Как чистить карася от чешуи и внутренностей?

Рыба – полезный и вкусный продукт. Но прежде чем побаловать себя рыбными блюдами, придется потратить время на малоприятную процедуру чистки рыбы. Для разных ее видов есть свои особенности и хитрости, позволяющие существенно облегчить процесс.

Подготовка

Карася, да и любую рыбу, лучше чистить как можно быстрее после поимки. Если это сразу сделать невозможно, то рыбу лучше отправить в морозилку, завернув в полиэтилен. Так она не потеряет влагу, и после оттаивания ее легко будет почистить. Если же рыба еще жива, ее оглушают ударом кухонного молотка по голове. Далее в промежутке между головой и плавниками необходимо сделать глубокий надрез, чтобы слить кровь.

Гораздо удобнее чистить рыбу большого размера. Конечно, на рыбалке выбирать не приходится – какая попалась, такая попалась. Но при покупке в магазине стоит отдать предпочтение крупным экземплярам.

Чтобы карась не выскальзывал постоянно из рук, чистить его можно в тканевых перчатках. Но если нет желания потом их отстирывать и избавляться от рыбного запаха, то лучше приобрести разделочную доску со специальным зажимом для рыбы или просто «пригвоздить» карася к деревянной доске, воткнув нож в область хвоста.

Удаление чешуи

Перед тем, как почистить рыбу от чешуи, необходимо аккуратно срезать плавники, чтобы они не кололись. Это удобно делать ножницами. Хвост обрезают позже, потому что он еще поможет при чистке чешуи. Саму чешую удаляют в направлении от хвоста к голове тупым ножом,  овощечисткой, вилкой либо специальным прибором для чистки рыбы.  Чистить карася не так уж сложно – его чешуя некрепко держится и убирается достаточно легко. Если рыба крупная, то от большей части чешуи ее можно освободить даже руками, не боясь сломать или повредить ногти, и лишь в области хвоста, плавников и брюшка мелкие кусочки придется удалять ножом.

Совет

Чешуя будет убираться еще легче, если предварительно обдать рыбину кипятком.

Чтобы чешуя не разлеталась по всей территории кухни, карася лучше чистить под струей воды, в наполненной водой мойке либо в тазу с водой.

Удаление внутренностей

Далее от рыбы отрезают хвост, промывают водой и начинают процесс разделки. Карася аккуратно разрезают вдоль брюшка и удаляют черную пленку и все внутренние органы. При этом важно не порвать рыбе желчный пузырь. В противном случае карася придется некоторое время вымачивать от желчи либо промыть водой и посыпать солью, чтобы впоследствии блюдо не горчило.

Чтобы косточки в уже приготовленной рыбе не кололись, на карасе делают надрезы с обеих сторон туловища с шагом в полсантиметра. Они могут быть вертикальными либо ромбовидными. Так кости частично надрезаются и смягчаются за счет попадания на них масла либо бульона во время готовки.

Полезные рекомендации

1. Если рыбу не планируется готовить с головой, ее вместе с жабрами также необходимо отрезать.
2. Если караси имеют неприятный запах тины, то перед разделкой, чисткой от костей и приготовлением их замачивают на час-два в некрепком солевом растворе.
3. Чтобы столовые приборы не пахли рыбой, сразу после ее разделки и чистки их нужно сполоснуть прохладной водой с мылом. Если запах все же остался, необходимо повторить процедуру, но предварительно протереть посуду и приборы подогретой солью.
4. Для избавления от рыбного запаха дома помимо банального проветривания можно вскипятить воду с добавлением уксуса либо нагреть на сковородке кофейную гущу.
5. Если карась не отправится сразу после чистки в кастрюлю для ухи или на сковородку, то хранить его следует в морозилке, замотав в пищевую пленку, чтобы другие продукты не впитывали в себя рыбный запах. Для удобства последующей готовки его стоит сразу нарезать на порционные куски.
6. Если рыба покупалась для жарки, то перед этим ее рекомендуется на некоторое время оставить на дуршлаге или сушилке, чтобы лишняя вода, которая так облегчала чистку, теперь стекла. Иначе карась получится скорее тушеным, чем действительно жареным.

Карась – простая, но от этого ничуть не менее вкусная рыба, если ее приготовить правильно. Заметно упростить и ускорить процесс приготовления блюд из карася можно, зная, как рыбу правильно почистить от чешуи и внутренностей, тем более что в этом нет ничего сложного.

Рекомендуем: Как чистить стерлядь

Рекомендуем: Как правильно чистить судака

Проверенный лайфхак как без ножа почистить рыбу от чешуи

Процесс чистки рыбы для многих кажется очень тяжелым. Ведь хочется сделать это быстро, при этом потом не отмывать всю кухню от чешуи. Однако, это довольно просто, если знать некоторые секреты.

Городские жители нечасто бывают на рыбалке, а обычно покупают в магазине готовое филе, поэтому даже не представляют себе, как чистить рыбу от чешуи. Многие думают, что это очень сложно, но это совсем не так.

Прочитав эту статью, вы узнаете, как я чищу рыбу от чешуи без ножа за 1 минуту.

Перед стартом

Необходимые инструменты 

1. Нож (вместо него можно взять специальную рыбочистку).
2. Разделочная доска.
3. Полиэтиленовый пакет.
4. Тазик.
5. Кулинарные ножницы.

Полезные советы

1. Перед тем, как начать чистить рыбу, нужно надеть на руки перчатки. Лучше, если они будут одноразовые.
2. Разделочную доску тоже следует застрелить пленкой или бумагой. С помощью этого приёма доска не пропитается рыбным запахом, который потом очень долго выветривается.
3. Лучше всего чистить свежую рыбу. Рыбаки с опытом обычно делают это сразу же, как поймают ее.
4. Чтобы рыба не скользила, можно натереть руки солью.

СПРАВКА! При этом важно, чтобы на коже не было никаких царапин и ран, иначе от соли будет сильное раздражение.

5. Тушки рыб нужно тщательно промыть.
6. Теперь нужно отрезать острые плавники с помощью ножниц, чтобы во время чистки не пораниться ими. Голову тоже нужно отрезать на этом этапе, если только она не нужно в рецепте приготовления.
7. Очищение от потрохов можно сделать одновременно с чисткой или до неё. Лучше делать это в один день.
8. Если кожа уже подсохла, то нужно намочить её водой.

Быстрые способы очищения рыбы от чешуи

Как почистить рыбу за 30 секунд без грязи — в пакете 

Этот способ идеально подходит, чтобы почистить рыбу и не испачкать все вокруг. При этом важно не порвать пакет.

Для этого всего лишь нужно убрать тушку в пакет и проделать все манипуляции внутри него. При этом нужно взять рубину за хвост, а голова должна быть внизу. Ножом нужно проводить резкие движения в направлении против роста чешуи. Первыми чистят бока, а затем брюхо. После этого следует ещё раз тщательно промыть рубину.

Как легко почистить рыбу от чешуи в воде

Рыбу нужно опустить в тазик, наполненный водой, или раковину с водой. Во время чистки под водой рыба не будет разлетаться. Последующие действия должны быть такими же, как и в предыдущем способе.

Лайфхак как быстро почистить рыбу с помощью столовой ложки 

Рыба для многих является очень вкусным продуктом. Еще лучше, если она приготовлена очень вкусно. Но те, кто пытался хоть раз почистить рыбу в домашних условиях, в курсе, как это хлопотно. В процессе по всей кухне разлетается чешуя, появляется нервозность, что в итоге не приводит к получению радости от приготовленного блюда. Расскажем про лёгкий и быстрый способ, как убрать чешую с речной рыбы при помощи ложки. На самом деле, обыкновенная столовая ложка поможет быстро и эффективно почистить рыбу от чешуи.

Ложку нужно использовать также, как и нож. Следует поставить край ложки изогнутой стороной от хвоста. Это делается, чтобы приподнять чешую, а затем уверенными движениями ложку нужно перемещать к голове. Как это сделать правильно, лучше посмотреть на видео. Преимущество этого способа заключается в том, что чистка рыбы происходит быстро, при этом в помещении остаётся порядок, чешуя не разлетается по всей кухне.

СПРАВКА! Это происходит, потому что ложка имеет закругленную поверхность, что предотвращает образование брызг.

Какую рыбу можно чистить этим способом с использованием ложки 

Такой метод чистки подходит для чистки крупных видов рыб. Отлично чистится таким способом карп, белый амур, сазан, карась, усач, лещ, голавля, налим, линь, форель и окунь.

Как чистить рыбу от чешуи чулком

Для этого способа потребуется острый нож. Его осторожно нужно ввести в разрезы возле головы между кожей и чешуей. После этого ее можно снять полностью, как чулком. Такой способ отнимает довольно много времени, но даёт отличный результат и гарантию того, что чешуя не будет летать по кухне.

Кипяток

Этот способ помогает почистить тушки от чешуи очень просто и быстро. Для этого нужно опустить рыбу в кипяток и оставить там на несколько секунд. После воздействия горячей воды чешуйки будут сами быстро отходить от тушки. Этот метод отлично подходит для чистки крупных рыб, а также для тех рыб, которые имеют мелкую, плотно прилегающую чешую.

СПРАВКА! Считается, что после воздействия кипятка рыба теряет часть своих полезных свойств.

Отваривание

Этот метод предполагает отваривание неочищенных тушек, которые потом нужно легко почистить ножом.

Чистка разных пород рыб

Следует запомнить особенности чистки различных видов рыбы, которые имеют некоторые  отличия.

1. Такие виды, как камбала, скумбрия, стерлядь, осетр, совсем не имеют чешуи, поэтому их нужно только помыть.
2. Судак, карась, сазан имеют самую крепкую чешую. Лучше их ошпаривать кипятком, тогда чешуйки приподнимутся и будут легче чиститься. Кроме того, можно сделать надрезы под плавником и над ним, чтобы его проще было вынуть.
3. Красную и белую морскую рыбу следует сначала обдать кипятком.
4. Чешуя у угря, налима, сома очень мелкая и почти незаметная. Обычно легко снимется с помощью чулка.
5. Рыба линь имеет плотную чешую, покрытую слизью. Ее сначала нужно опустить в кипяток, а потом сразу в холодную воду. С помощью этого приёма процесс будет проходить быстрее.

6. Сом тоже имеет слизь, от которой следует избавиться.

7. Ставриду нужно сначала опустить в кипяток.
8. Зубатку легче почистить уже порезанную на филе, вместе с кожей.
9. С хека нужно считать не только чешую, но и брюшную пленку. Также рекомендуется снять кожу, так как для употребления в пищу она грубая.
10. Камбалу следует опустить сначала в кипяток, а затем очищать шкурку, начиная со светлого бока. У хвоста нужно обязательно снять темную кожу.
11. У карпа нужно особое внимание уделять брюху, потому что чешуя на нем очищается труднее всего.
12. У окуней нужно в обязательном порядке срезать плавники, потому что они очень острые. Чтобы чистка прошла быстрее, можно подморозить продукт в морозилке в течение получаса.
13. Рыба ерш тоже очень острая, поэтому нужно для начала избавиться от ее плавников. Рыбу нужно обдать кипятком и смыть  слизь.

СПРАВКА! Обычно ерша не чистят, а готовят целым.

14. Красноперку удобно чистить самой мелкой стороной обыкновенной терки.
15. У кеты следует обязательно смыть слизь, а с помощью ножа убрать чешую.

Инструменты для чистки рыбы 

Приспособление, помогающее почистить рыбу, можно сделать своими руками. Для этого нужно взять дощечку, крышки от бутылок с рифлеными краями и мелкие гвозди. Теперь нужно прибить крышки к доске и инструмент для чистки рыбы готов. Такое Приспособление особенно хорошо чистит сорта с крупной чешуей.

Вместо этого можно использовать банку от консервов с рваными краями.

Как почистить мелкую рыбу

Для очищения рыбы с мелкой чешуей лучше воспользоваться специальным инструментом или ножом. Такую рыбу легче почистить, если предварительно её слегка подморозить.

Большая щука Стоковое фото ©Winston 5506967

Большая щука Стоковое фото ©Winston 5506967

Изображения

ВидеоРедактированиеМузыка и звуковые эффекты

Инструменты

Предприятие

Цены

Все изображения

ВойтиРегистрация

Уже есть аккаунт 9001

создать аккаунт? Войти

Я согласен с Пользовательским соглашениемПолучать новости и специальные предложения

Большая щука крупным планом на белом фоне.

-Фотография Уинстона

• Найти аналогичные изображения
• 5506967

Аналогичные изображения без роялти:

См. Больше

См. Больше

Стоимость:

См. Больше 9003

Стоимость. план молоди мускусного мускуса в рыбоводном хозяйстве Gavins Point Nation Fish Hatchery, Южная ДакотаБольшая щука под водой в аквариуме/водохранилище открывает и закрывает рот, крупный планПовар чистит блюфиш на чешуе деревянная разделочная доскаСеверная щука (Esox lucius) медленно плывет на фоне затопленного дерева, крупный план. Щука (Esox lucius) медленно плывет на фоне затопленного дерева, крупный план. Щука (Esox lucius) на фоне затопленного дерева, крупный план. Блюфиш чистка рыбы на рыбе Чистка чешуи язя специальным зубчатым ножомДетальный вид щуки, выловленной из прудаБольшие щуки лежат на дне синего мешка. Они двигаются и пытаются убежать Вид сверху на больших щук, пойманных в реке и помещенных в большой синий мешок.

Они скользят и пытаются уплыть из своей неприятной ловушки. 4K, движущееся изображениеДомашние аквариумы содержат экзотических рыб в теплой голубой воде. отличаются яркой окраской, небольшими размерами, привычкой к жизни при стабильной температуре, плаванию. Природная среда, внешняя форма внутреннего Крупный план свежего хека Мерлуза на прилавке рынка в снегу Северная щука (Esox lucius): отражение в поверхности воды, крупный план. На полу рынка лежит большая туша только что пойманной экзотической рыбы на продажу

Подробнее

Информация об использовании

Вы можете использовать эту бесплатную фотографию «Большая щука» в личных и коммерческих целях согласно Стандартной или Расширенной лицензии. Стандартная лицензия распространяется на большинство вариантов использования, включая рекламу, дизайн пользовательского интерфейса и упаковку продуктов, и позволяет издавать до 500 000 печатных копий. Расширенная лицензия разрешает все варианты использования в рамках Стандартной лицензии с неограниченными правами печати и позволяет вам использовать загруженные стоковые изображения для продажи товаров, перепродажи продукта или бесплатного распространения.

Вы можете купить эту фотографию и скачать ее в высоком разрешении до 3000×2250. Дата загрузки: 29 апреля 2011 г.

DepositPhotos

Язык

Информация

• Часто задаваемые вопросы
• Все документы

• Доступны на
• . Журнал

Контакты и поддержка

• +49-800-000-42-21
• Контакты
• Depositphotos Отзывы

© 2009-2022. Depositphotos, Inc. США. Все права защищены.

Вы используете устаревший браузер. Чтобы работать в Интернете быстрее и безопаснее, бесплатно обновитесь сегодня.

Lower-yuba-river-fishing-report-2020 — Googlesuche

AlleNewsBilderVideosMapsShoppingBücher

The Journal: Yuba River California, California Fly Fishing

kienesflyshop.com › common › community › article

Промысел дикой форели в Нижней Юбе, безусловно, считается одним из лучших в штате и четко устанавливает стандарты для дикая форель ловит рыбу в . ..

Отчет о нахлыстовой рыбалке в Северной Калифорнии – «Нижняя река Юба»

www.lostcoastoutfitters.com › отчет о рыбалке › с тегами

Рыбалка на Нижней реке Юба все еще остается хорошей, и весна пришла с большим количеством полевых цветов и новыми птицами, возвращающимися в регион. Скала …

Отчет о рыбалке — магазин рыболовных катушек

reelanglersflyshop.com › отчет о рыбалке

В Нижней Юбе водится самая крупная рыба, которую мы видели за последние годы! В настоящее время река не окрашена, видимость около 2 футов. Ловля нимф — это …

Ähnliche Fragen

Какая рыба плывет по реке Юба?

Река Юба открыта для рыбалки?

Можно ли ловить лосося в реке Юба?

Где можно ловить рыбу на реке Юба?

Ловля нахлыстом в верховьях и низовьях реки Юба – Путеводители

www.jacktrout.com › index.php › направления › yu… Открыт круглый год. · Ближайший аэропорт: Сакраменто · Рекомендуем летать . ..

Lower Yuba River Flying Report 05.12.2020

jonbaiocchiflyfishingnews.blogspot.com › 2020/12

05.12.2020 · Lower Yuba2 Fish Report Flying Fish Report /5/2020. Дождь? Мы точно не знаем. Погодные условия для осадков выглядят очень мрачно.

Отчет о ловле нахлыстом в низовьях реки Юба ~ 7 ноября 2020 г. За последний месяц я довольно много был на Нижней реке Юба и оставался вне поля зрения …

Руководство по ловле нахлыстом в Нижней реке Юба в Калифорнии

diyflyfishing.com › Блог о самостоятельной рыбалке нахлыстом

БЕСПЛАТНЫЙ путеводитель и карта рыбалки в низовьях реки Юба. Получите указания к лучшим местам для рыбалки, потокам ручьев, отчетам о рыбалке и советам по ловле нахлыстом.

Es fehlt: 2020 | Muss Folgendes enthalten:2020

Текущий отчет о рыбалке — Confluence Outfitters

confluenceoutfitters.com › confluence-fishing-report

Гиды по нахлыстовой ловле в Confluence Outfitters представляют регулярные отчеты о рыбалке на .