Кета в соевом соусе: Кета в соевом соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Содержание

Кета в соевом соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Сочные стейки кеты в соевом соусе будут радовать глаз на праздничном столе. Блюдо получается нежным и изысканным, при этом не займет много времени на свое приготовление, что приводит в восторг. Кета, как и многие другие виды красной рыбы, богата, в первую очередь, белком, витаминами, макро и микронутриентами для поддержания жизнедеятельности организма. Благодаря соевому соусу стейки сохраняют сочность, нежность, а также подчеркивается вкус.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Стейк кеты	4 шт. = 800 г
Репчатый лук	100 г
Соевый соус	4 ст. л. = 72 г
Чеснок	2 зубчик = 8 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Смесь перцев	1 щепотка = 2 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Блюдо можно не солить, так как соевый соус имеет соль в своем составе. При жарке и смазывании используйте оливковое масло. Перед покупкой обязательно проверьте свежесть рыбы. Упаковки с большим количеством наледи покупать не стоит, так как это свидетельствует о том, что рыба подвергалась заморозке не раз.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рыбные стейки промойте водой и просушите. Чеснок и лук очистите от шелухи. Лук нарежьте полукольцами, а их еще на половинки. Чеснок пропустите через пресс. Приготовьте форму для запекания, смазав ее маслом.

Шаг 1

На сковороду смазанную масло выложите измельченный лук и обжарьте до золотистого цвета. В приготовленную форму уложите рыбные стейки, смазав их маслом сверху. На них же отправьте обжаренный лук.

Шаг 2

В отдельную миску влейте соевый соус и добавьте чеснок. Перемешайте и полейте каждый кусочек рыбы данной смесью. Лавровый лист также отправьте в форму, а после переместите ее в духовой шкаф на полчаса при 200 °С.

произвести впечатление

После приготовления блюдо остудите и подайте к столу с гарниром, например, отлично подойдет белый рис. Пожеланию можете полить лимонным соком и присыпать зеленью.

Калорийность Кета запеченая в фольге с соевым соусом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Кета запеченая в фольге с соевым соусом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123 кКал	1684 кКал	7.3%	5.9%	1369 г
Белки	18. 03 г	76 г	23.7%	19.3%	422 г
Жиры	5.22 г	56 г	9.3%	7.6%	1073 г
Углеводы	0.68 г	219 г	0.3%	0.2%	32206 г

Энергетическая ценность Кета запеченая в фольге с соевым соусом составляет 123 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Творог 5% Коровка из Кореновки
Картошка + морковь + лук тушённая
ацидофилин останкино
котлеты свино -куриные
Греческий
Помидоры и огурцы с маслом
Тыква тушеная с яблоками, с медом и арахисом
жаркое
Хлеб 8 злаков О’Кей
активия творожно-йогуртная
Белковый крем
конфеты РУЛИК
макароны с сыром
Рагу с говядиной
Мороженое Pingviini сэндвич
форель в духовке со сливками
салат яйца, грибы, огурец
Каша кукурузная
Сыр сливочный 50%
хлебцы рисовые в шоколаде
Кальмар паутинка
Котлеты из говядины (1 шт — 85 гр)
Суп из форели с рисом и водорослями
Пюре картофельное
соевае молоко сухое
Сдобное тесто
Салат из пекинской капусты со свеклой
Курник
Спагетти Barilla сухие
Салат
Чечевичные котлеты
салат 5
спагетти отварные
Куриные котлеты с творогом
Тушеная капуста 8. 02.17
кета на пару
Салат «Белковый»
Спагетти вареные №13
Хлеб украинский Вкусвиль
Суп гороховый с копченостями
Каша пшенная на молоке
Витамины Витрум
итальянская смесь быстрозамороженная Краски лета
конфеты «МЕДУНОК»с орехом
коньяк
яичница жарен. на сале — 2
Рыба с итальянской смесью овощной
сок Hey Day
плов с курицей
селёдка с сыром
пирог слоеный с курицей
4 сезона овощная замороженная смесь
витамины Дуовит
Желе
Тефтели
Соус для тефтелей
Желе
Суп Овощи по-деревенски
Нототения с овощами
Красный рис отварной
Котлеты из свинины
Крупа перловая
Капуста бел. с огурцом и яйцом
Тесто для осетинских пирогов
Осетинский пирог с сыром
Салат из свеклы
Бабаевский батончик
Салат капустный 08.02.17
Творожная запеканка
Albicocche morbide e gustose Fatina
клетчатка из семян льна
Крабовые палочки
Крабовый
Emmental Francais, geraspt. Milbona
Скумбрия атлантическая натуральная с добавлением масла ООО «Балт-Фиш плюс»
Цезарь
Пшеничная каша (м)
суп с пшеном
Абичуэлла
Ролл с угрем и такуаном
Ролл с креветками и огурцом
Ролл с семгой и овощами
indichka
вода минеральная баржоми
Запеканка творожная с молоком
Какао-напиток
Горячий шоколад
Баклажаны Ал. Пармеджано
Слойка Тропик (клюква)
Сыр колбасный Янтарь
Заправка к рисовой лапше
Лечо из заморозки
рулет из индейки
Шоколад с орехом нем
Шоколад 70% испания, 35гр
горчица
Филе грудки индейки, запеченное в медовой горчице
Медовая горчица
Батончик Бест, 28 гр
ВИТАМИНЫ АСКОРБИН КИСЛОТА

Метки:

Кета запеченая в фольге с соевым соусом

калорийность 123 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Кета запеченая в фольге с соевым соусом, калории, нутриенты, полезные свойства Кета запеченая в фольге с соевым соусом

Калькуляторы

Питание дикого кета лосося

Витамин С

10%

9.01

мг

Тиамин

Рибофлавин

Ниацин

Пантотеновая кислота

Vitamin B6

Folate

Folic Acid

Food Folate

Fortified Folate

Choline

Betaine

Vitamin B12

Added Vitamin B12

Biotin

Vitamin A

Retinol

Beta Carotene

Alpha Каротин

Бета-криптоксантин

Витамин А МЕ

МЕ

Ликофен

Лютеин и Заксантин

Витамин E

Добавлен витамин E

Beta Tocopherol

Gamma Tocopherol

Delta Tocopherol

Alpha Tocotrenel

9000. 0002 Витамин D2 и D3

Витамин D2

Витамин D3

Витамин D

Витамин K

Дигидрофиллохинон

Менахинон-4

Жир

23 2

3%

2.01
грамм
Насыщенные жиры

2%

0,49
грамм
Масляная кислота
Капроновая кислота
Каприловая кислота
Каприновая кислота
Лауриновая кислота
Тридециловая кислота
Myristic Acid
Pentadecylic Acid
Palmitic Acid
Margaric Acid
Stearic Acid
Arachidic Acid
Behenic Acid
Lignoceric Acid
Monounsaturated Fat
Myristoleic Acid
Pentadecenoic Acid
Hexadec-9- еновая кислота
пальмитолеиновая кислота
транс-гексадек 9 еновая кислота
гептадециловая кислота
октадек-9-еновая кислота
олеиновая кислота
Elaidic Acid
Vaccenic Acid
Gondoic Acid
Docos-13-enoic Acid
Erucic Acid
Brassidic Acid
Nervonic Acid
Polyunsaturated Fat
9,12-octadecadienoic Acid
Linoleic Acid
Конъюгированные линолевые кислоты (CLA)
Линоленовая кислота
9-транс-12-цис-линолевая кислота
Транс-линолевая кислота
Линоленовая кислота
Альфа-линоленовая кислота (АЛК)
Gamma Linolenic Acid (GLA)
Punicinic Acid
Paranaric Acid
Eicosadienoic Acid
Icosatrienioc Acid
Eicosatrienoic Acid (ETE)
Dihomo Gamma Linolenic Acid (DGLA)
Eicosatetraenoic Acid (ETA)
Arachidonic Кислота (AA)
Эйкозапентаеновая кислота (EPA)
Генейкозапентаеновая кислота (HPA)
Адреновая кислота (AdA)
Докозапентановая кислота (DPA)
Докозагексановая кислота (DHA)
Трансжиры
Трансмоноеновые жиры
Трансполиеновые жиры
Холестерин

4%

11,9
мг
Фитостеролы
Стигмастеролы
Кампестерол
Бета-ситостерол
ИНГРЕДИЕНТЫ: КЕТА ЛОСОСЬ, СОЕВОЕ МАСЛО, ВОДА, САХАР, ПОРОШОК СОЕВОГО СОУСА, СОЛЬ, МОДИФИЦИРОВАННЫЙ ТАПИОКОВЫЙ КРАХМАЛ, СПЕЦИИ, КУКУРУЗНАЯ МУКА, ГУАРНАЯ КАМЕНЬ, КСАНТ КАРАМЕЛЬНЫЙ КРАСИТЕЛЬ, ЭКСТРАКТИВНАЯ ПАПРИКА, НАТУРАЛЬНЫЙ ВКУС, ПОДЖАРЕННЫЙ КУНЖУТ.

Влияние галотолерантных заквасочных микроорганизмов на химические характеристики ферментированного соуса из кеты (Oncorhynchus keta)

. 2010 26 мая; 58 (10): 6410-7.

дои: 10.1021/jf904548u.

Сюдзи Йошикава ¹ , Хидеюки Курихара, Юдзи Каваи, Кодзи Ямадзаки, Акира Танака, Такафуми Нисикиори, Томоки Охта

принадлежность

¹ Исследовательский центр пищевой промышленности Хоккайдо, 589-4, Бункёдай-Мидоримачи Эбецу 069-0836, Япония. [email protected]

PMID:
20405947
DOI:
10. 1021/jf904548u

Шуджи Йошикава и др.

J Agric Food Chem.

2010 .

. 2010 26 мая; 58 (10): 6410-7.

дои: 10.1021/jf904548у.

Авторы

Сюдзи Йошикава ¹, Хидэюки Курихара, Юдзи Каваи, Кодзи Ямадзаки, Акира Танака, Такафуми Нишикиори, Томоки Охта

принадлежность

¹ Исследовательский центр пищевой промышленности Хоккайдо, 589-4, Бункёдай-Мидоримачи Эбецу 069-0836, Япония. [email protected]

PMID:
20405947
DOI:
10. 1021/jf904548u

Абстрактный

Пюре из соуса из кеты было инокулировано ячменным коджи (ячмень, пропаренный и формованный с помощью Aspergillus oryzae) и галотолерантными микроорганизмами (HTM), Zygosaccharomyces rouxii, Candida versatilis и Tetragenococcus halophilus в девяти различных комбинациях в неасептических условиях, аналогичных промышленному рыбному соусу. производства и ферментации при 35 +/- 2,5 градуса C в течение 84 дней. Исследовали изменения химических компонентов, цвета и органолептических свойств в процессе ферментации. Содержание свободных аминокислот было увеличено, а потемнение рыбного соуса было улучшено за счет использования ячменного коджи во время ферментации. Галотолерантные дрожжи (HTY) производили этанол и подавляли потемнение за счет потребления восстанавливающего сахара. Инокулированные Z. rouxii в пюре из рыбного соуса продуцировали 2-фенилэтанол (2-PE) и 4-гидрокси-2 (или 5)-этил-5 (или 2)-метил-3 (2H)-фуранон (HEMF), и C. versatilis в пюре из рыбного соуса продуцирует 4-этилгваякол (4-EG), известный как характерные вкусовые соединения в соевом соусе, придающие рыбному соусу вкус, напоминающий соевый соус. Таким образом, инокуляция НТМ и ячменной коджи была эффективной для придания вкуса, подобного соевому соусу, и увеличения содержания свободных аминокислот и этанола в рыбном соусе.

Цитируется

Специи, приправы, оливковое масло первого холодного отжима и ароматизаторы как не только ароматизаторы, но и драгоценные союзники для нашего благополучия.
Дини И., Ланери С.
Дини I и др.
Антиоксиданты (Базель). 2021 28 мая; 10 (6): 868. дои: 10.3390/антиокс10060868.
Антиоксиданты (Базель). 2021.
PMID: 34071441
Бесплатная статья ЧВК.
Обзор.
Улучшение содержания РНК солеустойчивых Zygosaccharomyces rouxii с помощью мутагенеза плазмы атмосферной и комнатной температуры (ARTP) и его применение в пивоварении соевого соуса.
Го Дж., Луо В., Ву Х.М., Фан Дж., Чжан В.С., Суяма Т.
Го Дж. и др.
World J Microbiol Biotechnol. 2019 14 ноября; 35(12):180. дои: 10.1007/s11274-019-2743-5.
World J Microbiol Biotechnol. 2019.
PMID: 31728755
Использование винных и молочных дрожжей в качестве отдельных заквасок для модификации вкусовых соединений при брожении рыбного соуса.
Гао П.

Сайт школы с.Прикумское

Кета в соевом соусе: Кета в соевом соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Кета в соевом соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шаг 1

Шаг 2

произвести впечатление

Калорийность Кета запеченая в фольге с соевым соусом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Питание дикого кета лосося

23

Влияние галотолерантных заквасочных микроорганизмов на химические характеристики ферментированного соуса из кеты (Oncorhynchus keta)

принадлежность

Авторы

принадлежность

Абстрактный

Похожие статьи

Цитируется