Кета | Продукты | Рецепты

Кета относится к роду тихоокеанских лососей и является наиболее популярным и массовым видом красной рыбы. Кета обитает в водах северной части Тихого океана, Охотского и Берингова морей, в прибрежных водах Северной Америки. В период проживания в море серебристая кета занята активным питанием на обширной водной территории. Достигнув половой зрелости, которая наступает через 3-4 года, рыба перемещается к рекам Кольского полуострова, Кореи, США, северного Приморья и Японии, дабы приступить к нересту. Пока рыба находится в речной воде, ее мясо становится постным, дряблым и блеклым, а окраска самой кеты желтовато-бурая с темными полосами.

Кета так же как и горбуша занимает одно из важнейших мест в рыболовном промысле. Объемы ее вылова незначительно уступают признанной сопернице. В длину кета может вырасти до 1 метра, вес рыбы при этом около 14 кг.

В свое время кета оказалась спасителем для известного русского путешественника В. К. Арсеньева. Его книга «По Уссурийскому краю» повествует о том, как лодка путешественника, нагруженная провизией, в результате попадания в ледяной затор была разбита о скалу. Событие пришлось на ноябрь, ягод и грибов в эту пору не отыскать. Исследователя стали посещать мысли о неминуемой гибели. Однако кета была в разгаре нереста и проводник В. К. Арсеньева смог раздобыть части рыбы, которые оставил медведь после своей трапезы. Исследователь с удовольствием насытился медвежьими объедками, подкрепив все словами «На безрыбье и рак — рыба».

Изначально кету ценят за красную икру и диетическое мясо. Нежное мясо и икра кеты обладают неимоверными вкусовыми качествами. Однако очень важно суметь правильно приготовить эту рыбку, так как традиционная обжарка сделает ее сухой. Свежемороженая кета хороша в запеченном виде и жареная в кляре. Запекают рыбу с овощами в духовом шкафу или фольге.

В продаже кету чаще всего можно встретить в копченом, соленом, мороженом и свежем виде. Свежая рыба хорошо подходит для ухи на китайский манер, заливного или рыбного супа. Соленую кету рекомендуют перед употреблением вымочить, так как ее преднамеренно пересаливают для того что бы увеличить срок хранения. Затем рыбу можно класть в салаты или подавать в виде холодной закуски.

Икра кеты в настоящее время поменяла свой статус роскошной закуски на доступный деликатес. Икра кеты заметно отличается от икры других лососевых рыб. Она имеет плотную оболочку, оранжевый цвет и крупные размеры.

Кета в своем составе содержит много воды — около 74% и белков — 19%. Так же в ней присутствуют жиры, зола, и практически отсутствуют углеводы.

Витамины в кете представлены следующим набором: ретинол, кальциферол, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, ниацин, цианоколобамин, аскорбиновая и фолиевая кислоты.

Микро— и макроэлементы: кальций, фосфор, калий, сера, магний, натрий, фтор, железо, марганец, цинк, йод, медь и селен.

Калорийность 100 г кеты составляет не более 126,4 ккал.

Кета богата полиненасыщенными жирными кислотами и лецитином, которые оказывают на организм человека противоатеросклеротическое действие. Если эти вещества вместе с икрой или рыбой будут регулярно поступать в организм, то велика вероятность предотвратить развитие ишемического инсульта и инфаркта миокарда. Кета способствует нормальной работе сердца благодаря наличию в ней магния и калия. В рыбе содержатся необходимые для костей органические фосфор и кальций.

Тиамин, содержащийся в кете, благотворно сказывается на человеческой памяти и способности к обучению. Этот витамин также непосредственно участвует в процессах роста и пищеварительной деятельности и оказывает влияние на тонус скелетной мускулатуры. Тиамин защищает от токсического воздействия табака и алкоголя.

В кете и ее икре содержится витамин А, который необходим для поддержания остроты зрения и функционирования нервной системы, витамин Е, который оказывает антитоксическое действие и улучшает состояние кожи, аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и витамин D, который укрепляет кости. Так же эти продукты богаты железом и минеральными веществами, без которых не возможно правильное формирование эритроцитов и повышение гемоглобина.

Кета и ее икра противопоказаны только при индивидуальной непереносимости.

Рыба Якутии — Богатство северного края: виды и их особенности

Якутские реки — это настоящие сокровищницы, наполненные многообразием экологически чистой и полезной рыбы. И, действительно, сама республика является сердцем северной части России. А рыба в Якутии является такой же народной ценностью, как, например, алмазы или уголь.

В каких реках обитает северная рыба.

Территория республики насчитывает около 450 рек различной величины. Их общая длина составляет более миллиона километров. Самые популярные и значимые в рыболовном деле:

• Лена;
• Енисей;
• Колыма;
• Индигирка;
• Яна;
• Оленек;

Наиболее масштабной рекой республики Саха, является знаменитая Лена. Ее длина составляет 4294 км. Лена занимает второе место по полноводности, а также третье место по протяженности в рейтинге нашей страны.

Какая рыба водится в Якутии.

В водах Якутии водится более 35 различных видов рыб:

36 обитают в реке Лена;

31 вид можно найти в реке Яна;

30 видов проживают на Колыме;

29 – населяют реку Индигирка и Оленек;

26 – Анабар;

22 вида находятся в Алазее.

Названия и фото.

Как и во всем мире, среди якутских рыб есть самые значимые и любимые рыболовами виды.

Омуль.

Ценная промысловая рыба семейства лососевых. Ее длина может составлять до 65 см, а вес колебаться до 3 кг. Этот вид обожают как профессиональные рыболовы, так и любители, ведь мясо омуля отличается сочностью и приятной текстурой.

Омуль – полупроходная рыба, существует в двух подвидах:

• Арктический;

• Байкальский.

Зоной обитания арктического омуля являются реки Печора, Енисей, Лена, Колыма, Индигирка и Хатанга. Средний жизненный цикл около 11 лет.

Байкальский омуль живет непосредственно в озере Байкал и числится, как отдельный вид.

Чир.

Промысловый вид, населяющий реки и озера республики Саха. Половозрелой эта рыба становится в 5 лет. Нерест чира приходится на начало октября. Самка откладывает от 15 до 124 тысяч икринок, а после нереста возвращается в места своего привычного обитания.

Нельма.

Рыба семейства лососевых, заселяющая все самые крупные реки Якутии. На втором году жизни переходит на хищный образ жизни. Нерест нельмы начинается в октябре. Плодовитость насчитывает от 83 до 394 икринок. Масса этой рыбы составляет около 50 килограмм.

Муксун. 

Пресноводная рыба, вес которой достигает до 8 кг. Этот вид является полупроходным и встречается в большинстве рек Якутии. Нерест муксуна начинается в середине осени. Плодовитость составляет от 22 до 103 тысяч икринок.

Муксун – это промысловая рыба, которую на севере считают деликатесом. Особенно популярен он в малосольном виде.

Сибирская ряпушка.

Обитает во всех реках, которые впадают в Восточно-Сибирское море и море Лаптевых. Половая зрелость наступает на шестом году жизни. Нерест начинается осенью. Максимальная длина ряпушки составляет 35 см, вес до 1кг. Эту рыбу употребляют в пищу соленой, копченой и свежей.

Язь.

Относится к семейству карповых. Средняя длина составляет около 40 см, средний вес – 1 кг. Эту рыбу можно найти в водах реки Лена. Нерест язя приходится на вторую половину весны. Средний жизненный цикл составляет около 16 лет.

Горбуша.

Относится к типичным проходным рыбам.  Нерест горбуши по-настоящему эффектное зрелище, сопровождающееся всплесками воды. Месяцем нереста у горбуши является август. Мальки же начинают появляться в ноябре и полгода питаются из желточного мешка. Затем они покидают гнезда и уходят в Тихий океан, однако большинство из них становятся добычей хищников. Жизненный цикл этой рыбы составляет два года.

Кета.

Еще один популярный проходной вид северной рыбы. Нерест кеты начинается осенью. Этот вид нерестится один раз за свой жизненный цикл, а после нереста умирает. Часто рыбаки отмечают красно-розовый окрас у выловленной кеты. Такой цвет рыбы этого вида говорит о внутренних повреждениях, полученных во время нереста.

Якутский край — это щедрый источник вкусной и полезной рыбы, который готов поделиться с нами своим дарами.

Fish Stock-Fotos und Bilder — Getty Images

• CREATIVE
• EDITORIAL
• VIDEOS

Beste Übereinstimmung

Neuestes

Ältestes

Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

Lizenzfrei

Lizenzpflichtig

RF und RM

Durchstöbern Sie 521.290

рыба Stock-Photografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

водная культура морской воды с обтравочным контуром — фото рыбы и фотографии люциана на белом — фото рыбы и фотографии и крупная рыба бесшовные модели с белым фоном. — графика рыбного запаса, -клипарт, -мультфильмы и -symbolegegrillter heilbutt mit spinat, lauch und pinienkernen — фотографии рыбного запаса и изображения цельного лосося — фотографии рыбного запаса и изображения бильярдного рыбного запаса, связанные с рыбным хозяйством über dem offenen lagerfeuer — рыбные стоковые фотографии и bilderlachsfilet mit gemüse — рыбные стоковые фотографии и бильдерлахс-скала — рыбные стоковые фотографии и бильдерсюссе фиш — рыбные стоковые изображения, -клипарты, -мультфильмы и -символическая школа — рыбные стоковые фотографии и бильдертропические рыбные запасы под водой — рыбные стоковые фото und bilderbait ball – palau, mikronesien – фото рыб и бильдергегрильте дорада с драгоценными камнями – фото рыб и бильдерлахи – фото рыб и бильдерфишерииндустрия: riesiger fang von heringsfischen auf dem boot in der nordsee – фото рыб и бильдерроэн лаки — стейк — рыбные фото и бильдерголдфиш на хинтергрунде — рыбные фото и бильдерверсхиден артен фон тиришем белок — рыбные фото и бильдерфиш бутерброд в Травемюнде — рыбные фото и бильдердве форели, фаршированные травами и ломтиками лимона на сковороде — рыбные фото и бильдерфиш грильен се-ауф-дер-барбекю с зитроне шайбен и розмарин — рыбные фото и бильдердораде и цутатен zum kochen und würzen — рыбные бульоны -fotos und bildertuna school — рыбные фото и бильдерфише весенние аус дем вассер — рыбные фото и бильдерресторан — dünnlinien-vektor-symbol gesetzt. пиксель идеальный. медвежий барер строгий. das set enthält symbole: ресторан, пицца, бургер, флейш, рыба, морепродукты, вегетарианская кухня, салат, кофе, десерт, ужин, пиво, алкоголь. — графика рыбного запаса, -клипарт, -мультфильмы и -символы силуэтов рыбы — графика рыбного запаса, -клипарт, -мультфильмы и -символыфишер мит frischem fisch auf dem bootsdeck angeln — рыбный запас-фотографии и бильдермакреле, isoliert auf weißemhintergrund — рыбные стоковые фото и бильдерлахс-скала — рыбные стоковые фото и бильдергегрильтер хейлбатт с овощами, оливками и помидорами. — рыбные фото и бильдеробжаренный лосось с овощами — рыбные фото и бильдерная группа кревальских щук в океане — рыбные фото и бильдергесунде ессен — рыбные фото и бильдерцелые морские лещи — рыбные фото и бильдерная форель на разделочной доске, фаршированной травами и ломтиками лимона — рыба сток-фото и бильдерпан жареный лосось с овощами на сером фоне клипарт, -cartoons und -symbolezwei wege traffic — fish stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleaquarell blaue fische — fish stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolesУлыбающийся мужчина держит бутерброд с рыбой — fish stock-fotos und bilderfish — графика рыбного запаса, -клипарт, -мультфильмы и -symbolegegrillte ganze snapper mit соус — рыбные стоковые фотографии и бильдерсвирл фон фиш — рыбные стоковые фотографии и иконки bilderfood — смарт-серия — рыбный сток-график, -клипарт, -карту ns und -symbole от сырого морского окуня на бумажном полотенце, готового приготовить вкусную еду. — рыбные фото и запеченный лосось со шпинатной пастой и зеленым горошком — рыбные стоковые фотографии и силуэт рыбы — ausgeschnitten vektor-symbol — fish stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolefischflat icon. пиксель идеальный. для мобильных устройств и Интернета. — графика рыбного запаса, -клипарт, -мультфильмы и -symbolefrischfischfilets zum verkauf im fischgeschäft — фотографии рыбного запаса и бильдергруппа фон meerestieren — графика рыбного запаса, -клипарт, -мультфильмы и -символический рыбный стиль nahtlose muster-set — рыбный запас- grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolegegrillter fisch mit linse kartoffelpüree und gemüse von oben gesehen — рыбные стоковые фотографии и изображения подводный вид на косяк рыб бонито, рока партида, ревильягигедо, мексика — рыбные стоковые фотографии и бильярдные изображения: auswahl der antioxidativen gruppe von lebensmitteln — рыбные фото и бильдерсибас — рыбные фото и бильдерморской окунь — рыбные фото и бильдерфины обеденный морской окунь на гриле — рыбные фото и бильдерфиш-символ gesetzt — рыбные стоковые изображения, -клипарт , -мультфильмы и -символизированные бойцовские рыбы — рыбные стоковые фотографии и изображения из 100

Бесплатные фото и картинки рыбы

Связанные изображения из iStock

| Сохранить сейчас

еда

рыбы

Гуанчжоу

Продукты питания

Мексиканская еда

мексиканский ресторан

рыбные тако

Рыбные тако

филиппинская еда

креветки

соленая рыба

Азиатские морепродукты

рыбы

грибы

ресторан

Рыбное блюдо

рыбы

дикая природа

аквариум

Плавающие аквариумные рыбки

аквариум

рыбы

зоопарк

Аквариумные рыбки

аквариум

рыбы

морской квест

Всякая рыба в море Квест

ловит рыбу

рыбы

корзина

Старая рыболовная шпилька

Эверглейдс

вороны

черный

Бесплатные вороны дома в Эверглейдс

ветчина

еда

кусочек

Кусок ветчины крупным планом

рыбы

вода

пузыри

Окрашенная рыба

аист

аисты

птица

Раскрашенные аисты

синий

ящерица

стакан

Голубая ящерица

метро

зловоние

вонючий

Пожалуйста, не ловите рыбу в метро

цапля

цапли

водоплавающая птица

Цапля

панированный

курица

грудь

Панированная куриная грудка

сладкий

еда

кухня

Гулаб Джамун

индейка

еда

благодарение

Время Турции

суши

японский

китайский

Еда на вынос.

аквариум

цвет

красочный

Аквариум

кураума

Ремо

лагуна

ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ КУРАУМЫ

кои

рыбы

пруд

Кои 03

кои

рыбы

пруд

Кои 02

кои

рыбы

жизнь в пруду

Кои 01

морская звезда

пляж

песок

Морская звезда

суши

японские суши

кобе

Суши с лососем

краб

морепродукты

ловить

Морепродукты 4

морепродукты

Омар

ловить

Морепродукты 2

креветки

морепродукты

рыбный рынок

Морепродукты 3

рыбы

морепродукты

свежий

Морепродукты 1

Днепровский район

покровка

Украина

Пруд возле села Покровка Днепровского района Украины.

Днепровский район

покровка

Украина

Пруд у д. Покровка

рыбы

белый

животное

Белая бойцовая рыбка

улыбающийся

рыбы

поток

Плывите по течению

лосось

зеленый перец

красный перец

Лосось с зеленым, красным и желтым перцем.