Какого цвета икра? Изучите общие цвета рыбной икры

Какого цвета икра?

Когда большинство людей думают о цвете икры, «черный» или «красный» могут быть двумя основными вариантами, которые приходят на ум. Хотя это классические термины для
Икра осетра по сравнению с неосетровой икрой сильно различается по цвету от вида к виду, а также в пределах одного и того же вида. Что этот цвет говорит о самой икре? Мы расскажем об этом ниже.

Наиболее распространенная терминология для цветов икры:

• Черный
• Красный
• Серебристо-серый
• Янтарный
• Коричневый
• Золотой
• Оранжевый
• Желтый

9

9 Зеленый
Давайте погрузимся в
детали икры и что на самом деле означает цвет. Говоря об икре ниже, мы будем использовать определение икры, принятое в США, и включим всю икру, а не просто выделим икру.
традиционное определение икры. Наиболее распространенный способ классификации икры — красный и черный цвета, что слабо отличает осетровую икру от рыбной икры. Сначала мы подробно рассмотрим эти два основных цвета, а затем более детально рассмотрим другие.

Черная икра

Под «черной икрой» обычно подразумевается икра исключительно осетровых рыб. Хотя название может навести на мысль, что его просто классифицируют как черный, цвета под этим термином на самом деле варьируются от черного или коричневого до серого или золотого. Итак, вы можете ожидать эти цвета икры от
Белуга, осетр, осетра, калуга и многие другие рыбы из семейства осетровых. Хотя терминология может сбивать с толку, многие считают ее настоящей икрой, потому что ее получают из осетровых рыб.

Слева направо: Калуга, Белуга, Империал Осетра, Осетра Икра

Один осетр, у которого почти всегда есть маленькие, как смоль, черные икринки, — это
Американский горбуш (Scaphirhynchus platorynchus). Цвет на самом деле не является фактором, по которому Hackleback дешевле, чем другие разновидности осетровых, это больше связано с размером и более быстрым созреванием видов. Некоторым людям действительно нравится цветовое постоянство таких видов, как Hackleback, потому что они знают, чего ожидать.

Черная икра

Вы можете встретить и другую неосетровую черную «икру». Один пример
Боуфин , который не является осетром, но производит икру естественно темного цвета, обычно с красноватым оттенком. Другим примером является икра Cyclopterus Lupus или Lumpfish. Естественный цвет яйца на самом деле варьируется от бледно-коричневого до коричневого, но почти всегда окрашен в черный или красный цвет для большей консистенции. Яйца также, как правило, очень маленькие по размеру. Технически, это просто рыбья икра, но вы можете встретить хорошие примеры черных сортов, которые часто называют икрой.

Икра боуфина

Красная икра

Красную икру получают из нескольких видов рыб, но чаще всего это лососевые. Вы также можете рассчитывать на получение красной икры от
форель и сиг. Технически красная икра — это не настоящая икра, а просто икра не осетровых рыб. Подобно черной икре, цвета красной икры варьируются и включают в себя другие оттенки, такие как оранжевый или желтый.

Слева направо: радужная форель, лосось, сиг, золотая радужная форель или икра арктического гольца.

Поскольку икра пинагора также обычно окрашивается в красный цвет наряду с черной разновидностью, вы можете ожидать, что многие сгруппируют этот тип икры с «красной икрой».

Черная и красная икра пинагора

Серебристая/серая икра

Этот цвет икры происходит от многих рыб, обычно
Севрюга, иногда веслонос, но наиболее известен белуга. Оттенок окраски может быть разным от рыбки к рыбке, но в основном в серебристо-серой палитре. Он также может казаться прозрачным или молочным. Когда вы внимательно осмотрите икру, вы заметите, что в каждом яйце есть глаз. Это физическое яйцо, а яичный мешок — окружающий его гель. Этот цвет икры уникален, но характерен для нескольких видов.

Икра севрюжья

Икра янтарная

Икра янтарного цвета часто поступает из Осетры, Калуги и
Белый осетр. Эта икра янтарного цвета соответствует черной икре и характерна для «классического» и «королевского» сортов икры осетровых рыб.

Одна из самых распространенных икр янтарного цвета происходит от осетра. Существуют различные цвета осетры, но янтарь является наиболее распространенным. Осетра тоже может быть золотой, но икра осетровых светлых тонов самая редкая, поэтому самая желанная и более дорогая. Вы можете найти большое количество красивой янтарной осетры в Карате, одной из старейших в мире ферм по разведению осетровых рыб, расположенной на севере Израиля. Там безупречные условия, чистейшая холодная родниковая вода и особое внимание к здоровью рыб, качеству жизни и устойчивости. Икра приятно твердая и среднего размера с очень ореховым и богатым вкусом, но мы отвлеклись.

Темная и светлая янтарная осетровая икра

Коричневая икра

Коричневая икра немного темнее янтарной и также характерна для классических и королевских сортов икры осетровых рыб. Иногда в большом количестве икры присутствуют как коричневые, так и серые оттенки, терминология цвета остается на усмотрение производителя, поэтому иногда она может быть немного расплывчатой. Коричневые оттенки также часто совпадают с серыми оттенками в некоторых сортах осетровой икры, что характерно для некоторых цветов белуги.

Коричневая осетровая икра

Золотая икра

Золотая икра настоящего осетра – самый желанный цвет. Поскольку только очень небольшая часть осетровых производит светлую икру, она встречается реже и, следовательно, дороже. Когда вы ищете золотую икру, убедитесь, что она имперского или высшего качества, гарантируя, что вы платите не только за цвет, но и за все другие факторы, которые делают икру лучшей.

Золотая Осетра и Императорский Амур

Икра апельсиновая

Икра лосося может быть различных оттенков оранжевого и красного цвета. Это очень распространенный сорт, который используется из-за его доступности и уникальной текстуры.

Икра карповой рыбы имеет оранжевый цвет. Его обычно коптят, и многие люди считают, что он похож на копченого лосося.

Икра радужной форели также оранжевая и крупная по сравнению с осетровой, но меньше икры лосося. Он не имеет очень соленого вкуса, как некоторые другие подобные сорта. Его обычно производят с помощью методов ведения сельского хозяйства, поэтому он очень доступен по цене и обладает великолепным вкусом.

Слева направо: лосось (икура), сиг, икра радужной форели

Желтая икра

Желтый обычно ассоциируется с икрой, но может быть и от рыбы-альбиноса. Одним из примеров является
Стерлядь, один из первых диких каспийских осетров, который долгое время был изысканным деликатесом среди королевских особ. Его икра обычно от серого до коричневого цвета, но когда стерлядь альбинос, яйца имеют непрозрачный молочно-желтый цвет. Это касается и других рыб-альбиносов.

Икра сига также имеет цвет от желтого или золотистого до светло-оранжевого. Яйца крошечные, как Боуфин, и имеют очень мягкий вкус, что делает их широко используемыми в различных блюдах. Эти рыбы обычно встречаются в районе Великих озер. Нам нравится холодное копчение.

Вы также можете ожидать увидеть яркую прозрачную желтую икру арктического гольца и нашей особой золотой радужной форели. Радужная форель почти всегда оранжевого цвета, но наша золотая разновидность имеет такой цвет из-за того, что на ферме используется специализированный корм, не содержащий астаксантина. Он на 100% натуральный, но в нем отсутствуют красные оттенки, что делает его уникальным и привлекательным.

Слева направо: Золотая радужная форель, Стерлядь-альбинос, Икра арктического гольца

Икра зеленая

Обычный сорт икры, который иногда имеет зеленые оттенки, — веслонос или лопаточка полиодона. Как вы могли заметить, икра веслоноса также относится к серой категории. Она также очень похожа на настоящую осетровую икру, но на самом деле является «двоюродной сестрой», поэтому ее икра технически является икрой. Хотя у многих других видов есть варианты окраски, веслонос — одна из немногих икры, которая иногда имеет зеленые оттенки.

Икра веслоноса зеленоватого оттенка

Если вы видели ярко-зеленые точки на своих суши-роллах, вы, скорее всего, ели тобико со вкусом васаби (икра летучей рыбы). Тобико окрашивают и приправляют для суши, он недорогой, легкий, хрустящий, а также бывает красного, оранжевого, желтого и черного цветов.

Тобико цвета васаби (икра летучей рыбы)

Зеленая «икра» также может быть получена из морских водорослей, а не из рыбы. Очень богат кальцием и калием и первоначально был найден в Японии, на Филиппинах, в Таиланде и Вьетнаме. Сейчас его выращивают в других местах, и его часто называют морским виноградом.

Невяленую икру в бизнесе обычно называют «зелеными яйцами», поэтому ее часто путают с зеленой икрой.

Какого цвета икра самая лучшая?

Как вы прочитали в этом посте, цвет не всегда коррелирует с качеством или ценой, и не существует единого правила выбора цвета. Следует иметь в виду, что икра осетровых рыб обычно имеет цвет от черного до золотого, золото является самым редким и дорогим, если качество высокое, а икра обычно теплая, ярких цветов, таких как желтый, оранжевый, красный, но также может включать более дешевые, темные неосетровые сорта.

Итак, теперь, когда вы знаете немного больше о цветах икры, в следующий раз, когда вы будете заказывать икру, вы сможете сделать выбор, основываясь на своих знаниях, и вам будет легче распознавать определенные виды. Всегда полезно поэкспериментировать с различными типами как можно больше, и вы сможете выяснить, что
вкус икры лично мне нравится больше всего

SCIRP Открытый доступ

Издательство научных исследований

Журналы от A до Z

Журналы по темам

• Биомедицинские и биологические науки.
• Бизнес и экономика
• Химия и материаловедение.
• Информатика. и общ.
• Науки о Земле и окружающей среде.
• Машиностроение
• Медицина и здравоохранение
• Физика и математика
• Социальные науки. и гуманитарные науки

Журналы по тематике  

• Биомедицина и науки о жизни
• Бизнес и экономика
• Химия и материаловедение
• Информатика и связь
• Науки о Земле и окружающей среде
• Машиностроение
• Медицина и здравоохранение
• Физика и математика
• Социальные и гуманитарные науки

Опубликуйте у нас

• Представление статьи
• Информация для авторов
• Ресурсы для экспертной оценки
• Открытые специальные выпуски
• Заявление об открытом доступе
• Часто задаваемые вопросы

Публикуйте у нас  

• Подача статьи
• Информация для авторов
• Ресурсы для экспертной оценки
• Открытые специальные выпуски
• Заявление об открытом доступе
• Часто задаваемые вопросы

Подпишитесь на SCIRP

Свяжитесь с нами

	клиент@scirp. org
	+86 18163351462 (WhatsApp)
	1655362766
	Публикация бумаги WeChat

Недавно опубликованные статьи

Недавно опубликованные статьи

Подпишитесь на SCIRP

Свяжитесь с нами

клиент@scirp.