РОДСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Узнайте, откуда берутся тунец, лосось и сардины

ПОПРОБУЙТЕ

Пирог с лососем — Опытная мама

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывРецепт пин-кода

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Этот легкий пирог с лососем похож на пирог с заварным кремом без корочки, что делает его идеальным для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина! В начинку входят свежие овощи, такие как сладкий перец и лук, а также швейцарский сыр и жареный или консервированный лосось. Лучше всего то, что это простое блюдо готовится всего за несколько минут, и это новый быстрый способ добавить больше морепродуктов в свой рацион.

Пирог с лососем без корочки

Я не был знаком с пирогом с лососем, пока добрая читательница по имени Соня не прислала мне свой любимый рецепт. Оказывается, есть много разных версий классического блюда, в том числе культурные особенности Канады, России и Ирландии. В то время как большинство других рецептов требуют Слоеное тесто , версия Сони (которая немного адаптирована из этого рецепта), больше похоже на пирог с заварным кремом без корочки . Начинка включает яиц и смесь Bisquick , чтобы помочь придать блюду структуру, но нет необходимости возиться с пирогом или слоеным тестом. На самом деле, это очень напоминает мне мой рецепт пирога с цуккини, который многие из вас любят! Добавление лосося только добавляет аромата и стойкости, что делает его отличным блюдом в любое время дня.

Как приготовить пирог с лососем

Соня любит использовать для этого рецепта консервированный лосось, который отлично подойдет для быстрого приготовления, если он есть у вас в кладовой. Моя семья предпочитает запеченного или приготовленного на гриле лосося, поэтому я использовала именно его. На самом деле, я просто приготовил немного лосося во время предыдущего приема пищи, спрятал его в морозилку, а затем разморозил приготовленного лосося, чтобы использовать его в этом рецепте.

Ингредиенты

• Лосось: подойдет консервированный или свежий
• Сливочное масло: для приготовления лосося, если вы начинаете со свежей рыбы
• Яйца: помогают набору начинки
• Бисквик: придает вкус, текстуру и структуру начинке, делая ее более сытной и плотной, чем аналогичная начинка для пирога с заварным кремом, состоящим только из яиц
• Сметана: сохраняет начинку
• Молоко или сливки: добавляют влаги и насыщенности начинке
• Зеленый лук и болгарский перец: придают цвет, вкус и текстуру блюду, но вы можете смешивать и использовать другие овощи, которые есть у вас под рукой
• Укроп: естественный компаньон для лосося, эта трава придает пирогу приятный, яркий, свежий вкус; смешайте его и используйте другие свежие травы, которые вам нравятся
• швейцарский сыр: вы можете заменить сыром хаварти, монтерей джек, фетой, пармезаном или любым другим сыром, который вам нравится
• соль и перец : само по себе блюдо будет несколько пресным на вкус, поэтому обязательно посолите и поперчите перед запеканием

Лосось

Как я упоминал выше, вы можете использовать запеченный лосось , лосось на гриле или остатки лосося от предыдущего приема пищи. Если вы предпочитаете, замените 2 (6 унций) банками лосося (без костей), которые были хорошо высушены. Копченый лосось тоже будет отличным дополнением; однако у него сильный соленый вкус, поэтому я бы рекомендовал использовать меньше копченого лосося. Просто немного идет долгий путь!

Шаг 1. Запекание лосося

Если вы используете консервированный лосось, этот шаг можно пропустить. Хотя на самом деле запекание свежего лосося добавляет всего около 15 минут к приготовлению , так что это не сложный и не трудоемкий процесс. В то время как консервированный лосось отлично подходит для удобства, свежий лосось имеет такой аромат!

Просто положите филе лосося на противень с бортиками или в блюдо. Приправьте универсальной приправой (или просто солью и перцем), добавьте сверху тонкие кусочки сливочного масла и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8-11 минут . Рыба готова, когда она легко прокалывается вилкой.

Шаг 2: замесить тесто

Когда рыба будет приготовлена ​​и остынет, можно приготовить тесто для начинки для пирога. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яйца (), бисквит, молоко и сметану ().

Аккуратно добавьте сыр, зеленый лук, болгарский перец и укроп. Добавьте приготовленного лосося в чешуйках и просто перемешайте. Приправить солью и перцем.

Шаг 3: Переложите на блюдо для пирога

Вылейте смесь в смазанную маслом глубокую форму для пирога.

Шаг 4: Выпекайте

Выпекайте пирог в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту около 40 минут , или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым. Перед нарезкой и подачей дайте пирогу отдохнуть около 10 минут.

Что подавать к пирогу с лососем

Яйца в этом блюде придают ему вкус и текстуру, напоминающую пирог с заварным кремом без корочки или фриттату, которыми можно насладиться на поздний завтрак, а добавление рыбы делает его сытным пирогом с лососем этого достаточно, чтобы служить легким блюдом на ужин. Независимо от того, в какое время суток вы хотите насладиться этим, вот некоторые из легкие закуски, которые хорошо сочетаются с пирогом с лососем :

• Фруктовый салат (например, медово-лимонный фруктовый салат или клюквенный салат)
• Простой зеленый салат с заправкой из пахты или легкий салат из шпината из 4 ингредиентов
• Салат из южного гороха
• Обжаренный шпинат с чесноком
• Оладьи из цуккини
• Зеленая фасоль амишей с коричневым маслом
• Запеченные картофельные дольки
• Хрустящий бекон
• Французский багет с хрустящей корочкой, хлеб без замеса0042
• Тыквенные кексы из 2 ингредиентов или легкие кексы с черникой
• Банановый хлеб из цельнозерновой муки, клюквенный хлеб или лучший тыквенный хлеб из одной миски

Соус для пирога с лососем

Ложка соуса станет идеальным дополнением к этому йогурту к вашему пирогу с лососем. Чувствуете себя модно? Попробуйте голландский соус с кусочком на бранч.

Заранее приготовить

Чтобы ускорить приготовление, вы можете заранее запечь лосося и хранить его в холодильнике в течение 1-2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Вы также можете заранее нарезать кубиками перец и лук и натереть сыр, так что вам нужно будет только перемешать все вместе в последнюю минуту.

Заранее испеките пирог и дайте ему постоять на столе при комнатной температуре в течение нескольких часов, пока он не будет готов к подаче. Если вы планируете испечь его более чем за несколько часов, дайте блюду полностью остыть, а затем накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Хранение

Пирог хранится в холодильнике 1-2 дня .

Можно ли заморозить пирог с лососем?

Да. Дайте блюду полностью остыть, плотно заверните и храните в морозильной камере до 3 месяцев .

Как разогреть

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Дайте блюду на столе нагреться до комнатной температуры (если оно находится в холодильнике). Выпекать в духовке, пока не прогреется (около 15-20 минут). Если вы разогреваете пирог прямо из морозильной камеры, вам нужно дать ему прогреться не менее 30-40 минут (а может быть, и дольше). Если верх пирога начинает темнеть до того, как он станет полностью теплым внутри, просто накройте его алюминиевой фольгой.

Вариации

• Перед запеканием лосося приправьте рыбу , чтобы придать ей аромат. Мне нравится использовать мою универсальную приправу, но соль и перец тоже подойдут.
• Безглютеновая версия:  Используйте безглютеновый бисквит (или другую безглютеновую смесь для выпечки) и убедитесь, что ваш сыр и другие ингредиенты также сертифицированы как безглютеновые.
• Используйте в этом рецепте свежего, консервированного или копченого лосося . Если вы используете консервированный лосось, вам понадобятся 2 (6 унции) банки. Если вы используете другой вареный лосось, вам понадобится в общей сложности около 1 ½ стакана вареной рыбы, очищенной от хлопьев.
• Для более нежных овощей обжарьте сладкий перец на сковороде перед добавлением в пирог.
• Добавьте другие овощи, которые вам могут понравиться, например, шпинат. Я рекомендую коробку 10 унций замороженного нарезанного шпината , который был разморожен и очень выжат.
• Добавьте в пирог разные травы. Петрушка, тимьян, зеленый лук и базилик будут очень вкусными.
• Используйте любой сыр , который вы предпочитаете (или полностью исключите сыр). Хорошие альтернативы швейцарскому включают хаварти, монтерей джек, пармезан и фету.
• Если у вас нет Bisquick , вы можете самостоятельно приготовить смесь для выпечки дома по такому рецепту.

Другие рецепты лосося, которые могут вам понравиться:

• Идеальный 15-минутный лосось на гриле
• Запеченное филе лосося
• Ужин: лосось в кленовой глазури со сладким картофелем
• Salmon Glazed

• 10 унций свежего филе лосося (или см. ниже варианты использования консервированного лосося)
• Соль и перец по вкусу
• 1-2 столовые ложки сливочного масла
• 4 яйца
• 1 чашка Бисквик (или другой аналогичной универсальной смеси для выпечки)
• 1 чашка цельного молока, сливок или полуфабрикатов
• ¼ стакана сметаны
• 1 стакан тертого швейцарского сыра или сыра грюйер
• 3 зеленых луковицы, нарезанных ломтиками
• ½ красного сладкого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
• ½ зеленого сладкого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного

1 столовая ложка мелко нарезанного укроп (или суб с 1 чайной ложкой сушеного укропа)

ЗАПЕЧЬТЕ ЛОСОСЯ

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки (или противень с бортами, застеленный фольгой) кулинарным спреем.

• Поместите лосося (кожей вниз) в подготовленное блюдо. Обсушить бумажными полотенцами; Добавить соль и перец по вкусу.

• Выложите на лосось тонкие кусочки сливочного масла. Выпекайте 8-11 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

• Когда лосось достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, разделите его на кусочки и отложите в сторону.

ПРИГОТОВЬТЕ ПИРОГ

• Установите температуру духовки на 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для пирога глубиной 9 дюймов и отложите в сторону.

• В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яйца, бисквит, молоко и сметану. Аккуратно добавьте сыр, зеленый лук, болгарский перец и укроп. Добавьте приготовленного лосося в чешуйках и просто перемешайте. Приправить солью и перцем.

• Переложите смесь на подготовленную форму для пирога. Выпекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

• Перед нарезкой и подачей дайте пирогу отдохнуть около 10 минут.

• Перед запеканием лосося приправьте эту рыбу , чтобы придать блюду больше аромата. Мне нравится использовать мою универсальную приправу, но соль и перец тоже подойдут.
• Безглютеновая версия:  Используйте безглютеновый бисквит (или другую безглютеновую смесь для выпечки) и убедитесь, что ваш сыр и другие ингредиенты также сертифицированы как безглютеновые.
• Используйте в этом рецепте свежего, консервированного или копченого лосося . Если вы используете консервированный лосось, вам понадобятся 2 (6 унции) банки. Если вы используете другой вареный лосось, вам понадобится в общей сложности около 1 ½ стакана вареной рыбы, очищенной от хлопьев.
• Для более нежных овощей: обжарьте сладкий перец на сковороде перед добавлением в пирог.
• Добавьте другие овощи, которые вам могут понравиться, например, шпинат. Я рекомендую коробку 10 унций замороженного нарезанного шпината , который был разморожен и очень выжат.