Засолка красной рыбы рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовка рыбы

Заготовка рыбыKashtanka07.10.2014018

Содержание

Засолка красной рыбы в домашних условиях весьма популярный способ приготовления широко любимой соленой рыбы. Процесс этот легкий и с ним справиться даже начинающий кулинар, а готовое блюдо во много-много раз вкуснее самого дорого аналога из магазина и, конечно же, обойдется вам дешевле.

• Подготавливаем филе рыбы

  Лучше всего взять охлажденное филе рыбы, оно должно быть твердым, а не рыхлым, не иметь неприятного запаха, иметь бледный цвет с выделяющимися белыми прожилками, а не ярко-красный без прожилок. Для приготовления по этому рецепту подойдет любая красная рыба, я выбрала семгу.
  Если вы решили взять замороженную рыбу, то размораживайте ее в холодной воде с небольшим количеством соли.
  Охлажденное мясо рыбы промойте под струей холодной воды, переложите на одноразовые полотенца кожей вверх и дайте лишней воде стечь. После промокните филе еще раз бумажными полотенцами.

• Засаливаем красную рыбу

• В отдельной тарелке с помощью ложки смешайте соль, сахар и перец до однородной массы, затем высыпьте ее половину в посуду, которая не окисляется и не впитывает запахи, например, на стеклянный противень.

• Сверху посыпьте эту смесь укропом, порезав его перед этим кухонными ножницами или порвав руками. Не перемешивайте.

• На противень, поверх соли и укропа, уложите филе красной рыбы, кожицей вниз, а мякотью вверх. Слегка прижмите ладонями сверху, как бы впечатывая рыбу в подушку из специй.

• Посолите сверху смесью из соли и перца и разотрите руками, чтобы мясо рыбы лучше пропиталось во время готовки.

• Добавьте еще укропа на рыбу, посыпав им поверх приправ. Оберните противень с филе красной рыбы полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. До полной готовности она должна простоять там 3-4 дня, но не стоит забывать о вашей рыбке, проверяйте ее каждый день и переворачивайте. Таким образом по истечении первого дня переверните ее шкуркой кверху и снова плотно закройте посуду пленкой, на второй день снова повторите операцию и филе окажется кожей вниз опять и так далее.

• По прошествии необходимого количества дней, достаньте засоленную красную рыбу из холодильника и промойте ее от излишка соли и укропа под холодной водой, просушите. Подденьте кожу ножом и снимите ее с филе. Засоленную красную рыбу можно подавать.

• Подаем соленую красную рыбу

  Засоленное филе красной рыбы тонко нарежьте, выложите на тарелку и подавайте на стол, украсив зеленью или зеленым горошком. Так же можно приготовить с ним роллы, сэндвичи, блины и множество других различных вкусных блюд.
  Приятного аппетита!

– Перед хранением засоленной красной рыбы, смажьте ее небольшим количеством растительного масла и храните не более трех дней.

– В некоторых рецептах рекомендуют добавлять немного водки.

– Если хотите, чтобы соленая рыба получилась более традиционной по вкусу, то не добавляйте укроп.

– Существует мнение, что засоленную рыбу не нужно промывать холодной водой, а только обтереть излишки соли и специй бумажным полотенцем.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Соление пруда

Дом

Информация о кои

Информация о золотой рыбке

Информация о корме для рыбы

Кои Здоровье

Способы купить

О нас

Самое важное решение

При покупке кои

Кто и откуда они…

Точка!

Copyright© 2014 — Blackwater Creek Koi Farms, Inc. , 2018. Все права защищены.

Дом

Информация о кои

Информация о золотой рыбке

Информация о корме для рыбы

Кои Здоровье

Способы купить

О нас

Звоните (352) 357- 4563

Соль против инфузорий Написал Doc Johnson:

Я рекомендую вам использовать соль, прежде чем пытаться что-либо еще от паразитов. Я так часто рекомендую соль, потому что у нее так много преимуществ по сравнению с другими лекарствами.

А именно:

1. Не вредит большинству видов рыб.
2. Не выбрасывает больную рыбу «через край».
3. БЫСТРО уничтожает 7 из 9 паразитов, которых я легко могу вспомнить.
4. Не выводится из организма органикой или солнечным светом.
5. Не представляет опасности для здоровья человека при контакте с ним.
6. ДЕШЕВО, ДЕШЕВО, ДЕШЕВО.
7. Это НЕ повредит вашему фильтру!

Перед внесением соли: удалите затопленные растения. Выполните пятидесятипроцентную подмену воды и очистите пруд настолько хорошо, насколько это возможно, не вызывая неоправданной задержки в лечении.

Наносите одну чайную ложку нейодированной поваренной соли на галлон воды каждые 12 часов в течение трех процедур (3 чайные ложки на галлон). В качестве альтернативы, для более крупных систем дозируйте один фунт на сто галлонов воды каждые 12 часов для трех обработок (3 фунта на сто галлонов).

Добавить все сразу в случае эпидемической смертности.

Соль является превосходным средством по многим причинам…

Кошерная соль, морская соль, не йодированная поваренная соль, каменная соль и соль для мороженого. Не используйте соль, предназначенную для домашнего скота, если она содержит какие-либо минералы или микроэлементы.

Внимание! В соли не должно быть ни YPS, ни желтого пруссата соды. Синильная кислота опасна для рыб, потому что в воде она распадается на синильную кислоту!

Добавьте всю соль сразу, если рыба быстро вымирает.

Добавляйте один фунт на сто галлонов в день в течение трех дней, если рыба просто больна. Это позволяет избежать случайного удара фильтром-. (2- 3-дневный нитритный шип)

Соль Не наносит вреда выносливым лилиям, обыкновенному папирусу или ирисам. Вызывает пожелтение гиацинтов, сельдерея и водяного салата, но убивает анахрис, нитчатые водоросли, кабомбу и элодею.

Концентрации:

3 фунта на сто галлонов = 0,3%

6 фунтов на сто галлонов = 0,6%

Примечание Дока Джонсона;

«Я всегда абсолютно уверен, что читаю каждый ингредиент соли, которую использую. Они *действительно* время от времени меняют эти ингредиенты, а добавление желтого пруссата соды (YPS) может довольно быстро привести к смерти в мягкой воде!» ~ Doc Johnson

Подробнее о соли…

Нейодированные соли марок Astor, Akso Nobel или Morton , достаточные для двухкратной обработки одной системы до 0,3%. Подойдет практически любая соль, если только она не содержит: YPS с примесью, минерализованная, йодированная или очень грязная. Я использовал корм для животных или лизунцы, «соляные блоки» из магазина кормов с отличными результатами, вам нужно читать этикетки и искать 9Чистота 9,5% без микроэлементов. Блоки легко хранить и транспортировать. Поместите их на пути возврата воды, и они быстро растворятся. НИКОГДА не добавляйте соль во входное отверстие фильтра. Внезапное повышение солености уничтожит вашу фильтрующую бактериальную функцию.

Что такое «совок» по йодированной соли; он токсичен или нет?

Не токсичен для рыб. Вполне вероятно, что первые несколько раз, когда он использовался с меньшими системами фильтрации в больших количествах, он отбрасывал фильтр, вызывая ситуацию с аммиаком. Было высказано предположение, что спотыкание бактерий было вызвано эффектом йода/бетадина.

Соль можно использовать в пресноводных системах путем добавления одной чайной ложки соли на каждый галлон воды каждые двенадцать часов в течение трех обработок. Вы постепенно увеличиваете соленость до уровня 0,3% или трех чайных ложек на галлон всего. Доза вводится постепенно в течение 36 часов, чтобы избежать удара по фильтру (особенно Nitrobacter, что приводит к кратковременному всплеску нитритов).

Некоторым чувствительным рыбам лучше подойдет соль, если ее добавлять постепенно. Соль должна быть поваренной или аквариумной, рекомендованной зоомагазином. Это может привести к гибели или пожелтению живых растений, поэтому будьте осторожны, чтобы удалить их перед обработкой. Как правило, растения с определенной корневой системой обычно выживают при засолке, в то время как плавающие сорта, такие как Anachris, Cabomba и Wisteria, полностью погибают. Мои апоны отмерли на 50%, криптокорине было все равно, щитолистник ненавидел его, но не умер, анубиасы пожелтели и восстановились в прудах, лилии незначительно пожелтели, но даже не перестают цвести. Ирис непроницаем, и гиацинты его ненавидят, но они желтеют только на старых листьях и тут же отскакивают.

Можно ли измерить добавленную соль?

Да, существуют электронные счетчики соли, которые точны, просты в использовании и удивительно экономичны.

Чем мне может помочь соль?

• Соль в концентрации 0,3% обеспечивает очистку от следующих веществ: /Организм Tripartiella.
• Glossatella (24 часа независимо от температуры), (24 часа независимо от температуры)
• Epistylis (24 часа независимо от температуры)
• Trichophrya (24 часа независимо от температуры)
• Наружная тетрахимена
• % взрослых.
• Блокирует размножение лернейдов

Как долго я оставлю его в воде?

Для полной ликвидации некоторых паразитов при определенных температурах может потребоваться от 14 до 21 дня. Будьте уверены, он может остаться в воде навсегда. Но для Ich его также можно было бы удалить в течение семи дней, и рецидив Ich был бы маловероятным, если бы температура во время лечения была около восьмидесяти градусов по Фаренгейту.