Котлеты из кеты – 10 рецептов сочных и вкусных котлет с фото

В котлеты из фарша кеты невозможно не влюбиться. Нежные, сочные, пышные – они покоряют сразу и навсегда. В кете немного костей, да и стоимость, по сравнению с иными видами красной рыбы, подходящая.

Чтобы рыбные котлеты не разочаровали, вышли сочными и вкусными, необходимо знать несколько нюансов приготовления. Кета – рыбка от природы несколько суховатая. По ходу знакомства с рецептами, я заодно поделюсь секретами, как исправить оплошность, сделав котлеты из нее сочными.

Меню

• Котлеты из фарша кеты – рецепт на сковороде

• Сочные котлеты из кеты с салом

• Котлеты из кеты с сыром

• Самые вкусные котлеты из кеты в духовке

• Котлеты из кеты «Диетические», запеченные в духовке

• Пошаговые видео-рецепт: классические котлеты из фарша кеты

• Вкусные котлеты из кеты с манкой

• Как приготовить котлеты из консервов кеты

• Рубленные котлеты из кеты – очень вкусно

• Как вкусно приготовить рыбные котлеты (видео)

Котлеты из фарша кеты – рецепт на сковороде

Самый простой рецепт жарки котлет из красной рыбы на сковороде.

Возьмите для блюда:

• Филе кеты – 800 гр.

• Черствая булка – 200 гр.

• Яйцо.

• Молоко 200 мл.

• Лук – 2 головки.

• Пшеничная мука – 100 гр.

• Подсолнечное масло, соль.

Как приготовить блюдо:

1. Срежьте с белого хлеба корочки, разделите на ломтики. Залейте теплым молоком, оставьте на четверть часа, чтобы булка размягчилась.

2. Нарежьте рыбное филе кусочками среднего размера. Луковые головки разрежьте на 2-4 части.

3. Прокрутите кету через мясорубку, закладывая одновременно с отжатым от молока хлебом и кусочками лука.

4. Добавьте в фарш яйцо, посолите. Хорошенько перемешайте массу, несколько раз отбейте, взяв в ладони и бросив назад в миску – в этом состоит один из секретов пышности котлет.

5. Слепите овальные котлетки.

6. Запанируйте биточки в муке.

7. Пожарьте в хорошо разогретом масле на сковороде. С нижней стороны жарьте на большом огне, в течение 3 минут.

8. После переверните, сбавьте мощность пламени. Накройте сковороду крышкой. Готовьте биточки еще 4 минутки.

Не переусердствуйте с белым хлебом, котлеты из кеты этого не любят. На полкг.а филе берите не более 150 гр. булки. Не забудьте размочить её в молоке.

Сочные котлеты из кеты с салом

Нам понадобится обязательно:

• Филе кеты – 350 гр.

• Сало – 50 гр.

• Яйцо.

• Луковица.

• Укроп, петрушка – 4 веточки.

• Пищевая сода – щепотка.

• Мелкая соль – по вкусу.

• Мука для панировки.

• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

Поделите луковицу на 2-4 части. Рыбное филеи сало порежьте на кусочки. Ополосните зелень. Пропустите подготовленные продукты через мясорубку, превратив в фарш. Если мясорубка ручная, советую проделать это дважды.

Засыпьте в готовый фарш соль с содой. Вбейте яйцо. Старательно перемешайте массу.

Смочите руки в воде, возьмите немного фарша. Сформируйте округлую котлету.

Обваляйте заготовку в муке, чтобы котлета лучше держала форму.

Действуйте подобным образом, пока не закончится фарш.

Налейте на сковороду масло, хорошенько прогрейте его, это важно, чтобы полуфабрикаты не прилипали.

Выложите заготовки. Первые пару минут жарьте на полном огне. Затем сбавьте до умеренного. Отрегулируйте мощность пламени так, чтобы за положенные для жарки 2-4 минутки котлета снизу подрумянилась, а внутри хорошо прожарилась.

Переверните котлеты. Продолжайте жарить еще столько же. Советую огонь еще немного сбавить. Проверьте готовность биточков из кеты. Если выделяется прозрачный сок – выключайте конфорку.

А вот и ваши любимые котлеты.

Котлеты из кеты с сыром

Котлеты получатся очень нежными, со сливочным вкусом.

Нам понадобится обязательно:

• Рыбное филе – 700 гр.

• Плавленый сырок – 150 гр.

• Белый хлеб – пара ломтиков.

• Луковица.

• Яйцо.

• Молоко – 50 мл.

• Укроп – 4 веточки.

• Панировочные сухари – горсть.

• Масло, приправы для рыбы, соль, перец.

Как требуется пожарить:

1. Замочите черствый хлеб, залив молоком.

2. Из филе рыбы, лука, порезанного кусочками, и отжатой булки сделайте фарш, пропустив продукты через мясорубку.

3. Порубите укроп, отправьте в фарш. Добавьте рубленый укроп.

4. Плавленый сыр необходимо измельчить. Рекомендую сначала немного заморозить его, подержав в морозильной камере минут 10, а затем натереть его в крошку, или порезать крохотными кубиками.

5. Посолите фарш, заправьте специями для рыбы, перцем. Вновь хорошенько перемешайте.

6. Слепите заготовки котлет. Затем пожарьте до готовности. Время приготовления зависит от величины рыбных заготовок.

Беда всех рыбных котлет – они легко разваливаются при жарке. Обязательно панируйте полуфабрикаты сухарями, измельченными в крошку крекерами, мукой, овсянкой.

Самые вкусные котлеты из кеты в духовке

Вам не придется долго стоять у плиты, если надумаете запечь биточки в духовке. В принципе, для приготовления в печи можно использовать все рецепты из подборки. Здесь предлагаю популярную вариацию с чесноком и сыром.

Необходимые ингредиенты:

• Кета – 2 филе.

• Сыр, твёрдый – 100 гр.

• Яйца – 2 шт.

• Свежая сметана – 40 мл.

• Панировочные сухари – 100 гр.

• Чеснок – 2 зубка.

• Свежая зелень, соль.

Как требуется запечь:

1. Переложите сметану в плошку, добавьте раздавленный прессом чеснок, измельченную зелень, посолите. Размешайте.

2. Из филе кеты сделайте фарш, добавьте одно яйцо, приправы. Сделайте биточки.

3. Запанируйте их сначала взбитым яйцом, затем сухарями.

4. Быстро обжарьте на сковороде.

5. Переложите в жаропрочную форму рядами, залейте сметаной. Посыпьте блюдо тертым сыром.

6. Запекайте при 180 о С , включив таймер на 25-30 минут. у готового блюда должна появиться аппетитная сырная корочка.

Если внутрь заготовки положить кусочек сливочного масла, биточки получатся намного сочнее.

Котлеты из кеты «Диетические», запеченные в духовке

Капусту допустимо заменить тыквой или кабачками.

Нам требуется взять:

Запекаем:

1. Нашинкуйте капусту тонкой и короткой соломкой, обжарьте на сковороде с капелькой масла, остудите.

2. Прокрутите филе кеты одновременно с головкой лука, превратив в фарш.

3. Переложите капусту в рыбу, вбейте яйцо. заправьте приправами, посолите.

4. Сделайте однородный фарш.

5. Слепите полуфабрикаты биточков, разложите на противне.

6. Поставьте противень в духовой шкаф, прогретый до 200 о С, готовьте ровно 7 минут.

7. Разболтайте томатную пасту с водой, полейте рыбные котлеты. Верните для дальнейшего запекания еще на 10 минут.

Пошаговые видео-рецепт: классические котлеты из фарша кеты

Всем, кто сомневается в своем опыте, рекомендую посмотреть видео с пошаговым рассказом обо всех перипетиях приготовления сочных котлет из кеты. Приятного аппетита!

Вкусные котлеты из кеты с манкой

Манка придает объем биточкам, связывает все ингредиенты воедино.

Нам требуется взять:

• Филе кеты – 500 гр.

• Манка -100 гр.

• Луковка.

• Яйцо.

• Сливочное масло – 40 гр.

• Жирное молоко или сливки – 100 мл.

• Масло, соль, молотый перец.

Жарим:

1. Залейте манную крупу холодным молоком или сливками. Размешайте, отставьте до набухания.

2. Нашинкуйте луковицу, пассеруйте в сливочном масле до прозрачности. После переложите на тарелку, охладите.

3. Прокрутите рыбное филе вместе с жареным луком.

4. Добавьте разбухшую манку, яйцо, соль, любимые приправы для рыбки. Замесите фарш. Дайте ему постоять не менее 10 минут, чтобы компоненты связались меж собой.

5. Сформируйте котлеты, пожарьте с обеих сторон до красивой румяности. Время приготовления зависит от размера массы заготовок. Как правило, не превышает 4 минут с каждой стороны.

Как приготовить котлеты из консервов кеты

Манка помогает связать фарш, тогда биточки гарантированно не разваливаются при жарке. С другими рецептами биточков из консервов можно ознакомиться на другой страничке сайта.

Нам требуется взять:

• Консервированная кета в собственном соку – 250-300 гр.

• Лук – 2 средние головки.

• Морковка.

• Манная крупа – ½ стакана.

• Пшеничная мука – 100 гр.

• Яйцо.

• Для украшения веточки петрушки, листовой салат.

Пошаговое приготовление:

1. Выложите рыбные консервы в миску, тщательно разомните вилочкой.

2. Засыпьте манку, продолжайте растирать массу до однородного состояния. Оставьте на столе постоять примерно четверть часа, чтобы крупа набухла.

3. Покрошите луковицу мелким кубиком, натрите морковку крупной стружкой.

4. Обжарьте в достаточном количестве масла, остудите, отправьте в фарш.

5. Добавьте по отдельности сначала яичный желток. Размешайте массу. После введите белок и вновь старательно вымесите фарш.

6. Сформируйте полуфабрикаты рыбных котлет среднего размера. Не советую делать большие заготовки, они часто разваливаются при жарке, несмотря на манку.

7. Запанируйте заготовки мукой, обжарьте на сковороде до полной готовности биточков. Когда появится румяная корочка, проткните котлетки ножом. О готовности подскажет выделившийся прозрачный сок.

Рубленные котлеты из кеты – очень вкусно

У рубленных котлет свои поклонники. Рецепт годится для приготовления блюда из любой рыбы.

Необходимо:

• Филе кеты – 500 гр.

• Яйца – парочка.

• Сыр, твердый – 100 гр.

• Майонез – 3 большие ложки.

• Картофельный крахмал – столько же.

• Мелкая соль – маленькая ложечка.

• Масло, перец, иные приправы по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Ополосните филе, промокните бумажной салфеткой. Порубите на крохотные кубики.

2. Головку лука натрите на терке, или измельчите ножом, но также, очень мелко.

3. Добавьте в фарш майонез, лук. Прикройте миску пищевой пленкой, оставьте настаиваться на 1-2 часа (если торопитесь, сократите время).

4. Введите в фаршевую массу яйца, крахмал, тертый в крошку твёрдый сыр. Приправьте специями.

5. Вымесите массу до однородного состояния. Сделайте заготовки котлет.

6. Жарьте до румяности с обеих сторон.

Как вкусно приготовить рыбные котлеты (видео)

Известный кулинар Илья Лазерсон делится принципами жарки вкусных рыбных биточков. Смотрите и учитесь. Приятного аппетита!

Интересные рецепты
Смотреть все

Домашние кексы

Рыбные котлеты из рубленного лосося

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Горбуша — 450 г
• Яичный белок — 2 шт
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (без горки)
• Лук зеленый — 3 ст.л.
• Сок лимона — 2 ч.л.
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло топленое — 1 ст.л.

Вам понадобятся

• Сковорода
• Миска
• Разделочная доска

Как приготовить рыбные котлеты из рубленного лосося

1. Соус для салата: смешиваем 1 ст. ложку оливкового масла, сахар, 1/4 ч.л. соли, горчицу, 1 ч.ложку лимонного сока и все хорошо перемешиваем.

2. Соус для котлет: смешиваем в однородную массу сметану, майонез, натертый на мелкой терке огурец вместе с соком, добавить соль и перец по вкусу.

3. Филе горбуши нарезаем мелкими кубиками. 

4. org/HowToStep»>
   Зеленый лук мелко нарезаем.

5. Добавляем в нарезанную рыбу лук, взбитый белок, соль, перец, кукурузный крахмал. Тщательно и аккуратно перемешиваем.

6. Разогреваем сковороду, формируем ложкой небольшие котлеты и обжариваем их на растительном и сливочном масле с каждой стороны по 2 минуты, очень важно не передержать котлеты на сковороде, чтобы они остались сочными.

7. org/HowToStep»>
   На гарнир для рыбных котлет из рубленого лосося делаем салат: в салат руккола добавляем порезанные на 4 части помидоры. Поливаем подготовленным соусом для салата.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из горбушиНа сковородеКотлетыГорячие блюдаДомашняя кухняДиета вегетарианские

Поставить лайк

Вам может быть интересно

55 минут / 173 ккал

Грузинское Оджахури в казане

30 минут / 54 ккал

Суп с фрикадельками и вермишелью

2 часа / 157 ккал

Виндалу/Vindaloo. Индийская кухня.

1 час 10 минут / 93 ккал

Лагман с говядиной

1 час 40 минут / 208 ккал

Запеченная курица с хурмой и яблоками

1 час 45 минут / 75 ккал

Грузинский суп харчо

1 час 40 минут / 214 ккал

Лазанья с фаршем. Итальянская кухня

1 час 20 минут / 141 ккал

Нежная и сочная свинина запеченная с картофелем и морковью

Новые рецепты

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

Вашим детям понравится этот рецепт филе лосося

Вашим детям понравится этот рецепт филе лосося

Соня — 28 января 2016 г.

Во время яркого полнолуния Разбойника Шон отправился ловить жаберными сетями  приятелей в проходе между островом Ванкувер и островом Квадра. У кеты икра высокого качества, поэтому ее часто ловят вблизи нерестилищ, когда мясо более низкого качества. Мы предпочитаем ловить самую качественную кету, известную как серебристый лосось, которую вылавливают в океане и которая известна своим ярко-серебристым цветом кожи.

Наш хороший друг, шеф-повар Нед Белл из YEW Seafood + Bar в отеле Four Seasons, показывает нам, как приготовить простое и питательное блюдо из нашей дикой кеты. Это так просто, что ваши дети могут помочь!

Филе кеты по рецепту шеф-повара Неда Белла

Ингредиенты

Обжаренные на сковороде филе дикой кеты

• Два филе кеты по 5 унций
• 1 столовая ложка кошерной соли
• Половина лимона
• 1 столовая ложка масла канолы
• Ручка сливочного масла

Сезонный салат, пример

Самое замечательное в салатах то, что вы можете приготовить их любым способом — из любых овощей, которые у вас есть под рукой. Перечисленные ниже ингредиенты использовались шеф-поваром Недом в видеорецепте. Лимонный винегрет — приятное дополнение к лососю в цитрусовой глазури.

• Масляный салат
• Нут консервированный, промытый
• Хумус из жареного красного перца
• Вяленые томаты
• Тапенада из черных оливок
• Детские помидоры (шеф-повар Нед использовал помидоры в стиле семейной реликвии Windset Farms в видео)
• Лимонный уксус
• Вяленые оливки для украшения

Указания

1. Поставьте чугунную или стальную сковороду на сильный огонь, добавьте масло.
2. Посыпать солью филе лосося с обеих сторон.
3. Выложите филе лосося на сковороду, будьте осторожны, чтобы не забрызгать себя.
4. Готовьте 2–3 минуты с первой стороны.
5. Переверните филе и добавьте кусочек сливочного масла.

№

6. Выдавите в сковороду сок лимона и продолжайте готовить около 2 минут.
7. Наклоните сковороду и большой ложкой смажьте лосося лимоном и маслом… ммм, в этот момент у вас потекут слюнки.
8. Приготовьте сезонный салат из овощей и ингредиентов, которые нравятся вашей семье. Добавьте винегрет.
9. Подавайте филе дикой кеты на подушке из салата, который вы приготовили, и украсьте своим любимым гарниром.

Местная еда создает сообщество. Когда вы покупаете напрямую у рыбацкой семьи, вы получаете представление о временах года, океане и своей еде. Это дает вам возможность показать детям и внукам, откуда берется их еда. Местная еда – это также инвестиция в будущее. Поддерживая местных рыбаков и фермеров сегодня, вы помогаете гарантировать, что завтра в вашем сообществе будут рыбаки и фермеры.

Здесь, в Skipper Otto’s Community Supported Fishery, мы связываем вас с местными рыбаками, чтобы способствовать защите океанских ресурсов, обеспечивая при этом первоклассные, дикие, справедливо торгуемые морепродукты Ocean Wise.

Мы предлагаем членские доли в гибкой системе выкупа, где вы можете забрать то, что вам нравится, когда вам нравится, в месте рядом с вами. У нас есть пункты выдачи по всей Канаде.

Этот проект поддерживается программой Buy Local Program правительства Британской Колумбии; предоставлен Инвестиционным сельскохозяйственным фондом Британской Колумбии при финансовой поддержке Министерства сельского хозяйства Британской Колумбии.

Министерство сельского хозяйства Британской Колумбии стремится работать с отраслевыми партнерами. Мнения, выраженные в этом сообщении в блоге , принадлежат организации Skipper Otto’s Community Supported Fishery и не обязательно принадлежат Министерству сельского хозяйства Британской Колумбии или Инвестиционному сельскохозяйственному фонду.

Вашим детям понравится этот рецепт филе лосося

Соня — 28 января 2016 г.

Зарегистрируйтесь сейчас

© Рыболовство, поддерживаемое сообществом шкипера Отто, 2023.

Join Our Newsletter

Chum Salmon Steak Kochen Extreme Nahaufnahme Zeitraffer Stock Video und mehr Clips von Lachs — Meeresfrüchte

Videos

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Видео

Chum (собака).

125,00 € для видеоклипа

NEUER KUNDENPREIS

Premium 12,80 € Amonatigen mit einem ein0005

(10 лучших изображений, видео или музыкальное сопровождение за 128,00 €)

Optionen und Preise ansehen

Umfasst unsere Standardlizenz.

Erweiterte Lizenz hinzufügen.

Изображение:maxuser

Stock-Video-ID:827291892

Добавлено: 9. Август 2017

Категория:Видео | Lachs — Meeresfrüchte

suchbegriffe

• Lachs — Meeresfrüchte Видео,
• Макрофотография Видео,
• Ofen Videos,
• Videos Speisen,
• 4K -Auflösung Videos,
• Blase — Physikalischer Zustand Videos,
• Videos,
• Essen Zubereten Videos,
• Extreme Nahf nahf.
• Fettgebraten Videos,
• Film — Filmtechnik Videos,
• Fisch Videos,
• Garkochen Videos,
• Gartengrill Videos,
• Gegrillt Videos,
• Gegrillter Lachs,
• Gegrillter Lachs0020
• Videos Grill-Zubereitung,

• ALLE ANZEIGEN

Kategorien

• Essen Und Trinken

Häufig Gestellte Fragen

9

Lizenzfreie Lizenzen sind die beste Option für alle, die Bilder commerziell nutzen müssen.