Страна | Количественные рекомендации | Качественные рекомендации | Размер порции |
Бельгия — Фландрия | — | Один раз в неделю (не чаще, по экологическим соображениям). Альтернативный тип и происхождение рыбы. Всегда отдавайте предпочтение этикеткам MSC или ASC. | — |
Примечания : Постная рыба (≤ 2 г жира / 100 г) Рыба полужирная (>2-10 г жира/100 г) Жирная рыба (> 10 г жира/100 г) | |||
Страна | Количественные рекомендации | Качественные рекомендации | Размер порции |
|---|---|---|---|
Бельгия — Валлония | 1-2 раза в день, чередуя мясо, птицу, рыбу, яйца, бобовые, растительные альтернативы. | — | — |
| Примечания : Включены в одну группу вместе с мясом, птицей, яйцами, бобовыми и растительными заменителями | |||
Болгария | Употребляйте рыбу как минимум 1-2 раза в неделю. | Замените мясо и мясные продукты рыбой, птицей или бобовыми. | 150-200 г/порция |
Чехия | Около 400 г рыбы в неделю. | Предпочитаю жирную рыбу. | — |
Дания | Минимум два раза в неделю в качестве основного блюда и несколько раз в неделю в качестве гарнира. Всего стремитесь получать 350 г рыбы в неделю, из них около 200 г жирной рыбы, такой как лосось, форель, скумбрия и сельдь. | Учитываются все виды рыбы, в том числе замороженная рыба, рыбные консервы, такие как треска, тунец и скумбрия, а также морепродукты, такие как креветки и мидии. Выбирайте рыбные продукты с этикеткой Keyhole. | — |
Страна | Количественные рекомендации | Качественные рекомендации | Размер порции |
Германия | Рыбачьте один или два раза в неделю. Съедайте еженедельно 1 порцию (80-150 г) нежирной морской рыбы (приготовленной) И 1 порцию (70 г) жирной рыбы (приготовленной). | Выберите из признанных устойчивых источников. | 80-150 г нежирной морской рыбы (подготовленной) и 70 г жирной рыбы (подготовленной) |
Примечания : Входит в группу «продукты животного происхождения». | |||
Эстония | 3-4 порции. Рыба, птица, яйца, мясо и изделия из них (1-2 рыба и рыбопродукты). Рыбачьте минимум 3 раза в неделю. | Предпочитайте рыбу с низким или средним содержанием жира (чтобы ограничить потребление полихлорбифенила). Обработанные рыбные продукты: выбирайте с меньшим количеством соли. | Рыба (приготовленная): 75 г нежирной рыбы, 60 г рыбы средней жирности, 35 г жирной рыбы, 30 г очень жирной рыбы. Рыбные продукты: 80 г сурими, 50 г копченой и соленой рыбы, 40 г рыбных консервов в воде, томатном или натуральном соке; рыбная палочка, 30 г рыбных консервов в масле; соленая сельдь. 1 порт≈80 ккал. |
Ирландия | Выбирайте рыбу до двух раз в неделю, лучше всего жирную рыбу. | Ешьте больше рыбы; выбирайте также жирную рыбу, напр. скумбрия, сардины и лосось. | 100 г вареной рыбы |
| Примечания : Жирная рыба содержит незаменимые жиры омега-3. | |||
Греция | 2-3 порции рыбы и морепродуктов в неделю | Часто употребляйте рыбу и морепродукты; выбирайте мелкую жирную рыбу. Не менее половины рациона должна составлять жирная рыба; употреблять разнообразную рыбу и морепродукты. | 150 г (приготовленный) |
Страна | Количественные рекомендации | Качественные рекомендации | Размер порции |
Испания | 2-4 порции рыбы в неделю. | Чередуйте жирную и нежирную рыбу. | 125-150 г рыбного филе или 200-250 г целой рыбы. |
| Примечания : В пирамиде NAOS жирная и постная рыба являются важными продуктами питания и могут сочетаться с другими, их рекомендуется есть несколько раз в неделю. | |||
Франция | Рыба и морепродукты 2 раза в неделю, из них 1 раз жирная рыба. | Варьируйте виды и местоположения (особенно для крупных потребителей), чтобы ограничить воздействие загрязняющих веществ. | — |
Хорватия | Не реже одного раза в неделю. | Ешьте больше рыбы. | — |
Италия | Ешьте рыбу 2-3 раза в неделю. | — | 1 небольшая порция рыбы (100 г). |
| Примечания : Включено в группу «Мясо, рыба и яйца». | |||
Страна | Количественные рекомендации | Качественные рекомендации | Размер порции |
Кипр | 2-3 порции в день мяса или эквивалента (включая рыбу). 1-2 порции жирной рыбы в неделю. | Ешьте больше рыбы, особенно жирной рыбы (морской лещ, красный морской лещ, лосось, меч-рыба, морской окунь, форель). | — |
| Примечания : Рыба включена в одну группу вместе с мясом, сыром, бобовыми, яйцами, арахисовым маслом и тофу. | |||
Латвия | Ешьте рыбу как минимум два раза в неделю. | — | — |
Литва | Рыбачить минимум два раза в неделю | Замените жирное мясо и мясные продукты бобовыми, рыбой, птицей или нежирным мясом. Отдайте предпочтение морской рыбе. | 100 г |
| Примечания : Включены в качестве альтернативы мясу и т. д. | |||
Люксембург | — | Чередуйте различные источники белка и используйте способы приготовления с низким содержанием жира (запекание, приготовление на пару, приготовление на гриле). Жирная рыба особенно богата омега-3 жирными кислотами, защищающими сердце. Вы можете выбрать свежие, замороженные и консервированные продукты. | — |
Страна | Количественные рекомендации | Качественные рекомендации | Размер порции |
Венгрия | Хотя бы раз в неделю ешьте на тарелке морскую рыбу или пестрого толстолобика, стерлядь, форель. | — | 1 ломтик (150 г) рыбы |
Мальта | 2 или более порций в неделю. Рекомендуется порция жирной рыбы в неделю. | Выбирайте из широкого ассортимента свежей и сезонной рыбы. | 115 г (сырой) |
Нидерланды | 1-8 лет: 0,5 порции в неделю 9 лет и старше: 1 порция в неделю | Ешьте раз в неделю рыбу, желательно жирную рыбу. | 100 г |
Примечания : Входит в состав продуктов, богатых белком. | |||
Австрия | 1-2 порции в неделю | — | 1 порция = 1 ломтик ладони |
| Примечания : Предпочитают жирную рыбу, такую как скумбрия, лосось, тунец и сельдь, или домашнюю холодноводную рыбу, такую как голец. | |||
Польша | Не реже 2 раз в неделю | Рыба не жареная, а запеченная или вареная. | — |
Страна | Количественные рекомендации | Качественные рекомендации | Размер порции |
Португалия | — | Увеличьте потребление рыбы. | 30 г сырой рыбы, 25 г вареной рыбы. |
Румыния | 2-3 порции нежирного мяса (включая рыбу) в день. | Ешьте рыбу как можно чаще. | 200 г |
Словения | 3-5 порций мяса, рыбы или заменителей. Ешьте рыбу 1-2 раза в неделю. Хотя бы раз в неделю включайте в меню жирную морскую рыбу (источник незаменимых жирных кислот). | — | Одна порция = 1 сардина , половина форели среднего размера. |
Словакия | — | Предпочтение морской рыбе (свежей, мороженой, глубокой заморозки). Выбирайте разнообразные белки, в том числе рыбу, нежирное мясо и птицу, яйца, бобы и горох, соевые продукты, натуральные семена и несоленую смесь орехов. | — |
Финляндия | Ешьте рыбу (разных видов) два-три раза в неделю. | Варьируйте и ешьте разные виды рыбы. | 100-150 г рыбы (приготовленный вес) |
Страна | Количественные рекомендации | Качественные рекомендации | Размер порции |
Швеция | Ешьте рыбу и моллюсков 2-3 раза в неделю. | Варьируйте потребление жирных и нежирных продуктов. | — |
| Примечания : Специальные рекомендации для групп риска по ограничению вылова рыбы в Балтийском море и некоторых озерах. | |||
Соединенное Королевство | 2 порции экологически чистой рыбы в неделю, одна из которых жирная. | Выбирайте рыбу из экологически чистых источников. | 140 г |
| Примечания : Включено в «Фасоль, бобовые, рыба, яйца, мясо и другие белки». | |||
Швейцария | 1-2 порции в неделю | — | 100-120 г (свежий вес) |
Примечания : Включены в одну группу вместе с мясом, яйцами, молочными продуктами и тофу. | |||
Исландия | Рыба 2-3 раза в неделю. | Желательно, чтобы одна из еженедельных рыбных порций была жирной рыбой, т.е. лосось, форель, сельдь, палтус или скумбрия. По возможности выбирайте рыбные продукты с этикеткой Keyhole. | 150 г |
Норвегия | Ешьте рыбу 2-3 раза в неделю. 300-450 г чистой рыбы в неделю. Не менее 200 г должно быть жирной рыбы. | — | 150 г |
)Роскошная еда для гурманов – Euro Food Seattle
Икра – это изысканная еда, приготовленная из икры определенных видов рыб.
Самый распространенный и известный вид икры производится из икры осетровых рыб , которую добывают из дикого осетра в Каспийском море. Икра также производится из икры других рыб, таких как лосось, форель и сиг. Икру обычно едят в качестве закуски и часто подают с крекерами или хлебом. Его также можно использовать в качестве гарнира к другим блюдам. Икра — роскошная и дорогая еда, ее часто считают символом богатства и статуса.
Где можно найти икру?
Изображение предоставлено: caspianmonarque
Икру часто можно найти в высококлассных продуктовых магазинах или специализированных продуктовых магазинах. Его также можно заказать онлайн в различных розничных магазинах.
Узнайте, где производится лучшая икра, а также о том, как фермерство может существенно повлиять на качество конечного продукта. Caspian Monarque, помимо изучения происхождения этой ценной пищи, смотрит на среду обитания, в которой живут животные, производящие ее. Каспийское море также является домом для белуга , самый исчезающий осетр в мире и источник одной из самых изысканных и нетронутых икр.
Иранская икра, по словам известных шеф-поваров, таких как Гордон Рамзи, несомненно, превосходит любую другую икру на рынке. Из-за того, как разводят и управляют этой редкой рыбой, ее икра пользуется большим спросом. Таблица 1.1 включает все виды, которые в настоящее время признаны принадлежащими к одному из двух вышеупомянутых семейств (при условии отсутствия подвидов). В таблице 2.2 показаны названия, используемые Американским рыболовным обществом для использования в Северной Америке.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США кодифицировало названия видов рыб, которые обычно используются в торговле. К роду белуги относятся два вида: белуга (Husohuso) и калуга (H. dauricus). Бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей, а также восточное Средиземноморье являются домом для белуги. Поскольку это одна из самых крупных рыб, она может жить более ста лет. осетр, или остро-осетр (Acipensergueldenstaedti), встречается только в бассейнах Каспийского моря.
Одними из самых популярных нерестовых рек являются Волга, Урал, Кура, Терек, Днестр, Дунай, Реони, Дон и Кубань. Проходная рыба может жить в пресных водах в течение короткого периода времени, прежде чем умереть.
Фекалии кур могут содержать от 70 000 до 800 000 яиц. К роду относятся три вида. Калуга (Huso dauricus) – пресноводный вид бассейна Амура (рис. 2.2). Она очень похожа на каспийскую белугу и по размеру такая же. В реке Аму-Дарья обитают два вида лопатоносов, которых можно встретить от низовьев до реки Пыяндж. Поскольку эти виды никогда не стоят ни копейки, их вымирание неизбежно. Этот вид рыб встречается в водах Европы, Балтийского моря и Атлантического океана, это анадромная рыба, мало времени проводящая в пресной воде.
Может достигать длины 3 метра (10 футов) и веса 200 кг (440 фунтов). Мелкая рыба составляет большую часть рациона взрослых особей этой рыбы, которая в основном питается беспозвоночными. Полупроходные осетры, такие как сибирский, амурский и каспийский осетры, являются подвидами пресноводных и озерных осетров.
Это пресноводная рыба, которую можно использовать как на рынке мяса, так и на рынке слоновой кости в России и Китае. Он может жить до 60 лет и нереститься от двух до шести раз в год. До Второй мировой войны улов составлял в среднем 1300 тонн в год. Одним из самых известных видов осетровых на американском континенте является белый осетр (Acipenser transmontazzils).
Охватывает весь континентальный шельф от залива Аляска до северной Калифорнии, а также части Азии и Тихого океана, от Сахалинского залива до Хоккайдо, а также Корею и Тайвань, и встречается на востоке, запад и залив Аляски. Он может вырасти до 6 метров (20 футов) в высоту и весить до 6800 кг (1525 фунтов). Озерный осетр (Acipenser fulvescens) в прошлом имел большое промысловое значение. Acipenser brevirostum — пресноводная рыба, которую можно найти в хребтах Скалистых гор Канады и США, а также в реках Индии и Сувани. В качестве гибрида успешно выращиваются самка белуги и самец стерляди, выведенные в Иране. Отлов и продажа белух с низкорослыми телами были запрещены царем Николаем II в 1911.
Рыболовство строго ограничено или полностью остановлено во всех странах Европы, а также в Иране, Канаде и США.
Несколько видов уже вымерли, и большинство из них находятся под угрозой исчезновения. В 1875 году на реке Гудзон была успешно проведена первая в США успешная инкубация икры атлантического осетра. А.Н. Считается, что эту технику открыл Державин из Ирана в 1913 году. Игорь Бурцев был первым, кто провел хирургическую операцию с использованием кесарева сечения, чтобы сохранить яйцеклетки и сохранить их живыми. Как пресноводная стерлядь, она растет так же быстро, как белуга, и созревает всего за три года. В возрасте от девяти до двенадцати лет яйцо весит от 11 до 14 кг (около 17 фунтов), и каждые два-три года из него может вылупляться от одного до четырех килограммов яиц. Высоко ценятся икра и хвост белуги. Только Иран освобожден от ограничений на поставку икры в соответствии с иранскими правилами. Доступ к редкая икра белуги , которая доступна только через несколько брендов, также является этичной в контексте Caspian Monarque.
Во многих культурах икра, также известная как рыбья икра, является ценным продуктом питания. Рыбья икра, специально приготовленная для использования во многих различных блюдах, обычно подается с определенным типом икры. Хрустящие или простые, классические соусы из крем-фреш, дольки лимона, сваренные вкрутую яйца, мини-картофель, рубленый лук, блины и тосты с несоленым маслом — все это хорошие способы сочетать его. Деликатес, которым наслаждаются многие люди, это отличный способ добавить нотку роскоши к еде.
Можно ли купить икру в продуктовом магазине?
Изображение предоставлено: izzycooking
Большая часть Каприки, продаваемой в супермаркетах, — это не то, что вы ищете. Магазин для гурманов или ресторан высокой кухни — лучшее место, куда можно пойти, если вы хотите купить блюда высокой кухни.
Почти все потребители покупают кьяру онлайн в таких розничных магазинах, как Caviarstar.com, Amazon и даже Walmart или eBay. Если вы любите икру, вы также можете купить ее в своих любимых ресторанах, магазинах для гурманов, специализированных продуктовых магазинах и даже супермаркетах.
За последние 20 лет онлайн-рынок высокой кухни резко вырос, и магазины появляются повсюду. Из-за высокого спроса и дефицита цена на икру стала более конкурентоспособной, чем когда-либо. Основным брендом крупнейшего в мире импортера/экспортера икры является Caviar Star, базирующаяся в США. CRU Caviar избавляет от необходимости искать лучшее, доставляя ваш заказ прямо к вашей двери. Компании, перешедшие на электронную коммерцию, продают свою продукцию по всем каналам.
Amazon предлагает широкий выбор фирменных магазинов, в которых представлена подробная информация о продуктах, видах, происхождении с фермы/рыбы, размерах упаковки, сведениях о пищевой ценности и многом другом. На юго-востоке всего несколько оптовиков продают напрямую розничным покупателям по оптовым ценам. Вы можете найти их в местном магазине Trader Joe’s, Whole Foods или Wegman’s. У Петросяна есть магазины в крупных городах мира, включая Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Париж, Брюссель и Дубай. Замороженную стружку льда почти всегда пастеризуют для увеличения срока хранения в супермаркетах и продуктовых магазинах.
Фермеры и рыбоводы не хотят тратить время и деньги на сортировку и упаковку осетра в небольших контейнерах, которые конечные потребители съедят в течение недели. Цель состоит в том, чтобы быстро переместить большое количество предметов, чтобы снизить накладные расходы.
В качестве перепродавцов опытные производители икры часто продают оригинальные банки размером от 500 г до 1 кг. Розничные магазины продают большую часть икры в мире. К продукту хорошо относятся импортеры, переупаковщики, оптовые и розничные торговцы, участвующие в его производстве. Когда дело доходит до качества, розничные или оптовые торговцы с большей вероятностью, чем фермы или рыболовные хозяйства, обеспечат самое высокое качество. Продажа продукта иногда осуществляется непосредственно потребителям. Чаще всего они нанимают продавцов или обладают возможностями упаковки, маркетинга, доставки и логистики других компаний, производящих изысканные продукты питания и икру. Несколько ферм и рыболовецких хозяйств сотрудничают с розничной торговлей предприятий по производству икры для получения продукта.
В результате хранения в холодильнике бактерии могут быстрее размножаться и портиться. Икра зеленая , изготовленная из икры осетровых рыб, является самым популярным видом охлажденной икры. Осетрина, холодноводная рыба, имеет более свежий вкус, чем красная икра, которую делают из икры тепловодной рыбы. Охлажденная икра также дороже, потому что ее нужно заморозить перед консервированием, что приводит к росту цены на банку. Помимо консервирования, охлажденная икра не является консервированным продуктом. Несмотря на то, что консервы готовятся при высоком давлении и температуре в течение длительного времени для уничтожения всех бактерий, охлажденная икра не обрабатывается.
Где добывают икру?
Осетровые — пресноводные животные, обитающие как в океанах, так и в реках выше экватора. Это крупная, мощная рыба с длинным хвостом, и, как сообщается, она вырастает до десяти футов в длину. Кусочек икры осетровых рыб используется для приготовления икры.
Икра для начинающих: начните с икры сибирского осетра
Нет сомнений, что существует множество мнений о том, что такое «лучшее», но если вы ищете что-то особенное, попробуйте белугу.
Богатый и мягкий вкус идеально подходит для тех, кто любит изысканный вкус. Если у вас ограниченный бюджет, икра сибирского осетра — хороший выбор, потому что она имеет более сильный вкус, но при этом дешевле, чем другие сорта премиум-класса. Если вы хотите узнать больше об икре, но не хотите тратить слишком много денег, начните с икры сибирского осетра.
Является ли икра рыбьей икрой или акульей икрой?
Когда неоплодотворенные рыбьи икринки измельчаются и солятся, они называются икрой, и вкус становится соленым. Икра от дикого осетра, рыбы, принадлежащей к семейству осетровых, которая чаще всего встречается в России, Украине и Северной Америке.
Происходит от персидского слова khaviar, что означает «носитель яиц». Дикого осетра обычно выращивают для получения икры в Каспийском и Черном морях. Водные продукты, такие как лосось, стальная голова, форель, пинагор, сиг и карп, могут использоваться для производства куравера. Это тип икры, полученной экологически чистым способом из лосося, форели, трески, красной икры, икуры и тобико, а также сига, форели, трески, красной икры, икуры и тобико.
Неоплодотворенная икра рыб используется для производства икры кура. Самый дорогой тип осетровая икра — это икра белуги, которая в настоящее время продается по цене от 7000 до 10 000 долларов за 1 кг (2,2 фунта). По последним данным, самым дорогим видом икры является Strottarga Bianco. Эльвира Боуэн — эксперт в области пищевых продуктов, посвятившая свою жизнь изучению пищевой науки. В отличие от своего пресноводного аналога, кура имеет более океанский вкус.
Икра — русское блюдо, популярное в стране. Этот деликатес готовят из икры осетровых рыб, принадлежащих к семейству осетровых. Осетровые ценятся как самый ценный корм для рыб в мире, поскольку их можно найти как в Черном, так и в Каспийском морях. Дикие запасы викизантемы — единственные доступные виды, и они высокого качества. Осетрину подают холодной после засолки. Его подают только самые престижные рестораны, и он доступен только в течение ограниченного времени. Популярное в России блюдо из осетрины и устриц.
Икра: роскошное сезонное лакомство
Употребление в пищу осетра эквивалентно употреблению в пищу капусты, деликатеса, приготовленного из икры рыб семейства осетровых. Дикие осетровые, представители семейства осетровых, отвечают за производство настоящей икры . Поскольку икра осетровых не оплодотворена, она содержит высокую концентрацию белка и масла. Стоимость акавии летом и осенью часто непомерно высока.
Действительно ли икра является рыбьей икрой?
Осетровые – это название деликатеса на основе икры, полученного из икры рыб семейства осетровых. Различие между рыбьей икрой и осетровой икрой существенно; в то время как рыбья икра — это икра, а икра осетровых — нет. Откуда берется икра? Для производства осетровой икры высшего качества необходимо использовать качественного осетра.
Икра, самая дорогая еда на планете, доступна по цене до 35 000 долларов за килограмм.
Чтобы быть классифицированным как осетровые или рыбы семейства Acipenseridae, икра должна быть осетровой. Различие в конечном итоге определяется типом морского животного, у которого было взято яйцо.
Цены на деликатес значительно выросли за последние годы. Этот рост спроса является результатом увеличения спроса на мясо осетровых рыб , а также увеличения вылова и методов выращивания. Это деликатес, которым наслаждаются многие, но это также предмет роскоши, который может стоить довольно дорого. Предполагается, что сбор икры от определенного вида осетровых является гуманным, и это относится к осетровой икре, используемой для производства икры. Из-за своих экологических преимуществ акавия является устойчивым продуктом питания, а метод «без убоя», используемый в последние годы, позволяет собирать этот деликатес, не причиняя вреда рыбе. Несмотря на то, что акавия является предметом роскоши, цена на этот корм в последние годы выросла в результате повышенного спроса на продукт и гуманных методов сбора урожая.
Откуда берется икра
Икра – это вяленая икра осетровых рыб. Четыре основных вида икры: белужья, осетра, севрюга и стерлядь. Лучшая икра получается у белуги, которая водится в Каспийском и Черном морях.
Семейство Acipenseridae включает 27 различных видов рыб. Осетра можно найти как в океанах, так и в пресноводных реках, причем большая часть их ареала находится над экватором. Яйца различаются по текстуре, форме, размеру и вкусу в зависимости от их породы. Петросян очень гордится разнообразием видов осетровых, которые производит. До того, как прославились шампанское и трюфели, была икра. В России и Европе семьи, импортировавшие осетровую икру из Азии, потребляли весь килограмм. Петрозаики играют важную роль в процессах земледелия и сбора урожая. Фермеры в нашей отрасли — опытные мастера, которым нравится выращивать здоровую, счастливую рыбу.
Икра: просеивание деталей
Вторая процедура заключается в просеивании икры, которая включает в себя прохождение ее через мелкоячеистое сито для удаления любых фрагментов костей или другого мусора.
Дикую вену, не подвергающуюся просеиванию, можно приобрести также из веслоноса, севрюги, осетра.
Как есть икру
Икра — это рыбная икра, которую обычно подают в качестве закуски или закуски. Он считается деликатесом и его часто едят ложкой. Самый распространенный способ есть икру — просто положить ее на крекер или кусок хлеба. Икру также можно есть с яйцами, картофелем или даже отдельно.
После обработки яйца можно употреблять различными способами. Хотя вы не можете сказать, как есть икру, есть способы подготовиться к наилучшему удовольствию. В этом эпизоде я покажу вам, как подавать и есть капусту как профессионал. Традиционалисты считают, что есть осетрину можно только руками; однако осетровых можно есть по-разному. Вы можете сочетать икру с различными гарнирами. Перед едой поднесите икру к носу и насладитесь ее ароматом, затем съешьте ее небольшим количеством во рту. Обычно ваббит подают с шампанским и водкой, чтобы очистить вкус и позволить вам ощутить весь вкус блюда.
Температура, при которой следует хранить яйца, должна составлять от 26 до 34 градусов по Фаренгейту. Очень важно, чтобы воздух и тепло вашей икры сохранялись при безопасной температуре. Считается, что если дать икре немного остыть перед подачей на стол, это улучшит ее вкус и мягкость. Если икра открыта или запечатана, ее следует употребить в течение трех дней. Некоторые виды икры можно использовать в качестве ингредиентов в рецептах, а другие можно есть только с яйцами. Когда свежая осетровая икра (ранее не пастеризованная или замороженная) и малосол вылечены, употребляйте их только в крайнем случае, и следует избегать всего, что может отвлечь внимание от нюансов осетровых. Убедитесь, что ваш контейнер для икры правильно изолирован и поддерживается при оптимальной температуре 26-34 градусов по Фаренгейту. Выложить икру и вычерпать икру можно специальной икорной ложкой из фарфора, стекла, пластика, кости, перламутра или раковины. Если вы используете специализированное оборудование, такое как икорница и посуда, вы не испортите вкус своих драгоценных камней.
Для сохранения цвета и вкуса икры белуги используется процедура, известная как посола. После замачивания в соленой воде рыбу затем замачивают в гидроксиде калия и воде в соляном растворе. После того, как икра была высушена, ее можно поместить в сушильный пакет или поместить в сухой пакет и высушить. Вяленая икра сохраняет немного своего вкуса в течение более длительного периода времени. Что касается качества, то универсального решения для икры белуги не существует. Осетр из Черного моря – отличный заменитель осетра. Тем не менее, черноморский осетр не так широко доступен, как белуга, у которой более мягкий вкус. Когда дело доходит до икры, важно не есть ее, а смаковать. Мы рекомендуем есть его сырым, так как он вкуснее, и белорусский осетр — лучший выбор для этой цели. Это блюдо, которым можно насладиться с максимальным удовольствием.
Как нужно есть икру?
Поскольку это такой деликатный продукт, его следует употреблять только небольшими порциями. Существует общее правило, согласно которому люди должны съедать не более 60 граммов пищи в день.