Как засолить икру щуки: лучшие рецепты и способы

По своим полезным свойствам икра щуки занимает третье место после красной и черной. Ее считают диетическим продуктом из-за низкого содержания жира. К тому же, щучья икра является доступным источником белков, микроэлементов и других полезных веществ.

Именно поэтому стоит научиться солить икру щуки в домашних условиях, чтобы наслаждаться этим изысканным и полезным блюдом в любое время. В этой статье мы и расскажем, как правильно засолить икру щуки в домашних условиях разными способами.

Польза соленой икры щуки для организма

Так же, как и мясо рыбы, ее икра содержит значительное количество белков, которые легко усваиваются организмом человека (рисунок 1).

Этот продукт имеет целый ряд полезных свойств:

1. Оказывает положительное влияние на весь организм, очищая и омолаживая кожу, благодаря высокому содержанию витаминов А и Е ускоряется процесс регенерации клеток кожи, вследствие чего она становится более упругой.
2. Укрепляет иммунитет за счет содержащихся аминокислот.
3. Оказывает положительное действие на работу щитовидной железы из-за высокого содержания йода. В результате этого человек чувствует прилив сил.
4. Жирная кислота Омега-3, входящая в состав щучьей икры, помогает избавиться от излишков холестерина, прочищает сосуды и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
5. Способствует нормализации обмена веществ, а значит, предотвращает появление лишнего веса.
6. Защищает клетки организма от разрушения и способствует их восстановлению.
7. Способствует увеличению продолжительности жизни.

Рисунок 1. Щучья икра не только вкусная, но и очень полезная

Однако стоит отметить, что щучья икра противопоказана детям младше 3 лет. Кроме того, существует риск заразиться паразитами, употребляя продукт в сыром или неправильно приготовленном виде. Именно поэтому рекомендуем вам ознакомиться с технологией и рецептами приготовления щучьей икры в домашних условиях.

Как подготовить продукт к засолке

Прежде всего, любой процесс засолки начинается с подготовки сырья. Если речь идет о щучьей икре, то пригодным для засолки является продукт любой зимней щуки. При этом более крупная икра будет из улова, полученного с января по февраль, поскольку после начала ледохода хищница уже начинает нереститься (рисунок 2). 

Щуку чистят и потрошат очень аккуратно, чтобы не задеть желчный пузырь и не повредить оболочку икры. Ее удаляют отдельно, освобождая икру от пленок, крови и возможного мусора.

При этом стоит помнить, что сама пленка очень тонкая и легко рвется, а икринки довольно мелкие. Тем не менее, очистить икру от мешочков необходимо максимально тщательно, ведь от этого зависит внешний вид готового блюда, его консистенция и вкус.

Проделать это можно несколькими способами:

1. Использовать мясорубку: этот способ не всегда удается, поскольку пленка постоянно наматывается на тупые ножи или наоборот, измельчается об острые, что крайне не желательно, ведь в дальнейшем придется извлекать из икры весь попавший в нее мусор вручную, что занимает немало времени.
2. Применить миксер: пленка легко наматывается на его венчики, после чего ее удается легко удалить.
3. Выдавить икру маленькими порциями сквозь отверстие в пленке, проделанное острым ножом.
4. Разбить с помощью вилки с загнутыми в разные стороны зубчиками.
5. Использовать терку с крупными ячейками: в результате икра проходит через ячейки, а пленка остается на их поверхности.
6. Воспользоваться ситом (аналогично с теркой).
7. Промыть икру в кипятке, в результате чего вся пленка вместе с мусором и некачественными икринками поднимется на поверхность воды. Повторяя процедуру несколько раз, удается полностью очистить продукт.

Рисунок 2. Так готовят продукт к дальнейшей засолке

Очищенную икру процеживают сквозь несколько слоев марли и слегка отжимают. Подготовленный продукт готов к дальнейшему приготовлению.

Рецепты засола щучьей икры

Все рецепты засолки щучьей икры основываются на двух подходах: холодном и горячем. При этом каждый из них имеет как свои преимущества, так и свои недостатки.

Читайте также: Как приготовить зайца в казане на костре

Так, икра без термической обработки (холодный способ) полностью сохраняет свои вкусовые качества и внешний вид, однако небезопасна с точки зрения риска заражения паразитами. При горячем способе засолки такой риск совершенно исключается.

Слабая засолка

Для слабой засолки икры понадобится 1 ст. ложка соли и несколько стаканов кипятка из расчета на 0,5 кг икры. Очищенную икру выкладывают в глубокую посудину и заливают кипятком таким образом, чтобы он полностью накрыл ее (рисунок 3).

Через 10-15 минут остывшую воду сливают, продукт откидывают на сито и несколько раз промывают под проточной водой. Аккуратно отжимают, избавляясь от лишней влаги, посыпают солью и осторожно (чтобы не повредить икринки) размешивают, возможно даже руками. Оставляют на некоторое время, пока не отделится пленка, которую необходимо удалить.

Рисунок 3. Слабая засолка предполагает минимум обработки

Продукт отправляют в холодильник на ночь, после чего икра готова к употреблению. Ее намазывают на хлеб с маслом, или подают в виде тостов с зеленью.

С растительным маслом

Для засолки икры с применением растительного масла потребуется 3 ст. ложки соли и 100 мл масла из расчета на 500 г продукта (рисунок 4).

Рисунок 4. Рецепт с растительным маслом отличается простотой и доступностью ингредиентов

Очищенная и хорошо промытая икра соединяется с солью, а затем взбивается при помощи вилки до момента появления белой пены. После этого к ней добавляют 2/3 подготовленного масла и тщательно перемешивают. Такую заготовку отправляют в холодильник.

Охлажденную икру рассыпают по стерилизованным небольшим емкостям и заливают ее слоем оставшегося подсолнечного масла, толщиной около 1 см. Заполненные банки накрывают пропаренными крышками и отправляют в холодильник на 5 дней. По истечению обозначенного периода продукт будет готов к употреблению.

С солевым раствором

Известен также способ маринования щучьей икры при помощи морской соли и различных приправ. Так, на каждые 200 г икры понадобится 1 л воды и 2 ст. ложки мелкой морской соли. Воду с солью доводят до кипения, по желанию добавляя в раствор приправы. Частью приготовленного маринада заливают очищенную икру  и оставляют на 10-15 минут. Затем остывший раствор сливают, а икру процеживают через несколько слоев марли (рисунок 5).

Рисунок 5. Использование солевого раствора позволяет получить вкусное пикантное лакомство

Оставшийся солевой раствор доводят до кипения, после чего во второй раз заливают икру, оставляя ее в маринаде на 30 минут. Раствор снова сливают, а икру процеживают и солят по вкусу.

Достаточно популярным является рецепт быстрого приготовления щучьей икры. Здесь понадобится горячий маринад из воды и морской соли (на 1 л жидкости 2 ст. ложки мелкой морской соли). При этом каждому литру маринада должно соответствовать 200 г икры.

Продукт заливают половиной закипевшего состава для дезинфекции и оставляют на 10-15 минут. Затем остывшую воду сливают, а икру процеживают. В дальнейшем ее еще раз заливают маринадом, доведенным до кипения, и оставляют на 30 минут. По истечении указанного сроку воду сливают, а икру процеживают, солят и добавляют растительное масло из расчета 100 мл на каждые 100 г продукта.

Полученную заготовку перекладывают в стеклянную емкость и отправляют в холодильник на 4 часа, после чего он готов к употреблению.

Горячее приготовление

Горячий способ предполагает приготовление икры в кипящем соляном растворе. Так, на 500 г икры понадобится 2 ст. ложки морской соли и немного подсолнечного масла. В крепкий кипящий раствор соли и воды (400 г на 1 л) высыпают икру, после чего немедленно снимают с огня и процеживают (рисунок 6).

Читайте также: Как правильно приготовить виноградных улиток

Таким образом продукт практически полностью просаливается за короткий период времени, чего нельзя достичь способом холодной засолки. К тому же, отпадает необходимость проведения подготовительного этапа, на котором икру обрабатывают кипятком с целью стерилизации.

Рисунок 6. После горячего посола продукт становится полностью безопасным

Приготовленную горячим способом и остывшую икру, хранят в холодильнике не дольше трех суток. При подаче на стол к ней добавляют немного подсолнечного масла для еще более привлекательного вкуса.

Со сливочным маслом

Щучья икра при подаче хорошо сочетается со сливочным маслом. Таким способом можно приготовить вкусный и питательный бутерброд из темного или белого хлеба, предварительно смазав его маслом и украсив соленой икрой.

Несколько советов начинающим

Щучья икра по праву считается деликатесом, способным украсить любой стол. А чтобы этот продукт сохранил свои полезные свойства, стоит прислушаться к профессиональным советам о том, как правильно и качественно засолить икру в домашних условиях.

Сделать это можно так:

1. Продукт обязательно должен быть свежим, то есть для засолки используют икру из свежевыловленной рыбы.
2. Чем крупнее икра, тем она жирнее и приятнее на вкус.
3. Перед приготовлением икру обязательно необходимо очистить от оболочки любым из известных способов.
4. Для очищения икры от пленки нельзя пользоваться алюминиевым дуршлагом, потому что его острые края могут повредить икринки.
5. Обращаться с икрой следует осторожно, поскольку повреждение внешней оболочки икринок портит внешний вид блюда и влияет на его вкусовые качества.

Более детально засолка щучьей икры в домашних условиях рассмотрена в видео.

Поделиться

Как засолить щучью икру в домашних условиях, лучшие рецепты

Засоленная щучья икра относится к деликатесам, а по ценности едва уступает черной осетровой и красной лососевой икре. Благодаря низкому содержанию жиров, икра щуки относится к диетическим продуктам с высоким содержанием белка, микроэлементов, и множеством полезных питательных веществ. Засолить щучью икру — лучший способ ее превращения в деликатес.

Здесь, вы ознакомитесь с лучшими рецептами приготовления щучьей икры, узнаете: как правильно подготовить, и как засолить щучью икру в домашних условиях несколькими способами:

1. Как засолить щучью икру холодным способом, без температурной обработки;
2. Как засолить икру щуки горячим способом, и как быстро сделать щучью икру способом «пятиминутка».

Прежде чем перейдем к домашним рецептам приготовления, остановимся на том, что нам для этого потребуется и как правильно очистить щучью икру.

Ингредиенты и инвентарь для засолки икры

Содержание

• Ингредиенты и инвентарь для засолки икры
• Подготовка к засаливанию. Очистка икры
• Домашние рецепты засолки щучьей икры
  • Холодный способ засолки щучьей икры
  • Домашний рецепт засолки щучьей икры
  • Горячий способ засолки щучьей икры (северный)
  • Быстрый способ приготовления щучьей икры – «пятиминутка»
• Польза икры щуки и вред
  • • Опасность щучьей икры
• Рыболовная этика

Щука с икрой

Для засолки, нам понадобится сама икра, или щука с икрой и некоторые инструменты.

Основные ингредиенты:

• Икра щуки;
• Соль поваренная или морская;
• Масло подсолнечное (не во всех рецептах).

Какой бывает щучья икра

Щучья икра бывает разной зернистости в зависимости от степени зрелости. Учитывая, что щука нерестится раньше других видов рыб, пригодной для засолки можно считать икру любой зимней щуки, а более крупнозернистая икра, получается из щуки, выловленной в январе — феврале. В марте, щука уже может начать нереститься (нерест щуки начинается сразу после освобождения водоема ото льда, еще в холодной воде, но поближе к берегу, при температуре 3-6 °C).

Инвентарь:

• Посуда для очистки, и в чем засолить щучью икру;
• Приспособление для очистки икры (нож, вилка, венчик, терка, дуршлаг, сито).

В качестве приспособления для очистки икры можно использовать нож, вилку с загнутыми в разные стороны зубцами, терку, венчик и т.п. Способов очистки икры много, мы остановимся на них отдельно.

Подготовка к засаливанию. Очистка икры

Аккуратно чистим и потрошим щуку, стараясь не задеть желчный пузырь и не повредить оболочку икры. Оставляем мешочки икры для подготовки к приготовлению, а щуку промываем и отправляем для разделки на филе под фарш для приготовления рыбных котлет.

Очень важно начисто очистить икру щуки от оболочки, не повредив саму икру, но сделать это не так уж и просто. Пленка мешочков очень тонкая и легко рвется, а икринки довольно мелкие. Тем не менее сделать это нужно максимально тщательно — от этого зависит внешний вид готовой икры, ее консистенция и вкус.

Если из описания, вам будет не совсем понятно, как очистить икру щуки или как засолить, не беспокойтесь, все описываемые процессы и рецепты демонстрируются на видео, которые этот материал сопровождают.

Придумано очень много способов очистки щучьей икры при помощи различных приспособлений. Вот некоторые из них:

• При помощи кухонного ножа выдавливается из оболочки небольшими порциями;
• Икра щуки разбивается с помощью вилки с загнутыми в разные стороны зубцами;
• С помощью венчика вручную или с миксером, пленка остается на венчике;
• Щучья икра протирается через терку или сито с крупной ячеей, пленка остается в руках;
• Пропускается через мясорубку с тупыми ножами — пленка наматывается на ножи.

После того как икра щуки очищена одним из описанных способов, ее необходимо промыть и залив водой, убрать оставшиеся следы оболочки – пленка всплывает, а икра остается на дне. Причем в зависимости от рецепта, используется холодная, либо горячая вода.

После очистки и промывания икры, нужно избавиться от воды – икру помещают в ситечко и оставляют на некоторое время. Теперь она должна выглядеть безупречно и можно уже засолить щучью икру.

Домашние рецепты засолки щучьей икры

Рецепты засолки щучьей икры в домашних условиях различаются между собой по методам приготовления и срокам, когда она считается готовой и ее можно употреблять. Засолить щучью икру можно множеством способов, но принципиальных различий между ними немного — всего два.

Существует два разных подхода в том, как правильнее засолить щучью икру:

1. Без термической обработки: икра щуки сохраняет все вкусовые свойства, имеет превосходный внешний вид, но не безопасна с точки зрения стерильности – холодный способ.
2. Горячий способ: щучья икра стерилизуется горячей водой и засаливается в холодильнике в течение нескольких дней. «Пятиминутка» — щучья икра почти сразу готова к употреблению.

Каждый из этих способов вызывает множество, иногда ожесточенных споров между почитателями натурального вкуса соленой щучьей икры и теми, кто ценит безопасность прежде всего.

В любом случае, щучья икра, сделанная в домашних условиях, безусловно, будет вкуснее любой готовой с прилавков магазинов. К слову, у икры есть ГОСТы. Икра щуки и других видов рыб, кроме лососевых, называется по ГОСТу как «Икра рыб пробойная соленая» — ГОСТ 1573-2011.

Далее, о каждом из этих способов приготовления соленой икры, более подробно.

Холодный способ засолки щучьей икры

Этот способ приготовления соленой щучьей икры известен с давних времен. Так засаливали ее наши предки, используется он и сейчас. Данный рецепт не предусматривает термообработку, поэтому здесь высокие требования к качеству икры и ее безопасности.

Ингредиенты:

• Икра щуки – 300 гр.;
• Соль – 2 столовых ложки;
• Вода для засаливания – 1 стакан.

Приготовление:

1. Щучья икра освобождается от мешочков и пленок без использования горячей воды при помощи ножа и обычной вилки;
2. Икра промывается в холодной воде из которой выбираются остатки пленок;
3. Икра заливается холодной соленой водой, либо соль добавляется в воду после;
4. Выдерживаем икру в соленой воде в течении 10 – 15 минут;
5. Сливаем соленую воду через сито, даем стечь остаткам воды в течение часа;
6. Убираем икру щуки в холодильник на 24 часа.

Щучья икра готова, ее уже можно есть!

Домашний рецепт засолки щучьей икры

Щучья икра засаливаемая этим способом, проходит кратковременную термическую обработку горячей водой во время ее очистки от пленок оболочки икорных мешков. Это облегчает процесс очистки, и в некоторой степени стерилизует ее, но не обеспечивает полной стерилизации. Икра, посоленная этим способом, может продолжительно храниться в холодильнике.

Ингредиенты:

• Щучьей икры – 500 гр.
• Соль – 30 – 40 гр.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Горячая вода 95-98 °C – 1.5-2 литра.

Приготовление:

1. Разрываем вилкой мешочки икры и заливаем горячей, но не кипящей водой. Сразу помешиваем все вилкой. Важно чтобы вода остыла до того момента пока икра не начала «вариться», поэтому объем горячей воды, должен быть равным или чуть больше объема икры.
2. Пленки оболочки сворачиваются в горячей воде, отделяются от икры и всплывают. Все пленки убираем, в воде должна остаться только икра.
3. Сливаем воду через ситечко и промываем икру холодной водой. Даем стечь остаткам воды.
4. Перекладываем икру в емкость, в которой ее удобно мешать и всыпаем в нее соль интенсивно помешивая вилкой. Взбиваем икру в течении 7 – 10 минут, до образования на ее поверхности небольшой белой пены. Добавляем в икру 60 мл подсолнечного масла и помешиваем еще 3 минуты.
5. Взбитую икру убираем в холодильник и приступаем к стерилизации банок и крышек, в которых будет находиться икра. Для этого очень хорошо подходят низкие баночки с широким горлом от магазинной икры «Санта-Бремор». Банки стерилизуем струей пара из чайника, крышки подвергаем кипячению.
6. Укладываем щучью икру в остывшие банки оставляя немного места для подсолнечного масла. Заливаем остатки постного масла поверх икры и закручиваем крышки.
7. Убираем банки с икрой в холодильник на 5 дней. По истечении этого срока, икра готова к употреблению.

Горячий способ засолки щучьей икры (северный)

Этот способ засолки щучьей икры пришел к нам с севера. В Якутии так засаливают не только щучью икру, но и любую другую. Рецепт очень похож на предыдущий, или скорее – наоборот. Разница в том, что икра чуть более тщательно проходит температурную обработку горячей соленой водой и не предусматривает хранения.

Ингредиенты:

• Икра щуки – 500 гр.;
• Соль – 3 – 4 столовые ложки;
• Горячая вода – 2 литра;
• Растительное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. Очистить икру щуки от пленок любым способом;
2. В небольшом количестве горячей воды растворить соль и долить кипятка;
3. Очищенную икру погрузить в емкость горячей соленой воды и перемешать;
4. Слить воду с остатками пленок, а икру процедить через сито;
5. Добавить растительное масло и тщательно перемешать;
6. Разложить готовую икру по банкам и убрать в холодильник.

Быстрый способ приготовления щучьей икры – «пятиминутка»

Рецепт засолки икры «пятиминутка» основывается на горячем способе приготовления. В некоторых случаях проводится двойная термическая обработка, но достаточно и одной продолжительной. После приготовления, икру сразу можно употреблять в пищу.

Состав:

• Щучья икра – 300 грамм;
• Соль поваренная — 1 ст. ложка;
• Горячая вода (кипяток) — 1 литр.

Приготовление щучьей икры «пятиминутка»:

1. Очищаем щучью икру от пленок и прожилок любым способом;
2. Наливаем кипяток в емкость, солим в расчете 1 ст. ложка на 1 литр горячей воды;
3. Помещаем икру в емкость с горячей соленой водой;
4. Перемешиваем икру в течение пяти минут;
5. Промываем икру в холодной воде и процеживаем ее через сито;
6. Убираем икру в холодильник на 30 минут. Икра приобретет яркий аппетитный цвет и станет рассыпчатой. Икру можно есть!

Польза икры щуки и вред

По кулинарным свойствам, мясо щуки не снискало особого признания у любителей рыбных блюд, но оно замечательно подходит для приготовления котлет. Щука не относится к рыбам без костей, поэтому самый оптимальный способ переработки — пустить ее на фарш. В отличие от мяса щуки, ее икра по вкусовым свойствам, занимает первое место среди икры других видов рыб, не относящихся к семействам лососевых и осетровых (красная и черная икра).

Благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка, икра щуки обладает высокой питательной ценностью. Польза щучьей икры заключается еще и в том, что в ней содержится большое количество омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для нормальной работы многих систем организма.

Особое значение омега-3 жирных кислот имеет в нормальном росте детей и увеличении продолжительности жизни. Они нужны для защиты клеток организма от разрушения и способствуют их восстановлению. Эти кислоты укрепляют общее здоровье, сохраняют молодость и красоту.

Витамины А (ретинол) и Е (токоферол), содержащиеся в икре щуки, нужны для поддержания иммунитета, нормального роста волос и ногтей, омоложения кожи.
Щучья икра помогает нервной системе, снимает стресс и усталость, считается афродизиаком. Содержит достаточное количество йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы.

В отличие от икры лососевых рыб, щучья икра почти не имеет противопоказаний. Исключение составляет индивидуальная непереносимость. Не показана детям до 3-х лет. Вредно чрезмерное употребление щучьей икры, лучше есть чаще, но в меру.

Опасность щучьей икры

Щука является переносчиком многих болезней рыб и паразитов. Некоторые из них представляют опасность для здоровья человека, одним из которых является дифиллоботриоз – заболевание, вызываемое паразитом. Употребление сырой икры несет в себе опасность заражения.

Исключить риск заражения при употреблении икры, может лишь соблюдение правил приготовления — термическая обработка икры и длительное выдерживание в соляном растворе.

Рыболовная этика

Существует мнение что нужно брать щуку покрупнее, а мелкую – отпускать. Действительно, самка крупной щуки («мамка») приносит намного больше икры чем несколько более мелких самок, вместе равных по весу.

Однако, исследования показывают, что до веса в 5 кг доживает очень малое количество некрупных щук – одна на тысячу килограммовых. Вы сделаете большое дело для восполнения щучьего поголовья, если отпустите такую самку. Помните – щука санитар водоемов!

Следует также учитывать нормы вылова рыбы, которые различаются для регионов и сроки запретов ловли. Не зависимо от правил, устанавливаемых законом, соблюдайте главное – не берите рыбы больше, чем вам нужно.

фаршированных яиц на День благодарения (видео)

Опубликовано: 7 июля 2022 г. · Изменено: 11 ноября 2022 г. автор: Audrey · Эта запись может содержать партнерские ссылки Они вкусные, а также веселые и праздничные.

Партнеры Отказ от ответственности: Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу заработать небольшую комиссию, если вы совершите покупку или подпишитесь на услугу. Для вас нет дополнительных затрат.

Яйца с фаршем — классическая вкусная закуска. Я часто вижу их на праздничных обедах и ужинах. Эти фаршированные яйца на День Благодарения — интересный способ придать блюду праздничную нотку.

Эти фаршированные яйца индейки очень веселые. Мои дети обычно не едят фаршированные яйца, но они без проблем попробовали это. Их также легко и быстро сделать.

Перейти к:

• Необходимые ингредиенты
• Необходимое оборудование
• Как сделать
• Советы
• Вариации
• Как хранить
• Яйца с фаршем на День Благодарения

Необходимые ингредиенты

• Большие яйца : Вам понадобится шесть больших яиц.
• Пищевая сода : Чтобы помочь очистить яичную скорлупу.
• Майонез и горчица : Для начинки из фаршированных яиц.
• Приправа : Вы можете использовать сладкую или укропную приправу.
• Паприка : Для посыпки фаршированных яиц, но вы можете пропустить это, если вы не любитель паприки.
• Соль и перец : Для приправы яиц.
• Глазки-конфеты : они съедобны, но при желании их можно снять перед едой.
• Красный сладкий перец и оранжевый сладкий перец : Для изготовления перьев.

Необходимое оборудование

Большая кастрюля для варки яиц, средняя миска для смеси яичных желтков и вилка для пюреобразного состояния.

Как приготовить

Для начала вскипятите большую кастрюлю с водой, добавьте половину чайной ложки пищевой соды и яйца. Яйца должны быть покрыты дополнительным дюймом воды над ними. Доведите до кипения, а затем накройте крышкой. Уменьшите огонь до кипения. Дайте яйцам вариться 10 минут.

Осторожно слейте горячую воду из кастрюли. Переложите яйца в миску со льдом и холодной водой. Дайте им остыть.

Пока яйца остывают, нарежьте болгарский перец тонкими полосками. Используйте один кусочек апельсина, чтобы вырезать треугольники для клювов.

Когда яйца достаточно остынут, чтобы с ними можно было обращаться, удалите скорлупу.

Разрежьте яйца пополам и добавьте яичные желтки в миску среднего размера. Добавьте в миску майонез, горчицу и приправу. Разотрите желток с другими ингредиентами, затем хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

Добавить смесь яичных желтков обратно в яичные белки. Посыпьте паприкой. Добавьте тонкие полоски сладкого перца (я сделала четыре и чередовала красные и оранжевые полоски). Добавьте клювы. Добавьте леденцы непосредственно перед подачей на стол (они имеют свойство тускнеть).

Советы

• Если вы перевозите их на ужин в честь Дня Благодарения, добавьте глазки-конфеты на месте. Они имеют тенденцию к выцветанию, когда в контейнере Tupperware или контейнере для яиц есть конденсат.
• Вы можете легко удвоить этот рецепт, если будете кормить толпу.

Вариации

• Если вам нравятся острые фаршированные яйца, попробуйте добавить несколько капель острого соуса (например, Тобаско) в смесь яичных желтков.
• Не нравятся леденцы или нет под рукой? Для глаз можно добавить небольшие кусочки черных оливок.
• Добавьте соль и перец по вкусу.

Как хранить

Храните оставшиеся яйца в холодильнике в герметичном контейнере. Они будут хороши в течение двух дней после изготовления.

Другие замечательные рецепты ко Дню Благодарения:

• Мгновенный горшок с кремом кукурузы
• Оканал -зеленая кастрюля
• Кукурузная суфле
• Жареная растительная кастрюль

Благодарственные яйца с благодарными яйцами. Они вкусные, а также веселые и праздничные.

5 из 10 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Course Appetizer

Cuisine American

Servings 12 deviled eggs

Calories 81 kcal

• Large pot

• Medium bowl

• 6 large eggs
• ½ teaspoon baking soda
• ¼ cup mayonnaise
• 1 столовая ложка сладкого релиша или укропа, на ваше усмотрение
• ½ столовой ложки желтой горчицы
• паприка для посыпки
• соль и перец по вкусу
• 1 красный сладкий перец
• 1 оранжевый сладкий перец
• 24 конфетных глазка

• Вскипятите большую кастрюлю воды с половиной чайной ложки пищевой соды и яйцами. Яйца должны быть покрыты дополнительным дюймом воды над ними. Доведите до кипения, а затем накройте крышкой. Уменьшите огонь до кипения. Дайте яйцам вариться 10 минут.

• Осторожно слейте горячую воду из кастрюли. Переложите яйца в миску со льдом и холодной водой. Дайте им остыть.

• Пока яйца остывают, нарежьте болгарский перец тонкими полосками. Используйте один кусочек апельсина, чтобы вырезать треугольники для клювов.

• Когда яйца достаточно остынут, удалите скорлупу.

• Разрежьте яйца пополам и добавьте яичные желтки в миску среднего размера. Добавьте в миску майонез, горчицу и приправу. Разотрите желток с другими ингредиентами, затем хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Добавить смесь яичных желтков обратно к яичным белкам. Посыпьте паприкой. Добавьте тонкие полоски сладкого перца (я сделала четыре и чередовала красные и оранжевые полоски). Добавьте клювы. Добавьте леденцы непосредственно перед подачей на стол (они имеют свойство тускнеть).

Данные о пищевой ценности являются приблизительными.

Если вы перевозите их на ужин в честь Дня Благодарения, добавьте глазки-конфеты на месте. Они имеют тенденцию к выцветанию, когда в контейнере Tupperware или контейнере для яиц есть конденсат.

Serving: 1deviled eggCalories: 81kcalCarbohydrates: 2gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gCholesterol: 2mgSodium: 97mgPotassium: 45mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 627IUVitamin C: 25mgCalcium: 2mgIron: 1mg

Keyword Thanksgiving Яйца с фаршем

Я хочу увидеть ваши фотографии! Отметьте меня в Instagram@twopinkpeonies

Присоединяйтесь к нашей группе Facebook, чтобы узнать больше рецептов!

Взаимодействие с читателем

Безошибочный домашний тыквенный пирог

Как приготовить классический тыквенный пирог с нуля . Это наш любимый способ приготовления тыквенного пирога. Это тоже легко! Перейти к рецепту домашнего тыквенного пирога

Посмотреть видео

Как приготовить наш любимый тыквенный пирог

Мы едим его просто или, если чувствуем дерзость, с ложкой мягко взбитых сливок. Начинка пирога сливочная, богатая и имеет достаточно сладости, чтобы сбалансировать некоторые специи от корицы, имбиря и гвоздики. Вы можете легко съесть дополнительный кусочек в конце ужина. Никому не говори, но мы даже украли несколько кусочков на завтрак.

Приготовить этот тыквенный пирог с нуля очень просто — мы думаем, что это один из самых простых (и самых вкусных) пирогов, которые вы можете приготовить дома .

Начинка готовится за минут и готовится из тыквенного пюре, яиц, сливок, сахара и осенних специй. Все перемешивается и выливается в корж для пирога. В этом пироге можно использовать пюре из консервированной или домашней тыквы . Мне нравится пирог, когда мы использовали консервированный (тем более, что он такой консистентный), но сделать собственное пюре легко, и это означает, что пирог на 100% домашний. (Бонус: вы можете поджарить тыквенные семечки. Вот наш простой рецепт жареных тыквенных семечек.)

Мы также не добавляем слишком много специй — нам нравится, когда тыква начинает блестеть. Если вы любите более острые пироги, просто увеличьте количество специй, указанное в рецепте ниже.

Для коржей мы используем собственное домашнее тесто для пирогов. Наша любимая корочка требует 100% сливочного масла, и ее довольно просто приготовить. Вы даже можете приготовить его заранее и поставить в холодильник или заморозить, пока не будете готовы приготовить полный пирог. Если у вас есть любимая корочка для пирога, купленная в магазине, используйте ее. Это полностью зависит от вас.

Корочка – запекать вслепую или нет?

Обычно мы неравнодушны к выпечке пирогов вслепую, особенно с жидкой начинкой. С учетом сказанного, , мы не выпекаем вслепую при приготовлении тыквенного пирога. «Выпечка вслепую» означает частичное приготовление корочки перед добавлением начинки, что помогает корочке оставаться хрустящей и слоеной.

А вот с тыквенным пирогом нам нравится, когда корочка немного увлажняется от начинки. Основа корочки подрумянивается, но там, где встречаются начинка и корочка, она мягкая и нежная. Так мы видели, как наши матери делали это в детстве, поэтому мы просто не можем сбиться с пути.

Если вы хотите испечь корж вслепую, сделайте это. Застелите форму для пирога тестом, проткните дно вилкой и застелите фольгой. Наполните фольгу утяжелителями для пирога (или используйте сырой рис или бобы), затем запекайте в разогретой до 450 градусов духовке в течение 8 минут. Снимите фольгу (и груз), затем запекайте еще 5-6 минут или до золотистого цвета. Оттуда наполните корж, как обычно, и выпекайте, пока начинка не схватится.

Другие рецепты из тыквы

• Легкие тыквенные макароны с сыром — как приготовить очень сливочные тыквенные макароны с сыром менее чем за 1 час. Идеальный осенний ужин!
• Домашние оладьи с тыквой. Мы любим эти оладьи с тыквой: не слишком сладкие, с оттенком специй.
• Серьезно хорошие тыквенные кексы – эти влажные приправленные тыквенные кексы сложнее превзойти.
• Тыквенные лепешки со специями — Как приготовить лучшие тыквенные лепешки со специями, вдохновленные Starbucks.
• Шоколадно-апельсиновый тыквенный хлеб — в этом быстром хлебе есть тыква, апельсин и начинка из измельченного шоколада. Не слишком сладкий, очень влажный и идеально подходит для осени!
• Домашний латте с тыквенными специями — как приготовить лучший латте с тыквенными специями дома с тыквенным пюре, кофе, молоком и осенними специями. Лучше магазинного!

Обновлен рецепт, изначально опубликованный в октябре 2013 г. После публикации в 2013 году мы добавили видео-рецепт и изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Чтобы узнать больше рецептов пирогов , ознакомьтесь с нашим любимым яблочным пирогом с нуля, простым домашним черничным пирогом, вкусным вишневым пирогом с нуля и нашим свежим клубничным пирогом со взбитыми сливками.

180 Комментарии / 70 Обзоров

NO FAIL HOMEDEMADE Тыквенный пирог

• PREP 30MINS
• COUK 1HR
• TOT 1HR 30MINS

4

9000 9000 29002. Мы принимаем это просто или, когда чувствуем себя дерзкими, с ложкой мягко взбитых сливок. Специи здесь не приторны. Если вы любите, чтобы пирог был острым, добавьте немного корицы и имбиря. (Мы бы не стали увеличивать количество гвоздики, должно хватить 1/4 чайной ложки).

На 1 (9-дюймовый) пирог

Посмотрите, как мы делаем рецепт