Кета икра фото: Кета или нерка: какая икра лучше?

Содержание

9+ советов от повара-технолога, как выбрать правильную красную икру / AdMe

Новогодний стол невозможно представить без оливье, селедки под шубой, шампанского и главной роскоши — бутербродов с икрой. Но как выбрать правильную и вкусную икру, если в магазине вы видите только банку с несколькими надписями, которую нельзя открыть до покупки?

ADME спросил совета у дипломированного повара-технолога и узнал главные секреты выбора качественной икры для новогоднего торжества.

Изучите маркировку

На жестяной банке обязательно должна быть маркировка с датой изготовления, словом «икра» или названием рыбы (из которой добыли икру), номером завода-изготовителя и номером смены. Важно: надпись должна быть выпуклой, будто выбитой изнутри. Вдавленная или просто отпечатанная надпись говорит о подделке.

Ищите икру, произведенную ближе к дате нереста

Затем посмотрите на дату фасовки, указанную на маркировке. Очень важно, чтобы икра была произведена и упакована именно в периоды нереста красной рыбы. Такая рыба нерестится, как правило, летом и ранней осенью: например, горбуша мечет икру в июле, кета — в августе, а кижуч — в сентябре. Если икра расфасована в этот период — значит, она не подвергалась заморозке.

А вот более «свежая» дата фасовки — например декабрь, — наоборот, говорит о том, что продукт изготовлен из замороженного сырья.

Обращайте внимание на место производства

Лучшая икра упакована сразу на месте нереста: икру добывают на Камчатке, на Дальнем Востоке или вблизи острова Сахалин. Все остальные места производства, указанные на банке, говорят о том, что икру добыли, затем заморозили, а потом уже расфасовали в другом месте.

Выбирайте стеклянную или жестяную тару

Чаще всего икру фасуют в стеклянные или жестяные банки — так проще сохранить свежесть продукта. Сразу осмотрите тару: жестяная банка не должна быть вздутой. А вот икру на развес стоит покупать с осторожностью: на ней нет маркировки, ее могли замораживать и размораживать, а также могли добавлять в нее консерванты для увеличения срока хранения. Определить качество продукта будет сложно.

Кроме того, некоторые недобросовестные продавцы возвращают икре «молодость», промывая ее раствором марганца, чтобы удалить неприятный запах.

Избегайте неконкретной надписи «Икра лососевая»

Рыб семейства лососевых десятки, а в одной банке можно намешать несколько видов икры. Поэтому на правильной банке с хорошей икрой обязательно указан конкретный вид рыбы: кета, кижуч, горбуша, форель и так далее.

Кстати, эксперты Роскачества советуют выбирать только икру с надписью «ГОСТ».

Потрясите банку с икрой

В жестяной закрытой банке никак нельзя увидеть консистенцию икры, но можно проверить качество другим способом. Слегка потрясите банку с икрой и прислушайтесь к звуку: если вы слышите бульканье — значит, рассола внутри больше, чем самой икры. Такой продукт не подходит для покупки.

Посмотрите на консистенцию

Если вы выбираете икру в стеклянной банке, то сможете отличить плохой продукт прямо в магазине: искусственные икринки слишком яркие, большие и круглые, не имеют ядра. Если икру замораживали, а потом фасовали, она выглядит «сдувшейся» и липкой, сок из нее вытекает, а рассола больше, чем нужно. Такую икру следует хранить при температуре 4-6 °C, а если условия хранения не соблюдались, икра начнет портиться: рассол будет пузыриться, икринки потеряют цвет и приобретут сероватый оттенок.

Свежая икра 1-го сорта всегда рассыпчатая, одинаковая по цвету и размеру, не имеет пленок и трещинок.

Проверьте состав

В составе икры по ГОСТу могут быть только соль, растительное масло, глицерин (Е400) и 2 вида консервантов — Е200 и Е211. Все остальные добавки говорят о некачественном продукте, а особенно Е239 (уротропин): он запрещен с 2010 года.

Не забывайте, что икра разной рыбы выглядит по-разному

Самая крупная икра у кеты — 5–6 мм в диаметре. Она янтарно-оранжевого цвета. Икра горбуши — оранжевая, со средним размером икринок — около 5 мм. Почти такая же по размеру икра кижуча (4–5 мм), у нее темно-красный или бордовый цвет. Самая мелкая икра у форели — всего 2 мм, может быть красной, оранжевой или даже темно-желтой.

И еще 2 способа проверить уже купленную икру дома:

Опустите икринку в горячую воду. Натуральная икра побелеет и опустится на дно, искусственная — растворится и окрасит воду.
Испорченная икра имеет выраженную кислинку в запахе — свежая икра может пахнуть только рыбой.

Помните, что в открытом виде икра в холодильнике хранится всего неделю, а из жестяной банки ее лучше переложить в стеклянную или керамическую посуду.

А как вы покупаете продукты к новогоднему столу: заранее или в последний день перед праздником? Есть ли у вас свои способы определения качественной икры?

Фото на превью Depositphotos, Depositphotos

Caviar Stock-Fotos und Bilder — Getty Images

CREATIVE
EDITORIAL
VIDEOS

Beste Übereinstimmung

Neuestes

Ältestes

Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

Lizenzfrei

Lizenzpflichtig

RF und RM

Durchstöbern Sie 14.

710 икра Stock-Photografie und Bilder. Если вы хотите выпить дозу икры или выпить шампанского, вы можете попробовать более вкусные блюда Stock-Bilder zu entdecken.

вид сверху на миску с икрой желтой форели — икра сток-фото и бильдеркавиар — икра сток-фото и бильдерлёффель с икрой — икра сток-фото и бильдеркавиар и шампанское — икра сток-фото и бильдеркавиар во льду и на белой ложке, закрыть -up — икра стоковые фотографии и изображения икры на льду с ложкой — икра стоковые фотографии и изображения икры — стоковые фотографии икры и изображения черной икры фон. полный кадр текстуры черной икры в качестве фона und bilderbeluga caviar in can — caviar stock-fotos und bildertrout caviar in container — caviar stock-fotos und bilderblack sturgeon Caviar in an консервной банке, изолированные на белом фоне — caviar stock-fotos und bilderfull-frame-schuss von fisch eiern — caviar stock -fotos und bilderfrau isst kaviar — caviar stock-fotos und bilderhausgemachte blinis mit creme fraiche, räucherlachs und kaviar — caviar stock-fotos und bilderfrau isst kaviar — caviar stock-fotos und bilderexpensive fish black caviar. изысканная закуска. осетровая икра в металлической посуде с крышкой, окруженной льдом. крупный план с мягким фокусом и копией пространства для текста — икра стоковые фото и изображениякрупный план икорной закуски — икра стоковые фото и изображения иск иск — икра стоковые фото и изображениякрупный план икры на столе на черном фоне — икра stock-fotos und bilderlachskaviar — caviar stock-fotos und bilderportrait женщины, которая ест икру — caviar stock-fotos und bilderspoonful of caviar — caviar stock-fotos und bilderбелая персидская кошка ест икру из хрустальной миски, крупный план — икра stock-fotos und bildercaviar на льду, вид с возвышения — икра сток-фото и бильдерфингер лаймс — икра сток-фото и билдергроссес маки-суши — икра сток-фото и бильдервумен держит бокал вина и подает икру — икра сток-фото и бильдеррусские блины с лососем , сметана и икра форели — икра сток-фото и билдерчерная осетровая икра в серебряной ложке, изолированная на белом фоне — икра сток-фото и билдеркавиар и шампанское — икра сток-фото и бил дерсальмоновая икра на ложке — икра стоковые фото и бильдерженщина, держащая ложку икры во рту — икра стоковые фото и бильдерфул кадр выстрел из икры канапе — икра стоковые фото и бильдертатар vom räucherlachs mit wilden kaviar — икра стоковые фото и бильдерфреш красная икра в бамбуковой миске с деревянной ложкой на деревенском отбеленном белом деревянном фоне стола — икра стоковые фотографии и раздвоенная икра — икра стоковые фотографии и разложенная икра — икра стоковые фотографии и разложенная икра на ложке на белом каменном подносе — икра стоковые фотографии и разложенная икра на колотый лед — икра сток-фото и бильдерротер икра — икра сток-фото и бильдер лосось икра на ложке — икра сток-фото и бильдеркавиар-аппетитхэппхен — икра сток-фото и бильдер лосось икра (косуля) — икра сток-фото и бильдербой руки держат красный ложка икры и стопка водки — икра сток-фото и фотовысокий угол обзора оранжевой икры на ложках на черном фоне — икра сток-фото и фотодве ложки икры ar and bits around — caviar stock-fotos und bildera Нежная, небольшая порция гибридной икры белуги в элегантной перламутровой ложке, сидящей на фарфоровом фарфоровом блюде — caviar stock-fotos und bilderblack Caviar background. полный кадр текстуры черной икры в качестве фона — икра сток-фото и бильярдсовременный шоколадный муссовый торт, сделанный в геометрической силиконовой форме — икра сток-фото и фотокрупный план пиццы, подаваемой в тарелке fotos und bilderhalibut — caviar stock-fotos und bildersushi special set — caviar stock-fotos und bilderkaviar und champagner — caviar stock-fotos und bilderblack икра осетровых рыб в банке на бетонном фоне — стоковые фотографии и изображения икры из 100

Икра Фотографии | Скачать бесплатные картинки на Unsplash

Caviar Pictures | Скачать бесплатные изображения на Unsplash

A Photophotos в рамке 40
Степка фотосколков 74
Группа людей 17

морепродукты

растениечечевица

киевукраинаукраина

салатHd красные обоибелый цвет

россиячерная икрапанкейки

блюдазеленьсыро

фабрикабизнесупаковка

здоровыесушиэко

ужинморепродукты

мукасоевый соус

––––––––––––– ––– – – –– ––– –– –––– – –.

Еда картинки и картинкиКоричневый фонукроп

красная икрапродукция

Нью йорк картинки и картинкинюса

españabarcelonapescado

крекерыприправа наручные часы

сшанью-9орк текстура0011

Оливковая масляная лайна

Helsinkifinlandcrepe

Фрукты Изображения и Picturescaviar Citruscitrus Fruit

Связанные коллекции

Caviar

5 ФОТОГРАФИИ · CudENENENENENENENENENEALENE

CAVEAR

HOUTE

HOUSE

13 фото · Куратор Жан Ле Гранд Бокасса0011

red caviarproduce

saladHd red wallpaperswhite color

сшанью-йоркmarble texture

helsinkifinlandcrepe

dinnerseafoodeating

mealeelsoy sauce

Food images & picturesBrown backgroundsdill

New york pictures & imagesnyusa

españabarcelonapescado

russiablack caviarpankaces

dishherbsraw

оливковое маслофиле шифера

Фрукты изображения и картинкиикра цитрусовыецитрусовые

–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.