Что такое икра? Ответы на самые распространенные вопросы

Икра, которую многие считают вершиной роскоши, была деликатесом со времен Древней Греции. Произведенное от персидского слова «чав-жар», что означает «лепешка силы», это черное золото стало популярным в современной российской королевской семье.

Содержание

• Что такое икра?
• Виды икры
• Икра для подачи
• Икра для хранения

Несмотря на простое блюдо из осетровой икры, классическая по своей сути икра также может быть пугающей. Для тех, кто готов побаловать себя этой дорогой закуской из рыбных яиц, вот несколько важных замечаний.

Что такое икра?

Икра (слева) и икра (справа) Blanchi Costela/Getty Images

Икра – это икра или икра, собранная из семейства осетровых лучших рыб, традиционно добываемых в Каспийском и Черном морях.

Хотя все самки рыб откладывают икру, икрой считается только осетровая икра. Другие формы рыбьей икры, такие как лосось, форель и летучая рыба, являются «икрой» и являются популярной и доступной альтернативой икре.

Виды икры

Существует три основных разновидности осетровой икры, каждая из которых отличается по цене, вкусу и качеству. Икру также сортируют по размеру, текстуре и вкусу яиц.

Сорт 1: твердые, крупные яйца, однородные яйца (более дорогие).
Класс 2: Менее хрупкие и менее однородные яйца (менее дорогие)

Белуга

Самая редкая и дорогая икра отличается крупными светло-серыми жемчужинами размером с горошину с маслянистым, сливочным, ореховым вкусом и неповторимым насыщенным послевкусием. Из-за сокращения популяции дикой белуги эта икра строго регулируется, что привело к ее высокой цене и редкости.

Осетра

Самая популярная икра в мире, известная своим богатым, ореховым, соленым вкусом и твердыми, сочными жемчужинами от темно-коричневого до золотого цвета. Хотя это все еще дорогая, это самая доступная высококачественная икра на рынке.

Севрюга

Самый распространенный и доступный сорт икры, о нем говорят, что он обладает самым интенсивным и богатым вкусом. С маленькими прозрачными жемчужинами с бледно-серыми сочными внутренностями, которые имеют гладкий, маслянистый вкус со свежим, чистым послевкусием.

Сервировочная икра

Dennis Edens/EyeEm/Getty Images

Икру лучше всего есть отдельно, сразу с ложки, но ее также можно подавать с несолеными крекерами, блинами или тостами с небольшим количеством сметаны.

Обычно подается в качестве закуски, икру следует употреблять небольшими порциями по пол чайной ложки. Чтобы насладиться вкусом и текстурой, икру не следует жевать, а класть на язык и распределять по рту.

Традиционно икра подается с премиальной замороженной русской водкой. Легкость водки подчеркивает отчетливые соленые морские ароматы икры.

Икра классически подается на ледяной подушке икорной ложкой из керамики, стекла или перламутра. Следует избегать неметаллической посуды, так как она может оттенить естественный вкус икры.

Хранение икры

Икру, как и большинство блюд из морепродуктов, лучше всего есть в свежем виде, а банку следует съесть вскоре после вскрытия. Вскрытую икру следует плотно закрыть и хранить в самой холодной части холодильника до трех дней. Неоткрытую икру можно хранить в холодильнике около двух недель.

Рекомендации редакции

• Экономьте время и питайтесь разумно: 9 самых полезных блюд в микроволновой печи в 2023 году

• Лучшие безалкогольные напитки, которые помогут пережить сухой январь

• Канун Нового года заслуживает этих наливок, одних из лучших напитков года

• Что есть перед пробежкой или гонкой, чтобы оптимизировать производительность: полное руководство

• Попробуйте эти 10 продуктов с высоким содержанием витамина D для здоровых костей

Определение и значение икры — Merriam-Webster

cav·​i·​ar

ˈka-vē-ˌär 

 также  ˈkä-

1

: переработанная соленая икра крупной рыбы (например, осетра)

2

: что-то, что считается слишком деликатным или возвышенным для массового признания

—обычно используется в словосочетании икра для общего

3

: что-то считается лучшим в своем роде

Знаете ли вы?

Икра или икра осетровых рыб называется икрой. Консервированную с солью икру обычно едят в качестве закуски. Самая настоящая икра производится в России и Иране из рыбы, выловленной в Каспийском и Черном морях. Лучший сорт, белуга, готовится из крупных черных или серых яиц; свежая икра белуги относительно редка и поэтому дорога. Меньшие сорта получаются из более мелких и плотных яиц. В США икра лосося, сига, пинагора и веслоноса иногда продается под названием икра.

Примеры предложений

Недавние примеры в Интернете

По всему дому разбросаны несколько деревьев, на которых красноречиво свисают конфеты и икра .

— Шармейн Паттерсон, Peoplemag , 20 декабря 2022 г.

Червазио предлагает поставить икра практически на все.

— Жанна О’Брайен Коффи, Forbes , 19 декабря 2022 г.

И не забудьте инструменты и сервировочную посуду, такую ​​как палочки для морепродуктов, крекеры для лобстеров и крабов, маленькие вилки, маленькие ложки для соуса и ложки для икры .

— WSJ , 16 декабря 2022 г.

Насыщенная экстрактом икры , эта роскошная кремовая основа обеспечивает полное покрытие и естественный вид, который кажется очень питательным и едва заметным.

— Роксана Адамиятт, 9 лет.0093 Город и страна , 16 декабря 2022 г.

Эль-Ваттар исключила из своего меню русскую водку и российскую икру и приложила все усилия, чтобы найти нерусских поставщиков, чтобы сохранить качество обоих продуктов для покупателей.

— Адам Райнер, Приятного аппетита , 16 декабря 2022 г.

Пассажиры также могут насладиться легкими закусками, такими как икра или сырное ассорти с вином.

— Дана Гивенс, 9 лет.0093 Отчет Робба , 9 декабря 2022 г.

Были равиоли с кабачками из сада Белого дома и икра из белого калифорнийского осетра.

— Юра Конциус, Washington Post , 2 декабря 2022 г.

Так что самое время раздать икру елочное украшение друзьям-гурманам.

— Ингрид Шмидт, The Hollywood Reporter , 22 ноября 2022 г.

Узнать больше

Эти примеры предложений автоматически выбираются из различных онлайн-источников новостей, чтобы отразить текущее использование слова «икра». Мнения, выраженные в примерах, не отражают точку зрения Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв.

История слов

Этимология

Ранее Cavery, Caviarie , от устаревшего итальянского Caviari , множественное число Cavio , от Turkish Havyar

Первое известное использование

Circa 1560, в значении, определено в смысле 1

Travelyer

93936076.
Первое известное использование икры было
около 1560 г.

Посмотреть другие слова того же года

Словарные статьи рядом с

caviar

каветто

икра

икра

Посмотреть другие записи поблизости

Процитировать эту запись
«Икра».

Словарь Merriam-Webster.com , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/caviar. По состоянию на 4 января 2023 г.

Копировать цитирование

Детское определение

икра

существительное

cav·​i·​ar

: соленая икра крупной рыбы (например, осетра), обычно подаваемая в качестве закуски

Подробнее от Merriam-Webster на

Caviar

Thesaurus: все синонимы и антонимы для Caviar

Nglish: перевод Caviar для испанских динамиков

Britannica.com: encyclopedia.

Последнее обновление:
27 дек. 2022
— Обновлены примеры предложений

Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получите тысячи дополнительных определений и расширенный поиск без рекламы!

Merriam-Webster без сокращений

гений

См.