Как чистить стерлядь в домашних условиях видео: Как чистить стерлядь в домашних условиях — как правильно разделать, удалить визигу и слизь

Как чистить осетра

Для того, дабы очистить осетрину от острых чешуек, следует заранее заморозив ее, обдать кипятком. Позже этого щкура легко отойдет, а мясо не будет выглядеть наполовину вареным.

Содержание

Полезные советы

Выбирая рыбу в магазине, обратите внимание на то, что жабры у рыбы отличного качества обязаны плотно прилегать к туловищу и иметь ясно-алый цвет. Не приобретайте рыбу, жабры которой имеют серый либо бурый оттенок. Не стоит брать рыбу с крутым запахом. Посмотрите на внешний вид тушки: бока обязаны быть чистые и сырые, глаза – прозрачные, а любые пятнышка – отсутствовать.

Вам понадобится:

  • осетр,
  • острый ножик,
  • холодильник,
  • кипяток.

Важно! Следует учитывать, что в сырой рыбе есть ядовитая для человеческого организма визига. Более того, ее кишечник является разносчиком спорообразующих палочек

Инструкция

  1. Перво-наперво: чистить свежий осетр — трудоемкий и травмирующий процесс. Кожа осетра грубая и прочно склеена, а шипы при любом неосторожном движении могут вызвать десятки болезненных и длительных заживающих ран. Поэтому, если ваша задача — очистить свежего осетра, порезав рыбу на поперечные куски толщиной 3 дюйма, а затем острым ножом, мясо легко отрежется от куска, при этом ножик идет по внутренней поверхности толстой кожи.
  2. Если же надобен целый чищенный осетр, то здесь без заморозки не обойтись. Голову хвост и плавники будет лучше отрезать предварительно. Позже этого осетр помещается в морозильную камеру на несколько часов, до состояния глубокой заморозки. Достав осетра из морозилки, следует первым делом обрезать с его боков острые чушуйки. Когда осетр мерзлый, сделать это не труднее, чем обстругать палку. Срезать чешуйки необходимо от головы к хвосту, уперев осетра хвостом во что-нибудь твердое. Заниматься этим отличнее каждого в верхонках, так поменьше вероятность уколоться, да и удерживать склизкого осетра так легче, чем голыми руками. Срезать колючки необходимо до мяса – эти места послужат нам потом для снятия шкуры
  3. Позже того, как колючки срезаны, мороженого осетра следует обдать кипятком. Если сделать это со свежей рыбой, мы получим малоприятный результат в виде полусваренного мяса под шкурой. Заморозка надобна именно для того, дабы сберечь мясо от воздействия температуры. Подождав позже ошпаривания пару минут, дозволено начинать снимать шкуру – от хвоста к голове, применяя надрезы по бокам в тех местах, где когда-то были колючки. Ошпаренная шкура отходит достаточно примитивно.

Всегда вырезайте жабры, если оставляете голову. С ними блюдо может горчит!

Как чистить осетра в домашних условиях видео

Рейтинг

( Пока оценок нет )




0





Понравилась статья? Поделиться с друзьями:











Салфетка Vileda Starlet, 10 шт.

, розовая | ВИЛЕДА | Все бренды

العربية

Войти / Зарегистрироваться

0&nbsp

Техника

Открытый и сад

Спорт, фитнес и активный отдых

Дом и кухня

Автомобильный

Инструменты и оборудование

Технология

Техника

Открытый и сад

Спорт, фитнес и активный отдых

Дом и кухня

Автомобильный

Инструменты и оборудование

Технологии

  1. Дом

  2. изображение/svg+xml
  3. Дом и кухня
  4. изображение/svg+xml
  5. Домашняя утилита
  6. изображение/svg+xml
  7. Моющие средства
  8. изображение/svg+xml
  9. Чистящие полотенца
  10. изображение/svg+xml
  11. Универсальные чистящие салфетки
  12. изображение/svg+xml
  13. Салфетка Vileda Starlet из 10 предметов, розовая

Доступный слот

Доступный слот

Доступный слот

Доступный слот

Очистить все элементы

      ТИП ПРОДУКТА ПОЛОТЕНЦА
      РАЗМЕРЫ 21 х 1,5 х 29 см
      ОСОБЕННОСТЬ 1 ПРОЧНАЯ КОНСТРУКЦИЯ, ВЫДЕРЖИВАЮЩАЯ

      Подходит для Уборка

      Цвет Розовый
      Тип Универсальные чистящие салфетки
      Количество штук 10

        Домовой «Коробка» камерыBrownie Box Camera TutorialThe Brownie: The 1st Brownie CameraBrownie II (110 Cartridge): The Last Brownie CameraBaby BrownieBaby Brownie New York World’s FairBaby Brownie SpecialBoy Scout BrownieBrownie (The) — the 1st Brownie!Brownie II (110 Cartridge): The Last Brownie CameraBrownie 127Brownie 127, second modelBrownie 127, third modelBrownie 44ABrownie 44BBrownie 620Brownie Auto 27Brownie BulletBrownie Bullet IIBrownie Bulls-EyeBrownie Camera (110 Cartridge)Brownie ChiquitaBrownie CrestaBrownie Cresta IIBrownie Cresta 3Brownie FiestaBrownie Fiesta CamaraBrownie Fiesta 3 CamaraBrownie Fiesta R4Brownie Flash 20Brownie Flash BBrownie Flash IIBrownie Flash II (Австралия)Brownie Flash IIIBrownie Flash IVBrownie Flash CameraBrownie Flash Six-20Brownie Flashmite 20Brownie HawkeyeBrownie Hawkeye Flash ModelBrownie HolidayBrownie Holiday FlashBrownie Junior 620Brownie Junior No. 2Brownie Model 1Brownie ReflexBrownie Reflex 20Brownie Reflex Synchro ModelBrownie Special No. 2Брауни СтарфлэшБрауни СтарфлексБрауни СтарлетБрауни Старлет Модель США (и Франции)Брауни Старлюкс IIБрауни СтарматикБрауни Старматик IIБрауни СтарметрБрауни СтармитБрауни Стармит IIБрауни Супер 27Брауни Таргет Шесть-16Брауни Таргет Шесть-20Брауни Твин 20Брауни ВектаКамара Брауни ЧикитаКамара Брауни Чикита ФлэшКамара Брауни Фиеста № 20 Брауни № 20 Брауни Фиеста № 20. Бо-Брауни№2 Брауни№2 Брауни Младший№2 Портрет Брауни№2A Бо-Брауни№2А Брауни№2A Брауни Особый№2C Брауни№3 БрауниПопулярный БрауниШесть-16 БрауниШесть-16 Брауни МладшийШесть-16 Брауни СпециальныйШесть-20 Бойскаут БрауниШесть-20 Брауни (Модель для Великобритании) Six-20 Brownie (модель для США) Six-20 Brownie Junior (Портретная модель) Six-20 Brownie Junior (Супермодель) Six-20 Brownie Junior (Супермодель для портрета 3–4 фута) Six-20 Brownie Junior (Великобритания) Модель)Six-20 Brownie Junior (модель для США)Six-20 Brownie MinorSix-20 Brownie модель CSix-20 Brownie модель DSix-20 Brownie модель ESix-20 Brownie модель FSix-20 Brownie SeniorSix-20 Browni e SpecialSix-20 Brownie Bulls-EyeSix-20 Flash BrownieSix-20 Popular BrownieSix-20 Portrait BrownieTarget Brownie Six-16Target Brownie Six-20

        Складные камеры BrownieBrownie Folding Camera TutorialBrownie Pliant Six-16Brownie Pliant Six-20No. 2 Складной автографический BrownieNo.2A Складной Autographic BrownieNo.2C Складной Autographic BrownieNo.3A Складной Autographic BrownieNo.2 Складной BrownieNo.2 Складной карманный Brownie, модель BNo.2 Stereo BrownieNo. .2A Складной карманный брауниNo.3 Складной брауниNo.3A Складной брауниSix-20 Складной брауниSix-20 Складной брауни, вторая модель