Речная стерлядь: Стерлядь — описание, польза и вред, как приготовить на ydoo.info

Содержание

Стерлядь — Рыболовный клуб «Марлин»

Внешний вид

Характерными чертами, которыми обладает стерлядь, являются:

Спинка окрашена от тёмно-серого до серовато-коричневого цвета. Брюхо имеет белый окрас;

Рыба может достигать больших размеров. До 1,25 м в длину и быть весом до 16 кг;

Основной вес – не больше двух кг, длина – полтора метра;

Имеет бахромчатые усики;
Небольшой рот с прерванной нижней губой;

Голова покрыта защитными щитками, а тело – несметным числом жучек.

Описание

Стерлядь принадлежит к осетровым
видам и разнится большим количеством боковых «жучек». Это речная рыба, держится
у дна в углубленных участках реки и относится к древним видам. Очень схожа со
своими морскими родственниками – белугой, осетром, севрюгой и другими.

Самцы данного вида созревают быстрее, в возрасте примерно от 4-х до 5-ти лет. Созревание у особей женского пола наблюдается в период 5-7 лет.

Стерлядь считается самой ценной
промышленной живностью. Так как она принадлежит подклассу хрящекостных рыб, она
имеет общенаучное название – ганоиды.

Летом они располагаются на
мелководье реки. С приближением морозов рыбы отправляются в специальные
зимовальные ямы, в которых дожидаются весеннего потепления. С приходом весны,
после схода льдин, рыба поднимается вверх по реке для продолжения рода, выходя
из зимовальных ям.

Осетровые обладают довольно
длительным циклом жизни. Стерлядь ловко живет до 30-ти лет, но в отличии от
озерных осетров, которые доживают до 80-ти лет – это мелочь.

Питание

Питается стерлядь водными
личинками насекомых, мелкими моллюсками. Преимущественно поедает икру других
рыб. В холодное время рыба семейства осетровых фактически не двигается и ничем
ни питается.

Чрезвычайно крупные, взрослые
особи ведут охоту на небольшую рыбку.

Интересным фактом есть то, что
экземпляры разного пола питаются различно, поскольку самки, в основном, обитают
в придонной части реки, а самцы – пребывают в толще воды.

Мелкие стерляди поедают
биопланктон, а также разные крошечные микроорганизмы. По мере их созревания,
некоторые экземпляры переходят на питание более крупными микроорганизмами.

Январь

слабый клев

Февраль

слабый клев

Март

слабый клев

Апрель

хороший клев

Май

хороший клев

Июнь

хороший клев

Июль

хороший клев

Август

хороший клев

Сентябрь

хороший клев

Октябрь

хороший клев

Ноябрь

слабый клев

Декабрь

слабый клев

нет данных

слабый клев

клева нет

слабый клев

хороший клев

клева нет

слабый клев

хороший клев

клева нет

Рыба породы осетровых – стерлядь, где обитает и чем питается — RibnyDom.

Содержание

Есть породы рыб, которые считаются особенно ценными и благородными. Издревле представители семейства осетровых своим присутствием на столе сообщали о достатке и процветании хозяина дома. Рыба стерлядь именовалась «царской», была частой гостьей на столе Ивана Грозного и Петра Великого.

Издревле представители семейства осетровых своим присутствием на столе сообщали о достатке.

Описание и характеристики

Стерлядь занесена в Красную книгу, поэтому отлов ее запрещен. Но из-за высоких вкусовых качеств эту рыбу разводят в искусственных водоемах, более того, пытаются поднять популяцию и в исторических природных местах обитания.

Внешний вид

Эта представительница семейства осетровых уступает по размерам другим своим собратьям. Средний ее экземпляр весит обычно не более двух килограммов при длине 50 см. Конечно, могут попадаться гиганты до 8 кг, но очень редко. Есть сведения, что в Сибири была поймана стерлядь фантастических размеров: 20 кг и полтора метра в длину.

Скромные размеры стерлядки в семействе осетровых обусловлены ее ранним развитием и более коротким сроком жизни — в среднем 30 лет против 70 лет крупного осетра. При этом первая готова к размножению на 3−8 году жизни, а осетр — только при достижении 8−20 лет.

Внешне рыбка выглядит очень интересно. Вытянутый носик, зубчатый хребет и длинные усы в сочетании с изящной тушкой возвели ее в ранг яств, которые своим внешним видом украшают стол.

Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Описание рыбы:

небольшая головка в виде конуса с тонким вытянутым носом и мелкими выпуклыми глазками;
раздвоенная нижняя губа, висящие усики;
на теле отсутствует чешуя, но присутствуют несколько рядов щитков из кости, именуемых жучками;
спинной плавник расположен далеко от головы, ближе к хвосту;
светло-желтоватый цвет брюшка и буро-серый окрас хребта.

Основное отличие стерлядки от других своих сородичей — в особенном расположении щитков на теле и их числе. На хребте рыбы между ними нет зазоров, они плотно смыкаются. Их число — от 15 до 17. На брюшке щитки, наоборот, имеют зазоры. По бокам число жучек может доходить до 70 штук. Стереотип, что отличие рыбы в вытянутом носике, работает лишь в отношении особей, живущих в естественном природной среде. Искусственно выращенные особи утрачивают эту «изюминку».

Основное отличие стерлядки от других своих сородичей — в особенном расположении щитков на теле и их числе.

Образ жизни и поведение

Эта живность не терпит одиночества, живет стайками и группами. Рыбка речная, зимой, найдя глубокие ямки, зимует со своим семейством, численность которого может достигать нескольких сотен. С наступлением тепла становится активной и плывет на нерест вверх по реке против течения. Этим пользуются браконьеры и расставляют сети, что сокращает ее численность. На рынках появляется много незаконно выловленной рыбы.

Также причиной уменьшения поголовья является загрязнение водной среды. Стерлядь — рыба речная, предпочитающая чистую, прохладную, насыщенную кислородом воду. Она очень чувствительна к наличию примесей и химикатов в своем «доме».

Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Как правило, рыбка оседлая и редко покидает родные места, но бывает, что молодые стерлядки в поисках лучшего корма преодолевают значительные расстояния.

В светлое время стерлядь живет глубоко у дна, с наступлением ночи идет кормиться на мелководье. В холодное время года залегает на дно и впадает в анабиоз, где проводит время без еды, незначительно теряя в массе, до наступления тепла.

Рацион и места обитания

Стерлядь откладывает икру, и зародыши первое время черпают пищевые ресурсы из своего желточного мешка. Мальки и небольшие особи питаются планктоном, мошками, мелкими ракообразными. Также в пищу употребляется икра других рыб, личинки насекомых, черви. Экземпляры покрупнее могут поедать мелкую рыбу, моллюсков, пиявок. Стерлядь в еде непривередлива и во время нагула даже поднимается на поверхность, переворачивается брюшком кверху и жадно ловит мошкару, бабочек и прочих активно кружащих над водой насекомых.

Там, где обитает стерлядь, вода должна быть прохладная и пресная, а дно песчаное или мелкокаменистое. Она любит крупные реки и озера, обладающие большой глубиной. В мелких и застойных местах жить не будет. Любимые места в водоемах — практически у дна водных русел. Поднимается рыбка на поверхность только в ночное время и может даже выпрыгивать из воды за летающей добычей.

Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Исторические места, где водится стерлядь:

Обь.
Енисей.
Лена.
Волга.
Ладожское и Онежское озеро.
Иртыш и т. д.

Разведение рыбы

Человечество, словно чувствуя свою вину за исчезающие виды на Земле, пытается сохранить и восполнить популяции животных. К тому же стерлядь является ценной промысловой рыбой с отличными гастрономическими свойствами. Но бизнес по разведению стерляди — непростой и трудоемкий. Необходимо строгое поддержание температуры водоема, корм должен быть сосредоточен на стенках и дне, в толще воды рыба его не воспринимает. Так же рыбка, как и любое живое существо, может быть подвержена заболеваниям, хотя и обладает достаточно стойким иммунитетом.

Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Гибрид стерляди и белуги — бестер

Советские ученые решили создать гибрид стерляди, они хотели получить экземпляр, который также быстро развивается, но имеет более крупные размеры. Самого большого представителя семейства — белугу скрестили с самым маленьким — стерлядью. От первых букв родителей и получил название гибрид — бестер. Эта рыба спокойно относится к наличию соли в воде. Быстро созревает и набирает вес.

Несмотря на разведение стерляди человеком, эта рыба остается дорогим продуктом. Мясо ее очень вкусное, бескостное, нежное, со слегка сладковатым привкусом и очень полезное. Обладает низким гликемическим индексом, что позволяет относить его к диетическим продуктам. Поддается любым термическим обработкам, засолке, копчению, что не идет в ущерб вкусу. Также чрезвычайно вкусна темно-серая икра стерляди, также она может быть и черного цвета.

Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

(Visited 278 times, 1 visits today)

WWF-Украина выпустил в Дунай 10 000 пресноводных стерлядей

В преддверии Международного дня Дуная (29 июня) WWF-Украина зарыбил реку Дунай пресноводной стерлядью.

25 июня 2021 — Впервые в Украине реинтродукция была организована как комплексный процесс, который не ограничивался только выпуском рыбы в реку. WWF-Украина провел предварительные исследования местообитаний осетровых в украинской части Дуная, а также генетических анализов , чтобы убедиться, что стерляди были дунайского происхождения.

Помечено тысяча стерлядей. «Стерлядь была помечена наименее травматичным способом — введением под кожу синего пигмента», — рассказывает Инна Хох.

Будучи чисто пресноводным видом, стерлядь (Acipenser ruthenus) не нуждается в миграции в Черное море. Дамбы, но даже их судьба не выглядит слишком благополучной, так как, по данным Международного союза охраны природы (МСОП), популяция стерляди сократилась примерно на 70 процентов в 20 ^ом веке . Фрагментация рек поперечными сооружениями, такими как плотины гидроэлектростанций или меры по защите от наводнений, представляет угрозу для естественных популяций рыб, если они больше не могут мигрировать между важными местами обитания, такими как нерестилища, места нагула и места зимовки, но браконьерство является одной из серьезных причин. этой негативной тенденции.

В настоящее время все виды осетровых, обитающие в водах Украины, являются редкими и занесены в Красную книгу Украины с разным статусом охраны. «В Украине насчитывается 6 видов осетровых рыб, наиболее часто встречающихся в бассейне Дуная», комментирует Инна Хох, менеджер WWF Украины по пресноводным ресурсам. «Виды, пережившие динозавров, почти вымерли из-за деятельности человека».

WWF Украины занимается сохранением осетровых более пяти лет. Проект WWF Центральной и Восточной Европы (WWF-CEE) «Жизнь дунайского осетра» значительно укрепил эту работу на государственном уровне, предложив основу для Национальный план действий по сохранению осетровых рыб в Украине на 2021-2030 гг. . План создан в сотрудничестве с Министерством экологии и природных ресурсов Украины и ведущими учеными в декабре 2020 года на основе Общеевропейского плана действий по осетровым , принятого на 38-м ^-м-м заседании Постоянного комитета Бернской конвенции (EU Habitats). Директива). Эта последняя реинтродукция дунайского осетра стала первым шагом на пути к реализации этого Плана действий.

Запасы собраны благодаря сотрудничеству WWF Центральной и Восточной Европы и Rewilding Europe, а также пожертвованиям украинских доноров во время новогодней акции WWF-Украина «Подарок природе». В январе 2021 года более тысячи украинцев пожертвовали около 262 000 гривен (около 8 000 евро) на сохранение этой древней рыбы в Украине.

Дополнительная информация:

Александра Ярова

Специалист по связям с общественностью, WWF-Украина

[email protected]

Отчет о прочтении: Рыночный обзор WWF по осетровому браконьерству

Фоны

Связывание. восемь видов осетровых на европейском континенте находятся под угрозой исчезновения. Осетровые пережили динозавров, но теперь балансируют на грани исчезновения. Регион Черного моря имеет решающее значение для выживания этих видов в Европе. Дунай и река Риони в Грузии — единственные две реки, оставшиеся в Европе, где мигрирующие осетровые воспроизводятся естественным путем. Основными причинами являются чрезмерный вылов рыбы и потеря среды обитания из-за плотин, блокирующих пути миграции, или внутриречных сооружений, облегчающих навигацию. Они часто наносят ущерб местам нагула и нереста, необходимым для выживания осетровых. В пределах ЕС единственной рекой с естественно воспроизводящейся популяцией осетровых остается Дунай. Важные, но уже не репродуктивные запасы остались в реке По в Италии и Жиронде во Франции. Пополнение запасов осуществляется в Болгарии, Венгрии, Румынии, Франции, Германии, Польше, Австрии и Нидерландах. Нашим приоритетом является выявление и защита критически важных местообитаний оставшихся четырех видов осетровых ( Huso huso , Acipenser stellatus , A. ruthenus 9).0006 , A. gueldenstaedtii ) в Нижнем Дунае и северо-западной части Черного моря, а также снизить давление на их оставшуюся популяцию путем решения проблемы браконьерства и обеспечения охраны.

Осетровые и другие мигрирующие виды рыб представляют историческое, экономическое и природное наследие Дуная. Кроме того, они являются индикаторами экологического состояния речных водотоков, особенно в отношении функции реки как экологического коридора . Тем не менее, согласно недавно опубликованному отчету World’s Forgotten Fishes Report , популяции мигрирующих пресноводных рыб с 1970 года сократились на 76 процентов, а таких крупных рыб, как осетровые, — на 94 процента.

Биоаккумуляция тяжелых металлов и микроэлементов в густере (Brama brama L.), щуке (Esox lucius L.), стерляди (Acipenser ruthenus L.) и карпе (Cyprinus carpio L.) из реки Тиса, Сербия

. 2015;78(11):663-5.

дои: 10.1080/15287394.2015.1023406.

Снежана Штрбац ¹ , Милица Кашанин-Грубин, Бранимир Йованчичевич, Предраг Симонович

принадлежность

¹ a Факультет охраны окружающей среды, Университет Эдуконс, Сремска Каменица, Сербия.

PMID:
26039743
DOI:
10.1080/15287394.2015.1023406

Снежана Штрбац и др.

J Toxicol Environment Health A.

2015.

. 2015;78(11):663-5.

дои: 10.1080/15287394.2015.1023406.

Авторы

Снежана Штрбац ¹ , Милица Кашанин-Грубин, Бранимир Йованчичевич, Предраг Симонович

принадлежность

¹ a Факультет охраны окружающей среды, Университет Эдуконс, Сремска Каменица, Сербия.

PMID:
26039743
DOI:
10.1080/15287394.2015.1023406

Абстрактный

Целью данного исследования было определение концентрации Al, As, B, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, Mn, Ni, Pb, Se, Sr и Zn в печени, жабрах, гонадах и головном мозге. четырех экологически разных видов рыб Сербии: рыбоядной северной щуки, бентофагов стерляди и густеры и всеядного сазана. Рыба была поймана на четырех участках вдоль реки Тиса в паннонской части Сербии в октябре 2010 г. Результаты показали, что тяжелыми металлами и микроэлементами с самыми высокими значениями в пробах рыбы были Fe, Al и Zn. Наибольшая концентрация тяжелых металлов и микроэлементов отмечена у всеядного сазана, а органами, наиболее интенсивно накапливающими наибольшее количество металлов, были печень и жабры, при этом местонахождение не оказывало заметного влияния на уровень биоаккумуляции.

Сайт школы с.Прикумское

Речная стерлядь: Стерлядь — описание, польза и вред, как приготовить на ydoo.info

Стерлядь — Рыболовный клуб «Марлин»

Внешний вид

Описание

Питание

Рыба породы осетровых – стерлядь, где обитает и чем питается — RibnyDom.

Описание и характеристики

Внешний вид

Образ жизни и поведение

Рацион и места обитания

Разведение рыбы

Гибрид стерляди и белуги — бестер

WWF-Украина выпустил в Дунай 10 000 пресноводных стерлядей

Биоаккумуляция тяжелых металлов и микроэлементов в густере (Brama brama L.), щуке (Esox lucius L.), стерляди (Acipenser ruthenus L.) и карпе (Cyprinus carpio L.) из реки Тиса, Сербия

принадлежность

Авторы

принадлежность

Абстрактный

Похожие статьи