Сибирский рыбный пирог с рисом рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Пироги и пирожки

Пироги и пирожкиttmir24.04.2021038

Содержание

Удачный рецепт приготовления аппетитного и воздушного рыбного пирога из дрожжевого теста, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

• Видеорецепт

  Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего сибирского пирога с рыбой и рисом.

• Приготовление продуктов

  Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшего рыбного пирога по-сибирски.

• Приготовление опары

• Выливаем в подходящую миску 200 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем нее 1 ст.л. сахара и выкладываем 20 гр. свежих дрожжей.

• Выкладываем в миску 2 ст.л. пшеничной муки из общей массы.

• Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы, после чего ставим миску в теплое место для активации дрожжей на 15 минут.

• Приготовление теста

• Выкладываем в объемную миску 40 гр. размягченного сливочного масла, затем разбиваем в нее 1 куриное яйцо и перемешиваем.

• Выливаем в миску приготовленную опару и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

• Просеиваем муку

  Просеиваем в миску с жидкой основой за три приема 450 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 1 ч.л. соли.

• Замешиваем тесто

  Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.

• Вымешиваем тесто

  Выливаем в миску с тестом 1 ст.л. растительного масла и продолжаем хорошо вымешивать тесто 5-7 минут, затем ставим миску расстаиваться в теплое место на 1 час.

• Нарезаем рыбу

  Нарезаем средними кусочками 500 гр. форели, которую можно заменить на другую рыбу и выкладываем в глубокую миску, затем добавляем по вкусу соль, смесь из перцев и перемешиваем.

• Обминаем тесто

  Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и обминаем, после чего делим его на большую и меньшую части.

• Раскатываем тесто

  Большую часть теста разминаем и раскатываем до тонкой лепешки, которую затем накручиваем на скалку и переносим на смазанную небольшим количеством сливочного масла форму.

• Формируем пирог

  Равномерно распределяем лепешку в форме и формируем бортики, затем прикрываем сверху полотенцем и отставляем на 25-30 минут.

• Смазываем лепешку

  По истечении времени смазываем лепешку 1 ст.л. растительного масла.

• Выкладываем слой из риса

  Выкладываем на лепешку в форме половину от 250 гр. заранее отваренного риса и добавляем по вкусу соль.

• Выкладываем слой из лука

  Выкладываем в форму вторым слоем половину от 2-х средних головок нарезанного тонкими полукольцами репчатого лука.

• Выкладываем слой из рыбы

  Выкладываем сверху лука очередным равномерным слоем кусочки нарезанной рыбы.

• Выкладываем рис с луком

  Выкладываем слой из нарезанного лука, затем очередной слой из оставшегося риса и добавляем по вкусу соль.

• Выкладываем кусочки масла

  Выкладываем в форму сверху всех слоев 60 гр. сливочного масла нарезанного небольшими кусочками и по вкусу лавровый лист.

• Обминаем тесто

  Выкладываем на присыпанный небольшим количеством муки стол второй кусочек теста и обминаем, затем его формируем и делим на большую и меньшую части.

• Раскатываем тесто

  Раскатываем большую часть теста до лепешки 5 мм. толщиной и выкладываем ее сверху формы, после чего хорошо слепляем края лепешек между собой.

• Делаем украшения

  Раскатываем меньшую часть теста до лепешки 2 мм. толщиной и делаем при помощи фигурного ножа произвольные нарезки из теста.

• Украшаем пирог

  Нарезанные ленточки из теста выкладываем в виде произвольных узоров на пирог и делаем в середине пирога небольшое отверстие и ставим в теплое место расстаиваться на 30 минут.

• Смазываем пирог

  По истечении времени смазываем пирог взбитым с 2 ст. л. молока яичным желтком и ставим форму с пирогом в разогретую до 175 градусов духовку.

• Выпечка пирога

  Выпекаем пирог в духовке 20 минут, затем убавляем градус до 150 и продолжаем выпекать еще 10 минут, после чего оставляем пирог в выключенной духовке на 5 минут.

• Подача пирога

• Достаем пирог из духовки и выкладываем его из формы на стол.

• Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Рыбный пирог из сайры с рисом — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Хохолова .

Светлана Хохолова

@khokhlushka

Республика Саха (Якутия) г. Якутск

Очень вкусный пирог из сайры)

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide»
>

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт

Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. Для теста:

2. 10 гр дрожжей

3. 200 мл теплого молока

4. 1 ст л сахара

5. полчайной ложки соли

6. 100 гр сливочного масла или маргарина

7. 0,5 кг муки

8. 2 шт яиц

9. Для начинки:

10. 2 банки сайры(лучше выбрать хороший сорт

11. 1 ст риса

12. 1 среднюю луковицу

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Полина и другие отреагировали

Cooksnaps

(3)

Автор

Светлана Хохолова

@khokhlushka

27 июня 2018, 12:56

Республика Саха (Якутия) г. Якутск

Мама в декрете

Больше

Еще больше рецептов от автора

Шанежки из без дрожжевого теста

Мармеладки домашние

Чесночные гренки

Тесто для пирогов и булочек

Пасхальный рисовый пирог (Pastiera di Riso)

Pastiera di Riso — сладкий итальянский рисовый пирог, который подают на Пасху. Он похож на неаполитанскую пастьеру, но некоторые скажут, что на вкус он даже лучше!

Итальянский пасхальный рисовый пирог (Pastiera di Riso) всегда появляется на Пасху. Рис и рикотта прекрасно сочетаются со вкусом апельсина и корицы, создавая красивый пасхальный пирог. Этот рисовый пирог очень похож на другой классический пасхальный десерт, неаполитанскую пастеру, но вареная пшеница в начинке заменена рисом.

Выбор между Pastiera Napoletana и Pastiera di Riso зависит от личных предпочтений. Я говорю, попробуйте оба и посмотрите, какой вам больше нравится! (но они оба такие вкусные, было бы так сложно выбрать!)

Перейти к:

• Что такое Pastiera di Riso?
• Как приготовить Pastiera di Riso (итальянский пасхальный рисовый пирог) – шаг за шагом
• Дополнительные советы по приготовлению пастиеры с рисом
• Хранение и замораживание
• Другие итальянские праздничные рецепты, которые могут вам понравиться
• Рецепт

Что такое Pastiera di Riso?

Это сладкий итальянский пирог, который подают на Пасху. Он наполнен сладким вареным рисом и рикоттой и имеет вкус апельсина и корицы. Песочное тесто (итальянское тесто для пирогов) скрепляет красивую начинку.

Как приготовить Pastiera di Riso (итальянский пасхальный пирог с рисом) – шаг за шагом

Приготовить корж:

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар и разрыхлитель (фото 1)

Добавить яйца, яичные желтки и масло (фото 2) . Перемешивайте на средней скорости, пока не начнут образовываться крупные влажные крошки – около 2-3 минут (фото 3)

Достаньте тесто из миски и руками на гладкой поверхности аккуратно сформируйте из него шар.

Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник примерно на 1 час (фото 4)

Приготовьте рисовую начинку: 

Добавьте рис и воду в кастрюлю (фото 5 и 6) и на среднем огне довести до кипения.

Когда рис и вода закипят, варить 8 минут, часто помешивая (фото 7)

В этот момент добавить молоко, сахар, апельсиновую цедру и палочку корицы (фото 8)

Негазированный на среднем огне варите рисовую смесь в течение 30 минут, часто помешивая, чтобы рис не прилипал к кастрюле, пока рис не сварится и большая часть жидкости не впитает (фото 9)

На этом этапе снимите апельсиновую корку. Добавьте к рису сливочное масло (фото 10)

Убавьте огонь до минимума и варите 7-10 минут, пока вся жидкость не впитается и смесь не станет плотной по консистенции.

Добавьте рис в неглубокую квадратную тарелку, разровняйте его и накройте пленкой из сарана. Дайте остыть (фото 11)

Если ваша рикотта очень влажная и в ней много жидкости, слейте ее с помощью дуршлага.

В большую миску добавьте рикотту, взбитые яйца, аранчо и корицу (фото 12)

Перемешайте деревянной ложкой или венчиком, пока все ингредиенты не смешаются (фото 13)

Когда рисовая смесь полностью остынет, медленно, по несколько время. Перемешайте деревянной ложкой, пока рис полностью не растворится в смеси (фото 14) Отложите начинку в сторону.

Раскатайте тесто и приготовьте пастиеру:

Разогрейте духовку до 350°F. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, а затем посыпьте тонким слоем муки.

На посыпанной мукой поверхности несколько раз раскатайте тесто, чтобы оно стало мягче. Затем раскатать до толщины примерно 1/2 см. (фото 15)

Переложить тесто в форму для пирога (фото 16) и обрезать выступающие края (фото 17)

Наполнить пастиера с начинкой (фото 18)

Верх пастьеры украсить решетчатым узором. Решетки должны аккуратно прилегать к тесту (фото 19)

Выпекайте пастьеру примерно 60 минут или пока края не станут золотистыми. Дайте пастьере остыть и нагреться до комнатной температуры, при желании посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь! (фото 20)

• Рис арборио лучше всего подходит для этого типа пирога, так как он кремообразный и придает пирогу отличную консистенцию. насколько это возможно, так как вы будете удалять кожуру с рисовой смеси. Так их будет легче удалить.
• При смешивании риса с рикоттой важно добавлять рис медленно (несколько ложек за раз) – это облегчит его смешивание и обеспечит равномерное впитывание.
• Паста фролла (корочка, используемая в этом рецепте) представляет собой очень рассыпчатое тесто. Лучший способ перенести его в форму для выпечки — накатить на скалку и раскатать по форме для выпечки, как показано на фотографиях процесса. Если после переноса в форму для пирога на нем появляются пятна, просто заделайте их дополнительным тестом.
• Этот рецепт был приготовлен в 9-дюймовой разъемной форме, поэтому количество начинки подходит для сковороды такого размера. №
• Для приготовления пастьеры я использовала довольно глубокую разъемную форму, но если она не такая глубокая, начинка может вылиться при выпечке. Чтобы смягчить это, вы можете поставить кастрюлю на противень, чтобы поймать начинку, на случай, если она выльется.
• При приготовлении пастьеры лучше всего использовать металлическую посуду – так вы получите наилучший результат!

Хранение и заморозка

Пастьеру можно хранить в холодильнике до одной недели, хотя чем раньше она будет употреблена, тем вкуснее она будет!

Можно также заморозить (я заворачиваю в пищевую пленку, затем в фольгу кусочками по размеру). Затем, когда он будет готов к употреблению, разморозьте его, дайте ему нагреться до комнатной температуры и наслаждайтесь! Он прекрасно хранится в морозильной камере до 3 месяцев.

Другие итальянские праздничные рецепты, которые могут вам понравиться

• Pastiera Napoletana
• Strawberry Crostata
• The Best Struffoli

Если вы пробовали приготовить это Pastiera di Riso или любой другой рецепт в блоге, пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете об этом в комментариях ниже, мне приятно слышать от ты! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  в INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER И PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и узнать, чем я занимаюсь.

Рецепт

4.62 от 18 голосов

Распечатать

Pastiera di Riso (Итальянский пасхальный рисовый пирог)

Pastiera di Riso — сладкий итальянский рисовый пирог, который подают на Пасху. Он похож на неаполитанскую пастьеру, но некоторые скажут, что на вкус он даже лучше!

Курс

Десерт

Кухня

итальянский

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Порции 12 человек

Калорийность 387 ккал

Author Pina Bresciani

Для теста (Паста Фролла):

• 3 1/2
  чашки
  мука общего назначения
• 1
  кружка
  сахар
• 2
  чайная ложка
  порошок для выпечки
• 2
  яйца
• 2
  яичные желтки
• 1 1/4
  кружка
  кубики сливочного масла
  при комнатной температуре

Для начинки:

• 1
  кружка
  арборио рис
• 2 1/2
  чашки
  вода
• 2
  чашки
  цельное молоко
• 1
  кружка
  сахар
• 2
  палочки корицы
• цедра одного апельсина
  большие куски
• 1/3
  кружка
  сливочное масло
• 1 1/2
  чашки
  сыр рикотта
• 1
  столовая ложка
  fior d’arancio (вода цветков апельсина)
• 4
  яйца
• 1/2
  чайная ложка
  корица
• сахарная пудра для посыпки

Сделать корж (паста фолла):

1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар и разрыхлитель.

2. Добавьте яйца, яичные желтки и масло. Смешивайте на средней скорости, пока не начнут образовываться крупные влажные крошки (около 2-3 минут).

3. №

   Достаньте тесто из миски и, опираясь руками на гладкую поверхность, аккуратно сформируйте из него шар.

4. №

   Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник примерно на 1 час.

Приготовление рисовой начинки:

1. Добавьте рис и воду в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения.

2. Как только рис и вода закипят, варить 8 минут, часто помешивая.

3. В этот момент добавьте молоко, сахар, апельсиновую цедру и палочки корицы.

4. Все еще на среднем огне варите рисовую смесь в течение 30 минут, часто помешивая, чтобы рис не прилипал к кастрюле, пока рис не приготовится и большая часть жидкости не впитается. Если рис готовится слишком быстро, немного уменьшите огонь.

5. На этом этапе удалите апельсиновую цедру и палочки корицы.

6. Убавьте огонь до минимума, добавьте к рису сливочное масло и варите 7-10 минут, пока вся жидкость не впитается и смесь не станет плотной по консистенции.

7. Добавьте рис в неглубокую квадратную тарелку, разровняйте его и накройте пленкой из сарана. Дать остыть.

8. Если ваша рикотта очень влажная и в ней много жидкости, слейте ее с помощью дуршлага.

9. В большую миску добавьте рикотту, взбитые яйца, fior d’arancio и корицу. Перемешайте деревянной ложкой или венчиком, пока все ингредиенты не смешаются.

10. Когда рисовая смесь полностью остынет, медленно добавьте ее к смеси с рикоттой, по несколько ложек за раз. Перемешивайте деревянной ложкой, пока рис полностью не растворится в смеси. Отложите начинку в сторону.

Раскатайте тесто и приготовьте пастьеру:

1. Разогрейте духовку до 350°F. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, а затем посыпьте тонким слоем муки.

2. На посыпанной мукой поверхности несколько раз раскатайте тесто, чтобы оно стало мягче. Затем раскатать до толщины 1/2 см.

3. Переложите тесто в форму для пирога и обрежьте выступающие края. Залить начинкой.

4. Украсьте верхнюю часть пастьеры решетчатым узором. Решетки должны аккуратно сидеть поверх теста.

5. №

   Выпекайте пастьеру примерно 60 минут или пока края не станут золотистыми. Дайте пастьере остыть и нагреться до комнатной температуры, при желании посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

• Рис арборио лучше всего подходит для этого типа пирога, так как он кремообразный и придает пирогу великолепную консистенцию
• При очистке апельсина старайтесь, чтобы кожура была как можно большего размера, так как вы будете снимать кожуру с рисовой смеси. Так их будет легче удалить.
• При приготовлении риса часто помешивайте его, чтобы он не прилипал к кастрюле.
• При смешивании риса с рикоттой важно добавлять рис медленно (несколько ложек за раз) — это облегчит его смешивание и обеспечит равномерное впитывание.
• Эта пастьера вкуснее всего после того, как остынет и станет комнатной температуры.
• Этот рецепт был приготовлен в 9-дюймовой металлической сковороде, поэтому количество начинки подходит для блюда такого размера.

№

• Для приготовления пастьеры я использовала довольно глубокую разъемную форму, но если она не такая глубокая, начинка может вылиться при выпечке. Чтобы смягчить это, вы можете поставить кастрюлю на противень, чтобы поймать начинку, на случай, если она выльется.

Пищевая ценность

Pastiera di Riso (итальянский пасхальный рисовый пирог)

Количество на порцию

Калории 387
Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g 18%

Saturated Fat 7g 44%

Cholesterol 117mg 39%

Sodium 119mg 5%

Калий 230 мг 7%

Углеводы 57 г 19%

Клетчатка 1 г 4%0157

Sugar 27g 30%

Protein 10g 20%

Vitamin A 480IU 10%

Calcium 164mg 16%

Iron 2. 2mg 12%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

41

яблочный, лимонный, французский, рисовый…

Внимание, на портале появилась новая, очень подробная и интересная статья о том, как правильно приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке.

Шарлотка – яблочный пирог, который на протяжении многих лет относится к самым популярным блюдам благодаря своему изумительному вкусу, полезности (которой могут похвастаться не многие кондитерские изделия), а также простому рецепту, не требующему особых навыков и высокой квалификации. расходы.

Есть несколько историй о ее простом и всем знакомом с детства имени. Наиболее распространена версия, что торт получил свое название от королевы Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, жены короля Англии Георга III, которая обожала яблоки. Вторая версия связывает этимологию названия шарлотки со староанглийским словом charlyt, обозначающим блюдо из взбитых яиц, сахара и молока.

Шарлотка классическая — сладкое французское блюдо, для приготовления которого брались фрукты, белый хлеб, заварной крем и ликер. Чтобы приготовить такую ​​«Шарлотку», нужно было иметь много времени, терпения и обладать определенными навыками. Поэтому кулинары-энтузиасты в разных странах мира со временем придумывают свои рецепты, которые и сегодня можно с успехом внедрить на любой кухне.

Некоторые метаморфозы, которые претерпела Шарлотта с момента своего создания, произошли в результате различных исторических событий. Так, замена яблок холодным заварным кремом в оригинальном французском рецепте, а кусочков хлеба печеньем, была произведена в 1814 году в угоду русскому царю Александру I после поражения Наполеона и вступления русских войск в Париж. . С тех пор шарлотка быстро стала популярной и покорила многие кухни Европы и Северной Америки. В США шарлотку даже признали национальным американским блюдом.

Домашний рецепт, пришедший к нам от наших мам и бабушек, является одним из самых демократичных и доступных.

Шарлотка яблочная

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 кг кисло-сладких яблок

Способ приготовления

• Для приготовления теста взбить миксером яйца, постепенно добавляя сахар, затем муку и соль (взять на кончике ножа). Получаем массу, похожую по густоте на сметану. Важно помнить, что вкус торта будет тем лучше, чем тщательнее будут взбиты компоненты бисквита.
• Яблоки мои и, очистив от косточек, нарезать на мелкие кусочки. Очищать их от кожуры или нет – решает хозяйка, это строго не регламентировано.
• Далее, смазав форму для запекания маслом и посыпав ее панировочными сухарями, выложить яблоки в форму и, равномерно заливая тестом, поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на полчаса.
• Через полчаса откройте духовку и проверьте готовность шарлотки, воткнув в нее спичку: если тесто к ней не прилипает, пирог готов.

Шарлотка яблочная с ванилью

Ингредиенты

• 150 г. багет
• 500 гр. яблоки
• 3 ст. л лимонного сока
• 50 гр. миндальные листочки
• 3 яйца
• 100 мл сливок
• 500 мл молока
• 0,5 ч. л. молотая корица и жидкий заменитель сахара
• 3 капли ванильной эссенции
• 200 гр. творог
• 1 ст. л. ванильного пудинга

Способ приготовления

• Багет нарезать тонкими ломтиками.
• Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и сбрызните их лимонным соком.
• Яйца взбить со сливками и половиной молока, добавив заменитель сахара, корицу, ванильную эссенцию и творог.
• Форму смазываем маслом, а в форму плитки укладываем ломтики хлеба и яблок. Посыпать миндальными лепестками, а сверху полить сливочной смесью.

№

• Поставить форму в духовку, разогретую до 175°С, и выпекать в течение получаса.

№

• Во время выпекания слегка взбить 2 ст. л. молока с парой капель заменителя сахара и смесью для пудинга. Нагрейте оставшееся молоко, влейте туда смесь для пудинга и доведите до кипения, постоянно помешивая.
• Шарлотку посыпать заменителем сахара и подавать с ванильным соусом.

Яблочная шарлотка с клубничным джемом

Ингредиенты

• 5 яблок
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ч. л. молотая корица
• 1 буханка белого хлеба
• 100 грамм. топленое масло
• 1 стакан клубничного джема
• 1 стакан воды
• 1 ч.л. тертая цедра лимона
• 0,5 стакана сахарной пудры

Способ приготовления

• Яблоки отварить с сахаром и корицей в кастрюле, вырезать из них сердцевину до мягкости, слить жидкость и остудить.
• Смазываем 6 порционных шейкеров любым маслом.
• После разрезания корки нарежьте хлеб на ломтики. Затем с помощью выемки для печенья вырежьте из них 12 кругов (для верха и дна каждой из формочек). Остальной хлеб нарезают полосками, имеющими длину высоты формочек и ширину 2 см.
• Обмакнуть 6 кружочков в топленое масло, выложить на дно формочек. Каждую полоску хлеба также обмакиваем в растопленное масло и прижимаем к стенкам форм так, чтобы их края заходили друг на друга.
• Наполните формочки, которые мы выстилали, хлебом, вареными яблоками и накройте хлебом, смоченным в хлебе.
• Разогреваем духовку до 180°С, ставим туда наши формочки и выпекаем 20 минут.
• Пока шарлотка запекается, приготовить соус: клубничное варенье положить в кастрюлю, залить водой, туда же добавить цедру лимона и сахарную пудру, довести до кипения и варить на медленном огне около 15 минут, затем процедить Это.
• Готовые шарлотки разложите по тарелкам, полейте их соусом и сливками.

Рис Шарлотта

Ингредиенты

• 1 чашка риса
• 2 яйца
• 3 ст. л муки
• 1 ст. л тертого сливочного масла
• 3 яблока
• 3 ст. л сахарной пудры
• по вкусу — сахар, корица и цедра лимона

Способ приготовления

• Отварной рис; когда остынет, смешать его с мукой, яйцами, 1 ст. л. сахарной пудры, сливочное масло.
• Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
• Форму смазываем маслом и выкладываем в нее половину рисовой массы, на нее яблоки. Посыпать сахаром по вкусу, добавить корицу, цедру лимона, выложить остальную часть риса.

№

• Выпекать в духовке около 15 минут.
• Ставим форму в духовку, предварительно разогрев её до 220 градусов, и выпекаем около получаса.
• Готовую шарлотку посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Сыр Шарлотта

Ингредиенты

• 250 г творога
• 1 стакан сахара и манной крупы
• 1 ч.л. сода, гидратированный уксус
• 3 яблока
• 1 яйцо
• 100 грамм. сливочное масло
• панировочные сухари

Способ приготовления

• Яблоки, вымытые и очищенные от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и засыпьте сахаром. Чтобы растворить сахар в яблочном соке, дайте им немного постоять.
• В другой посуде приготовить смесь из творога, яиц, соды, манки, в конце влить растопленное сливочное масло.
• Аккуратно смешайте полученную смесь с яблоками.
• Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем нашу творожно-яблочную массу и ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку.
• Выпекаем на среднем огне около получаса (до образования румяной корочки).

Шарлотка с маслом

Ингредиенты

• 60 г. сливочное масло или маргарин (размягченный)
• 12 кусков белого хлеба (лучше черствого)
• 0,5 ч. л. корица
• 700 мл молока
• 100 г сахара
• 0,5 ч. л. ванильная эссенция
• 4 яйца
• Четверть чайной ложки соли

Способ приготовления

• Смажьте маслом ломтики хлеба.
• Квадратную стеклянную форму смазываем маслом, и укладываем в нее 4 ломтика хлеба в один слой так, чтобы они немного перекрывали друг друга, сверху посыпаем половиной корицы, и таким же образом делаем еще 2 слоя.
• Остальные ингредиенты смешать венчиком, залить этой смесью хлеб в форме и дать настояться 10 минут.
• Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около часа.
• Готовую шарлотку остудить и посыпать сахарной пудрой.

Лимонная Шарлотка

Ингредиенты

• 6 листов белого желатина
• 200 гр. сахар
• 200-250 мл. лимонный сок
• Полстакана сливок
• 50 гр. кокосовая стружка
• 30 г. сливочное масло
• 6 яичных желтков
• 6 яичных белков
• Цедра двух лимонов

Способ приготовления

• Желатин залить холодной водой.
• Желтки взбить с сахаром, добавить в эту смесь цедру и сливки. Поставить эту смесь на водяную баню и мешать до образования густой сметаны.
• Разогреваем лимонный сок и добавляем туда отжатый желатин, размешиваем и вливаем эту смесь в сливки, хорошо размешиваем.
• Белки взбить и тоже отправить в крем.
• Перекладываем крем в форму и ставим в холодильник.
• Взбейте сливки и нанесите их на поверхность с помощью кондитерского шприца.
• Кокос немного обжарить на масле, остудить и посыпать им шарлотку перед подачей на стол.

Теперь – несколько общих советов, которые помогут сделать любую шарлотку вкуснее и разнообразить рецепты:

Совет 1: В тесто желательно добавить корицу или ваниль; эксперименты с маком, тертым шоколадом и т. д.;

Совет 2: Вместо яблок или в дополнение к ним можно приготовить шарлотку с другими фруктами: грушами, абрикосами и др.

Совет 3: Свежие ягоды могут стать очень вкусным и полезным украшением для шарлотки: брусника, клюква, смородина, как целые, так и молотые с сахаром.

Совет 4: Зимой, если нет свежих яблок, вместо них можно использовать сухофрукты: курагу, изюм, грецкие орехи.