Красная икра. Виды и свойства красной икры.

Различные представители семейства лососёвых, такие как сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча и т.д. дарят нам один из самых ценных продуктов на нашей планете – красную икру. Стоит заметить, что по своим полезным свойствам вся красная икра примерно одинакова, независимо от рыбы из которой она была получена. Однако, вкусовые качества и внешний вид у неё может очень сильно различаться. На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет, кому-то нравятся икринки покрупнее и более тёмного цвета, а кому-то наоборот более яркие и мелкие как крупа.

Икра горбуши

Икра горбуши стала достаточно популярна в России и на это есть несколько весомых причин. Во-первых, горбуша занимает первое место среди семейства лососёвых по плодовитости, а во-вторых, вкус икры у этой рыбы можно назвать универсальным и подходящим по вкусу большинству любителей красной икры. Размер икринок горбуши среднего размера (приблизительно 5 мм), ярко-оранжевого цвета. Оболочка икринок не обладает достаточной прочностью, поэтому, когда икру перемешивают, то некоторые икринки лопаются, образовывая сок. По своей пищевой ценности икра горбуши стоит на втором месте (на первом месте икра кеты), а по объему добычи на почётном первом месте.

Икра кижуча

Икра у кижуча более мелкая по сравнению с икринками других рыб семейства лососёвых (приблизительно 4-5 мм). Цвет икры тёмно-красный, иногда даже с бордовым оттенком. На вкус икра кижуча немного горьковата. В России этот вид красной икры ценится несколько меньше, чем икра других видов рыб. Несмотря на свой горьковатый вкус, содержание витаминов и полезных микроэлементов в икре кижуча очень высоко, и по своим полезным свойствам она занимает первое место.

Икра форели

У форели икра самая мелкая (средний размер икринок не превышает 2-3 мм). На цвет она более яркая по сравнению с другими видами красной икры. Цвет икры форели может меняться от тёмно-желтой до ярко-красной. Сейчас в магазинах можно достаточно часто встретить икру форели, с каждым годом она становится более популярной. На вкус отличается присутствием горчинки.

Икра нерки

Икра у нерки ярко красного цвета и немного помельче, чем у горбуши (средний размер 4,5 мм). На Российском рынке этот вид икры встречается крайне редко, потому что нерка у нас не распространена. Наиболее широкое распространение эта рыба имеет вдоль американского побережья (от Аляски до Калифорнии).

Икра кеты

Икра кеты по размеру занимает второе место после икры чавычи (диаметр 5-6 мм).   В дореволюционный период этот вид красной икры назывался «Царской» и с большим успехом экспортировался за границу. Цвет икринок встречается от янтарного до оранжевого. Все икринки правильной шарообразной формы с хорошо просматриваемым пятнышком, в котором находится зародыш. Выглядит икра кеты более презентабельно по сравнению с другими видами икры семейства лососёвых и часто используется для украшения различных блюд из рыбы и морепродуктов.

Икра чавычи

Икра чавычи самая крупная из всех видов красной икры (диаметр 6-7 мм) ярко красного цвета. На вкус она менее горьковата, чем икра кижуча, но небольшая горчинка все равно присутствует. Несмотря на свой крупный размер, икра из королевского лосося (именно так называют чавычу) очень нежная на вкус и оболочка у икринок не такая плотная как у кеты. Икра чавычи считается наиболее дорогой и дефицитной.

Мар 12, 2011Marina

Caviar — Bilder und stockfotos

Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Видео

Durchstöbern Sie 92.408

Durchstöbern Sie 92.408

. Если вы хотите выпить дозу икры или выпить шампанского, вы можете попробовать более вкусные блюда Stock-Bilder zu entdecken.

Sortieren nach:

Am beliebtesten

haufen kaviar isoliert auf weißemhintergrund — икра стоковые фото и фотографии

Haufen Kaviar isoliert auf weißem Hintergrund

Kaviarhaufen isoliert auf weißem Hintergrund

frisch körniger schwarzer paddelfischkaviar im braunen holzlöffel auf schwarzem Hintergrund, dre. ansicht — икра с фото и фото

frisch körniger schwarzer Paddelfischkaviar im braunen Holzlöffel

икра и шампанское — икра с фото и фото

Kaviar und Champagner

törtchen mit sturgeon black kaviar auf holzbrett. шварцер хинтергрунд. драуфсихт. Speicherplatz kopieren — стоковые фотографии и фотографии икры

Törtchen mit Sturgeon Black Kaviar auf Holzbrett. Schwarzer…

Törtchen mit Sturgeon Black Kaviar auf Holzbrett. Шварцер Хинтергрунд. Драуфсихт. Speicherplatz kopieren.

Kaviar Auf EIS — Caviar Stock -Fotos und Bilder

Kaviar Auf EIS

Lachseier — Caviar Stock -fotos und Bilder

Lachseier

Schwarzer Kaviar Auf Kleinen Pfannkuchen kleinen Blini-Pfannkuchen, einem Glas und einem Löffel auf dunkelgrauem Hintergrund

nahaufnahme von beluga икра золотая ложка auf schwarzem Hintergrund. — фото и фотографии икры

NAHAUFNAHME VON BELUGA KAVIAR GOLDEN SPOON AUF SCHWARZEM…

NAHAUFNAHME VON BELUGA KAVIAR GOLDENER LÖFFEL AUF SCHWARZEM HINTERGRUND.

Икра с икрой — фото и фотографии икры

Икра с икрой

Блины с икрой — Фото со стока и изображения с икрой

Икра Блины

Drei schwarze Kaviarblinis mit frischem Dill, auf schwarzem Hintergrund.

stör schwarzer kaviar — стоковые фото и фотографии икры

Stör schwarzer Kaviar

Störschwarzer Kaviar in Holzschüssel, Sandwiches und Champagner auf dunklem Steinhintergrund Kopierraum

schwarzer kaviar, auf schwarzem holztischhintergrund, draufansicht flach mit kopierraum für text — caviar stock-fotos und bilder

Schwarzer Kaviar, auf schwarzem Holztischhintergrund,…

Schwarzes Kaviarglas, auf schwarzem Holztischhintergrund, flache Draufsicht mit Kopierraum für Text

schwarzer kaviar in silberschale, бутерброды и шампанское — икра стоковые фото и фотографии

Schwarzer Kaviar in Silberschale, Sandwiches und Champagner

Schwarzer Kaviar in silberner Schale, Sandwiches und Champagner auf grauem Betonhintergrund

schwarze kaviar-sandwiches mit butter auf dunklem hintergrund — caviar stock-fotos und bilder

Schwarze Kaviar-Sandwiches mit Butter auf dunklem Hintergrund

eisbedecktes schwarzem kaviar — фото и фото икры

Eisbedecktes schwarzem Kaviar

икра Schwarzer auf Eis und Champagner

roter kaviar — фото и фото икры

Roter Kaviar

Brotscheiben mit schwarzem Kaviar auf rustikalem dunklem hintergrund — икра сток-фото и фотографии

икра Schwarzer in kann auf dem eis in silberschale, brot und champagner auf eis eimer — caviar stock-fotos und bilder

икра Schwarzer in kann auf dem Eis in Silberschale, Brot und. .. der silbernen Schale, Brot und Champagner im Eiskübel auf schwarzem Holzhintergrund

kaviar und champagner — caviar stock-fotos und bilder

Kaviar und Champagner

gebäck mit lachs, kaviar und shrimps — caviar stock-fotos und bilder

Gebäck mit Lachs, Kaviar und Shrimps

gesalzener 9 und schwarzer Stock-foto — caviar 0 bildertos kaviar — caviar stock-fotos

Gesalzener schwarzer Kaviar

Gesalzener schwarzer Kaviar in einer Metallschale auf dunklem Steinhintergrund. Селектив Фокус. Gesalzener schwarzer Kaviar in einem Metalllöffel auf dunklem Steinhintergrund. Speicherplatz kopieren. Драуфсихт.

dosen mit kaviar — графика стоковой икры, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Dosen mit Kaviar

Öffnen Sie Blechdosen mit schwarzem und rotem Kaviar. Vektorillustration isoliert auf weißem Hintergrund

Блины с икрой — фото и фотографии с икрой

Блины с икрой

Черные Блины с икрой и жареным укропом, на черном Hintergrund.
Kopieren Sie den Bereich rechts neben dem Bild.

luxuriöser golder löffel in beluga kaviar blechdose auf dunklem holzhintergrund. драуфсихт. — стоковые фото и изображения икры

LUXURIÖSER GOLDENER LÖFFEL IN BELUGA KAVIAR BLECHDOSE AUF…

LUXUS GOLDENER LÖFFEL IN BELUGA KAVIAR BLECHDOSE AUF DUNKLEM HOLZHINTERGRUND. ДРАФСИЧТ.

schwarz-stör-kaviar auf eis — икра стоковых фотографий и изображений фотография

Reife Männer, die asiatisches Essen kochen

Reife Männer, die japanisches Essen zubereiten.

Schwarzer Kaviar auf eis в Silberschale, Wodka und Brot auf weißem marmortisch nahaufnahme — Caviar Stock -fotos und Bilder

Schwarzer Kaviar Auf eis в Silberschale, Wodka und Brot -weis weise weis iner in wave ne ne ne ne wavem wavem wavem wavem wavem wavam in in wavem wavam in in wavam Marmortisch Nahaufnahme

schwarzer kaviar in der schale auf dunklem hintergrund — фото и фотографии икры

Schwarzer Kaviar in der schale auf dunklem хинтергрунд

Schwarzer Kaviar in Keramikschale auf dunklem Hintergrund Draufsicht

schwarzer kaviar in einer silbernen schale auf weißem hintergrund — caviar stock-fotos und bilder

Schwarzer Kaviar in einer silbernen Schale auf weißem Hintergrund

frau isst kaviar — caviar stock-fotos und bilder

Frau isst Kaviar

Hausgemachter Bio Cowboy Kaviar Dip

Hausgemachter Bio-Cowboy-Kaviar-Dip mit Maisbohnen und Chips

Шварцерская икра с деталями наилучшего качества, селективный фокус — икра стоковых фотографий и изображений

Шварцерская икра с деталями на науфнаме, селективный фокус

Шварцерская икра со вкусом изолирована на белом фоне. — фото и фотографии икры

Schwarzer Stör Kaviar isoliert auf weißem Hintergrund.

schwarzen verwöhnungsprogrammhintergrund — фотографии и фотографии икры

Schwarzen Verwöhnungsprogramm Hintergrund

löffel mit kaviar — фотографии и фотографии икры

Löffel mit Kaviar

Löffel in einer Schüssel Kaviar; aufschließen

schwarzen kaviar — caviar stock-fotos und bilder

Schwarzen Kaviar

omelett mit garnelen, kaviar und gegrillten tomaten auf einem bett aus grünen bohnen und speck — caviar stock-fotos und bilder

Omeleten agrillar tomaten mit Garnelenge, Kaviar ..

Омлет с гарниром, икрой и жареным грилем Помидоры с гарниром из жареного картофеля и шкварками. Servieren von Speisen в ресторане einem. Gesundes Ernährungskonzept

schwarzer klumpenfisch kaviar in einem kleinen topf und löffel — caviar stock-fotos und bilder

Schwarzer Klumpenfisch Kaviar in einem kleinen Topf und Löffel

kaviar — caviar stock-fotos und bilder

Kaviar

Schwarzer Kaviar

köstlicher störfisch schwarzer kaviar, isoliert auf Weißem Hintergrund. Skizze vektor illustration der luxus-gourmet-küche — caviar stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole

Köstlicher Störfisch schwarzer Kaviar, isoliert auf weißem…

Черная икра в консервной банке и серебристая икра — Caviar Stock-fotos und Bilder

Черная икра в консервной и серебристой воде Löffel

Икра Schwarzer in Dose и серебристая икра Löffel auf schwarzem Holzhintergrund Kopierraum

hinergschwarzem auf beluga linsen aufel. schwarze linsen in schüssel mit löffel. — фото и фотографии икры

Beluga Linsen auf schwarzem Hintergrund. Schwarze Linsen in Schüss

Meeresfrüchte-delikatessen — фото и фотографии с икрой

Meeresfrüchte-Delikatessen

schwarzer paddelfischkaviar im metalllöffel auf weißem, isoliertem hintergrund — caviar stock-fotos und bilder

schwarzer Paddelfischkaviar im Metalllöffel auf weißem,…

Schwarzer Paddelfisch-Kaviar in einem Metalllöffel auf weißem, isoliertem Hintergrund

orange forelle reh kaviar roh — caviar стоковые фотографии и изображения

Orange Forelle Reh Kaviar roh

Orange Forelle Rogen Kaviar Roh Nahaufnahme

spargel mit соус hollandaise und schwarzem kaviar — икра стоковые фотографии и изображения

Spargel mit Sauce Hollandaise und schwarzem Kaviar

Draufsicht auf einen Teller mit grünem Spargel, mit pochiertem Ei und schwarzem Kaviar. Die letzten paar holzigen Zentimeter des Spargelstiels wurden entfernt und die Stiele wurden je nach Dicke des Stiels zwischen 8-12 Minuten in einer Mischung aus kochendem Wasser, Zitronensaft und Salz gekocht. Dann werden sie auf ein Stück geröstetes Brot gelegt, und ein pochiertes Ei wird darauf gelegt, und darüber wurde für diese luxuriöse Note ein kleiner Löffel schwarzer Kaviar platziert. Hier wird es mit frischer Sauce Hollandaise und frischem Schnittlauch serviert. Farbe, Hochformat mit etwas Kopierraum.

набор векторных нахтлос, хаотичные точки — икра стоковая графика, -клипарт, -мультфильмы и -символы

Праздничная вечеринка с черной икрой, блинчиками и сметаной… — фото и фотографии икры

Löffel mit schwarzem Stör mit Kaviar Makro.

stör schwarzen kaviar in können — стоковые фото и фотографии икры

Stör schwarzen Kaviar in können

rohe austern mit kaviar — caviar stock-fotos und bilder

Rohe Austern mit Kaviar

Rohe Austern auf Eis mit Kaviar auf einem Bett aus Meersalz

kaviar-set — caviar stock-grafiken, -clipart, -clipart, -clipart Cartoons und -symbole

Kaviar-Set

Satz von Vektorillustrationen von Kaviar

störkaviar schwarz — Caviar Stock-fotos und Bilder

Störkaviar schwarz

ein foto von schwarzer kaviar in einem löffel, auf hintertrund schwarz картинка

Ein Foto von Schwarzer Kaviar in einem Löffel, auf einem. ..

Gourmet-ravioli mit spinateigelb und schwarzem kaviar — caviar stock-fotos und bider

Gourmet-Ravioli mit Spinateigelb und schwarzem Kaviar

Gourmet-равиоли с икрой Spinateigelb und schwarzem Kaviar

Gourmet-равиоли со шпинатом и пряной икрой Икра

Черная икра с тостами из венира — стоковые фото и фотографии икры

Черная икра с вениками из тостов

Черная икра с мясными тостами и тостами с Zitronenscheibe auf dem Teller.

набор для суши auf einem rechteckigen brett — икра стоковые фотографии и изображения

Набор для суши на основе рецепта Brett

Набор для суши на продукте Brett на основе рецепта Betonhintergrund. Draufsicht

finger-limette — стоковые фото и изображения икры

finger-Limette

Mikrozitrusfrüchte auf weißem Hintergrund

kaviar — стоковые фото и изображения икры

Kaviar

fisch-illustration.