Рыба холодного копчения

Рыбная продукция

Главная \ Рыбная продукция \ Рыба холодного копчения

При холодном копчении рыба сначала солится, затем вымачивается. После чего рыбу нанизывают на шпажки (или кладут на решетку) и отправляется в коптильню, где она просушивается перед началом копчения. Во время копчения на рыбу накладывается дым, благодаря которому она приобретает соответствующий запах и вкус. В зависимости от качества оборудования процесс копчения может занимать от нескольких часов до нескольких дней.

У НАС ВЫ НАЙДЕТЕ:

БАРАБУЛЬКА ЧЕРНОМОРСКАЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

БЕЛЫЙ АМУР ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

БРЮШКИ СЕМГИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ВОМЕР ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ГОРБУША БАЛЫК ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ГОРБУША ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ДОРАДО ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ЖЕРЕК ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

КАМБАЛА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

КАРАСЬ БУФФАЛО БАБОЧКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

КАРП ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

КЕТА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

КИЖУЧ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

КИЖУЧ ЧИЛИ БАЛЫК ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

КИЛЬКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

КОРЮШКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ЛЕЩЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

МАСЛЯНАЯ ЭСКОЛАР ФИЛЕ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

МОЙВА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

НЕРКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

НЕРКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ОКУНЬ МОРСКОЙ БАБОЧКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ОМУЛЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ПАЛТУС ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ПУТАССУ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

РЯПУШКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

САЙРА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

САЙРА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

САЛАКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СЕЛЬДЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СЕМГА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СЕРИОЛЕЛЛА САВОРИН ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СЕРИОЛЕЛЛА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СИБАС ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СКУМБРИЯ КРУПНАЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СОМ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СТАВРИДА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СТАВРИДКА ЧЕРНОМОРСКАЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СУДАК ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ТЕША НЕРКИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ТЕША ФОРЕЛИ КРУПНАЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ТЕША ФОРЕЛИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ТОЛСТОЛОБИК ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ФИЛЕ ГОРБУШИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ФИЛЕ КЕТЫ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ФИЛЕ ПЕСТРОЙ ЗУБАТКИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ФИЛЕ САЗАНА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ФИЛЕ СЕЛЬДИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ФИЛЕ ТОЛСТОЛОБИКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ФОРЕЛЬ РАДУЖНАЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ФОРЕЛЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ЧЕХОНЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ЩУКА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

ЯЗЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Copyright © 2018 — 2023

Перепечатка, а равно использование материалов с данного сайта, разрешена только по согласию с владельцем.

Не всякий дым Отечества полезен / Статьи / Newslab.Ru

Без труда, как известно, не выловишь рыбку… Но, и этого, оказывается, мало. Дегустация горбуши и кеты холодного копчения, состоявшаяся на днях в Красноярском центре стандартизации и метрологии, показала, что рыбные деликатесы далеки от совершенства. Из 17 образцов, сделанных на предприятиях Красноярского края, специалисты нашли вкусными лишь два. Интересно, какие бы результаты показали тогда менее именитые дары Нептуна?

По своим питательным свойствам рыба – уникальный продукт. Она – богатый источник протеина, витаминов и минералов. К тому же отсутствующих в других продуктах: омега-3, жирных кислот и т. д. И при этом жира и калорий в ней сравнительно немного.
А по сравнению с мясом и курятиной рыба переваривается организмом значительно лучше и быстрее (остается в желудке 2-3 часа, а мясо – 3-4). О достоинствах рыбьего жира и говорить нечего – он полностью усваивается организмом, снабжая его витаминами.
Рыба холодного копчения сохраняет почти все полезные вещества (в продукции горячего копчения их меньше). После всех операций по соответствующей обработке рыбы (а холодное копчение подразумевает длительное просаливание и копчение рыбы дымом при температуре 25–40 градусов в течение нескольких суток) горбуша и кета предстает в виде необычайно вкусного, ароматного копченого продукта с золотистым оттенком и нежнейшим красным мясом.

Лососевые – а горбуша и кета из этого многочисленного семейства, можно сказать, только из воды. Их отлавливают на Дальнем Востоке в конце июля – сентябре. Вроде бы из свежего «урожая» и копчености должны быть хорошие. Но результаты дегустации удивили. Правда, только нас, журналистов. Производители, которые присутствовали на мероприятии, к ним были готовы. Как, впрочем, и эксперты. Ирина Сергеевна Черкашина, представитель Роспотребнадзора, рядом с которой я сидела на дегустации, говорит, что в отрасли сейчас вообще кризис. Она часто бракует как свежемороженую рыбу, так и консервы. Невысокие баллы поставила специалист и копченым деликатесам.

Сначала оценивали горбушу холодного копчения. Дегустация проходила втемную: члены комиссии не знали, чью продукцию они пробуют. Тайное стало явным, только когда все завершилось.

Первый образец, изготовленный ЧП Доценко, продается под торговой маркой «Морское царство». Но и этого производителям показалось мало. Они и горбушу почему-то величают «царской рыбой», хотя так принято называть осетра. Эх, к столь бы высокой заявке – соответствующее качество! Но специалисты сразу же сделали замечание по внешнему виду: не удалены плавники. И по цвету – он не характерный для копченой горбуши. На мой вкус, рыба еще и солоновата и отчего-то слегка горчит.

А вот дары моря под аналогичной торговой маркой – от красноярского предпринимателя Грималюк, – то, что надо. К ним – никаких претензий. Вкусна рыбка! Забегая вперед, скажу, что этот образец получил наивысший бал.

Третий образец вновь разочаровал. Сосновоборское предприятие «Делси-С» выставило на дегустацию спинку горбуши в вакуумной упаковке. Видимо, она в этой полиэтиленовой «шубе» задохнулась. Когда ее «раздели», поверхность рыбы оказалась влажной. Консистенция у нее мягкая, машущаяся. А вкус и запах – неприятные.

Но не зря говорят, что все познается в сравнении. Следующая рыбка – от ИП Юдиной – тоже была «упакована», к тому же нарезана. Хоть сразу на стол! Но, прежде, чем это сделать, советую понюхать продукт. Наш образец, например, после этого следовало бы отправить в ведро: у него запах прогорклого рыбьего жира, отбивающий аппетит. А цвет приобрел сероватый оттенок. Специалисты спорили, стоит ли вообще оценивать этот продукт. В конце концов, выставили ему очень низкие баллы.

Похожие претензии и к следующему образцу, изготовленному предпринимателем Бабиевым. Это тоже нарезка в вакуумной упаковке. Шкурка у рыбы влажная, неприятный запах и измененный цвет. Уже третий случай, когда некачественный продукт прячется под вакуумом. А может, портится под ним? По-моему, повод задуматься контролирующим органам: а не запретить ли такую упаковку вообще?

У горбуши от ООО «Рокфеллер» оказалась обманчивая внешность. На вид красивая разделка. Но когда специалисты присмотрелись внимательнее, замечания посыпались со всех сторон: рыба плохо зачищена, мягкая консистенция, вкус – посторонний. А ведь опять она была в вакууме…

И вот – последний представитель этого вида, спинка горбуши от Минусинского рыбзавода «Морис». Изготовлена она по ГОСТу, а потому сразу получила замечание за внешний вид: плавники не удалены. Консистенция и цвет тоже далеки от требований стандарта. А вкус дегустаторам понравился.

Может быть, кета холодного копчения окажется лучше? Ведь она считается деликатесом, это более вкусная и дорогая рыба. Но тут сюрпризов нас ждало еще больше.

Например, филе от ООО «Продукт-сервис» удивило своим ярко-красным цветом. Он для кеты несвойственный, такой обычно бывает у кичужа. «От стыда», пошутила одна из дегустаторов после того, как попробовала рыбку. На языке специалистов выявленный дефект называется «не созрела в копчении». Ощущение – будто ешь сырую рыбу.

Не единожды специалисты будут сомневаться, что перед ними кета. Кстати, еще раз заставил сомневаться их в этом все тот же «Продукт-сервис». Теперь уже «полыхало» филе ломтиками в вакуумной упаковке. Консистенция к тому же оказалась мягкой, рыба была несоленой.

А «Дары моря», возможно, предлагают нам нерку – «мясо» по цвету ближе к этой рыбе, нежели к горбуше. Специалисты поставили довольно высокий бал этому образцу за хороший вкус. Но и тут без замечаний не обошлось: попадаются кости, хотя в филе их быть не должно, консистенция мягкая, распадается на сегменты, корочка плотная, плохо жуется. Эх, нет в рыбе совершенства!

Рыбоперерабатывающий цех предпринимателя Заикина и вовсе оставил ребра. Их, конечно, нечаянно не проглотишь, они довольно крупные. Но как-то за такие деньги хочется большей аккуратности от производителей. Цвет чешуи хороший, золотистый. Но достигнут он за счет «жидкого дыма», применение которого специалисты безошибочно определяют. Да и покупатель, если принюхается, уловит запах этого ароматизатора. Современные технологии разрешают его использовать. Но это все-таки химия!

Следующий образец навеял не самые приятные воспоминания детства. Вас когда-нибудь пичкали родители рыбьим жиром? Да? Ну, тогда вы меня поймете. От рыбы, изготовленной ЧП Шелакомковой, исходит именно он, запах рыбьего жира. Похоже, что использовано некачественное сырье. Рыба разваливается по волокнам.

Уже известная проблема – влажная рыба, вынутая из вакуума – настигла нас и тут. Кета, изготовленная предпринимателями Бабиевым и Доценко, взмокла под слоем полиэтилена и изменила свой цвет с розового на серый. В первом образце тоже чувствуется «жидкий дым», а второй показался сильно соленым.

Для того, чтобы попробовать следующую рыбку, надо сначала приложить усилия. Тонюсенькие кусочки буквально приклеены друг к другу. И при попытке их разлучить рвутся так, что подавать нарезку в таком виде на стол – неприлично. Да и стоит ли? Рыба очень соленая, началось окисление рыбьего жира – видимо, использовано некачественное сырье. Такой «сюрприз» подготовило покупателем ООО «Рокфеллер». К слову, образец проходил под номером 13…

Впрочем, не лучше выглядел и следующий номер – от уже упоминаемого тут предпринимателя Бабиева. На шкурке специалисты заметили бурые пятна. На профессиональном сленге – использовали рыбу с нерестовыми изменениями: когда кета отнерестится, она погибает. Вот в этот печальный момент ее и выловили рыбаки. И продали производителю. Запах просто «кричит», что использован «жидкий дым».

Эх, «Морис», «Морис»! Опять наступает на те же грабли: не удалены плавники. И за это сразу же снижены баллы. А ведь сама-то рыба неплоха на вкус…

Ну, а кто же победитель? Представьте себе, это вовсе не красноярцы, выставившие на дегустацию самое большое количество образцов. А зеленогорское предприятие «Астер», которое привезло одну-единственную рыбку. Зато какую! Она идеально соответствует представлениям рядового потребителя о кете холодного копчения самого высокого качества. Значит, могут же?

В общем зачете победило ООО «Астер», на втором и третьем месте – продукция частного предпринимателя Грималюк, работающего под торговой маркой «Дары моря». А упаковывает лучше всего свою продукцию ООО «Продукт-сервис».

* По нормативной документации, у продукции в вакуумной упаковке маленькие сроки хранения. Всего 10-15 дней, в зависимости от сорта рыбы. Правда, сегодня предприниматели вышли из этого положения и разработали технические условия (ТУ) с увеличенным сроком хранения – до полутора до шести месяцев. Но мало кто знает, что режим хранения такой копченой рыбы – минус 18° (как у свежемороженой), что неудобно для магазинов. Торговые точки игнорируют эти предписания. Дегустация мороженой или перегретой копченой рыбы не грозит отравлением. Просто она не доставит удовольствия.

* Оптимальная температура хранения копченостей -0+3°С. Это режим обычного холодильника. Правильно хранившаяся упаковка с копченой рыбой на вид очень плотная, кусочки не плавают в соке, а окружены плотно прижатой пленкой. Если рыбу замораживали, в нераспечатанной упаковке появится сок, цвет рыбы поблекнет. У лососевых он перестанет быть насыщенно коралловым и словно подернется молоком.

* Как только вы вскрыли упаковку, рыба теряет способность долго сохраняться, поэтому не стоит держать ее распечатанной даже в холодильнике дольше двух суток.

Вопрос в тему:

Как сами производители оценивают результаты дегустации?

Ольга ШВАЛОВА, зав. рыбным производством ООО «Астер», Зеленогорск:

– Мы ведь не потому производим плохую продукцию, что работать не умеем – сырье сегодня очень низкого качества. В 200-килограммовой партии половина рыбы может не годиться для холодного копчения. Сырье закупаем на Дальнем Востоке, не отправишь же его обратно – очень дорого. Пускаем его на полуфабрикаты: пельмени, котлеты, фарш – так и выходим из ситуации.

Наталья ГУЗЕНКО, ООО «Морис», Минусинск:

– Я, если говорить честно, даже не хотела ехать, потому что ничего хорошего на дегустации увидеть не ожидала. Невозможно из низкосортного сырья делать «конфетку» В этом году я сама ездила в поисках качественного сырья на Дальний Восток. Сто процентов – второй сорт, хотя на маркировке указывают, что первый. Недавно мы забраковали пять вагонов рыбы, пришедшей с Дальнего Востока. Но вернуть ее очень тяжело. Соглашаются, в лучшем случае, снизить цену. Тоже пускаем на переработку такую рыбу.

Александр КИВАЧУК, ведущий технолог ООО «Делси-С», Сосновоборск:

– Результаты справедливые. Очень много производителей вместо копчения используют так называемый «жидкий дым». Понятно, что это проще: рыбу погружают в ароматизатор и внешне она приобретает цвет и запах готового копченого продукта. Но только внешне. Мы же используем традиционную технологию. Почему не выиграли в этой дегустации? Может, потому что представили «рядовую» продукцию. А кто-то специально для этого мероприятия ее выбирал. Не знаю…

Евгения Леонтьева

В чем разница между лососем горячего копчения и лососем холодного копчения?

Лосось горячего копчения и лосось холодного копчения

Когда дело доходит до копченого лосося, есть из чего выбрать. От копченого лосося по-шотландски до копченого лосося nova и гравлакса — ценителям копченого лосося есть из чего выбрать! Тем не менее, один из самых больших споров среди любителей копченого лосося заключается в том, что лучше; лосось холодного копчения или лосось горячего копчения. Хотя, в конечном счете, дебаты имеют не только региональное значение, но и вкусовые предпочтения, наша команда здесь, чтобы взвесить и разрушить различия между ними для вас!

Что такое лосось холодного копчения

Самый распространенный сорт лосося холодного копчения. Для холодного копчения требуется температура в духовке не выше 85 градусов по Фаренгейту, которая поддерживается в течение нескольких часов. Это придает рыбе дымный привкус, но сохраняет шелковистую текстуру лосося. Лосось холодного копчения гораздо более популярен и распространен на восточном побережье, где эта традиция передается из поколения в поколение.

Один из частых вопросов, который мы получаем от заинтересованных клиентов, заключается в том, является ли лосось холодного копчения сырым? Рыба никогда не достигает температуры полного приготовления, поэтому, хотя технически она является сырой, перед холодным копчением ее обычно вяляют солью, в результате чего вяленая рыба безопасна для употребления в пищу по завершении процесса копчения.

Что такое лосось горячего копчения

Лосось горячего копчения, с другой стороны, готовится путем копчения при температуре около 145 градусов по Фаренгейту. При этом рыба готовится более тщательно, чем при холодном копчении, придавая ей гораздо более копченый вкус и создавая слоеную текстуру, в отличие от более шелковистой, сырой текстуры лосося холодного копчения. В то время как лосось холодного копчения, как правило, известен как фаворит Восточного побережья, лосось горячего копчения более популярен на Западном побережье.

Как подавать лосося холодного копчения

Хотя мы призываем вас проявлять творческий подход к лососю холодного копчения и создавать блюдо, которое говорит с вами, иногда есть неоспоримая классика, и Acme’s Finest — это рецепт для нашего собственного рецепта. вращаться на нью-йоркском фаворите.

Однако, если вы не хотите подавать лосося холодного копчения на рогалике, есть много других вариантов. Вы можете превратить его в соус или тарелку для закусок для развлечения гостей, положить его на листовую зелень, чтобы сделать быстрый салат, или даже взять нори и превратить его в суши-ролл! Возможности поистине безграничны, не бойтесь пробовать что-то нестандартное!

Как подавать лосося горячего копчения

Так же, как и в случае с лососем холодного копчения, существует множество вариантов подачи лосося горячего копчения, но лосось горячего копчения со сливочным сыром на рогалике трудно превзойти. Попробуйте наш бутерброд с лососем горячего копчения и сливочным сыром, чтобы приготовить дымный и слоеный вариант классического деликатеса!

В дополнение к сэндвичу с рогаликом, лосось горячего копчения можно использовать в различных блюдах, в том числе с макаронами, подавать в супе, с яйцами Бенедикт или с яичницей-болтуньей, а также взбитыми в качестве соуса для закусок! Вы не ошибетесь, если добавите лосося горячего копчения практически в любое блюдо, но это лишь немногие из наших рекомендаций.

Сколько хранится копченый лосось?

Наконец, мы подошли к самому важному и меланхоличному вопросу для любого любителя лосося: сколько хранится копченый лосось? Несмотря на то, что у него разумный срок годности, особенно со всеми консервирующими качествами соли и дыма, вы захотите использовать копченого лосося (горячего или холодного) в течение примерно недели после открытия. Если вы заморозите копченого лосося, он может храниться в холодильнике до шести месяцев, прежде чем начнет терять качество, после чего вы, вероятно, захотите его выбросить.

Где можно купить копченого лосося

Наконец, если вы заинтересованы в покупке копченого лосося, чтобы попробовать его по одному из наших рецептов или по собственному рецепту, наша команда рада предложить наш интернет-магазин с разнообразными варианты копченого лосося, а также наши мероприятия «Рыбная пятница» в Бруклине, где вы можете приобрести рыбу по оптовым ценам! Мы с нетерпением ждем возможности помочь вам со всеми вашими потребностями в копченой рыбе!

Как коптить лосося холодным способом | Голубой ледник

Копченый лосось — один из наших любимых способов поедания лосося. Это так вкусно, освежающе и действительно универсально в рецептах, которые вы можете собрать вместе. Как и большинство приготовленных лососей, копченый лосось является отличным источником витамина B, витамина D, белка, магния и селена. В нем много омега-3 жирных кислот, ДГК и ЭПК. Все они помогают снизить риск дегенерации желтого пятна, сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера. Мы всегда рекомендуем попробовать Oshen Salmon, ведь свежайший лосось доставляется прямо к вашей двери.

Большинство копченых лососей холодного копчения. Холодное копчение просто означает, что вы можете коптить его при температуре, недостаточно высокой для приготовления рыбы или уничтожения смертельных бактерий.

Существует два способа копчения лосося: горячее копчение и холодное копчение. Каждый метод придает лососю уникальный вкус и текстуру.

Лосось холодного копчения коптится при температуре ниже 90 градусов от 6 до 12 часов, а лосось горячего копчения – при температуре выше 120 градусов. Если мы сравниваем их, лосось холодного копчения имеет свежий и менее копченый вкус. В отличие от лосося горячего копчения, его также вялят, а затем консервируют на копчении.

Коптить лосося можно двумя способами: с помощью коптильного генератора или без него. Ниже приведены инструкции по холодному копчению лосося без коптильни:

Приготовьте лосося

Начните с выбора правильной нарезки. Если вы разделываете его сами, вам нужно разрезать филе лосося на четыре равных части и использовать пинцет или плоскогубцы, чтобы удалить оставшиеся кости.

Вылечить лосося

Используйте смесь соли и сахара, чтобы вылечить лосося. Он предотвращает рост бактерий и приправляет лосося.

Мытье и сушка

Вам нужно замочить лосося в холодной воде. Это устранит любое дополнительное лечение внешности вашего лосося и извлечет часть солености. Затем для сушки оставить рыбу в холодильнике, не накрывая, на 4-8 часов.

Использование кастрюли и добавление щепы

Поместите внутрь кастрюли две алюминиевые фольги. Оставьте немного фольги, чтобы она свисала с краев на 2-4 дюйма. Затем добавьте тонкий слой древесной стружки.

Вы даже можете поставить небольшую миску с рисом, укропом, розмарином и эстрагоном поверх щепы. Это добавит лососю дополнительную изюминку и оттенок вкуса.

Поместите лосося на решетку для торта

Поместите лосося на решетку кожей вниз. Поднимите стороны фольги, защипнув концы, чтобы получилась палатка.

Плотно запечатайте алюминиевую фольгу

Убедитесь, что вы плотно заклеили фольгу. Это предотвратит попадание дыма на вашу кухню. Кроме того, накройте сверху крышкой, чтобы фольга была еще крепче.

Поставьте на плиту и коптите

Поставьте все на плиту и включите средний огонь на четыре-пять минут. Затем уменьшите его до среднего на 25 минут. Убедитесь, что температура ниже 90 градусов по Фаренгейту.

Вы можете заглянуть внутрь, чтобы проверить, как продвигается лосось.

Охладите лосося

После того, как вы закончите копчение, вытащите кастрюлю на открытое место и оставьте ее без крышки. Теперь держите лосося в холодильнике в течение 24 часов и полностью охладите его перед нарезкой и подачей на стол.

Перед тем, как положить рыбу в холодильник, плотно поместите лосося в полиэтиленовую пленку, а затем еще один слой алюминиевой фольги. Убедитесь, что вы съели копченого лосося в течение двух-трех дней.

Лучшие способы употребления копченого лосося

Рецепты копченого лосося очень просты. Честно говоря, как только вы закоптили лосося, остальное легко! Копченый лосось имеет насыщенный соленый вкус, но не слишком соленый. Это дает ему тот богатый дымный аромат. Легко добавьте его к своему любимому завтраку или еде, чтобы добавить здоровый жир и вкус. Есть множество способов полакомиться копченым лососем, вот некоторые из наших любимых:

Суп с копченым лососем

Суп может быть не первой вашей мыслью, когда речь заходит о лососе холодного копчения. Тем не менее, его копченый и соленый вкус делает его идеальной заправкой для супа.

Копченый лосось со сливочным сыром и рогаликами

Копченый лосось и рогалики со сливочным сыром — отличный вариант для завтрака или бранча. Вы можете подать его со сливочным сыром, дольками лимона, тонкими ломтиками красного лука, каперсами и вашими любимыми рогаликами.

Суши своими руками

Копченый лосось можно использовать для приготовления суши-роллов в домашних условиях. Создайте собственный ролл с чем угодно. Огурец, сливочный сыр, клейкий рис, манго, авокадо и свежий лимон — одни из наших любимых ингредиентов для суши, которые можно сочетать с копченым лососем.

Подавать как часть подноса для закусок вместе со свеженарезанными овощами и фруктами

Копченый лосось станет прекрасным дополнением к любому овощному или сырному блюду. Кроме того, для его добавления требуются минимальные усилия, и он хорошо сочетается со многими вещами.

Добавьте копченого лосося в ваш любимый салат

Используйте копченого лосося для украшения салата. Наши любимые салаты с копченым лососем, как правило, с лимонной заправкой или свежим укропом. Вы даже можете добавить его в свою любимую пасту.