Сочная горбуша, запеченная целиком – пошаговый рецепт приготовления с фото

20 июля 2022

Оценить

Для гостей «Пятёрочки»

Приготовленная целиком горбуша выглядит очень празднично. Такое блюдо можно приготовить к приходу гостей. Одной рыбы вполне хватит, чтобы накормить 4-5 человек. Однако и в будни забывать о такой горбуше тоже не стоит. Готовится она очень быстро, почти не требует усилий и времени хозяйки. А на семейный ужин подойдет как нельзя кстати.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Замороженная горбуша	1 шт. = 1000 г
Лимон	0.5 шт. = 60 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	0.5 ч. л. = 7 г
Специи для рыбы	1 ч. л. = 5 г
Чеснок	1 зубчик = 4 г

Для подачи

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Оливковое масло выбирайте первого холодного отжима. Соль предпочтительнее взять розовую гималайскую или мелкую морскую.Чеснок покупайте молодой, так как у него мягче вкус и намного больше витаминов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Горбушу разморозьте естественным способом. Хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Выжмите сок из лимона. Подготовьте форму для запекания и пищевую фольгу.

Шаг 1

Замаринуйте рыбу. Смешайте в миске оливковое масло с соком лимона, чесноком, солью и рыбными специями. Сделайте поперечные надрезы на тушке горбуши до хребта. Выложите рыбу на фольгу и хорошо промажьте маринадом снаружи и внутри. Фольгу плотно заверните.

Шаг 2

Запеките горбушу целиком. Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте форму с горбушей на средний уровень. Готовьте 25 минут. После чего разверните фольгу и верните рыбу в духовку на верхний уровень на 15 минут, чтобы она зарумянилась.

произвести впечатление

Подайте горбушу на красивом блюде, украсив зеленью и дольками лимона.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

• #вторые блюда
• #впечатляющий рецепт
• #просто
• #есть распространенные аллергены
• #сезон чеснока
• #фирменные рецепты
• #для гостей «пятёрочки»

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Горбуша с картошкой в духовке

В качестве дополнения, картофель идеально подходит к любой красной рыбе. Горбуша, запеченная с картошкой в духовке – тому подтверждение. Отказаться от сочной, нежной и потрясающе вкусной рыбки не сможет никто! Блюда, несмотря на добавление овощей, содержит совсем немного калорий, отлично подходит для диетического питания. Достойно выглядят на праздничном столе, особенно если запечь тушку целиком, а не стейками или филе. Это отличный вариант для тихого семейного ужина или воскресного обеда.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное кушанье, дополняйте рыбу различными приправами, сыром, грибами, другими овощами. Несколько суховатую горбушу чаще готовят в рукаве или завернув в фольгу, тогда она гарантированно выйдет очень сочной. Рекомендую хозяйкам взять на заметку этот совет. Вместо картофеля рыбу можно приготовить с рисом, как это сделать, узнайте на другой страничке.

Меню

• 1 Сколько запекать горбушу в духовке
• 2 Горбуша с картошкой и сыром в духовке – рецепт в фольге
• 3 Вкусная горбуша целиком с картошкой
• 4 Стейки горбуши, запеченной с картошкой и овощами
• 5 Рецепт горбуши в духовке с картошкой и сметаной
• 6 Горбуша в горшочке с картошкой — простой рецепт с овощами
• 7 Как запечь горбушу с картошкой и помидорами в сливках
• 8 Красная рыба, запеченная под картофельной шубкой – видео

Сколько запекать горбушу в духовке

Вопрос не праздный, особенно для начинающих домохозяек. горбуша не капризна в приготовлении, готовится довольно быстро.

• Целые тушки при запекании в фольге будут готовы спустя 40 минут. Хотите красивую корочку? За 10 минут до выключения печи раскройте конверт.
• Стейки приготовятся за 20-25 минут по времени.
• Для филе время запекания уменьшается до 15-20 минут.

Горбуша с картошкой и сыром в духовке – рецепт в фольге

Данную вариацию запекания с полным правом можно назвать классической. Очень простой рецепт, но под сырной шапочкой рыба гарантированно станет сочной, нежной, невероятно вкусной.

Возьмите:

• Горбуша кусочками – 1 кг.
• Картофель – 6 клубней.
• Чеснок – 2 дольки.
• Луковица.
• Сыр – 250 гр.
• Зерновая горчица – 50 гр.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Розмарин, соль, смесь перцев.

Как запечь:

1. Охлажденную и разделанную рыбу поделите на филе или небольшие порционные кусочки стейками.
2. Смешайте все предложенные приправы, добавьте раздавленный в кашицу чеснок. Посыпьте горбушу, старательно перемешайте, распределив специи по мясу рыбы. Сделайте паузу на 30 минут.
3. Нарежьте лук полукольцами, замаринуйте его в горячей воде с добавлением соли, уксуса, сахара.
4. Почистите клубни, нарежьте кругляшками.
5. Выстелите фольгой дно и бока формы. Сделайте картофельную подушку.
6. Сверху разложите рыбные заготовки. Поверх разбросайте маринованный лук.
7. Щедрою рукою просыпьте блюдо сыром. Заверните конвертом. Температура в духовом шкафу 200 о С. Время приготовления: сначала 15 минут, затем раскройте рыбу и закончите запекание, оставив еще на 10 минут.

Вкусная горбуша целиком с картошкой

Рыба, запеченная целой тушкой, чаще подается на праздники. Поэтому советую при разделке тушки удалить хребет, оставив рыбу целой, чтобы гости не возились с косточками. Вариант предлагаю самый простой, но красивая корочка и аппетитный вид вам обеспечен. О вкусе и говорить не стоит.

Берем:

• Тушка красной рыбы.
• Картошка.
• Соль, карри, смесь перцев.
• Майонез.

Хотите добавить приправы на свой вкус – кладите, не раздумывая, это только украсит блюдо.

Как приготовить:

1. Удалите у горбуши жабры, очистите от чешуи. Надрежьте сверху по хребту, достаньте основную кость и мелкие косточки. Удалите внутренности.
2. Промойте тушку, натрите внутри и с наружи приправами. Подержите не менее четверти часа, чтобы мясо промариновалось.
3. Переложите рыбу на смазанный противень брюшком вниз. Обмажьте майонезом.
4. Очищенный картофель крупно нарежьте, сложите в миску. Если попадете в сезон молодого картофеля, берите мелкий и кладите целиком. Добавьте туда карри, соль и майонез. Перемешайте.
5. Разложите картофель вокруг тушки.
6. Отправьте противень на средний уровень духовки на 40 минут. Готовность рыбки проверьте зубочисткой. При необходимости, если тушка слишком крупная, добавьте время запекания.

Интересно! Знаете, почему рыба носит такой странное название? Оказывается, в период нереста у самцов появляется нарост, схожий по виду с горбом. Благодаря ему самец горбуши увеличивает свою маневренность.

Стейки горбуши, запеченной с картошкой и овощами

Очень нарядное блюдо, с широким набором овощей, к которым вы можете добавить свои.

Потребуется:

• Стейки – 600 гр.
• Шампиньоны – 6 шт.
• Болгарский перец, баклажан, помидор, морковь – по 1 шт.
• Картофель – 3-4 клубня.
• Стручковая фасоль – 100 гр.
• Чесночные зубчики – парочка.
• Оливковое масло – 20 мл.
• Веточка розмарина, перец, соль, приправы для рыбы – по желанию.

Приготовление:

1. Раздавите прессом чесночные дольки, добавьте приправы, масло, соль.
2. Овощи нарежьте произвольной формой и размером. Сложите в миску, добавьте пластины шампиньонов. Перемешайте содержимое. Если обладаете запасом времени, обжарьте овощные компоненты на сковороде с добавлением масла. Блюдо получится намного вкуснее.
3. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост.
4. Выложите стейки, промазанные чесночной заправкой.
5. Овощную смесь разложит рядом и сверху рыбы. Вылейте остатки заправки.
6. Заверните противень «хвостом» фольги. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут. Затем откройте блюдо, готовьте еще 5 минут.

Рецепт горбуши в духовке с картошкой и сметаной

Идеально брать филе, его можно долго не мариновать, приготовив сразу. Если решите взять стейки, подержите в маринаде подольше.

Возьмите:

• Филе рыбы – 1 кг.
• Картошка – 1,5 кг.
• Луковица.
• Сметана – стакан.
• Сыр – 150 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Лимон.
• Приправы для рыбы, соль, перец.

Как приготовить:

1. Разморозьте рыбу на полке холодильника. Разделайте на филе. Ополосните, поделите на порции, немного подсушите кусочки.
2. Сложите в посудину, поперчите, сдобрите приправами, перцем. Выдавите из лимона сок, пролейте филе. Хорошенько перемешайте содержимое, оставьте на четверть часа мариноваться.
3. Параллельно почистите клубни картофеля, нарежьте полукольцами. Мелкий картофель делите кругляшками. Сложите в миску, посыпьте перчиком, присолите.
4. Луковицу нашинкуйте полукольцами. Сыр натрите крупной стружкой.
5. Промажьте дно и боковины формы маслом. На донышко выложите подушку из картофельной нарезки.
6. Разбросайте поверх луковые колечки. Далее уложите маринованное филе. Постарайтесь, чтобы рыба покрыла картошку полностью.
7. Обильно пролейте блюдо сметаной. Заверните форму листом фольги. Отправьте в духовку, прогретую до 180 о С.
8. Настройте таймер на 30 минут. Спустя заданное время уберите фольгу, присыпьте запеканку сыром, верните форму назад на 5-10 минут, чтобы верх подрумянился.

Горбуша в горшочке с картошкой — простой рецепт с овощами

Как правило, порционная подача в горшочках предназначена для праздников. Рыбка получается потрясающе сочной и вкусной.

Понадобится:

• Филе рыбы – 500 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Лук – 2 головки.
• Картошка – 500 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Морковка.
• Корневой сельдерей – четверть клубня.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Молоко – 0,5 литра.
• Подсолнечное масло.
• Зелень, перец, рыбная приправа, соль.

Как приготовить:

1. Разделанную горбушу поделите на филе, кожицу лучше снять. Нарежьте небольшими ломтиками, соразмерными горшочкам.
2. Посыпьте приправами, посолите, обрызгайте соком лимона. Хорошенько перемешайте, отставьте в сторонку.
3. Головки лука нашинкуйте полукольцами, припустите в небольшом количестве масла до прозрачности.
4. Настрогайте сельдерей с морковью соломкой, как для корейской моркови. Можете нарезать иной формы, но не крупно. Переложите на сковороду к луку. Немного обжарьте овощи вместе.
5. Отдельно от овощей пожарьте порезанные пластинами шампиньоны. Отправьте к овощам, перемешайте содержимое.
6. Клубни картофеля почистите, нарежьте соломкой. Также немного пожарьте в масле, не доведя до готовности. Не забудьте посолить.
7. На дно горшочков выложите овощной слой. Затем укладывается картофельный слой. Залейте молоком, прикройте крышечками. Поставьте готовиться на 20 минут в духовой шкаф, прогрев его до 180 о С.
8. По истечении заданного времени, достаньте горшки. Выложите филе горбуши. Посыпьте сыром, и верните запекаться еще на 30 минут. Крышкой накрывать не нужно.
9. Подавая на стол, посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Как запечь горбушу с картошкой и помидорами в сливках

Берем:

• Некрупная тушка красной рыбы.
• Картошка – 700 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Сливки – 150 мл.
• Сметана – 150 мл.
• Помидоры черри – 12-15 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Лимонный перец, соль.

Как запечь:

1. Разделанную тушку рыбы поделите на филе, нарежьте порционными кусочками.
2. Картофель почистите, нарежьте большими кубиками. Разогрейте на сковороде масло, быстро обжарьте заготовки до корочки. Чуть присолите.
3. Выложите в форму обжаренный картофель. Затем, следующим слоем, кусочки горбуши, приправленные лимонным перцем с солью.
4. На кусочки разложите черри, разделенные на половинки.
5. Для заправки мелко потрите сыр, добавьте его в плошку со сметаной и сливками. Размешайте, пролейте блюдо.
6. Запечатайте форму фольгой, поместите в духовую печь на среднюю решетку. Готовьте 40 минут. После уберите фольгу, верните в печь. Дайте рыбке подрумяниться и выключайте газ.

Красная рыба, запеченная под картофельной шубкой – видео

Автор ролика немного изменила технологию приготовления, в итоге – отличное блюдо для ужина в кругу семьи или праздника.

Рецепт жареного лосося, глазированного коричневым сахаром и горчицей

Это то, что мы здесь называем рецептом без рецепта, такое блюдо, которое вы можете приготовить один раз по карточке, и вы будете знать его наизусть: лосось, глазированный коричневым сахаром и горчица. Подготовка не может быть проще. Разогрейте духовку до 400°С. Приготовьте смесь дижонской горчицы и коричневого сахара до степени пряной сладости, которая вам нравится. Солим и перчим филе лосося. Поместите их кожей вниз на слегка смазанный маслом противень, застеленный фольгой, смажьте верхушки глазурью из горчицы и коричневого сахара и вставьте их в верхнюю половину духовки. Их нужно приготовить примерно за 12 минут, и они прекрасно сочетаются с простой тушеной зеленью.

Учитесь: как приготовить лосось

Реклама

Уход: Количество порций варьируется

• Филе лосося, предпочтительно дикий или фермерский органически
• Дижон. Руководство

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 400 градусов.

  2. Шаг 2

     Смешайте дижонскую горчицу и коричневый сахар до степени пряной сладости, которая вам нравится. Солим и перчим филе лосося.

  3. Шаг 3

     Положите филе лосося кожей вниз на слегка смазанный маслом противень, застеленный фольгой. Смажьте верхушки филе глазурью из горчицы и коричневого сахара и вставьте их в верхнюю часть духовки. Запекайте около 12 минут, затем подавайте.

  1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

  Ты приготовил это?

  Личные примечания

  Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

  Добавить примечание

  PublicPrivate

  Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

  ---

  Recipe Tags

  • Salmon
  • Dinner
  • Easy
  • For One
  • For Two
  • Lunch
  • Quick
  • Weekday
  • Weeknight
  • Main Course
  • Dairy Free
  • Gluten Free
  • Healthy
  • С высоким содержанием белка
  • С низким содержанием углеводов

  ---

  Еще из наших лучших рецептов ужина по выходным

  • Classic Shrimp Scampi

    Melissa Clark

    15 minutes

  • Baked Chicken and Feta Meatballs

    Yasmin Fahr

    30 minutes

  • Easy

    Pork Chops With Kale and Dates

    Ali Slagle

    30 минут

  • Кокосовое куриное карри

    Женевьев Ко, Десмонд Тан, Кейт Лихи0048

    Ali Slagle

    30 minutes

  • Turmeric-Black Pepper Chicken With Asparagus

    Ali Slagle

    15 minutes

  • Sheet-Pan Paneer Tikka

    Zainab Shah

    25 minutes

  • Peanut Butter — Глазированный лосось и зеленая фасоль

    Кей Чун

    20 минут

  • Хрустящие ньокки с помидорами и моцареллой

    Али Слэгл

    25 минут

  • Roasted Mushroom Larb

    Yewande Komolafe

    30 minutes

  • Ritzy Cheddar Chicken Breasts

    Eric Kim

    30 minutes

  • Easy

    Brown-Butter Shrimp With Hazelnuts

    Kay Chun

    15 минут

  • Острая масала с креветками

    Зайнаб Шах

    30 минут 

  • Мгновенный горшок Хичди

    Саманта Сеневиратне

    45 minutes

  • Penne Al Baffo (Creamy Tomato-Ham Pasta)

    Anna Francese Gass

    20 minutes

  • Blackened Fish With Quick Grits

    Vallery Lomas

    25 minutes

  Trending on Кулинария

  Кулинарные руководства

  Лосось, запеченный в масле с чесноком, картофелем и спаржей Рецепт

  Галерея

  Полный рецепт читайте после видео.

  Реклама

  Перейти к рецепту

  Как приготовить лосося, запеченного в масле с чесноком, картофелем и спаржей

  Лосось и картофель — идеальное сочетание. Добавьте немного спаржи, и у вас получится вкусный, хорошо сбалансированный ужин. В этом простом рецепте мы готовим лосося и картофель (и спаржу!) на одной сковороде, что упрощает подготовку и облегчает уборку. Вот как это делается:

  Начните с картофеля

  Картофель будет готовиться дольше всего, поэтому мы начинаем его готовить пораньше. Мы призываем к молодому картофелю Юкон Голд, который имеет приятную кремовую желтую мякоть. Молодой картофель хорош для запекания, так как его размер в основном одинаков, и все, что вам нужно сделать, это разрезать его пополам. Другие сорта картофеля, которые стоит попробовать, — это молодой красный картофель или пальчиковый картофель, разрезанный пополам вдоль. Варим картошку 15 минут для начала.

  Добавить лосося

  После того, как картофель прожарится в течение 15 минут, пора добавить лосося и спаржу. Картофель перемещается на одну сторону сковороды, а лосось добавляется в середину, а спаржа переходит на другую сторону лосося. Лосось разрезается на 4 равные части, поэтому готовится быстро и равномерно. Растопленное масло с чесноком поливают лосося, чтобы придать аромат рыбе и соседним овощам во время приготовления. Если вы хотите, чтобы ваша сковорода была чистой, вы можете застелить ее пергаментной бумагой перед жаркой. Через 10-12 минут овощи и мясо прожарятся. Как понять, что все готово? Картофель и спаржа станут нежными, а рыба будет легко протыкаться вилкой и перестанет быть непрозрачной в центре.

  Ингредиенты

  Контрольный список ингредиентов

  • 1 фунт детского золотого картофеля с пополам
  • 2 столовые ложки эстрадного оливкового масла 9001 3-й соли 9002, 9026, 7-й заземление,
  • ,
  • yslide, 9002, 9026,
  • yslide, 9002, 9008,
  • yaedsed 9001,
  • . нарезанный
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ¼ фунта филе лосося, очищенного и разрезанного на 4 части
  • Нарезанная петрушка для украшения

  Указания

  Контрольный список инструкций

  • Шаг 1

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. и 1/8 чайной ложки перца вместе в средней миске. Выложите ровным слоем на большой противень с бортиками. Запекайте, пока не начнет размягчаться и приобретать коричневый цвет, около 15 минут.

    Реклама

  • Шаг 2

    Тем временем смешайте спаржу с оставшейся 1 столовой ложкой масла, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в средней миске.