Рецепты жареного осетра на сковороде с фото

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Самый быстрый и самый распространённый способ приготовления любой рыбы — жаренье. Почти любая рыбка хороша в жареном виде. Нет ничего проще: порезать тушку кусочками, обвалять в муке, выложить на сковороду, сверху посыпать солью. Обжарить одну сторону, перевернуть, вновь посыпать солью. Довести до готовности, выложить на блюдо, подать к столу.

Редко у какой неопытной хозяйки такой простой процесс не получается с первого раза. Виной может быть слишком высокая температура, при которой рыбка мгновенно подгорает, а внутри остаётся сырой. Или неестественно размороженная рыба, кусочки которой на сковороде не держат форму, рассыпаются, прилипают ко дну посуды.

Жареный осетр может быть приготовлен на костре, на углях мангала, в жаровне, на гриле. Проще всего жарить рыбу на домашней плите, на хорошей чугунной сковородке.

Содержание:

• Осетр жареный на сковороде
• Нарезка рыбы
• Подготовка осетра к жаренью
• Рецепт жареного осетра

Осетр жареный на сковороде — особенности приготовления

Особых таинств приготовления жареного осетра немного, рыбка жарится также, как любая другая речная и морская рыба. Нужно лишь учитывать некоторые нюансы при чистке.

Придётся снимать чешую, которая у осетра имеет вид пластинок с выступающими шипами. В некоторых местах они удаляются с трудом, поэтому тушки обливают кипятком или пару минут держат в горячей воде. После этого наросты снять легче.

Такие ценные продукты, как икру и визигу (хорду, что тянется вдоль спины), используют отдельно. Голову, плавники и жабры для наваристости добавляют в уху или в бульон для заливного.

• Заливное из осетра

Нарезка рыбы

Выпотрошенные тушки режут поперёк небольшими кусками 2-4 см шириной. Мелкие тушки нарезают более широкими кусочками.

Жарить можно куски вместе с хребтом и костями, или перед жаркой очистить их от костей. При удалении хребта тушки делят на две половинки, каждую нарезают отдельно. Получаются тонкие кусочки филе, которые быстрее прожариваются. При желании с тушек снимают кожу.

Крупно порезанные куски и филе жарят плашмя, укладывая на бок. Мелко нарезанные кусочки 2-см толщины размещают на сковороде стоя, мякотью вниз, кожицей вбок.

Подготовка рыбы к жаренью

Чтобы рыба более равномерно просолилась, нарезанные кусочки посыпают солью (с добавлением сухих специй), дают полежать 10–15 минут. Реже рыбку перед обжаркой держат в «мокром» маринаде (в вине, соусе), затем подсушивают, промокнув салфетками, и отправляют жариться.

Чтобы осетр, жареный на сковороде, получился с привкусом шашлыка, рыбку предварительно обрабатывают шашлычными специями или маринадами.

Лучший гарнир к жареному осетру — толчёный картофель, политый соусом, приготовленным на той же сковороде, на которой жарилась рыба (с остатками масла и рыбного сока).

На гарнир подают отварной рис, гречку, тушёную капусту, зелёный горошек. Можно есть рыбку с хлебом, веточками зелени и салатами.

Рецепт жареного осетра

На 1 кг рыбы:

• лимонный сок —2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• перец молотый чёрный — 1 ч. л.
• манка — 2-4 ст. л.
• зелень укропа — на свой вкус
• масло растительное — 2-3 ст. л.

Соль смешивают с перчиком, посыпают со всех сторон кусочки рыбы. Сбрызгивают лимонным соком, чтобы мясо стало нежнее и чтобы приглушить специфический рыбный запах. Дают полежать.

Стряхивают выделившуюся жидкость, обсушивают куски салфеткой. Натирают манкой — она даёт хорошую корочку и задерживает жидкость внутри, не давая вытекать. Поэтому кусочки получаются нежными и сочными.

Выкладывают куски рыбы на разогретую сковороду, на дно которой предварительно тонким слоем налито масло.

Обжаривают нижнюю сторону до прочной подрумяненной корочки. Переворачивают. Снижают нагрев, томят рыбу минут 10 на небольшом огне, чтобы прожарилась сердцевина кусочков. Время обжаривания зависит от толщины кусков.

Вынув рыбку со сковороды, посыпают её рубленым укропом (петрушкой, кинзой). Очень вкусна рыба, посыпанная базиликом.

Вариации рецепта:

Ингредиенты для одной тушки:

• лук — 1 шт.
• чеснок — 4 дольки
• зелень — на свой вкус
• масло сливочное — 2 ст. л.

К тому моменту, как рыба будет готова, мелко нарезают лук и чеснок. После того, как рыбку вынули, на сковороду выкладывают лук, обжаривают до полупрозрачности, добавляют чеснок. Жарят до готовности лука.

Растапливают сливочное масло. Жареные кусочки рыбы раскладывают по тарелкам с гарниром, добавляют лучок, обжаренный с чесноком, поливают сливочным маслом. Посыпают рубленой зеленью или кладут веточки пряных травок.

Так же, как карасей в сметане или линей и карпов, можно готовить осетров в сливках и сметане. Обжаренные до полуготовности кусочки рыбы заливают сметаной, чтобы покрыла их целиком, закрывают крышкой и томят 15–20 минуток.

Так готовится жареный осетр. Рецепт с фото описан подробно.

Остаётся приготовить и насладиться изысканным вкусом деликатесной рыбки.

Ещё очень вкусно:

• Осетр в духовке
• Балык из осетра
• Осетр, запечённый в фольге

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Французский луковый суп по-русски

Французский луковый суп завоевал почти весь мир и подается во многих известных ресторанах и кафе по очень дорогой цене. Но если посчитать всю стоимость такого первого блюда, то она выходит настолько низкой, что мы с вами можем наслаждаться таким горячим хоть каждый день!

Кстати, этот суп на самом деле придумали французы, но отнюдь не повара. Сами французы приписывали его создание французскому королю Людовику XV. Он хотел есть во время охоты, а в охотничьем домике хранились только лук, шампанское и немного масла. Суд смешал все эти ингредиенты и превратил их в очень популярное сегодня блюдо.

За многие века рецепт претерпел массу изменений, но основные продукты остались неизменными. Так как мы собираемся приготовить бюджетный вариант лукового супа, то исключим из списка шампанское или белое вино, но его обязательно нужно будет добавить, если вы планируете готовить суп к праздничному случаю.

Ингредиенты на 2 порции супа:

— 3 средние луковицы;

— 2 ломтика белого хлеба;

— 50 грамм сыра твердого;

— 20 г сливочного масла;

— 2-3 щепотки соли.

Это аппетитное и ароматное блюдо готовится очень быстро, поэтому можете быть уверены, что на его приготовление вам понадобится всего 15-20 минут. Идеальным вариантом для основы супа будет лук-порей, но если его нет на прилавках магазинов или на рынке, то приготовьте первым из обычного лука – он тоже подойдет! Первым делом очистите лук и промойте его в воде. Затем растопить сливочное масло в сотейнике или сотейнике. Вместо него также можно использовать овощной, но с кисломолочным продуктом вкус супа намного нежнее и ароматнее!

Затем нарежьте лук полукольцами и добавьте в сковороду. Пассеровать его 10 минут до мягкости и залить горячей водой.

Если вы любите густые супы, всыпьте в жидкость немного пшеничной муки и сразу перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. В луковый бульон посолить и варить около 5-7 минут. По желанию можно добавить несколько лавровых листочков – они придадут супу легкий пикантный привкус.

Нарежьте сыр небольшими ломтиками и положите на ломтики хлеба.

Выбирайте сыры более твердых сортов – они образуют на поверхности хлеба хрустящую корочку. Мягкие сыры чаще тают. Поместите ломтики хлеба и сыра в разогретую духовку и запекайте около 10 минут, следя, чтобы сыр полностью не расплавился. Придерживайтесь температуры 150-160С. Как только вы почувствуете восхитительный аромат сырных тостов, значит, пора их доставать.

Налейте луковый бульон в глубокий бульон или тарелку.

Затем кладем сам лук. Сверху положите хлебные тосты с сыром и украсьте любой зеленью по желанию. Этот французский луковый суп готов хоть и без шампанского, но никто не запрещал сочетать его в дуэте с таким ароматным первым блюдом. Приятного аппетита!

Чтобы воочию убедиться, что такое вкусное горячее может стоить недорого, посчитаем его стоимость:

— 3 луковицы — 5 руб. ;

— 2 ломтика хлеба — 2 руб.;

— 50 грамм сыра — 10 руб.;

— 20 г сливочного масла — 5 руб.

Итого: 2 порции ароматного лукового супа обошлись нам в 22 рубля, значит, если готовить только для себя, то одна порция супа будет стоить 11 рублей! Возможно, французы очень удивились бы такому факту, но наверняка воспользовались бы нашими рецептами на сайте, которые не только пополнят ваши кулинарные книги, но и существенно помогут сэкономить кровно заработанные деньги.

Загрязненный океанский мусор на пляже Стоковое Фото 6007834734

Получите последние международные новости и мировые события из Азии, Европы, Ближнего Востока и других стран. Смотрите мир новости фото и видео на ABCNews .com Весь океан , содержащий 97% воды Земли, занимает 70,8% поверхности Земли, что делает его глобальным океаном Земли или мировым океаном . Этот превращает Землю вместе с ее живой гидросферой в «водный мир» или «9».0009 океан

Истории National Geographic отправят вас в путешествие, которое всегда поучительно, часто удивительно и неизменно увлекательно. Загрязнение моря происходит, когда вещества, используемые или распространяемые людьми, такие как промышленные, сельскохозяйственные и бытовые отходы, частицы, шум, избыток углекислого газа или инвазивные организмы, попадают в океан и вызывают делает Стоковое фото 6007834734 :

Наводнение и опрокидывание зондов в опасности, поскольку Окружающая среда Сотрудники Агентства работают над вынесением решений в спорах о заработной плате. В преддверии Рождества работники агентства откажутся работать в нерабочее время, но покроют …

Новые ведущие Калли Гейд и Нейт Бонэм (бывшие ведущие, король рандома на YouTube) предоставят вам все, что вам нужно знать о Мир Каждую среду, четверг и пятницу Нью-Йорк, Нью-Йорк — 6 апреля 2022 г. —

Шанхай (/ ʃ æ ŋ ˈ h aɪ /; китайский: 上海, шанхайский: Zaon 6 he 5 [zɑ̃̀.hɛ́] ( ), стандартное мандаринское произношение: [ʂâŋ.xàɪ] ()) является одним из четырех муниципалитетов прямого управления Китайской Народной Республики (КНР).

Найдите стоковых изображений в HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Ежедневно добавляются тысячи новых высококачественных изображений.

Предписано Национальным советом по учебным программам и учебникам. в качестве учебника с учебной сессии 2015-2016 гг. АНГЛИЙСКИЙ НА СЕГОДНЯ Для 11-12 классов. Писатели Квази Мастейн Билла Факрул Алам М. Шахидулла

Сноска в представлении Microsoft в Управление по конкуренции и рынкам Великобритании (CMA) раскрывает причину отсутствия Call of Duty в библиотеке Xbox Game Pass: Sony и

Индия , официально Республика Индия ( хинди : Бхарат Ганараджья ), страна в Южной Азии . Это седьмая по величине страна по площади, вторая по численности населения страна и самая густонаселенная демократия в мир. Bounded

Пляжи являются неотъемлемой частью жизни людей. В дополнение к целому ряду развлекательных мероприятий, они также могут играть роль в смягчении последствий изменения климата. Пляжи защищают жителей, живущих вблизи океана на

Сообщения СМИ о «Большом Тихоокеанском Мусорном Участке », печально известном как область плавающего мусора «в два раза больше Техаса» в Тихом океане Океан , вызвали глобальный интерес к пластиковому загрязнению. Траление поверхности воды с помощью 333 мкм

Делаем мир лучше для будущих поколений (уважение к человеческому развитию, разрешение конфликтов, сохранение окружающей среды)

Новости и мнения из The Times & The Sunday Times

В статье предлагается демократический подход к процессу ОВОС, и дает конкретных рекомендаций, предназначенных для улучшения информации, доступной для государственных органов, для усиления общественного контроля над правительством

Coeur d’Alene (/ ˌ k ɔːr d ə ˈ l eɪ n / KOR də-LAYN; французский: Cœur d Ален, букв. «Сердце шила» [kœʁ d‿a.lɛn]) — город и административный центр округа Кутенай, штат Айдахо, США. Coeur d’Alene

Последние новости науки и техники со всего мира. Эксклюзивные истории и экспертные оценки по космосу, технологиям, здоровью, физике, жизни

С центром обслуживания клиентов Jerusalem Post можно связаться с любыми вопросами или запросами: Телефон: *2421 * Добавочный номер 4 Jerusalem Post или 03-7619056 Факс: 03-5613699 Электронная почта: [email protected …

1 Калифорния заняла последнее место в ежегодном обзоре лучших и худших штатов для бизнеса, проводимом журналом Chief Executive в 2016 году. 2. In

Stardew Valley — это Farm Life Sim для ПК, разработанный и запрограммированный (на C#) с оригинальной пиксельной графикой и музыкой Эриком «ConcernedApe» Бароне и первоначально опубликованный Chucklefish Games.

Их испытания были загрязнены с раскрытием информации об участниках, и их исследования безопасности «продолжаются».