Балык кеты | Копченная рыбка (кета, камбала и др). Соленые и копченые рыба и морепродукты

Балык кеты

фото с интернета
Вес в таблице указан средний
копчение на натуральной ольхе Читать дальше

Артикул

1

Организатор

Ветик 21.3

Задать вопрос

Найти отзывы
Защита покупателя

Фото с интернета
Вес в таблице указан средний
копчение на натуральной ольхе

Задать вопрос

ВНИМАНИЕ!

✔ Цена за фасованный товар указана с учетом среднего веса фасовки. Итоговая стоимость может отличаться, перерасчет (доплата) будет произведен после распила продукции, Вам будет выставлена еще одна сумма к оплате! Её Вы увидите в личном кабинете! Учитывайте это пожалуйста при заказе!

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

~800гр

Перейти в покупку

Показать все отзывы покупки

Промо

Чайсэн  
20. 3

7
Быстрая покупка со сроком доставки до 7 дней. В таких покупках не нужно ждать, когда подтвердят заказ. Вы оформляете заказ и сразу оплачиваете его.

Натуральный Чай и Кофе и не только! От Чаеман Востока

Отправка до 7 дней

Moral  
22.0

S Большая продуктовая и витаминная для тебя! От а до я

Активна ещё 4 дняДоставка с 12 февраля

loadwin  
20. 5

5
Быстрая покупка со сроком доставки до 5 дней. В таких покупках не нужно ждать, когда подтвердят заказ. Вы оформляете заказ и сразу оплачиваете его.

Японский кофе в фильтр-пакетах

Отправка до 5 дней

Что такое 100sp —

совместные покупки

Как работает сайт

Как сделать

заказ

Для новичков

Как оплатить

заказ

Способы оплаты

Как получить

заказ

Способы доставки

Продукты питания в ХабаровскеКупить рыбные продуктыРыба и морепродукты в ассортиментеСоленая рыба

Открытие двери для кижуча, кеты и горбуши

Кижуч, возвращающийся из океана, еще не сменил окраску на нерестовую. Фото: Роджер Табор/USFWS (CC BY-NC 2.0) https://flic.kr/p/2kLThbb

Автор: Christopher Dunagan

25 июня 2022 г.

Ключевые слова: Виды и пищевые сети, Рыбы, Лососевые, Река Эльва , журнал Salish Sea Currents

Менеджеры по восстановлению надеются, что популяции кижуча, кеты и горбуши восстановятся в реке Эльва, поскольку рыба воспользуется преимуществами новой доступной среды обитания. В пятой части нашей серии «Возвращение домой» рассматривается важность генетически отличающихся промыслов лосося.

После того, как в апреле 2012 года блокирование плотины Эльва было устранено, биологи смогли подтвердить перемещение анадромных лососей и форели, выискивая рыбу и подсчитывая ее гнезда или красноты в гравии.

Горбуша впервые была замечена над бывшей плотиной Эльва в сентябре 2012 г., после прибытия зимнего стальноголового лосося в июне прошлого года и чавычи в августе, все во время ожидаемых миграций. Вскоре в ноябре последовал кижуч, тоже как раз вовремя, но прошло еще два года, прежде чем кеты появились вверх по течению от того места, где стояла нижняя плотина.

За верхней плотиной кижуч и горбуша не так быстро заселяли вновь. После того, как в августе 2014 года рухнула плотина Глинес-Каньон, камнепад в октябре создал препятствие для ловли рыбы в реке. Экипажи устранили камнепад год спустя, но прошел еще год — октябрь 2016 года, — прежде чем кижуча и их красных рыбок увидели выше по течению.

«Было очень интересно увидеть кижуча над плотиной Глайнс-Каньон, — сказала Хайди Коннор, специалист по рыбному хозяйству Олимпийского национального парка, участвовавшая в первых исследованиях. «На самом деле мы видели рыбу в Боулдер-Крик (примерно в 1,5 милях от плотины) на Хэллоуин в 2016 году».

Хотя видимость была плохой, Коннор заметил что-то движущееся в ручье. Подойдя поближе, она заметила двух взрослых кижуча. Это было первое фактическое наблюдение кижуча над верхней плотиной.

«Кажется, они только что прибыли туда, потому что их нерестовая окраска не изменилась», — сказала она. «Это было довольно круто увидеть».

Лето и осень 2016 года стали началом движения анадромных рыб вверх по течению, в том числе летнего стальноголового лосося, чавычи и кижуча, вспоминает Конор. «Дверь была открыта, и они шли», — сказала она.

Временная шкала, показывающая даты демонтажа плотины и первых наблюдений за взрослыми мигрирующими рыбами вверх по течению от плотины Эльва (оранжевые линии) и плотины каньона Глайнс (синие линии). Наблюдения были собраны из продолжающихся полевых исследований, отмеченных верхними индексами: (1) исследования снорклинга; (2) редд-съемки; 3 – отлов смолта; 4 – спутанная сетка; и (5) радиотелеметрия. Графика: Дуда и др. 2021 г. с разрешения

Горбуша не была замечена до исследования снорклинга в 2019 г. И до сих пор единственным признаком кеты в верхнем водоразделе были следовые количества ДНК, обнаруженные в пробах воды при анализе ДНК окружающей среды (eDNA). Известно, что горбуша и кета нерестятся в основном в нижнем течении реки, говорят ученые, поэтому медленная реколонизация выше по течению не была неожиданностью.

Горбуша. Фото: John McMillan NOAA/NWFSC (CC BY-NC-ND 2.0)

Популяции горбуши и кеты остаются критически низкими в реке Эльва, как и до снятия плотины. Проект сноса, в результате которого большое количество наносов было перемещено вниз по течению, казалось, создал больше проблем для депрессивного населения, в результате чего численность горбуши и кеты снизилась еще ниже. Зная, что оба вида когда-то были многочисленны, менеджеры по восстановлению надеются, что популяции восстановятся, поскольку рыба воспользуется преимуществами новой доступной среды обитания.

Имеется ограниченная генетическая информация о современных популяциях горбуши и кеты в Эльве. Перед снятием плотины в Эльва были идентифицированы ранний и поздний забег розовых и проведено сравнение с аналогичными популяциями в близлежащей реке Дандженесс. Согласно отчету Морин Смолл и коллег-генетиков из Департамента рыб и дикой природы Вашингтона, было обнаружено, что стада Elwha и Dungeness «генетически различны, но связаны историческим потоком генов или недавним общим происхождением».

По словам МакГенри, в Эльва были обнаружены две стаи осенней кеты, одна из которых возвращается в октябре-ноябре, а другая — в декабре. Более ранний пробег был связан с коренным чумом Эльва. Более поздний прогон был связан с большим количеством заводской рыбы, импортированной из канала Худ с 1975 по 1985 год. После снятия плотины наблюдатели замечают, что это могло быть началом еще более раннего прогона кеты, описанного как «летняя кета», сказал он. .

Кета. Фото: Роджер Табор/USFWS (CC BY-NC 2.0)  

Осенние кеты, отобранные в 2016 г., показали интересные генетические связи с кетами в канадском проливе Джорджия, на побережье Вашингтона и в канале Худ, а также в других популяциях в Пролив Хуана де Фука, согласно новому отчету Смолл и ее сотрудников. Полученные данные свидетельствуют о продолжающемся генетическом влиянии прошлого импорта инкубатория, последствиях возможного отклонения от других водотоков и генетических изменениях, вызванных смешением различных стад, поскольку они адаптируются к новым условиям после удаления плотины.

Что касается кижуча Elwha, то, по-видимому, большая часть этой рыбы проводит свой первый год в водоразделе, иногда болтаясь в болотах, боковых протоках и медленных притоках, где много водных насекомых. Другие кижуча начинают миграцию в море вскоре после того, как выходят из гравия.

На момент сноса плотины более 90 процентов кижуча, вернувшегося в Эльву, были выжившими, выращенными в питомниках ниже по течению до их выпуска. Некоторые из них были потомками диких или заводских рыб, которые нерестились в ограниченной среде обитания ниже плотины Эльва. Зная об обширной среде обитания над плотинами, давние наблюдатели надеялись на большое возрождение естественного нереста кижуча после того, как плотины будут удалены. Эти надежды в значительной степени оправдались, отчасти благодаря человеческим рукам, которые перевезли более 3000 кижуча в воды вверх по течению, положив начало миграции вверх по течению.

Согласно утвержденному плану восстановления, биологи переместили возвращающихся взрослых кижуча из питомников ниже по течению в пять притоков, впадающих в реку Эльва над нижней плотиной. Эта работа по переселению кижуча началась в 2011 году, когда еще велись работы по сносу плотины Эльва. Ручьи служили убежищем от отложений, высвобожденных в результате удаления обеих плотин.

В течение первых нескольких лет переселение было сосредоточено на двух крупнейших притоках выше плотины Эльва, Литл-Ривер и Индиан-Крик. Успех переселений можно было увидеть сразу по количеству молодых кижуча, покидающих оба ручья и направляющихся вниз по течению, некоторые уходят в море. Но более убедительный признак появился в 2016 году, когда было замечено, что более чем у половины взрослых рыб отсутствует метка Floy — небольшая пластиковая трубка, прикрепленная под их спинными плавниками, чтобы показать, что это пересаженная рыба. Количество взрослых особей, появившихся без метки, убедительно свидетельствует о том, что они были потомками пересаженных рыб. Они были готовы производить собственное потомство, еще больше увеличивая популяцию кижуча в водах вверх по течению.

Переселение в Литтл-Ривер и Индиан-Крик сопровождалось дополнительным бонусом: экспериментальной возможностью измерить, как кижуч реагирует на совершенно разные условия обитания. Хотя два ручья впадают в Эльву почти в одном и том же месте — Литл-Ривер, текущая с востока, и Индиан-Крик с запада, — это очень разные ручьи. Литтл-Ривер стекает с Олимпийских гор по крутому горному каналу, а Индиан-Крик плавно извивается по низменностям от озера Сазерленд и близлежащих заболоченных земель. Литтл-Ривер — холодный ручей с тремя водопадами, препятствующими или блокирующими движение кижуча. Индиан-Крик — относительно теплый ручей из-за высоких температур в озере Сазерленд, и рыба имеет доступ к обширным местам нереста и выращивания. Это история о двух притоках.

Исследование, в котором использовались различные методы отлова, подсчета и измерения молоди рыбы, показало, что в более теплом Индиан-Крик появляется рыба, которая появляется из гравия раньше и растет быстрее. По мере того, как молодые кижуча готовятся к миграции в море, они начинают терять свои полосы (метки петушков) и становятся серебристыми.

В течение 10 лет исследований количество смолтов, выходящих из Индиан-Крик каждый год, колебалось от 5000 до 35000, в то время как Литл-Ривер произвел от 500 до 1500 за тот же период времени. На заданную милю среды обитания ручья Индиан-Крик произвел в среднем более чем в четыре раза больше смолтов, чем Литл-Ривер.

С другой стороны, было замечено, что мигранты-парр — те, кто все еще носит свои камуфляжные полосы — покидали Литтл-Крик в гораздо большем количестве, чем направлялись в Индиан-Крик. Хотя их местонахождение остается неизвестным, некоторые из этих менее зрелых молодых особей, вероятно, находят среду обитания, где они могут расти еще один год. Другие направляются из реки Эльва в солоноватые воды устья.

Молодь кижуча в небольшом протоке с родниковым питанием в нижнем течении реки Эльва. Фото: Роджер Табор/USFWS (CC BY-NC 2.0)  

То, что кижуч в большом количестве покидает Литтл-Ривер, может быть связано с более холодными водами, которые задерживают их рост, сказал Майк МакГенри, управляющий средой обитания племени Нижняя Эльва Клаллам. Возможно, они ищут чуть более теплые условия. По его словам, отток также может быть результатом деградации среды обитания, оставшейся от исторической практики лесозаготовок. Благодаря недавнему восстановлению среды обитания исследователи могут вскоре узнать, влияет ли на пеструшек в Литтл-Ривер исключительно температура или они останутся в ручье, если им будут предоставлены лучшие условия жизни, такие как боковые каналы и бассейны с низкой скоростью.

В 2018 году усилия по переселению были прекращены, поскольку численность местных производителей по-прежнему превосходила численность переселенной рыбы, а производство местной молоди продолжало расти. К 2019 г. количество производителей оценивалось в 3140, увеличившись до 5250 в 2020 г. и 6200 в 2021 г. (предварительная оценка). Количество пойманных в ловушки годовалых кижуча — один из показателей продуктивности — быстро увеличивалось за последние пять лет: 1567 в 2016 г., 2570 в 2017 г., 12 216 в 2018 г., 16 180 в 2019 г., 20 470 в 2020 г. и 55 630 в 2021 г.

После снятия плотины озеро Сазерленд стало высокопродуктивным местом выращивания кижуча. В 2017 году владелец недвижимости на берегу озера заснял нерест шести кижуча в Фолс-Крик, небольшом ручье, впадающем в озеро. Трое были трансплантированы, о чем свидетельствуют их бирки Floy, и трое сделали это самостоятельно, о чем свидетельствует отсутствие меток. Другие кижуча могли нереститься в самом озере.

В результате не только большее количество кижуча покинуло озеро Сазерленд и другие места обитания вдоль Индиан-Крик, но и более крупные, о чем свидетельствуют отловы смолтовой ловушкой, установленной на выходе из озера в 2018 году. что 234 кижуча покинули озеро, некоторые из них достигают 12 дюймов в длину. Это более чем в два раза превышает размер типичного кижуча в менее продуктивных системах.

Проводимые в настоящее время исследования включают изучение генетического состава популяции кижуча Эльва и его связи с другими популяциями кижуча в регионе. По словам Тодда Симонса, директора лаборатории молекулярной генетики WDFW, на основе генетических образцов, взятых в 2013 году, кижуч Elwha достаточно отличается, чтобы отличить его от других популяций кижуча в регионе. Необходима дополнительная работа, чтобы определить точное родство с другими запасами кижуча.

В исследованиях, проведенных до сноса плотины, исследователи получили противоречивые результаты относительно того, были ли кижуч Elwha более тесно связаны с запасами Пьюджет-Саунд или с прибрежными запасами Вашингтона. Генетики согласились, что кижуч Эльва, как и горбуша Эльва, был наиболее тесно связан с лососем из близлежащей реки Дандженесс. Анализы до удаления плотины проводились в то время, когда почти все кижуча Эльва были из питомников. Теперь, когда вновь открылись обширные места обитания кижуча вверх по течению, условия резко изменились. По мере развития дикого кижуча в водоразделе их генетический состав может продолжать меняться.

Основная цель исследования Симонса, проведенного в сотрудничестве с исследователями из пяти агентств в США и Канаде, состоит в том, чтобы создать «базовый уровень» генетических сигнатур для огромного количества популяций кижуча на северо-западе. Этот предстоящий базовый уровень финансируется Комиссией по тихоокеанскому лососю, которая координирует рыболовные соглашения между США и Канадой. Помимо прочего, базовый уровень можно использовать для определения источника происхождения кижуча, выловленного в ходе различных видов спортивного и коммерческого рыболовства.

Далее: Хорошие новости для бычьей форели в Эльве.

Об авторе: Кристофер Дунаган — старший писатель Института Пьюджет-Саунд.

Серия:
Возвращение домой: генетическое наследие Эльвы

При поддержке:

История под лицензией Creative Commons. Вы можете свободно копировать и распространять в соответствии с CC BY-NC-ND 4.0.

Родственный:

Кижуч ( Oncorhynchus kisutch ), кета ( Oncorhynchus keta ), горбуша ( Oncorhynchus gorbuscha )

Руководители рыбных хозяйств призывают к более тщательному изучению прилова лосося, но отказываются ужесточать правила

Жители деревень Западной Аляски столкнулись с худшим за всю историю промыслом кеты, несколько лет малокровного промысла чавычи в реках Юкон и Кускоквим, закрытие промысла в Беринговом бассейне Морское побережье на территории Юкон в Канаде и такие ужасные условия, что они полагались на экстренные поставки лосося из других мест на Аляске, чтобы просто поесть.

Многие из пострадавших видят один из способов быстрого облегчения: крупные суда, вылавливающие минтай и другую донную рыбу в промышленных масштабах Берингова моря, должны прекратить перехватывать такое количество лосося.

Сторонники более строгих правил в отношении таких перехватов, известных как прилов, за последние несколько дней обратились в Северо-Тихоокеанский совет по управлению рыболовством, организацию, которая управляет промыслом рыбы в федеральных водах у берегов Аляски.

«Как рыбалка в пустыне»

Становится все труднее выйти на рыбалку и поймать пару-тройку лососей, которые нам нужны. … Нам это нужно. Это наша идентичность. Это было моей личностью с самого рождения.

– Уолтер Морган из деревни Юпик в Нижнем Калскаге, онлайн-показания

«Цифры действительно низкие. Там ничего нет. Это похоже на рыбалку в пустыне», — сказал Уолтер Морган из деревни юпик в Нижнем Калскаге в онлайн-свидетельстве перед советом, собравшимся в Ситке.

Он описал, как условия ухудшились со времени его детства в 1960-х годах, когда его семья могла поставить в воду одну сеть и вытащить достаточно рыбы, чтобы заполнить их лодку. «Становится еще труднее выйти на улицу и порыбачить и поймать одного или двух лосося, которые нам нужны», — сказал он. «Нам это нужно. Это наша идентичность. Это было моей личностью с самого рождения».

На двух кетах видны характерные полосы, которые появляются после того, как они входят в пресную воду для нереста. Кета играет важную роль в рационе коренных жителей Западной Аляски. (Фото предоставлено НОАА)

Совет отказался вводить какие-либо новые правила прилова, которые могли бы повлиять на текущий сезон. Вместо этого они одобрили то, что члены охарактеризовали как строгую исследовательскую программу, включающую формирование рабочей группы с представителями племен и других пострадавших общин. В исследовании также будут учтены рекомендации целевой группы по прилову, сформированной губернатором Майком Данливи. Совет также призвал к более добровольному сокращению прилова минтая, крупнейшего в стране коммерческого промысла одного вида и поставщика вездесущего сига, которого можно найти в рыбных палочках, рыбных котлетах быстрого приготовления и имитации крабового мяса.

Вопрос сложный, сказал Билл Твейт, представитель штата Вашингтон в совете. «Это, безусловно, одна из самых сложных проблем с природными ресурсами, с которыми я когда-либо сталкивался. Не похоже, что станет легче, по крайней мере, в ближайшем будущем», — сказал он.

Но он, как и другие члены совета, поддержал идею дополнительных исследований и консультаций по новым мандатам.

«Как совет, мы добиваемся успехов, когда остаемся научными. И что наука может быть широкой и должна расширяться, не только наши западные знания, но и традиционные знания. Но нам нужно оставаться основанными на науке, когда мы движемся вперед», — сказал Твейт.

Прилов лосося в Беринговом море резко увеличился за последние два года, особенно кеты, вида, который традиционно является основным продуктом питания на западе Аляски.

Аляскинский минтай, показанный здесь в момент вылова, составляет крупнейший в стране коммерческий улов одного вида морепродуктов. Минтай, вылавливаемый в основном в Беринговом море, а также в заливе Аляска, перерабатывается в рыбные палочки, рыбные котлеты, имитацию крабового мяса и другие распространенные рыбные продукты. (Фото предоставлено НОАА)

Согласно отчету Национального управления океанических и атмосферных исследований, в прошлом году в Беринговом море и на Алеутских островах траловым промыслом было выловлено 546 043 кеты сетями, предназначенными для лова минтая, что вдвое превышает средний годовой показатель за 10 лет. Анализ генетики показал, что 9,4% были из Западной Аляски и реки Юкон, по сравнению со средним показателем около 20%, поэтому общее количество кеты, происходящей из этих регионов Аляски и выловленной в качестве прилова, было ближе к среднему значению. Согласно отчету, большая часть кеты, пойманной в прилов, оказалась из Азии.

Тем не менее, по абсолютному объему кета с Аляски превосходит уловы вдоль рек Юкон и Кускоквим. По данным Межплеменной комиссии по рыболовству реки Кускоквим, в прошлом году в низовьях Кускоквима было выловлено всего около 50 000 лососей, и только около 4 220 из них были кетой, а остальные почти поровну разделились между неркой и чавычей. По данным Департамента рыболовства и охоты Аляски, коммерческий улов в прошлом году был также мизерным — всего 5 845 кет и 2 582 чавычи в Кускоквиме и абсолютно никакого коммерческого улова на Юконе.

Наука указывает не только на прилов

Но пока научный анализ указывает на нечто гораздо большее, чем прилов, поскольку сила лосося Западной Аляски снижается, сообщили эксперты совету.

Ученые-рыболовы из Научного центра рыболовства Аляски NOAA и Департамента рыболовства и дичи Аляски в презентациях перед советом описали множество проблем, связанных с потеплением и изменением климата.

К ним относятся волны морской жары, которые разрушили запасы продовольствия, вынуждая лосося в море переключаться с высококачественной пищи, такой как мойва в масле, на низкокачественную пищу, такую ​​как медузы; низкие запасы жира переносятся с лета на зиму; неравномерный рост и меньшие размеры рыбы чавычи и кеты; и тепловой стресс в реках, вызвавший массовую гибель рыбы до того, как она смогла нереститься.

Вид на реку Юкон с воздуха недалеко от деревни Юпик Святой Марии и побережья Берингова моря. (Фото Ryan Toohey/USGS)

Перебои с промыслами на западной Аляске совпали с приходом шесть лет назад многолетней морской волны тепла в Беринговом море, сказала биолог Кэти Ховард из Департамента рыбы и дичи Аляски. «Мы знаем, что в 2016 году произошло нечто драматическое», — сказала она совету.

Но из всех факторов совет может контролировать прилов, говорят сторонники более решительных действий.

«Совет не имеет права принимать меры в связи с изменением климата. Предполагается, что совет будет заниматься рыболовством», — сказала Линдси Блум из некоммерческой организации SalmonState.

По словам Блума, SalmonState и аналогичные организации хотели, чтобы в этом году вступило в силу жесткое ограничение на прилов, полный охват отрасли — как в Беринговом море, так и в заливе Аляска — бортовыми наблюдателями, которые могут контролировать уловы и их эффекты и некоторые требования к специально разработанным сетям, используемым на некоторых судах, которые ловят минтая, но позволяют ускользнуть от 30% до 40% лосося.

Любой отдельный лосось, выловленный в море траловым флотом, причиняет вред рыбакам, занимающимся сбором лосося, заявила Эми Догерти из Ассоциации троллей Аляски, представляющей мелких рыбаков.

«Мы находимся на другом конце палки от траулеров, потому что мы ловим одну рыбу за раз, поэтому каждая рыба имеет для нас большое значение», — сказала она совету.

Представители индустрии минтая выступили против идеи о том, что они несут ответственность за крушение лосося.

Стефани Мэдсен, исполнительный директор At-Sea Processors Association, торговой группы операторов огромных судов, занимающихся добычей и переработкой рыбы, сказала, что, хотя ситуация на Западной Аляске «душераздирающая», прилов «явно не является движущей силой». упадка».

«Из публичных показаний и реальности я понимаю, что в настоящее время это действительно единственное, что можно контролировать. Вы можете положить руку на циферблат, вы можете отключить его и надеяться, что это повлияет на тех, кто находится в кризисе», — сказала она совету в субботу. Но это не устранит настоящих виновников, сказала она, перечислив изменение климата, нехватку еды и возможную конкуренцию с заводской рыбой. «Я обеспокоена тем, что если вы уменьшите вероятность промысла минтая и случайного улова, результаты будут не такими, на которые надеются люди, и разочарование будет продолжаться», — сказала она.

Элизабет Ахкивгак из Уткиагвика носит табличку с призывом к защите лосося. Она участвовала в обеденном митинге в Анкоридже 14 июня за пределами центра, где Национальный конгресс американских индейцев проводил свою полугодовую конференцию. (Фото Йерета Розена/Alaska Beacon)

Дуг Винсент-Лэнг, комиссар Департамента рыболовства и дичи Аляски, сказал, что радикальные изменения в контроле прилова могут иметь «непредвиденные последствия».

«В Беринговом море управление приловом у нас сложное. Мы управляем на основе широты, долготы, глубины и временных векторов», — сказал Винсент-Лэнг совету на прошлой неделе.