Царская рыба

Стерлядь является очень ценной промысловой рыбой семейства осетровых. Ее называют «царской рыбой» за прекрасные гастрономические свойства. Блюда из стерляди были регулярной трапезой Петра I и других царей. Для крестьян на Руси она находилась под запретом, благодаря чему ее ареал расширился. На данный момент эта рыба на грани вымирания и занесена в Красную книгу.

Описание

Самая мелкая рыба из осетровых — стерлядь. Взрослая особь в длину не более 130-140 сантиметров.

Тело у стерляди удлиненное. Голова продолговатая и имеет треугольную форму. Отличительная черта этой рыбы — вытянутое рыло и разделенная пополам нижняя губа. Имеются у стерляди и усики, присущие всему семейству осетровых.

Тело покрыто ганоидной чешуей. От других видов рыб ее отличает спинной плавник. Он находится в хвостовой части. Форма хвоста такая же, как и у других осетровых рыб.

Стерлядка имеет серо-бурый окрас с бледно-желтым оттенком.

Среда обитания

Стерлядь – речная рыба. Она живет только в глубоких реках, где держится у самого дна. Река должна иметь быстро течение, прохладную и чистую воду. Также водится в озерах с чистой водой. Обитает в следующих акваториях:

• Волга

• Обь

• Урал

• Дунай

• Кама

• Ока

• Ладожское и Онежское озера

Эта рыба собирается в стаи. Размер стаи зависит от возраста стерляди. Чем рыба моложе, тем больше стая.

Нерестится стерлядь весной, как только вода прогреется до +12 градусов. Икра вытянутая, темного цвета.

Чем питается стерлядь

Эта рыба – хищница. Она питается донными организмами (личинки насекомых, моллюски, рачки и т.п.). В рацион молоди входит животный планктон, а также микроорганизмы.

Размножение

Самцы стерляди впервые нерестятся в 5-6 лет, а самки в 8-9 лет. Это довольно ранний возраст для осетровых рыб.

Мальки выводятся спустя несколько дней после икромета. Определенное время они остаются на месте, где недавно вывелись, а ближе к осени начинают путешествие в дельту реки.

Ловля

Стерлядь можно поймать на разную наживку. Не откажется она от:

• разнообразных червей

• креветки

• куски рыбы

Лучше всего ее ловить с конца мая по начало сентября. Активность клева приходится на ночь. В качестве снасти можно использовать обычный фидер с большим тестом.

Стерлядь находится в Красной книге Российской Федерации, вследствие чего ловить ее без специальной лицензии категорически запрещено.

КОММЕНТАРИИ0

РАЗМЕЩЕНО: 24.10.2018 / 23:48

2335

для печати

Какая на вкус икра? У любителя икры есть ответы

Вы когда-нибудь задумывались… Какая икра на вкус?

Если вы попросите десять или более человек описать вкус икры, разумно ожидать различных ответов. Немаловажным фактом является то, что сама икра, а не индивидуальные предпочтения, определяет истинный ответ на вопрос, какова вкус икры. Например, непревзойденный потребитель икры скажет вам, что сравнивать вкус высококачественной икры, такой как ограниченная Белуга (или ее близкий вариант, Золотая Имперская Осетра), с икрой за 10 долларов с полки супермаркета очень похоже на сравнение мяса в бургер быстрого питания со стейком Вагью или паштет из куриной печени с фуа-гра.

Икра, традиционно получаемая из древних осетровых, представляет собой редкий деликатес из неоплодотворенной икры или рыбьей икры. На языке хлопки яиц выделяют богатую маслянистую консистенцию, которая включает в себя как обонятельные, так и вкусовые сенсоры. По словам ученых, когда задействованы и обоняние, и вкус, это стимулирует желание есть. Употребление в пищу икры должно доставлять слегка сладковатый, ореховый или неописуемый тающий во рту сочетание вкусов.

Также общепризнано, что любой ответ на вопрос «Какая на вкус икра?», включающий чрезмерно соленый или чрезмерно рыбный вкус, коррелирует с ценностью или обращением. Если это ответ, даже от людей, выступающих против употребления рыбы, можно с уверенностью сказать, что описываемый икорный продукт либо очень низкого качества, либо несвежий, либо неправильно обработанный. Также важно отметить, что вкус икры, подвергшейся воздействию металлической тары или посуды, может сильно ухудшиться. Таким образом, овладение изящным искусством есть икру в конечном итоге создает различие в реакции на вопрос: «Какая на вкус икра?»

Те, кто ценит изысканный вкус свежей икры осетровых рыб, прекрасно приготовленной и правильно подаваемой, как правило, выбирают эту высокопитательную роскошную кухню. Поскольку связь между тем, как есть икру, и ее вкусом, значительна, важно учитывать следующее, чтобы квалифицировать ответ.

1. Качество оцениваемой икры, такое как соответствие размера и цвета икры. Например, крупные зрелые яйца свежей икры белуги или осетры имеют твердую текстуру, яркий цвет и интенсивный вкус.
2. Если используется салат из яиц, покрытых майонезом, или другие продукты используются для маскировки рыбного, соленого вкуса дешевой икры.
3. Если умами икры пробуждает и дополняется нежным оттенком свежего морского воздуха.
4. Икра потребляется на пике свежести или после слишком длительного хранения при колебаниях температуры.
5. Неприятный металлический привкус или запах могут свидетельствовать о неправильном обращении с этим деликатным блюдом.

Прежде чем решить, нравится вам икра или нет, может быть полезно, если вы только начинаете знакомиться с этой кухней, знать, что именно вы едите. Настоящая икра производится из четырех видов осетровых рыб, включая белугу, осетру, стерлядь и севрюгу. Дикие осетры, обитающие в реках и озерах Иллинойса и Теннесси, также производят твердую икру от черного до темно-коричневого цвета, которая по текстуре и вкусу похожа на каспийскую осетру. Заядлые потребители икры также подтверждают удовольствие от американского веслоноса и насыщенный питательными веществами и сочный вкус икры аляскинского лосося.

Чтобы купить икру онлайн, посетите наш онлайн-ресурс Caviar Lover, где вы найдете свежайшую икру высшего качества, рыбную икру, фуа-гра, трюфели, другие деликатесы, аксессуары для гурманов и подарочные наборы. Кроме того, чтобы узнать больше об этой декадентской кухне или получить рецепты и советы о том, как есть икру, загляните на страницу Caviar Lover в Facebook.

Рыба (аквакультура) – Aquaponic Life CIC

Аквакультура

Вот наш справочник по аквапонике для видов, обычно используемых в аквапонике. Он делится на холодноводную и тепловодную рыбу:

Существует большой выбор водных организмов, которые могут быть введены в систему аквапоники, включая рыбу, моллюсков, угрей и другие виды аквакультуры. Некоторые из них отлично подходят для еды, в то время как другие создают потрясающие фокусы в комнате и могут расслаблять, наблюдая за ними. По какой бы причине вы ни выбрали своих рыбок,  убедитесь, что вы в состоянии правильно ухаживать за ними и что вы можете их видеть.

«Благополучие животных лежит в основе нашего бизнеса. Мы потратили время, чтобы спроектировать и воспроизвести натуралистичные среды обитания для нашей аквакультуры. Хотя аквапонику можно использовать для производства огромного количества продукции, мы сохраняем низкую плотность посадки (эквивалент свободного выгула), чтобы обеспечить оптимальное здоровье всех наших животных».

. Посетите наш раздел Fish Care , чтобы ознакомиться с нашими советами по уходу за рыбой.

Что такое вермипоника?

Радужная форель/Золотая радужная форель  –  Oncorhynchus mykiss.

Ручьевая форель  –  Salvelinus fontinalis.

Озерная форель  –  Salvelinus namaycush

Коричневая форель   –  Salmo trutta

Форель является съедобной рыбой, тесно связанной с лососем и чаркой. Для их содержания требуется средний уровень опыта. Некоторые живут исключительно в пресной воде, но некоторые проводят время в море, прежде чем вернуться в пресную воду для нереста. Их икру называют форелью или мальком.  

Температура: 2–16°C

pH: 7,0–8,0 (не воспроизводится в кислых условиях)

Размер:  50–25 кг в неволе дикие взрослые особи могут вырасти до  4 футов и 3,6 кг

Рацион:  Другая рыба (до 1/3 собственной длины), креветки, мучные черви, водные беспозвоночные с мягким телом, такие как стрекозы, и другие насекомые или зоопланктон, такие как водоросли. Пеллеты из форели можно приобрести в рыболовных магазинах, но они могут быть неорганическими.

Осетр    Семейство Acipenseridae (появившееся в летописи окаменелостей 200 миллионов лет назад!)  Включает около двадцати пяти видов; из которых большинству сейчас грозит исчезновение из-за разрушения среды обитания, чрезмерного вылова рыбы и загрязнения. Вот виды, которые вы, вероятно, найдете в продаже в Великобритании:

Сибирский/длинноносый осетр  –  Acipenser baerii

Севрюга – Acipenser stellatus

Стерлядь – Acipenser ruthenus

Алмазный/золотой пятнистый осетр  –  Acipenser gueldenstaedtii

Живут относительно долго; только достигая зрелости, чтобы размножаться в том же возрасте, что и мы, от 18 до 20 лет — к сожалению для них, их икра высоко ценится как икра. Это делает их самой ценной промысловой рыбой. В Великобритании осетровые классифицируются как «королевская рыба» и после поимки становятся собственностью монарха, поэтому рыбу необходимо покупать у авторитетных торговцев.

Температура:  Осетрам размером менее 4 дюймов требуется 10-15°C, когда они крупнее 10 см, им нравится около 20°C, но они могут переносить температуру выше 22°C, они перестанут питаться.

pH:  7,0 – 9,0

Размер:  Хотя в дикой природе они могут достигать 7–12 футов в длину, в неволе они вырастают только до 1 м.

Диета:  У них нет нужных ферментов в желудке для переваривания большинства растительных белков или углеводов, хотя они будут пытаться есть продукты из сои или пшеницы (например, корм из форели). Вместо этого им требуется высокое содержание рыбной муки/креветок в пище.

Окунь Окунь Семейство. У зеленоватого европейского вида Perca fluviatilis темные полосы и красно-оранжевые кончики плавников. Другие виды, используемые в аквапонике, включают Silver и Jade.

Температура: 17–25°C

pH: Зависит от вида. Большинство лучше всего растут в возрасте от 6,5 до 8,0   

Размер:  В среднем 10–25 см. Британский рекорд: 60 см в длину и 2,8 кг

Диета:  Мелкие рыбы, такие как гольяны, а иногда и другие окуни, зоопланктон, личинки насекомых.

Карп –  Cyprinus caprio

Температура:  Выдерживает 2–35°C, но предпочитает 23–30°C. Нерест начинается при 17°C.

pH: 6,5 – 9,0

Размер: до 120 см, в среднем 40-80 см не может быть органическим.

Кои –  Подвид Cyprinus caprio. haematopterus

Кои — это вид карпа, который веками сохранялся из-за его окраски и красоты. В японском языке слово «кои» также является омофоном слова, означающего «любовь», поэтому в Японии кои даются как символы любви или дружбы.

Температура:  Иммунная система кои лучше всего работает при температуре 12,5 °C, но кои, как правило, предпочитают температуру между 20–25 °C. Однако известно, что они переносят экстремальные температуры от 2 °C до 30 °C 9.0007

pH:  В идеале требуется pH 7,5, но все равно будет хорошо работать в диапазоне pH 6,5–8,2.

Размер:  В зоомагазине: 12–15 дюймов в длину, японцы: 22–26 дюймов, Джамбо вырастают до 1 м.

Рацион: диета с большим содержанием пшеницы

Золотая рыбка –  Carassius auratus

Может быть идеальной рыбой для начинающих, особенно для семей.

Темп:  Чтобы воспроизвести естественную среду обитания, золотых рыбок следует содержать зимой при температуре 10-12°C, а летом постепенно нагревать до 20-23°C. Это побудит их размножаться, как в дикой природе.

pH:  Допускают медленные изменения pH 6,0–8,0

Размер: здоровая золотая рыбка должна вырасти до 10 дюймов магазины.

Раки

Для ловли раков и обращения с ними необходима лицензия Агентства по охране окружающей среды.