Горбуша в пергаменте в духовке — рецепт с фотографиями

	N. Anrieta Воскресенье, 28 апреля 2019 Подписаться Категория Рыба и морепродукты Кухня Домашние рецепты Время 40 мин Способ Классический Порции 2 Описание рецепта Приготовьте простое блюдо — горбушу в пергаменте в духовке! Оно подойдет на обед или на ужин, рыба получается довольно постной, вполне может быть подана в дни поста, когда разрешены рыбные блюда. В обычное время можно рыбку дополнить любыми соусами на ваш вкус. Подавайте горбушу на тарелке или в том же конвертике из пергамента, в котором ее запекали в духовке, аккуратно и красиво обрезав края. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 1,61 г Жиры 10,02 г Углеводы 6,13 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 114 килокалорий и 4 нравится 96 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Горбуша 0,2 г Перец белый молотый 0,2 г Перец душистый молотый 0,2 г Перец красный острый молотый 0,2 г Перец черный молотый 0,2 г Соль морская 2 г Оливковое масло 5 г Цуккини 30 г Чеснок 3 г Лимонный сок 5 мл Лук зеленый 3 г Петрушка 3 г Шаг 1: Для запекания в пергаменте возьмите кусок горбуши, немного оливкового масла, кусочек цукини, лимон,смесь перцев, соль, чеснок и немного зелени. Шаг 2: Горбуша 0,2 г Перец белый молотый 0,2 г Перец душистый молотый 0,2 г Перец красный острый молотый 0,2 г Перец черный молотый 0,2 г С горбуши снимите филе. Поперчите его смесью свежемолотых перцев. Шаг 3: Соль морская 2 г Присолите рыбу. Шаг 4: Оливковое масло 5 г Смажьте горбушу оливковым маслом. Шаг 5: Цуккини 30 г Для подложки нарежьте тонкими кружочками цуккини. Шаг 6: Чеснок 3 г Очистите и лепестками порежьте зубчик чеснока. Шаг 7: На пергамент, смазанный оливковым маслом, выложите слой цуккини. Шаг 8: Лимонный сок 5 мл На цуккини выложите подготовленное филе горбуши, щедро полейте лимоном. Шаг 9: Добавьте лепестки чеснока. Шаг 10: Лук зеленый 3 г Петрушка 3 г Посыпьте нарезанным зеленым луком и петрушкой. Шаг 11: Заверните пергамент конвертиком и поставьте в нагретую духовку на 20-25 минут. Шаг 12: Рыба запеклась, если хотите подрумянить ее, то разверните конверт и поставьте еще. Шаг 13: Горбуша в пергаменте в духовке готова! Шаг 14: Подавайте горбушу в пергаменте в духовке на обед или на ужин. Приятного аппетита! Это стоит попробовать Пелядь с овощами в пергаменте Горбуша с картошкой в духовке Лосось запечённый в пергаменте Хек на подушке из овощной лапши, запечённый в пергаменте Судак с лимоном и тимьяном, запеченный в пергаменте Толстолобик в сметане в духовке Скумбрия запеченная в сметане в фольге Горбуша с грибами в томатном соусе	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Больше никогда не пережаривайте лосося — Приятного аппетита

Да, все совершают элементарные кулинарные ошибки. Например, что-то столь же простое, как пережаривание грибов или поджаривание зерен и специй. Ниже читательница Лесли Грау признается, что переварила лосося помощнику редактора отдела продуктов питания Рику Мартинесу. Вот совет Мартинеса, чтобы это никогда не повторилось. Добро пожаловать в Effed It Up.

Дорогой Рик, спаситель пережаренного лосося,

Вчера вечером я пережарил лосося. Я разделал филе на порции от четырех до шести унций одинаковой толщины. Я намазал их смесью масла и майонеза, добавил приправы и травы. Я обычно готовлю лосося на противне, застеленном пергаментом, но меня не было дома, поэтому вместо этого я застелила противень алюминиевой фольгой. (Может ли это быть проблемой?) Все это отправилось в печь при температуре 300 ° F. Но когда я проверил рыбу через 18 минут, она не была прожарена. Я сделал то, что сделал бы любой: я оставил его еще на шесть-восемь минут. Пока я до него добрался, он был сухой.

Я много готовлю. А иногда мой лосось идеален. Но примерно в трети случаев я его перевариваю. Я просто не знаю, как проверить, когда оно прожарено, но не пережарено и не сухо. У меня нет проблем с мясом, но почему-то мы с лососем немного соперничаем. Как я узнаю идеальное время, чтобы вынуть его из духовки? Как узнать идеальную температуру для приготовления? Черт тебя побери, вкусная оранжевая рыбка!

Спасибо,
Лесли

---

Дорогая Лесли,

Не бойся — скоро ты будешь идеально готовить лосося. Похоже, вы должны были вытащить лосося из духовки через 20 минут общего времени приготовления, накрыть его и дать отдохнуть.

Как и в случае с другими видами мяса, лосося необходимо снять с огня или вынуть из духовки непосредственно перед приготовлением, затем накрыть крышкой и оставить на 10 минут. В течение этого времени остаточное тепло будет продолжать готовить мясо, а внутренняя температура (в центре лосося) будет продолжать расти, даже после того, как оно будет снято с огня.

Если вы не уверены, готовы ли более толстые филе, проверьте внутреннюю температуру.