Названия и фото лососевых рыб

Семейство лососевых относится к отряду лососеобразных. Оно представлено разными видами рыб – пресноводными и анадромными (перемещающимися из морей в реки в период нереста).

Его представители обитают в водах Тихого океана, Атлантики. У берегов Камчатки, Сахалина, Курильских островов находятся огромные природные нерестилища лососевых. Водятся они и в пресных водоемах Северного полушария, предпочитая озера и реки средних, северных широт.

Многие представители этого семейства — промысловые рыбы. Они высоко ценятся за деликатесное мясо, вкусную, полезную красную икру. Мясо розового-красного цвета отличается невысокой калорийностью.

При этом оно очень нежное, жирное, содержит большое количество макро-микроэлементов, витаминов. Наиболее ценной по своим вкусовым качествам является рыба, выросшая в естественных условиях.

Однако таких лососевых по причине массового, часто варварского вылова, становится все меньше. Во многих странах сейчас практикуется искусственное разведение сёмги, тихоокеанских лососей, некоторых видов форели.

В природе есть определенный период, когда многие представители лососевых идут из морей в реки. Так делают проходные рыбы, для воспроизводства которых требуется пресная вода, например, тихоокеанские особи, мигрирующие на нерест в реки Камчатского, Приморского края.

Северная рыба размножается в середине сентября-октября, когда температура воды колеблется в пределах от 0 до 8 градусов. Лососи южных широт нерестятся с октября по январь, температура воды в это время – 3-10 градусов.

Самки мечут икру в грунт, в заранее заготовленные ямы, кладку засыпают песком и галькой.

Для размножения необходима быстрая река, прохладная вода, каменистое  дно. Рыба идет именно в ту реку, где она сама когда-то появилась на свет. В период нереста лососевые кардинально меняют внешний вид — окраску и даже форму тела.

Вкусовые качества мяса во время таких таинственных метаморфоз значительно снижаются. Это — одна из причин, по которым запрещен отлов рыбы, идущей в районы нерестилищ.

У большинства лососевых тело несколько приплюснуто с боков. Его длина варьируется от нескольких сантиметров (что характерно для сиговых) до 2 метров.

Крупные особи набирают вес до 70 кг (таймень, сёмга, чавыча). Средний срок жизни – 10-15 лет. Самыми крупными лососевыми считаются таймени — рыбы-долгожители, в комфортных условиях доживающие до 50 лет.

О крупной особи, длина которой составляла 2,5 м, а вес – 1 центнер, известно из сообщений СМИ.

Самыми известными представителями семейства считается:

• семга;
• белорыбица;
• кета;
• горбуша;
• кижуч;
• нерка;
• чавыча;
• сиг;
• хариус;
• омуль;
• голец;
• ленок;
• таймень.

Сёмга или северный благородный лосось

Ареал обитания этой крупной, красивой рыбы – бассейн Белого моря. Мясо сёмги необыкновенно вкусное, нежное, приятного красноватого цвета. Стандартный размер рыбы – 1,5 м длины, вес 40 кг. Ее мясо самое дорогое по сравнению с другими лососевыми. Тело сёмги покрывает мелкая серебристая чешуя, пятен на боковой нижней линии нет.

На пути к нерестилищу она перестает питаться, сильно теряет вес. Во время брачного периода тело сёмги темнеет, на голове и боках выступают оранжево-красные пятна. В верхней части челюсти самцов вырастает своеобразный крючок, который входит в  выемку нижней челюсти.

Вверх

Белорыбица

Эта хищная рыба водится в Каспийском море, питается мелкими рыбешками и прочей водной живностью – сельдью, бычками, насекомыми, ракообразными. Место нерестилища бесценной по своим вкусовым качествам белорыбицы – река Волга, ее протоки.

Длина взрослых особей превышает 1 метр, весить они могут от 3 до 14 кг. При этом средний вес самок составляет более 8 кг, что на 2 кг превышает вес самцов. Половозрелой особью эта рыба становится к 6-7 году жизни. Мясо белорыбицы отличается очень низкой калорийностью.

Вверх

Нельма

Это сибирская рыба, близкая родственница белорыбицы. Ареалом ее обитания являются реки Обь, Иртыш, их протоки. Вес нельмы от 3 до 12 кг, однако некоторые особи способны вырастать до 30 кг. Тело покрыто крупной серебристой чешуей, а вот ее икринки отличаются маленькими размерами.

Рыба относится к медленно растущим, половозрелости достигает не ранее 8 лет, а некоторые особи приобретают способность размножаться к 18 годам. Эти сроки зависит от места обитания. Особых изменений во время брачного периода с нельмой не происходит. У нее своеобразное строение черепа, крупный рот.

Вверх

Омуль

Известно два вида омуля – арктический и байкальский, проходной и пресноводный. Стандартный вес этой вкуснейшей рыбы 800 граммов, но при особо благоприятных условиях вес омуля может доходить до полутора кг, а его длина — до 50 см.

Средняя продолжительность жизни – 11 лет. Редкие экземпляры доживают до 18 лет. Удлиненное тело омуля, покрытое мелкой и плотной серебристой чешуей, выглядит соразмерным и изящным. Мясо омуля белое, нежное, его вкус зависит от среды обитания, чем они суровее, тем вкуснее омуль. Как и у других лососевых, у него есть маленький жировой плавник.

Вверх

Кижуч

Эта рыба – представительница дальневосточных лососевых, в ее мясе меньше жира, чем у остальных – всего 6%.  Раньше она носила название белой рыбы. Серебряный лосось (второе название кижуча) уходит на нерест позже другой рыбы, его время – сентябрь-март. Нереститься он может и под коркой льда.

Самки и самцы кижуча в период размножения становятся темно-малиновыми. Половую зрелость кижуч приобретает на 2-3 году жизни. Рыба является самой теплолюбивой из тихоокеанских лососевых. За последние годы ее численность резко сократилась. Стандартный размер кижуча – 7-8 кг, длина — 80 см, некоторые особи достигают 14 кг.

Вверх

Горбуша

Горбуше по промысловой ценности на Дальнем Востоке просто нет равных. Жирность ее мяса составляет 7,5 %. Эта самая мелкая рыба среди дальневосточных лососевых, очень редко ее вес превышает отметку в 2 кг. Стандартная длина горбуши составляет 70 см. Тело рыбы покрывает мелкая серебристая чешуя.

Окраска горбуши зависит от среды обитания. В море рыба имеет серебристый цвет, ее хвост декорирован мелкими темными крапинками. В реках у горбуши появляются темные пятна, они выступают на голове и боках. У самца во время размножения образуется горб, челюсти становятся длинными и кривыми.

Вверх

Чавыча

Внешний вид этой рыбы очень напоминает крупную сёмгу, выглядит она наподобие торпеды. Чавыча – самая ценная, крупная рыба из дальневосточных лососевых. Ее средняя длина – 90 см, при благоприятных условиях она может достигать 180 см, вес при этом доходит до 60 кг.

Спинной, хвостовой плавник, спинка чавычи украшены маленькими черными пятнами. Половая зрелость у этой рыбы наступает возрасте от 4 до 7 лет. Светлая окраска в брачный период приобретает пурпурный, бордовый или розовый оттенок. Зубы подрастают, челюсти самцов искривляются, тело становится угловатым, однако горб не вырастает.

Вверх

Кета

Мясо кеты содержит больше жира, чем мясо горбуши. Эта крупная рыба, нередко ее длина превышает один метр. Большую ценность имеет крупная ярко-оранжевая кетовая икра. Тело рыбы, живущей в морских водах, покрыто серебристой чешуей, не имеет пятен и полос. В речной воде оно становится иным.

Тело меняет окрас на желтовато-бурый. На нем появляются темно-малиновые полосы. В период нереста тело кеты приобретает абсолютно черную окраску. Зубы становятся больше, особенно это касается самцов, мясо теряет жирность, выглядит вялым, белесым. Половой зрелости кета достигает на 3-5 год жизни.

Вверх

Нерка

Особь, выловленная в морской воде, отличается насыщенным красным цветом, отличными вкусовыми качествами. Во время нереста мясо нерки приобретает белый цвет. Она имеет средние размеры, длина туловища редко превышает 80 см, вес колеблется в пределах от 2 до 4 кг. На нерест рыба уходит в реки Камчатки, Курильских островов, в Анадырь.

Она любит прохладную воду. Если температура в море выше двух градусов тепла, нерка обязательно отыщет место похолодней. Брачная раскраска этой рыбы впечатляет своей красочной палитрой. Спина, бока приобретают ярко-красный оттенок. Голова становится зеленой, плавники — яркими, словно они налиты кровью.

Хариус

Быстрый и верткий хариус отличается своей красотой даже среди лососевых рыб. Его идеальное, соразмерное, крепкое тело вытянуто, покрыто плотными чешуйками серебристого цвета. Оттенки чешуи различны – голубоватые, или бледно-зеленые. Тело хариуса покрыто щедрой россыпью темных крапинок.

У него узкая голова, крупные выпуклые глаза, рот среднего размера, направленный вниз, позволяющий без проблем очищать дно от личинок. Зубы у европейской разновидности хариуса находятся в зачаточном состоянии. На спине красуется яркий плавник – багряно-фиолетовый, отороченный цветной каймой, с красными пятнами на перепонках. Он выглядит как знамя. Есть и крохотный жировой плавничок — отличительный признак лососевых рыб.

Вверх

Голец

Физиологические, экстерьерные особенности 30 видовых форм гольца разнообразны, но среди них есть много общего. Прогонистое тело всех гольцов весьма напоминает собой торпеду. Это рыба имеет крупную голову, выпуклые, высоко расположенные глаза. Рот гольца выглядит большим и хищным, нижняя челюсть длинная.

Туловище по всей длине украшено малым количеством темных, большим количеством светлых (розовых, белых) пятен. Окраска гольца зависит от состава воды. В морях водятся особи со светлым брюшком, оливково-зеленой спиной, боками серебристого цвета. Озерный, речной голец значительно ярче – его окраска приобретает ярко-синие, голубые, ультрамариновые оттенки, с помощью которых легче прятаться в прозрачной воде.

Вверх

Ленок

Это рыбу называют по-разному: сибирской форелью, лимбой, майгуном, ускучом. Брусковатым, прогонистым туловищем ленок немного напоминает сига. Выделяют острорылых и тупорылых ленков. Рот рыбы небольшой, оснащен короткими, острыми зубами. Тело покрыто мелкими, плотными чешуйками. Окраска ленка зависит от его возраста, условий обитания.

Цвет взрослой особи – темно-бурый с золотым отливом, на теле проступают многочисленные темные круглые пятна, брюшко светлое. На спинке два плавника с пятнышками. Нижние передние плавники словно обведены четким белым кантом. Ленка, не достигшего половой зрелости, называют беляком за его серебристую окраску, серую спинку, желтоватые плавники. В период нереста на теле ленка явственно проступают красные пятна.

Вверх

Таймень

Тайменя – самую крупную рыбу семейства лососевых, называют жилой рыбой, никогда не покидающей своего водоема. Его тело длинное, вытянутое, голова сплюснута с боков, сверху, несколько напоминает щучью. Рот очень широк, может открываться до жаберных отверстий. Зубы растут в несколько рядов, очень острые, загнуты вовнутрь.

Тело тайменя покрывает плотная мелкая чешуя серебристого цвета. Его украшают многочисленные круглые черные пятна величиной с горошинку. Спинные, грудные плавники окрашены в сероватый цвет, анальный, хвостовой плавник – в ярко-красный цвет. В брачный период сероватый окрас тела взрослых особей становится медно-красным. Он приобретает обычный внешний вид только после оплодотворения икры.

Нерест рыб семейства лососевых | Caviar-Ukraine

Представители рыб семейства лососевых: кета, горбуша, нерка, форель и кижуч. Существует так же и другие рыбы, относящиеся к этому виду, но встречаются они не так часто. Всем нам очень знакома красная икра, мы часто встречаем ее на праздничном столе, в супермаркетах и ее наличие на новогоднем столе — считается обязательным. Но Вы когда-нибудь задумывались, как и когда добывается черная икра? Где и когда рыба откладывает свои икринки? Почему у разных рыб лососевых икра так сильно отличается?
— Все это мы подробно рассмотрим вместе с Вами.

Икрометание лососевых

Рыбы этого семейства впервые начинают нереститься в возрасте от трех до четырех лет. Процесс икрометания проходит раз в год. Но это не значит, что вся рыба начинает откладывать икринки в одно и то же время. Разные представители лососевых начинают сезон нереста в разное время года. Например: такие рыбы как нерка и горбуша начинают нереститься в конце весны, а заканчивают ближе к октябрю. В то же время, кета в конце октября только начинает сезон нереста и заканчивает его к концу календарного года. В период нереста рыбы и ведется добыча и заготовка икры. Процесс засаливания и расфасовки происходит сразу после добычи икры — именно такая икра и считается самой свежей. Таким образом, владея этими знаниями, Вы сможете с легкостью определить, свежая ли перед Вами икра или она уже поддавалось заморозке. Ведь считается, что после заморозки икра теряет часть своих полезных свойств. Так же Вы можете столкнуться с таким, что Вам могут попытаться продать прошлогоднюю икру (которая уже относится к второму сорту) под видом красной икры 1 сорта и нереста этого года. Будьте максимально внимательны при покупке красной икры. Если Вы хотите знать больше о красной икре, то ознакомьтесь с https://caviar-ukraine.com.ua/moreprodukti/ikra-losoevaya-zernistaya/

Где купить свежую красную икру?

Все мы привыкли к тому, что купить красную икру можно в жестяных банках в любом супермаркете. Но сейчас этот продукт уже не вызывает доверия и того восторга, который был раньше. Думаю, Вы тоже сталкивались с таким, что внутри ЖБ оказывался «суп» или вкус был через чур соленый. — Все это говорит о том, что икра ненадлежащего качества.

Если Вы хотите получить действительно качественную икру лососевых, то Вам следует обратиться в специализированные магазины. Кроме этого, быть крайне внимательными и учитывать множество факторов. Например:

• Настоящая красная икра свежего нереста не может быть дешевой и, тем более, быть дешевле икры из супермаркета;
• Все икринки должны быть рассыпчатыми и не плавать в жидкости;
• Цвет, форма и размер икринок должны быть идентичны;
• Запах не должен Вас отталкивать, Вы должны чувствовать легкий аромат моря;
• Магазин или продавец должны быть проверенными и иметь отзывы. Сейчас в эру современных технологий и интернета не так сложно узнать подробную информацию о магазине. Социальные сети и сайт — те источники, по которым можно легко определить, качественный ли продукт перед Вами.

Если Вы хотите купить свежую красную икру, то Вы так же можете ознакомиться с ассортиментом нашего магазина https://caviar-ukraine.com.ua/products/krasnaya-ikra/. Мы гарантируем, что Вы получите действительно качественный и свежий продукт. Перед покупкой в г. Киев у Вас есть возможность попробовать икру перед покупкой. Так же Вы можете больше узнать о нас тут. Доставка красной икры осуществляется во все города Украины: Киев, Запорожье, Днепр, Львов, Харьков, Одесса, Николаев, Хмельницкий, Винница и.т.д.

Лосось реки Колумбия — CRITFC

Лосось принадлежит к семейству рыб под названием Salmonidae. Это семейство появилось между 30 и 50 миллионами лет назад, а современный лосось появился в летописи окаменелостей около 6 миллионов лет назад. Все виды лосося являются анадромными (черта, общая с тихоокеанской миногой), что означает, что взрослые особи мигрируют из океана в пресноводные потоки, чтобы отложить икру. После различных периодов выращивания в пресной воде молодь лосося мигрирует в океан, чтобы расти и созревать, когда жизненный цикл повторяется со следующим поколением. За исключением отмеченного, все лососи семеродящие, а это означает, что они умирают после нереста один раз.

Жизненный цикл дикого лосося

После 1–7 лет в океане взрослый лосось, переживший бесчисленные опасности со стороны хищников, океанских условий и коммерческого улова, возвращается в реку Колумбия и направляется к своим родным ручьям.

Прибыв к своему родному ручью, самка строит гнездо, или редду, в мелком чистом гравии.

Когда самка откладывает тысячи яиц, самец выпускает молоко, оплодотворяя их. И самцы, и самки лосося умирают вскоре после нереста, за исключением стальноголового лосося и головореза, которые могут прожить еще год или больше, чтобы снова нереститься.

Джеффри Рич фото

Крошечные мальки желточного мешка, или мальки, вылупляются через 2-8 месяцев. Они остаются в гравии еще от 1 до 3 месяцев, пока не израсходуется пища из желточного мешка. Им нужна холодная чистая вода, чтобы дышать и смывать свои отходы.

Мальки появляются из гравия и начинают питаться самостоятельно. Многие теряются из-за хищников, конкуренции или неспособности адаптироваться к условиям течения. Некоторые виды лососей начинают миграцию вниз по течению вскоре после выхода на поверхность, тогда как другие остаются в пресной воде в течение года и более.

Во время миграции мальки уязвимы для хищников, таких как птицы или северный судак, судак и окунь, которые прекрасно себя чувствуют в водоемах. От семи до 15 процентов умирают, преодолевая каждую плотину.

К тому времени, когда они достигают устья, мальки превращаются в смолтов, и их тела адаптируются к соленой воде. Здесь они задерживаются, чтобы питаться и расти, прежде чем войти в океан. Хищники, неблагоприятные условия и неспособность адаптироваться еще больше истощают их численность.

Приспособившись к океану, смолты будут проводить в океане от одного до семи лет, мигрируя на тысячи миль и вырастая во взрослых особей, прежде чем вернуться в свои родные водотоки, чтобы повторить цикл.

Ареал лосося

Лосось когда-то занимал почти 13 000 миль ручьев и рек бассейна реки Колумбия. По самым скромным оценкам, в бассейне реки Колумбия, как выше, так и ниже плотины Бонневиль, когда-то производилось от 10 до 16 миллионов лососей в год. Исторически сложилось так, что промыслы лосося в бассейне реки Колумбия состояли из 16% осенней чавычи, 12% весенней чавычи, 30% летней чавычи, 11% кижуча, 23% нерки, 8% стальной головы и менее 1% кеты. Эти пробеги обычно длились с марта по октябрь, хотя пробеги стальноголового хомяка продолжались всю зиму. Ниже представлено видео, снятое Питером Гэлбретом и Дэвидом Грейвсом, показывающее, как площадь, доступная для лосося, сократилась за 120 лет между 189 г.0 и 2011.

Рыболовные виды Аляски | Лосось

Наше расположение через реку Йентна от места слияния наших «домашних вод» с озером Крик позволяет нам доставить вас на одни из лучших мест для рыбалки на Аляске в течение нескольких минут после выхода из нашего причала. Он известен в регионе превосходными промыслами лосося. Лосось использует озеро Крик в качестве места нереста и возвращается в огромных количествах. Во время нереста радужная форель и арктический хариус питаются икрой и мясом лосося мертвой и разлагающейся рыбы. пять видов тихоокеанских лососей (королевский, нерка, горбуша, серебристый и кета), радужная форель и арктический хариус. Пожалуйста, смотрите наши рыболовный календарь для получения информации о видах лосося Риверсонг Аляски.

Рыбалка на королевского лосося

На рыбалку в Риверсонг можно попасть на королевского лосося. Королевский лосось (чавычи) нерестится в пресной воде. Затем смолт лосося отправляется в океан для созревания. Они проведут от трех до семи лет в Тихом океане, прежде чем вернуться на место своего рождения, чтобы нереститься. Королевский лосось по прибытии в пресные воды полагается исключительно на жировые запасы, что делает его высоко ценимым за необычайно высокий уровень жирных кислот Омега-3. Королевский лосось в среднем может весить от 15 до 55 фунтов. Наш промысел королевского лосося занимается ловлей и выпуском и продолжает производить феноменальные количества ежедневно в течение сезона! Королей ловят на удочки Spey, одноручные нахлыстовые удочки, а также на обычные спиннинговые и кастинговые удочки.

Ловля нерки

Нерка, также называемая красной, ярко-серебристая с голубым оттенком на спине во время пребывания в океане. По возвращении на нерестилища их тела краснеют, а головы становятся зелеными. Молодь нерки, известная как мальки, живет в пресной воде в течение одного года, прежде чем вернуться в океан. Затем они проводят от одного до трех лет в океане, прежде чем вернуться в свое первоначальное место нереста. Нерка в среднем весит от 5 до 15 фунтов. Нерку можно ловить с помощью нахлыстовой удочки или обычного спиннинга.

Ловля серебряного лосося

У серебряного лосося, или кижуча, бока серебристые, а спина темно-синяя, когда он обитает в океане. При возвращении к месту нереста на их спине появляются пятна, брюхо темнеет, бока становятся ярко-красными, голова и спина становятся голубовато-зелеными. Взрослые особи, достигшие зрелости, приобретают ярко-красный цвет, при этом самки немного темнее самцов, и у обоих нос крючковатый. Серебряный лосось в среднем весит от 6 до 12 фунтов. Лосось с готовностью берет мушки, блесны, приспособления и икру, что делает их пригодными для всех уровней навыков.

Ловля кеты

Кета, известная как собачий лосось, с готовностью ловит на мушку и на блесну, что делает ее идеальной для всех рыбаков. В океане кеты имеют серебристо-сине-зеленую окраску, светлое брюхо и неопределенные пятна более темного оттенка. В пресной воде цвет их живота темнеет, а тело становится темно-оливково-зеленым. Во время нереста на животе появляются фиолетовые полосы, которые постепенно темнеют к хвосту. Кета в среднем весит от 9,7 до 22 фунтов. Приятелей можно поймать с помощью мухи или обычных снастей.

Ловля горбуши

Горбуша, также известная как Хампи, имеет серебристый цвет, когда живет в океане. По возвращении в пресную воду брюхо рыбы становится желто-серого цвета, а спина становится светло-серой. Для них характерны черные десны и большие пятна неправильной формы на спине и хвосте. В период нереста у самца вырастает большой горб на спине. Горбуша имеет средний вес 4,8 фунта. Pink Salmon подходит для всех типов мух и обычного снаряжения, что делает их интересными для всех возрастов и уровней навыков.

Ловля арктического хариуса

Арктический хариус — пресноводная рыба. Они обитают в крупных холодноводных озерах и реках. Для них характерен большой красочный спинной плавник, который используется для привлечения самки, и красивая окраска. Средний вес арктического хариуса составляет от 2 до 5 фунтов. Средняя продолжительность жизни серых составляет 32 года, что позволяет им нереститься несколько раз в течение жизни. Хариус поедает сухих мух, нимф, стримеров и мышей, а также различные виды блесен для форели.

Ловля радужной форели

Радужная форель отличается ярко выраженной красноватой полосой вдоль боковой линии, от рта к хвосту и более выраженной у размножающихся самцов. Радужная форель нерестится в пресной воде и будет путешествовать вверх и вниз по реке вслед за нерестящимся лососем. Радужная форель в среднем весит от 1 до 5 фунтов.

Ловля северной щуки

Северная щука может вырасти до больших размеров и является плотоядной рыбой.