Запечь стерлядь в духовке в пику литературному купечеству!

Люди, воспитанные на примере литературных героев, наверняка не раз глотали слюнки, читая об осетрине и, в частности, стерлядке, которые поедались как в строках, так и между ними. Как вкусно об этом написано у Гоголя! А у Аксакова, Шолохова, Салтыкова-Щедрина! Чего только не едали из стерляди наши предки: и знаменитую уху, и расстегаи с вязигой, и… нет, как запечь стерлядь в духовке, классиками, кажется, не описано. Есть смысл заполнить этот ощутимый пробел. Начинаем!

Понадобится: стерлядь, лимонный сок, оливковое масло, соль, сахар, перец, белое вино или шампанское.

Как это сделать. Почистить стерлядь так, как обычную рыбу, но ни в коем случае не удалять ни хвост, ни голову. Попутно греть духовку до двухсот градусов. Если жучки (так называются твёрдые костяные наросты на хребте стерляди и по бокам) не снимаются, их нужно обдать кипятком. В крайнем случае — снять с кожей. Жабры удалить обязательно. Внутренности тоже. Достать вязигу из хорды, перерезав позвоночник. Вязига — такая очень даже съедобная белая верёвка, как хрящ. Король деликатеса. Смазать всю помытую тушку сначала оливковым маслом, потом соусом, который нужно предварительно приготовить. Сок лимона, полстакана вина, по ложке сахара и оливкового масла, четверть чайной ложки соли, немного молотого белого перца хорошо растереть в блендере. Запечь стерлядь в духовке, поливая оставшимся соусом, до красивой корочки. Процесс этот не слишком долгий. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовую стерлядку поместите на блюдо поверх салатных листьев, украсьте лимоном, помидорами, маслинами, брусникой или клюквой, сеткой из майонеза, имитирующей чешую, и так далее — примените всю имеющуюся фантазию, переплюньте литературных героев!

Как готовить стерлядь в духовке — другой вариант

Для тех, кто предпочитает всё и сразу: стерлядь с гарниром! Так же как в первом рецепте, рыбу почистить и вынуть жабры, достать вязигу, помыть тушку и подсушить. Взять мелкий — со сливу — молодой картофель и почистить его (вернее, поскоблить). Лук почистить, нарезать очень тоненькими полукольцами, помять его руками с небольшим количеством соли. Укроп тоже измельчить. Нам предстоит запечь стерлядь в духовке, поэтому обязательно нужно натереть её смесью соли, белого перца и сахара, смазать изнутри и снаружи оливковым маслом и полить лимонным соком. Внутрь положить лук и укроп, оставшимся луком застелить смазанный щедро противень. Уложить на лук стерлядь, обложить её картофелем, посыпанным солью и укропом и побрызганным оливковым маслом.

Пора запечь стерлядь в духовке, если она уже нагрета до двухсот градусов. На это понадобится минут сорок-пятьдесят, смотря насколько велика рыба и хороша духовка. Когда картофель станет румяным, а стерлядь — благоухающей — наверняка готово. Подать можно прямо на противне — это очень красивое блюдо с пылу и с жару.

Можно приготовить соус — и к рыбе, и к картофелю замечательно подходящий. Нагреть стакан белого вина до кипения, выпарить алкоголь (на это нужно минуты три-пять), влить полстакана жирных сливок и добавить столовую ложку измельчённых в муку блендером сухих белых грибов. На очень маленьком огне проварить эту гениальную смесь минут двадцать. Немного остудить и вмешать граммов пятьдесят хорошего сливочного масла, тщательно перетирая массу. Подать отдельно, в соуснике.

Стерлядь, запеченная с помидорами. Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома

Стерлядь, запеченная с помидорами. Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома

ВикиЧтение

Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома
Мурашова Светлана Анатольевна

Содержание

Стерлядь, запеченная с помидорами

Рыба 600 г, помидоры 550 г, грибы 150 г, крабы 50 г, соус 400 г, сыр 30 г, масло сливочное 30 г, петрушка, укроп 10 г, томатный, грибной соус.

Рыбу обработать, промыть и припустить. На сковороду положить поджаренные половинки помидоров вместе с рыбой. На рыбу положить грибы (шампиньоны, белые), кусочки крабов, залить томатным соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подавая, посыпать петрушкой или укропом.

Стерлядь — рыба древняя

Стерлядь — рыба древняя
Из рассказов об Анискине

СТЕРЛЯДЬ

СТЕРЛЯДЬ
Тело стерляди покрыто пятью рядами жучек, соприкасающихся между собой в спинном и боковых рядах, в последних — даже прижатых друг к другу. На вершинах жучек расположены гребни, заканчивающиеся шипами. Тело между рядами жучек покрыто мелкими шипиками, от которых

Стерлядь

Стерлядь
Ловить стерлядь ловушками мне не доводилось, и сведений о такой ловле в современной рыболовной литературе практически не найти – в основном речь идет о запретах и штрафах. Поэтому приведу отрывок (в качестве, разумеется, исторического чтения, а не руководства к

Стерлядь (Acipenser ruthenus)

Стерлядь (Acipenser ruthenus)
Тело вытянутое, удлиненное. Рыло удлиненное и заостренное. Имеются бахромчатые усики с боковыми отростками. Нижняя губа разделена на половины. Спинные щитки треугольные, их количество 13 – 17, на заднем конце все они вытянуты в шиповидный отросток и

Рыбный суп со свежими помидорами

Рыбный суп со свежими помидорами
Для приготовления понадобятся:• копченая рыба (скумбрия, хек, палтус, морской окунь или треска) – 400 г,• вода – 1,5 л,• лук – 2 шт.,• корень петрушки – 1 шт.,• морковь – 3 шт.,• помидор – 3–4 шт.,• картофель – 0,5 кг,• сливочное масло – 2

Запеченная рыба

Запеченная рыба
Запекать рыбу следует в хорошо нагретом до 180–200°C духовом шкафу, иначе она плохо пропекается, подсыхает и теряет вкусовые качества и аромат.Запекают рыбу в сыром, припущенном или обжаренном виде, целиком или порционными кусками, с гарнирами, соусами или

Стерлядь с грибами в томате

Стерлядь с грибами в томате
Рыба 500 г, шампиньоны 20 г, 3 ст. ложки белого вина, 3 ст. ложки томат-пасты, 1 ч. ложка муки, 2 ст. ложки масла.Разделанную рыбу режут на куски и обдают кипятком, затем обливают холодной водой. Шампиньоны или белые грибы чистят и нарезают ломтиками.

Судак жареный со сладким перцем и помидорами

Судак жареный со сладким перцем и помидорами
Рыба 500 г, мука 25 г, масло подсолнечное 80 г, помидоры 600 г, перец сладкий 250 г, рис 400 г, лимонная цедра 20 г, перец.Помидоры нарезать ломтиками и слегка обжарить. Тонкой соломкой нарезать лимонную цедру, обдать кипятком, обсушить

Налим жареный с помидорами

Налим жареный с помидорами
Рыба 500 г, мука 25 г, помидоры 600 г, масло подсолнечное или топленое 60 г, перец, петрушка 5 г.Обработать рыбу, нарезать порционными кусками без кожи и костей, посыпать солью и перцем запанировать в муке и поджарить на масле. На готовую рыбу положить

Судак с помидорами

Судак с помидорами
500 г рыбы, 5 помидоров, 1 стакан молока, 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 2–3 ст. ложки растительного масла, сок половины лимона, соль.Помидоры нарезать кружочками.Филе судака нарезать небольшими кусками, посолить и сбрызнуть лимонным соком.Репчатый лук мелко

Сом жареный с помидорами

Сом жареный с помидорами
500 г рыбы, 4–5 помидоров, зелень петрушки, 4–5 ложек растительного масла, соль.Филе сома нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.Свежие помидоры нарезать кружочками, посолить и слегка обжарить. На

Рисовая каша с помидорами и репчатым луком

Рисовая каша с помидорами и репчатым луком
400 г риса, 4 стакана воды, 3–4 помидора, 4 головки репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ч. ложки 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки сахара, соль и молотый черный перец по вкусу.Сварить рис обычным способом, дать ему постоять.

Рыба, запеченная с картофелем

Рыба, запеченная с картофелем
500 г речной рыбы, 3 картофелины, 1 яйцо, ? стакана нежирных сливок, ? лимона, 2 ст. ложки сливочного масла, по 1 ст. ложке растительного масла и панировочных сухарей, 5 г зелени мелиссы и эстрагона, соль, молотый черный и белый перец по вкусу.Очищенный

Пицца с помидорами

Пицца с помидорами
250 г готового слоеного теста, 125 г плавленого сыра, 400 г помидоров, соль и молотый черный перец по вкусу.Тесто раскатать в пласт, поместить его на смоченный водой противень, выложить ломтики плавленого сыра, сверху – кружочки помидоров, посолить,

Жареная во фритюре рыба: простой китайский рецепт

Домашние рецепты Простая жареная во фритюре рыба

Перейти к рецепту

Эта простая жареная на сковороде ленточная рыба передавалась из поколения в поколение благодаря своему простому вкусу, хрустящей корочке и маслянистой текстуре.

Мои бабушка и мама приготовили его для меня, и я готовил его много раз за эти годы для Билла, Сары и Кейтлин.

Что такое поясная рыба?

Ленточная рыба, также называемая абордажной саблей или ленточной рыбой, выглядит как тонкая лента или пояс с острой заостренной головкой. Еще одна отличительная черта, которую вы не можете не заметить, — это блестящая серебристая кожа (отсюда и название кортик).

Вы можете найти их на азиатских рынках целиком со льдом или разрезанными на части в морозильной камере. По общему признанию, я никогда не видел их в неазиатских продуктовых магазинах.

В Китае (в основном в провинции Чжэцзян и ее окрестностях) ременную рыбу готовят на пару, тушат или жарят на сковороде, как в этом рецепте, хотя вы редко видите ее в меню ресторанов.

В японской кухне его подают в виде сашими, а в корейской кухне его используют как жареным на сковороде, так и в остром рагу.

Интересно, как другие культуры едят эту рыбу, так как я редко вижу другие рецепты. Если у вас есть какие-либо идеи, пожалуйста, поделитесь в комментариях!

На что обращать внимание при покупке ленточной рыбы

Когда речь идет о ленточной рыбе, существует огромная разница между свежей и замороженной рыбой по текстуре и вкусу. Высоко ценится свежая, никогда не замороженная ленточная рыба.

Моя бабушка часто готовила его на пару только с шаосинским вином, солью, имбирем и зеленым луком. Рыба такая легкая и маслянистая, это просто восхитительно. Это деликатес для жителей региона Чжэцзян.

К сожалению, у нас здесь нет свежей ленточной рыбы, поэтому лучше ее потушить или обжарить на сковороде.

Как подавать жареную рыбу на сковороде

Каждый раз, когда я готовлю рыбу, всегда всплывает старая поговорка моей бабушки: 咸鱼淡肉 (xian yu dan rou). Это классическая идиома из четырех слов, которая означает, что при приготовлении рыбы она должна быть немного более соленой, чтобы подчеркнуть ее вкус.

И наоборот, мясо следует слегка посолить, чтобы не перебить его естественный вкус. В этом рецепте вы увидите рекомендуемый диапазон соли, но я оставляю это на ваше усмотрение.

Эту рыбу можно подавать горячей, комнатной температуры или холодной. Это может показаться странным, но, по правде говоря, все они хороши, если у вас есть тарелка горячего пропаренного риса или каши!

Как правило, лучше не разогревать рыбу, так как после этого она может иметь очень рыбный вкус. Если вам не нравится идея есть холодную рыбу прямо из холодильника, вы можете оставить ее там примерно на 30 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, прежде чем вы будете готовы к употреблению.

Инструкция по рецепту

1. Очистите рыбу:  

С помощью тупого ножа или лезвия ножниц соскребите блестящий серебристый внешний слой со всей рыбы. Этот шаг необязателен, но серебристая часть рыбьей кожи может иметь рыбный вкус.

Затем обрежьте жабры рыбы, удалите кишки, черную мембрану и соскребите все следы крови с большой центральной кости, которая проходит по всей длине рыбы.

Тщательно промойте рыбу. Стряхните лишнюю воду и нарежьте на 2-дюймовые части.

2. Замариновать рыбу: 

Переложить рыбу в миску. Равномерно посыпьте рыбу солью, добавьте шаосинское вино и нарезанный соломкой имбирь.

Мариновать в течение 3 часов или в течение ночи в холодильнике без крышки. Разложите кусочки рыбы на большой тарелке или противне, чтобы испарилась поверхностная влага.

3. Приготовить рыбу:

Удалите из рыбы все кусочки имбиря.

Теперь у вас есть два варианта. Вы можете жарить рыбу как есть или обвалять ее в муке, чтобы придать ей хрустящую корочку и предотвратить прилипание к сковороде или разваливание рыбы — это хорошая защита для тех, кто не знаком с жаркой рыбы на сковороде.

Обратите внимание, что при обжаривании в муке используется больше масла, и вы можете легко получить хрустящую корочку и избежать пригорания, если предварительно правильно нагреете сковороду.

Если вы используете панировку из муки, просто добавьте муку в неглубокую миску или тарелку и обваляйте рыбу с обеих сторон.

Стряхнуть лишнее.

Нагрейте чугунную сковороду с плоским дном на среднем огне, пока она не начнет слегка дымиться. (Если используете сковороду с антипригарным покрытием, этого делать не нужно. Просто разогрейте ее на среднем огне).

Добавьте 3 столовые ложки масла и разложите рыбу так, чтобы между кусочками оставалось расстояние в дюйм или около того. Обжарить их до золотистого цвета с обеих сторон.

В зависимости от размера исходной рыбы время приготовления каждой партии составляет около 10-15 минут.

Жареная рыба требует терпения, чтобы достичь золотистого цвета. Не торопитесь. Она считается полностью приготовленной, когда рыба легко отделяется от центральной кости.

Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте.

5 из 4 голосов

Простая жареная во фритюре рыба

Этот простой рецепт жареной во фритюре рыбы сохранился из поколения в поколение благодаря простому вкусу, хрустящей корочке и маслянистой текстуре.

Автор: Джуди

Блюдо: Рыба и морепродукты

Кухня: Китайская

Количество порций: 6

• идеально)
• ▢ 2 столовые ложки вина Шаосин
• ▢ 1 столовая ложка имбиря (мелко нарезанного соломкой)
• ▢ 3 столовые ложки муки общего назначения (по желанию)
• ▢ масло (для жарки; используйте растительное масло, масло канолы или любое другое нейтральное масло)
• ▢ 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука (по желанию для украшения)

• С помощью тупого ножа или лезвия ножниц соскоблите блестящий серебристый внешний слой со всей рыбы. Этот шаг необязателен, но серебристая часть рыбьей кожи может иметь рыбный вкус. Обрежьте жабры рыбы, удалите кишки, черную мембрану и соскребите все следы крови с большой центральной кости, которая проходит по всей длине рыбы.

• Тщательно промойте рыбу. Стряхните лишнюю воду и нарежьте на 2-дюймовые части.

• Переложите рыбу в миску. Равномерно посыпьте рыбу солью, добавьте шаосинское вино и нарезанный соломкой имбирь. Маринуйте в течение 3 часов или на ночь, не накрывая крышкой в ​​холодильнике. Разложите кусочки рыбы на большой тарелке или противне, чтобы испарилась поверхностная влага.

• Удалите из рыбы все кусочки имбиря.

• Теперь у вас есть два варианта. Рыбу можно обжарить как есть, а можно обвалять в муке. Если вы используете панировку из муки, просто добавьте муку в неглубокую миску или тарелку и обваляйте рыбу с обеих сторон. Стряхните все лишнее.

• Нагрейте чугунную сковороду с плоским дном на среднем огне, пока она не начнет слегка дымиться. (Если используете сковороду с антипригарным покрытием, этого делать не нужно. Просто разогрейте ее на среднем огне).

• Добавьте 3 столовые ложки масла и разложите рыбу так, чтобы расстояние между кусочками составляло примерно один дюйм. Обжарить их до золотистого цвета с обеих сторон. В зависимости от размера исходной рыбы время приготовления каждой партии составляет около 10-15 минут. Жареная рыба требует терпения, чтобы достичь золотистого цвета. Не торопитесь. Она считается полностью приготовленной, когда рыба легко отделяется от центральной кости.

• Украсьте нарезанным зеленым луком (если используете) и подавайте.

Калорийность: 250 ккал (13 %) Углеводы: 3 г (1 %) Белки: 27 г (54 %) Жиры: 10 г (15 %) Насыщенные жиры: 1 г (5 %) Трансжиры: 1 г Холестерин: 117 мг (39 %). ) Натрий: 941 мг (39%) Калий: 13 мг Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 10 МЕ Витамин С: 1 мг (1%) Кальций: 2 мг Железо: 1 мг (6%)

Заявление об ограничении ответственности за информацию о пищевой ценности

Сайт TheWoksofLife. com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.

Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!

@thewoksoflife

О Джуди

Джуди — мама семьи The Woks of Life. Она родилась в Шанхае и приехала в США в возрасте 16 лет. Свободно владея английским и тремя отдельными диалектами китайского языка, она наш профессиональный переводчик меню, когда мы путешествуем по Китаю. Посвященная сохранению исчезающих рецептов и традиций, она специализируется на всех традиционных вещах, от лунных лепешек до домашнего жаркого.

Взаимодействие с читателем

Звездочка | Блог Мела и Роуза

Мои глаза всегда расширялись от волнения, когда есть повод отпраздновать это блюдом исключительной икры. Икра Petrossian является нашей официальной икрой из-за ее качества и мира знаний, которые она дает. Но не нужно становиться знатоком икры, чтобы понять основы этикета, многообразия сортов и специальной посуды, необходимой для подачи икры. Ниже приведено руководство по всему, что должна знать жена, прежде чем заказывать икру на следующий обед или подавать ее на следующем званом обеде.

Строго говоря, правильное и правильное определение икры ограничивается икрой, полученной от разных видов осетровых, традиционно белуги, осетра и севрюги из Каспийского моря в России и Иране. Однако растущая популярность других видов рыбной икры в современной кухне привела к расширению определения «икры». В настоящее время икрой называют в основном любую рыбью икру.

Традиция приготовления икры остается неизменной на протяжении тысячелетий, и это одна из многих причин, почему цены на икру такие высокие. Сбор, подготовка и производство икры невероятно сложны и следуют строгим традиционным методам. Нажмите «Продолжить чтение», чтобы узнать больше.

Краткая история икры:

 Первое известное упоминание об икре восходит к греческому ученому Аристотелю. В 4 веке до н.э. Аристотель описывал это лакомство как икру осетровых рыб, устраиваемую на пирах под звуки труб и цветов. Но именно Россия и русские цари катапультировали икру в мир абсолютной роскоши. Золотая икра стерляди, выловленной в настоящее время почти до полного исчезновения, произвела то, что впоследствии стало «императорской» икрой, самым нежным и желанным видом икры из доступных.

Виды икры:

Икра белуги:  Лучшая, редчайшая и, безусловно, самая дорогая икра – это икра белуги, которую традиционно добывают на Каспийском море в России и Иране из белой белуги. . Икра белуги великолепна: крупная икра, мягкая по текстуре, тяжелая и спелая, от бледно-серебристой до черной. Безусловно, икра самого высокого качества, которую вы можете получить, с самым превосходным вкусом. Мягкий, маслянистый вкус, с нежным и сладким ароматом.

Стерлядь: Маленькая золотая икра стралядии, которая встречается редко и когда-то предназначалась для королевской семьи России, Ирана и Австрии. Самки стерляди созревают через пять-семь лет и дают мелкозернистую икру. Икра стерляди имеет цвет от светлого до темно-серого, обладает ярко выраженным сильным и интенсивным вкусом. Она больше всего похожа на Севрюгу по размеру и внешнему виду, предлагая напористую стилизованную икру с чистой отделкой. Икра стерляди является прекрасным дополнением к дегустации икры или гастрономическим сочетаниям, предлагая еще один достойный каспийский выбор.

Осетра: Ближайшая по качеству после белужьей икры, Осетра среднего размера и производится из осетра, добываемого в основном в России и Иране. Вы найдете любителей икры, которые клянутся этой икрой, предпочитая ее белужьей. В остальном осетра — фантастический продукт во всех отношениях, и в мире изысканной икры она определенно не занимает второе место. Он имеет интенсивный ореховый вкус и более маслянистую шелковистую текстуру, которая просто тает во рту. Он более узнаваем из-за своего золотисто-желтого/коричневатого цвета. Золотая осетра или Золотая императорская икра пользуется большим спросом у знатоков и стоит очень дорого. Он имеет цвет от светло-коричневого до темно-коричневого с золотистыми бликами. Восхитительно свежий и фруктовый, Осетра имеет твердое, сочное зерно с характерным ореховым вкусом.

S евруга:  Вариант для тех, у кого ограниченный бюджет: икра севрюги. Вы получаете высокое качество и вкус осетровой икры, но из гораздо более распространенных видов рыб, что делает ее более доступной и, следовательно, менее дорогой. Севруга мелкая и размножается быстрее других видов, поэтому икра дешевле и ее легче найти. На вкус она крепкая, но икра мелковата (слегка зеленоватая или серая) и более хрустящая, чем у других сортов осетровых. Он имеет цвет от светло-серого до темно-серого с коричневыми бликами. Более мелкие гранулы севрюги обеспечивают интенсивный, крепкий вкус моря, зеленых орехов, горького апельсина и кешью.

Икра лосося:  Это более дешевая альтернатива икре, полученная из икры сига и североатлантического лосося.

Принадлежности для сервировки с икрой:

Для сервировки всегда предлагайте икру с блинами, тостами или несолеными крекерами со сметаной. Это очень тонкие ароматизаторы, созданные специально для того, чтобы раскрыть полный аромат икры.

Сохранить следующие гарниры для икры низших сортов:

• Дольки лимона
• Мелко нарезанный лук
• Каперсы
• Рубленое яйцо, сваренное вкрутую

Что пить с икрой:

Шампанское: Обычно подойдет любое превосходное охлажденное шампанское брют или экстра брют. Пикантная соленость икры находит еще один идеальный контрапункт в чистом, свежем вкусе шампанского, предпочтительно сухом, дрожжевом с оттенками цитрусового аромата. А при подаче этих великих эпикурейских удовольствий обязательно приобретите набор тонких стеклянных флейт и ведерко для вина, чтобы бутылка оставалась охлажденной.

Водка: Почтенная русская традиция, сочетание водки и икры принято во всем мире гастрономии. Как вино и сыр, они идеально дополняют друг друга. Подается ледяной, водка имеет тонкий аромат, который позволяет преобладать характерному вкусу икры.

Выберите высококачественную традиционную марку и убедитесь, что она хорошо охлаждена, по крайней мере, в течение четырех часов или даже в течение ночи. (Водку можно хранить неограниченное время в морозильной камере; она не замерзнет, ​​но станет сиропообразной.) Подавайте водку прямо, в охлажденных стаканах или стаканах для водки или, если хотите, со льдом.

Вино: Охлажденное сухое белое вино вместо шампанского. Хороший выбор включает хрустящее белое бургундское вино, такое как Шабли, Пуйи-Фюиссе или строгое Шардоне Нового Света. Любое богатое дубовое вино только замаскирует нежный аромат икры.

Хранение икры:

Икра всегда расфасована в небольшие контейнеры и предназначена для употребления одной порцией в тот же день. В закрытом виде его качество может сохраняться до четырех недель. После покупки его следует хранить в самой прохладной части вашего холодильника (28–32 градуса) и хранить в закрытом виде в холодильнике до подачи на стол. Не сохраняйте остатки, так как икра быстро изменит вкус и испортится.

Порция икры:

Вы можете оценить 1 унцию. икры на каждые 2 человека. Икра всегда должна подаваться охлажденной и НИКОГДА не комнатной температуры. Если вы храните ее для подачи, храните икру охлажденной, храня ее в оригинальной банке или жестяной банке на подушке из дробленого или колотого льда.

Посуда для икры:

Икру ВСЕГДА следует подавать с неметаллической ложкой, например, перламутровой, стеклянной или пластиковой.