Рыба, запеченная в духовке – вкусные и полезные рецепты

Не зря любителей мяса морских и речных обитателей называют «рыбной душой». Ради любимого кушанья многие из них готовы часами сидеть с удочкой и наблюдать за покачиванием поплавка. Хотя и говорят, что важен сам процесс, а не улов, но все же именно добытая собственными руками еда кажется самой неповторимой.

Мы все прекрасно знаем, как готовить уху или зажаривать рыбу на сковороде. Но все же именно заядлые рыбаки знают кучу очень интересных способов приготовления полезного для организма морепродукта. Ведь в условиях походного лагеря на природе у них не так уж и много кухонной утвари. Поэтому они умудряются не только варить еду в котелке над костром, но и великолепно запекать целые тушки в фольге или глине на углях. Да делают это так, что кушанье получается не пересушенным и очень сытным.

Однако вполне можно воспользоваться их секретами и дома приготовить рыбу в духовке не менее вкусно. Такая маленькая хитрость, как использование лука и томатов вместо «подушки» позволяет сохранить нежный аромат и сочность блюда. А запеченная, она гораздо безопаснее для здоровья человека, потому что не содержит вредных канцерогенов, которые образуются при обжарке в раскаленном масле.

Содержание

• Рыба, запеченная в духовке с овощами – рецепт вкусного и полезного блюда
• Запекаем в духовке вкусную рыбу (скумбрию) с картошкой
• Рыба, запеченная целиком в фольге без обжаривания
• Видео о том, как запечь в духовке фаршированного карпа с овощами
• Самая вкусная запеченная рыба (треска) с помидорами и сыром
• Как вкусно запечь красную рыбу в сливках
• Семга на соли — видео от Юлии Высоцкой
• Рецепт рыбы в духовке на луковой подушке

Рыба, запеченная в духовке с овощами – рецепт вкусного и полезного блюда

Многие жалуются, что при запекании горбуша становится какой-то суховатой. В связи с этим они начинают перебарщивать с подливами и в итоге получают ее полу-сваренной. Или же добавляют кусочки сливочного масла, а это делает ее не только жирной, но еще и вкус перебивает.

Можно поступить совершенно другим образом! Наполнить тушку овощной нарезкой, которая выделит достаточно сока, чтобы рыба оставалась нежной. Заодно такая начинка послужат великолепным гарниром, потому что овощи напитаются ароматом от мяса красной красавицы. При этом ни капельки майонеза или какого-либо другого соуса не понадобится.

Ингредиенты:

• Горбуша – 2 шт.
• Томат, лук, перец, картофель – по 2-3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень укропа и лука – по 20 гр.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Кабачок, баклажан – по вкусу
• Соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Свежую горбушу очищаем от внутренностей и чешуек, хорошенько промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Соединяем черный перец с солью и этой смесью хорошо натираем тушки. Очищенные брюшки обязательно смазываем внутри подсолнечным маслом, чтобы создалась тонкая защитная пленка, которая будет слегка удерживать сок от начинки.

2. Лимон вместе с томатами и луком нарезаем одинаковыми по толщине колесиками и, чередуя их между собой как в рататуе, вставляем внутрь рыбы. Осторожно переносим и укладываем спинками вниз в жаропрочную посуду для запекания. Если форма овальная, то можно уложить начиненные тельца ближе к стенкам, чтобы в середине образовалась луночка.

3. На самое дно ямочки выкладываем картофель, покрошенный кольцами – он впитает в себя излишки овощного сока. Сверху на него высыпаем нарезанный болгарский перец, а также остатки неиспользованных колесиков лука и помидор.

4. Слегка сбрызгиваем нашу заготовку остатками подсолнечного масла. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее форму с содержимым на 40 минут. Затем заранее измельченной зеленью щедро посыпаем сверху и оставляем потомиться еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Запекаем в духовке вкусную рыбу (скумбрию) с картошкой

Порой хочется чего-то необычного и обязательно вкусного. Просто так скумбрия с овощами на противне смотрится вполне обыденно. А если нарезать ее на кусочки и переложить тонкими кругляшками из морковки с картошкой? Внешний вид кушанья сразу станет каким-то изысканным и очень нарядным.

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг.
• Скумбрия – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Лук, морковь – по 2 шт.
• Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Скумбрия нам нужна свежемороженая или охлажденная. Хорошо ее очищаем от внутренностей и плавничков. Отрезаем головы и хвосты. Подготовленные тушки промываем и обсушиваем полотенчиками из бумаги. Слегка натираем солью и разрезаем на примерно одинаковые кусочки сантиметра по два-три.

2. Вымытые картофельные клубни очищаем от кожуры и крошим тонкими колесиками. Толщина должна быть не больше полсантиметра, чтобы овощ готовился столько же времени, сколько требуется рыбе.

3. Очищенные морковки рубим на такие же тонкие кружки. Желательно выбрать не слишком сладкий сорт, чтобы он не придал блюду приторности. В крайнем случае эту нарезку стоит подержать четверть часа в слабокислой воде с лимонной кислотой.

4. Луковицы нарезаем кольцами так, чтобы они не разваливались и сохраняли форму целого колесика.

5. В жаропрочную форму выкладываем равномерным слоем картофельные кружочки. Чтобы они хорошо протушились и не оставалось слегка сыроватых кусочков, добавляем стакан кипящей воды. Предварительно в ней растворяем пару щепоток соли, чтобы наш «гарнир» не получился безвкусным.

6. Верхним слоем укладываем частички скумбрии. Между ними втыкаем морковь с луком, стараясь чередовать их между собой, чтобы они потом равномерно выделяли сок и напитывались ароматами друг друга. Сверху поливаем тонкой струйкой масла, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.

7. Закрываем форму листом фольги или крышкой и запекаем в духовке около 45 минут при 180 градусах. Затем снимает укрывающий элемент и даем еще минут 10-15 пожариться, чтобы излишки влаги испарились и появилась легкая зажаристая корочка.

Приятного аппетита!

Рыба, запеченная целиком в фольге без обжаривания

Часто слышу, что многие знакомые сазана только жарят. Но дома я часто готовлю его в духовке, причем запекаю целиком. А чтобы он сохранял свою сочность и при этом имел потрясающую корочку, обмазываю его маринадом и заворачиваю в фольгу.

Поскольку являюсь поклонницей индийской кухни, то обязательно добавляю щепотку молотого острого чили. Но вы можете его исключить.

Ингредиенты:

• Сазан – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Жидкая горчица, паприка – по 2 ч. л.
• Молотый чили – 2 щепотки
• Лимон, зелень – для украшения
• Специи, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сазана выбираем весом около одного килограмма. Можно и побольше, но тогда он будет готовиться дольше и его обязательно надо будет надсечь, чтобы он полностью пропекся. Очищаем его от внутренностей, жабр и чешуи. При желании можно и хвост отрезать, чтобы он не мешал потом при размещении на противне. Обязательно хорошо промываем и обсушиваем салфетками. Натираем солью всю тушку.

2. Луковицы избавляем от шелухи и нарезаем четвертинками колец. Немного его присаливаем и добавляем щепотку молотого перчика.

Чем сочнее будет лук, тем лучше. Но не стоит выбирать очень горький, чтобы он не подпортил вкус рыбы.

2. Очищенное брюшко наполняем луковой нарезкой. Можно положить внутрь веточку розмарина или укропа (но не обязательно).

3. В небольшой чашечке соединяем горчицу с майонезом и паприкой и сдабриваем молотым чили. Хорошенько перемешиваем до однородного густого соуса.

Маринад можно заменить на 3 ст. л. шашлычного или острого кетчупа.

4. Тушку равномерно обмазываем с обеих сторон соусом, стараясь не выронить луковую начинку.

Как вариант, можно немного изменить последовательность действий: сначала обмазать сазана, а потом уже наполнить его луком.

5. Подготовленную рыбу заворачиваем в двойной лист фольги и на противне отправляем запекаться 40 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Затем разворачиваем фольгу и включаем режим конвекции на 10 минут, чтобы появилась нежная хрустящая корка.

6. Подавать с ломтиками лимона и зеленью. На гарнир можно предложить кускус или картофель по-деревенски. А несколько вкусных рецептов такого картофеля вы найдете в этой статье.

Приятного аппетита!

Видео о том, как запечь в духовке фаршированного карпа с овощами

Классика жанра — фаршированный карп. Такое блюдо всегда служит украшением праздничного стола. Посмотрите как легко и красиво можно нафаршировать овощами рыбу. Больше всего для такого блюда подойдут карп или сазан.

Самая вкусная запеченная рыба (треска) с помидорами и сыром

Говорят, что минтай и треска немного суховатые рыбы, поэтому их лучше всего тушить в соусе или жарить в большом количестве лука. Но ведь сочности рыбному филе могут придать помидоры. А чтобы получилось практически ресторанное блюдо, добавим сырную шапочку.

Собственно говоря, по этому простому рецепту можно приготовить практически любую плотную не слишком жирную рыбу и будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• Филе трески – 1 кг.
• Крупные томаты – 4 шт.
• Сыр «Сулугуни» — 250 гр.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Спелые помидоры освобождаем от плодоножки, промываем, обсушиваем бумажными салфетками и поперек нарезаем крупными колечками толщиной в 0,5-1 см. Половину нарезки распределяем ровным слоем по дну формы для запекания.

2. Филе промываем, если вдруг встретятся косточки – удаляем их пинцетом. Рыбу можно использовать как целыми пластами, так и нарезать на куски среднего размера. В блюдце соединяем пропущенные через пресс зубки чеснока с солью и молотым перцем. Перемешиваем их и этой смесью натираем нежную мякоть. Укладываем подготовленные пластики поверх томатного слоя и оставляем в покое на 5 минут.

3. Затем «укрываем» оставшимися помидорами и ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15 минут.

4. Сыр измельчаем теркой и посыпаем этой стружкой полу готовое блюдо.

5. Ставим запекаться еще на 10 минут при 160 градусах, чтобы сыр образовал нежную корочку.

Сулугуни можно заменить любым другим твердо-плавким сортом сыра.

6. К такому блюду лучше всего подать свежий хлеб и нарезку из овощей.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь красную рыбу в сливках

Как бы в народе не ходила идея о том, что молочные продукты с морепродуктами лучше не сочетать, все же красная рыбка в сливочном соусе является практически общепризнанной классикой. Вопреки всему организм отлично усваивает это блюдо, а соус делает его вкус и аромат просто неповторимым!

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 1 кг.
• 30% сливки – 300 мл.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Жидкая горчица – 1 ч. л.
• Зелень укропа – 0,5 пучка.
• Соль – ¼ ч. л.
• Перец горошком – 3 шт.
• Молотый красный и черный перец – по 1 щепотке
• Розмарин, лавровый лист – по 1 шт.

Приготовление:

1. Филе красной рыбы ополаскиваем под проточной водой и обсушиваем салфеткой. Чтобы было удобнее готовить и раскладывать на порции, разрезаем большой пласт на одинаковые кусочки той формы, которая вам нравится.

2. Зелень укропа мелко рубим ножом и отправляем в глубокую чашу. Соединяем ее с жирными сливками, молотыми перцами, солью, крахмалом и горчицей. Вливаем 2 ст. л. подсолнечного масла и все взбиваем венчиком до образования густого соуса.

3. Форму для запекания смазываем оставшимся маслом и выкладываем в нее рыбную нарезку. Для большего аромата сверху можно положить веточку розмарина, горошины душистого перца, лавровый листик, и слегка поперчить. Равномерно распределяем сливочный соус, чтобы все кусочки были им покрыты.

4. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Если любите, чтобы сверху была чуть зажаристая корочка, то на 5 минут включаем режим конвекции или гриля.

5. В готовом блюде будет сохраняться большое количество вкусного соуса, которым обязательно стоит полить разложенную по тарелкам запеченную рыбку и гарнир.

Приятного аппетита!

Семга на соли — видео от Юлии Высоцкой

Очень необычный рецепт приготовления красной рыбы в духовке. Нужно запастись большим количеством соли и не бояться, что блюдо будет пересолено. Хозяйка уверяет, что семга впитает в себя только нужное количество соли и в результате получится нежное и вкусное блюдо.

Рецепт рыбы в духовке на луковой подушке

Как-то в одном из греческих ресторанов мне довелось попробовать очень вкусно приготовленную рыбу с луком. Несколько лет я не могла вспомнить ее название, пока однажды не увидела в гипермаркете охлажденную дорадо. Мне безумно захотелось снова отведать это кушанье. Сказано – сделано! Перерыв половину рецептов ресторанных блюд морской кухни, нашла именно то самое блюдо. Получилось очень вкусно.

А чуть позже я узнала, что это разновидность окунеобразных и относится к семейству морских карасей. Поэтому теперь не только сибаса, но и нашу обычную речную рыбу я с удовольствием готовлю на луковой подушке и получается ничуть не хуже!

Ингредиенты:

• Дорадо – 1 шт.
• Сухое белое вино – 75 мл.
• Веточка петрушки – 3 шт.
• Лук, зубчик чеснока – по 2 шт.
• Ломтик батона, лимон – по 1 шт.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Смесь перцев, кайенский перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Свежую рыбу промываем под проточной водой. Осторожно разрезав брюшину, удаляем из нее потрошки. Соскабливаем чешуйки и снова хорошо промываем, чтобы внутри не осталось желчи, а снаружи круглой роговицы. Промакиваем бумажными салфетками, чтобы удалить остатки влаги. Присаливаем с обеих сторон и поливаем соком из половинки лимона.

2. Луковицы очищаем и нарезаем тонкой соломкой в виде полу колечек. Перекладываем сразу в жаропрочное блюдо для запекания. Посыпаем специями (смесью перцев и щепоткой кайенского), перемешиваем, чуть сжимая руками, чтобы лук лучше выделил сок. А потом распределяем равномерным слоем по дну, чтобы получилась своеобразная подушечка.

3. Теперь приготовим ароматную обсыпку для дорадо. Кусочек батона слегка подсушим на сковородке и измельчим в крошку при помощи блендера или прокатав скалкой по завернутому в пергамент хрустящему кусочку. Пересыплем получившуюся массу в чашку.

С отжатой половинки лимона через мелкую терку снимем цедру и добавим ее к крошкам. Измельчим чесночные зубчики с петрушкой и отправим туда же. Подсаливаем щепоткой соли. Все хорошенько перемешиваем.

Батон лучше подсушить, чтобы он потом в соединении с чесноком не стал липкими катышками.

4. Оставшуюся целую половинку лимона нарежем круглыми дольками. С одной стороны тушки сделаем три глубокие надреза и вставим в них эти колесики. Внутрь рыбы положим оставшиеся кружки и ложку хлебной смеси.

5. Перекладываем подготовленную тушку на луковую соломку и равномерно укрываем ароматной обсыпкой. Сдабриваем брызгами оливкового масла. И вливаем вокруг рыбы вино, стараясь не смачивать сухарики.

6. Запекаем в духовке полчаса при 180 градусах, а потом подаем с картофельным гарниром и овощной нарезкой.

Приятного аппетита!

Хотелось бы напомнить, что если вы решите приготовить тушку вместе с головой, то лучше не только потрошки удалять, но и жабры тоже, чтобы не появилась неприятная горчинка.

Чтобы устранить речной привкус, очищенную рыбу можно подержать несколько минут в воде, подкисленной уксусом, лимоном или его кристаллизованной кулинарной кислоте.

Однако совсем не обязательно запекать ее всю целиком. Никто не запрещает вам разделать на куски и стейки или же по приведенным рецептам приготовить крупными кусочками филе.

Как вам рецепты? Убедились, что совсем несложно приготовить вкусное и полезное блюдо для домашних или гостей?

Приятного аппетита и сочной запеченной рыбы к вашему столу!

Рыба запечённая в духовке с овощами и сыром.

Рыбные блюда я очень люблю, а вот рецепт приготовления рыба в духовке никак не могла найти. Но судьба мне улыбнулась и послала рецепт запечённой рыбы в духовке с овощами и сыром.

Блюдо получается очень вкусное, даже если вы не любите тот или иной вид рыбы. Например, моя мама не очень принимает хек, но я ведь этого не знала и угостила её именно запечённым хеком, и что вы думаете, она его съела и даже похвалила.

Данное блюдо также можно приготовить из красной рыбы, леща, окуня, морского языка и т.п. Но имейте в виду, что эта запеканка калорийная, т.к. в её состав входит: сыр и майонез.

Она готовиться быстро. Рецептурный состав очень простенький и доступный для каждой хозяйки.

Если вы тоже любите рыбные блюда, то присоединяйтесь ко мне и давайте приступим к приготовлению рыбной запеканки!

   Как мы видим наша запеченная рыба, имеет простой состав: тушка хека, сыр, лук репчатый, морковь, кетчуп и майонез.

Пошаговое описание рыба запечённая в духовке с овощами и сыром.

1. Подготовка рыбного филе.

Первым делом мы займемся рыбой. Её нужно промыть в холодной воде, вынуть внутренности и разделать на филе, т.е. освободить от костей.

Я начинаю отделять филе с хребта. Делаю вертикальный надрез, с таким учётом, чтобы нож двигался по хребтовой косточки. С рёбер тоже можно аккуратно снять филе, но это не всегда получается, поэтому тонкие косточки можно срезать с мякотью, а затем их просто вынуть.
   

Вторую часть тушки (с костью) я обрабатываю немного по-другому. Оставшуюся верхнюю часть с плавником нужно аккуратно отогнуть и срезать. Затем вытаскиваем основную кость и срезаем нижние плавники.

Филе ещё раз промываем в холодной воде.
 

   Вот наша рыбка готова к дальнейшим процедурам. Нарезаем её на порционные кусочки 4х5 см и укладываем в тарелку для последующего маринования.

   Как вы видите кусочки я уложила шкуркой вверх – это для того чтобы они максимально пропитались нашей заливкой.
   

Уложенную рыбу нужно посыпать 1 ч. ложкой специй и 0,5 ч. ложкой соли. Все ингредиенты осторожно перемешиваем и только потом добавляем 2 ч. ложки лимонного сока или 2 ч. ложки 9% уксуса.

Рыбку в маринаде оставляем на 20 минут, но помните, что её нужно каждые 10 минут перемешивать, для того чтобы маринад пропитал все кусочки равномерно.

Пока наша рыбка маринуется, займёмся морковью и луком.

 2. Подготовка моркови, лука и сыра.

Берём большую луковицу, очищаем её от шелухи и промываем водой. Вместо одной большой луковицы можно взять 2 средние – тоже будет в самый раз.

Разрезаем лук на две части, которые в свою очередь распускаем на бруски, а лишь затем шинкуем на кубики 0,5-1 см. Размер кубиков зависит от того на сколько вы любите лук.

Морковь также очищаем от верхнего слоя, промываем в воде и натираем на крупной тёрке. Да, да именно натираем, а не режим, т.к. нам нужна мягкая подушка.

Сыр необходимо натереть на мелкой тёрке.

3. Обжарка ингредиентов.

Подготовленный лук и морковь я жарю одновременно на разных сковородах, так получается быстрее.

Для обжарки моркови нам понадобиться добавить в сковородку 4 ст. ложки подсолнечного масла и нагреть его. Затем закладываем морковку и жарим на высоком огне, при постоянном помешивании примерно 2 минуты. Потом огонь убавляем до минимума и продолжаем жарить ещё 4 минуты.

С морковью разобрались, для обжарки лука нам понадобиться 3 ст. ложки подсолнечного масла. Вы можете спросить: Почему морковь мы обжариваем в большем количестве масла? Это из-за того, что морковь имеет способность впитывать в себя большее количество масла, чем лук.

Лук мы будем обжаривать 10 минут на высокой температуре, но не забывайте его постоянно перемешивать. Он будет готов, когда на нём образуется золотистая корочка.

4. Приступаем к запеканию. рыба в духовке фото.

Я запекала рыбу вот в таком блюде. Мне его подарила Наталья – сестра. Эта емкость меня приятно удивила, т.к. в ней ничего не пригорает, а блюдо получается поджаристым со всех сторон.

Первым делом на дно емкости плотно укладываем замаринованную рыбу, но в этот раз мы её укладываем кожей вниз, для того чтобы сок от лука и моркови хорошо пропитали её.

Уложенное филе нужно слегка поперчить чёрным перцем.

Рыбка уложена, теперь её начнём покрывать «шубой». Первый слой – это поджаренный лук, его можно слегка подсолить. Второй слой – поджаренная морковь, её мы тоже равномерно распределяем по поверхности лука.

Теперь нам нужно подготовить соус, которым мы зальём содержимое.

   На фото я показала примерную норму 1 ст. ложки майонеза и кетчупа с горкой. Все ингредиенты складываем в пиалу и тщательно перемешиваем.

   Этот соус мы выливаем на морковь и аккуратно размазываем его по поверхности. Вот наша рыбка готова к запеканию.

   Форму с рыбой ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем при температуре 220 градусов 20 минут. Сверху форму ничем накрывать не нужно.

По истечении 20 минут, рыбу вынимаем из духовки и посыпаем натертым сыром. Правда его очень сложно будет распределить по поверхности, но это того стоит.

Ставим опять всё в духовку, но уже температура в ней должна быть 200 градусов, продолжаем выпекать 10 минут.

Вот наше блюдо и готово. Его можно кушать как горячим, так и холодным – оно в обоих случаях будет вкусное. На гарнир можно подать отварной рис или картофель, а также картофельное пюре.

Вкусная запечённая рыба в духовке с овощами и сыром готова!

Приятного аппетита!

Лосось Easy Healthy Fast Recipe Top 3***

Простой рецепт лосося с мангольдом или шпинатом, кунжутом и соевым соусом для офиса. Быстрое рыбное блюдо на каждый день! Изображение Томаса Сикста Шеф-повар и фуд-фотограф

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф и автор кулинарной книги.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Лосось по простому рецепту, хорошая идея, когда надо быстро приготовить. Представляю в статье сочетание продуктов и рецепт LOW CARB DIÄT с лососем. Вы приготовите его менее чем за 30 минут, если подготовите ингредиенты и инструменты.

Лосось поступает свежим из рыбного магазина или вы используете замороженное филе лосося, которое вы упаковываете и кладете в холодную воду примерно на 30 минут для разморозки.

С овощами вы также можете быть гибкими, вы можете использовать свежий листовой шпинат или пак-чой вместо мангольда, и все сорта имеют прекрасный вкус.

Что можно сделать с лососем по этому рецепту? Ингредиентов нужно немного, на тарелке смотрится красиво, готовится очень просто и быстро. К видео о приготовлении лосося легкого приготовления…

Желаю удачи и приятного аппетита!

Содержание

• 1. Простой рецепт лосося
• 2. Рецепт лосося Комбинация продуктов
• 3. Простой рецепт лосося с гарниром
• 4. Лосось со шпинатом, вкусный рецепт 5
• 2 Лосось
• 2
• 2 Чой
• 6. Лосось Рецепт простой
• 7. Калории (ккал)
• 8. Другие идеи

1. Простой рецепт лосося

Лосось

доступен везде, свежий или замороженный. Овощи и другие ингредиенты можно приобрести в супермаркете. Вам не нужно идти в гастроном сегодня и получить приличную еду на столе всего за несколько евро, я обещаю!

2. Рецепт лосося Комбинирование продуктов

Комбинирование продуктов означает, что вы сочетаете белок с овощами без углеводов или крахмалистых продуктов. Так что сегодня вы можете провести День комбинирования продуктов, который полезен для вашего желудка и фигуры. Если вы считаете, что порция слишком мала, используйте больше овощей или удвойте количество лосося. Но будьте осторожны, лосось очень питателен, содержит много жирных кислот Омега-3 и вы насытитесь быстрее, чем обычно!

3.

Простой рецепт лосося с гарниром

Лосось, овощи и маринад — отличное блюдо, но если вы не хотите обходиться без сытного гарнира, рис — хороший гарнир. Используйте рис басмати и приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке. Я также люблю есть рис для суши с этим блюдом, потому что этот рис имеет слегка кисло-сладкий вкус и является отличным сопровождением.

4. Лосось со шпинатом, вкусный Рецепт

Листовую свеклу в рецепте можно легко заменить на свежий шпинат. Свежий шпинат необходимо обязательно несколько раз промыть в большом количестве холодной воды, чтобы песок не попал на тарелку. Хорошо слейте воду со шпината, оторвите грубые стебли от листьев и используйте шпинат, как я использовал мангольд в рецепте ниже.

5. Лосось с Пак-Чой

Пак-Чой, который также пишется как Бок-Чой, Пак-Чой, Бок-Чой и Пок-Чой, является интересным и вкусным овощем. Китайская листовая капуста или китайская горчичная капуста связана с китайской капустой. Пак Чой имеет превосходный свежий и юношеский вкус и популярен в китайской и евроазиатской кухне. Как правило, вы можете приготовить пак-чой в кипящей воде в паровом сите до состояния al dente, приготовить его непосредственно в пароварке или смешать пак-чой прямо в воке с другими овощами до состояния al dente. Тщательно мойте Пак Чой, часто между листьями прячется земля!

6. Рецепт лосося простой

Я готовила по этому рецепту несколько раз, и он принадлежит к моим любимым блюдам из лосося. Это блюдо также может быть дополнено треской, сайдой, морскими гребешками или креветками. Немного обжарьте эти виды рыб или мидии, а затем сделайте то же самое, что и с лососем. Ждем комментариев и замечаний!

Простой рецепт лосося с мангольдом и морковью

Простой рецепт с лососем, пошаговые инструкции и множество советов от шеф-повара от Томаса Сикста.

Простой рецепт с лососем и овощами. Я покажу вам необычный способ приготовления лосося. Вы также можете взять блюдо, приготовленное дома, в офис или отведать свежего домашнего лосося там. Попробуйте рецепт лосося с мангольдом, шпинатом или пак-чой, и пусть моя простая кухня вас убедит. Удачи!

Оцените сейчас!

5.00 от 419 оценок

Простой рецепт лосося с мангольдом или шпинатом, кунжутом и соевым соусом для офиса. Быстрое рыбное блюдо на каждый день!

Время подготовки

5 мин.

Время приготовления

15 мин.

Ингредиенты

Инструкция

Очищенные листья мангольда и нарезанную соломкой морковь отварить в паровом сите над кипящей водой до состояния al dente. Вы также можете приготовить овощи в пароварке.

Поместите сок лайма в герметичную коробку, добавьте соевый соус и масло, мелко нарезанный чеснок и немного перца чили.

Филе лосося очистить и нарезать небольшими полосками. Положите кусочки лосося в коробку для маринада.

Добавьте приготовленные овощи из парового сита к остальным ингредиентам в коробке и поставьте коробку в холодильник без крышки. Наденьте крышку позже и стреляйте в коробку.

Коробку отнести в офис, поставить в миску или в раковину, залить кипятком и дать постоять под крышкой несколько минут (ок. 10). Если вы используете контейнер для приготовления в микроволновой печи, вы также можете ненадолго подогреть блюдо в микроволновой печи.

После приготовления (в воде или в микроволновой печи) слегка встряхните коробку, высушите, откройте и наслаждайтесь свежеприготовленной рыбой, посыпанной кунжутом.

Категория

Курсы

Кузина

Ключевое слово

7.

Калорийность (ккал)

8. Еще идеи

Комментарии, Вопросы и ответы о кулинарии

5.00 из 419 оценок

Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!

Ура! Готовим с алкоголем! Рецепт запеченного лосося и овощей — Capt’n Kenny’s Fresh Fish & Seafood

27 октября 2017 г.

Ла Капитана

Нажмите здесь, чтобы посмотреть видео!

Нет ничего более драматичного, чем наблюдать, как повар плеснул бренди на еду в сковороде и заставил ее загореться, а затем подал ее прямо на вашу тарелку, придав вашему вечеру экзотический оттенок. Эта техника называется « Flambé» («Flamed» на английском языке) и широко используется во французской кухне.

Вопреки мнению некоторых людей, когда вы добавляете алкоголь в пищу, если только это не происходит после приготовления блюда, алкоголь просто испаряется, оставляя самое главное — вкус. Алкоголь использовался на кухне с древних времен для демонстрации или для аромата. В зависимости от алкоголя вы добавляете горечь, кислотность или высокое содержание алкоголя, как в случае с техникой фламбе . Одним из не столь уж секретных ингредиентов в еде капитана Кенни является пиво, которое оставляет сильный привкус в тесте и делает нашу рыбу с чипсами такой особенной. Он также использовал бурбон в прошлом для своего соуса кленового бурбона, и в этом видео он продолжает экспериментировать с алкоголем. В этом новом эпизоде ​​The Capt’n Galleys он использует ром Captain Morgan Black Spiced Rum и очень известный канадский кукурузный виски из Ньюфаундленда, Fireball.

Первые предшественники рома восходят к древним временам в Китае, где ферментированный тростниковый сок был известен еще Марко Поло, который рассказывал о нем в некоторых своих поездках. Однако первый дистиллированный ром был произведен на плантациях сахарного тростника в Карибском море примерно в 17 веке. Рабы с плантаций обнаружили, что патоку можно сбраживать в спирт, а затем перегонять, чтобы увеличить содержание алкоголя и удалить примеси, создавая первый настоящий ром. С годами популярность рома росла таким образом, что приходилось создавать плантации специально для производства драгоценного ликера, и в какой-то момент он был настолько ценным, что использовался в качестве принятой валюты. Ром – отличный ингредиент для приготовления блюд. Помимо сладости, он придает характерный вкус при мариновании мяса и рыбы, а из-за содержания сахара придает карамелизированную глазурь при приготовлении в духовке или на гриле при высоких температурах. Как и многие другие спирты, ром производится в различных сортах, от светлого до темного пряного рома, который содержит добавленные специи для аромата. Некоторые ромы выдерживаются в бочках, что повышает их ценность и эксклюзивность. Эти типы обычно подаются прямо или со льдом.

Другим часто используемым алкоголем для приготовления пищи является виски или виски. Изготовленный из ферментированного зернового сусла, которое может быть ячменным, кукурузным, ржаным, пшеничным или их смесью, виски выдерживается в обугленных шкатулках, обычно сделанных из белого дуба. Слово Whiskey является англицизмом оригинального гэльского слова uisge, , что означает «вода». Гэльское слово произошло от перевода латинского оригинального названия aqua vitae (вода жизни), для которого оно первоначально называлось. Виски во всех его вариациях обычно используется на кухне из-за его сладости и вкуса, которые улучшают вкус еды.

В этом новом эпизоде ​​«Капитанские галеры» капитан Кенни готовит кусок лосося, маринованный в черном роме, с жареными овощами, настоянными на кукурузном виски с корицей. Наслаждайтесь этим, и, как обычно, пожалуйста, найдите рецепт ниже.

Курс

Основное блюдо

Кухня

Комфортная еда, Североамериканская

• 1 800
  грамм
  Кусок бока лосося

Маринад:

• 2
  столовая ложка
  Растительное масло
  Авокадо, рапс или оливки
• 1/4
  чашка
  меда
• 1/2
  чашка
  Капитан Морган Блэк Пряный Ром
  с небольшим дополнением, как Capt’n
• 2
  столовая ложка
  натертой свежей цедры лимона
• 1
  столовая ложка
  свежего тимьяна
• 1
  чайная ложка
  смеси соли и свежемолотого черного перца
  Грубо, если можно

Жареные овощи и инжир

• 4
  Картофель Юкон Голд среднего размера
• 4
  Морковь среднего размера
• 4
  Пастернак
• 1
  Репа нарезанная на 8 частей
• 1
  Тыква среднего размера
  Перец, желудь или баттернат
• Кукурузный виски Fireball с корицей
• Масло авокадо
• Кленовый сироп
• 1/2
  чайная ложка
  Коричневый сахар
• Соль и перец по вкусу

1. Разрежьте лосось на 4 части по 200 грамм. Смешайте масло, мед, ром, цедру лимона, тимьян, соль и перец в миске и энергично взбейте. Поместите порции лосося в блюдо или сосуд для маринования. Не используйте металлические емкости, желательно стеклянные. Оставьте мариноваться на 1 час на столе или на 4 часа в холодильнике. Во время маринования подготовьте овощи. После того, как период маринования закончился, положите кусочки лосося на решетку с поддоном, покрытым фольгой, на среднюю решетку в духовке при температуре 450 градусов F (230 градусов C) на 15 минут для толстых кусков или 12 минут для более тонких кусков. . Один раз полейте кусочки маринадом, когда начнут появляться белые пузырьки, натуральные жиры лосося. После того, как поместите их обратно в духовку и включите жаровню на высокую мощность на 2 1/2 минуты. Готового лосося выложите на овощи, как показано на видео.

2. Застелите глубокую форму для запекания фольгой. Положите полностью очищенную репу на дно кастрюли. Выложите очищенную и очищенную морковь поверх репы. Очистите картофель, пастернак и картофель. Тыкву очистить и нарезать крупными кусками. Поместите овощи снаружи. Наконец, поместите 8 инжиров среди овощей, удалив верхнюю часть инжира. Обильно сбрызните маслом все овощи, затем сбрызните кукурузным виски с корицей и немного посыпьте коричневым сахаром, чтобы закончить. Приправить солью и перцем. Выпекайте под крышкой 1/2 часа при 425 градусах по Фаренгейту, затем снимите крышку еще на 1 час. Наметайте и периодически переворачивайте. Овощи готовы, когда станут золотистыми. Чтобы убедиться, что овощи готовы, проткните их вилкой до мягкости, но не переварите. Когда закончите, достаньте из духовки и накройте крышкой.

Надеемся, вам понравится готовить по этому рецепту. Дайте нам знать в комментариях, как вам это понравилось. Мы любим слышать, что вы хотите сказать! Удачной кулинарии!

Опубликовано в: Рыба, Рецепты

Рубрика: Рецепт запеченного лосося с овощами

Ищи:

Капитанские галеры

Добро пожаловать в наш еженедельный блог! Это место, где капитан Кенни поделится своими знаниями, полученными за все годы путешествий, и попробует самые вкусные блюда повсюду в сочетании с великолепными винами, пивом или крепкими спиртными напитками.