7 распространенных болезней рыб, опасных для человека. В икре рыбы черные точки

Паразиты в рыбе и болезни рыб, опасные для человека

Рыбалка – это не только хобби, хорошая психотерапия (помните: если б не знал, что рыбалка так успокаивает…), но и вкусная, и полезная свежая рыба, которой в нашем рационе большинству очень не хватает. Но вся ли пойманная рыба полезна? Мы не будем сейчас говорить о загрязнённости отдельных водоёмов, сбросах предприятий, о городских и сельских стоках, а только о болезнях рыбы, которые надо знать, как говорится, «в лицо», чтобы не лечь на больничную койку самому и не отправить туда своих родных и гостей.

Причины распространения болезней рыбы

Опытные рыбаки с одного взгляда обратят внимание на необычное поведение рыб, изменение их внешнего вида, что является первым свидетельством какого-либо заболевания.

Хорошая щука

Откуда в ещё недавно здоровом водоёме берутся опасные болезни рыб – удивляются многие. Чаще всего – это выпуск малька без ветеринарного ихтиопаталогического обследования, которое по закону должна проходить каждая партия молоди. Вторая причина – сами рыбаки приносят живцов из соседних мелких водоемов, а с ними – и новых паразитов, грибки и инфекции. Третий путь разноса инфекции – птицы, вылавливающие больную рыбешку в одном месте и теряющие её в другом. Ну и конечно весенние и осенние паводки распространяют заразу за сотни километров от очага.

Далее мы опишем самые распространённые заболевания и что делать, если поймана больная рыба.

Аэромоноз

Ещё это заболевание называется рыбьей краснухой. Встречается оно в замкнутых, сильно заросших прудах, в водохранилищах и редко – в небольших медленных речушках, где можно поймать сазанов, карпов, карасей, плотву, лещей, линей, краснопёрок, заражённых аэромонозом. Отмечено в последнее время, что и осетровые болеют этим инфекционным заболеванием, хотя раньше таких случаев не фиксировалось. Проявляется болезнь в том, что больная рыба медленно плавает на поверхности водоёма, ни на что не реагирует, её легко можно поймать руками. Вообще-то такую рыбу в руки взять не захочется – на последней стадии она похожа на вздутого урода – глаза выпучены, чешуя торчит во все стороны, по всему телу ярко-красные ранки.

Аэромоноз

Такую рыбу на сковороду класть никак нельзя, а пойманную (на крючок или сачком) надо закопать подальше от водоёма, инструмент продезинфицировать. Желательно сообщить в местную эпидемиологическую ветеринарную службу – они обязаны обработать водоём специальными препаратами.

Лернеоз

Все виды рыб, а чаще всего карповые, толстолобик и щука в середине лета поражаются паразитическим рачком, который вызывает это заболевание. Ещё его называют якорный червь. На рыбьем теле появляются абсцессы в виде бугорков, по центру которых постепенно виднеется твёрдый стержень длиной около 1 см, по цвету зелёно-коричневый. Если его выдернуть, то на кончике будут видны 4 прозрачные отростки-рожки. Это и есть тот самый рачок, который постепенно внедряется в тело рыбы.

Лернеоз Рачок Лернеа Лернеоз на соме

Для человека рачки неопасны, но вряд ли кому захочется кушать такую рыбу. Ее надо утилизировать подальше от воды, прикопать или сжечь, иначе птицы и крысы вернут паразита обратно в воду.

Постодиплостоматоз

Более известное название этого гельминтозного заболевания – чёрно-пятнистая болезнь. Проявляется она в виде чёрных пятен, разбросанных по всему телу рыбы. Болеют, как правило, небольшие по размерам особи и массово. Переносчиком гельминтов являются цапли, дикие утки и другая птица.

Постодиплостоматоз на красноперке Постодиплостоматоз

Пойманную рыбу надо сжечь. В руки не брать.

Писциколоз

Чаще всего заболевшая рыба попадается осенью, когда паразиты – пявки-писциколы – вырастают до заметных глазу размеров. Селятся они в области головы и хвоста, похожи на веретено, всё тело покрыто белыми и тёмно-серыми или коричневыми полосками. Заболевшие рыбы чувствуют сильный зуд, они очень беспокойны, выскакивают из воды, ничего не боятся. После отпадения пиявки на теле остаются кровоточащие ранки, на которых селятся грибки, вызывающие ещё одну опасную для человека болезнь рыбы– сапролегниоз. Употреблять рыбу, на которой обнаружены писциколы, категорически не рекомендуется, так как пиявки впрыскивают в кровь специальное вещество, препятствующее её сворачиванию. Если такой рыбы съесть много, то можно получить сильное отравление с нарушением работы почек и печени. Заражённую рыбу следует уничтожить любым способом, лучше сделать это как можно дальше от водоёмов.

Писцикола на рыбе Писцикола крупным планом Пиявка-писцикола

Сапролегниоз

Эту неприятную болячку вызывает плесневый грибок сапролегния. Живёт он повсеместно, но поселяется только на травмированных участках тела рыб, жаб, икре, раненой птице и даже на человеке с пониженным иммунитетом. Что примечательно, что заразиться можно в любое время года – даже зимой при моржевании. Выявить зараженную рыбу на первый взгляд сразу не удаётся. Только на второй стадии развития на теле рыбы, в жабрах, во рту, на плавниках появляется сероватый налёт, похожий на вату. С развитием заболевания у рыбы отпадает плавник или часть хвоста, поэтому, поймав рыбину с такими признаками, её лучше выбросить. Хотя многие рыбаки считают, что всякие поверхностные паразиты – не препятствие для употребления рыбы: достаточно их счистить, хорошо прожарить и спокойно кушать.

Сапролегниоз

В принципе, это правда, так как все паразиты погибают при температурах выше 80–90 градусов. Тут уже личное дело каждого – главное, не угощать других и не нести на рынок. Кстати, вяление и даже горячее копчение не уничтожает всех паразитов, а особенно – их цисты!

Аргулёз

Если вами в заросшем тростником, рогозом, рдестом, камышом, водной гречихой, элодеей водоёме поймана рыба (чаще это окунь и карповые), на теле которой заметны мелкие (5–10 мм) шевелящиеся рачки – то это ещё одна распространённая паразитарная болезнь. Выглядит рачок как пятнышко с хоботком, которым он пробивает даже жёсткую чешую и питается кровью жертвы. Рачки имеют зеленоватую окраску и очень активны. Они свободно плавают в воде и легко переносятся из водоёма в водоём. На месте повреждения образуются мелкие, около 1 мм в диаметре ранки, которые быстро инфицируются грибками, теми же сапролегниями.

Аргулез на рыбе Рачки аргулез

Фибросаркома

В принципе, это тоже не опасная для человека болезнь рыбы, чаще очень крупной рыбы – судака и щуки, карповых, реже – маринки и жереха. Больная рыба чаще попадается осенью, на её теле заметны мелкие и очень крупные опухоли. Они могут быть белые, светло-серые, бурые, розовые, рядом с ними часто видны язвы. Такая рыба страдает повышенным аппетитом и хватает всё, что движется, поэтому чаще всего ловится на живца и на блесну. Употреблять такую рыбу категорически не рекомендуется.

Фибросаркома карасей

Зафиксированы случаи пищевых отравлений с тяжелым периодом восстановления и последующим онкологическим заболеванием (не факт, что по этой причине), так как природа этой болезни – вирусная, и пока неясно, как эти вирусы взаимодействуют с человеческими клетками.

Лигуле-зом

Еще одно заболевание рыбы, которое кажется и не опасным, и практически незаметно снаружи, но зная о нём, вряд ли кто-то захочет посмаковать такую пищу – ленточный глист, вернее, его личинки, которые поселяются в брюшной полости плотвы, тарани, лещи, густеры, воблы, подусты, краснопёрки, верховки и других карповых рыб, живущих в проточных водоёмах. Проявляется заболевание только вздутым брюшком. Съев такую рыбину, заражаются солитером рыбоядные птицы. Для человека паразит не опасен.

Лигулез

Карповая оспа

Это заболевание опасно только для карповых рыб, и в основном молодых. Проявляется в виде беловатых наростов по всему телу, похожих по консистенции на воск. Заболевание вирусное. Рыба подлежит уничтожению.

Карповая оспа

Чума рыбы

Осенью рыбаки удивляются, когда у пойманной щуки рыло бывает ярко-красным, будто накрашенное помадой. Кровоизлияния имеются также у грудных плавников, а по телу проявляются серповидные ранки. Впервые это заболевание зарегистрировано в Германии в начале прошлого века. После войны молодняк щуки массово завозился оттуда для разведения – и так чума была завезена в водоёмы России.

Чума на щуке Чума

Сейчас чумой болеют щуки, сомы, налимы, окуни, лещи и плотва по всему центральному региону, в средней полосе, а также в водохранилищах Северного Казахстана. Заболевание для человека не опасно, но употребление такой рыбы может вызвать пищевое отправление, так как мясо насыщено продуктами распада.

Чем может человек заразиться от рыбы

Существует довольно много заболеваний, в основном гельминтных, которые можно получить, съев даже маленький кусочек плохо проваренной, непрожаренной, а особенно – вяленой речной рыбы. Также заболеваниям подвержены и домашние животные, особенно коты, которым скармливают подозрительную рыбу.

Описторхоз и дифиллоботриоз

Эти тяжелые болезни можно подхватить от здоровой по виду рыбы, так как личинки глистов такие мелкие, что почти незаметные. Находятся они у спинного и анального плавника. Заражаются те люди, которые чистят зараженную рыбу. Личинками описторхиса могут быть осеменены сазан, язь, плотва, жерех, подуст, гольян, которые поедают рачков. Нет личинок в морской рыбе, у лососёвых и осетровых. Возбудитель дифиллоботриоза попадается только у хищных рыб – окуня, щуки, налима, форели, сига, хариуса и лососевых.

Описторхоз на рыбе Развитие описторхоза

Попав в организм человека или животного (свиньи, куры, собаки, дикие звери и птицы), глисты быстро развиваются – и через 14–20 дней болезнь проявляется головной болью, неприятными ощущениями в желудке. Боль усиливается с каждым днем, независимо от приема пищи.

Симптомы описторхоза

При дифиллоботриозе нарушается аппетит, постоянная тошнота, раздражительность и утомляемость, поносы или запоры. Оба заболевания успешно излечиваются при своевременном обращении за медицинской помощью.

Возбудитель дифиллоботриоза Схема развития возбудителя дифиллоботриоза

Что делать

Если вы поймали больную рыбу или сомневаетесь в её здоровье – анализ можно сделать в ветеринарной лаборатории или в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы, которые есть на каждом официальном рынке. Вообще – лучше не рисковать своим здоровьем. Точно так и с грибами, и с мясом дичи.

Улов

А рыбалка – это классно и вкусно приготовленная, пойманная своими руками рыбка – настоящее удовольствие.

Видео (впечатлительным не смотреть!)

Паразиты на щуке

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

iohotnik.ru

1024. Черные точки: есть можно

Черные точки: есть можно

18.04.2013 газета Рыбак Рыбака http://www.rybak-rybaka.ru/articles/102/19367/

Здравствуйте, уважаемая редакция!

Пишет вам рыбак с 60-летним стажем. Читаю в вашей газете про удивительные рыбацкие приключения. Были и у меня на рыбалке невероятные эпизоды, но написать хочу не о них.

Последние десятилетия я наблюдаю катастрофическую деградацию Истринского водохранилища. Я не говорю уже о 40-процентном заражении леща лентецом (солитером). Имеет место и другая беда. Практически вся плотва больная: черные пятна от 1 мм до примерно 8 мм на чешуе, а также и под чешуей, на глубине до 1 мм. Такое бывает и при чистой чешуе. Черные пятна под кожей – это поражение мягких тканей. На вид как будто инородная масса. Также поражаются и плавники. Подлещик заражен на 60–70 процентов; при чистой чешуе пятна внутри.

Данные, которые я привел в процентах, – это статистика уловов в районе РСБ «Лопотово» и Ереминском заливе (река Катышня). Совсем мелкая плотва в основном чистая.

Я обращался к врачу в лабораторию. Он мне сказал, что это паразиты. Рыбу в пищу употреблять нельзя, опасно для человека (поражение печени).

Водохранилище интенсивно посещается рыболовами, рыбалка в основном успешная. Рыбу едят, наверняка дают и детям вяленую, ведь это лакомство. Возможно, и на других водохранилищах такая же беда, потому что и на Московском море подобное наблюдается, только не в такой степени.

Если это возможно, выясните, пожалуйста, что это такое. Желательно написать об этом в вашей газете, потому что речь идет о здоровье людей.

С уважением,

Баринов Михаил Иванович, Зеленоград

Черные точки на теле рыб – это заболевание, которое называется постодиплостомоз, или черно-пятнистая болезнь рыб. Вызывается оно личинками паразитического червя Postodiplostomum cuticola. Взрослый червь имеет плоское тело длиной 1,5 мм и шириной 0,5–0,09 мм. Он паразитирует в кишечнике рыбоядных птиц, таких как кваквы или цапли. В кишечнике птицы черви продуцируют яйца, из которых выходят личинки. Личинки попадают в воду и проникают в тело промежуточных хозяев – моллюсков. В моллюске происходит бесполое размножение личинок, в результате которого получаются снова личинки, но уже другого строения – церкарии. Вот они-то и паразитируют на рыбах.

Откуда же берутся черные точки? Церкарии выходят в воду и внедряются под кожу рыб. При этом в коже на глубине 1,5–2 мм вокруг личинки образуется соединительнотканная капсула, в которой откладывается черный пигмент – продукт распада клеток крови и пигментных клеток кожи рыбы. Так и возникают черные точки.

Постодиплостомоз встречается повсеместно, но наиболее широко он распространен на юге России, Западной Сибири и Дальнего Востока. Появление этой болезни в Подмосковье, возможно, связано расселением моллюсков- переносчиков заболевания или с негативным влиянием загрязнения водоемов.

Человек не является ни промежуточным, ни окончательным хозяином паразита. Находясь в теле рыбы, церкарии не выделяют опасные для человека токсины. Согласно соответствующим ГОСТам при наличии на теле товарной рыбы единичных черных точек она допускается в продажу без всякой специальной обработки. Так что рыбу, пораженную постодиплостомозом, в пищу употреблять можно. Конечно, она должна быть правильным образом приготовлена (сварена, пожарена, посолена), чтобы исключить возможность сохранения в ней в жизнеспособном состоянии каких-нибудь других паразитических организмов.

fisherman2000.mirtesen.ru

7 распространенных болезней рыб, опасных для человека

У настоящего рыбака рыбальный сезон не заканчивается никогда. Рыбу солят, коптят, сушат, жарят, варят — в общем, делают с ней все, что позволяет богатая фантазия. Люди уверены, что рыба — источник ценных минералов и микроэлементов, однако мало кто задумывается над тем, что рыба также может стать причиной заражения человека различными заболеваниями, речь о которых пойдет в данной статье.

Мы не случайно затронули тему, так или иначе связанную с рыбной ловлей, ведь сегодня, 27 июня 2016 года, в мире празднуется Всемирный день рыболовства. Этот праздник был учрежден в еще далеком 1984 году и с тех пор в этот день проводятся различные торжественные мероприятия, посвящённые рыболовству и людям, для которых рыбалка является любимым делом. Среди подобных мероприятий можно назвать соревнования по рыбной ловле, приготовление самой вкусной ухи, изготовление снастей и посиделки у костра.

На подобных встречах затрагивается вопрос о чистоте водоемов, о болезнях, переносчиками которых являются рыбы. Заядлые рыбаки знают, как отличить больную рыбу от здоровой, а новичкам и тем, кто занимается приготовлением данного продукта, наверняка пригодится информация, рассказанная нами в этой статье.

Чем болеет рыба

Рыболовы часто обращают внимание на изменение поведения рыб. У многих из них появляются различные точки или образования на чешуе. Всё это — свидетельство того, что данная рыба больна, причем многие «рыбные» заболевания представляю собой опасность для человека. Чем же чаще всего болеет рыба?

1. Гельминты

В кишечнике некоторых рыб обитают паразиты — гельминты, черви различной формы, вызывающие гельминтозы у человека. На сегодняшний день науке известны около 400 видов червей-паразитов.

2. Пищевые токсикоифекции

Различные возбудители (например, стафилококки, сальмонеллы и проч.) могут жить в продуктах, которые употребляются в пищу человеком. К таким продуктам относится и рыба.

3. Ядовитые вещества

Рыба часто становится источником пищевого отравления. Ядовитой может оказаться икра, печень и слизь рыбы. Если человек съест такую рыбу, у него начинаются рвотные позывы, появляются мышечные боли, головокружение, слабость. Для восстановления жизненных сил нужна госпитализация больного.

Причины заражения рыб

Выделяют несколько причин заражения рыб различными заболеваниями, многие из которых опасны для человека:

1. Выпуск в водоем мальков, не прошедших ветеринарный осмотр. Это ошибка соответствующих ведомств.

2. Запуск в водоем рыбаками зараженных живцов из других водных локаций. Любители рыбной ловли забывают, что эти живцы могут быть инфицированы паразитами, что в дальнейшем приведет к заражению рыб в данном водоеме.

3. Ловля рыб птицами, которые могут выронить из клюва больную рыбешку, пойманную в одном водоеме, пролетая уже над другой водной локацией.

4. Розлив рек весной и осенью, вследствие чего болезнь может распространяться все дальше и дальше.

Каких заболеваний рыб нужно опасаться человеку

Мы решили перечислить самые распространенные болезни рыб, представляющие угрозу для здоровья людей.

1. Описторхоз

Распространенный вид гельминтоза, встречающийся по всей России (в бассейнах рек Оби, Камы, Иртыша, Волги, Немана и проч.).

Возбудитель: глисты-описторхи.

Как протекает болезнь: человек заражается данным заболеванием после употребления в пищу плохо приготовленной больной рыбы. Паразиты поражают желудочно-кишечный тракт человека, у больного поднимается температура, наблюдаются головные боли, слабость в мышцах.

Какие рыбы болеют: плотва, язь, елец, карп, карась, сазан, лещ.

Как избежать заражения: по внешним признакам болезнь различить нельзя. Нужно подвергать рыбу тщательной термической обработке, не употреблять в пищу сырую рыбу. Кроме того, обеззаразить рыбные продукты поможет заморозка и засолка. При посоле рыбу нужно томить в насыщенном соляном растворе не менее двух недель, а при заморозке поддерживать низкую температуру (не выше 20 °С) несколько суток.

2. Дифиллоботриоз

Еще одно частотное гельминтозное заболевание, встречающееся как у плотоядных рыб, так и у людей. Распространён в бассейнах рек Оби, Лены, Енисея, Свири, Печоры, на озере Байкал, на Ладожском озере и проч.

Возбудитель: ленточные плоские черви-паразиты.

Как протекает болезнь: личинка червя поселяется в кишечнике человека и увеличивается в размерах (от 2 см до нескольких метров!). Ленточный червь способен прожить в организме инфицированного человека несколько десятков лет. Зараженный человек испытывает постоянную слабость, у него сильно болит живот, наблюдаются рвотные позывы, тошнота и диарея.

Какие рыбы болеют: рыбы-хищники — хариус, налим, щука, сига, форель, ёрш и т. п.

Как избежать заражения: не употреблять в пищу плохо приготовленную рыбу. Продукт должен быть хорошо прожарен или проварен, крепкий засол и тщательная заморозка также способны убить паразитов в рыбе.

3. Клонорхоз

Еще одно гельминтозное заболевание, способное привести к серьёзным осложнениям, если вовремя его не обнаружить и не начать соответствующее лечение. Распространен в азиатских странах, а также в Приамурье и Приморье.

Возбудитель: плоская китайская двуустка.

Как протекает болезнь: паразит поражает печень, поджелудочную железу. У больного поднимается температура, он испытывает слабость, наблюдается потеря аппетита, расстройство стула и бессонница. Могут быть увеличены некоторые внутренние органы (печень, селезенка). Также возможны высыпания на коже.

Какие рыбы болеют: востробрюшка, пескарь, сазан, горчак, амурский язь и проч.

Как избежать заражения: остерегаться употреблять в пищу сырую и мороженную рыбу, подвергать рыбу тщательной термической обработке.

4. Постодиплостомоз

Паразитарное заболевание, которое характеризуется проявляем на теле, брюшке, жабрах, плавниках рыб черных пятен. Эти пятна — лакмусовая бумажка, показывающая, где именно отложили свои яйца паразиты. Постодиплостомоз распространен повсеместно.

Возбудитель: гельминт-сосальщик из семейства Diplostomatidae

Как протекает болезнь: данные паразиты живут в кишечнике цапель, через помет этих птиц, попадающим в воду, происходит заражение рыб. Если на теле рыбы мало черных пятен, ее допускают к продаже, для человека она не опасна. Однако, чтобы исключить возможность заражения, лучше не употреблять рыбу в сыром виде.

Какие рыбы болеют: окунь, вобла, карп, плотва, толстолобик.

Как избежать заражения: стараться не есть рыбу, которая не подвергалась термической обработке.

5. Нанофиетоз

Рыбы могут статьи источником еще одного распространённого гельминтозного заболевания — нанофиетоза. Встречается на Дальнем Востоке, в Сибири, в Приамурье и Приморье.

Возбудитель: сосальщик трематод.

Как протекает болезнь: у человека, съевшего больную подобным заболеванием рыбу, наблюдаются приступы тошноты и рвоты, жидкий стул, сильные колики в животе, диагностируется ярко выраженная слабость в организме.

Какие рыбы болеют: кета, змееголов, османы, калуга, ленок, таймень, ротан.

Как избежать заражения: нужно термически обрабатывать сырую рыбу, не нарушать правила соления и заморозки рыбы.

6. Метагонимоз

Паразитарное заболевание, встречающееся в Краснодарском крае, Сибири и на Дальнем Востоке.

Возбудитель: плоские черви-сосальщики трематоды.

Как протекает болезнь: трематоды, попадая в организм человека, локализуются в области кишечника. У пациента наблюдаются зудящие высыпания, повышенная температура, тошнота, слабость.

Какие рыбы болеют: сазан, форель, амурский лещ, верхогляд и проч.

Как избежать заражения: прежде всего, не употреблять в пищу сырую рыбу. Кроме того, по возможности избегать попадания чешуек больных рыб в ротовую полость (эта информация особенно актуальна для рыбаков-курильщиков).

7. Анизакидоз

Опасное паразитарное заболевание, встречающееся в европейских и азиатских странах. В России анизакидоз зафиксирован на Камчатке, на Дальнем Востоке, в Сибири и в Центральном регионе страны.

Возбудитель: паразиты семейства Anisakidae.

Как протекает болезнь: у инфицированного человека наблюдаются резкие боли в брюшной полости, рвотная масса с кровянистыми сгустками, красные высыпания на коже, высокая температура, кашель, озноб.

Какие рыбы болеют: хек, камбала, сельдь, треска, мойва, скумбрия, морской окунь

Как избежать заражения: остерегаться употреблять сырую и слабосоленую рыбу, соблюдать правила термической обработки морской рыбы.

Профилактические меры

Чтобы не подвергать свой организм интоксикации, нужно осматривать рыбу. Если у нее на чешуе виднеются различные образования, черные пятна и проч. — не стоит употреблять рыбу в пищу. Кроме того, безопасной считается рыба, которая прошла термическую обработку, крепкий засол или длительную заморозку. Горячее копчение также обеззараживает рыбу.

Рыба — необычайно полезный продукт для нашего организма. Однако не стоит пренебрегать правилами культуры питания и есть сырую, малосоленую рыбу. Также остерегайтесь часто употреблять в пищу суши, сушими, строганину и подобные продукты данной категории.

Автор: Чванова Яна

narmed.ru

Болезни рыб опасные для человека

naperekate.narod.ru

Берегите природу !

СТАТИСТИКА на LiveInternet

БОЛЕЗНИ РЫБ И ИХ ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА (стр 3)

ОПАСНА ЛИ БОЛЬНАЯ РЫБА?Нередко на водоеме рыболовы обращают внимание на необычное поведение рыб и изменение их внешнего вида.Это свидетельство того, что рыба больна.Что способствует распространениюболезней рыб?Чаще всего - выпуск на водоем молоди, не прошедшей ветеринарного ихтиопатологического осмотра, а также использование живцов, пойманных в "неблагополучных" водоемах.Каждый рыболов должен знать основные признаки наиболее распространенных болезней, чтобы уберечь себя от заболевания, а водоемы - от заражения.Большинство болезней, передающихся человеку от рыб, вызываютсягельминтами, обитающими в кишечнике рыб.

Болезни рыб: черные точки Что означают небольшие черные точки на теле пойманной рыбы - плотвы, подлещиков и других видов? Можно ли употреблять такую рыбу в пищу?

ЧЕРНИЛЬНОПЯТНИСТАЯ БОЛЕЗНЬ (ПОСТОДИПЛОСТОМОЗ) В последние годы области распространения многих заболеваний рыб расширяются. Связано это как с ухудшением экологической обстановки, что ведет к снижению общей сопротивляемости рыб болезням, так и с изменением границ ареалов различных животных-переносчиков заболеваний. Черные точки на теле рыб, насколько можно судить по имеющимся описаниям обеспокоенных рыболовов, - это признак как раз одного из таких заболеваний. Это - постодиплостомоз.

Это заболевание встречается у карпов, толстолобиков, плотвы, воблы, окуня и других рыб. У пораженных рыб заметны черные точки, разбросанные по всему телу, на плавниках, жабрах, роговице глаз. Каждая точка - это место, в котором находится капсула с личинкой гельминта. Цикл развития возбудителя постодиплостомоза сходен с циклом развития диплостом. Основным хозяином паразита является цапля, первым промежуточным хозяином - моллюск,вторым - рыба.

Подробнее:Вызывается он личинками паразитического червя Postodiplostomum cuticola из класса дигенетических сосальщиков. Взрослый червь имеет плоское тело длиной 1,5 мм и шириной 0,5-0,9 мм, но он сам к появлению черных точек прямого отношения не имеет. Он паразитирует в кишечнике рыбоядных птиц, таких как квакши или цапли. В кишечнике птицы черви продуцируют яйца, из которых выходят личинки. Личинки попадают в воду и проникают в тело промежуточных хозяев - моллюсков. В моллюске происходит бесполое размножение личинок, в результате которого получаются снова личинки, но уже другого строения - церкарии. Вот они-то и паразитируют на рыбах.

Откуда же берутся черные точки? Церкарии выходят в воду и внедряются под кожу и в мышцы рыб. При этом в подкожной клетчатке рыбы на глубине в 1,5-2 мм вокруг личинки образуется соединительнотканная капсула, в которой откладывается черный пигмент гемомеланин - продукт распада клеток крови и пигментных клеток кожи рыбы. Так и возникают "черные точки".

Источник: http://fishermenfrompinsk.narod.ru/f3.htm

Постодиплостомоз встречается повсеместно. Появление этой болезни, возможно, связано расселением моллюсков-переносчиков заболевания или с негативным влиянием загрязнения водоемов. Как можно видеть из описания жизненного цикла постодиплостомума, человек в нем никак не участвует - он не является ни промежуточным, ни окончательным хозяином паразита. Находясь в теле рыбы, церкарии не выделяют опасных для человека токсинов.Согласно соответствующим ГОСТам при наличии на теле товарной рыбы единичных черных точек она допускается в продажу без всякой специальной обработки. Так что рыбу, пораженную постодиплостомозом, в пищу употреблять можно. С одной оговоркой. Рыба должна быть правильным образом приготовлена (сварена, пожарена, посолена), чтобы исключить возможность сохранения в ней в жизнеспособном состоянии каких-нибудь других паразитических организмов. Ведь многие паразиты, которые могут заражать и человека, не проявляют себя ни черными пятнами, ни какими-то еще заметными признаками

Может ли человек заразиться от рыбы?Да, может. Следует ЗНАТЬ, что плохо проваренная или не прожаренная рыба не только вызывает отравление, но и может быть источником заражения человека идомашних животных гельминтами.Еле заметные глазу личинки глистов, находящиеся во внешне здоровой рыбе, попав в организм человека и рыбоядных животных, вызывают тяжелые заболевания - Описторхоз и Дифиллоботриоз. Чаще заражаются женщины, которые сами обрабатывают рыбу и пробуют ее сырой.

СЛЕДУЕТ ПОМНИТЬДиагностировать то или иное заболевание рыб достаточно сложно, и делать это должны ихтиопатологи. Но в отдельных случаях рыболовы-любители могут столкнуться с такими болезнями, которые имеют характерное клиническое проявление, и с возбудителями, видимыми даже невооруженным глазом. К таким болезням можно отнести лигулез, чернильно-пятнистое заболевание (постодиплостомоз), диплостомоз, филометроидозы и др.

ОПИСТОРХОЗ

Заболевание вызывают мелкие трематоды - описторхисы, паразитирующие в желчных ходах печени, в поджелудочной железе, в желчном пузыре человека и плотоядных животных. Половозрелые описторхисы имеют длину 6-14 мм и ширину 1,2-2 мм. В организме человека или животного (основного хозяина) описторхисы выделяют яйца, попадающие с желчью в кишечник, а затем с фекалиями во внешнюю среду. Яйца описторхисов заглатывает пресноводный моллюск (первый промежуточный хозяин), в теле которого паразит претерпевает дальнейшее развитие, и в конечном итоге из одного заглоченного моллюском яйца появляется множество церкарий - личиночных стадий паразита. Церкарии выходят из моллюсков в воду и активно внедряются в тело рыб (второго промежуточного хозяина). У рыб церкарий локализуются в мышцах, покрываются оболочкой, превращаются в метацеркарии, которые уже могут вызывать заражение основного хозяина, если попадут в его желудочно-кишечный тракт живыми. Это происходит при употреблении сырой, плохо обработанной рыбы. Личинками описторхиса заражаются плотва, язь, сазан, лещ, елец, линь, густера, красноперка, пескарь, жерех, подуст, гольян. Не бывает их у лососевых, осетровых, а также морских рыб.Описторхисы могут жить в организме основного хозяина длительное время, при этом они наносят ему значительный вред. При описторхозе - головная боль, ноющая боль под ложечкой, кратковременное повышение температуры. Боли под ложечкой усиливаются с каждым днем и не зависят от приема пищи. В конце концов человек теряет трудоспособность.Лечение описторхоза связано с рядом трудностей и должно проводиться только под руководством врача. Описторхоз представляет собой природно-очаговое заболевание, которое распространено там, где обитает промежуточный хозяин - моллюск битиния. Это заболевание регистрировалось в Западной Сибири, Казахстане, Пермской области, в Поволжье, в бассейнах рек Оби, Иртыша, Волги, Дона, Немана, Камы, Днепра и др. Носителями личинок описторхисов являются язь, елец, плотва и ряд других рыб.

Меры профилактики Основная причина заражения описторхозом - употребление в пищу сырой зараженной рыбы.Обычная кулинарная обработка - проваривание или прожаривание в течение 25-30минут - позволяет полностью ликвидировать угрозу заражения описторхозом. При посоле концентрация соли должна быть не менее 14 % от веса рыбы, посол нужно проводить 2 недели.Сильное замораживание также может уничтожить возбудителей описторхоза.Температуру необходимо поддерживать на уровне -18...-20 °С в течение суток.Во многих очагах описторхоза отмечается заражение населения.Часты случаи заражения описторхозом и особо тяжелого протекания заболевания у приезжихлюдей, попавших в очаг описторхоза. У них отсутствует тот частичный иммунитет, который имеется у местных жителей, уже больных описторхозом. Об этом нужно помнить людям, направляющимся где есть описторхоз. Ни в коем случае нельзя скармливать сырую рыбу, ее внутренности собакам, кошкам и другим плотоядным животным. Они не только сами заболевают описторхозом, но и становятся источником, поддерживающим заболевание в данном районе, и способствуют его более широкому распространению.

ДИФИЛЛОБОТРИОЗДифиллоботриоз представляет собой гельминтозное заболевание человека и плотоядных животных. Возбудители этого заболевания - плоские паразитические черви (цестоды). Как и у описторхисов, цикл развития этих гельминтов сложный, с участием двух промежуточных хозяев. Зрелые гельминты паразитируют в кишечнике человека,при этом они могут достигать исключительно большой длины (до 10 м). Половозрелый гельминт выделяет яйца, которые с фекалиями попадают во внешнюю среду. Если яйца оказываются в воде, происходит их развитие, и через несколько дней из яиц выходят личинки. Циклопы и диаптомусы (мелкие рачки, которыми питаются рыбы) заглатывают личинок, и те через 3-4 недели превращаются в процеркоидов. Если циклопов или диаптомусов поедает рыба, развитие паразита продолжается. Из ее кишечника процеркоиды попадают в печень, мышцы, гонады и другие внутренние органы и ткани рыбы и превращаются в плероцеркоиды. Зараженная рыба с плероцеркоидами может стать источником заболеваниячеловека или животных. Возбудитель дифиллоботриоза встречается только у хищников - щуки, окуня, ерша, налима, лососей, хариуса, форели, сига.Находятся личинки в мышцах рыб у спинного и анального плавников.Они очень мелкие, поэтому увидеть их трудно.Рыба заражается, поедая улиток и рачков (циклопов), в которых паразиты попадают из фекальных стоков, поэтому туалеты надо строить подальше от водоемов.В организме человека глисты быстро развиваются, и уже через 2-3 недели появляются признаки заболевания. При дифиллоботриозе начинаются тошнота, боли в животе, нарушение аппетита, запоры или поносы, быстрая утомляемость и раздражительность. Оба заболевания успешно излечиваются, если своевременно обратиться к врачу.Известны смертельные случаи при заболевании дифиллоботриозами. Лечение человека проводится только под наблюдением врача.

Меры профилактикиМеры профилактики схожи с таковыми при описторхозе. Нельзя есть плохо проваренную и прожаренную рыбу, сырую икру, строганину. Плероцеркоиды лентеца погибают при глубоком промораживании (-20 °С и ниже). Чаще всего люди заражаются дифиллоботриозом при употреблении в пищу слабо посоленной икры щуки. Нельзя скармливать внутренности и саму рыбу животным без предварительной термической обработки. Следует отметить, что самостоятельно определить, заражена ли рыба или нет, практически невозможно. Для этого требуется специальное оборудование, опыт и знания. Единственная надежная мера профилактики - кулинарная обработка рыбы, глубокое промораживание или тщательный посол.

Дифиллоботриозы являются очаговыми заболеваниями, встречающимися в бассейнах рек: Оби, Иртыша, Лены, Енисея, нижнего плеса Амура, Свири, Печоры, Невы, на Нижней Волге, на озерах Байкал, Ладожском, Онежском и др. Например, на Невской губе, Ладожском и Онежском озерах щука и налим заражены поголовно, при этом в одной рыбе находят до 300 плероцеркоидов.

Борьба с этими болезнями в водоемах трудна, поэтому важно не допустить их заражения. Если вы увидели, что в реку попадают стоки от животноводческих ферм, об этом нужно незамедлительно сообщить в Комитет по охране природы.Санитарно-бактериологический анализ пойманной рыбы можно провести в областных, районных, межрайонных ветеринарных лабораториях и лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы при городских рынках.

ЛИГУЛЕЗ Многие рыболовы при чистке пойманной рыбы обнаруживали у нее в брюшной полости длинных (до 120 см) плоских червей белого цвета (ленточного глиста), которую многие неверно называют солитером. Это возбудители лигулеза или диграммоза многих пресноводных рыб - неполовозрелые формы ленточных червей-ремнецов. Половозрелые особи живут в кишечнике, рыбоядных птиц: чаек, поганок, бакланов, цапель. Это так называемые окончательные их хозяева. Кроме них в развитии ремнецов участвуют 2 промежуточных хозяина - циклопы и рыбы. Заражаются этим паразитом плотва, лещ, тарань, вобла, густера, красноперка, пескарь, подуст, верховка, щиповка и другие карповые рыбы.Попадая в кишечник вместе с пищей, а затем в полость тела рыбы, паразиты растут, питаются за счет хозяина, сдавливают внутренние органы, вызывают нарушение их функций. Так как личинки глиста находятся в брюшной полости рыб, поэтому брюшко у них вздуто.Хотя в настоящее время паразиты-ремнецы обнаружены у 47 видов пресноводных рыб, некоторые рыбы, такие, как сиг, пелядь, судак, невосприимчивы к данной болезни. Зарыбление ими естественных водоемов снижает зараженность рыб лигулезом. Пойманная рыба, пораженная ремнецами вполне пригодна в пищу. После удаления жабр и внутренних органов можно употреблять ее в пищу, засолив сухим способом. Засыпать солью на три дня, затем часа 3-4 отмачивать в воде, меняя ее каждые полчаса. Положить в нижнюю часть холодильника, через сутки рыба готова. Однако мясо больных рыб несколько отличается по биохимическому составу от мяса рыб здоровых, оно менее питательно и вкусно. Для человека такая рыба не опасна.

КЛОНОРХОЗВызывается трематодой, обитающей в печени, желчном пузыре и других органах человека и животных. Развитие происходит с участием двух промежуточных хозяев - моллюска и рыбы. Вторым промежуточным хозяином, через которого возбудитель попадает к человеку, служат рыбы более 70 видов. Заболевание распространено на Дальнем Востоке, в бассейне Амура. Основная мера профилактики - отказ от употребления сырой, плохо провяленной и плохо посоленной рыбы.

МЕТАГОНИМОЗВызывается трематодой, паразитирующей в тонком отделе кишечника человека. Первый промежуточный хозяин - моллюск, второй - карповые рыбы. У рыб цисты паразита локализуются на чешуе. Размеры цист - до 0,2 мм. Заражение человека наступает при употреблении в пищу плохо очищенной необеззараженной рыбы.Нельзя допускать попадания в рот отдельных чешуек, прилипших к рукам. В связи с этим курильщики имеют больше шансов заболеть метагонимозом, чем некурящие рыболовы. Заболевание встречается в бассейне Каспийского моря, на Дальнем Востоке, в Краснодарском крае, на Украине.

МЕТОРХОЗВозбудитель заболевания - трематода, паразитирующая в печени, желчном пузыре человека и хищных животных. Первый промежуточный хозяин - моллюск, второй - такие рыбы, как плотва, язь, красноперка, белый амур, черный амур, караси, белый и пестрый толстолобики и другие рыбы. Метацеркарии у рыб находятся в мышцах, жаберных лепестках, в оболочках глаза. Заболевание возникает при использовании в пищу сырой рыбы.

ГНАТОСТОМОЗВозбудитель заболевания - паразитическая нематода, которая локализуется в подкожной клетчатке, в легких и других органах человека. Первый промежуточный хозяин - циклоп, второй - рыба (карповые, окуневые и др.). Человек заражается, употребляя в пищу сырую зараженную рыбу. Профилактика заболевания - обработка рыбы перед ее использованием.

АЭРОМОНОЗ В заросших или замкнутых прудах, реже в реках и водохранилищах встречаются сазан, карп, карась, плотва, красноперка, лещ, линь и даже осетровые, пораженные краснухой (аэромоноз). Это инфекционное заболевание рыб. Больная рыба плавает на поверхности водоема, не реагируя на внешние раздражители. Ее легко можно поймать руками. Она похожа на водянистого, вздутого урода: чешуя взъерошена, глаза выпучены, на теле часто заметны круглые красные ранки и рубцы.Такую рыбу на сковородку не положишь, да и в руки ее взять не захочется. И все же надо по возможности выловить ее и закопать подальше от водоема, а спасти продезинфицировать известковым молоком.

ЛЕРНЕОЗ В жаркое время года карась, линь, щука, налим, карп, толстолобик могут быть поражены паразитическим рачком. Заболевание, вызываемое им, называется Лернеоз. На теле рыбы появляются бугорки-абсцессы, из центра которых выходит наружу упругий зеленовато-коричневый стержень, длиной чуть больше сантиметра. Если выдернуть этот стержень, на скрытом конце его можно заметить четыре стекловидных отростка, напоминающие рога оленя. Это и есть паразитический рачок, который внедряется в тело рыбы ПИСЦИКОЛОЗПорой рыболов, поймав леща или плотвичку, обращает внимание на черные пятна, разбросанные по всему телу рыбы. Это широко распространенная болезнь, и называется она постодиплостоматозом, или черно-пятнистым заболеванием. (описание выше по тексту)Вызывается гельминтами, переносчиками которых являются цапли. Осенью довольно часто встречаются карп, сазан или линь, у которых в области головы и передней части тела обнаруживают массу мелких, тонких пиявок с веретенообразным телом, покрытым темными и белыми полосками. Один конец пиявки - писциколы имеет маленькую круглую присоску, второй - большую шарообразную. Заболевание, вызываемое ими, называется писциколоз.Болезнь распространена в низовьях Волги и Дона в южных областях страны.

САПРОЛЕГНИОЗ Рыбы беспокойно плавают по водоему, трутся о сваи, камыши, лодки, выбрасываются из воды, худеют и слабо реагируют на внешние раздражители. На теле рыбы, после отпадения пиявки, остаются круглые ранки, которые часто кровоточат. В местах поражения кожи поселяются различные бактерии и грибки. Сапролегниоз - грибковое заболевание рыб, вызываемое плесневым грибком сапролегнией. Грибки обитают в любой воде, являются сапрофитами и моментально поселяются на травмированных участках тела рыб и рыбьей икре. Развиваются в любое время года и даже при низкой температуре. На теле рыбы, плавниках, жабрах, в носовых отверстиях появляется ватообразный налет. Проникая в ткани, грибок разрушает их. Нередко, выловив больную рыбу, можно обнаружить, что у нее нет хвостового или грудного плавника. Со временем Сапролегния проникает в мышцы и внутренние органы. Сильно пораженная рыба слабеет и погибает. Если вы поймали такую рыбу, не спешите выбросить ее в водоем, лучше отдайте на корм птицам или другим животным.

АРГУЛЕЗВ зарослях тростника, камыша, рогоза, рдеста, элодеи и водной гречихи, в слабо проточных водоемах иногда попадается карп, окунь, на поверхности тела которых заметны небольшие (от 5 до 12 миллиметров) подвижные рачки зеленоватого цвета. Этот паразит имеет колючий хоботок, которым прокалывает кожу рыб, питаясь их кровью. В месте повреждения образуются мелкие ранки. Заболевание, которое вызывает паразит, называется аргулез. Рачки свободно плавают в воде, поэтому легко переносятся из водоема в водоем; переносчиком может быть также зараженный живец.

КАРПОВАЯ ОСПАВ средней полосе и на юге страны нередко попадаются молодые карпы с плотными парафино - образными наростами на теле. Это оспа карпов, вирусное заболевание, опасное только для карпов.

ЩУЧЬЯ ЧУМАОсенью, во время предзимнего жора хищных рыб, у выловленной щуки рыло бывает как бы вымазано ярко-красной губной помадой. Это подкожные кровоизлияния. Они видны и на теле у грудных плавников. Нередко на теле появляются серповидные ранки. Здесь мы имеем дело с чумой. Кроме щуки, чумой болеют окунь, налим, лещ и плотва.Впервые заболевание было зарегистрировано в Германии еще до второй мировой войны. После войны из-за бесконтрольных перевозок щуки в целях рыборазведения больная рыба попала в водоемы Подмосковья и других районов. Теперь чума щук отмечается в водохранилищах Северного Казахстана и средней полосы страны. Для человека она не опасна. Однако плохая термическая обработка больных рыб может вызвать пищевое отравление.Лернеоз, постодиплостоматоэ, писциколоз, сапролегниоз, аргулез поражают лишь поверхность тела рыбы. Поэтому после тщательной чистки такую рыбу можно употреблять в пищу без ограничений ФИЛОМЕТРОИДОЗЫ Многие при чистке карпа под чешуей рыб находят свернутых в кольцорозовато-красных гельминтов длиной до 10- 12 см, толщиной до 1 мм. Это филометроидозы - круглые раздельнополые черви. В чешуйных кармашках карпа находятся самки, а самцы локализуются обычно в стенках плавательного пузыря. Самцы гораздо мельче самок, длиной всего 3-4 мм. Самки созревают весной и выделяют в воду несколько сот тысяч мелких живых личинок. Этих личинок поедают циклопы, а через них филометроидозом заражаются рыбы. Цикл развития этих гельминтов завершается за год. Для человека рыба, больная филометроидозом, не опасна. Гельминты удаляются при чистке рыбы, да и к тому же они не могут существовать в организме человека. Зато самой рыбе это заболевание наносит значительный вред. При высокой зараженности гибнет молодь карпа, рыба медленно растет. На пораженных гельминтами участках кожи развивается сапролегния, рыба теряет товарный вид. С филометроидозом карпа в прудовых хозяйствах ведется активная борьба. Многие рыбхозы удалось полностью избавить от этой болезни. У промысловых рыб, таких, как карась, лещ, густера, также иногда можно встретить филометроидозов. Паразитирующие на карасе взрослые гельминты обычно находятся в хвостовом или спинном плавниках, личинки поражают внутренние органы рыб.

ДИПЛОСТОМОЗ Среди толстолобиков, пеляди, форели и многих других видов рыб иногда попадаются экземпляры, имеющие глаза мутные с непрозрачным хрусталиком. Причиной этого являются чаще всего личинки мелких дигенетических сосальщиков, паразитирующих в хрусталике и стекловидном теле глаза. Половозрелые гельминты обитают в кишечнике рыбоядных птиц. Птицы заражаются, поедая больных рыб, которые из-за своей слепоты становятся их легкой добычей. Из яиц гельминтов, попавших в воду с экскрементами птиц, выходят личинки - мирацидии, проникающие в тело моллюсков. После сложного цикла бесполого развития в организме моллюсков в воду выходят многочисленные церка-рии, нападающие на рыб. Попав в рыбу, церкарии проникают в хрусталик, превращаются в метацеркарии, способные вызвать заражение птиц. Для человека эти гельминты не опасны. Однако рыба слепнет, хуже растет. Молодь рыб может погибать от церкариозной формы диплостомоза, когда масса церкариев проникает сквозь кожные покровы в организм рыбы.

ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙВ абсолютном большинстве случаев заражение человека происходит при употреблении в пищу сырой, слабо проваренной и непрожаренной рыбы. Тщательная кулинарная обработка - надежный способ профилактики болезней,источником которых является рыба. Например, личинки солитера, или ленточного глиста, могут быть обнаружены как в озерной, так и в морской рыбе. Если обработать рыбу соответствующим образом, то личинки солитера погибнут. Личинки солитера погибают при температуре +55 °С, т. е., если обычным способом проварить или прожарить рыбу, личинки будут убиты. Продолжительность варки должна быть не менее 10-15 минут. Надежный способ избежать заражения - заморозить рыбу. Рыба весом менее одного килограмма замораживается в обычных домашних морозильниках за 10 часов. В крупной рыбе личинки солитера уничтожаются, если она выдерживается в морозильнике в течение одних суток. В иных случаях рекомендуется обеззараживание рыбы глубоким замораживанием. При температуре -20 °С рыбу нужно держать не менее 3 суток, при температуре -8...-10 °С - 3-4 недели. Личинки погибают также при обильном солении. Соль необходимо брать в количестве не менее 12 % от веса рыбы. Выдерживать рыбу в соли нужно не менее 5 суток до употребления в пищу. При жарений большее значение имеет величина кусков рыбы, чем их вес. Мелкую рыбу необходимо жарить минимум 10 минут. Рыбу весом 700-1200 г или филе толщиной 2-3 см жарят 15-20 минут. Куски рыбы толще 6 см, а также крупная неразрезанная рыба, у которой не удален позвоночник, должны жариться минимум 40 минут. Рыба горячего копчения, а также тщательно пропеченная на открытом огне безвредна. Копчение рыбы (холодное и горячее), пойманной из водоема, где имеется заболевание,лучше не проводить, так как в домашних условиях трудно достичь равномерного и достаточно глубокого прогрева рыбы, который получают на промышленныхпредприятиях по переработке рыбы. Не следует самостоятельно пытаться определить, заражена рыба или нет. Выделение мелких цист паразитов требует специального оборудования и может быть проведено только специалистами.

Запрещается скармливать животным сырую рыбу из неблагополучных водоемов. Внутренности и чешую после разделки рыбы необходимо уничтожить, не допуская возможности поедания их домашними или дикими животными. Эта простая мера позволяет прекратить распространение болезней по другим водоемам.

Лечение гельминтозных заболеваний должно проводиться только под руководством врача. Самолечение недопустимо.

Следует помнить, что алкоголь ни в малейшей степени не играет профилактической роли при гельминтозах. Окруженные цистами и плотными оболочками гельминты и их личинки имеют весьма совершенный ферментный механизм защиты и выдерживают действие пищеварительныхсоков, противостоят даже многим сильнодействующим веществам, не говоря уже о растворах алкоголя. В связи с этим запрещается употреблять алкоголь на рыбалке. Опьяневший человек теряет контроль над своими действиями, утрачивает чувство бдительности, при этом опасность заражения возрастает многократно.

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯПри употреблении в пищу продуктов, содержащих ядовитые вещества бактериального или небактериального происхождения, возникают пищевые отравления. Также могут стать источником отравления. Ядовита икра маринок, османов, некоторых усачей, обитающих в наших водоемах. При проваривании икры маринок ядовитые свойства ее исчезают. В случае отравления этими рыбами отмечается рвота, головокружение, слабость, боль в животе. В этом случае рекомендуется сделать промывание желудка, дать солевое слабительное, а также теплый раствор перманганата калия (1:1000, т. е. 1 г на 1 л воды). В обязательном порядке при появлении первых признаков отравления или при подозрении на отравление следует немедленно обратиться к врачу. Имеются сведения, что во время нереста бывают ядовитыми молоки, икра, печень у налима, щуки, усача, окуня, белуги, скумбрии, пикши. Источником отравлений может быть слизь у миног. Для ее удаления миног обильно посыпают солью, после чего слизь снимается жесткой щеткой.

ПИЩЕВЫЕ ТОКСИКОИНФЕКЦИИПищевые токсикоинфекции возникают при употреблении в пищу продуктов, в том числе и рыбных, зараженных некоторыми видами возбудителей: сальмонеллами, колибактериями, протеем, стафилококками. Источником инфекции служат домашние животные и птица. Больной или здоровый человек-бактерионоситель также может быть источником инфекции. Надежным профилактическим средством против пищевых токсикоинфекции служит соблюдение санитарно-гигиенических требований.

Источник: Газета «Рыбак рыбака» Авторы: Л. Гречаниченко; Сергей Грач. Фото из сети.Составил: В.А. Прокофьев

Понравилось? Поделитесь:

Берегите себя !

Разновидности болезней рыб

НОВОСТИ и ОБЪЯВЛЕНИЯ

Черные точки: есть можно - Болезни Рыб - Газета Рыбак

18.04.2013

Здравствуйте, уважаемая редакция!

С уважением,

Баринов Михаил Иванович, Зеленоград

Мы в Google+ Рыбак-Рыбака

Номер выпуска	16/2013
Статью прочитало	86566

Рейтинг: 2.7

www.rybak-rybaka.ru

болезни речных рыб

Болезни речных рыб, какую опасность они представляют для человека. Болезни речных рыб — плачевная реальность наших загрязненных водоемов.

Довольно часто на водоемах встречаются рыбы с измененным внешним видом или странно себя ведут. Например, обыкновенному лещу не свойственно плавать у самой поверхности, а рыбу, плавающую поверху, многие встречали. Начинающие рыболовы пытаются поймать ее руками или подсаком.

Болезни речных рыб – краткое описание

Сразу возникает вопрос: как быстро отличить здоровую рыбу от зараженной рыбы? Можно ли употреблять в пищу зараженную рыбу? Думаю, что каждый рыболов-любитель должен уметь отличать здоровую рыбу от больной. Тем самым уберечь свою семью и себя от заражения. Нам и своих болезней хватает.

Болезни речных рыб – лигулез

В Чебоксарском водохранилище наиболее массовое заболевание рыб это лигулез. Жители средней Волги хорошо знают такую болезнь рыб. Почти все рыболовы неправильно называют ее солитером.

Начиная с июня месяца в тихую погоду хорошо видно, как многочисленные лещи и подлещики в разных направлениях плавают по поверхности водохранилища. Особенно много больной рыбы появляется в конце августа. Рыба почти не реагирует на появление поблизости лодки или пловца.

Часа за два подсаком можно начерпать до 50 килограмм рыбы. Некоторые «умельцы» так и делают. Потом бабушки продают эту рыбу. Рекомендую: НИКОГДА НЕ ПОКУПАЙТЕ У НЕЗНАКОМЫХ ЛЮДЕЙ РЫБУ!

Больная рыба не может уйти на глубину и постоянно держится у поверхности. На вид у рыбы заметно вздута брюшная полость. В брюшке рыбы паразитирует червь – ремнец.

Длина паразита достигает в длину одного метра, ширина примерно 1,5 сантиметра. При потрошении зараженной рыбы можно сразу же обнаружить такого червя. Он похож на ленту грязно-белого цвета.

Ихтиологи и ихтиопатологи утверждают, что для человека такая рыба не представляет опасности. Наверное, они и правы, но у нас ни один опытный рыболов не станет употреблять в пищу зараженную червями рыбу. Еще одно утверждение ихтиологов, что зараженной лигулезом рыбой питаются водоплавающие птицы, вызывает некоторое сомнение.

Я никогда не видел, чтобы крачки и чайки охотились за больной рыбой. Как правило, они равнодушно пролетают над плавающей на поверхности рыбой. Может быть, в нашем регионе чайки и крачки всегда сытые?

Лигулезом болеют не только лещи, но и рыба плотва, густерка, верховка, красноперка, пескарь, уклейка и другие рыбы семейства карповых рыб.

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – постодиплостоматоз

Довольно часто в уловах рыболовов встречается рыба с расположенными по всему телу, на плавниках и жабрах черными маленькими пятнами. Эта болезнь носит название – постодиплостоматоз или, что намного проще запомнить, черно-пятнистое заболевание.

Каждая черная точка представляет собой капсулу с личинкой гельминта. Вокруг каждой капсулы образуется пигментное пятно черного цвета. При продолжительной болезни поражается мышечная ткань.

Тем, кто забыл, что такое гельминт, напоминаю, это паразитирующий червь, или глист. Наука считает, что эта болезнь не опасна для человека. Употреблять в пищу рыбу с личинками глист или оставить цаплям, думаю дело вкуса.

Черно-пятнистым заболеванием страдают окунь, лещ, плотва, карп.

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – аэромоноз

Иногда в водохранилищах, прудах встречается рыба, у которой на теле хорошо видны красные раны и рубцы. Как правило, у такой больной рыбы глаза выпучены, а чешуйки взъерошены. Рыба плавает у самой поверхности воды.

Это не следы щучьих зубов, а инфекционное заболевание краснуха или аэромоноз. Такую рыбу лучше всего не трогать руками. Краснухой поражаются лещ, линь, плотва, красноперка, сазан, карась и карп.

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – эпидермальная папиллома сома

Любителям сомов следует знать об инфекционном заболевании рыбы. Это эпидермальная папиллома сома. Наиболее часто заражаются сомы длинной от 50 до 60 сантиметров.

Болезнь развивается так. Вначале на коже появляется небольшое покраснение. Позже появляется опухоль. Когда опухоль спадает, на теле сома остаются кровоточащие раны. У рыбы поражаются внутренние органы. Хочу повторить – раны на теле рыбы возникают от болезней. Рыбы между собой не дерутся.

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – чума щук

Чума щук — еще одно инфекционное заболевание рыбы. Известно, что чума щук человеку не передается. На теле рыбы, ближе к брюху появляются сухие язвы, похожие на потертости. Иногда через язвы видны внутренние органы рыбы. Редко бывают гноящиеся язвы.

Такая рыба не годится для ухи. Правильнее будет закопать щуку в землю (утилизировать).

БОЛЕЗНИ РЕЧНЫХ РЫБ – новообразования судака

Не обходят стороной болезни и судака. На теле этой рыбы иногда наблюдаются новообразования различной формы. На чешуе, челюстях, плавниках видны твердые опухоли белого или розоватого цвета.

Опухоли бывают размером от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров овальной формы. Опухоль расположена поперек тела рыбы.

К осени болезнь усиливается, и аппетит у зараженной рыбы повышается. Больной судак всегда хватает блесну. Будьте внимательны. Больную рыбу употреблять в пищу нельзя. ОНА МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ПИЩЕВОМУ ОТРАВЛЕНИЮ.

Хоть рак и не рыба, но любители природы очень любят ловить раков руками. Знаете ли Вы, что раки могут болеть чумой?

Чума раков проявляется в необычном поведении. Днем, когда здоровые раки сидят в норах, больные чумой раки вылезают на берег или ползают по дну. При этом происходит судорожное подергивание хвоста и конечностей.

Такие раки пусть ползут своей дорогой. Не надо их трогать. Прежде, чем варить раков осмотрите панцирь. На панцире не должно быть пятен и язв оранжевого цвета.

Как и у человека, у рыб бывает множество заболеваний вплоть до простуды. Правильный диагноз может поставить только специалист.

Эту заметку написал для того, что бы Вы осматривали рыбу перед приготовлением. Советы вроде того, что рыбу нужно варить не менее 40 минут явно придумали продавцы рыбы. Что будет с речной рыбой при такой варке? Она просто развалится на мелкие кусочки.

Нельзя забывать, что во время нереста у щуки и окуня икра и молоки бывают ядовитыми. Самый правильный способ уберечься от заражения – употреблять в пищу только здоровую рыбу.

Андрей Павлов, автор блога oldpak.ru

oldpak.ru