Солить горбушу в домашних условиях быстро видео: Засолка горбуши в домашних условиях

Как засолить горбушу в масле

Кулинария

На чтение 4 мин Опубликовано

Солёная горбуша — потрясающе вкусное блюдо, справиться с приготовлением которого сможет даже начинающая хозяйка. К тому же, эта рыба ещё и очень полезна, так как содержит набор витаминов и минералов, укрепляющих организм. Используя рецепты, приведённые в статье, вы сможете приготовить красивое ароматное блюдо для праздничного стола, чудесную закуску или удачное дополнение к семейному ужину.

ПоказатьСкрыть

Содержание

  1. Выбор и подготовка ингредиентов
  2. Как посолить горбушу в масле
  3. С луком
  4. С сахаром и солью

Выбор и подготовка ингредиентов

Основным ингредиентом в данном случае является горбуша, поэтому именно её выбору нужно уделить особое внимание. Приобретая тушку, внимательно осмотрите её — она не должна иметь признаков малейшей порчи и неприятного аммиачного запаха.

Определить здоровую хорошую тушку горбуши можно по следующим признакам:

  • глаза прозрачные, выпуклые — если они мутные и запавшие, это свидетельствует о том, что рыба неправильно хранилась;
  • жабры розово-красные с чётко просматривающимися пластинами, в то время как у порченой тушки, которая хранилась долго, они могут быть слипшимися, серого или коричневого оттенка;
  • брюшко здоровой горбуши насыщенного розового окраса.

Важно! Рыба — скоропортящийся продукт, в котором болезнетворные микроорганизмы размножаются очень быстрыми темпами.

Чтобы подготовить рыбью тушку к засолке, её необходимо почистить: удалить чешую, если таковая имеется, голову, плавники, хвост и внутренности. Шкуру у горбуши снимать не нужно, так как рыба не сбережёт свою форму, кусочки будут распадаться. Если вы будете солить кету или сёмгу, шкуру можно без опасения снимать. Не забудьте промыть рыбу под холодной водой.

Тушку желательно филировать — очистить от всех костей, чтобы её употребление принесло максимальное удовольствие. Для этого острым ножом отделяют половинки от хребта, а затем вручную вынимают оставшиеся рёберные кости. После этого её нужно ещё раз ополоснуть под холодной проточной водой; можно затем промокнуть сухой салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Важно! Чем мельче соль, тем дольше будет мариноваться рыба.

Как посолить горбушу в масле

Способов приготовления солёной горбуши довольно много, но объединяет их все простота рецептов. Как правило, помимо самой рыбины, в качестве ингредиентов выступают соль, чёрный перец горошком, растительное масло. Иногда для сочности и вкуса добавляют репчатый лук. Обратите внимание, что молотый перец использовать не рекомендуется, так как он может испортить вкус блюда.

С луком

14–16 2 часа

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

200,6 ккал

  1. Рыбное филе порезать поперёк на кусочки, толщиной около 1,5 см.
  2. Соль насыпать в неглубокую миску и поочерёдно полностью обмакнуть в неё каждый кусок горбуши.
  3. Посоленную рыбу выложить в эмалированную миску и оставить на 20 минут. Просоленные рыбные кусочки промыть.
  4. Лук нарезать тонкими кольцами (можно полукольцами). В отдельную ёмкость, в которой вы планируете подавать горбушу на стол, выложить одним плотным слоем рыбу, обильно присыпать луком, положить 10 горошин чёрного перца, по желанию можно добавить несколько лавровых листков.
  5. Сверху оформить второй слой рыбы и также посыпать луком, перцем. Если у вас большая рыбина, может получиться ещё третий слой, а в маленькой посудине и четвёртый. Каждый из них следует перекладывать луком с перцем.
  6. Поверху залить рыбу растительным маслом и поставить под гнёт. Если у вас блюдо круглой формы, пресс можно сделать следующим образом: положить на рыбу перевёрнутую вверх дном тарелку, а наверх поставить банку с водой. Рыбу оставить мариноваться на 1,5 часа, чтобы она успела пустить сок, напитаться маслом, луком и перцем. После этого продукт можно подавать на стол.

    7. С лукомВидео-рецепт: С луком

С сахаром и солью

1510 минут + 16 часов на засолку

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

184 ккал

  1. Смешать соль с сахаром.Рыбное филе не следует резать на кусочки — оно будет мариноваться целиком. Для этого желательно подготовить продолговатую ёмкость такого размера, чтобы горбуша в ней свободно разместилась.
  2. На дно ёмкости насыпать смесь соли с сахаром, примерно 2-3 ложки. Положить одно филе внутренней стороной вверх, обильно обработать сахаро-сольной смесью. Поверх выложить вторую часть рыбы внешней стороной вверх и снова посыпать.
  3. Ёмкость обвернуть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на 14–16 часов. По истечении указанного времени, распакуйте рыбу и попробуйте небольшой кусочек.
  4. Если рыба достаточно просолилась, её нужно обмыть под холодной проточной водой и можно подавать на стол, порезав на кусочки и слегка заправив растительным маслом. Когда же вы почувствуете, что солёности в ней недостаточно, оставьте мариноваться ещё на 2-3 часа.

    5. С сахаром и сольюВидео-рецепт: С сахаром и солью

Солёная горбуша — очень вкусное и полезное блюдо. Готовится оно в домашних условиях очень быстро и просто, не требуя покупки приправ и пряностей, хотя каждая хозяйка вполне может внести дополнительный ингредиент на свой вкус.


Лосось в кленовой глазури Easy One Pan

Здоровые основные блюда Самые популярные блюда на одной сковороде Видеорецепты Морепродукты

Лосось в кленовой глазури Easy One Pan — идеальное основное блюдо для любителей лосося! Сочное филе лосося, карамелизированное в легкой кленовой глазури, на столе менее чем за 20 минут!

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ! СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ:

FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | ИНСТАГРАМ | Твиттер

Лосось — одно из любимых блюд в нашей семье — даже наши дети любят его — и этот лосось в кленовой глазури Easy One Pan — один из моих любимых способов его приготовления! Лосось не только очень вкусный, но и быстро готовится, что делает его отличным вариантом для легкого перекуса в загруженный будний вечер!

Как приготовить лосося

Мой любимый способ приготовления лосося — в моей проверенной временем чугунной сковороде! Он обеспечивает идеальное обжаривание и карамелизацию снаружи лосося, а также равномерно удерживает тепло, уменьшая кленовую глазурь во время приготовления лосося. Сочетание подрумянивания на плите и запекания в духовке — лучший способ получить лосося, хрустящего снаружи и мягкого и нежного внутри. И как только оно прокалывается вилкой, оно готово!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ С ПРОСТЫМИ СОВЕТАМИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ?

ПОЛУЧИТЕ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше!

Как приготовить лосось в кленовой глазури

Этот лосось в кленовой глазури Easy One Pan доведен до совершенства простой кленовой глазурью, приготовленной всего из нескольких основных ингредиентов. Просто смешайте немного кленового сиропа, соевого соуса, немного кунжутного масла, чеснока, имбиря и капельки шрирачи (по желанию) и полейте смесью обжаренное филе лосося. Соус немного уваривается, когда лосось запекается в духовке, и становится вкусным соусом!

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ! СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ:

FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | ИНСТАГРАМ | Твиттер

Я надеюсь, что вы любите этого лосося в кленовой глазури Easy One Pan так же сильно, как и мы! Дайте мне знать в комментариях ниже, какой ваш любимый способ насладиться лососем? Я хотел бы знать!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ С ПРОСТЫМИ СОВЕТАМИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ?

ПОЛУЧИТЕ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше!

Товары для кухни, которые я рекомендую:

Ищете еще больше вкусных рецептов? Вы ПОЛЮБИТЕ эти, которые я связал ниже!

  • Сливочная паста с куриной энчиладой в горшочке

  • Салат из цуккини и курицы по-тайски

  • Курица-гриль с имбирем и соей

  • Цыпленок, маринованный в белом вине и травах

  • Жареный цыпленок с хрустящей корочкой

  • Фаршированная курица с песто капрезе на сковороде

  • Цыпленок с медом, чесноком и лаймом

ВИДЕО РЕЦЕПТА

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как именно я делаю это простое блюдо. Еще больше вкусных видео рецептов вы можете найти на моем канале YouTube.

  • 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
  • 6 3-4 унций филе лосося без кожи и костей
  • соль и перец
  • 1/3 стакана настоящего кленового сиропа
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 90 60107 290 кунжутное масло зубчики чеснока, мелко нарезанные
  • 2 ч.0061

Стандарт США — метрическая система

  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

  • Нагрейте большую чугунную сковороду (или другую сковороду, пригодную для использования в духовке) на среднем огне и добавьте масло.

  • Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем и положите на горячую сковороду верхней стороной вниз.

  • Подрумяньте до карамельного цвета с первой стороны (около 2 минут), а затем переверните, чтобы подрумянить с другой стороны.