Рецепт: Домашняя соленая горбуша | Простой, но очень вкусный рецепт

NIKITA83

Россия, Симферополь

Репутация: +7682

Все рецепты автора: 319

Дата публикации: 2021-11-14

Рецепт понравился: 15

Ингредиенты:

горбуша — 1 шт;
сахар — 1 ст.ложка;
соль — 3 ст.ложки

Способ приготовления:

Горбушу нельзя назвать самой вкусной красной рыбкой, но зато она самая доступная, по цене получается почти как селедка. Поэтому позволить себе ее может каждый. Мы очень любим ее как просто так с картошечкой в мундирах, так и на бутербродах со сливочным маслом. Все же какая ни есть, а красная рыба.

На этот раз купила в супермаркете тушку горбуши по акции- надеялась на икру, но в итоге жареные молоки оказались тоже очень вкусными. Вот она, моя рыбка, выпотрошенная, промытая хорошенько и немного обсушенная бумажным полотенцем, чтоб ушла лишняя влага. Ранее я уже писала, как засолить горбушу мокрым способом, она получается пряная. Сегодня упростим задание и засолим ее по классическому рецепту, с минимальным количеством ингредиентов.

Голову, хвост и плавники я отрезала, акууратно удалила хребет и разделила рыбку на 4 части, чтоб удобнее солить было. Кожицу не снимала перед засолкой.

Смешиваем соль и сахар и хорошенько натираем этой смесью наши части тушки.

Укладываем в емкость для засолки кожицей кверху, чтоб мясные части соприкасались друг с дружкой.

Укладываем сверху груз и оставляем на час примерно. За это время образуется много жидкости, маринада, в котором наша рыбка хорошо просолится. Убираем груз и отправляем емкость с рыбой в холодильник на 3 дня. Периодически переворачиваем рыбу, чтоб она лучше просолилась.

Затем аккуратно снимаем с горбуши кожицу, в емкость для хранения добавляем немного растительного масла. Но поверьте, долго она там не задержится. От таких бутербродов вряд ли кто-то откажется- бюджетно и очень вкусно.

Приятного аппетита!

P.S. А для любеителей заморочится предлагаю отличный рецепт приготовления горбуши к картошечке!

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Елена Ч · 2021-11-14 17:01:18  

полезное блюдо

ответить

elenabilyk · 2021-11-16 22:51:08  

Аппетитная рыбка!

ответить

Grettchen · 2021-11-18 18:54:06  

Какие бутербродики получились замечательные)

ответить

Горбуша соленая — Рецепты с фото на JoyCook.

ru

1. Рецепты
2. Блюда из горбуши
3. Горбуша соленая

Горбуша соленая — рецепт настолько же замечательно вкусный, насколько элементарный в приготовлении. Горбуша соленая в домашних условиях готовится в разнообразных вариациях, есть даже горбуша соленая под семгу. Рецепт с фото поможет выбрать подходящий вариант.

Поделиться:

Маринованная горбуша

Елена Пузанова

Как замариновать рыбу горбушу, чтобы было вкусно, и при этом процесс приготовления не доставлял лишних хлопот? Рецепт маринованной горбуши, который я рекомендую, непременно вам понравится своей простотой, а нежный вкус рыбы не оставит вас равнодушными.

Тарталетки с салатом из горбуши, мяты и авокадо

35 минут

(подг. 20 минут)

xristya

В данном рецепте описывается процесс приготовления корзинок-тарталеток из творожного теста, которое делает их более легкими и полезными, чем корзинки из теста на основе большого количества сливочного масла. В качестве наполнителя используется салат с авокадо, соленой горбушей и мятой.

Канапе с рыбой

Alena2018

Сегодня приготовим рыбное канапе с огурцами и сыром. Такие бутерброды отлично подходят для фуршетных мероприятий.

Салат «Нежность» с горбушей или семгой

30 минут

1

vostri

Салат «Нежность» с соленой горбушей или семгой!

Слабосоленая горбуша

Nоtaliоs

Предлагаю приготовить слабосоленую горбушу. Процесс ее приготовления несложен и довольно быстрый.

Соленая красная рыба (голец)

2

Екатерина Иркутск

Не всегда в магазине можно купить соленую рыбу такую, как ты любишь. Я солю красную рыбу одинаково, так что можно использовать и гольца, и горбушу, и семгу. Единственное, соли нужно будет много. Рыбка готова уже через часов 10, мы обычно едим на следующий день после посолки

Легкий салат с соленой горбушей

Nоtaliоs

Я сегодня хочу познакомить с очень легким в приготовлении салатом с соленой горбушей. Этот безумно лакомый и легкий салатик придется по вкусу и вам, и вашей семье.

Горбуша малосольная

12

Людмила Владимировна

Вкусная горбуша к праздничному столу. Рекомендую.

Малосольная форель

Serjeznaja_Dama

Рецепт для лососевой, даже получится сухой.

Салат слоеный «Куранты»

30 минут

(подг. 30 минут)

6

genik

Праздничный легкий салатик с копченой красной рыбкой. Слоеный салат можно подавать как в отдельных креманках, так и в одном салатнике. Удивите ваших гостей!

Бутерброды «Божьи коровки»

duff_doll

Бутерброды с красной рыбой, украшенные помидорами и маслинами, — прелестное украшение праздничного стола!)

Маринованное филе горбуши

Бутерброды с красной рыбой

Батон нарежьте на ломти толщиной примерно в 1 см, каждый смажьте сливочным маслом. Филе красной рыбы нарежьте на тонкие ломтики, разложите их на бутерброды, перемежая кружочками вареных яиц и помидоров. Сверху бутерброды посыпьте тертым сыром, украсьте рубленой зеленью, разложите на плоском блюде и подавайте к столу.

Засолка лососевых (кеты, горбуши)

2 дня

(подг. 30 минут)

10

Практика

Рецепт засолки кеты, горбуши. Можно применить также и к другой рыбе. Вместо засолки лососевых посолить «под лососину» можно жереха, голавля, язя…

Засолка лососевых (кеты, горбуши)

4 дня

(подг. 30 минут)

Практика

Эта рыба получается вкуснее при сухом способе засолки.

Засолка лососевых (кеты, горбуши)

Рыбу выпотрошить, удалить жабры, хвост, голову. Брюшную полость и рыбу в целом обтереть мокрой тряпкой и удалить спинной хребет. Филе лосося протереть смесью соли, сахара и селитры, уложить кусками в посуду кожей вниз, а следующие слои укладывают поочередно кожей вверх и наоборот. Последний слой уложить кожей кверху и докрыть более толстым слоем соли. Положить груз, накрыть посуду крышкой или салфеткой, поставить в прохладное место. По истечении 2—3 недель (в зависимости от температуры в помещении) рыбу можно употреблять.

Засолка лососевых (кеты, горбуши)

Рыбу надо, промыть. не. Обвалять крупной (в числе внутри). несколько, чтобы излишки. Уложить эмалированную (деревянную при количествах) гнет. улучшения добавить горошком. истечении 2—3 (в от в ) рыбу, употреблять добавлением масла.

Семужный посол свежепойманной рыбы

Горбуша пряная

12 часов

(подг. 45 минут)

10

Практика

Очень вкусный и быстрый способ засолки горбуши.

Горбуша вкусная

1 день

(подг. 50 минут)

Практика

Горбуша по этому рецепту солится целыми кусками филе.

Засолка горбуши

1 день

(подг. 30 минут)

12

Практика

Простой и быстрый рецепт засолки горбуши в домашних условиях.

Способ соления красной рыбы

Килограммовую тушку горбуши освободить от шкурки (когда рыба слабо оттаявшая, кожу отдирать легче), срезать плавники, отрезать голову-хвост. Отделить (аккуратно) мясо от хребта, нарезать кусками длиной по 5-7 см. И в рассол на 3-4 часа. Потом откидываем в дуршлаг. Причем, лучше куски ставить «на попа», тогда вода стекает, а не впитывается. Через 5-6 часов рыба готова. Обмакивая в растительном масле, укладываем в стеклянную банку слоями. Может храниться долго.

Салат из соленой рыбы с овощами

50 минут

4

Филе без кожи нарежьте кубиками и уложите в салатник. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, мякоть нарежьте кубиками, положите на рыбу, полейте маслом, приправьте солью, перцем и поставьте на 30 минут в холодильник. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте колечками. Каперсы отделите от заливки. Подготовленные ингредиенты уложите на рыбу и помидоры. Перед подачей оформите салат ломтиками лимона и зеленью.

Горбуша солёная

1 день

(подг. 40 минут)

10

Практика

Рецепт горбуши соленой в масле по-домашнему.

Закуска из горбуши с овощами

Зелень сельдерея вымыть. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Горбушу разделать на филе, нарезать тонкими ломтиками. Морковь смешать с морской капустой, выложить в миску, сверху положить горбушу, помидоры и лук-порей. Полить закуску лимонным соком, смешанным с соевым соусом, украсить листиками сельдерея.

Горбуша засоленная

2 дня

(подг. 40 минут)

Практика

Чтобы быть уверенным в качестве и свежести рыбы, лучше всего засолить горбушу самостоятельно.

Багет с красной рыбой

Соление горбуши, семги, кеты, форели

7 дней

(подг. 30 минут)

Практика

Рецепты соления горбуши, семги или любой другой рыбы семейства лососевых достаточно просты. Для посола используют крупную соль. Рыбу можно брать свежую или мороженую, слегка ее разморозив. Лучше солить рыбу целиком, но можно голову и хвост использовать для ухи. Соление горбуши или кеты, которые получаются несколько суховатыми, уступает солению семги или форели. Рецепт соления кеты или горбуши можно дополнить перцем или другими пряностями.

Пикантная горбуша

Рыбу слегка разморозить, вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Смешать зелень, перец и соль (соли должно быть много). Каждый рыбный ломтик густо намазать смесью зелени, перца и соли. Положить на блюдо, поставить его в холодильник на 2-3 ч.

Горбуша домашнего посола

2 дня

(подг. 1 час)

Практика

Горбуша домашнего посола получится очень нежной, а кроме того вы будете уверены в качестве и свежести продукта. Рецепт сухого посола горбуши в домашних условиях не вызовет у вас затруднений – это очень просто.

2022 © Рецепты на JoyCook.ru

15 простых рецептов из остатков лосося

Каждый предмет на этой странице был выбран командой The Pioneer Woman. Сайт может получать комиссию за некоторые продукты.

Подумайте о салатах, бутербродах и обедах из одной тарелки!

По
Кара Зауберман

295193Z»>
25 марта 2022 г.

Кон Пулос

Ри Драммонд опоздал на игру, когда дело касается лосося. «Мне не нравился лосось, пока мне не исполнилось 40, — говорит она. Но в наши дни она любит готовить почерневшего лосося, путтанеску из лосося на противне и другие блюда из лосося в качестве питательной альтернативы ее обычному стейку на ужин. В конце концов, лосось — это полезная рыба быстрого приготовления, которая идеально подходит для здорового ужина в будние дни. Но что произойдет, если вы приготовите большую партию запеченного лосося, а остатки останутся? Не волнуйся! Эти простые рецепты из остатков лосося снова и снова заставят ваш вкусный рыбный ужин работать.

Здесь вы узнаете, насколько универсальным может быть лосось в блюдах. Вы можете подавать его не только теплым или холодным, вкус лосося также может варьироваться от средиземноморского до приправленного тако. Попробуйте греческую тарелку с кускусом из лосося или салат из лосося, заправленный соусом терияки. Вы можете просто использовать лосося в качестве добавки к бутербродам и салатам или превратить рыбу во вкусные котлеты из лосося или крокеты. Мы даже включили несколько оставшихся рецептов копченого лосося, которые выходят далеко за рамки обычного паштета из рогаликов. И обязательно ознакомьтесь с нашими советами по разогреву риса — это полезно для приготовления популярных мисок с лососем. От идей быстрого обеда до рецептов пасты на следующий день — эти творческие способы использования остатков лосося сэкономят вам время и деньги на предстоящей неделе.

Danielle Daly

1 из 15

Миски для кускуса по-гречески с лососем

Эта миска для свежих овощей и кускуса станет идеальной основой для остатков лосося. А благодаря сливочным цацики вам никогда не придется беспокоиться о том, что ваш лосось будет сухим.

Получить рецепт миски с кускусом из греческого лосося от Ри.

SHOP BOWLS

Натали Перри / Женщина-первопроходец

2 из 15

Салат «Цезарь» с лососем на гриле

Пропустите этапы приготовления лосося и просто посыпьте оставшимся лососем хлопьями поверх этого хрустящего, освежающего салата. Это забавная версия классического Цезаря.

Получите рецепт салата «Цезарь» с лососем на гриле.

Райан Либе

3 из 15

Копченый лосось с огурцом

Да, вы можете наслаждаться вкусом рогалика без углеводов! В этих маленьких кусочках есть все приправы для рогаликов, сливочный сыр и копченый лосось — как в вашем любимом утреннем сэндвиче.

Получить рецепт Ree’s Everything-Cucumber Smoked Salmon Bites.

Кон Пулос

4 из 15

Средиземноморская миска с лососем и овощами

Если вы ищете что-нибудь, кроме скучного обеда в будний день, обратите внимание на сытную миску. Вы можете заменить киноа своим любимым зерном, добавить любые овощи, которые у вас есть, и посыпать вчерашним лососем — легко!

Получите рецепт миски со средиземноморским лососем от Ри.

Брайан Вудкок

5 из 15

Дип с копченым лососем

Если вы приготовили большой бранч с рогаликами, копченым лососем и другими блюдами, у вас могут остаться лишние остатки. Измените ситуацию на следующий день с помощью этого сливочного соуса с добавлением лосося. Вы даже можете превратить рогалики в чипсы для макания.

Получить рецепт дипа из копченого лосося от Ри.

SHOP DIP BOWS

Erica Kastner / The Pioneer Woman

6 из 15

Тайский салат с лососем

Использование остатков лосося делает этот быстрый салат еще проще! Это означает, что у вас будет больше времени на приготовление домашней арахисовой заправки — оно того стоит!

Получите рецепт тайского салата с лососем.

Кухня Наташи

7 из 15

Пирожки с лососем

Большинство рецептов пирога с лососем требуют, чтобы вы готовили лосося с остальными ингредиентами, но этот идеально подходит для использования оставшегося лосося. Все, что вам нужно сделать, это разделить приготовленного лосося на кусочки, затем смешать с овощами и вяжущими веществами перед обжариванием.

Получите рецепт лепешек с лососем на кухне Наташи.

Foodie Crush

8 из 15

Сливочная паста со спаржей и лососем

Свежая весенняя спаржа добавит яркости этому рецепту сливочной пасты, но вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть. Это идеальный вариант для быстрого ужина в будний день!

Получите рецепт кремовой пасты со спаржей и лососем в Foodie Crush.

Cooking Classy

9 из 15

Тако с лососем и сальсой из авокадо

В этом забавном варианте рыбных тако используется лосось, капуста и вкусная сальса из авокадо. Вы можете использовать обычный оставшийся лосось, но будет еще лучше, если ваш лосось будет приготовлен на гриле с приправами для тако.

Получите рецепт тако из лосося на гриле с сальсой из авокадо в Cooking Classy.

Безупречные кусочки

10 из 15

Крокеты из лосося

Хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри, эти кусочки лосося станут вкусной закуской или перекусом после школы. Просто замените консервированного лосося приготовленным лососем и подавайте с соусом ремулад для окунания!

Получите рецепт крокетов из лосося в Immaculate Bites.

МАГАЗИННЫЕ СКОВОРОДЫ

Наша Соленая Кухня

11 из 15

Терияки Салат с Лососем

Между острым соусом терияки и ароматным лососем вы забудете о том, что едите здоровую пищу.

Получите рецепт роллов с лососем терияки и салатом в нашей соляной кухне.

Honest Grub Honest Foodie

12 из 15

Сэндвич BLT с лососем

Технически этот сэндвич следует называть «BLTS» (бекон, салат, помидор и лосось). Он имеет дополнительный слой сытного белка, который выводит его на новый уровень.

Получите рецепт сэндвича с лососем BLT в Honest Grub Honest Foodie.

Well Plated by Erin

13 из 15

Салат с лососем

Холодный салат с лососем можно использовать по-разному. Подайте его на праздничный бранч или добавьте к обеду в будний день. Его можно подавать на подушке из зелени, на бутерброде или просто отдельно.

Получите рецепт салата с лососем в Well Plated у Эрин.

На мою тарелку

14 из 15

Чаша с лососем и рисом

Эта чаша с лососем и рисом основана на вирусном рецепте TikTok, которым так одержимы многие люди, и мы понимаем, почему! Это простой, ароматный и отличный способ использовать остатки лосося и риса.

Получите рецепт чаши с лососем и рисом в Get On My Plate.

Мариса Мур

15 из 15

Салат с орзо из средиземноморского лосося

Добавление лосося в салат с макаронами повышает уровень белка, поэтому он идеально подходит для поддержания сытости в течение дня. Вместо консервированного лосося замените оставшегося запеченного или приготовленного на гриле лосося.

Получите рецепт салата с орзо из средиземноморского лосося у Марисы Мур.

МАГАЗИН ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ КОНТЕЙНЕРОВ

Лучшие гарниры к курице

Рецепт котлет с лососем So Easy

Выбор сообщества

«Этот рецепт настолько прост и почти не требует времени. Легкое блюдо, которое хорошо подавать с салатом, лебедой, рисом или любыми овощами. Если вам нужен быстрый и вкусный ужин/обед из лосося, попробуйте это Было бы неплохо подавать в кармане из лаваша с листьями салата, помидорами и т. д. Если вы используете простые панировочные сухари, смешайте их с горстью свежей нарезанной петрушки».

Скачать

Через:

15 минут

Ингредиенты:

9

Выходы:

4 котлеты

Порции:

2-4

ингредиенты

• 12

  унций бескостного лосося без кожи (продается в банках или пакетах по 6 унций)

• ¹ ⁄ ₂ средний лук, нарезанный

• ¹ ⁄ ₂ стакан панировочных сухарей с приправами или 1/2 стакана панировочных сухарей без добавок

• ¹ ⁄ ₄ чашка нарезанной петрушки (по желанию)

• 2

  яйца, взбитые

• 2

  ложки несоленого сливочного масла

• 3

  ложки оливкового масла

• соль

• перец

направления

• Обжарьте лук в 1 ст.