рецепт с семгой, горбушей и форелью

Первые блюда — основа рациона любого человека. Рекомендуется попробовать рыбный суп с пшеном, который может быть сварен из свежемороженой горбуши, семги, форели, консервированной кильки, скумбрии, сайры. В любом случае похлебка будет сытной, вкусной и ароматной. На приготовление некоторых блюд уйдет не более 40 минут, но чаще требуется около одного часа.

Содержание

1. Быстрый суп из консервированной горбуши с пшеном
2. Классический рецепт супа из семги, картофеля и пшенки
3. Пшённый суп из голов форели в мультиварке
4. Таблица калорийности

Быстрый суп из консервированной горбуши с пшеном

Консервы позволяют сварить первое блюдо за полчаса. Однако по вкусу оно почти не отличается от супа, приготовленного из свежих голов, хвостов или филе. Консервированная горбуша не уступает по содержанию белка и витаминов свежему продукту, но при этом уже готова к употреблению. Необходимо только сварить картошку и пшено, а в конце добавить рыбу. Итак, список продуктов и пошаговый рецепт:

• консервы горбуши — 2 банки;
• вода — 3 л;
• картофель — 3-4 клубня;
• пшено — 60 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• лавровый лист — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• соль;
• черный перец горошком.

Довести воду до кипения и опустить в нее картошку, порезанную крупными кубиками. Следом отправить промытое пшено и готовить вместе 15 минут. На сковороде разогреть масло, выложить на него мелко нашинкованный лук и жарить пару минут до прозрачности. Далее добавить натертую морковку, пассировать до румяности. Готовую зажарку переложить к картофелю, посолить воду.

Горбушу выложить на тарелку, масло из баночки слить в кастрюлю — так похлёбка будет сытнее. Рыбу разломать вилкой на небольшие кусочки, крупные кости извлечь. Добавить горбушу в пшеничный суп, засыпать специи, дать покипеть 3-5 минут, выключить огонь.

После выключения огня надо супу из рыбы с пшеном простоять 10-15 минут. Рекомендуется засыпать измельченный укроп или зеленый лук, чтобы сделать блюдо ароматнее. Нередко в конце вводят сливки или сыр — это тоже вкусно, но нравится не всем.

Борщ

29.58%

Щи

6.53%

Рассольник

5.65%

Харчо

7.47%

Гороховый

7.06%

Уха (рыбный суп)

16.96%

Солянка

10.75%

Окрошка

6.03%

Суп-пюре

2.87%

Грибной

5.81%

Луковый

1.28%

Проголосовало: 3201

Классический рецепт супа из семги, картофеля и пшенки

Бульон для супа желательно варить из костей, так как именно из голов, хвостов и хребтов он получается наваристым, питательным и ароматным. Пшено придает похлебке густоту и мягкость. Блюдо нельзя считать ухой. Да, основные ингредиенты используются те же, но процесс приготовления изменен.

Что требуется из продуктов:

• суповой набор из форели — 0,5 кг;
• вода — 2 л;
• пшено — ¼ стакана;
• картофель — 3 клубня;
• морковь — 1 шт. ;
• репчатый лук — 1 головка;
• масло растительное — 20 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль и приправы — по вкусу.

Не всегда понятно, сколько варится в рыбном супе пшено. Повара советуют промыть предварительно крупу и залить кипятком на 10 минут, а затем еще раз промыть. Такая хитрость позволит не только избавиться от горечи, но и сократить время варки. После этого пшенку по времени готовят не более 10 минут.

Куски рыбы тщательно промыть, из головы удалить жабры. Залить холодной водой и поставить на огонь — с момента закипания готовить 15-20 минут, снимая пену. Далее бульон процедить, а с хвоста и головы извлечь мякоть.

Вернуть на плиту бульон (кастрюлю лучше ополоснуть чистой водой), забросить нарезанный ломтиками картофель и варить 10 минут. Спустя указанное время добавить замоченное и промытое пшено. Лук и морковь нашинковать помельче, обжарить на масле до золотистого цвета, а затем переложить в кастрюлю. Убавить огонь, засыпать специи и соль, томить до готовности картофеля и пшена, в конце вернуть кусочки красной рыбы.

Пшённый суп из голов форели в мультиварке

Вообще рыбу для первого блюда можно выбрать любую, главное — это использовать головы или кости, чтобы получить наваристый бульон. В данном случае используется форель, придающая супу нежный вкус. Он понравится даже тем, кто не любит рыбные похлебки. После приготовления можно размять несколько кусочков картофеля, что позволит добиться кремообразной консистенции.

Необходимые ингредиенты:

• головы форели — 2 шт.;
• вода — 3 л;
• стейки форели — 1-2 шт.;
• картофель — 3 клубня;
• пшено — 4 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 головки;
• помидор — 1 шт.;
• яйца куриные — 1-2 шт.;
• соль;
• смесь перцев;
• несколько лавровых листов.

В мультиварке бульон варится дольше, но следить за ним не нужно. Необходимо только промыть головы, вырезать жабры и глаза. Залить водой, бросить целую луковицу вместе с шелухой, перец, лавровый листик и залить водой. Выбрать функцию «Тушение» или «Суп» и готовить в течение полутора часов. В мультиварке бульон получается прозрачным с непередаваемым запахом.

Денис Борисов

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Пена при приготовлении в мультиварке не образуется, но бульон все равно требуется процедить, а чашу сполоснуть под водой.

В готовый бульон добавить промытое пшено и нарезанный брусочками картофель. Стейки форели отделить от костей и кожи, можно порезать их небольшими кусочками. Морковь натереть на средней терке, вторую луковицу очистить от шелухи и измельчить. Отравить все продукты в чашу, посолить, поперчить, добавить лаврушку. Помидор очистить от кожицы, нарубить кубиками и положить в супчик.

Установить мультиварку на режим «Суп» и оставить на полчаса. Спустя указанное время все овощи и крупа должны приготовиться. Если времени не хватило, то рекомендуется оставить на 10-15 минут включенной функцию «Подогрев».

Яйца отдельно отварить в кастрюле, очистить и порезать дольками. При подаче в пшённый суп добавить по 1-2 кусочка яйца, как на фото.

Секрет 1

Секрет 2

Секрет 3

Секрет 4

Таблица калорийности

Пшено, как и многие другие крупы, отлично подходит для рыбного супа. Дополнительно используют картофель, помидоры, морковь и лук. Заправляют первые блюда часто сливками, которые придают бульону особый вкус.

Томатный суп с консервированной горбушей и рисом

Теги:

• суп
• первое блюдо
• томатный суп
• суп из консервы
• суп с рисом

Томатный суп из рыбных консервов с добавлением риса получается очень сытным и густым, ароматным и пряным, изумительно вкусным. Такое первое блюдо отлично насыщает и питает организм и прекрасно подходит для обеда в осенний или зимний период.

• Рис

• Вода

• Горбуша консервированная

• Лук репчатый

• Чеснок

• Томатный сок

• Итальянские травы

• Петрушка

• Растительное масло

• Соль

• Смесь перцев

• Оливки

Для приготовления нашего первого блюда понадобятся следующие ингредиенты: вода, рис, зеленые оливки, консервированная горбуша, консервированные протертые томаты, репчатый лук, чеснок, зелень (петрушка), ароматные травы, специи (соль и свежемолотая смесь перцев) и растительное масло (для обжарки).

Так как рис в этом рецепте нуждается в более длительной термообработке, по сравнению с другими продуктами, в начале займемся его приготовлением. Крупу промываем сначала под горячей, затем под холодной проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал. Воду в кастрюле кипятим, подсаливаем и выкладываем в нее рис. Еще раз доводим до кипения и снимаем небольшую пенку, которая образуется на поверхности.

Рис для этого рецепта лучше всего брать длиннозерный – он меньше разваривается и блюда с ним выглядят более аппетитно. Хорошо подойдут такие сорта, как басмати, индика. А вот сорт жасмин лучше не использовать, так как у него специфический аромат.

Консервированную горбушу открываем, сливаем из нее жидкость в половник и выливаем в кастрюлю к рису, чтобы крупа успела впитать в себя рыбный вкус и аромат. Поэтому для рецепта лучше всего будет использовать рыбу в собственном соку, а не в масле. Варим, пока рис не станет мягким – для этого нам понадобится примерно 15-20 минут (все зависит от выбранного вами сорта риса, более точное время варки обычно можно найти в информации на упаковке).

Пока варится рис, займемся остальными ингредиентами. Зубки чеснока и репчатый лук освобождаем от шелухи. Затем как можно мельче шинкуем и обжариваем на хорошо прогретом подсолнечном масле 1-2 минуту. За это время лук и чеснок должны поменять свой цвет на прозрачный.

Обычный репчатый лук можно заменить красным – он придаст супу более яркую сладковатую нотку.

В сковородку, к слегка обжаренным овощам, выливаем протертые томаты. Полученную смесь солим, перчим и приправляем смесью пряных трав. Тушим на небольшом огне около 5 минут.

Консервированные помидоры можно заменить томатным соком или свежими томатами. Снимаем с них кожицу и измельчаем мякоть, переложив ее в чашу блендера. Или же можно протереть ее с помощью мелкого сита и пестика.

Смесь ароматных трав можно использовать готовую или собрать по своему вкусу из сушеной пряной зелени.

Из зеленых оливок сливаем жидкость, перекладываем их в кипящую томатную массу и готовим 5 минут.

Лучше всего для приготовления супа подойдут оливки без косточек. Но можно готовить, взяв фаршированные лимоном, креветками, лососем или миндалем.

Консервированную горбушу выкладываем на тарелку и разламываем вилкой на небольшие кусочки. Выкладываем в сковородку к подготовленным ингредиентам и готовим все вместе еще 1-2 минуты.

Для этого рецепта не принципиально, консервы из каких сортов красной рыбы вы приобрели.  Помимо горбуши это может быть нерка, семга, кижуч или форель.

Содержимое сковородки перекладываем в кастрюлю к рису. Суп доводим до кипения и варим еще примерно 2-3 минуты. Спустя указанное время рекомендую попробовать наше первое блюдо и, при необходимости, добавить нужное количество соли и перца.

Зелень шинкуем, выкладываем в кастрюли и готовим еще в течение 1 минуты.

Я взяла для этого блюда петрушку, но можно использовать любую другую пряную зелень. Так как суп у нас получился в итальянском стиле, сюда отлично подойдет свежий зеленый базилик.

Суп готов! Подаем его к столу в горячем виде!

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Easy Millet Домашние рецепты детского питания

Просо в рецептах детского питания – когда ребенку можно есть просо? Возраст для введения проса составляет около 6-8 месяцев.

Просо часто называют «птичьим семенем», и хотя оно входит в состав птичьего семени, оно также является питательным и универсальным зерном, которое можно давать детям. Просо можно сделать мягким и кремообразным, приготовить кускус или даже основной ингредиент плова.

Как и ячмень, размер и форма ячменя также делают его отличной закуской! Когда ваш ребенок переходит на пищу, которую можно есть руками, вареное просо станет отличной едой, которая поможет ребенку сжимать щипцы.

Польза проса для ребенка

Просо богато витаминами группы В, калием, фосфором, магнием, железом и даже считается хорошим источником белка. Просо очень универсально и может использоваться как каша, как плов или в любом блюде, в котором используется рис.

VITAMINS Vitamin A – 5 IU Vitamin C – 0 mg Vitamin B1 (thiamine) – . 18 mg Vitamin B2 (riboflavin ) – 0,14 мг Ниацин — 2,3 мг Фолат — 33 мкг Содержит некоторые другие витамины в небольших количествах.

МИНЕРАЛЫ Калий – 108 мг Фосфор – 174 мг Магний – 77 мг Кальций – 5 мг Натрий – 3 мг Железо – 1,09 мг Также содержит небольшое количество марганца, меди и цинка.

Когда можно давать ребенку просо?

Вводить пшено ребенку в возрасте от 6 до 8 месяцев. Приготовление домашней детской каши из проса — отличный способ впервые познакомить ребенка с просом. Как и в случае со всеми другими продуктами, вы всегда должны консультироваться со своим педиатром при введении твердой пищи, поскольку общие положения могут не относиться к вашему ребенку.

Как выбрать и хранить Просо для детского питания

Просо цельное можно хранить в течение нескольких месяцев в сухом прохладном месте. На большинстве упакованных сортов проса будет указана дата «употребить до», чтобы помочь вам со сроками хранения. Просо следует хранить в герметичном контейнере и желательно в холодильнике. Вы можете хранить просо в прохладном сухом месте, однако убедитесь, что вы проверяете состояние зерен, если используете их нечасто.

При использовании и хранении молотого проса для детских каш натуральные масла, получаемые из зерна, без охлаждения могут стать прогорклыми. При покупке любого типа измельченного цельного зерна всегда лучше покупать меньшие количества, чтобы гарантировать, что ваши цельные зерна будут использованы до того, как они станут прогорклыми.

Те же «правила» применяются к рисовой или овсяной муке, ячменной муке и т. д., которые вы размалываете (размалываете) для приготовления детских каш домашнего приготовления. Хранить его следует в герметичном контейнере, в прохладном сухом месте, но лучше всего в холодильнике, если в вашем доме тепло.

Лучший способ приготовления Пшено

При приготовлении «порошка» из молотого проса для домашней детской каши используйте около 1/4 стакана порошка на 1-2 стакана воды – больше или меньше по вашему усмотрению. Главное — взбивать венчиком во время приготовления, чтобы избежать образования комков.

Если замочить цельное зерно проса на несколько часов, его можно приготовить как рис. Это займет около 20 минут. Просо добавит текстуру супам и тушеным блюдам. Вы также можете добавить его (в сухом, незамоченном виде) в выпечку так же, как вы добавляете зародыши пшеницы.

Просо будет расширяться так же, как и рис, поэтому хорошее эмпирическое правило: 1 чашка проса на 2-3 чашки воды при использовании без помола.

Добавьте пюре из фруктов и овощей в домашнюю кашу из пшена для ребенка – убедитесь, что вы соблюдали 9 правил.0014 Правило ожидания 4 дня.

Рецепты детского питания из пшена

Поджаренные каши из пшена для младенцев

Ингредиенты :

• 1 столовая ложка растительного масла — используйте оливковое масло для большей питательной ценности.
• 1 стакан цельнозернового проса
• 2 стакана кипятка

Указания :

Шаг 1 : В большой сковороде разогреть масло. Добавьте 1 стакан проса и обжарьте. Перемешивайте пшено на сковороде, пока оно не начнет «поджариваться» и не станет коричневым.
Шаг 1 : Добавьте 2 стакана кипятка. Накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут или пока жидкость не впитается. Дать постоять минут пять, а затем немного «взбить».
Шаг 1 : Вы можете добавить такие специи, как корица, имбирь и ваниль, а также фрукты, овощи и/или другие продукты, соответствующие возрасту вашего ребенка.

Рагу из проса, моркови и яблок

Ингредиенты :

• 3 стакана нарезанной кубиками моркови
• 1/2 стакана сырого проса
• 1 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана яблочного сока (при желании можно использовать воду)
• 1/2 чашки яблок, нарезанных кубиками

Указания :

Шаг 1 : В средней кастрюле смешайте морковь, 1 1/2 стакана воды, просо, нарезанные кубиками яблоки и яблочный сок.
Шаг 2 : Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варите тушеное пшено под крышкой примерно 20 минут.

Просо-овощной салат

Ингредиенты :

• пшено (не протертое)
• Мягкая вареная морковь, нарезанная кубиками
• Мягкий вареный горох – при необходимости раздавить
• Мягкая приготовленная курица или говядина, нарезанные кубиками или нарезанные на мелкие кусочки

Указания :

Шаг 1 : Смешайте все ингредиенты в миске
Шаг 2 : Подавайте в качестве закуски или закуски.

Продукты, которые можно смешивать с просом для детского питания

Фрукты, овощи, йогурт и мясо — все это хорошие продукты, которые можно добавлять и смешивать с домашними детскими кашами из ячменя. Попробуйте приготовить просо в домашнем овощном, курином или говяжьем бульоне .

† Информация о просе от Walton Feeds

Помните, всегда консультируйтесь со своим педиатром относительно введения твердой пищи для вашего ребенка и конкретно обсуждайте любые продукты, которые могут представлять риск аллергии для вашего ребенка.

Этот сайт соответствует стандарту HONcode для достоверной медицинской информации: проверьте здесь.

ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK
ПОДЕЛИТЬСЯ НА PINTEREST

секретами казачьей кухни. Рецепты ухи с пшеном с исторической «изюминкой» из рыбы, мяса, постного

История выращивания пшеницы так же стара, как история пшеницы, риса и, конечно же, как и мир, без преувеличения.

Просо является одним из основных видов злаков на планете уже 5 тысяч лет, и никаких следов его присутствия не обнаружено до сих пор, только в Австралии.

Просо, из которого, валя, и получают зерна пшеницы, в природе встречается повсеместно, имеет огромное видовое разнообразие.

Этот вид злаков не стал конкурентом пшенице или рису из-за своего характерного вкуса, но сыграл важную роль в выживании человечества: просо хорошо переносит засуху, поэтому сыграло важную роль в истории земледелия и, соответственно, в кулинарии многих стран.

Кроме того, в пшенице содержится огромный набор ценных элементов, помогающих быстро насытиться и восстановить силы. Из проса в старину часто пекли хлеб, и древнерусские князья, заключая договоры между собой, должны были скрепить свой договор, съев кашу из одного горшка в присутствии своих дружин.

Многие заблуждаются, думая, что супы люди начали варить только с появлением керамической и другой посуды, и чтобы научиться их готовить, люди должны были перейти к оседлому образу жизни. И вот почему: известно, что скифы и сарматы были кочевниками, но в местах древних стоянок при раскопках были обнаружены выемки в земле, выложенные камнем, а на дне их — зерна! Если нагреть камень и налить на него воду, он закипит. Тогда в этой «каменной кастрюле» можно сварить суп или кашу, при этом камень будет отдавать тепло. Возможно, возделывание зерна и послужило причиной оседлого образа жизни скифских племен, что и привело их к изобретению первых каменных «сковородок».

Также возможно, что казаки перенимали опыт кочевников, путешествуя по тем же местам, где современные археологи обнаружили скифские курганы и их древние стоянки. Крупа была спасена казаками в их военных походах, поэтому стала важной составляющей блюд казачьей кухни. Из него в поле варили каши и супы, а по возвращении домой использовали то же пшено, но в более изысканных блюдах, рецепты которых казаки часто узнавали в своих дальних странствиях.

Суп с пшеном — основные технологические принципы

Не говоря уже о том, что казаки — особый этнос, сформировавшийся более пятисот лет назад на окраинных землях России из войскового сословия, беглых крепостных (вольных казаков), в основном Православной, невозможно объяснить основы традиционной казачьей кухни, тесно переплетенной с русскими кулинарными традициями, но в то же время сформированной из каких-то своеобразных элементов вольного степного минимализма, предполагающего приготовление пищи из того, что есть под рукой, а не из того, что есть под рукой. исключающее наличие характерных черт соседних народов с кулинарными традициями, их национальными обычаями и вкусами.

В русских традициях издавна считалось, что в щи или уху должна быть ложка, что и определяло консистенцию первых блюд. Поэтому часто супы казачьей кухни по консистенции похожи на супы-пюре или жидкие мешанки-каши.

Крупы, в том числе и просо, повара продолжают использовать для загущения супов, их большую пищевую ценность. В казачьей кухне этот прием также используется достаточно часто, и при этом загущение супа часто производится крупой, если речь идет о его приготовлении в полевых условиях, так как этот способ не требует дополнительной посуды для приготовления мучных блюд. одевание. Все ингредиенты супа закладываются в одну, толстостенную посуду, в строгой последовательности: сначала — продукты, требующие сухой тепловой обработки, затем — вода, бульон, затем картофель, крупы и на завершающем этапе — кислые заправки, острые зелень, специи.

Безусловно, одним из основных компонентов супа считается бульон, во многом определяющий вкус и аромат. Бульоны на казачьей кухне, как и во всех остальных случаях, должны вариться медленно. Для более яркого и насыщенного вкуса бульона используется основной компонент (мясной или рыбный) в больших количествах. При варке супового бульона в походных условиях необходимо учитывать одну яркую особенность: имея хотя бы кухонную посуду, у повара нет возможности процедить бульон, а потому ингредиенты следует выкладывать с особой тщательностью. В остальном правила приготовления казачьей ухи с пшеном очень просты:

Для ухи, например, щи, желательно добиться прозрачности бульона, из-за чего основное внимание уделяется его приготовлению: степени прозрачность, насыщенность, аромат, который создается добавлением трав, кореньев, сочетанием разных видов рыбы. Впрочем, не исключены и варианты густого крем-супа на основе рыбного бульона, но в данном случае не имеет значения такой фактор, как прозрачность.

Полевым супам с пшеном часто присуща густая консистенция, в связи с чем больший упор делается на вкусовое сочетание ингредиентов, а не на прозрачность бульона.

Крупы могут служить отличной добавкой не только к мясным или рыбным супам: их используют для молочных или молочно-овощных, а также молочно-фруктовых супов.

Традиции казачьей кухни бережно сохраняются многими поколениями. Полевые щи с пшеном в наше время — в большей степени элемент праздничных гуляний с колоритом казачьего быта, с характерным запахом костра. Но это вовсе не означает, что потомки казаков, поселяясь в газифицированных станицах или в многоэтажках мегаполисов со всеми удобствами, не готовят блюда по рецептам своих славных дедов и прадедов. В домашних условиях запах костра при желании можно создать с помощью добавления копченых продуктов.

Дома казаки всегда готовили те же блюда, что и в походе, но с большим усердием, добавляя к ним большее количество «непоходных» ингредиентов, подчеркивая тем самым наслаждение домашним уютом и радость встречи на стол с любимыми.

Кулеш или суп с пшеном по-казацки может приготовить даже начинающий кулинар на своей кухне, в походе, на пикнике или на строящейся даче. На то он — казачья щи, так что варить ее можно где угодно и откуда угодно. Попытайся.

1. Рецепт для рыбного супа с просой, старый казак

Ингредиенты:

рыба, соленая (любой) 400 г (сеть)

лук 200 г

проса 100 г

растительное масло 50 G0005

Greenery.

Приготовление: Лук измельчают и обжаривают на растительном масле. Отдельно пшено варят в 180 мл воды 10 минут. Соленую рыбу также отваривают отдельно, разбирают на мелкие кусочки и добавляют к ней пшено, начиненное жареным луком. В конце добавляется зелень.

2. Рецепт полевой ухи с пшеном — Кулеш казаков Нижнего Дона

Состав продуктов:

Рубленая свинина (нежирная) 0,5 кг 250г

Чеснок 50г

Пшено 200г

Соль

Зелень, морковь, пряные коренья и картофель (для второго, домашнего варианта)

Приготовление:

Приготовление:

Добавляют нарезанное мясо и обжаривают до полуготовности, а затем нарезанный лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, влить воду и, дав закипеть, бросить промытое пшено. Пшено можно отварить до полуготовности, а затем настоять суп, пока крупа не набухнет.

Для второго, домашнего варианта приготовления, нужно повторить все действия, но морковь и пряные коренья обжарить вместе с луком, а перед тем, как бросить пшено, сварить кусочки картофеля. В конце варки суп приправляют любой рубленой зеленью и специями на выбор.

3. Суп с пшеном и раками на сметане, праздничный

Состав:

Сметана нежирная 450 г

Вино красное 150 мл

Вода 1,5 л кипяченая 3 шт.

5

5

Пшено 250 г

Укроп (рубленая зелень)

Тмин (семена)

Приготовление:

Вареных раков очищают, отделяя мясо от панцирей, пшено промывают, семена мины необходимо измельчить в порошок, а укроп нарезать. В воду добавляют сметану, размешивают и кипятят. Влить вино и, дав ему закипеть, положить крупу и мясо раков. Проварить 10-15 минут и добавить молотый тмин и зелень, подавая на стол.

4. Суп с просо и жареным ягненком в духовке (духовка)

Состав:

Картофель 300 г

Плем 150 г

Lamb, Low-Fat 850-900 G

Onion 200g

Pasternak 50G.

Жир

Морковь 100 г

Яблочный уксус (или сок)

Зелень

Приготовление:

Нежирная баранина нарезается ломтиками, обваливается в духовке и обжаривается с чесноком. Лук и коренья измельчают и пассеруют в масле или жире. Жареное мясо, пассированное мясо, мелкие кусочки картофеля и промытое пшено кладут в горшочки (большие жаровни). Содержимое заливают водой и яблочным уксусом (20 мл на 0,4 л воды). Готовить в духовке. Перед подачей добавить зелень.

5. Полевой суп с просо и овощами

Ингредиенты:

копченой свиной ребрышки 1,2 кг

Картофель 300 г

Пеппер, чили

669

66

9

66669

66

6666669. G

Onion 200g

Томаты 350 g

Сметана (для подачи)

просо 150 г

зелень

Специя

Масло

Приготовление:

. Петильные и писаковые растительные растительные растики. Пассировать лук, морковь и сладкий перец в масле, добавляя их поочередно в кастрюлю. В конце положите в кастрюлю нарезанные помидоры (при желании их можно предварительно бланшировать и очистить). В кастрюлю выложить ребрышки, разобрать их на порции, сверху — пассированные овощи, а на них пшено. Залейте всю массу водой и варите до готовности пшена. Посыпать зеленью, специями. Подавать со сметаной.

6. Суп с просой в тыквенном

Ингредиенты:

крем, с низким содержанием жира 350-400 мл

Аршялонный сок 250 мл

Млем 200 г

Мед (или сахар) 150 г

(СМЕР большая) 2,5-3 кг

Приготовление:

Возьмите самую крупную тыкву, помойте ее и положите на противень, срезав донышко, для устойчивости, и верхушку плода, с хвостиком, сделав импровизированную крышку . Ложка достать изнутри семена и клетчатку. Промойте просо. Из небольшого арбуза выдавить сок и сварить сироп, уварив арбузный сок с сахаром (медом) до ниточки теста.

Приготовленный охлажденный сироп смешать со сливками по вкусу. В тыкву положить пшено и, закрыв ее «крышкой», запечь в духовке до готовности, но так, чтобы тыква снаружи не стала слишком мягкой. Через 15 минут влить сливки со сладкой заправкой и, доведя до кипения, выключить духовку. Оставьте на некоторое время в духовке.

7. Суп с пшеном и изюмом на топленом молоке

Состав:

Молоко цельное (жирное) 1,0 л

Пшено 250 г

Сахар и соль по вкусу

Приготовление:

Молоко налить в металлическую (нержавеющая сталь) или керамическую кастрюлю и после закипания поставить в разогретую духовку без крышки. Томить молоком до румяной пряной корочки. Слегка отодвигая обжаренный мусс, добавить промытое пшено, добавить соль и сахар по желанию. Закрыть духовку, выключить через 5 минут, оставив противень. Когда молочный суп станет теплым – подавайте.

Суп из проса – хитрости

• Мелкие зерна (просо) придают бульону и супу аромат.
• Для куриного бульона старайтесь использовать меньше специй: они приглушают аромат и вкус бульона.
• Пшено, как и другие крупы, используется в супах для загущения, поэтому при приготовлении заправки для овощей нет необходимости использовать муку.