Где, как и когда поймать главный деликатес Севера – рыбу

Рыболовство – один из главных промыслов народов Севера с древних времен. И до сих пор трапеза здесь редко обходится без рыбных блюд. Более того, арктическая рыбалка – одно из самых популярных направлений активного туризма. Специально для путешественников рассказываем о самых «клевых» местах в Арктике и составляем календарь рыболова.

Налим и не только

Каждый из регионов русской Арктики – настоящая мечта рыболова: в северных морях, реках, озерах насчитываются сотни видов рыб, многие из них отнесены к особо ценным. В их числе – осетр, стерлядь, форель, сиг, муксун, чир, кета… А вот коренным народам Таймыра – долганам, ненцам, нганасанам, эвенкам, энцам – повезло к тому же и с самой полезной в мире рыбой. Это местный боганидский голец, в мясе которого содержится в 1,5 раза больше кислот омега-3, чем в любой морской рыбе. Зато жители Камчатки – ительмены и коряки – могут похвастаться самой крупной рыбой. На полуострове, например, была выловлена чавыча длиной 2,47 м и весом 61,2 кг, а 100-килограммовый палтус – здесь вообще обычное дело.

У саамов одним из основных промыслов издревле была добыча семги. Реки, куда на нерест заходят лососевые, и сегодня остаются главным достоянием Кольского полуострова.

В пресных водоемах Чукотки водятся более 40 видов рыб (в их числе – кета, нерка, кижуч, чир, сиг, ряпушка, муксун, нельма), а в морских водах добывают палтуса, камбалу, навагу, треску, минтай. К тому же, несмотря на суровый климат, на Чукотке можно рыбачить круглый год. Но ни один регион по рыбным «запасам» не превзойдет Ямал. Ежегодно здесь добывают до 11 тыс. т ряпушки, пеляди, муксуна, чира, сига-пыжьяна, тугуна, омуля и нельмы. Это половина всего вылова сиговых в России и треть мирового. Велики запасы рыбы и в Якутии. Не случайно живущие в ней коренные народы – эвены, эвенки, юкагиры – едят рыбу во всех видах: вареную, жареную, печеную, сушеную, свежевыловленную и свежемороженую.

Самые известные блюда коренных народов Севера: строганина (ломтики замороженной рыбы), сугудай (свежая рыба быстрой засолки) и юкола – вялено-сушеная рыба.

Вепсскую уху варят из окуней, пойманных зимой во время нереста. Рыба обязательно должна быть с икрой и молоками.

Полезные ссылки

Гастрономический фестиваль «Север»

Проводится в Норильске. На нем представлены блюда народов Арктики, живущих в разных странах мира.

gastrosever.ru

Зимняя рыбалка в деревне саамов

Используют ли современные саамы на рыбалке старинные приспособления и что такое рыба на рожнах.

youtube.com

Любимое лакомство народов севера

Шеф-повар Василий Емельяненко проводит мастер-класс по приготовлению строганины из чира.

youtube.com

Подледная рыбалка

Подледная рыбалка в арктических регионах длится с октября-ноября до марта-апреля, а иногда и дольше – в зависимости от того, сколько времени держится прочный лед на водоемах. Зимняя рыбалка в Арктике – настоящее испытание на прочность: она проходит при экстремально низких температурах, а ведь до «клевого» места еще нужно добраться (на снегоходе, например), а потом пробурить лунку.

Так, на горном озере Ыт-Кюёль, что на плато Путорана, мощность ледяного покрова составляет 1-1,2 м, причем лед держится до первой декады июля. Наградой упорному и смелому рыбаку станет улов ряпушки, гольца, сига, налима, хариуса. Непросто добраться и до чукотского высокогорного озера Майниц, спрятавшегося среди сопок Корякского нагорья. Однако местные считают его лучшим местом для рыбалки. Зимой здесь можно поймать щуку, гольца и налима.

В Якутии зимой рыбу ловят сетью. Занятие трудоемкое: нужно выдолбить не одну, а несколько прорубей, прогнать между ними сеть, постоянно корректировать ее положение. Зато и улов будет знатный!

Захватывающее приключение ждет и на Югорском полуострове – на реке Талатояха и озере Тоенато трофеями могут стать голец, хариус, налим, палия. Отправляясь рыбачить на Кольский полуостров, туристы главным образом мечтают поймать семгу, но в реках и озерах кольской тундры много и другой достойной внимания рыбы – например, кумжи и хариуса. А на подледной рыбалке в озерах Карелии можно выловить щуку, окуня, сига, плотву, ряпушку, язя, леща, лосося.

Любители зимней рыбалки все чаще следуют принципу «поймал – отпустил». Спортивный интерес важнее улова! А если рыбалка идет на редкие виды рыб, этот принцип становится обязательным требованием.

Для зимней рыбалки нужны особые снасти – специальные зимние удочки, ледобуры и т. д.

Полезные ссылки

Рыбаки и охотники Заполярья

Считается, что налим лучше всего клюет в сильный ветер с дождем. Рыбаки из Ненецкого автономного округа опровергают это мнение, отправившись на налима в лютый мороз.

youtube.com

Зимняя ловля арктического гольца на Кольском полуострове

Знакомимся с рыбацкими премудростями по зимней ловле гольца и наблюдаем за самим процессом.

youtube.com

Рыбный промысел Карского моря

Документальный фильм о работе рыболовецкой бригады на Карском море снят в марте 2021 года на Ямале.

youtube.com

Морская рыбалка

Время с весны до середины осени отлично подходит для морских прогулок в сочетании с рыбалкой. Вот уж точно приятное с полезным: бескрайние водные просторы, ни с чем не сравнимый запах моря, встречи с редкими птицами и морскими животными, да еще и улов – и не только рыбы, но и крабов, креветок и другой морской живности.

Жители Мурманской области весной-летом часто выходят на рыбалку в Кольский залив Баренцева моря. «Клевыми» считаются и места близ поселка Ура-губа и деревни Териберка. Поймать здесь можно треску, сайду, пикшу, зубатку, морского окуня, палтуса, камбалу.

Из Архангельской области и Карелии едут на рыбалку в Белое море – на семгу, морскую форель, горбушу, морского сига, нельму, сельдь – а заодно наблюдают за акулами и скатами.

Карское море, омывающее берега Ямала, – одно из самых холодных в мире: даже летом температура воды у его побережий чуть выше нуля. Но это не мешает местным жителям добывать морскую рыбу – навагу, корюшку, камбалу, омуля.

На Чукотке, омываемой сразу тремя морями – Восточно-Сибирским, Чукотским и Беринговым, добычей могут стать треска, вес которой иной раз превышает 10 кг, минтай весом 4 кг и морской бычок килограмма на три. Морская рыбалка на Камчатке проходит по тихоокеанскому побережью. Здесь трофеями станут треска, минтай, окунь, терпуг, камбала трех видов, палтус. Иногда на обычную удочку клюют и крабы – камчатский или стригун. А в Магаданской области, в водах Охотского моря, распространен (больше, чем в других дальневосточных регионах) вылов морского ежа.

Поймать камчатского краба можно не только на Камчатке. Краб успешно акклиматизировался в Баренцевом море, его численность там оценивается в 100 млн особей.

У берегов Кольского полуострова, Камчатки и Чукотки можно наблюдать за морскими животными: китами, косатками, тюленями (в зависимости от региона).

Полезные ссылки

Дайвинг на Камчатке с сивучами

К дайверам присоединилась стая любопытных тюленей.

youtube.com

Дальний Восток. Магадан. Охотское море

Видеосюжет об уникальном подводном мире Охотского моря.

youtube.com

Люди Севера. Рыбалка на Белом море

Документальный фильм о Белом море и людях, живущих на его побережье.

youtube.com

Летняя рыбалка

Полноводные реки, богатые рыбой, и «потайные» таежные ручьи и речушки, многочисленные озера в тундре или в горах – таков Русский Север. В том-то и состоит прелесть летней рыбалки в Арктике: улов уловом, но где еще можно и посидеть в одиночестве, любуясь живописной водной гладью, и отправиться в путешествие на катере, словно заправский капитан-речник, и сплавиться по бурной горной речке… «Полное собрание впечатлений» гарантировано вам на Ямале. В тихих и чистых мелководных озерах водятся золотой и серебряный караси, в бассейнах Оби, рек Таз и Пур – многочисленные рыбы сиговых пород и богатырь таймень, достигающий веса в 35 кг. Мелководные разливы рек и озер облюбовала для охоты хищница – ямальская щука.

Крупную трофейную щуку можно добыть на Чукотке – например, в реках Анадырь, Усть-Белая, Канчалан, Великая. Здесь водится еще около 30 видов рыб.

Еще один рай для рыбаков – Якутия, с ее многочисленными большими и малыми, таежными и горными реками и озерами, в которых водится более 50 видов пресноводных деликатесных рыб. В озерах это мальма, налим, хариус, в реках – омуль, чир, таймень, сиг и щука. Самые популярные места рыбалки в Якутии – реки Синяя, Амга, Буотама, Муна, Моркока, озера Буостах, Алысардаах. Можно отправиться и на сплавную рыбалку на тайменя по бурной и непредсказуемой реке Тоустаах, имеющей множество горных притоков. Каждый год, когда Тоустаах вскрывается ото льда, сюда устремляются рыболовы со всей страны, чтобы помериться силой со своенравной рекой и поймать на крючок ее богатства.

Поймать ямальскую щуку под силу не каждому: ее размер достигает 1,5 м, а вес – 50 кг.

Муксун – самая вкусная и редкая рыба Ямала. Ее вылов в разных регионах ограничен или запрещен.

Полезные ссылки

Камчатская уха. Рыбный край

Настоящая камчатская уха от шеф-повара Василия Емельяненко.

youtube.com

Таймыр. Анабарское плато

Сплав по северным рекам в сочетании с рыбалкой – что может быть лучше?

youtube.com

В краю заполярных озер. Рыбалка на Кольском полуострове

Рыбакам посчастливилось разыскать целую сеть озер с рыбой кумжей.

youtube.com

Рекордный улов

Жители Арктики, для которых рыбный промысел – одна из основ существования, с древних времен устраивали праздники, посвященные рыбе и другим морским обитателям. Присоединиться к веселью можно и сегодня.

Карелия

В Петрозаводске, на берегу реки Лососинки, много лет подряд проводится гастрономический праздник «Калакунда» (в переводе – «Племя рыбы»). В его программе – дегустации, мастер-классы, концерты. А рыбаки соревнуются в вылове самой крупной форели. Победителю положен приз – лодочный мотор.

Мурманская область

Этот регион – чемпион по количеству фестивалей, соревнований и прочих «рыбных» активностей. Одно из главных событий – ежегодный фестиваль «Кольская рыбалка». Участники состязаются в ловле семги двумя способами – на спиннинг и нахлыстом. Победители получают профессиональную рыболовную экипировку, а также путешествие в богатые рыбой места.

Архангельская область

Беломорский фестиваль по рыбной ловле традиционно собирает несколько десятков команд. Победителей и призеров определяют и по количеству улова, и по размерам выловленной рыбы. В качестве награды лучшие рыбаки получают специальную технику.

Ненецкий АО

С 2019 года в Ненецком автономном округе, в поселке Индига на самом берегу Северного Ледовитого океана, проводится Фестиваль корюшки. На празднике работают четыре тематические площадки – рыболовная, кулинарная, спортивная и арт-зона. Гости трехдневного события, проходящего в марте, получают удовольствие, а победители соревнований по ловле корюшки на удочку – еще и денежные призы.

Республика Коми

Каких только соревнований среди рыболовов не проводится в Коми! Есть, например, республиканские чемпионаты по ловле рыбы на мормышку со льда, по ловле на донную снасть, по ловле на блесну со льда, чемпионат Сыктывкара по ловле рыбы поплавочной удочкой и так далее. Проводятся состязания и в личном, и в командном зачете. Победители получают кубки, медали, высокое место в рейтинге рыбаков, а в некоторых случаях и денежные призы.

Ямал

Гастрономический фестиваль-конкурс «Ямальская строганина» в 2019 году вошел в число событий, удостоенных звания «Национальное событие года», а в 2020-м занял второе место в номинации «Лучшая идея туристического события» премии Russian Event Awards. Участники фестиваля готовят блюда из сырого оленьего мяса и сырой рыбы. Лучшие получают сертификаты на крупные суммы.

Таймыр

Среди многочисленных таймырских праздников и соревнований отметим Фестиваль подледной рыбалки на Енисее. В нем участвуют семейные команды. Победителей определяют по количеству пойманных рыб и награждают ценными призами – обычно специальным рыболовным оборудованием.

Якутия

Участники гастрономического фестиваля-конкурса «Вкус Арктики» соревнуются в приготовлении ухи по традиционным рецептам, а варят ее из рыбы, выловленной в местных водоемах. Победители получают ценные призы от организаторов.

Чукотка

Фестивали подледной рыбалки традиционно проводятся на Чукотке весной, одновременно в нескольких населенных пунктах. Названия турниров при этом могут быть разными. Например, в Провиденском городском округе это фестиваль «Ловись, рыбка», а в Эгвекиноте – «Народная рыбалка». Победители получают полезные в хозяйстве призы – генераторы, палатки, лодки и т. д.

Камчатка

В 2021 году в Петропавловске-Камчатском состоялся уже пятый по счету фестиваль морской рыбалки «КЛЁВое сафари». Участникам необходимо за отведенное время поймать заранее помеченную организаторами призовую рыбу. Пять призовых рыб приносят рыбакам награды, главной из них в 2021 году стала лодка. Кроме того, специальные призы предусмотрены за первую, редкую и самую маленькую рыбу, за самый богатый улов. Награждаются также самый молодой и самый возрастной участники, самая активная группа поддержки и «самые преданные» рыбаки, участвовавшие во всех «КЛЁВых сафари».

Полезные ссылки

Чемпионат по рыбной ловле на Ямале

Рыбаки-профессионалы и любители, люди всех возрастов соревнуются по количеству пойманной рыбы и ее размерам.

youtube.com

Рыболовный фестиваль FISH DAY в Сургуте

Рыбаки из Ханты-Мансийского округа соревновались в дисциплине «Ловля на мормышку со льда».

youtube.com

Праздник Первой рыбы – 2021

Смотрим, как в этом году отмечали традиционный у коренных народов Камчатки День первой рыбы.

youtube.com

Морская рыбалка на Азове

Для одних рыбалка – спорт, для других – отдых, но всем хочется вернуться домой с уловом. Поэтому и места стоит выбирать рыбные. Одним из таких мест можно назвать Азовское море. Оно уже не первый год притягивает любителей рыбной ловли со всей России. Говорят, если знать секретные места, морская рыбалка на Азове точно никогда не забудется.

Особенности Азовского моря

Азовское море считается самым рыбным не только в России, но и в мире. Здесь водится более 100 разновидностей рыб.

Но статус самого продуктивного моря Азов получил не из-за разнообразия фауны. Дело в количестве особей на кубический метр воды. И “плотность” морских обитателей здесь высокая. Хотя из-за промышленного рыболовства, пренебрежения нормами и запретами в последние годы наблюдается истощение популяций и ухудшение общей экологической обстановки.

Необычайно большая плотность морских обитателей в Азове объясняется несколькими факторами:

1. 
   Мелководье. Максимальная глубина Азовского моря — 14,5 м. Вода хорошо прогревается, поэтому здесь идеальная температура для большинства морских видов.

2. 
   Впадение 2 крупных рек. Дон и Кубань – крупные реки, которые “поставляют” в море большое количество водорослей и планктона. Благодаря этому в прибрежных зонах всегда есть “еда”.

Несмотря на экологические проблемы, Азов все еще достаточно чистое море. Оно является оплотом любителей рыбалки со всей России. Хотя, прежде чем ехать в отпуск, стоит ознакомиться с разновидностями местных обитателей, а также рекомендуемым временем отлова. Иначе вместо богатого улова можно нарваться на мелочь или даже штраф.

Что выбрать Азов или Черное море?

Сравнение Черного и Азовского морей напрашивается само собой. Они расположены недалеко друг от друга, поэтому часть морских обитателей здесь одинаковая. Например, и в Азове, и на Черном море можно встретить таких рыб:

• 
  бычок;

• 
  камбала;

• 
  кефаль;

• 
  скумбрия;

• 
  сельдь;

• 
  хамса и т. д.

Часть мигрирует из одного моря в другое, часть обитает одновременно в обоих морях. Однако несмотря на частичное сходство есть и отличия. Черное море поражает разнообразием морских обитателей – их более 500 видов. Азов более скудный, зато подкупает рыбопродуктивностью.

Рыба Азовского моря

Из более 100 разновидностей рыб Азовского моря можно выделить:

1. 
   Морские. Бычок, камбала, ставрида, скумбрия, пеленгас и т.д. Часть обитателей здесь находится постоянно, часть постоянно мигрирует из Черного моря и обратно.

2. 
   Пресноводные. Карась, щука, стерлядь и т.д. Это постоянные обитатели прибрежных вод. Они не мигрируют, поэтому рыбачить на них можно в одних и тех же местах.

3. 
   Проходные. Сельдь, севрюга, белуга и т.д. Рыба “нагуливается” в море, после чего на 2 месяца уходит в реки.

4. 
   Полупроходные. Тарань, судак и т.д. В отличие от проходных у этих представителей фауны нет четкого “графика”. Задержаться в реках они могут на всю зиму или даже на несколько лет.

Однако при ловле рыбы не столь важны их разновидности и особенности миграции. Намного более важно понимать, когда нужно ловить и что конкретно можно выудить из моря.

Бычок

Рыба-кормилица Азова — бычок. Именно ради нее сюда едут из разных уголков России. Длина отдельных особей достигает 30-50 см, вес – 300 г. Сезон ловли начинается в марте, когда рыба массово подходит к берегу. Рыбачить можно с берега, однако в пляжный сезон это получается не везде. Также можно ловить с лодки. Рыба всеядная, поэтому хорошо клюет на червя, мясо и даже более мелких бычков.

Пеленгас

Рыба в Азовском и Черном море появилась благодаря экспериментам по акклиматизации вида. В среднем это экземпляры длиной 60-90 см и весом 1-5 кг. Сезон отлова начинается в середине мая и заканчивается в сентябре, хотя можно попытаться удить пеленгаса до глубокой осени. Клюет на червя, мотыля и опарыша, а вот бычок или мясо не оправдывают себя в качестве приманки.

Тарань

Представитель семейства карповых длиной в 25-30 см и весом до 1,5 кг. Ловить можно с июня до октября. Летом тарань буквально оккупирует прибрежные зоны. Но лучше всего ловится в мутной воде или зарослях камыша. Ловят ее на кашу, червя, кукурузу или хлебный мякиш.

Жерех

Еще один представитель карповых, но в отличие от тарани – более крупный. Длина – больше 1 метра, вес – до 12 кг. Ловить жереха можно практически круглогодично. Но лучше всего в зимнее время – с конца октября до начала марта. В качестве приманки используются медведка, саранча, кузнечики, черви, стрекозы.

Сарган

Длинная рыба с узким телом похожа на угря и рыбу-иглу. Длина около 70 см, вес до 0,5кг. Ловить саргана можно круглый год, однако нужно менять “локации”. Летом рыба уходит в открытое море, поэтому удить ее можно только с лодки. Весной и зимой можно выловить с берега. Сарган – хищник, поэтому идет на курятину, крабов, мидий.

Места для рыбалки

Рыбачить на Азове можно практически везде. Даже на обычном пляже можно закинуть удочку и поймать несколько бычков. Однако рыболовы предпочитают более тихие места, поэтому выбирают поселки и хутора, не слишком обжитые туристами.

Прежде чем отправляться на рыбалку на Азовском море, рекомендуется ознакомиться с советами Росрыболовства. На сайте перечислены запреты на вылов краснокнижных видов рыб.

Справка! На Азове есть не одна Красная книга. Обычно у каждого региона есть разновидности рыб, особо оберегаемых. Поэтому где-то штраф за вылов будет, а где-то – нет.

Ловить рыбу можно с берега недалеко от населенных пунктов, а также в море на лодке. Однако выходить на глубокую воду можно только на расстоянии не более 1,5 км от берега. Также на некоторых лиманах действует запрет на ловлю рыб и нормативы. Например, не более 3 жерехов на человека. Со всеми этими рекомендациями необходимо ознакомиться заранее, чтобы избежать штрафа.

Мыс Пеклы

Расположение: Таманский полуостров, ≈5 км от поселка Кучугуры Темрюкского района Краснодарского края

Как добраться: регулярные автобусы с вокзала Анапы до Кучугур, далее пешком вдоль моря до мыса.

Какая рыба водится: бычок, пеленгас, азовская сельдь, кефаль, лобань, сарган, судак, щука

Мыс Пеклы известен грязевыми вулканами. Поэтому поехать туда можно всей семьей для отдыха. Рыбачить можно не только на самом мысе, но и на расположенных неподалеку Таманских лиманах.

Поселок Кучугуры известен среди рыболовов. Периодически здесь проводятся соревнования по отлову бычка. Однако не стоит ждать здесь развитой инфраструктуры. Пляжи здесь в основном дикие, так что на отдых лучше ехать на собственной машине вместе со всем необходимым.

Хутор Садки

Расположение: хутор Садки Приморско-Ахтарского района Краснодарского края

Как добраться: регулярные автобусы из Приморско-Ахтарска

Какая рыба водится: сом, щука, судак, окунь, карась, красноперка, линь, тарань

Хутор Садки – местный аналог Венеции. Вокруг расположено огромное количество лиманов и плавней. Также населенный пункт известен зарослями индийского лотоса.

Здесь располагаются базы для платного отлова, однако в большинстве мест рыбачить можно бесплатно. Вместо ловли с берега рекомендуется выходить на рыбалку на лодке.

Хутор Мержаново

Расположение: хутор Мержаново Неклиновский район Ростовской области

Как добраться: есть железнодорожная станция, добраться можно из Ростова-на-Дону на электричке или поезде (подойдет любой поезд в сторону Таганрога или ст. Успенская). Также можно доехать на рейсовом автобусе с высадкой на трассе А-280 возле поворота на хутор Мержаново, а оттуда – пешком.

Какая рыба водится: ерш, жерех, судак, бычок, тарань

С 2017 года хутор стал популярен среди туристов из-за локации маяка, построенной в качестве декорации для сериала “Смотритель маяка”. Однако прибрежная зона подойдет для спокойной рыбалки.

Илистое дно привлекает много рыбы. Также здесь хороший вид на Таганрогский залив и в целом живописный ландшафт. Однако нет инфраструктуры, поэтому искать место для клева придется самостоятельно и подальше от маяка, который с каждым годом становится более грязным и шумным местом.

Коса Долгая

Расположение: станица Должанская Ейского района Краснодарского края

Как добраться: рейсовые автобусы из Ейска, до самой косы — пешком или на машине

Какая рыба водится: тарань, бычок, карп, сазан, шамайка, кефаль

В станице базы отдыха и гостевые дома. Это известное место как среди любителей порыбачить, так и среди обычных отдыхающих. Протяженность косы — 8 км, ловить рыбу можно с берега.

Есть 2 лимана, улов с каждого может отличаться. В одном – бычки. В другом – карпы. По отзывам рыбаков, клев здесь хороший, на мелководье ловить рыбу можно практически руками.

Ясенская переправа

Расположение:

Как добраться

Какая рыба водится: бычок, ерш, язь, щука, судак, стерлядь, плотва, окунь, пескарь, жерех, камбала

В советские время поселок был переправой, поэтому известен в качестве мест для рыбной ловли стал относительно недавно.