Как выбрать икру к новогоднему столу и приготовить ее в домашних условиях: советы эксперта

20.12.2021 в 12:34

Общество

1193

Поделиться

У хорошей икры будут ровные икринки, округлые, одинакового размера и цвета

Фото: canva. com

В преддверии Нового года многие закупаются разными видами икры. Как правильно выбрать деликатес к Новому году «МК в Питере» рассказала председатель совета клуба Санкт-Петербургской региональной общественной организации «Питерский клуб рыбаков» Тамара Ортикова.

По мнению эксперта, лучше отдать предпочтение икре, расфасованной в стеклянные банки. Так проще оценить качество икры на вид. У хорошей икры будут ровные икринки, округлые, одинакового размера и цвета, а общая масса икры должна быть суховатая или слегка влажная. В банке не должно быть много сока, а также лопнувших икринок, следов крови и пленок. В правильно выбранной банке, на каждой икринке можно рассмотреть глазок-зародыш.

На самой банке обязательно должен быть указан срок годности и состав. В идеальной икре будет содержаться сама икра, соль и минимальное количество консервантов, например, сорбиновая кислота.

«Обратите внимание на банку – обязательно должен быть указан срок годности, лучше, если он не превышает 14 дней, это означает, что в икре мало консервантов и они более натуральные. Идеальная икра та, в составе которой только икра, соль и минимальное количество консервантов. Например, только сорбиновая кислота, как наиболее безопасный консервант», – отметила Тамара Ортикова.

Важно, что икра разных лососевых рыб отличается между собой размером икринок, цветом, а главное нюансами вкуса. Так, например, у икры горбуши будет нежный вкус, цвет икринок ярко-оранжевый, размер около трех-пяти миллиметров, оболочка тонкая, мягкая и легко лопается на языке. Крупные икринки – свидетельствуют о низком качестве продукта.

Икра разных лососевых рыб отличается между собой размером икринок, цветом, а главное нюансами вкуса. Фото: Тамара Ортикова

«Такая икра – перезрелая, с плотной оболочкой и гораздо менее вкусная, с сильным рыбным запахом», – рассказала специалист.

У икры форели икринки будут слипшиеся, а цвет варьируется от темно-желтого до темно-оранжевого, вкус будет слегка отдавать горчинкой. Деликатесом считается икра кеты, она довольно крупного размера, около пяти-шести миллиметров и светло-оранжевого насыщенного цвета. Вкус у такой икры будет нежный и сливочный, без горчинки.

«Отличительной особенностью икры кеты является эффект таяния во рту, из-за тонкой оболочки, которая лопается при легком нажатии на нее языком», – отметила Тамара Ортикова.

У нерки икра обладает насыщенным пикантным вкусом с явной горчинкой. Икринки мелкие, около двух-трех миллиметров, очень похожи по виду на икру форели, но имеют более насыщенный красно-оранжевый цвет.

Икра кижуча достаточно мелкого размера, около трех миллиметров, и обладает пикантным вкусом с легкой горчинкой, чаще всего темно-красная, бордовая. Разновидность этой икры считается наиболее полезной, поскольку в ней содержится много витаминов и минералов.

Икра чавычи – редкий для России деликатес. Имеет крупный размер икринок, около шести миллиметров, и ярко красный цвет. Вкус этой игры будет нежным и отдавать едва заметной горчинкой. Структура икры однородная, икринки не слипшиеся и легко отделяются друг от друга.

Тамара Ортикова поделилась с «МК в Питере» способом, как посолить икру дома.

«Если вы купили или поймали на платном водоеме форель с икрой – попробуйте засолить икру самостоятельно, это совсем не сложно», – отметила председатель.

Для того, чтобы самостоятельно засолить икру, эксперт советует для начала отделить икру от пленок, если делать это венчиком для взбивания или миксером на малой скорости, икринки не повреждаются. После удаления пленок, необходимо промыть икру чистой водой два-три раза, чтобы не осталось пленок, следов крови и лопнувших икринок, процедить через сито. Затем нужно приготовить тузлук (соляной раствор), для этого в одном литре горячей воды (45 градусов) нужно растворить две столовые ложки соли, чайную ложку сахара и залить раствором икринки на пять минут. По истечении этого времени попробовать икринку на соль, если недостаточно просолено – оставить еще на 2–3 минуты. Затем откинуть икру на сито, выложенное марлей, и дать лишней жидкость стечь.

«Такая икра-пятиминутка хранится в холодильнике не более 72 часов. Но скорее всего вы съедите ее гораздо быстрее – такая она вкусная и ароматная! Таким же способом, но с предварительным ошпариванием икры кипятком, можно приготовить не менее вкусную икру щуки», – поделилась Тамара Ортикова.

Чтобы самостоятельно засолить икру для начала нужно отделить икру от пленок. Фото: Тамара Ортикова

Ранее «МК в Питере» писал, что диетолог назвала самый вредный новогодний салат.

Подписаться

Авторы:

• org/Person»>

  Мария Данилова

• Александра Савина

Санкт-Петербург
Праздник

• 8 ноября

  Эксперты назвали непрерывное обучение необходимым требованием к современным профессионалам

• 7 ноября

  Время путешествий: внутренний туризм может стать локомотивом для развития регионов

• 21 окт

  Креативные индустрии Сибири могут получить новый импульс развития благодаря культурным событиям

Что еще почитать

• Диетолог объяснила, как не испортить желудок во время Рождественского поста

  Фото

  176

  Алиса Иняхина
  Екатерина Эрюжева

  Санкт-Петербург

• Как вернуть некачественный товар после ухода бренда из России

  161

  Алиса Иняхина

  Санкт-Петербург

• Небывалые ракетные удары по Украине: электричество пропало по всей стране

  48653

  Николай Филиппов

• ВСУ определились с направлением будущих ударов

  15007

  Дарья Федотова

• Российские ракеты нанесли удары по объектам в Киеве

  Видео

  19670

  Дмитрий Ерусалимский

Что почитать:Ещё материалы

В регионах

• Уже 15 погибших: число жертв в развлекательном центре «Полигон» продолжает расти

  Фото

  26517

  Кострома

• Виновником пожара в костромском «Полигоне» оказался военнослужащий из Екатеринбурга?

  20203

  Кострома

• Проехала 3000 км: псковичка пытается вернуть домой мобилизованного мужа с правом на отсрочку

  Фото

  13497

  Псков

  Светлана Пикалёва

• Названы пять причин, по которым в Калининградской области падают цены на вторичку

  7636

  Калининград

  Белобородько Мария

• Ешьте и живите дольше: продлевающий жизнь продукт раскрыли врачи

  Фото

  7626

  Псков

• В Костроме задержан человек устроивший пожар в ночном клубе «Полигон»

  5410

  Кострома

В регионах:Ещё материалы

Икра красная домашняя рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовка рыбы

Заготовка рыбыElena10. 04.2012013

Содержание

В мире не существует более полезного и питательного продукта, чем красная икра. Она содержит огромное количество различных микроэлементов, белки и витамины, без которых наш организм очень быстро истощается. Солить ее в домашних условиях довольно просто. Красную икру всегда рекомендуют вводить в рацион людей, которые нуждаются в усиленном питании. Приготовить икру красную домашнюю не сложно и очень быстро. Вы сможете подать ее на стол на любой праздник. Не секрет, что по калорийности икра превосходит даже такие известные продукты как молоко или мясо. Так что вот такая она – икра красная.

• выбираем горбушу

  Для приготовления домашней икры мы будем использовать икру горбуши. У нас всегда можно купить непотрошенную горбушу, и часто она попадается с икрой. И если вам попадется такая рыба, получается что баночка икры, как минимум, вам досталась бесплатно. По внешнему виду горбуши довольно легко отличить самку от самца. Наиболее верно определить пол горбуши можно по голове. У самки голова небольшая, короткая, более округлая. Самец выглядит более хищно, голова у него немного вытянутая. Размер рыбы не имеет значения, попадается как самки крупнее самцов, так и самцы мельче самок. От одной горбуши получится примерно 75 грамм вкусной икры. так, берем горбушу, моем ее и потрошим на разделочной доске. Для этого острым ножом сделайте не глубокий надрез от готовы до заднего плавника рыбы. И аккуратно достаньте ножом внутренности, не задев при этом желчный пузырь, иначе вы просто можете испортить рыбу и будущую икру.

• отделяем икру от пленки

  Самое сложное в домашнем приготовлении красной икры – как отделить икру от пленки. Однако, есть способ, воспользовавшись которым вы справитесь с этим достаточно быстро. Икринки получатся, как говорится, одна к одной. Берем марлю в два слоя. На марлю выкладываем икру, готовим две глубокие тарелки. В одну наливаем горячую кипяченую воду, в другую холодную воду. Края марли защипываем руками и опускаем в кипяток на 1 минуту, постоянно мешая марлю в воде. Через минуту опускаем в холодную воду. Пленочка становится вареной. Одна часть икры сама отлетела от пленки и осталась в марле. Ну, а с другой частью придется немного повозиться. Берем мешочек с икрой и аккуратно ногтем поддеваем икринки (стараясь их не лопать). Руки время от времени ополаскивайте водой, так как они становятся жирными и затрудняют процесс. Готовые икринки перекладываем в дуршлаг или сито, споласкиваем холодной водой и даем воде стечь. Вы увидите, что некоторые икринки побелели, в этом нет ничего страшного, после засолки они будут все прозрачные.

• солим икру

  Берем готовую икру и перекладываем ее из дуршлага или сита в стеклянную баночку. Добавляем пол чайной ложки соли, щепотку сахара и растительное масло, аккуратно перемешиваем столовой ложкой, чтобы не повредить икринки. Накрываем крышкой банку и ставим ее в холодильник на ночь.

• подаем икру красную домашнюю

  Утром вы уже сможете наслаждиться бутербродом с икрой!!! Такую икру можно подавать в качестве закуски. Причем вкуснее всего будет икра охлажденная. Для этого ее кладут в специальную емкость, которая называется икорница. В металлической части икорницы помещается колотый лед, призванный охлаждать красную икру. Правда, это только сейчас икра используется в качестве холодной, самостоятельной закуски. В былые времена ее подавали только с горячими блюдами, например, с блинами. Приятного аппетита!

---

– — Выбрать икру горбуши достаточно просто. Самая ценная и дорогая это та, которая имеет крупные и прозрачные зерна. Причем ярко красная икра (икра нерки), ценится ниже, чем икра горбуши, которая имеет оранжевый цвет.

– — В икре первого сорта должны быть икринки только одного вида рыбы, без примесей и лопнувших икринок, а икра второго сорта, которая засаливается в бочках, может включать икринки разных видов лососевых, что, впрочем, только придает ее вкусу своеобразие.

– — Покупая икру в жестяной банке, ищите пометку – икра какого именно вида лососевых рыб перед вами. От этого зависит, какой будет икра на вид и вкус.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

Быстрый маринованный красный лук — Дай мне духовку

Перейти к рецепту

139 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как быстро приготовить маринованный красный лук всего за 30 минут из 5 простых ингредиентов!

Вы когда-нибудь готовили домашний маринованный красный лук?

Это так просто! Кроме того, супер   быстрый.

Все, что вам нужно, это 5 основных ингредиентов, около 5 минут на подготовку и еще 30 минут на то, чтобы маринад подействовал на свое волшебство быстрого маринования. Тогда вкуснейшая порция маринованного красного лука может быть у вас прямо сейчас! (Нет необходимости в длительном заваривании или консервировании!)

В нашем доме мы большие любители подавать маринованный красный лук со всеми видами мексиканских блюд, от тако до буррито, энчиладас, супов, салатов, начос, чилакилес и многого другого. Но маринованный красный лук также может оживить все, от гамбургеров до карри, от пиццы до фалафеля, от яиц до картофельного салата и многого другого . Практически в любое время, когда вам нужен дополнительный пикантный, яркий, яркий вкус, чтобы сбалансировать ваше блюдо, этот быстрый маринованный красный лук здесь для вас.

Сделаем быструю партию! ♡

Быстромаринованный лук | 1-минутное видео

Ингредиенты для быстрого маринования красного лука

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для быстрого приготовления маринованного лука по этому рецепту…

• Красный лук: Одна большая красная луковица или две маленькие красные луковицы, которые я рекомендую нарезать вертикально как можно тоньше. (Если у вас есть мандолина, самое время использовать ее! В противном случае вы можете просто тонко нарезать лук поварским ножом.)
• Уксус:  Я предпочитаю более сладкий вкус яблочного уксуса при мариновании лука. Но вместо этого вы можете попеременно использовать рисовый уксус, белый уксус или красный винный уксус (или комбинацию уксусов).
• Подсластитель: Белый (гранулированный) сахар традиционно используется для приготовления маринованного лука в мексиканской кухне, но вы можете вместо него использовать кленовый сироп, мед или агаву в качестве более натурального подсластителя.
• Соль:  Мы добавим совсем чуть-чуть, чтобы раскрыть все эти восхитительные ароматы.
• Вода: Мы также добавим немного воды в рассол. И если вы хотите, чтобы ваш лук имел более мягкий вкус, вы также можете предварительно бланшировать лук с небольшим количеством горячей воды перед тем, как посолить. (Подробнее об этом варианте ниже.)
• (дополнительно) Дополнительные приправы:  Дополнительные приправы, которые вы также можете добавить в рассол, см. в примечании ниже.

Как замариновать красный лук

Подробные инструкции включены в полный рецепт ниже, но вот краткий обзор процесса маринования лука:

1. Заварить смесь для засолки. Сначала смешайте уксус, воду, соль, подсластитель и любые дополнительные приправы, которые вы хотите добавить, и доведите смесь до кипения — либо на плите, либо в микроволновой печи.
2. Тонко нарежьте лук. Пока уксусная смесь нагревается, нарежьте лук как можно тоньше с помощью поварского ножа или мандолины.
3. Рассол. Смешайте нарезанный лук и горячую смесь уксуса в стеклянной банке, накройте крышкой и встряхните, чтобы смешать. Затем дайте смеси постоять около 30 минут, убедившись, что лук полностью погружен в нее.
4. Сервировка. Тогда… ваш маринованный красный лук будет готов к употреблению!

Возможные варианты

Существует так много способов персонализировать рецепт быстрого маринования красного лука. Например, вы можете…

• Бланшируйте лук. Если вы хотите смягчить вкус лука, доведите до кипения 2 стакана воды. Затем поместите сырой лук в сито с мелкими отверстиями над раковиной, медленно и равномерно залейте лук горячей водой, затем дайте луку стечь, прежде чем смешать его с уксусным рассолом.
• Используйте лук потолще. Если вы предпочитаете более толстый хрустящий лук, учтите, что вам придется оставить его в маринаде для засолки как минимум в два раза дольше.
• Сделайте его острым. В Мексике к маринованному красному луку часто добавляют нарезанный свежий перец хабанеро, чтобы сделать его (очень) острым. Но для более легкой остроты можно добавить ломтик или два перца халапеньо или даже щепотку измельченных хлопьев красного перца.
• Сделайте его чесночным. Добавьте зубчик или два тонко нарезанного чеснока.
• Сделайте его острым. Добавьте несколько горошков перца или несколько стручков свежемолотого черного перца.
• Сделай это своим. Добавьте несколько веточек или свежих трав или щепотку любых сухих трав/приправ, которые вы любите больше всего. (Я почти всегда добавляю несколько лавровых листьев в свой рецепт маринованного лука, а также любые приправы, которые подходят к моему рецепту. )
• Используйте цитрусовую основу (вместо уксуса). На Юкатане традиционно вместо уксуса используют севильский (кислый) апельсиновый сок. Поэтому, если на вашем местном рынке продаются севильские апельсины, просто добавьте 3/4 стакана свежевыжатого севильского апельсинового сока вместо уксуса. Или, если на вашем рынке нет севильских апельсинов, вы можете заменить 1/2 стакана свежевыжатого морского (обычного) апельсинового сока + 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма.
• Используйте другой цвет лука. Не стесняйтесь использовать белый или желтый лук вместо красного лука для разнообразия.

Как использовать маринованный лук

Есть так много вкусных способов использования маринованного красного лука! Некоторые из моих любимых включают…

• Классика мексиканской кухни: тако, тостада, буррито, кесадилья, энчилада, фахитас, чимичанга, флаута, начос, сопе и многое другое
• Продукты для завтрака: омлет или яичница, чилакилес, huevos rancheros, бутерброды для завтрака, запеканки для завтрака и многое другое
• Бутерброды: любые виды гамбургеров, панини, врапов или других видов бутербродов
• Мясо и морепродукты: курица, свинина, стейк, рыба, креветки или моллюски (особенно любое барбекю!)
• Гарниры: жареные бобы, рис, элот, картофельные салаты, жареные овощи и многое другое
• Другие фавориты: супы, салаты, карри, фалафель, пицца и многое другое… нет предела возможностям!

Тако Cochinita Pibil

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Быстрый маринованный красный лук

★★★★★
5 из 67 отзывов

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 2 чашки 1x

---

Описание

Этот быстрый рецепт маринованного красного лука легко приготовить всего за 30 минут и всего из 5 ингредиентов. См. примечания выше для дополнительных приправ, которые вы также можете добавить.

---

• 1 большая красная луковица, очищенная и очень тонко нарезанная*
• 3/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана воды
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1–2 столовые ложки подсластителя (например, кленового сиропа, меда, сахара и т. д.)

---

1. Нагрейте уксусную смесь. В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, соль и желаемое количество подсластителя. Варить на среднем огне, пока смесь не закипит. (Или в качестве альтернативы вы можете подогреть смесь в микроволновой печи.)
2. Смешайте в банке. Поместите тонко нарезанный лук в стеклянную банку. Вылейте горячую уксусную смесь на лук, завинтите крышку и слегка встряхните лук, пока он не будет равномерно покрыт уксусной смесью.
3. Мариновать. Оставьте лук мариноваться на 30 минут. (Возможно, вам придется придавить лук ложкой, чтобы он полностью погрузился в уксусную смесь.)
4. Сервировка. Подавайте немедленно или храните лук в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Оборудование

Банка Мейсона для пинты

Купить сейчас →

Мелкая морская соль

Купить сейчас →

Кленовый сироп

Купить сейчас →

---

Примечания

Нарезка лука: Если у вас есть мандолина, это отличный способ очень тонко нарезать лук. В противном случае можно просто использовать поварской нож. Чем тоньше вы нарежете лук, тем быстрее он замаринуется.

Возможность приготовления в микроволновой печи: Можно также нагреть уксусную смесь в микроволновой печи, пока она не закипит, а затем добавить ее к луку, как указано.

Редактирование рецепта:  Согласно отзывам читателей, в 2021 году к этому рецепту была добавлена ​​дополнительная 1/4 стакана воды, а также возможность частичного бланширования лука, чтобы при желании смягчить его вкус. Спасибо за ваши отзывы и предложения, которые помогают сделать наши рецепты лучше!

Поделиться этим постом

опубликовано 12 марта 2021 г. пользователем Али

Без молочных продуктов, Без глютена, Готовьте заранее, В мексиканском стиле, Гарниры, Веганские, Вегетарианские

139 комментариев »

Рецепт маринованных яиц — вкусный стол

Опубликовано: 22 июля 2022 г. | Последнее обновление: 24 июля 2022 г. | Лиза 70 комментариев
Этот пост может содержать партнерские ссылки.

20,5К
акции

Последнее обновление: Лиза, 24 июля 2022 г., 11:51.. Полезный белковый перекус, который можно приготовить за 7 дней прямо на вашей кухне.

Это самых маринованных яиц , с оттенком тепла, а в качестве бонуса вы также получаете маринованный чеснок и халапеньо из банки…

Как приготовить маринованные яйца

PRO СОВЕТ: это рецепт быстрого рассола в холодильнике, а НЕ для консервирования яиц. Рецепта домашнего консервирования маринованных яиц не существует.

Стеклянная банка с зажимом объемом 2 кварты

Грузы для стекла

Присоединяйтесь к нашему списку

И получите бесплатный планировщик Дня Благодарения в качестве благодарности!

Имя
Эл. адрес

Мы не будем рассылать вам спам. Отписаться в любое время.

• 12-18  hard boiled eggs (cage-free/organic)

• 4 cups distilled white vinegar
• 4 cups  cold water
• 1 tablespoon  sea salt
• 1 tablespoon  горошины перца
• 2 столовые ложки специи для маринования
• 1 чайная ложка молотый красный перец
• 6 зубчики чеснока , если хотите, добавьте дополнительно!
• 5  перец халапеньо ломтики ¼ дюйма

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Приправа для маринования готовится из простых ингредиентов, имеющихся в кладовой, и обычно используется в рецептах маринования. Его можно купить или приготовить дома. Обязательно попробуйте мой рецепт маринованных специй!

Яйца вкрутую и халапеньо

1. Мне больше всего нравится метод варки яиц на пару.  🥚🍳 Налейте воду в большую кастрюлю с крышкой, доведите воду до кипения и поставьте в воду корзину-пароварку. Аккуратно добавьте яйца в корзину пароварки, накройте крышкой и оставьте на сильном огне на 12 минут. Наполните большую миску льдом и водой.
2. Переместите яйца в ледяную баню на 15 минут, раскатайте трещину по доске, и кожура сразу же соскользнет! Я люблю делать яйца таким образом.
3. Вставьте чистую вилку из нержавеющей стали в каждое яйцо, чтобы рассол попал в яйца. (Не используйте деревянные предметы, такие как зубочистки, — это может быть небезопасно для пищевых продуктов при мариновании). Поместите все 12-18 яиц в большую прозрачную и чистую банку с зажимом.
4. Затем нарежьте свежий перец халапеньо на ломтики толщиной ¼ дюйма и положите их поверх вареных яиц в банке. лет я не мог заставить их очиститься, пока не разгадал секрет…

   Рецепт вареных вкрутую яиц на пару

   Яйца, сваренные вкрутую на пару, всегда идеально готовятся без зеленого кольца. Так легко чистить, яичная скорлупа чудесным образом отделяется за считанные минуты!

   ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

   ЗАБЛОКИРОВАТЬ

   СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Рецепты приправ для маринования различаются в зависимости от ингредиентов, и некоторые из них делают рассол темнее. Вы можете добавить больше специй для маринования в этот рецепт для большего вкуса и цвета.

   Читатели любят этот рецепт…

   • «Очень нравится этот рецепт. Я бросаю маринованное яйцо в свою кровавую мэри, когда пишу это! Спасибо, что поделились!»
   • «Очень понравилось! Я искала простой и вкусный рецепт маринованных яиц, и этот оказался идеальным.»
   • «Я готовила по этому рецепту три раза с домашней маринованной приправой, и мне очень понравилось!»
   • «Как только ваша семья и/или друзья попробуют эти яйца, у них не будет шанса продержаться две недели!»

   Приготовление рассола

   1. В большую кастрюлю добавьте белый уксус, воду, перец горошком, морскую соль, специи для маринования, измельченный красный перец и слегка раздавленные зубчики чеснока. Нагрейте до кипения, а затем выключите огонь.
   2. Осторожно залить горячим рассолом сваренные вкрутую яйца и ломтики халапеньо. Положите специи в банку, у вас может остаться лишняя жидкость.
   3. Подождите, пока жидкость остынет, с открытой банкой на 1-2 часа, затем поместите сверху стеклянную гирю, закройте банку и поставьте ее в холодильник.
   4. Охладите и подождите около 7 дней, и ваши маринованные яйца готовы к употреблению.
   5. Храните их в холодильнике и съешьте в течение месяца.

   Когда можно есть маринованные яйца?

   Подождите около 7 дней, и ваши острые маринованные яйца готовы к употреблению!

   Зачем использовать свежий халапеньо?

   • они добавляют острую нотку вы ищете
   • цвет выглядит великолепно в банке с маринованными яйцами
   • ломтики маринованного перца халапеньо очень вкусные и можно использовать для приготовления тако, или попробуйте эти потрясающие начос Tater Tot «Totchos» !

   Часто задаваемые вопросы о маринованных яйцах

   Нужно ли хранить маринованные яйца в холодильнике?

   Да. Домашние маринованные яйца должны оставаться в холодильнике, чтобы быть безопасными , потому что они не консервированы и не защищены от бактерий, как коммерческие пищевые продукты.
   Делис раньше подавал их из банок на прилавке, но не советовал бы делать это из соображений безопасности пищевых продуктов. Наслаждайтесь домашними маринованными яйцами, но, пожалуйста, охладите их и съешьте в течение месяца.

   Что такое пряность для маринования?

   Смесь специй для приготовления великолепных маринадов, солонины, тушеных тушеных блюд, риса или использования в маринадах для ароматизации мяса.

   Изготавливается с использованием нескольких специй, чаще всего классическая специя для засолки содержит горошины черного перца, семена горчицы, семена кориандра, семена укропа, ягоды душистого перца, лавровый лист и молотые хлопья красного перца .

   Как долго маринованные яйца хранятся в холодильнике?

   По данным Национального центра домашней консервации пищевых продуктов, нет указаний по домашнему консервированию маринованных яиц . Маринованные яйца можно приготовить дома, но их необходимо хранить в холодильнике в течение короткого ограниченного периода времени в месяц.

   Маринованные яйца никогда не должны быть k ept при комнатной температуре , за исключением случаев, когда вы подаете несколько из них, чтобы съесть. Маринованные яйца всегда следует хранить охлажденными до температуры ниже 40 градусов в холодильнике и не более 2 часов при комнатной температуре в опасной зоне от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.

   Что такое маринованные специи?

   • 1 tablespoon  coriander seed
   • 1 tablespoon  dill seed
   • 1 cinnamon stick
   • 1 tablespoon  whole allspice berries
   • 1 teaspoon  crushed red pepper flakes
   • 5 dry bay leaves
   • 1 чайная ложка перец горошком черный, розовый, белый или смешанный
   • 2 чайные ложки семена желтой горчицы
   1. В небольшой миске смешайте все специи.
   2. Храните специи для засолки в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой и используйте их в течение 6 месяцев.

   Рецепт маринования специй

   Приправу для маринования легко приготовить, и это отличный способ использовать имеющиеся у вас специи. Добавляйте его в соленья, грудинку из солонины, тушеные блюда, рис или используйте в рассоле для ароматизации мяса.

   ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

   ПРИКРЕПИТЬ

   Другие рецепты с яйцами

   Взгляните на мои другие 9 рецептов0038 Рецепт маринованных яиц с использованием Маринованных яиц с острым перцем чили ! У него желтый перец чили и ярко-желтый цвет в рассоле, и он потрясающий. Их подают в Joe Josts, известном баре в Лонг-Бич, штат Калифорния.

   Рецепт маринованных яиц в стиле таверн-бара

   Маринованные яйца в стиле бара-таверны — популярное блюдо бара, которое на протяжении сотен лет подавали голодным посетителям. Эти острые яйца приобретают свой ярко-желтый цвет благодаря перцу чили, куркуме и специям для маринования. Этот забавный простой рецепт маринованных яиц может стать здоровой закуской, закуской или холодной закуской.

   ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

   ЗАБИВАЙТЕ

   Другие рецепты солений

   Приготовьте Соленья с укропом Копья, чипсы и половинки. Подождите всего один день, чтобы эти огуречные соленые огурцы приобрели аромат. Как только вы не можете больше ждать, откройте банку. И сделайте несколько дополнительных баночек соленых огурцов для друзей и соседей!

   Рассол придает этим Соленьям из цуккини пикантный вкус и хрустящую текстуру, и это отличный способ использовать летние тыквы, которые так быстро растут в наших садах…

   Быстрый Маринованный лук хранить в холодильнике 3-4 недели. Попробуйте этот красный лук в гамбургерах, салатах, тако, рваной свинине или бутербродах с жареным сыром.

   Маринованная зеленая фасоль , также называемая Фасоль дилли , представляет собой рецепт быстрого рассола , который не требует консервирования. Наполняйте подносы с приправами, добавляйте их в «Кровавую Мэри» или добавляйте маринованные бобы в салаты!

   ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ?

   Получайте мою новостную рассылку и следите за новостями в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы узнать больше о рецептах Delicious Table!

   Рецепт для распечатки

   Маринованные яйца с халапеньо

   Приготовьте старинные домашние маринованные яйца с халапеньо, чесноком и специями для маринования. Рецепт маринованных яиц с низким содержанием углеводов на кето-протеине готов за 7 дней.

   Время подготовки 10 минут

   Время приготовления 25 минут

   Всего времени 35 минут

   Сервины 12

   Калории 88KCAL

   Автор Лиза Хэтфилд

   https://amzn.to/34upocl

   . 0036

5. 18 вареные яйца (без клетки/органические)

можно использовать больше, чтобы сделать рассол темнее!

6. 1 чайная ложка молотого красного перца
7. 6 зубчиков чеснока, слегка раздавленных, если хотите, добавьте еще!
8. 5 ломтиков перца халапеньо ¼ дюйма, наденьте перчатки!

яйца и перец халапеньо

• Мне больше всего нравится метод варки яиц на пару. Налейте воду в большую кастрюлю с крышкой, доведите воду до кипения и поставьте в воду корзину пароварки. Аккуратно добавьте яйца в корзину пароварки, накройте крышкой и оставьте на сильном огне на 12 минут. Наполните большую миску льдом и водой.

• Поместить яйца в ледяную баню на 15 минут, раскатать и разбить на доске, и кожура сразу же соскользнет!

• Вставьте чистую вилку из нержавеющей стали в каждое яйцо, чтобы рассол попал в яйца. (Не используйте деревянные предметы, такие как зубочистки, — это может быть небезопасно для пищевых продуктов при мариновании). Поместите все 18 яиц в большую прозрачную и чистую банку с зажимом.

• Затем нарежьте свежий перец халапеньо ломтиками толщиной ¼ дюйма и положите поверх вареных яиц в банке. соль, специи для маринования, красный молотый перец и слегка раздавленные зубчики чеснока. Нагрейте до кипения, а затем выключите огонь. баночка, у вас может остаться лишняя жидкость.0003

• Подождите, пока жидкость остынет, с открытой банкой на 1-2 часа, затем положите сверху стеклянную гирю, закройте банку и поставьте в холодильник.

• Охладите и подождите около 7 дней, и ваши маринованные яйца готовы к употреблению.

• Храните эти маринованные яйца в холодильнике, съешьте в течение месяца.

Оборудование

Вам понадобится стеклянная 2-квартовая банка (вмещает 8 чашек или 64 унции) .

Стеклянные гири не являются обязательными , но это безопасно и идеально, если все яйца и перцы халапеньо опустить ниже поверхности рассола.

Остается немного жидкости для травления.

Охлаждение

ДА. Эти маринованные яйца должны оставаться в холодильнике, чтобы быть безопасными , потому что они не консервированы и не защищены от бактерий. Я видел деликатесы с ними на прилавке, но не советовал бы это как безопасную для пищевых продуктов практику. Наслаждайтесь маринованными яйцами, но, пожалуйста, охладите их и съешьте в течение месяца.

Калорийность: 88 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 5 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 653 мг | Калий: 111 мг | Витамин А: 360 МЕ | Витамин С: 7,8 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Давайте посмотрим в Instagram! Подпишитесь на нас @Delicious.Table и отметьте нас на фото рецепта хэштегом #delicioustable

Нужны ингредиенты или оборудование для приготовления этого рецепта? Купить сейчас Все рекомендованные продукты для приготовления пищи я владею, использую и люблю, как они работают на моей кухне.