Лососёвые — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Лососёвые (значения).

Лососёвые (лат. Salmonidae) — семейство лучепёрых рыб из отряда лососеобразных (Salmoniformes).

Почтовая марка СССР, 1959 год

Скульптура в городе Островец, Белоруссия

В составе семейства представлены как анадромные, так и пресноводные виды рыб. Наиболее известные представители: сёмга, горбуша, кета, нельма, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.

Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Крупнейшие естественные нерестилища лососёвых расположены на Камчатке, Сахалине и Курилах.

Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами. Активная добыча лососёвых ведется не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры.

Объект культивирования и искусственного разведения — сёмга, тихоокеанские лососи, различные виды форелей.

Содержание

• 1 Происхождение
• 2 Описание
• 3 Жизненный цикл и образ жизни
  • 3.1 Нерест
• 4 Классификация
  • 4.1 Подсемейство Лососёвые
  • 4.2 Подсемейство Сиговые
  • 4.3 Подсемейство Хариусовые
• 5 Ареал
• 6 Происхождение термина (этимология)
• 7 Белая рыба
• 8 Примечания
• 9 Литература
• 10 Ссылки

Лососеобразные рыбы известны с мелового периода (145—66 млн лет назад) мезозойской эры.

Длина тела — от нескольких сантиметров (сиговые) до 3 метров. Вес — до 90 кг (сёмга, чавыча, таймени). Срок жизни — несколько лет, у некоторых видов средняя продолжительность жизни достигает 15 лет. Рекордсменами и по размерам и по продолжительности жизни (свыше 50 лет) являются таймени — сообщалось о рыбе весом 105 кг длиной 250 см.

По своему строению лососеобразные близки к отряду сельдеобразных. Более того, семейство лососёвых ранее относили к отряду сельдеобразных, и лишь относительно недавно был выделен самостоятельный отряд — лососеобразных.

Тело длинное, сжатое с боков, покрыто круглой или имеющей гребенчатый край легко опадающей циклоидной чешуёй. Брюшные плавники многолучевые (более 6 лучей), расположены в средней части брюха, грудные — низко-сидящие, в плавниках нет колючих лучей. Спинных плавников два — настоящий и следующий позади него, расположенный напротив анального плавника, маленький жировой плавничок, который является одним из характерных признаков лососеобразных. В спинном плавнике от 10 до 16 (у лососёвых) или от 17 до 24 (у хариусовых) лучей. Жировой плавник лучей не имеет.

Плавательный пузырь обычно соединяется каналом с пищеводом. Рот окаймлён сверху двумя парами костей — предчелюстными и верхнечелюстными. У самок яйцеводы зачаточные или вообще отсутствуют, так что созревающая икра выпадает из яичника в полость тела. Кишечник имеет многочисленные пилорические придатки. У большинства глаза снабжены прозрачными веками.

У многих лососеобразных скелет не полностью окостеневает: черепная коробка в значительной мере состоит из хряща, боковые отростки не приращены к телам позвонков.

Размножаются только в пресных водах — некоторые виды постоянно живут в пресных озёрах, но большинство поднимается на нерест из океана или озёр в реки и ручьи (проходные рыбы). При этом обычно возвращаются в те же места, где сами появились на свет. Во время нереста лососи сильно изменяются в форме и в окраске (брачный наряд). На свободе и при искусственном оплодотворении легко дают помеси, легко акклиматизируются (например, некоторые формы форелей в Австралии).

Лососёвые — рыбы, легко изменяющие образ жизни, внешний вид, окраску в зависимости от внешних условий.

Мясо всех лососевых превосходно на вкус, и большинство из них стали объектами промысла и рыборазведения. Лососёвые — одни из важнейших промысловых рыб мира, дающие уловы 0,5—1 млн т в год — около 3 % всего улова морских рыб (данные 60—70-х гг. ). В 2005 году только в Норвегии было выловлено 1 млн тонн искусственно выращенного лосося.

Жизненный цикл и образ жизниПравить

НерестПравить

Все лососёвые нерестятся в пресной проточной воде — в реках и ручьях. Это вполне закономерно, поскольку предки лососеобразных были пресноводными и лишь некоторые виды эволюционировали в проходных (анадромных) рыб — собственно лососи: благородные (атлантические) лососи и тихоокеанские (дальневосточные) лососи. Проходные формы лососёвых бо́льшую часть жизни проводят в морских водах, нагуливая вес, и, когда наступит срок (как правило, через 2—5 лет), возвращаются для нереста в реки, в те же самые места, где родились сами.

Практически все проходные лососи нерестятся один раз в жизни и после нереста погибают. Особенно это характерно для тихоокеанских лососей (кета, горбуша, нерка и др.). В отличие от них, среди атлантических лососей (сёмга) гибнут не все особи, некоторые размножаются до 4-х раз (единственный зафиксированный рекорд — 5 раз), хотя это в большей мере исключение, чем правило.

Перед нерестом организм проходных лососёвых претерпевает существенные метаморфозы — радикально меняется внешний вид, происходят внутренние изменения — тело теряет серебристую окраску, приобретая яркие тона, появляются красные и чёрные пятна, оно становится более высоким, у самцов часто появляется горб (отсюда название одного из видов — горбуша). Челюсти лососей становятся крючкообразными (верхняя челюсть изгибается вниз, нижняя — вверх), зубы — более крупными. Одновременно происходит дегенерация желудка, кишечника и печени, мясо становится менее упругим и жирным и, соответственно, менее ценным.

Семейство делится на три подсемейства: сиговые (3 рода), собственно лососёвые (7 родов) и хариусовые (1 род).

Подсемейство ЛососёвыеПравить

К подсемейству Лососёвые (Salmoninae) относятся рыбы крупной или средней величины, с мелкой чешуёй, большой пастью с хорошо развитыми зубами. Питание у лососёвых хищное или смешанное.

Подсемейство СиговыеПравить

Почтовая марка СССР, 1960 год

От собственно лососёвых Сиги (Coregoninae) отличаются деталями строения черепа, у большинства из них относительно маленький рот и более крупная чешуя, чем у лососёвых.

Подсемейство ХариусовыеПравить

Хариусовые очень близки к подсемейству лососёвых. От собственно лососей хариусы отличаются очень длинным и высоким спинным плавником, содержащим от 17 до 24 лучей. У некоторых видов он принимает форму шлейфа и нередко очень ярко окрашен. В подсемействе хариусовых лишь один род Хариусы (лат. Thymallus). Все хариусы — пресноводные рыбы, обитающие в небольших быстрых речках и холодных озёрах Европы, Азии и Северной Америки.

В некоторых классификациях можно встретить выделение семейства в подотряд Лососевидных (что, кстати, лучше отражает перевод латинских названий, которые не одноимённы для семейства и подсемейства — Salmonidae и Salmoninae). Подсемейства в этом случае, соответственно, получают статус семейств. Но такая классификация не является общепринятой.

Лососёвые — проходные и пресноводные рыбы северного полушария; они обитают в Европе, Северной Азии (на юг до верхнего течения р. Янцзы), в горных ручьях Северной Африки и в Северной Америке. В южном полушарии лососёвых, кроме акклиматизированных человеком, нет.

Происхождение термина (этимология)Править

Лосось — от индоевропейского корня *lak’ (*lax) — «крапить», «покрывать пятнышками», то есть название было определено внешним видом — чёрными пятнышками (крапинками) на боках. В старославянском *losos от индоевропейского *lak’-so-s. От того же индоевропейского корня происходит название лосося и в других индоевропейских языках: лит. lašišà, латыш. lasis, древнепрусское lasasso, древненемецкое lahs, нем. lachs, исл. lax, дат. laks, норв. laks, чеш. losos, словен. losos, польск. łosoś. Стоит заметить, что от того же корня происходят названия других рыб — например, «лакедра» от лат. lacerta — скумбрия.^[1]

Лох «лосось, самец сёмги во время икрометания» — восходит к прибалтийско-финскому источнику: ср. вепсское, карельское, ижорское, финское lohi, эстонское lõhi «атлантический лосось» (Salmo salar)’, водское lohi, lõhi «тоже»^[2].

Считается, что в русском языке слово «лосось» известно с 1500 года, изначально в форме женского рода — «две лососи»^[1], но в новгородских берестяных грамотах оно встречается уже в середине XIV века.

Во многих славянских языках значение «пёстрая рыба» унаследовала форель, но уже как калька — например, чеш. pstruh.

Salmo (лат.) — от лат. salio — «прыгаю»^[1][3]. Само это слово (salmo) должно было восприниматься как «прыгун». Очевидно, что название происходит от поведения этих рыб во время нереста.

Salmon (англ.) — из старофранцузского «salmun», там соответственно от лат. salmo. Это слово заменило староанглийское lӕx, имеющее индоевропейские корни. Первое упоминание «salmon» в английском языке зафиксировано в 1205 году^[3].

Рыбы семейства лососевые — сиги, нельма, мясо которых белого цвета, в Сибири, на Дальнем Востоке и на севере Европейской части России называются белой рыбой^[4].

1. ↑ ^{1 2 3} П. Я. Черных. Историко-этимологический словарь современного русского языка. 1994. Москва. «Русский язык»
2. ↑ Соболев А.И. Ихтиологическая лексика в свете славяно-финских языковых связей (неопр.).
3. ↑ ^{1 2} Online Etymology Dictionary Архивировано 14 декабря 2013 года.
4. ↑ рыба российского Севера (недоступная ссылка)

• Мартынов В. Г. Атлантический лосось (Salmo salar L.) на Севере России — Екатеринбург: УрО РАН, 2007. — 414 с.
• Вилер А. Сем. Лососёвые — Salmonidae // Определитель рыб морских и пресных вод Северо-Европейского бассейна = Key to the Fishes of Northern Europe / Перевод с английского Т. И. Смольяновой под редакцией канд. биол. наук В. П. Серебрякова. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983.  — 432 с.

• FishBase.Org
• InterNevod
• Лососи // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• Лососевые рыбы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Лососи — статья из энциклопедии «Кругосвет»
• Лососёвые — жизнь по течению и против
• Фонд Русский Лосось

Лосось и ДДТ. Как тихоокеанские лососи накапливают пестициды

По данным ВЦИОМ, каждый второй житель России покупает горбушу. О том, какие части этой популярной рыбы можно употреблять в пищу, рассказал «Чердаку» старший преподаватель Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета Василий Цыганков.

Тихоокеанские лососи, или на латыни Oncorhynchus, — это род, в который входят такие виды, как горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча и сима. Рождаясь в пресной воде, они уходят в океан: одни виды на год, другие — на 7—9 лет. Пути миграции тихоокеанского лосося до сих пор мало изучены, но рыболовы встречают его от Японских островов на юге до Северного Ледовитого океана на севере. В океане рыбы отъедаются, накапливая резервы нейтральных липидов, или жиров, которые пригодятся им и как запас энергии, и для продуцирования половых клеток во время нереста. Но вместе с ним в организме рыбы накапливаются и загрязняющие вещества — липофильные поллютанты.

Лосось, идущий на нерест. Фото: Feng Yu / ФОТОДОМ / Shutterstock

Группа российских ученых под руководством доктора биологических наук Ольги Лукьяновой изучила, сколько хлорорганических пестицидов (ХОП) оседает в разных органах тихоокеанских лососей.

Привет из тропиков

Хлорорганические пестициды — стойкие токсичные вещества антропогенного происхождения.

«Самыми опасные из них — и по распространению, и по воздействию на живые организмы — метаболиты дихлордифенилтрихлорэтана (ДДТ) и изомеры гексахлорциклогексана (ГХЦГ). Оба вещества особенно широко использовались в 1950—1970-х годах. Эти поллютанты (загрязняющие вещества — прим. ред.) запрещены к использованию в большинстве стран. Однако ХОП продолжают использовать для борьбы с переносчиками малярии. Применяют пестициды в основном в Индии и Китае, но оценить фактические объемы невозможно», — пояснил Цыганков.

Хлорорганические пестициды — летучие соединения: испаряясь в тропических широтах, они осаждаются в полярных. Таким образом пестициды загрязняют даже отдаленные территории, поясняет ученый.

Схема глобального переноса стойких органических загрязняющих веществ. Изображение: Василий Цыганков

«Эти токсиканты, имея высокое сродство к липидам, то есть липофильность, а также низкую скорость распада и выведения, могут накапливаться в жировых тканях рыб, птиц, морских млекопитающих, в частности человека, и вовлекаться в различные биологические процессы, вследствие чего наблюдаются изменения иммунологического статуса, мутагенные и тератогенные аномалии (нарушение эмбрионального развития под влиянием физических, химических или биологических факторов — прим. ред.)», — сказал Цыганков.

Съедобное-несъедобное

Российские ученые искали хлорорганические пестициды в образцах органов четырех видов тихоокеанского лосося. У горбуши и кеты ученые изучили мышцы (филе), печень, молоки, икру и всю тушку. У чавычи и нерки — мышцы и печень. Содержание хлорорганических пестицидов определяли на газовом хроматографе с детектором электронного захвата.

«Хлорорганические пестициды — α-, β-, γ-ГХЦГ и дихлордифенилдихлорэтилен — обнаружены в большинстве исследованных проб.В мышцах рыб отмечено наименьшее содержание, в печени больше, еще больше в тушке, затем следует икра, а максимальное значение зафиксировано в гонадах самцов», — сказал Цыганков.

Общее содержание загрязнителей в различных органах отличалось очень сильно: от 35,4 до 7103 нг/г липидов. Самыми безопасными, содержащими наименьшее количество этих вредных веществ, оказались мышцы горбуши.

Взрослый самец горбуши. Изображение: The Fishes of Alaska (1907) / Wikipedia

Больше всего пестицидов содержала печень нерки (7103 нг/г), в ней также зафиксировано максимальное количество ГХЦГ (6453 нг/г). Наивысшее содержание ДДТ обнаружено также в печени, но на этот раз чавычи (3022 нг/г).

Взрослый самец чавычи. Изображение: The Fishes of Alaska (1907) / Wikipedia

Сравнение содержания пестицидов в филе и печени всех четырех видов рыб показало, что доля этих веществ в горбуше и кете примерно одинакова, но в то же время существенно ниже, чем в органах чавычи и тем более нерки.

Взрослый самец нерки. Изображение: The Fishes of Alaska (1907) / Wikipedia

В тушке кеты накапливается значительно больше хлорорганических пестицидов, чем в тушке горбуши. По мнению авторов исследования, причина в том, что кета более жирная и, в отличие от горбуши, проводит в море не один год, а 2—5 лет, получая больше вредных веществ. Нерка и чавыча тоже крупные рыбы, а поскольку продолжительность их жизни может составлять 7—9 лет, их организмы накапливают еще больше пестицидов.

Самец кеты, идущий на нерест. Изображение: The Fishes of Alaska (1907) / Wikipedia

«Мышцы, или филе, рыб чаще всего употребляют в пищу и используют в пищевой промышленности. Сумма концентраций ХОП в мышцах горбуши, кеты, чавычи и нерки не превышает санитарно-эпидемиологические нормы Российской Федерации», — сказал Цыганков.

«В целом употребление в пищу дальневосточных лососевых не представляет опасности для здоровья населения», — подытожил ученый.

Исследование проведено под руководством доктора биологических наук, ведущего научного сотрудника ТИНРО-Центра, профессора кафедры экологии Школы естественных наук ДВФУ Ольги Лукьяновой и опубликовано в журнале Chemosphere.

Алиса Веселкова

голавль — Stardew Valley Wiki В отличие от большинства рыб, обитающих в Лесной реке, ее нельзя поймать в городе Пеликан. Он также может случайным образом появиться в магазине Кробуса по средам за 200 золотых или у Странствующей тележки за 150-1000 золотых.

Содержимое

• 1 карта
• 2 Подарки
• 3 связки
• 4 рецепта
• 5 Пошив одежды
• 6 Рыбный пруд
• 7 квестов
• 8 История

Карта

Голавля можно найти в горном озере и на реке леса Синдерсап.

Дарение

Связки

Chub используется в Связке полевых исследований на доске объявлений.

Рецепты

Изображение	Имя	Описание	Ингредиенты	Энергия/Здоровье	Источник(и) рецептов	Цена продажи
	Маки Ролл	Рыба и рис в водорослях.	Любая рыба (1) Морские водоросли (1) Рис (1)	100 45	Королева соуса 21 Лето, 1 год Салон Stardrop за 300 г	220г
	Качественное удобрение	Улучшает качество почвы, увеличивая ваши шансы вырастить качественный урожай. Смешайте с вспаханной почвой.	Сок (2) Любая рыба (1)	Н/Д	Фермерство Уровень 9	10г
	Сашими	Тонко нарезанная сырая рыба.	Любая рыба (1)	75 33	Линус (Почта — 3+)	75г

Портняжное дело

Чуб можно использовать в катушке швейной машины для создания рыболовного жилета.

Рыбный пруд

Голавля можно поместить в рыбный пруд, где он будет размножаться каждые 2 дня. Начальная вместимость пруда — 3 рыбы, но вместимость можно увеличить до 10, выполнив три квеста. Единственный возможный выход – темно-серая икра голавля.

Квесты

Продукция

Квесты

• Рыбалка: Вилли может случайным образом запросить 1-4 голавля в любое время года на доске «Требуется помощь» возле Универсального магазина Пьера за вознаграждение в размере 50 золотых за рыбу. (Вы можете держать рыбу).
• Два голавля могут быть запрошены Дорадо, Лингкодом или Щукой в ​​квесте «Рыбный пруд», чтобы увеличить вместимость пруда с 3 до 5.

История

• 1.4: Добавлено качество иридия. Теперь можно использовать в портняжном деле. Можно запросить в квестах «Рыбный пруд».

Факты о рыбе лосося кеты — AtlanticPanic

Поиск:

Найти рыболовный чартер

Выберите штат:
Выберите штат »———————————-КоннектикутДелавэрФлоридаГрузияИллинойсИндианаМассачусетсМэрилендМэнМичиганМиннесотаСеверная КаролинаНью-ГэмпширНью-ДжерсиНью-ЙоркРод-АйлендЮжная КаролинаВирджинияВермонтБермуды

Выберите регион:
Выберите регион »

Факты о рыбе Главная

Интерактивный поиск:

Описание

Свежая морская кета имеет металлическую зеленовато-голубую окраску на спинной поверхности (вверху) с мелкими черными крапинками. Их трудно отличить от нерки и кижуча без изучения их жабр или рисунка чешуи хвостового плавника. У кеты меньше, но больше жаберных тычинок, чем у другого лосося. Однако, приближаясь к пресной воде, кета меняет цвет — особенно заметны вертикальные полоски зеленого и пурпурного цвета, из-за которых она получила общее название — ситцевая семга. У самцов развивается типичная крючковатая морда тихоокеанского лосося и очень большие зубы, которые частично объясняют их другое название — собачий лосось. У самок вдоль боковой линии имеется темная горизонтальная полоса; их зеленые и фиолетовые вертикальные полосы не так очевидны.

Среда обитания

Кета нерестится в низовьях рек и ручьев, обычно в пределах 62 миль (100 км) от океана. Нерестилища часто находятся вблизи родников. Они мигрируют почти сразу после вылупления в эстуарные и океанские воды, в отличие от других тихоокеанских лососевых, которые мигрируют в море после месяцев или даже лет пребывания в пресной воде. Это означает, что выживание и рост молоди кеты в меньшей степени зависят от пресноводных условий, чем от благоприятных эстуарных и морских условий.