Илиамна Рыба | Shares

Share Season — Подпишитесь, чтобы получать уведомления

Благодаря вашей лояльной поддержке, мы в настоящее время полностью зарезервированы для нашего урожая 2022 года во всех местах. Пожалуйста, узнайте больше о наших различных местах выдачи и войдите в наш список уведомлений на 2023 год (существующие участники всегда будут уведомлены о будущих предложениях).

Нью-Йорк (и окрестности)

Принимаются заказы

ЗАКАЗАТЬ СЕЙЧАС

Юджин и Корваллис, Орегон

Скоро открытие

ПОЛУЧИТЬ УВЕДОМЛЕНИЕ

Филадельфия, Пенсильвания

Скоро открытие

ПОЛУЧИТЬ УВЕДОМЛЕНИЕ

Кембридж, Массачусетс

Скоро открытие

ПОЛУЧИТЬ УВЕДОМЛЕНИЕ

Как это работает

Что такое доля лосося?

Iliamna Fish Co. принадлежит и управляется рыбаками, которые проводят лето, ловя дикого лосося в Бристольском заливе, Аляска, где каждая из наших семей ловила рыбу из поколения в поколение. (Двое из шести из нас, основавших Iliamna Fish Co. , являются членами признанных на федеральном уровне коренных племен Аляски.) В остальное время года мы живем в разных частях США.

Рыболовство, поддерживаемое сообществом (CSF), позволяет человеку покупать рыбу напрямую у рыбака, а не через (иногда сомнительный) мир дистрибьюторов морепродуктов. Отличительными чертами CSF являются прозрачность и четкая цепочка поставок от рыбака до вашей домашней кухни. Когда вы становитесь акционером рыбного хозяйства, вы перестаете быть потребителем товара и вместо этого становитесь заинтересованным лицом в благополучии динамичной, живой морской экосистемы.

Несмотря на то, что в настоящее время это обычное дело в рыболовстве по всей территории США, Iliamna Fish Co. была одной из первых в стране рыболовных компаний, поддерживаемых членами. Хотя мы сами давно поддерживаем CSA (для продуктов питания, которые мы покупаем у фермеров и владельцев ранчо, которых мы лично любим и поддерживаем), только в 2006 году нам пришла в голову идея, что мы можем адаптировать модель CSA к нашей дикой природе Аляски. промысла лосося и на собственные маленькие лодки.

Часто задаваемые вопросы

Как осуществляется управление рыболовством?

На Аляске любое коммерческое, натуральное и спортивное рыболовство строго регулируется Департаментом рыболовства и дичи Аляски — исключений нет. 40 лет неуклонного управления сделали Бристольский залив образцом для других устойчивых рыболовных промыслов по всему миру. За исключением права на промысел для коренных народов, которое мы искренне поддерживаем (тем более, что 2 из 6 партнеров-основателей Iliamna Fish Co. являются членами признанных на федеральном уровне индейских племен), никакой рыбный промысел не разрешен до тех пор, пока биологи, управляющие рыболовство определило, что достаточное количество рыбы сбежало в свои родные реки, ручьи и озера для нереста.

Содержит ли нерка ртуть?

Нерка, которую мы ловим, кормится очень близко к нижней части пищевой цепи — их основным источником пищи является планктон. Кроме того, у нерки довольно короткий 5-летний жизненный цикл (1-3 года из которых он проводит в океане). Эти два фактора приводят к тому, что у рыб очень мало возможностей для биоаккумуляции токсинов или тяжелых металлов (таких как ртуть, ПХД и т. д.). Мы рады сообщить, что это делает нашу нерку лучшим выбором как чистую и здоровую рыбу для вас, а также для ваших беременных и кормящих близких.

Вы отправляете рыбу?

Короче говоря, нет, мы не отправляем заказы (извините :(. В настоящее время Iliamna Fish Co. не отправляет рыбу — вместо этого мы размещаем «пункты выдачи» в городах, где мы живем, когда мы не на Аляске, и мы распределяем наш улов между акционерами, которые живут в тех же городах, что и мы. Мы считаем, что это создает подотчетность в нашей продовольственной системе между производителем (нами) и другими заинтересованными сторонами/покупателями (вас!). вы взимаете депозит?

Физическое лицо, которое становится акционером, соглашается инвестировать в наши лодки перед нашим промысловым сезоном.В обмен на ваши инвестиции в нас вы получаете долю нашего улова.Чтобы стать акционером, вы вносите залог в размере 50% от общей стоимости акции или акций (при желании вы можете внести 100% предоплату). 0005

Когда я могу забрать свой заказ?

При оформлении заказа вам будет представлен календарь, в котором вы сможете выбрать дату и место получения, чтобы получить от нас свою долю, когда мы вернемся с рыболовного сезона. Наши даты и места получения зависят от того, в каком городе вы находитесь, но они варьируются от конца августа до середины октября. [Не беспокойтесь — если вам нужно изменить дату или место получения, вы можете войти в свою учетную запись и выбрать другую доступную дату/место в календаре!]

Какую пользу приносит ваша работа коренным народам?

Мы коренные жители. Двое из шести наших партнеров-основателей (рыбачка и рыбак соответственно) являются членами племени. Рыболовным хозяйствам Аляски удается сохранить доступ в первую очередь для потребителей средств к существованию (таких как наша семья, которая живет круглый год в истоках нашей реки). После этого всем рыбакам предоставляется равный доступ к участию, независимо от расы или происхождения, при условии, что у них есть действующее разрешение на рыболовство, выданное и управляемое штатом Аляска.

Что делает ваше рыболовство устойчивым?

Бристольский залив Нерка — один из самых экологичных белков, которые вы можете есть. Подобно медведям, орлам и белухам, мы, люди, питаемся изобилием взрослых лососей. Нерестилища могут обрабатывать только определенное количество гнезд, и если всей рыбе будет разрешено вернуться, это не приведет к увеличению будущих поколений лосося. Кроме того, Бристольский залив является «конечным» промыслом — это означает, что, поскольку мы ловим рыбу по мере ее возвращения на нерестилища, можно точно подсчитывать рыбные запасы и, следовательно, управлять ими. Начало (нерест) напрямую соотносится по количеству рожденных рыб и количеству рыб, которые спариваются, с возвращением (выбегом).

А как насчет фильма «Морское спиритирование» на Netflix?

Этот документальный фильм был снят, чтобы показать разрушительные последствия плохого управления рыболовством и загрязнения мирового океана. Однако, на наш взгляд, создатели фильма не торопились осматривать яркие моменты, где рыбный промысел хорошо управляется (как у нас) и где процветает морская жизнь.

Мы согласны с продюсерами фильма в том, что промысел в открытом море по всему миру в значительной степени является бесплатным для всех и должен либо законно регулироваться и обеспечиваться всеобщим соглашением, либо быть запрещенным. Когда лодки настолько велики, что люди даже не могут видеть рыболовные снасти, и когда рыбалка ведется так далеко от суши, что лодки невозможно патрулировать, мы тоже считаем, что это ужасная проблема.

Однако утверждать, что из-за того, что некоторые промыслы опасно нерегулируются, ВСЕ промыслы одинаково разрушают наши океаны, просто неверно. Мы были бы очень признательны, если бы производители Seaspiracy нашли время, чтобы задокументировать промысел дикого лосося на Аляске. Если бы они это сделали, они, возможно, смогли бы поделиться более широкой точкой зрения (и добавить немного надежды в свое повествование). Нам было интересно отметить, что НИ ОДИН из промыслов или видеоклипов в фильме не находился в водах США. Категорически игнорировались американские женщины и мужчины (ученые, биологи и рыбаки), неустанно работавшие в течение последних 100 лет для оздоровления океанов и поддержания устойчивого рыболовства.

По состоянию на 2021 год наша популяция лосося в Бристольском заливе никогда не была такой многочисленной и управляемой. Нам посчастливилось участвовать в такой модели устойчивого развития, при которой процветает и экологическое здоровье, и коммерческое предпринимательство.

В фильме поднимается важная проблема прилова – члены нашего CSF будут рады узнать, что мы добровольно отслеживаем собственный прилов в течение 20 лет. С тех пор, как мы начали вести учет, наш прилов составлял 0,015% в год — намного меньше половины одного процента. Из этого числа более 95% составляют звездчатые камбалы (Platichthys stellatus), а 90% живых мы выпускаем обратно в океан. Что касается выброшенных пластиковых рыболовных снастей, мы можем сообщить, что, поскольку наши лодки такие маленькие и наши снасти такие короткие, мы просто не теряем наши снасти таким образом и никогда не теряли и не бросали наши снасти. Для нас наше снаряжение слишком ценно, чтобы его терять!

Ваш лосось относится к категории суши?

Да, наша дикая нерка относится к категории «суши», что означает, что она подходит для употребления в сыром виде. Но что это на самом деле означает? Помимо строгих стандартов безопасности пищевых продуктов и обработки пищевых продуктов, находящихся в ведении FDA и DEC (и которых мы решительно придерживаемся и превышаем), не существует регулируемой государством системы «сортировки суши» в том виде, в котором она существует (например, ), для сортировки говядины.

Проще говоря, чтобы считаться «сортом для суши», морепродукты должны быть безопасными для употребления в сыром виде и красивыми в сыром виде. В целях безопасности это означает, что наша дикая нерка должна быть заморожена до -4F или ниже в течение семи дней или до -31F до полного замерзания, а затем -4 в течение 24 часов. Наша рыба заморожена, чтобы превысить этот стандарт безопасности (мы «суперзамораживаем» нашу нерку до -37F в течение 6 часов и держим ее при -20F в течение 10 часов, а затем храним ее при -10F, пока вы не заберете ее у нас).

Для красивой рыбы (и красивой подачи) необходимо также бережно обращаться с рыбой, охлаждать рыбу при ее выгрузке и на каждом этапе процесса дом) безупречно чистый. Мы строго придерживаемся этих добровольно установленных стандартов, чтобы вы могли наслаждаться нашей рыбой (если хотите) сырой и очень аппетитной.

Узнайте о нерке

Нерка (Oncorhynchus Nerka) Описание

Нерка (семейство Salmonidae) — небольшая рыба по сравнению с другими видами семейства лососевых. У дикой нерки металлическая сине-зеленая спина, серебристые бока и белое брюшко. В отличие от других тихоокеанских лососей, у него нет отчетливых черных пятен, но несколько пятнышек можно найти только на спине. Их нет на плавниках и хвосте. Когда они возвращаются на пресноводные нерестилища, голова нерки становится зеленой, а тело краснеет.

Размер и вес 

Средняя нерка имеет размеры от 18 до 32 дюймов и весит от 4 до 15 фунтов.

Среда обитания и распространение 

Нерка рождается в реках и ручьях, являющихся притоками Тихого океана, а затем во взрослом возрасте отправляется в Тихий океан. Они возвращаются в реки во время нереста. Исследования показывают, что из-за деградации среды обитания и перелова популяция этого вида лосося сокращается.

Северная часть Тихого океана и ее притоки являются местами обитания этого дикого лосося. Они простираются от Бристольского залива на Аляске до печально известной Медной реки. Они встречаются во многих районах Британской Колумбии и на юге, вплоть до реки Сакраменто в Калифорнии. Они могут путешествовать внутрь до 900 миль.

I

интересные факты

Нерку также называют неркой и голубым лососем.

По своей природе они анадромны, что означает, что они перемещаются из пресной воды в морскую, а затем возвращаются к месту вылупления для нереста. Они могут определить свой родной поток по запаху и преодолевают невероятные расстояния, чтобы вернуться на нерест.

У всех видов лосося уникальный процесс нереста, когда они наблюдают за гнездом и умирают вскоре после нереста.

Нерка, не имеющая выхода к морю, называется кокани и не является проходным видом.

Дикий лосось — известный деликатес, за который можно заплатить немалые деньги. Филе лосося с оранжевым или розовым мясом имеет высокую пищевую ценность.

Рацион

Молодь нерки питается зоопланктоном, амфиподами и насекомыми. Когда они достигают океана, рацион взрослых нерок включает мелких взрослых рыб, личинок и иногда кальмаров.

Техника рыбалки. Как ловить нерку

Ловля лосося — одно из самых захватывающих занятий для нахлыстовых рыболовов. Аляска и Британская Колумбия известны своими промыслами нерки.

Лучшее время для ловли нерки с мая по сентябрь. В это время рыба плывет вверх по течению и приближается ко дну. Когда их пасти открываются и закрываются, задача состоит в том, чтобы найти правильную приманку для уровня воды и разместить ее там, где поводок находится на уровне рта. Крупные мухи предназначены для высокой воды, а более мелкие — для маловодья. При температуре воды выше 60 градусов у лосося появляется большее желание охотиться на сухую мушку.