Как пригототовить селдь пряного посола? — Спрашивалка

Как пригототовить селдь пряного посола? — Спрашивалка

Iriska ))))

Екатерина

Селедка ресторанная

В кастрюлю с водой кладут специи, заливают уксусом, вишневым соком, добавив специи и доведя до кипения. В горячий маринад кладут селедки и, остудив, снимают, срезают филе наискось крупными кусками. Заливают тем же маринадом, процеженным сквозь сито, выдерживая так долго, как можно, от дня до недели. Подают под отварной картофель на черном хлебе с горчичным соусом.

На одну крупную соленую сельдь весом 600~800 г идет 1 л воды, 100 г вина, 2 с. л. уксуса, 100 г вишневого сока, 1 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 зерно белого перца

Подача

На черном хлебе

Кс

Ксения

Ингредиенты

Сельдь (свежемороженая, крупная) — 5 шт
Соль — 160 г
Вода — 4 л
Лавровый лист — 2 шт
Смесь перцев ( по-вкусу)
Кориандр (семена) — 2 ч. л.
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Приготовление

Солила я в ведерке объемом 5л. Даем замороженной селедке растаять (микро не использовать) , у меня она просто оттаяла в раковине. Хорошенько промываем ее под проточной водой, удаляем лишнюю чешую около головы. Выкладываем селедку головой вниз в ведерко, заливаем 3л холодной воды. Берем литровую баночку, засыпаем туда 160г соли (это примерно 4 ст. л. с большой горкой) , кладем лаврушку, мелем на мельничке перец, кому сколько хочется, и заливаем все это дело кипятком до горлышка. Помешаем, пока соль не растворится, даем остыть немного и выливаем в ведерко с селедкой и водой. Я так сделала, чтобы в кипятке аромат перца и лаврушки лучше раскрылся. Обрезаем торчащие хвостовые плавники, закрываем крышечкой и помещаем ведро в холодное место на 3 суток.
По истечении трех дней достаем нашу селедку, промываем хорошенько под холодной водой.
Теперь потрошим ее, чистим, разделываем на филе. Подготовим кориандр и перец. Кориандр потолочь.
Подготовьте емкость, где селедочка будет пропитываться ароматом специй. Посыпьте на донышко немного кориандра и перца, выложите слой филе, затем опять кориандр и перец, опять филе и сверху опять перец и кориандр. И залейте рыбку растительным рафинированным маслом, чтобы аромат специй хорошенько пропитал ее. Можно кушать сразу, а можно подержать в холодильнике часов 6, для лучшей пропитки.

Вера

Кипятим рассол : на литр воды 5-7 столовых ложек соли. Туда же кладем кориандр, перец душистый и черный, лавровый лист. Остужаем, заливаем селедку (сверху прижимаем грузом) и в холод на 3 дня. Так же и скумбрию солю. Рекомендую всем. Пряности все класть не обязательно, но кориандр дает хороший вкус.

Похожие вопросы

какие супы можно пригототовить из макарон?

Как посолить кету семужным посолом ?

Грузди как посолить на зиму?

Как посолить Горбушу??? Как посолить Горбушу?

Купила мойву пряного посола. Что можно из неё приготовить?

посолила семгу а она получилась твердой, как быть? ((((

Как посолить икру СУДАКА, чтобы была съедобная, чтобы не отравиться, икра свежая

как правильно посолить горбушу в домашних условиях??? подскажите. . . подскажите…

Что делать с пряной сельдью иваси? Как её едят?

Подскажите пожалуйста простенький рецепт квашеной капусты! Как посолить?

Лосось Wild Planet без соли – Wild Planet Foods

Банка на 6 унций

• 5.0

  Рейтинг 5.0 звезд

  43 отзыва

• Питание

Одновидовая дрифтерная сеть и ставная сеть. FAD* никогда не используются.

*Устройства для сбора рыбы (FAD) — это искусственные объекты, которые часто привлекают рыбу, не относящуюся к целевым видам, что приводит к непреднамеренному прилову.

Состав: Нерка (Oncorhynchus nerka)

Этот лосось добывается в северо-восточной части Тихого океана, работая с мелкими рыбацкими семьями на Аляске и в Британской Колумбии.

• Кошерный
• Без глютена

Размер упаковки:

6 банок 12 банок 24 банки 48 банок

• 6 банок
• 12 банок
• 24 банки
• 48 банок

30 ДНЕЙ

60 ДНЕЙ

90 ДНЕЙ

Где купить

Высококачественная консервированная дикая нерка

Наше филе нерки без кожи и костей готовится только один раз без добавления соли, чтобы сохранить натуральный сок и питательную ценность.

Насыщенный аромат и насыщенный красный цвет, наша высококачественная нерка имеет исключительный вкус и текстуру.

В КАЖДОЙ ПОРЦИИ 3 УНЦИИ

Питание

• Порции2
• Размер порции 3 унции (85 г)
• калорий100
• Всего жиров 3,5 г (4% суточной нормы)
• Насыщенный жир 1 г (5% суточной нормы)
• Транс-жир0 г
• Холестерин 35 мг (12% суточной нормы)
• Натрий 85 мг (4% суточной нормы)
• Всего углеводов 0 г (0% суточной нормы)
• Волокно 0 г (0% DV)
• Общее количество сахара 0 г (включая 0 г добавленного сахара, 0% DV)
• Белок 17 г (34% DV)
• Витамин D90% DV
• Кальций 0% DV
• Железо 4% ДВ
• Калий 7% DV
• ЭПК и ДГК Омега-3 ценность 709 мг

Доставка и возврат

Для разовых покупок требуется порог заказа в размере 75 долларов США для бесплатной доставки. К заказам ниже порога будет добавлена ​​фиксированная плата за доставку в размере 10 долларов США. Для всех заказов с подпиской и сохранением клиенты всегда получают бесплатную доставку в пределах континентальной части США.

Если вы не полностью удовлетворены своей покупкой, продукт можно вернуть в течение 30 дней с момента первоначальной покупки продукта. Новый товар можно обменять на другой товар или вернуть с возвратом денег. Вам необходимо связаться с нашей службой поддержки клиентов перед отправкой продукта обратно к нам. К сожалению, товары со скидкой не подлежат возврату. Возврату подлежат только товары по обычной цене. Для получения более подробной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с нашими политиками.

Изучить все рецепты

Ризотто со спаржей и лососем

Пикантные пирожные с лососем Wild Planet

Фриттата с лососем и овощами

Изучить все рецепты

Написать отзыв (Открывается в новом окне)

43 отзыва

Sort Sort Sostold Sost Sostellphotos & Videoshest RatingLowest Rating -Told Полезно

• Маргарет Б.

  Проверенный покупатель

  Оценка 5 звезд

  11 часов назад

  отличные вкусы, легкая, легкая отгрузка

  . Используя дикую плану. Это хорошее вложение в здоровую пищу с ограниченным содержанием ртути и т. д., и я думаю, что это также ответственная рыбалка, поэтому лосось выживает в больших количествах.

• Дональд С.

  Проверенный покупатель

  Рейтинг 4 звезды

  Вчера

  Мистер

  Хороший вкус. Пищевая ценность.

• Джатан Б.

  Проверенный покупатель

  Рейтинг 5 звезд

  1 неделю назад

  Отличный улов!

  Вкусный и полезный выбор со спаржей!!

• Крис Х.

  Проверенный покупатель

  Рейтинг 5 звезд

  2 недели назад

  Мои продуктовые магазины не продают продукты без соли

  Спасибо за добавление двух дополнительных, бонусных, банок нерки.

• Annette K.

  Проверенный покупатель

  Оценен 5 звезд

  1 месяц назад

  Отлично

  Очень вкусный лосось, совсем не сухой!

Загрузка…

Отзывы LoadedReviews Добавлено

Ольха копченая морская соль | Fairweather Fish Co.

Цена предварительного заказа со скидкой:

Обратите внимание: цена будет отображаться как 0 долларов США, пока вы не заполните все раскрывающиеся меню 

• Коробка 10 фунтов = 157,50 долларов США + налог (15,75 долларов США за фунт)

• Коробка весом 25 фунтов = 381,25 доллара США + налог (15,25 доллара США/фунт)

• 50-фунтовая коробка = 737,50 долларов США + налог (14,75 долларов США за фунт)

• Коробка 100 фунтов = 1425,00 долларов США + налог (14,25 долларов США за фунт)

Добавки для королевского лосося стоят 26 долларов США за фунт, независимо от объема

​

На фермерских рынках цена нашей рыбы варьируется от 17 до 20 долларов США за фунт. Но для предварительных заказов мы взимаем фиксированную цену за всю нашу рыбу ( кроме королевского лосося).

​

​

Сколько рыбы поместится в мой морозильник?

Как правило: 10 фунтов рыбы занимают 1 кубический фут пространства. Но мы можем поместить 25 фунтов рыбы в секцию ящика морозильной камеры размером 19 x 11 x 11 дюймов.

​

​

Когда мою коробку можно будет забрать?

Мы начинаем принимать пикапы в октябре и можем продолжить их до начала ноября. Мы стараемся принимать гостей по пятницам, субботам или воскресеньям, чтобы приспособиться к рабочему графику людей. В каждой локации будет только один пикап. Если вы не можете приехать к выбранному пункту выдачи, вы обязаны попросить кого-нибудь забрать его от вашего имени или посетить другой пункт выдачи. Спасибо за понимание — только мы вдвоем упаковываем ваши коробки и принимаем заказы!

​

Есть вопросы?

Напишите нам! [email protected]

​

​

Примечание о наших креветках:

В марте 2022 года Совет по рыболовству Аляски проголосовал за перенос нашего промысла креветок на юго-востоке Аляски с октября каждого года на май. Это решение стало для нас большим сюрпризом! В долгосрочной перспективе, мы надеемся, ситуация с креветками улучшится, но в краткосрочной перспективе это мешает нашим планам. Поскольку мы ловили креветок только в октябре 2021 года, нам не разрешат снова ловить креветок до мая 2023 года. Это означает, что креветки, которые вы получаете в предварительных заказах этого года, являются креветками прошлого года.

Мы делимся этим с вами по двум причинам: 

1. Если вы абсолютный любитель креветок, лучше сделать предварительный заказ как можно раньше! Мы постараемся сдержать наши запасы креветок, чтобы убедиться, что у нас достаточно креветок, но на самом деле их не хватит. Мы собираемся распределить креветки по предварительным заказам в порядке их поступления, отдавая приоритет более ранним заказам.

​

2. Прозрачность очень важна для нас. Поэтому мы хотим внести ясность: креветки, которые вы получаете по предварительным заказам в этом году, — это креветки прошлого года.