Какая икра лучше кеты или нерки: какую выбрать, отличия икры

Красная икра, особенно в последнее время считается настоящим деликатесом. К сожалению, мало кто задумывается над тем, что это не только вкусный продукт, но еще и полезный. У каждой представительницы лососевых своя икра, которая отличается некоторыми характеристиками. Очень интересно, чем отличается икра кеты от икры нерки?

В процессе производства отдают предпочтение зернистой икре, поскольку данный вид продукта наиболее востребованный. Ее очищают от пленки, с помощью специального приспособления, после чего помещают в соляной раствор на полчаса. После этого, ее процеживают, добавляют консерванты и расфасовывают в банки.

Готовый продукт получается 2-х сортов:

• 1 сорт предпочитает расфасовку икры одного вида. При этом, все икринки должны иметь одинаковый цвет и одинаковый размер, а также легко отделяться друг от друга. Любые посторонние вкусы и запахи должны отсутствовать. Такая икра содержит не больше 4-5 процентов соли.
• 2 сорт допускает смешивание различных видов икры. Она может отличаться наличием посторонних вкусов и ароматов и может содержать до 8% соли.

Кета и нерка – это яркие представители семейства лососевых. Икра их абсолютно не похожа как по внешнему виду, так и по содержанию полезных веществ. Кроме этого, у них, абсолютно различные вкусы и ароматы.

Икра кеты отличается:

1. Крупными икринками, диаметром около 6-ти мм, практически одинакового размера.
2. Оранжевой расцветкой, с красными отливами.
3. Нежным вкусом.
4. Относительно прочной оболочкой.
5. Приготовлением холодных закусок и салатов.
6. Добывается в августе и сентябре.

Икра нерки характеризуется:

1. Достаточно мелкими икринками, диаметром не больше 4-х мм.
2. Темно-красной окраской.
3. Присутствием горьковатого привкуса и явно выраженного аромата. Благодаря подобным качествам ее считают уникальной.
4. Добывается икра в июне или июле.
5. Трудно найти в продаже из-за массового вылова рыбы.

Икра нерки характеризуется насыщенной вкусовой гаммой и по вкусу схожа с ее мясом. Она очень нежная и практически тает во рту.

Икра кеты отличается еще и ярким сливочным привкусом, а ее характерная особенность – это наличие нежной оболочки, которая легко лопается во рту с интересным эффектом, от которого человек получает огромное наслаждение.

Если взять за основу вышесказанное, то получается, что:

1. Икра кеты – это продукт, который подойдет практически для любого человека, предпочитающего морепродукты.
2. Икра нерки – это продукт на любителя, который способен правильно оценить ее вкусовые достоинства.

Поэтому, какую из них выбрать, зависит от личных предпочтений каждого человека. Как правило, на каждом праздничном столе, можно увидеть икру кеты, так как она более доступная, в том числе и по цене.

Как в той, так и в другой икре отмечается большая концентрация полезных веществ, таких как:

1. Минералы: марганец, железо, кальций, калий, фолиевая кислота, фосфор.
2. Жирные кислоты: Омега-3 и Омега-6, которые оптимизируют работу сердечно-сосудистой системы. В 100 граммах продукта их насчитывается 13,8 грамма.
3. Витамины: E, C, PP, B, A. Все они благотворно влияют на общее состояние организма.
4. Белки, которые легко усваиваются организмом.
5. Мощный природный афродизиак, который повышает потенцию у мужчин и сексуальность у женщин.

Несмотря на это, икра нерки больше богата на йод, что сможет позитивно повлиять на работу щитовидной железы, а у икры кеты больше содержание жирных кислот, которые защищают организм человека от вредного воздействия.

Любая икра характеризуется наличием веществ, которые замедляют процесс старения, в том числе это касается и икры кеты и икры нерки. В связи с этим, следует отметить их огромную питательную ценность для организма человека.

• Калорийность икры кеты составляет 250 кКал на 100 граммов продукта.
• Калорийность икры нерки порядка 243 кКал на 100 граммов продукта.

Фактически их калорийность одинаковая и отличаются они лишь концентрацией отдельных полезных элементов.

Не смотря на явную пользу этого продукта, не всем категориям людей ее допустимо есть. Например, она противопоказана людям:

1. Страдающим на отеки.
2. На гипертонию.
3. Атеросклероз.
4. Ишемическую болезнь сердца.
5. С проблемами почек.

Как правило, икра содержит большую концентрацию соли, что так же является ограничением в ее употреблении. Ее рекомендуется есть не больше одного раза в неделю и не больше, чем 2 чайные ложки. Другими словами, достаточно съесть за неделю пару бутербродов и организм пополнится всеми, недостающими витаминами и минералами.

Для людей, страдающих на ожирение, так же существуют ограничения, поскольку икра – это калорийный продукт.

Кроме всего прочего, в икре заводского происхождения присутствуют консерванты, которые наносят существенный вред организму человека. Но, в данном случае, без них обойтись никак нельзя. Чтобы уберечь себя от этих вредных компонентов, лучше приготовить икру дома самостоятельно, если имеется такая возможность.

При этом, следует добавить, что нельзя сильно увлекаться красной икрой. Лишние съеденные граммы не принесут для организма пользы: организм возьмет столько полезных веществ, сколько ему не достает, а остальное – лишняя трата средств. Если употреблять ее в меру, то никакого вреда не будет.

Баночка икры, весом 145 граммов будет стоить от 8 до 15 долларов.

Икра кеты – это поистине царское блюдо, так как оно очень вкусное, а отсутствие постороннего вкуса и аромата делает ее желаемой на каждом праздничном столе.

Нерка или кижуч что лучше

Покупка красной рыбы – это выбор между несколькими сортами. Но, далеко не каждый может отличить, что лучше кета или кижуч, нерка или лосось. Чтобы купить то, что нужно, необходимо четко понимать разницу между видами.

Содержание

Основные отличия

Сравнивая кету и кижуч, можно выделить следующие параметры, по каким отличаются эти 2 вида рыбы:

• Кижуч более калорийный из-за большего содержания жиров. Если хочется получить большее количество белков, то покупают кижуч. Обе рыбины имеют большие габариты, маленькие экземпляры встречаются крайне редко. Но найти в продаже кижуч или нерку, больше 14 кг веса также весьма затруднительно.
• Кета чаще всего в продаже представлена целой тушкой и имеет вес около 4-5 кг. Кижуч несколько больше, около 5-7 кг. Рассматривая распространенность, большую имеет именно кета, так как промысел ее гораздо шире, а также она выращивается в искусственных условиях.
• Кижуч – это та рыба, которую не выращивают в садках, как и нерка. Ее ловят исключительно в диких условиях, поэтому она лучше, чем все остальные виды лососевых – семга, которые выращиваются промышленным способом. Ведь именно этот параметр позволяет быть уверенным в экологичности рыбы.
• Кижуч, как и нерка являются рыбами, очень ценимыми гурманами за счет питательного мяса или богатого минерального состава. Они обладают легкой пикантной горчинкой.
• Цена на кижуч более высокая, чем у кеты. Обусловлено это популяцией и ареалом распространения рыбы. Но, несмотря на эту разницу, каждый для себя выберет более подходящее рыбу, как по вкусовым параметрам, так и по ряду других характеристик.

Какая рыба лучше: нерка или кижуч

Эти виды лососевых рыб не накапливают ртуть, содержат множество витаминов и микроэлементов. В их составе есть кальций, магний, фтор, калий.

Что жирнее, нерка или кижуч:

• l 100 г филе нерки содержит 8 г жира, 20 г белка, 130% суточной нормы витамина B12. Ее калорийность составляет 157 ккал;
• l В 100 г мяса кижуча содержится 6 г жира и 21 г белка, а также 208% суточной нормы витамина B12. Калорийность этой рыбы немного ниже – всего 146 ккал.
• Нерка более жирная рыба, по сравнению с кижучем. Оба вида рыб содержат много белка и около 1 г жирных кислот омега-3. Поэтому их филе можно включать в рацион спортсменов, диетическое и детское меню.

Кижуч или нерка: что вкуснее

Рыбу семейства лососевых ценят за нежный вкус и приятный аромат. Из нее получаются сытные супы, горячее и закуски. Какая рыба вкуснее – нерка или кижуч?

Опытные кулинары считают, что правильно выбранный способ приготовления позволяет раскрыть лучшие вкусовые качества продукта. Также нужно учитывать особенности каждого вида.

Икра кижуча и нерки: какая из них вкуснее?

Икринки нерки имеют среднюю величину и характеризуется наличием ярко красного оттенка. Если икру нерки засолить, то она получится довольно вкусной, но в ней будет присутствовать горечь.

Икринки кижуча имеют меньшие размеры и в сыром виде у них отсутствует ярко выраженный вкус. Если ее засолить, то вместе с солью, икра приобретает нежный приятный вкус. Внешне икра кижуча более бледная и не отличается ярким окрасом. Исходя из мнений любителей и ценителей данного продукта, икра кижуча более приятная на вкус, по сравнению с икрой нерки.

1. Его можно жарить на огне на подобие шашлыков. Многие любители шашлыков, попробовав кижуча, приготовленного по такой технологии, отдают предпочтение не шашлыку из мяса, а шашлыку из кижуча.
2. Приготовление стейков из кижуча в духовке или на гриле.
3. Кроме этого, кижуч довольно вкусный в соленом виде, маринованный, консервированный, копченый и просто отварной.

Нерка или кижуч что лучше для засолки

Кижуч содержит мало жира, кета довольно сухая, поэтому для приготовления этой рыбы лучше всего использовать засолку. Это самый простой и одновременно беспроигрышный способ. Для его реализации необходимо смешать одну столовою ложку сахара и 2 ст. л. соли. Затем засыпать мясо рыбы приготовленной смесью, накрыть плёнкой. Спустя сутки малосольная рыба будет готова.

Важно! Свежая мякоть представителей лососёвых должна храниться в холодильнике в продолжение восьми часов. Если вы приобрели уже посоленную кету, то перед употреблением в пищу желательно её вымочить.

Перед продажей рыбу специально слишком много солят, чтобы увеличить срок её хранения. Вымоченную кету включают в состав салатов или подают как холодную закуску. Филе представителей лососёвых — прекрасный продукт, который позволяет создать настоящие кулинарные шедевры.

Биохимический состав и полезные свойства обоих видов приблизительно одинаковые. Кета ценится за диетическую мякоть и икру с потрясающими вкусовыми качествами, а кижуч — за питательное, сочное и изысканное филе. Этих тихоокеанских рыб лучше всего солить, затем добавлять в салаты и закуски.

Ареал обитания кижуча:

1. Один из разновидностей кижуча, как правило, предпочитает азиатский континент, а точнее реку Анадырь. Кроме этого, эта рыба встречается и на Хойдако.
2. Другая из разновидностей кижуча, в огромных количествах находится ближе к североамериканскому побережью, а именно – в Тихом океане. Здесь он предпочитает участок от Калифорнийского побережья и до самой Аляски. При этом, следует отметить, что североамериканский кижуч несколько больше своего азиатского собрата.
3. Нерестится кижуч лишь на четвертом году жизни, но пресноводные представители отправляются на нерестилища уже на 3-ем году жизни.
4. Кижуч отправляется в пресноводные реки уже вначале июня и длится этот период до декабря месяца. В связи с этим, его условно можно разделить на летнего, осеннего и зимнего. Летний кижуч нерестится в августе месяце, осенний – в октябре месяце, а зимний – в начале января. Кижуч нерестится только в реках и ни в коем случае не в озерах.

Ареал обитания нерки:

1. Очень часто она встречается близ берегов восточной и западной Камчатки.
2. Аляска, река Охота и Тауй, так же являются излюбленными местами нерки.

Ловить нерку возможно и любительскими снастями, но только после полученного на это разрешения. Дело в том, что из-за не контролированных выловов этой рыбы, ее запасы существенно снизились.

Заключение

На рыбных рынках цена кижуча почти в три раза больше, чем на нерку, что говорит о большем спросе на нее. Выбирая лучшую из этих рыб нужно сказать, что большинство диетологов уверены, что именно кижуч содержит в себе большее количество полезных микроэлементов, и его мясо более вкусное, нежели мясо нерки.

5 видов лосося на Аляске

Лосось — одна из самых популярных рыб на Аляске. Есть все виды лосося, и каждый имеет свою индивидуальность.

1
Кета

2
Нерка Лосось

3
Кижуч

4
Чавыча Лосось

5
Розовый лосось

6
Виды лосося на Аляске – часто задаваемые вопросы

6.1
Какие семь видов лосося?

6. 2
Какой самый популярный вид лосося?

6.3
Какой лучший лосось на Аляске?

7
Заключение

Некоторые лососи ленивы и держатся у дна реки, а другие любят плыть вверх по течению. В этом посте мы рассмотрим различные виды лосося на Аляске. Итак, пожалуйста, наденьте свои вейдерсы и давайте начнем!

Кета

Кета – один из самых распространенных лососей на Аляске. Также известная как собачий лосось или ситцевый лосось, собака или кета легко идентифицируются по их ярко-серебристому цвету и пятнам на спине и хвосте.

Кета относительно мала, в среднем от четырех до восьми фунтов. Однако они являются важным источником пищи как для людей, так и для животных. Кета не только вылавливается и продается в коммерческих целях, но и пользуется популярностью среди рыбаков-любителей.

Кета предпочитает нереститься в реках с гравийным дном, но ее можно встретить и в озерах и лиманах. Нерест обычно происходит с конца мая по начало июля. После нереста кета погибает, что делает ее важной частью пищевой цепи.

Мясо кеты богато омега-3 жирными кислотами и считается одним из лучших на вкус лосося. По этой причине кету часто используют в суши и сашими. Их также можно жарить на гриле, запекать, коптить или консервировать.

Нерка

Нерка — один из самых популярных видов лосося на Аляске. Они также являются одними из самых многочисленных, составляя почти 60% улова лосося в штате. Нерка отличается ярко-красным мясом и крючковатыми челюстями.

Они могут вырасти до трех футов в длину и весить до 15 фунтов. Нерка водится в озерах и реках по всей Аляске. Самыми популярными способами ловли нерки являются троллинг и джиг.

Троллинг – это метод рыбной ловли, при котором приманки или наживка прикрепляются к леске и тянутся по воде за движущейся лодкой. Джиговая ловля – это метод ловли, при котором наживка прикрепляется к удилищу и быстро перемещается вверх и вниз по воде.

Нерка ценится за восхитительный вкус и высокое содержание жирных кислот Омега-3, что делает ее отличным выбором для коммерческого и любительского рыболовства.

Кижуч

Кижуч — рыба, обитающая в водах у берегов Аляски. Эта рыба, также известная как серебряный лосось, ценится за качество мяса. Кижуч обычно меньше других видов лосося и имеет более темную окраску.

Косяк находится рядом с реками, где они нерестятся. Осенью, когда температура воды падает, кижуч возвращается в пресную воду для спаривания. После нереста рыба погибает.

Икра вылупляется в конце зимы или ранней весной, и молодые рыбы проводят следующие несколько лет в пресной воде, прежде чем мигрировать в океан. Кижуч является важным источником пищи для людей и животных, а также популярной спортивной рыбой.

Читайте также: Как лосось приобретает свой цвет?

Лосось чавычи

Лосось чавычи является самым крупным видом и может весить до 30 фунтов. Это также самый популярный вид лосося из-за его богатого вкуса и высокого уровня жирных кислот омега-3. Тихоокеанский лосось встречается во всех пяти основных типах местообитаний аляскинского лосося: эстуариях, дельтах рек, ручьях, озерах и океане.

Большинство чавычи на Аляске вылавливаются в океане, где они проводят большую часть своей жизни. Однако они обычно возвращаются в пресноводные реки и ручьи для нереста. Нерест обычно происходит в период с мая по июль, а чавычи обычно живут от четырех до семи лет.

Хотя чавыча не считается находящейся под угрозой исчезновения, ее популяция в последнее время сократилась из-за перелова и утраты среды обитания. В результате на Аляске были введены строгие квоты на коммерческое рыболовство.

Спортивная рыбалка на чавычу также регулируется, и рыболовы обычно ограничиваются ловлей двух рыб в день. Несмотря на эти проблемы, чавыча остается важной частью экономики и образа жизни Аляски.

Читайте также: Арктический голец и лосось: сравнительный справочник

Горбуша

Горбуша является наиболее распространенной среди различных лососей, обитающих на Аляске. Горбуша, также известная как горбуша, названа так из-за характерного горба, который появляется на спине самцов во время нереста.

Горбуша относительно мала, в среднем от двух до четырех фунтов в зрелом возрасте. Они также относительно недолговечны, с типичной продолжительностью жизни от трех до четырех лет. Однако то, чего горбуше не хватает в размере и продолжительности жизни, она с лихвой компенсирует численностью.

Одна самка горбуши может отложить до 2 миллионов икринок за один сезон, а прогоны горбуши могут исчисляться миллионами. По всем этим причинам горбуша играет важную роль в экологии вод Аляски.

Виды лосося на Аляске – часто задаваемые вопросы

Какие семь видов лосося?

Существует семь видов лосося: горбуша или горбуша, нерка, кета, кижуч, чавыча, атлантический лосось и сима. Эти анадромные рыбы мигрируют из соленой воды в пресную для нереста.

Лосось является важным источником пищи для многих животных, включая медведей, орлов и людей. Они также являются ключевыми видами в своих экосистемах, а это означает, что их присутствие или отсутствие может сильно повлиять на здоровье их среды обитания.

Популяции лосося в последние годы сократились из-за перелова и утраты среды обитания, но предпринимаются усилия по защите этих рыб и восстановлению их численности.

Также читайте: Разница между Steelhead и лососем

Какой самый популярный вид лосося?

Самый популярный вид лосося – нерка. Нерка богата жирными кислотами Омега-3, которые полезны для здоровья сердца. Они также являются хорошим источником белка и содержат витамины и минералы, такие как витамин B12, фосфор и селен.

Нерка обычно продается свежей, замороженной или копченой. Их можно приготовить различными способами, включая гриль, запекание и тушение.

Читайте также: Жизненный цикл дикого атлантического лосося

Какой самый лучший лосось на Аляске?

На этот вопрос нет однозначного ответа, так как у разных людей разные предпочтения. Тем не менее, некоторые из самых популярных видов лосося на Аляске включают чавычу, горбатого лосося, кижуча и нерку.

Заключение

На Аляске можно найти несколько различных видов лосося. К ним относятся королевский лосось, серебряный лосось, горбуша и кета. Каждый вид имеет свой неповторимый вкус и текстуру. Лучший способ испытать все, что предлагает лосось Аляски, — это попробовать их все!

Лосось — это вкусный и полезный белок, которым можно наслаждаться по-разному. В этом посте мы рассмотрели различные виды лосося, обитающие на Аляске, от королевского лосося до нерки. Мы надеемся, что вы узнали что-то новое и вдохновились попробовать свежего лосося с Аляски.

Кета и нерка: в чем разница?

Кета и нерка — разные виды рыб, но многие люди не замечают всех различий с первого взгляда. Меня как сертифицированного тренера по здоровому образу жизни часто спрашивают о рыбе, особенно о лососе. Итак, в чем разница между кетой и неркой?

Нерка имеет серебристо-сине-зеленый цвет, а кета — красный и зеленый. В нерке меньше холестерина и больше белка, чем в кета-лососе. В то время как нерка содержит больше натрия, чем кета-лосось, ни один из них не содержит углеводов. Порция кеты и нерки содержит одинаковое количество жира и калорий.

В этой статье будут подробно рассмотрены их различия, включая сравнение питательных веществ. Кроме того, я изучу их вкусы, текстуры, уровень содержания ртути, цены и возможность замены одного другим.

Я покупал, исследовал и употреблял лосося до, во время и иногда после написания этой статьи.

Лосось кеты

Лосось кеты более известен как кета или собачий лосось. Он принадлежит к виду тихоокеанских лососей, и его научное название Oncorhynchus keta. Они живут от 3 до 5 лет и могут вырасти до 1,6 м в длину.

По данным Национального управления океанических и атмосферных исследований (NOAA), они обычно весят от 8 до 15 фунтов, хотя могут весить до 35 фунтов ¹ .

Кета серебристый и сине-зеленый, хотя все их цвета имеют тенденцию меняться и смешиваться. Кроме того, у некоторых рыб есть более темные пятна, а у других их нет.

Однако по мере того, как кеты перемещаются из соленой воды в пресную, их цвет меняется с серебристо-зелено-голубого на темно-оливковый. Вы найдете их живущими в соленой воде, но они нерестятся в пресной воде. Каждый год некоторые из них отправляются в пресноводные районы для размножения.

Кета лосось.

Нерка

Нерка — вид тихоокеанского лосося, обычно живущий от 3 до 7 лет. Они также известны как красный лосось или голубой лосось. Его официальное научное название — Oncorhynchus nerka.

Они могут вырасти почти до 3 футов в длину и весить до 15 фунтов. По данным Департамента рыбы и дичи Аляски ² , нерка меньше, чем многие другие виды лосося.

Обычно они вырастают до 18–31 дюйма в длину и при весе от 4 до 15 фунтов.

Нерка лососевая.

Сравнение питательных веществ

Источники ^{3   4}

Изучив приведенную выше таблицу, легко увидеть, что обе рыбы полны питательных веществ. Чтобы сравнить два, давайте ответим, какой из них лучше?

Нерка лучше кеты из-за большего количества омега-3 жирных кислот и витаминов группы В. Нерка содержит больший процент B6, B12, тиамина, рибофлавина, B5, ниацина, фолиевой кислоты и магния. Они также содержат больше белка, витамина А и меньше холестерина, чем кета.

Хотя кета не сутулится и содержит много питательных веществ. В них больше железа, калия, фосфора и кальция. Хотя в нем не больше омега-3, он все же обеспечивает хорошее количество.

В зависимости от наличия в супермаркете или на рыбном рынке, я всегда предпочитаю покупать нерку большинству других видов.

Хотя кета может быть и не такой полезной, как насчет трески и лосося? Ознакомьтесь с моей статьей «Треска против лосося: что лучше?»

Сравнение питательных веществ для кеты и нерки.

Польза для здоровья

Питательные вещества, содержащиеся в свежей рыбе, полезны для организма во многих отношениях, особенно омега-3 жирные кислоты. Питательные вещества и то, как они приносят пользу организму, обсуждаются ниже.

Полезные свойства нерки

Омега-3 жирные кислоты

Из всех питательных веществ омега-3 жирные кислоты могут быть наиболее важными. Обе рыбы содержат хорошее количество, но нерка содержит немного больше. Жирные кислоты омега-3 полезны во многих отношениях, особенно для сердца.

Научные исследования показали, что они помогают в следующем:

• Регуляция сердечного ритма.
• Уменьшение воспаления.
• Снижение уровня триглицеридов.
• Поддерживайте нормальное кровяное давление.
• Снижение вредного холестерина.
• Повышение уровня хорошего холестерина.
• Поддержание здоровья и правильного функционирования артерий.

Поскольку они очень полезны, омега-3 продаются в качестве добавки. Их извлекают из мяса жирной рыбы, такой как лосось, печень трески, сельдь, анчоусы, сардины и тунец. Лучший способ получить омега-3 — это есть два раза в неделю свежую рыбу с низким содержанием ртути.

Исследования показали, что две жирные кислоты, ДГК и ЭПК, снижают артериальное давление и улучшают функцию кровеносных сосудов ⁵ .

Другие исследования показали, что они уменьшают скованность суставов и боль у людей с артритом. Жирные кислоты омега-3 также повышают эффективность противовоспалительных препаратов.

Витамины группы В

Витамины группы В, содержащиеся в обеих рыбах, включают следующее:

1. В1 (тиамин)
2. B2 (рибофлавин)
3. B3 (ниацин)
4. В5
5. В6
6. B9 (фолиевая кислота)
7. В12

Нерка содержит их больше. Витамины группы В помогают поддерживать следующее:

• Уровень энергии.
• Сердечно-сосудистые заболевания.
• Функция мозга.
• Пищеварение.
• Нервная функция.
• Эритроциты.

Магний

Магний помогает поддерживать стабильный и сбалансированный уровень артериального давления. Недавнее исследование проанализировало предыдущие исследования и пришло к выводу, что добавки магния снижают систолическое и диастолическое артериальное давление 9.0125 6 .

Магний помогает контролировать следующее:

• Сахар в крови
• Артериальное давление
• Мышцы
• Бессонница
• Нервная функция

Одна из причин, по которой многие люди принимают вечером магний, заключается в том, что он помогает успокоить все тело, включая кровеносные сосуды.

В сердце и мышцах магний конкурирует с кальцием, помогая мышцам расслабиться после сокращения. Когда в организме мало магния, кальций может чрезмерно стимулировать клетки сердечной мышцы, вызывая учащенное или нерегулярное сердцебиение ⁷ .

В следующем видео рассказывается о пользе лосося и другой рыбы.

Преимущества кеты для лосося

Калий

Кета содержит 486 мг калия, а нерка 416 мг на четыре унции. Это помогает организму избавиться от избыточного накопления натрия, уменьшая накопление жидкости. Они помогают снизить систолическое и диастолическое кровяное давление ⁸ .

Чем больше калия, тем больше натрия теряет организм. Потребление слишком большого количества натрия или недостаточного количества калия нарушает хрупкий баланс, необходимый почкам для удаления лишней воды ⁹ .

По данным Harvard Health, ряд исследований показал связь между высоким кровяным давлением и низким уровнем калия ¹⁰ .

Кальций

Кета содержит 12,47 грамма на четыре унции. Кальций важен для сердца и кровяного давления. Harvard Health сообщает, что кальций помогает поддерживать артериальное давление, помогая контролировать расслабление и сужение кровеносных сосудов ¹¹ .

Кальций также помогает в следующем:

• Помогает мышцам нормально функционировать.
• Улучшение функции нервов.
• Создание и поддержание крепких костей.

Фосфор

Кета-лосось содержит 320 мг фосфора на четыре унции. Научные исследования показали, что фосфор помогает в следующем:

• Помогает почкам выводить отходы.
• Помогите организму управлять энергией и сохранять ее.
• Способствует здоровой нервной проводимости.
• Укрепление зубов и костей.
• Сокращение мышц.
• Восстановление мышц.

Приготовление филе нерки.

Уровень ртути

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выпустило предупреждения относительно уровня содержания ртути в рыбе. Они также дают рекомендации о том, как часто их употреблять ¹² . Это особенно важно для беременных женщин и маленьких, развивающихся детей.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Агентство по охране окружающей среды (EPA) составили список рыб, которые лучше всего подходят для выбора на основании содержания в них ртути. Они также перечисляют рыбу, которой следует избегать. Поэтому давайте рассмотрим, в какой из двух рыб больше ртути.

У кеты и нерки одинаковое содержание ртути. Обе рыбы включены в список лучших рыб для употребления FDA с учетом содержания в них ртути. Они рекомендуют есть не более двух-трех порций в неделю.

Когда рыба поедает другую рыбу в океане, со временем в ее организме накапливается больше ртути. В крупной рыбе больше ртути, чем в другой мелкой рыбе. Обе рыбы вырастают примерно до одинакового размера, что является одной из причин, по которой они содержат одинаковое количество ртути.

Ртуть особенно вредна для детей, потому что они находятся на критических стадиях развития как физического, так и умственного.

Всегда консультируйтесь с врачом перед употреблением новых продуктов или изменением диетических привычек.

Вкус и консистенция

Вкус и консистенция — две причины, по которым люди выбирают определенную рыбу. В конце концов, кто хочет добавить филе в свою тарелку, если не наслаждается вкусом. Если сравнить две рыбы, какая вкуснее?

Кета имеет более мягкий и нежный вкус по сравнению с более рыбной неркой. Кета получается влажной при правильном приготовлении и по вкусу напоминает смесь лосося и палтуса. Нерка плотная и маслянистая.

Я хотел узнать мнение таких реальных людей, как вы, проведя оригинальное исследование. Поэтому я связался с некоторыми клиентами, членами фуд-групп и читателями. Я спросил, какая рыба вкуснее?

• 49% сказали, что предпочитают вкус кета-лосося.
• 39% заявили, что предпочитают вкус нерки.
• 12% сказали, что у них нет предпочтений.

Я также участвовал в собственном слепом дегустации. Мы обжарили обоих лососей, и в итоге я выбрал кету. Честно говоря, я был немного разочарован тем, что нерка не выиграла, так как я всегда покупаю еще одну.

В ходе дегустационного опроса и моего собственного дегустационного теста было обнаружено, что кета-лосось вкуснее и стал победителем.

В следующем видео показано, как приготовить нерку.

Замены

Я думаю, что это случилось со всеми нами, в последнюю минуту вы узнаете, что у вас закончились продукты, необходимые в рецепте. Не имея возможности выйти в магазин или просто не желая этого, вы, наверное, задавались вопросом, можно ли использовать вместо нее другую рыбу.

Причины, по которым люди захотят заменить одну рыбу на другую в рецепте:

• Наличие
• Вкус
• Цена
• Отличия питательных веществ
• Разнообразие

Это заставляет людей задуматься, можно ли использовать одно вместо другого.

Кета и нерка могут заменять друг друга в рецептах, хотя вкус при использовании кеты будет мягче. Используйте одинаковое количество при замене и одинаковое время приготовления в зависимости от размера филе. И то, и другое можно жарить, запекать, коптить, готовить на пару или жарить.

Цены

Стоимость любого лосося будет различаться в зависимости от вашего местоположения, супермаркета, свежего или замороженного, а также от того, выращен ли он на ферме или пойман в дикой природе. Поэтому давайте посмотрим, какой из них дороже.

Кета немного дороже нерки. Средняя стоимость кета-лосося составляет 20 долларов за фунт, а средняя стоимость нерки — 19 долларов за фунт. Стоимость будет варьироваться в зависимости от местоположения, независимо от того, выращено ли оно на ферме или выловлено в дикой природе, свежее или замороженное.

Чтобы провести собственное исследование, я проверил текущие цены в местных супермаркетах Shoprite, Costco и других. Вот мои находки, я впервые посетил Shoprite:

• Дикая аляскинская нерка
  • 20 долларов за фунт.
• Дикая аляскинская нерка
  • 18 долларов за фунт
• Дикий аляскинский лосось Кета
  • 19 долларов за фунт
• Дикий аляскинский лосось Кета
  • 21 доллар за фунт

Покупка и сравнение филе кеты лосося.