Главная Школьные новости Фотогалерея Документы Для родителей Государственная Итоговая Аттестация Вопросы и ответы

Главная

Зачисление в ОУ

Официальный сайт

Прямая ссылка на наше учреждение

Форум Победителей РФ

Рецепт баклажанная икра Белоника. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Белоника баклажанная икра

Рецепт икра из баклажанов белоника. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "икра из баклажанов белоника".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	72.8 кКал	1684 кКал	4.3%	5.9%	2313 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	3.3%	4222 г
Жиры	5.1 г	60 г	8.5%	11.7%	1176 г
Углеводы	4.9 г	211 г	2.3%	3.2%	4306 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	3.3 г	20 г	16.5%	22.7%	606 г
Вода	81.9 г	2400 г	3.4%	4.7%	2930 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	108.7 мкг	900 мкг	12.1%	16.6%	828 г
бета Каротин	0.655 мг	5 мг	13.1%	18%	763 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	5.1%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	6.5%	2118 г
Витамин В6, пиридоксин	0.325 мг	2 мг	16.3%	22.4%	615 г
Витамин В9, фолаты	23.5 мкг	400 мкг	5.9%	8.1%	1702 г
Витамин C, аскорбиновая	57.75 мг	90 мг	64.2%	88.2%	156 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.055 мг	15 мг	7%	9.6%	1422 г
Витамин РР, НЭ	1.3 мг	20 мг	6.5%	8.9%	1538 г
Ниацин	0.85 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.6 мг	2500 мг	10.2%	14%	978 г
Кальций, Ca	15.2 мг	1000 мг	1.5%	2.1%	6579 г
Магний, Mg	10 мг	400 мг	2.5%	3.4%	4000 г
Натрий, Na	5.6 мг	1300 мг	0.4%	0.5%	23214 г
Сера, S	15 мг	1000 мг	1.5%	2.1%	6667 г
Фосфор, Ph	33.7 мг	800 мг	4.2%	5.8%	2374 г
Хлор, Cl	47 мг	2300 мг	2%	2.7%	4894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	815 мкг	~
Бор, B	100 мкг	~
Железо, Fe	0.54 мг	18 мг	3%	4.1%	3333 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	1.8%	7500 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	13.7%	1000 г
Марганец, Mn	0.21 мг	2 мг	10.5%	14.4%	952 г
Медь, Cu	140 мкг	1000 мкг	14%	19.2%	714 г
Молибден, Mo	10 мкг	70 мкг	14.3%	19.6%	700 г
Фтор, F	14 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	28571 г
Цинк, Zn	0.29 мг	12 мг	2.4%	3.3%	4138 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.855 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	3 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.363 г	~
Аргинин*	0.061 г	~
Валин	0.071 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.061 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.056 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.02 г	~
Треонин	0.047 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.055 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.11 г	~
Заменимые аминокислоты	0.751 г	~
Аланин	0.07 г	~
Аспарагиновая кислота	0.174 г	~
Глицин	0.052 г	~
Глутаминовая кислота	0.195 г	~
Пролин	0.059 г	~
Серин	0.052 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	17.6%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.645 г	~
18:0 Стеариновая	0.125 г	~
20:0 Арахиновая	0.043 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.345 г	от 18.8 до 48.8 г	17.8%	24.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.078 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.245 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.605 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	7.4%
18:2 Линолевая	0.6 г	~

Энергетическая ценность икра из баклажанов белоника составляет 72,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Рецепт баклажанная икра Белоника. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "баклажанная икра Белоника".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	72.8 кКал	1684 кКал	4.3%	5.9%	2313 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	3.3%	4222 г
Жиры	5.1 г	60 г	8.5%	11.7%	1176 г
Углеводы	4.9 г	211 г	2.3%	3.2%	4306 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	3.3 г	20 г	16.5%	22.7%	606 г
Вода	81.9 г	2400 г	3.4%	4.7%	2930 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	108.7 мкг	900 мкг	12.1%	16.6%	828 г
бета Каротин	0.655 мг	5 мг	13.1%	18%	763 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	5.1%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	6.5%	2118 г
Витамин В6, пиридоксин	0.325 мг	2 мг	16.3%	22.4%	615 г
Витамин В9, фолаты	23.5 мкг	400 мкг	5.9%	8.1%	1702 г
Витамин C, аскорбиновая	57.75 мг	90 мг	64.2%	88.2%	156 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.055 мг	15 мг	7%	9.6%	1422 г
Витамин РР, НЭ	1.3 мг	20 мг	6.5%	8.9%	1538 г
Ниацин	0.85 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	255.6 мг	2500 мг	10.2%	14%	978 г
Кальций, Ca	15.2 мг	1000 мг	1.5%	2.1%	6579 г
Магний, Mg	10 мг	400 мг	2.5%	3.4%	4000 г
Натрий, Na	5.6 мг	1300 мг	0.4%	0.5%	23214 г
Сера, S	15 мг	1000 мг	1.5%	2.1%	6667 г
Фосфор, Ph	33.7 мг	800 мг	4.2%	5.8%	2374 г
Хлор, Cl	47 мг	2300 мг	2%	2.7%	4894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	815 мкг	~
Бор, B	100 мкг	~
Железо, Fe	0.54 мг	18 мг	3%	4.1%	3333 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	1.8%	7500 г
Кобальт, Co	1 мкг	10 мкг	10%	13.7%	1000 г
Марганец, Mn	0.21 мг	2 мг	10.5%	14.4%	952 г
Медь, Cu	140 мкг	1000 мкг	14%	19.2%	714 г
Молибден, Mo	10 мкг	70 мкг	14.3%	19.6%	700 г
Фтор, F	14 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	28571 г
Цинк, Zn	0.29 мг	12 мг	2.4%	3.3%	4138 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.855 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	3 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.363 г	~
Аргинин*	0.061 г	~
Валин	0.071 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.061 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.056 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.02 г	~
Треонин	0.047 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.055 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.11 г	~
Заменимые аминокислоты	0.751 г	~
Аланин	0.07 г	~
Аспарагиновая кислота	0.174 г	~
Глицин	0.052 г	~
Глутаминовая кислота	0.195 г	~
Пролин	0.059 г	~
Серин	0.052 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5 мг	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	17.6%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.645 г	~
18:0 Стеариновая	0.125 г	~
20:0 Арахиновая	0.043 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.345 г	от 18.8 до 48.8 г	17.8%	24.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.078 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.245 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.025 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.605 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	7.4%
18:2 Линолевая	0.6 г	~

Энергетическая ценность баклажанная икра Белоника составляет 72,8 кКал.

health-diet.ru

Дрессинг из баклажанов и кинзы

Изумительно с очищенными, крупно порезанными свежими овощами.

Баклажаны — 2 шт.
Овощной бульон — 100 мл
Кинза — 1 пучок
Яблочный уксус — 2 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.

СохранитьСбросить

Запекаем в разогретой до 230 градусов духовке баклажаны, 15 - 20 минут.Даем остыть. Очищаем от шкурки. (Перед тем как поставить в духовку поколите их вилочкой, будет легче сниматься.)Оправляем в блендер.Туда же масло, горчицу, уксус и бульон.Взбиваем.

Удаляем у зелени толстые стебельки и в блендер.

До такого вот состояния.

Радостно поливаем все, что ни попадётся!

Читать этот рецепт в посте

Распечатать рецепт

www.belonika.ru

Баклажаны и быстрый тарт

Я уже писала, что испытываю нежную страсть к открытым тартам (пирогам), во-первых за их простоту, если у вас есть готовое тесто - это дело пяти минут, во-вторых - они просто очень красивые и как-то необыкновенно "оживляют стол".

Баклажаны крупные — 2 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Шалот — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Бальзамический уксус — 1 ст.л.
Зелень — 1 пучок
Лимонный сок
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

СохранитьСбросить

Шалот замените сладкий салатным луком.
Зелень на ваш вкус - тут хороши будут шнитт-лук, кинза или петрушка
По желанию - острый перец чили.

Перец и баклажаны наколоть по периметру, натереть слегка оливковым маслом и отправить печься в разогретую до 180 духовку.Минут на 25, до готовности.

Аккуратно снять кожицу, у перцев удалить семена. Нарезать средними кубиками.

Порезать шалот полукольцами или мелко репчатый лук, раздавить чеснок. Добавить зелень, посолить и поперчить, заправить маслом, уксусом и лимонным соком, по желанию чуть добавить чили.Аккуратнее, удалите из него семена.

Это из обещанных новых гаджетов. Я вот долго искала такие формочки, именно такого "среднего" размера.Очень удобно, особенно для капризных "прилипал".

Слегка смазываем формочки маслом и выкладываем слоеное тесто. Мне нравится делать с такими вот ушками.Хорошо накалываем вилкой. Если вы хотите его менее "пышным" накройте сверху другой формочкой.И отправляем в духовку (180 градусов) минут на 5, не больше. Нам его надо слегка подсушить.

Вынимаем, даем немного остыть. Наши баклажаны уже должны были к этому времени слегка замариноваться.

Теперь кладем начинки. И взбитым желтком смазываем выступающие части теста.Справа - это он. Ага, луковый-луковый. То, что вы видели в предыдущем посте, я решила попробовать его как начинку.

И опять в духовку. Они будут готовы минут через 10, посматривайте!Вынимаем и даем чуть остыть. Есть такие тарты лучше теплыми. Хотя и холодный вечером был просто "на ура".

Овощи очень сочные, да и просто нечеловечески красиво.

А вот, что получилось с карамельным луком и тимьяном. Он был очень необычный, такой тарт с настоящим джемом, почти десерт, сладкий и насыщенный! Я только потом поняла, что к нему вот очень и очень просились анчоусы.Сочетание остро-сладкого и соленого, было бы просто замечательным.Если бы еще не четыре часа "предварительных"...Но, в принципе, можно заранее сделать очень много лука и хранить его как мармелад.

А если не хотите печь, баклажаны как овощная закуска - просто безупречны.

Читать этот рецепт в посте

Распечатать рецепт

www.belonika.ru

Баклажаны. Икра. Просто - Тетрадка с рецептами

Полностью мною переделанный рецепт "бабушкиной" баклажанной икры. Точнее из "синеньких".Забавно, но это тот симпатичный случай, когда упростить, значит - улучшить. )Она у меня в отличии от, например, маминой "классической южной" получается, как заметила моя любимая подружка, более живая. И главное - диетическая! Что очень - очень важно! Я ее обожаю с черным слегка поджаренным хлебом. (Пока худею - без!)

Иметь: 3 красных сладких перца, 3 крупных баклажана, средний помидор, 2 дольки чеснока,половину (четверть - это по вкусу) некрупного свежего белого лука, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло. И всё!

На противень выкладываем баклажаны и перцы, натираем их невероятно ласково оливковым маслом, нежирно, протыкаем вилочкой по периметру. Ставим в разогретую до 180 духовку. 30 минут. Через 20 минут начинаем поглядывать. Должны получиться такие как на картинке - "прилично подрумянненые".

Вынимаем, даем остыть.Пока они пекутся... Заливаем кипятком помидор, три минуты, вынимаем, очищаем от кожицы и семян. В блендер, немного оливкого масла (у него цвет красивее станет, обнаружила на гаспаччо) и до состояния абсолютного пюре. В емкость.Чистим баклажаны и перцы от кожицы, из перцев вынимаем семена.

По отдельности - в блендер. Никакого пюре! Так - "шик-шик-шик", должна получится такая рубленная масса.То же самое с перцами. Все должно быть среднерубленным!К помидору. Максимально мелко режем лук. Добавляем частями. Добавьте вначале четверть, может вам будет достаточно. Давим чеснок. Заправляем хорошим оливковым маслом (пять столовых ложек), солью, свежемолотым пецем по вкусу. Аккуратно перемешиваем. И всё!Закрываем и на пару часов в холодильник.

Пусть померзнут!И вот такая удивительно душистая красота у нас получается. Острая и сочная. А на следующий день!!!!

Два секретика: Хотите более сладкую - поменяйте белый лук на красный.Хотите более "рассыпчатую" - отожмите очищенные баклажаны от сока под прессом.

Но я, больше всего люблю, такую как написала! С обильным овощным соком!Идеально подходит к каким нибудь пресным паровым котлеткам или грилованной рыбе!

Вот ! А чего еще хотите ? Буду себе в книжечку записывать !Заказывайте, пока я тут валяюсь.... )

cooknotes.livejournal.com

Баклажановые рулетики

Расписалась, да. Хотела сейчас про ризотто, но наткнулась вот на этот рецепт, а так как я знаю, что любителей "синеньких" у меня тут немало, то - ловите. Я вот оч. люблю такое - вроде бы ничего сверхъестественного, но замечательная презентация отправляет уверенно этот рецепт в номинацию "праздник-праздник". И поползала сейчас у себя по сайту, что-то с закусками у меня неважно - исправляюсь.Есть недостаток - ингредиенты очень уж "итальянские", но не бойтесь - будем менять! *В Тоскане чаще всего используют три типа баклажанов: темные длинные узкие, темные круглые и маленькие светлые. Для этого блюда хорошо лучше всего подходят темные круглые. Такие симпатичные пупыши (о, простите филологи беспощадные!)

Баклажаны крупные — 1 шт.
Моцарелла буффало — 2 шт.
Порей, белая часть — 1 стебель
Прошутто — 8 ломтиков
Базилик зеленый — 1 пучок
Орегано свежий — 1 ст.л.
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

СохранитьСбросить

Вместо свежего орегано можно взять 1,5 ст.л. сушеного

* Этот рецепт очень похож на баклажаны "меланезе," но его принципиальное отличие в том, что тут баклажаны не обжариваются предварительно, что делает их потом эээээ.... более свежими, что-ли.* Лучшая моцарелла Буффало – из региона Компанья, но об этом не думайте - это я так, для себя. Берите какая есть. * Сильвия сказала, что прошутто лучше брать не пармскую (пармская слишком сладкая), но и об этом забудьте, что найдете, то и будет прекрасно.

И вообще используйте этот рецепт как идею - вегетарианцы могут убрать ветчину и добавить вяленные томаты. Нет моцареллы? Используйте мягкий овечий сыр, всякие бри или камамберы. Короче - фантазируйте сколько влезет.

И по поводу пресловутой "горечи" баклажанов, каждый раз, когда я спрашивала Сильвию, а что типа делать, она на меня смотрела взглядом "у вас говорящие баклажаны?". Что-то они совсем про эту их чудесную особенность не догадываются.Но мы ведь помним, что, если они "не того" - нарезать, посыпать крупной солью и под пресс - пусть пустят сок и промыть-просушить.

Баклажан и каждый шарик моцареллы нарезать на 8 плоских кусочков вдоль – довольно тонко. Очень хорошо подходит прямоугольный большой нож для нарезки пасты (это я сейчас захожусь, да, извините).

Подготовить прошутто, моцареллу и нарвать листики базилика.

Лук порей разрезать вдоль, промыть и отварить стебли целиком в кипящей воде около минуты, чтобы они стали мягкими. Обдать холодной водой.

Нарезанные баклажаны посыпать солью, перцем. Сверху положить кусочек пармской ветчины, листик базилика, кусочек моцареллы (можно порезать, а можно и «порвать»). Не получается завернуть два кусочка моцареллы (баклажаны не такие длинные) - положите один.

Свернуть баклажан в рулетик, завязать пореем.

Выложить на пекарскую бумагу на противень.

Так! Если не хотите возиться с пореем (я вас понимаю) - используйте пошлую зубочистку.Но лучше всего проткнуть душистыми веточками, например, розмарином - очень красиво, мне даже больше нравится, чем порей.

Духовку разогреть до 180 градусов (лучше, чтобы был и нижний, и верхний нагрев).Повторюсь - противень выстелить пекарской бумагой, чуть сбрызнуть оливковым маслом. На противень выложить подготовленные рулетики. Поставить в духовку на 20-25 минут, поглядывать.Или приготовьте их как на картинке выше - в маленьких формочках, порционно.

А теперь про стремительный и прекрасный соус к ним.

Читать этот рецепт в посте

Распечатать рецепт

www.belonika.ru

Запеченный баклажан и случайный перец

Он уже неделю смотрел на меня с тоской и укоризной из холодильника, сегодня утром не выдержал и сказал - "если ты меня не приготовишь - я сдохну". Могла его просто запечь, но скучное надоело, пришлось фантазировать. Результатом осталась чрезвычайно довольна, чего и вам рекомендую попробовать.

Мясной фарш — 200 г
Баклажаны крупные — 1 шт.
Красный сладкий перец — 2 шт.
Шалот — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Помидорки черри — 6 шт.
Базилик зеленый
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

СохранитьСбросить

Фарш может быть любым, в диетическом варианте - курица, индейка, нежирная телятина
По желанию чуть тертого пармезана.
Я еще цапнула тимьян.

Срезаем с баклажана примерно 5 часть.

Аккуратно, острым ножом проводим вдоль стенок.Вынимаем мякоть, я делаю это при помощи мерной ложки, у нее очень острые края. Но и обыкновенная подойдет.

Вот, что у нас должно получиться.

Мелко режем лук и чеснок. Половину красного перца (можете весь, у меня он был очень большой) и мякоть баклажана, вместе с "отрезанным" - нарезаем кубиками.

Готовим фарш. (В мясорубке или блендере.)

Мелко режем помидоры. Если вы берете один большой, снимите шкурку (ну если она очень толстая).

На сковороде обжариваем лук и чеснок до мягкости. В диетическом варианте - слегка тушим, 1 ложка масла + 2 ложки воды.

Добавляем фарш. Обжариваем пару минут.В похудательном варианте добавляем чуть овощного бульона (или воды) и тушим минут пять.Кидаем перцы и помидоры, тушим пятнадцать минут. Солим, перчим. (Худеющие - совсем слегка). Добавляем мелко рубленный базилик.