Дэниел Лим

• сметана
  •
  майонез
  •
  кленовый сироп
  •
  лук-шалот, мелко нарезанный
  •
  чеснок, измельченный
  •
  перец халапеньо, мелко нарезанный
  •
  Сок 1/2 лайма и цедра целого лайма
  •
  морская соль
  •

  • 30 минут
  • от 4 до 6 порций

  Роберт Гонзал

• картофеля (кажется, я использовал красновато-коричневый)
  •
  маленькая луковица
  •
  взбитого яйца
  •
  мука
  •
  Соль и перец
  •
  Масло для жарки
  •
  Копченый лосось
  •
  Сметана
  •

  • 2 порции

  Джон

• ● Для лосося
  •
  Филе лосося нерки [приготовленное на пару — проверьте на наличие костей]
  •
  Лимонным перцем
  •
  Соленое масло
  •
  Свежий укроп
  •
  Гранулированный чеснок
  •
  Гранулированный лук
  •
  Белое вино
  •

  • 30 минут
  • 12 порций

  ММОБРИЕН

• Соус
  •
  сметана
  •
  майонез
  •
  готовый белый хрен
  •
  нарезанный свежий базилик или укроп
  •
  свежий лимонный сок
  •
  соевый соус
  •
  чесночная соль
  •

  • 8 мин
  • 6 порций

  алликов

• яичная лапша
  •
  семейная банка крем-супа из куриного филе
  •
  консервированный лосось (слить воду)
  •
  свежая брокколи
  •
  сметана
  •
  сыр на ваш выбор
  •
  соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок
  •
  Панировочные сухари (если любите)

  • 40 мин
  • 6 порций

  Рева

• Лосось
  •
  Укроп
  •
  Лимон, нарезанный
  •
  лимон, нарезанный
  •
  Лимонный сок и чесночная соль
  •
  Сметана
  •
  Легкий майонез
  •
  Хрен
  •

  • 15 минут
  • 4 порции

  Рэй

• лосось
  •
  молодой картофель
  •
  зеленый лук
  •
  масло
  •
  сметана
  •
  ежевика
  •
  малина
  •
  соль
  •

  • 45 мин
  • 1 порция

  ЭтоStecksyChef

• Лосось, выловленный в дикой природе
  •
  шпажки/длинные оборки фото
  •
  маринованные каперсы
  •
  свежий укроп
  •
  лимон
  •
  крема/сметана/крем фреш
  •
  соль и перец

  • 1 час 30 минут
  • 15 порций

  Дениз Гримо

• филе лосося
  •
  оливковое масло, экстра вирджин
  •
  перец горошком, измельченный
  •
  лингвини
  •
  несоленое масло
  •
  зеленый лук
  •
  сметана
  •
  лимонная цедра
  •

  • 40 мин
  • 4 порции

  Майкл Арчер

• сливочное масло
  •
  мультизерновые крекеры
  •
  нектар агавы
  •
  рапсовый спрей
  •
  сливочный сыр
  •
  нектар агавы
  •
  сыр рикотта
  •
  яйца, крупные
  •

  Билл

• филе лосося
  •
  Соль
  •
  Черный перец
  •
  Оливковое масло
  •
  Макароны
  •
  Лук-шалот (фарш)
  •
  Фасоль верде
  •
  Овощной бульон
  •

  Карина Тина

• тальятелле из цельнозерновой муки
  •
  нарезанный лук
  •
  зубчики чеснока
  •
  масло
  •
  белое сухое вино
  •
  сметана
  •
  копченый лосось
  •
  сок половины лайма
  •

  • 25 мин

  луизабалан09

• картофельное пюре
  •
  лучший копченый лосось, тертый
  •
  или два филе анчоусов в оливковом масле. по желанию и по вкусу
  •
  черный свежий молотый (молотый) перец
  •
  сливочный сыр
  •
  кукурузный крахмал
  •
  паприка
  •
  хлопья чили
  •

  • 30 минут
  • 2 порции

  Сигрун

• Сливочный сыр Филадельфия
  •
  6 или 8 унций филе лосося [или больше]
  •
  Фиолетовый лук [мелко нарезанный]
  •
  Зеленый лук [нарезанный-упакованный]
  •
  Сушеная петрушка [или 1 столовая ложка свежей петрушки]
  •
  Каждый: Old Bay — чесночный порошок — белый или черный перец — укроп
  •
  Хрен [по желанию, но вы можете добавить больше]
  •
  Жидкий дым [не сырой экстракт]
  •

  • 10 минут
  • 6 порций

  ММОБРИЕН

• Ломтики копченого лосося
  •
  Сметана (по желанию)
  •
  Гребешки сорта сашими
  •
  Копченый лосось
  •
  красный лук
  •
  Каперсы
  •
  Укроп
  •
  несколько капель ●лимонный сок
  •

  • 4 порции

  поварская панель.