Семейство лососевых

Семейство лососевых

Рыбы – водные позвоночные животные – одни из самых древних жителей нашей планеты. В океанах морях, реках и озерах Земли обитает множество видов этих существ. В настоящее время различают три основных класса рыб – хрящевые, лопастеперые и лучеперые.

К последнему классу принадлежит лососевые – семейство, имеющее особое значение для человека по причине высокой пищевой ценности. Лососевые рыбы в естественных условиях встречаются исключительно в северном полушарии, в частности в Европе, Сибири, северных регионах Африки, и в Северной Америке. Обитают как в пресной, так и в морской воде.

Классификация лососевых рыб затруднена из-за большого количества видов, подвидов, а также разных латинских и национальных названий. Горбуша, семга, кета, форель,  таймень, голец, палия  – это далеко не полный список всех представителей данного семейства.

Рыбы семейства лососевых

• Семга (лат. Salmo salar)

Семга – настоящая королева рыб. Семга имеет крупное серебристое тело, украшенное пятнышками, и обитает в северной части Атлантического океана, поэтому ее относят к атлантическим лососям. Семга принадлежит к проходным формам — самцы и самки этого вида в период миграции меняют свой внешний вид и направляются в устья рек Европы и Северной Америки. Но, в отличие от своих тихоокеанских собратьев, атлантические лососи способны на повторное размножение. Это значит, что, несмотря на тяжелейшие увечья и истощение, не все рыбы гибнут на нерестилище. Часть их возвращается в океан, где восстанавливает свои силы и приобретает прежний облик. 

• Форель (S. fario или S. lacustris )

Форель – обитательница рек, озер и морей северного полушария, где живет и размножается без необходимости миграции, поэтому и относится к так называемой жилой форме. Форелью называют более двух десятков подвидов рыб, каждый из которых имеет свои отличительные признаки. Так, существует мраморная, золотая, озерная, плоскоголовая, радужная форель и другие представители этого вида. И все они относятся к лососевым, хотя очень многие ошибочно считают форель отдельным семейством.

• Горбуша (лат. Oncorhynchus gorbuscha)

Характерное отличие горбуши – мелкая чешуя серебристого цвета. Это достаточно распространенная рыба семейства лососевых, которая входит во все реки по американскому побережью, в Северный Ледовитый океан, а также в Колыму, Лену, Яну, Индигирку, реки, которые впадают в Охотское и Беринговое моря.

• Ленок (лат. Brachymystax lenok)

Относится к пресноводным рыбам, водится в горных озерах Дальнего Востока и Сибири, Монголии, Китая. Предпочитает верховья быстрых холодных рек.

• Палия (лат. Salvelinus fontinalis)

Рыба семейства лососевых, относящаяся к роду гольцов и обитающая в Ладожском и Онежском озерах.

• Сиг (лат. Coregonus)

Промысловая рыба, насчитывающая более сорока видов, которые сложно различимы между собой. Обитает в озерах и реках Европы, Америки, северной части Азии.

• Сима (лат. Oncorhynchus masu)

Внешне эта рыба, длина которой достигает 63 см, а вес – 6 кг, напоминает кижуча или небольшую чавычу. Основное ее отличие – крупные черные пятна на теле в большом количестве.

• Чавыча (лат. Oncorhynchus tshawytscha)

Наиболее крупный тихоокеанский лосось, которого в Америки называют «королем» лососей. Его длина достигает 147 см, рекордный вес – 61 кг.

• Кета (лат. Oncorhynchus keta)

Тихоокеанский лосось, который является одним из самых распространенных и обитает повсеместно по всей северной части Тихого океана.

• Таймень (лат. Hucho)

Относится к роду крупных рыб семейства лососевых. Таймень водится в большинстве крупных рек и озер Дальнего Востока, Сибири и Алтая. Во время нереста отличается медно-красным окрасом тела.

• Пелядь (лат. Coregonus peled)

Основная отличительная черта – конечный рот с верхней челюстью, которая лишь немного длиннее, чем нижняя. По сравнению с другими сигами, пелядь имеет более темную окраску. Место обитания – реки и озера северной части Европы и Азии.

• Килец (лат. C. albula infraspecies kiletz Michailovsky)

Редкая глубоководная озерная рыба семейства лососевых, которая обитает в Онежском озере. Предпочитает держаться на глубине, в воде с температурой не выше 7 градусов.

• Кижуч (лат. Oncorhynchus kisutch)

Крупный дальневосточный лосось, достигающий метровой длины и веса до 14 кг. Отличительная черта – ярко-серебристая расцветка чешуи. Ареал обитания – камчатское побережье от реки Анадырь до рек северо-запада Охотского моря.

• Нерка (лат. Oncorhynchus nerka)

Формой и размерами, достигающими 80 см и 3 кг, напоминает кету, отличаясь от нее большим количеством жаберных тычинок на первой жаберной дуге.

• Белорыбица (лат. Stenodus leucichthys)

Одна из наиболее крупных сиговых рыб семейства лососевых. Длина белорыбицы достигает 100-120 см, масса – 15 кг. Обитает в северных реках.

• Омуль (лат. Coregonus autumnalis)

Проходная рыба семейства лососевых, которая нагуливается в прибрежных водах Ледовитого океана, а затем следует на нерест в реки от Вельты до Северной Канады и Аляски.

• Тугун (лат. Coregonus tugun)

Разновидность сигов, обитает в промысловых количествах в сибирских реках от Оби до Хатанги, в море не выходит. Длина рыбы составляет около 20 см, отличительный признак – конечный рот с челюстями одинаковой длины. Тугун питается ракообразными, а также насекомыми, упавшими в воду.

• Муксун (лат. Coregonus muksun)

Полупроходной сиг, который нагуливается в прибрежных водах Ледовитого океана и нерестится в Оби, Каре, Енисее, Колыме, Лене. Средний вес муксуна составляет 1-2 кг, в редких случаях достигает 13 кг. Имеет 44-72 тычинки. Питается муксун мизидами, бокоплавами, морскими тараканами. Это одна из наиболее важных сибирских промысловых рыб.

• Чир (лат. Coregonus nasus)

Чир, называемый также щокуром, обитает в озерах и реках бассейна Северного Ледовитого океана, в том числе в Канаде. Встречается также в реках, впадающих в Берингово и Охотское моря. Средние размеры рыбы составляют от 2 до 4 кг, однако встречаются и более крупные особи. Характерные признаки: нижний рот с выдающейся вперед верхней челюстью, маленькая голова, темная окраска с серебристо-желтыми полосками на боках. Количество жаберных тычинок – 19-25. Питается преимущественно моллюсками и донными насекомыми.

Особенности структуры тела и организма семейства лососевых

Все представители семейства лососевых обладают характерными внешними признаками. Основные  отличительные черты – это прозрачные веки на глазах и  особое строение спинных плавников. Один плавник состоит из плотных лучей, а второй – полностью из жировой ткани. Тело удлиненной формы немного сжато с боков. Чешуя – круглая или с гребенчатым краем.

Что касается внутреннего строения, кишечник снабжен большим количеством пилорических придатков – выростов, увеличивающих пищеварительную поверхность, а у самок часто наблюдается полное отсутствие яйцеводов. В большинстве случаев пищевод соединен с плавательным пузырем, а скелет имеет мягкую структуру.

Нерестовая миграция

Самым удивительным и  необъяснимым с точки зрения современной науки явлением считается нерестовая миграция лососевых. Существуют так называемые проходные формы этих рыб, которые нагуливаются в океане, а в период нереста массово перемещаются в пресные воды. Так, к примеру, тихоокеанские лососи – горбуша, нерка, кета и другие виды — обитают в северной части Тихого океана, а на нерест отправляются в реки Азии и Северной Америки, при этом каждая особь направляется именно в то место, где произошло ее рождение. Никто еще не смог разгадать эту загадку. Даже такие доводы, как возможное ориентирование рыб по солнцу, луне или распознавание химического состава воды, не объясняют это явление в полной мере. 

Нерест у тихоокеанских лососей один единственный в жизни, так как после брачного периода и откладывания икры рыбы погибают. Перед нерестом  внешний вид проходных лососевых существенно меняется – окрас вместо серебристого становится ярким, тело покрывается пятнами, а его форма приподнимается, при этом у самцов появляется характерный горб (отсюда и название – горбуша). Претерпевают изменения челюсти рыб – искривляются и покрываются мощными зубами. И, если у гулящих в открытом океане представителей тихоокеанских лососей чешуя легко отпадает, то у входящих в реки она врастает в кожу и плотно покрывает тело.

Подъем по рекам – весьма сложный путь, который очень часто измеряется сотнями, а порой и тысячами километров. Рыбе приходится преодолевать сильное встречное течение, пороги, перекаты и даже водопады. В этот период лососевые совсем не потребляют пищи, а используют имеющиеся ресурсы энергии. В связи с этим наблюдаются изменения в организме рыб – съеживаются внутренности, мышцы обезжириваются, и из-за этого мясо теряет свои качества.

Исследователи 17-18 веков свидетельствовали, что миграция лососевых представляла собой завораживающее зрелище, и даже реки выходили из берегов. Сейчас, к сожалению, такое явление в природе не наблюдается, так как численность лососевых рыб значительно сократилась. Стоит заметить, что естественная миграция лососевых весьма затруднена из-за деятельности человека. Речь идет о строительстве гидроэлектростанций, чрезмерном вылове рыбы и, конечно же, загрязнении воды отбросами. Для своих нужд люди разводят семгу, горбушу, кету и других лососевых в искусственных водоемах, но это не решает вопрос восстановления экосистемы.

Купить семгу, кижуча, горбушу и других лососевых с доставкой по Киеву  >>>

(с) 2013 «Рыбка»  — 1-й электронный супермаркет морепродуктов   www.ribka.ua

Тэги:
таймень
пелядь
килец
нерка
белорыбица
омуль
тугун
муксун
чир
кета
чавыча
лосось
семга
кижуч
форель
горбуша
ленок
палия
сиг
сима

калорийность, полезные свойства, различные факты, рецепты блюд

Одной из самых ценных рыб семейства лососевых является кета. Она ценна не только высоким содержанием полезных веществ. Благодаря низкому содержанию калорий кета (калорийность — 126,4 ккал) является отличным продуктом для диетического питания, к тому же блюда из красной рыбы любят и взрослые, и дети.

Состав кеты

Кета является белковым продуктом, где содержание этого вещества равно пятой части всего веса рыбы (максимальный вес — около 14 кг).

5 % рыбы составляют жирные аминокислоты, остальные 95 % приходятся на воду, поэтому кету не рекомендуют жарить. При жарке вся вода испаряется, и рыба получается сухой. Идеальный способ приготовления кеты – запекание.

Около 30 % состава кеты приходится на белок, а четверть – на полезные аминокислоты. Также в ней высокое содержание различных микроэлементов и лецитина.

В 100 г кеты содержится жиров – 4,8 г, холестерина – 79 г, золы – 1,3 г, воды – 74,3 г, белков – 19 г.

На 100 г кеты приходится кальция – 20 мг, натрия – 60 мг, магния – 30 мг, хлора – 165 мг, фосфора – 200 мг, калия – 335 мг.

В кете также содержится множество витаминов (А, РР, С, D, витамины группы В), микроэлементов (фтор, селен, медь, марганец, цинк, йод, железо).

Калорийность кеты, как отмечалось, 126,4 ккал.

Польза и вред кеты

В чем же состоит полезность кеты?

Эта рыба благотворно влияет на физическую и умственную деятельность.

Благодаря метанину, серосодержащей аминокислоте, которая положительно влияет на функцию печени, кета показана к применению при депрессивных расстройствах.

Полезна рыба больным или ослабленным после болезни людям, а также беременным женщинам за счет легко усваиваемого диетического мяса.

Наполненная витамином Е игра кеты благотворно влияет на репродуктивную систему.

Большое содержание в продукте витамина D способствует поддержанию сердечно-сосудистой системы и борется с расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Рыбий жир помогает в лечении кожных заболеваний и широко используется в косметологии.

За счет богатого содержания полезных веществ кета является прекрасным иммуностимулятором.

Некалорийной пищей является кета (калорийность на 100 грамм составляет 126 ккал), а это значит, что данный продукт незаменим в диетическом меню для людей, страдающих излишним весом, а состояние волос, кожи, костей и зрения улучшится благодаря составу рыбы, насыщенному витаминами, аминокислотами, микро- и макроэлементами.

Отварная рыба: рецепты и варианты приготовления. Блюда из…

Поразительно, что один и тот же продукт может быть и чрезвычайно полезным, и крайне вредным. Все…

Интересные факты о кете

Кета не только полезная и вкусная, но и очень необычная рыба. Вот несколько интересных фактов о ней:

• Из икры кеты, продающейся в супермаркетах, женщины иногда готовят маски для лица. Этого ни в коем случае нельзя делать, поскольку в икру кеты добавляют соль, чтобы она не теряла товарный вид и дольше хранилась.
• Во время шумных вечеринок лучше всего заказать кету, поскольку тиамин, содержащийся в ней, защищает от неблагоприятного воздействия алкоголя на печень и весь организм в целом.
• Кета способна найти ту реку, в которой родилась. Ученые предполагают, что эти рыбы наделены хорошим обонянием.
• Шкуру кеты используют для изготовления сувениров и обуви, поскольку во время нереста она становится очень плотной и коричневого цвета.
• Нерест кеты происходит один раз в жизни.

Рецепты блюд из кеты и их калорийность

Калорийность пангасиуса: диетическое питание

Пангасиус — великолепная вкусная рыба. А главное — лёгкая и нежирная. Какова же калорийность…

Жареная кета

Рыбу помыть, очистить, нарезать на порционные кусочки, подсолить слегка, обвалять в пшеничной муке (можно использовать кукурузную, манку или панировочные сухари) и обжарить на растительном масле. 2 шт болгарского перца нарезать дольками, обжарить, выложить на блюдо кусочек рыбы, жареный перец и сверху присыпать рубленой петрушкой.

Жареная кета — калорийность 225 ккал.

Кета на пару

Рыбу почистить, обмыть, порезать на стейки, подсолить, сбрызнуть соком четвертинки лимона, сверху посыпать приправой «К рыбе» и отправить в пароварку. Когда будет готова, на горячие кусочки положить веточку укропа.

Калорийность кеты на пару — 132 ккал.

Отварная кета

Рыбу почистить, хорошо промыть, порезать и бросить в кипящую воду. Морковку и лук почистить. Бросить в кастрюлю с рыбой морковь, целую небольшую головку лука, лавровый лист, 2 горошка душистого перца, перец черный на кончике ножа, столько же соли (специи можно брать по вкусу). Присыпать рубленым укропом. Довести до готовности.

Отварная кета — калорийность 131 ккал.

Запеченная кета

Рыбу помыть, почистить, разрезать вдоль по хребту, избавиться от костей и хребта, порезать на кусочки. Подсолить филе, поперчить, сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока и отставить на 2 часа для маринования. Разрезать фольгу на число полосок, равное количеству рыбных кусков. На каждый кусочек фольги выложить рыбу, сверху — кружочек помидора, посыпать 1 ст. л. тертого твердого сыра, завернуть в фольгу и выложить на противень все кусочки. Запекать полчаса.

Кета запеченная — калорийность 160 ккал.

Откройте для себя семью Чам с историей вашей семьи

Узнайте, как ваши предки Чам зарабатывали себе на жизнь и распространялись по стране. Узнайте больше об истории своей семьи, используя поле бесплатного поиска.

Распределение фамилий

Частота переписи по уездам

• 1841
• 1851
• 1861
• 1871
• 1881
• 1891
• 1901
• 1911

Название Концентрации в Англии и Уэльсе

england_and_walesАнглси
Результаты: 0Бедфордшир
Результаты: 0Berkshire
Результаты: 0Брекнокшир
Результаты: 0Букингемшир
Результаты: 0Карнарвоншир
Результаты: 0Кембриджшир
Результаты: 0Кардиганшир
Результаты: 0Кармартеншир
Результаты: 0Чешир
Результаты: 0Корнуолл
Результаты: 0Камберленд
Результаты: 0Денбишир
Результаты: 0Дербишир
Результаты: 0Девон
Результаты: 0Дорсет
Результаты: 0Дарем
Результаты: 0Флинтшир
Результаты: 0Гламорган
Результаты: 3Глостершир
Результаты: 0Гэмпшир
Результаты: 1Херефордшир
Результаты: 0Хартфордшир
Результаты: 0Хантингдоншир
Результаты: 0Ланкашир
Результаты: 0Лестершир
Результаты: 0Линкольншир
Результаты: 0Мерионетшир
Результаты: 0Монмутшир
Результаты: 1Монтгомеришир
Результаты: 0Норфолк
Результаты: 0Нортгемптоншир
Результаты: 0Нортумберленд
Результаты: 0Ноттингемшир
Результаты: 0Оксфордшир
Результаты: 0Пембрукшир
Результаты: 0Радноршир
Результаты: 0Ратланд
Результаты: 0Шропшир
Результаты: 0Сомерсет
Результаты: 0Стаффордшир
Результаты: 0Саффолк
Результаты: 0Сассекс
Результаты: 2Уорикшир
Результаты: 2Вестморленд
Результаты: 0Уилтшир
Результаты: 1Вустершир
Результаты: 0Йоркшир
Результаты: 0Эссекс
Результаты: 0Кент
Результаты: 0Суррей
Результаты: 6Мидлсекс
Результаты: 0Лондон
Результаты: 4 Нормандские острова
Результаты: 0Остров Мэн
Результаты: 0

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

9

Уэльс

Поиск семьи Чам

Имя
Фамилия
Откуда они пришли?
Что они сделали?

Чам Фамилия Статистика

Лучшие профессии для семьи Чам

• 1841
• 1851
• 1861
• 1871
• 1881
• 1891
• 1901
• 1911

Самые частые имена для приятеля

Чум Фамилия Варианты Позиция

Знаете ли вы?

Фамилия Чум
2-й по популярности вариант Chim.

Поиск семьи Чам

Имя
Фамилия
Откуда они пришли?
Что они сделали?

Поиск семьи Чам

Имя
Фамилия
Откуда они пришли?
Что они сделали?

Никаких реквизитов карты, никакой подписки, только совершенно бесплатно.

Бесплатные генеалогические записи — это идеальный способ исследовать свое генеалогическое древо и начать путешествие, чтобы найти свою родословную.

Пакет «Бесплатные первые шаги» включает:

• Полные записи о рождении, браке и смерти индекс для Англии и Уэльса за 1837-2005 гг.
• Записи переписи населения Англии и Уэльса , чтобы узнать, где жили предки в 1911 году
• TreeView , онлайн-конструктор генеалогического древа
• Архив изображений церквей, мест и людей из прошлого
• Высококачественный ежемесячный цифровой журнал , полный рассказов, тематических исследований, статей по социальной истории и научных советов

Пакет «Первые шаги» предоставит тем, кто только начинает свой увлекательный путь к открытию своих предков, отличные ресурсы по семейной истории.

Чамли связан с Риком в «Pawn Stars»? Внутри их отношений

toggle

Главная > Телевидение > Реалити-шоу > Pawn Stars

Источник: Getty

С тех пор, как Pawn Stars впервые вышел в эфир, самым большим источником комического облегчения и искренней улыбки в каждой серии был Остин «Чамли» Рассел. Давний сотрудник ломбарда золота и серебра в Лас-Вегасе стал опорой программы History Channel, благодаря которой он получил свою известность.

Продолжение статьи ниже рекламного объявления

Хотя многие знают Чамли за чистую монету благодаря его милым выходкам в сериале, немногие знают его истинные отношения с семьей Харрисонов, которые владеют магазином и управляют им. Итак, Чамли связан с Риком Харрисоном, владельцем ломбарда? Вот подробное описание того, как сложились их отношения.

Источник: Гетти

Продолжение статьи ниже рекламы

Чамли связан с Риком? Не по крови, но он ему как сын.

Чамли на самом деле не может быть одним из детей Рика, но он наиболее близок к нему. Друг на всю жизнь настоящего сына Рика и коллеги по звезде шоу Кори Харрисона, Чамли ходил по ломбарду с тех пор, как он был маленьким ребенком. Когда он, наконец, стал достаточно взрослым, чтобы работать, Рик дал ему шанс за прилавком магазина.

Будь то из-за того, что они очень комфортно разговаривают друг с другом, из-за постоянных розыгрышей или из-за того, как он ведет себя как сотрудник, понятно, почему некоторые фанаты могут верить, что Чамли — Харрисон, но это не так. Тем не менее, сколько бы он ни нажимал на кнопки Рика за эти годы, у владельца магазина никогда не было желания уволить Чамли.

Продолжение статьи под рекламой

Привлекательный помощник прилавка начал свою работу в ломбарде, когда ему был всего 21 год. Пять лет спустя, в 2009 году, был снят первый сезон Pawn Stars , и Чамли быстро стал любимцем фанатов.

Источник: Getty

Продолжение статьи ниже рекламы

Чамли не всегда было легко; он столкнулся с множеством юридических проблем в прошлом.

Несмотря на то, что Чамли представляет собой милое и дружелюбное лицо ломбарда, он не лишен недостатков. Звезда была арестована в 2016 году после обыска дома в связи с обвинениями в сексуальных домогательствах, в результате чего офицеры обнаружили в его собственности огнестрельное оружие, метамфетамин, ксанакс, марихуану и следы кокаина. Позже он был освобожден под залог в размере 62 000 долларов, но два месяца спустя ему было предъявлено обвинение в 20 уголовных преступлениях, включая незаконное хранение огнестрельного оружия.

Чамли пришлось выдержать три года испытательного срока, срок, который не истек до 2019 года. Обвинения в отношении его предполагаемой связи с сексуальным насилием были сняты, и, несмотря на некоторые слухи в Интернете, его снова приветствовали в пешке . Звезды были выбраны вскоре после того, как его юридические проблемы были выяснены.

Эпизоды Pawn Stars в эфире по понедельникам в 21:00. ЭСТ на канале History.