Как солить лосося разными способами

Рыба всегда присутствует в нашем рационе. И чаще всего на наших столах именно горбуша. Его жарят, запекают в духовке, готовят в кляре. Но наш разговор пойдет о том, как солить семгу.

Есть много способов сделать это. Мы рассмотрим несколько вариантов. И вот один из них.

Вам понадобятся две рыбы. Их нужно чистить, не допуская полной разморозки горбуши. При этом кожуру снимать не следует, достаточно удалить все внутренности. Конечно, вы можете купить уже выпотрошенную рыбу. Однако все равно придется избавиться от всех костей, и только после этого тщательно промыть горбушу.

Теперь тушку рыбы следует обсушить на салфетке, а затем приступить непосредственно к соляному раствору. Для этого необходимо приготовить посолочную смесь.

Процедура. Смешать в миске молотый красный перец, сахар и соль в соотношении: на один килограмм рыбы — две столовые ложки соли, одна столовая ложка сахара и пол чайной ложки перца. Теперь возьмите другую миску, в которую налейте растительное масло.

Горбушу нарезать небольшими порциями, вымочить их в масле, а затем как можно лучше измельчить приготовленной ранее смесью для посола. Все порционные кусочки выложить слоями, чередуя с кольцами лука, в кастрюлю, сверху сбрызнуть растительным маслом в небольшом количестве. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник. Через три-четыре дня рыбу уже можно подавать к столу и наслаждаться ее непревзойденным вкусом.

Это только один из способов засолки лосося. Есть и такие способы, благодаря которым сама засолка значительно сокращается по времени. Итак, как засолить семгу в домашних условиях при этом ускорив этот процесс.

Вам понадобится одна свежезамороженная горбуша, одна столовая ложка сахара, две столовые ложки крупной соли, половинка лимона и восемь оливок. Кроме этих ингредиентов, вам понадобится перец молотый красный и черный, семена горчицы, паприка, сушеные травы и тот же чеснок. Все эти специи берутся исключительно на ваше усмотрение, в зависимости от вкусов и предпочтений, но не более десяти грамм в сумме.

Теперь непосредственно о том, как солить семгу. Очистите рыбу от внутренностей и чешуи. Отделить от него плавники и голову. Посыпать смесью сахара и соли, причем довольно обильно. Заранее смешайте все специи и нарежьте их вместе с рыбой. На данный момент используйте только половину смеси специй.

Положите соленую горбушу в миску и посыпьте остатками приправы. Накройте и поставьте в холодильник на двенадцать часов.

Пришло время открыть один маленький секрет. Если вы хотите, чтобы ваша рыбка не распадалась и имела красивую форму, то перед укладкой в ​​миску оберните горбушу хлопчатобумажной тканью: она впитает всю лишнюю жидкость.

Подавать соленую семгу в домашних условиях, нарезать порционными кусочками, украсить дольками лимона, оливками и кольцами лука. Все это только еще больше подчеркивает безупречный вкус рыбы.

Вы не поверите, но есть еще один вариант, как засолить семгу всего за два часа. Этот рецепт мы сейчас специально озвучим для тех, у кого не хватает терпения и нельзя ждать несколько часов, а то и дней.

Рассмотрим способ, как солить семгу в рассоле. Кстати, этот вариант подходит и для сельди, и для скумбрии. Но, в отличие от горбуши, с этих рыб не нужно снимать кожу и удалять мелкие кости.

Однако вернемся к нашей рыбке. Слегка размороженное филе горбуши, которое затем нарезают кусочками толщиной не более полсантиметра. Приготовьте рассол из одного стакана воды, четырех столовых ложек соли и такого же количества сахара. Опустите в него подготовленные кусочки рыбы и оставьте их там на два часа. По истечении этого времени можно смело наслаждаться безумно вкусной горбушей, засоленной за столь короткое время своими руками.

Приятного аппетита!

Nabeer Вяленая малосольная горбуша 25г купить от 23.49UAH — NOVUS KYIV

38,79 UAH

Morskie Salted Dired Squid 36G

36 G

75,99 UAH

EL Sabor Nacho Chips с сыром 225G

225 G

9000 44,99 UH с сыром 225G

225 G

9000 44,99 UAH Alavor 225G

225 G

9000 44,99 UHAVE

8

225 G

9000 44,99 UAH Alavor 225G

225 G

9000 44,99 UAH Alavor 225G

225 G

9000 44,99 UHAVE.

85 G

45.99 UAH

Оригинальные закуски Lay’s Bugles с солью 95G

95 G

49,99 UH

Doritos Corn Chips с сыром 109G

109 G

0003

71,99 UAH

LUX Сметана и луковина. Чеснок 100G

100 г

71,99 уах

роскошные картофельные чипсы с сыром.0002 55 g

54.99 UAH

Lay’s Sour Cream Greens Chips 140g

140 g

52.99 UAH

Lux Paprika Flavored Potato Chips 133g

133 g

Product info

Nutrition facts, 100 g

• Calories202 0,00 ккал
• Белки 33,00 г
• Углеводы 0,00 г

Ингредиенты

Горбуша, соль, экстракт розмарина E-392.

…

Общая информация

• BrandNabeer
• Производитель «Международная группа морепродуктов» LLC
• Weight25g
• Shelf Life9 Месяц
• Температура хранения 0. 25
• Countryukraine
• Methoddied
• SALEUKRAINE
• METHOND
• The CountryUkraine
• Methoddied
• The Countryulaine
• Methoddied
• The Countryulaine
• . Палочки 25г

  25г

  23,49 грн

  Набир Палочки из филе лосося солено-вяленые 25г

  25г

  31,99 грн

  Бла-Фиш

  0003

  40 г

  26.49 грн

  Желтополосая ставрида «Жолтый полосатик» вяленая соленая 20 г

  20 г

  Несмотря на то, что мы прилагаем все усилия, чтобы вся информация о товаре была актуальной и верной, фотографии и информация о товаре представлены на сайте может отличаться от товара в торговом зале.