рыба, фото, описание, как выглядит, как отличить

Кета — распространенный вид анадромных рыб из семейства лососевых, является важным объектом промысла. Мясо данного морского обитателя считается настоящим деликатесом, а его икра пользуется еще большей популярностью. Цена этих продуктов является довольно высокой, что объясняется качеством и их полезными свойствами. Наибольшее количество ее сосредоточено в регионах Дальнего Востока.

Кета — довольно дорогостоящий продукт, из которого известные кулинары создают настоящие шедевры. Правильно приготовленная рыба обладает особым приятным вкусом. Следуя рецептам опытных поваров, с приготовлением простых и сложных блюд, смогут справиться даже новички в кулинарном деле.

Содержание

Общие сведения о кете

Кета представляет собой рыбу из числа красных особей, относящихся к одному из видов лосося обитаемого в Тихом океане. Через 4 года ее можно считать полноценной взрослой особью. К этому времени она начинает нерестится.

Представленный морской обитатель является очень популярным продуктом питания. В мире рыболовного промысла занимает одно из ключевых ролей и уступает только горбуше.

Длина особи способна достигать 1 метра, а вес 14 килограмм. Очень часто кету известные врачи диетологи используют в диете. Данный вид рыбы славится не только вкусным низкокалорийным мясом, но и дорогой красной икрой. На прилавках магазинов кету можно увидеть в мороженном, свежем, соленом или копченом виде.

Как выглядит кета

Тело рыбы, которая еще не способна метать икру, обладает ярким серебристым оттенком. Кета обладает удлиненной формой тела. Это достаточно крупная особь из числа рыб.

Во время брачного периода морской и речной обитатель обретает несколько иную, более яркую окраску. На ее теле образуются пятна лилового цвета. А цвет всей особи меняется на желто-бурый. При этом кожа кеты становится гораздо толще, а тело раздается в ширину. Челюсти рыбы изрядно деформируются и появляются зубы изогнутой формы. Когда рыба начинает метать икру, то ее окрас меняется на черный, и она совершенно обесценивается.

Размер, вес особи

Кета относится к числу довольно крупных рыб. По официально зарегистрированным данным, самая большая особь обладала длиной 1 метр, а вес ее равнялся 16 килограммам. Однако, таких гигантов можно встретить не всегда. Средняя длина рыбы составляет 50 сантиметров.

Во время откладывания кетой икры в зимний период, ее длина может увеличиваться до 0,7 метра. По — словам, жителей Хабаровского края, в их местных водоемах обитает кета размером более 1,5 метров. Однако, документально подтвержденных фактов по этому поводу пока нет.

Где обитает

Кету можно обнаружить только в водах Тихого океана. Несмотря на то, что рыба обитает исключительно в морских водах, на нерест она отправляется в реки Дальнего Востока, Северной Америки и Азии. Также подобную особь можно обнаружить на территории Аляски.

Кормится данный водный обитатель в Охотском, Беринговом и Японском море, держится в воде на уровне 10 метров, от поверхности. В весеннее время рыба медленно перебирается к устьям рек. Наиболее часто кету можно встретить в реках Лена, Колыма, Индигирка и Яна.

Со временем все обитатели делятся на два типа: зрелых в половом плане рыб и не зрелых. Те, особи, которые еще не готовы метать икру, возвращаются в моря, а остальные отправляются в места икрометания. Из этих мест они уже никогда не вернутся назад.

Чем питается

Кета — хищная рыба. Она употребляет в еду себе подобных представителей морского мира. Основной пищей являются более мелкие особи этого же семейства и другие морские обитатели:

• песчанка;
• корюшка;
• сельдь;
• ракообразные.

Находясь в реках, она полностью отказывается от еды. Молодь предпочитает питаться насекомыми, их личинками, червями и мелкими ракообразными. Еду данный представитель морского мира способен найти в любых условиях. Разнообразие поглощаемой рыбой пищи, способно облегчить особи процесс поиска еды.

Как размножается

Кета — проходная рыба. Нереститься она предпочитает в реках, тогда как основная часть ее жизни проходит в морских просторах. Этот процесс у нее происходит всего один раз в жизни, после чего она прекращает вести свое существование. Ее останки являются первой пищей для новорожденных мальков и других мелких морских обитателей. Общий срок жизни рыбы составляет не более 7 лет. Иногда полной зрелости она может достигнуть в 4 года.

В реку данный тип особей входит стаями. Они перемещаются в места, где когда-то сами были рождены. Поднимающаяся по реке рыба, обладает рядом отличительных черт, от тех, что проживают в морских просторах. Основной видимый признак заключается в черном цветовом окрасе. В таком состоянии кета считается непригодной для еды. Ее могут использовать только в качестве корма для собак.

Промысловый лов

Среди всех лососевых особей, промышленный лов кеты проводится в самых крупных масштабах. Морских обитателей этого вида вылавливают из морей ставными или сплавными сетями. Очень часто рыбу удается перехватить во время ее перехода через устья рек. Нередко в местах добычи этой рыбы возводят временные пункты по переработке продукта. Эта мера позволяет избежать порчи улова. Эти небольшие заводы являются временным строением, сезонного типа.

По окончанию сезонной рыбалки, производство по первичной переработке рыбы, сворачивается. Подобная мера позволяет сохранить большее количество продукта в пригодном для продажи состоянии.

Кета рыба: пищевая ценность, состав мяса

Мясо кеты обладает массой полезных свойств, они обусловлены значительным содержанием в мясе полезных микроэлементов и витаминов. Наиболее важными из них являются следующие вещества:

• витамины E,C,B1,B2,A;
• железо, фтор, цинк;
• никель, хром, молибден;
• калий, фосфор, хлор;
• кальций, магний, натрий.

Большая часть людей сомневается, стоит ли им употреблять кету в пищу, ведь она содержит значительное количество холестерина. Однако, все эти опасения являются напрасными, поскольку в 100 граммах продукта содержится всего лишь 80 миллиграмм холестерина. Эта цифра не является значительной и практически никак не влияет на человеческий организм. В популярной рыбе скумбрии данный показатель достигает более высокой отметки. Но тем не менее рыба славится своей популярностью.

Калорийность

Представленный продукт является диетической пищей, имеет достаточно незначительную калорийность. В 100 граммах кеты содержится 138 килокалорий. В процессе приготовления рыбы, калорийность продукта будет несколько увеличена. В копченном продукте находится 180 килокалорий, в соленом — 184, в жареном -224.

Многие диетологи, предлагают своим пациентам в качестве здоровой и низкокалорийной пищи, мясо именно этой рыбы. Оно не только содержит в себе минимальное число калорий, но и является очень полезной пищей.

Полезные свойства и противопоказания кеты, возможный вред

Основные полезные свойства рыбы:

1. предотвращение развитие инфаркта и инсульта;
2. нормализация работы сердца;
3. улучшение памяти и работы головного мозга;
4. омоложение тонуса кожного покрова и сохранение молодости;
5. способствует нормализации работы печени;
6. благоприятно влияет на человека при нервных расстройствах;
7. оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию;
8. укрепляет иммунную систему.

Противопоказаний к применению рыбы практически не существует, единственным из них является личная непереносимость компонента.

Также следует отметить качество обработки продукта. Этому процессу рекомендуется уделить основное внимание. Перед приготовлением пищи следует рыбу обработать термическим способом: нагреть или заморозить. Вред кета при употреблении, может нанести только людям, имеющим аллергию на морепродукты. Им рекомендуется отказаться от подобной пищи.

Выбор и правильное хранение

Правильно выбрать морские продукты для приготовления определенного блюда — очень сложная, но выполнимая задача. Нередко за кету выдают горбушу. Последняя из них является более дешевым и менее полезным продуктом. Как отличить кету от других особей:

• поскольку представленная особь относится к ряду крупных, то ее вес не может быть менее 5 килограмм;
• свежее мясо обладает розовым цветом;
• при надавливании на тушку, продукт должен быстро восстанавливать свои объемы;
• чешуя рыбы должна обладать сероватым оттенком;
• горбуша в отличие от кеты имеет небольшой горбик на спине.

Долго хранить продукт не рекомендуется. Однако, если возникла в этом необходимость, то следует ее помыть, почистить, просушить и засыпать солью. В таком состоянии она может храниться в холодном месте длительное время. Также можно заморозить рыбу в целом виде, но срок хранения в таком состоянии особи значительно сокращается.

Применение в кулинарии

Многие кулинары давно используют кету. Она не только очень полезный продукт питания, но и вкусный. В кулинарии данный продукт занимает одно из ведущих мест. Опытные повара из рыбы кеты готовят настоящие деликатесы, знают сотни различных рецептов приготовления такого деликатеса. Ее запекают, коптят, солят, жарят.

Нежное мясо рыбы подается, как основное блюдо, вместе с овощами и фруктами. Каждый известный кулинар знает хотя бы один фирменный рецепт приготовления этой дорогой и удивительной на вкус рыбы. В качестве отличного компонента для приготовления основных блюд применяется не только мясо особи, но и ее икра. Многие люди задаются вопросом: что лучше икра нерки или кеты? Икра кеты намного крупнее, поэтому дороже и лучше, нежели у нерки.

Вывод

Рыба кета является доступным по цене и очень вкусным деликатесом, мясо и икра обладает массой полезных свойств. Готовить из нее можно самые различные блюда. Даже новичок способен справиться с приготовлением блюда из этой неприхотливой рыбы.

Кета, фотографии — Животные Арктики и Антарктики.

Главная » Животные Арктики » Рыбы

Содержание

Кета

Кета — это отдельный вид, относящийся к семейству лососевые. Входит в род тихоокеанских лососей. Обитает рыба в водах Кореи, Японии, Курильских островов, Сахалина, Приморского, Хабаровского края, Беринговом и Охотском морях, Британской Колумбии (Канада). Распространена от Аляски до Калифорнии. В Северном Ледовитом океане имеется ограниченное количество в море Лаптевых и Бофорта. Нерестится рыба один раз в жизни, после этого погибает.

Внешний вид

Пока рыба плавает в море, она имеет серебристо-голубую окраску. Пятна и полосы на теле отсутствуют. Но, попав в реки перед нерестом, представители вида меняют окраску. Появляются фиолетовые полосы вблизи хвостового плавника. Жаберные дуги становятся чёрными, тело сильно темнеет. У самцов значительно увеличиваются зубы, чтобы успешно конкурировать с другими самцами. В длину кета дорастает обычно до 60-70 см при весе 4-10 кг. Максимальный размер был зарегистрирован в Британской Колумбии. Там поймали рыбу длиной 112 см при весе 19 кг.

Нерест

Жизнь рыбы делится на 2 этапа. Это нагул и нерест или морской и речной периоды. Во время нагула идёт процесс интенсивного питания на обширной водной акватории. Созревает рыба на 3-5 году жизни, реже на 6-7. После этого начинается миграция к родным рекам, то есть туда, где представители вида когда-то появились на свет.

Нерест подразделяется на летний и осенний. Летний период охватывает июль-сентябрь. А осенний продолжается с сентября по ноябрь. Последний характерен для Амура и Сахалина. В Японии — с октября по ноябрь. Летняя кета заходит в реки на меньшие расстояния, чем морская. Так в Амуре летом рыбы поднимаются вверх по течению на 600-700 км, а осенью до 2000 км. Что касается таких американских рек как Юкон и Колумбия, то здесь нерестилища располагаются очень далеко от устья. Представители вида проходят вверх по течению до 3000 км. Они даже в реки ещё заходят в «морском наряде» и лишь в пресной воде меняют его на брачный.

Оказавшись на нерестилищах, рыбы разбивается на небольшие стайки. Состоят они из одной самки и самцов. Пригодная для нереста температура воды колеблется в пределах от 1 до 12 градусов по Цельсию. Самки делают ямки в песчаном дне на глубине. В них откладывается икра, а сверху самка покрывает её песочным грунтом. Весь этот процесс занимает по срокам от 3 до 5 дней. В одной кладке обычно содержится до 4000 икринок. Самка охраняет своё гнездо 8-10 дней. Затем она истощается и погибает. В общей сложности, попав на нерестилища, рыбы живут 2 недели.

Питание

Основной рацион питания состоит из ракообразных, моллюсков и мелкой рыбы, такой как сельдь, песчанка и корюшка. С возрастом кета есть меньше рыбы, отдавая предпочтение зоопланктону.

Созревание лососевой икры

Данный вид икры имеет высокую коммерческую ценность и относится к пищевым деликатесам. В ней содержится специальный пигмент, придающий ей оранжевый цвет. Но пигмент служит не для красоты. Он способствует тому, чтобы зародыш в икринке нормально обеспечивался кислородом. Созревание личинок из икры происходит в течение 90-120 дней. После этого ещё порядка 80 дней рассасывается желточный мешочек. Затем личинки начинают двигаться по течению и достигают прибрежных морских вод. До следующего лета мальки обитают в заливах и бухтах. Подросшая молодь уплывает в океан как можно дальше от нерестовых рек. Начинается период интенсивного нагула до полового созревания и нереста.

Вернуться в статью: Нарвал

♦ ♦ ♦

Рейтинг

( Пока оценок нет )

3 просмотров

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Chum Salmon Stock-Fotos und Bilder

• CREATIVE
• EDITORIAL
• VIDEOS

Beste Übereinstimmung

Neuestes

Ältestes

Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

Lizenzfrei

Lizenzpflichtig

RF и RM

Durchstöbern Sie 120

кета Stock-Photografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

кета (oncorhynchus keta), крупный план, подводный вид — стоковые фотографии кеты и изображение члена экипажа рыболовного судна, держащего кету на палубе лодки — стоковые фотографии кеты и бильдермангрового люциана в кете возле исламорады Флорида-Кис — фото и фотографии кеты улыбающаяся женщина-член экипажа рыбацкой лодки, держащая кету на палубе лодки — фото кеты и бильдерпинк и кета (oncorhynchus gorbuscha и o. keta) летняя нерестовая миграция в притоке Принц Уильям Саунд, Аляска. — стоковые фотографии кеты и изображение улыбающегося члена экипажа рыболовного судна, стоящего на палубе и держащего кету — стоковые фотографии кеты и бильдеркета на палубе коммерческого рыболовного судна кета stock-fotos und bilderdead кета — стоковые фотографии кеты и bilderportrait улыбающейся женщины-члена экипажа кошелькового сейнера, держащей кету — кета stock-fotos und bildermale кета (oncorhynchus keta) зияет, чтобы побудить свою половинку к нересту, аляска — кета фото и бильдеркет лосось плывет вверх по течению для нереста в гравийных слоях осенью, в ручье притока реки фрейзер, британская колумбия, канада — кета фото и бильдеркет лосось плывет вверх по течению для нереста в гравийных слоях в осень, в ручье, притоке реки фрейзер, британская колумбия, канада — кета сток-фото и бильдерчерный медведь и кета, аляска — кета сток-фото и билд гребенчатый лосось (oncorhynchus keta) прыгает, чтобы очистить желоб на вершине рыбохода, инкубатор для лосося маколей; джуно, аляска, соединенные штаты америки — кета фото и бильдер лосось в промысле, джуно, аляска — кета сток фото и бильдерком лосось на палубе рыбацкой лодки — кета сток фотографии и фотоChum Salmon плывет вверх по прибрежному ручью , Катмай, Аляска. иллюстрация тихоокеанской кеты (oncorhynchus keta) рыба — кета стоковые фотографии и фотографии иллюстрация тихоокеанской кеты (oncorhynchus keta) — кета стоковые фотографии и изображения Аляска, национальный парк и заповедник Катмай, река Макнил и заповедник дикой природы , водопады реки Мак-Нейл , медведь гризли, поедающий… Аляску , Национальный парк и заповедник Катмай , заповедник для наблюдения за медведями на реке Мак-Нил и заповедник дикой природы , водопады реки Мак-Нил , медведь гризли, поедающий… Аляску , Национальный парк и заповедник Катмай , заповедник дикой природы и наблюдение за медведями на реке Макнейл , водопады реки Макнейл , медведь гризли, поедающий… нктуарий , водопады реки Мак-Нил , медведь гризли, поедающий… Аляску , Национальный парк и заповедник Катмай , заповедник дикой природы и наблюдения за медведями на реке Мак-Нил , водопады реки Мак-Нил , медведь гризли, поедающий … Аляска , Национальный парк Катмай Парк и заповедник , заповедник дикой природы и наблюдения за медведями на реке Макнейл , водопады реки Макнейл , медведь гризли, поедающий. .. Аляску , национальный парк и заповедник Катмай , заповедник для наблюдения за медведями на реке Макнейл и заповедник дикой природы , водопады реки Макнейл , гризли медведь поедает … Аляска , Национальный парк и заповедник Катмай , заповедник дикой природы и наблюдение за медведями на реке Макнейл , водопады реки Макнейл , медведь гризли поедает … Аляска , национальный парк и заповедник Катмай , наблюдение за медведями на реке Макнейл и дикая природа Святилище, водопады реки Мак-Нил, медведь гризли, поедающий… Российская Федерация, Автономный округ Чукотка, Анадырь, Столица региона, Пеше-дю-Саумон-дю-Пасифик, Саумон-кета или Саумон-чиен ….Федерация де Россия, Автономный округ Чукотка, Анадырь, столица региона, peche du saumon du Pacifique, saumon keta ou saumon chien ….Российская Федерация, автономный округ Чукотка, Анадырь, ville Capitale de la Region, peche du saumon du Pacifique, saumon keta ou saumon chien ,…Российская Федерация, Чукотский автономный округ, Анадырь, столица региона, пече дю сомон дю Пасифик, saumon keta ou saumon chien . …Российская Федерация, Чукотский автономный округ, Анадырь , столица региона, пече дю сомон дю Пасифик, saumon keta ou saumon chien ….Российская Федерация, Чукотский автономный округ, г. Анадырь, столица региона, peche du saumon du Pacifique, saumon keta ou saumon chien ….Российская Федерация, Автономный округ Чукотка, Анадырь, столица региона, пече дю Сомон дю Пасифик, saumon keta ou saumon chien ….Российская Федерация, Автономный округ Чукотка, Анадырь, столица la region, peche du saumon du Pacifique, saumon k eta ou saumon chien ….Российская Федерация, Чукотский автономный округ, Анадырь, столица региона, saumon du Pacifique, saumon keta ou saumon chien . Россия,… кета крупным планом плывет вверх по течению на нерест — кета stock-fotos und bilderкета крупным планом плывет вверх по течению на нерест — кета stock-fotos und bilderdead кета после нереста в гравийных слоях осенью ручей приток реки фрейзер, британская колумбия, канада — кета сток-фото и билдерадамс речной каньон, нерестилища кеты, британская колумбия, канада — кета сток-фото и бильдегризли медведь {ursus arctos horribilis} с уловом кеты , река Макнейл, Аляска, США — Молодь кеты образует косяк в реке Нисибецу в Сибеча, Хоккайдо, 11 мая после выпуска. Около 2 миллионов мальков кеты, которых… Большой бурый медведь наслаждается нерестом кеты в пенящихся порогах реки Макнил. Кета является важным источником пищи для людей,… нерест кеты (oncorhynchus keta) — нерестовая пара кеты stock-fotos и двугорбый лосось (oncorhynchus keta) вид под водой в ручье на Аляске летом. — кета stock-fotos und bilderfemale кета (oncorhynchus keta) нюхает воду, где она строит свой рыжий как самец-охранник. — фотографии кеты и двуполовозрелые самцы кеты (oncorhynchus keta) летом под водой в аляскинском ручье. — кета сток-фото и bilderdead кета. — кета сток-фотографии и фотографии нереста кеты на аляске — кета сток-фото и фотографии нереста кеты на аляске — кета сток-фото и фотографии черный медведь ловит кету на аляске — кета сток-фото и изображение черный медведь ловит кету на аляске — кета сток-фото и бильдерчерный медведь и кета на аляске — кета сток-фото и бильдергризли медвежонок стоит на задних лапах и ловит кету, хайдер, аляска, соединенные штаты америки — кета сток-фото und bilderdecaing кеты на русле реки — кета stock-fotos и двуглавая кета плывет вверх по течению на нерест — кета stock-fotos und bildermale кета плывет вверх по течению на нерест — кета stock-fotos и двуглавая кета плывет вверх по течению на нерест — кета лосось стоковые фотографии и изображения 2

Ketalachs / Кета / Hundslachs / Dog Salmon / Oncorhynchus keta / Аляска, США, Фотография, картинки и права на изображение.

Рис. V84-873626

agefotostock ^®

место, где можно найти все
визуальный контент по правильной цене

Купить это изображение сейчас…

Выберите лицензию, которая лучше всего соответствует вашим потребностям

99}»>

	Частное использование/презентация |	59,99 $
	Информативный сайт |	79,99 $
	Издательский. Книга внутри |	129,99 $
	Путешествия и туризм |	159,99 $
	Журнал и информационные бюллетени. Внутреннее использование |	199,99 $
	Корпоративное общение |	239,99 $
	Прямой маркетинг |	349,99 $

Рассчитать стоимость другой лицензии

Купи сейчас

Добавить в корзину

ДОСТАВКА: Изображение сжато как JPG

Код изображения:

В84-873626

Фотограф:

Коллекция:
возрастфотосток

Пользовательская лицензия:

Управление правами

Наличие высокого разрешения:

до л
26 МБ
А4

(3695 х 2463 пикселей —
12,3 «х 8,2» —
300 точек на дюйм)

Релизы: для этого образа нет подписанных релизов.