Блюдо Улёт! Уха Из Стерляди с Копченой Форелью Пошаговый Рецепт с Фото

Блюдо Улёт! Уха Из Стерляди с Копченой Форелью Пошаговый Рецепт с Фото

Рецепт ризотто с форелью уже публиковали, он чем-то похож на Уха из стерляди с копченой форелью.

Уха из линя

30 мин

Уха

Финская уха

Уха

Ингредиенты:

• стерлядь
• вода — 1500 мл
• картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• оливки
• помидоры черри
• укроп
• лук зеленый
• лимон
• форель копченая
• лавровый лист
• душистый перец горошек
• соль
• тесто слоеное
• масло растительное — 5 мл
• лук зеленый
• масло сливочное — 30 г

Как приготовить

1. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения. Опускаем целиком непотрошеную стерлядь на 30-40 секунд. Перекладываем на доску. Очищаем от жучков на спине и по бокам. Снимаем кожу.

2. 2. Удаляем внутренности у рыбы. Вырезаем жабры. Промываем тушку. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим. Нарезаем стерлядь на порционные куски. Кладем рыбу в кастрюлю. Вливаем рассол из-под оливок. Нарезаем слоеное тесто на ленты толщиной около сантиметра.

3. 3. Застилаем противень пергаментом. Смазываем пергамент растительным маслом. Кладем на полоску теста перо зеленого лука. Скручиваем тесто в жгут таким образом, чтобы лук оказался внутри теста. Выкладываем на противень. Ставим в духовку на 200 градусов на 7-8 минут.

4. 4. Снимаем пену с рыбного бульона. Очищаем картофель и лук. Нарезаем картофель кубиком. Кладем в суп. Нарезаем лук на четверть кольца. Добавляем в уху.

5. 5. Нарезаем черри пополам. Нарезаем крупно укроп и зеленый лук. Когда уха закипит, добавляем лавровый лист и горошины душистого перца. Снимаем филе копченой форели с кожи. Нарезаем на полоски. Ставим сотейник со сливочным маслом на огонь. Растапливаем. Добавляем в уху зелень и помидоры черри. Перемешиваем. Выключаем огонь. Даем настояться.

6. 6. Отрезаем дольку лимона. Очищаем от кожуры. Подогреваем тарелку. Наливаем суп в тарелку. Добавляем несколько оливок, филе дольки лимона, немного свежего репчатого лука и кусок копченой форели.

7. 7. Сверху на тарелку кладем косичку из теста. Добавляем немного капель растопленного сливочного масла. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить поке с форелью. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

ухи из стерляди с копченой форелью приготовленный с любовью

Праздничный сырный рулет с форелью

20 мин

Рулеты

Суп гороховый с копченой колбасой

120 мин

Гороховый суп

Гороховый суп с копченой курицей

2 ч 25 мин

Гороховый суп

Гороховый суп с копченой рулькой

120 мин

Гороховый суп

Суп гороховый с копченой курицей

30 мин

Гороховый суп

Тарталетки с копченой курицей

160 мин

Тарталетки

Тарталетки

Тарталетки с семгой и форелью пошагово

И снова у нас замороженное тесто. Тут жена купила слабосоленую форель. Ну я и решил ее побаловать (в смысле жену, не форель). Итак Тарталетки с семгой. или форелью. фу ты, запутался,…

30 мин

Окрошка

Окрошка с копченой колбасой с фото

Окрошка с копченой колбасой создана для жаркого дня. К окрошке можно подать вареный картофель или добрый ломоть ароматного черного хлеба. Вкуснятина, что и говорить! Итак, приступа…

15 мин

Тарталетки

Рецепт тарталеток с копченой рыбой

Отличная закуска на любой праздничный стол или фуршет — тарталетки с копченой рыбой. Копченую рыбу можно заменить слабосоленой, а также разнообразить тарталетки авокадо, зеленью или…

20 мин

Борщ

Как приготовить борщ с копченой скумбрией

скумбрия (копченая) 60 г • свекла 100 г • капуста белокочанная 100 г • картофель 100 г • морковь 50 г • лук 50 г • чеснок 10 г • томатная паста 20 г • масло оливковое 40 г • укроп 10. ..

40 мин

Сарапул | Сарапульская копченая стерлядь претендует на главный вкус России

Фото: xn--80aaobnjdrekmhfj8o.xn--p1ai

На минувшей неделе завершился прием заявок на конкурс «Вкусы России», стартовавший в октябре

79 регионов страны заявили порядка 500 своих уникальных брендов продуктов питания, которые примут участие в отборе и дальнейшей комплексной программе поддержки, разрабатываемой Минсельхозом России.
Успешно прошли процедуру регистрации девять производителей Удмуртии, и теперь они представят гастрономические символы республики всей России. В их числе — каракулинская пастила, годекшурские пельмени, козий сыр, овощные чипсы, минеральная вода «Увинская жемчужина», удмуртский крем-мед и вяткогубернский мед, удмуртские перепечи.
В числе представителей самой «вкусной» девятки – и сарапульское предприятие ООО «Рыбный край» с уникальной копченой стерлядью.

Победителей конкурса в декабре выберет конкурсная комиссия. Они будут определены в восьми номинациях: из 500 участников — всего 22
финалиста.
В номинации «Народное голосование» будет лишь один призер — его выберут жители страны, проголосовав за любимый бренд и свой регион на официальном сайте конкурса: вкусыроссии.рф
Народное голосование начинается сегодня и продлится до 2 декабря. У вас есть возможность отдать свой голос за нашу сарапульскую стерлядь, давшую название городу.

Пресс-служба Главы
и Администрации
г. Сарапула.

Ещё новости о событии:

Удмуртские перепечи лидируют в народном голосовании всероссийского конкурса

Фото: Алексей Арзамасцев Юлия Ившина

19 ноября стартовало народное голосование на первом национальном конкурсе «Вкусы России».
12:37 20.11.2020 ИА Удмуртия — Ижевск

Удмуртские перепечи лидируют в народном голосовании конкурса «Вкусы России»

Вчера, 19 ноября, началось народное голосование на первом национальном конкурсе «Вкусы России» – по итогам первого дня из 9 представленных нашей республикой гастрономических брендов максимальное количество голосов набрал
11:31 20.11.2020 Минсельхоз УР — Ижевск

Удмуртские перепечи лидируют в народном голосовании конкурса «Вкусы России»

Фото: вкусыроссии.рф По итогам первого дня народного голосования на первом национальном конкурсе «Вкусы России» максимальное количество голосов набрали удмуртские перепечи.
10:50 20.11.2020 Деловой квадрат — Ижевск

Перепечи лидируют среди удмуртских блюд в конкурсе «Вкусы России»

Всего от республики участвует 9 гастрономических брендов.

Ижевск. Удмуртия.
10:20 20.11.2020 Сусанин — Ижевск

Сарапульская копченая стерлядь претендует на главный вкус России

На минувшей неделе завершился прием заявок на конкурс «Вкусы России», стартовавший в октябре

79 регионов страны заявили порядка 500 своих уникальных брендов продуктов питания,
10:02 20.11.2020 Газета Красное Прикамье — Сарапул

Завершился прием заявок на районный конкурс детского народного творчества «Кузьминки»!

Завершился прием заявок на районный конкурс детского народного творчества «Кузьминки»!
01:40 20.11.2020 Управление культуры, спорта и молодежной политики — Завьялово

Новости соседних регионов по теме:

Иглинский мед, баурсак и кызы: башкирские производители продуктов питания принимают активное участие в конкурсе региональных брендов «Вкусы России»

В стране решили создать масштабную карту вкусов России. На этой неделе стартовал Национальный конкурс региональных брендов «Вкусы России».
11:20 22.11.2020 ГТРК Башкортостан — Уфа

Тульские лакомства представляют регион на конкурсе «Вкусы России»

Фото: соцсети

Стартовало народное голосование в рамках Первого национального конкурса региональных продуктов питания «Вкусы России».
22:40 20.11.2020 Молодой Коммунар — Тула

Таймырский сиг может стать лучшим брендом в конкурсе «Вкусы России»

Текст: Екатерина Елканова
Фото: сельскохозяйственная артель «Заря»

На сайте федерального конкурса открыли народное голосование.
19:15 20.11.2020 ИА Таймырский Телеграф — Норильск

Жителей Иркутской области приглашают выбрать «Вкус России»

Народное голосование в рамках первого национального конкурса региональных продуктов питания «Вкусы России» проходит с 19 ноября по 2 декабря.
21:08 20.11.2020 GazetaHot.Ru — Иркутск

Всенародное голосование за выбор лучших «Вкусов России»

Первый Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» стартовал 19 ноября 2020 года.
19:53 20.11.2020 КНОТОК — Хабаровск

Голосуйте за свой вкус России

ОБЪЯВЛЕНО НАРОДНОЕ ГОЛОСОВАНИЕ В КОНКУРСЕ «ВКУСЫ РОССИИ»!

Вкусы России — первый национальный конкурс региональных брендов продуктов питания.
12:52 20.11.2020 Серебряно-Прудский вестник — Серебрянные пруды

Астраханская область участвует в национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России»

19 ноября на сайте Первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» стартовало народное голосование.
11:29 20. 11.2020 Правительство Астраханской области — Астрахань

Выбери народный гастрономический бренд!

С 19 ноября проходит народное голосование в рамках Всероссийского конкурса «Вкусы России».
10:01 20.11.2020 Приморско-Ахтарский район — Приморско-Ахтарск

Бурятские буузы лидируют в конкурсе «Вкусы России»

Почти 100 000 голосов. Это предварительный итог первого дня народного голосования конкурса «Вкусы России».
16:00 20.11.2020 ГТРК Бурятия — Улан-Удэ

Глеб Никитин предложил нижегородцам поддержать «городецкий пряник» в конкурсе «Вкусы России»

19 ноября стартовало народное голосование конкурса продуктов питания «Вкусы России»

  Губернатор Нижегородской области  Глеб Никитин  предложил нижегородцам поддержать один из старейших брендов региона – «городецкий п
09:51 20. 11.2020 Газета Районный вестник — Первомайск

Вкусы России

Сегодня,19 ноября, стартует народное голосование первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».
09:40 20.11.2020 Администрация Притобольного района — Глядянское

СППК «Мелилотус» из Канашского района представил на конкурс «Вкусы России» чувашский мед

СППК «Мелилотус»  представил на конкурсе «Вкусы России» Чувашский мед.

Сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий кооператив «Мелилотус» начал перерабатывать мед в 2019 году,
09:30 20.11.2020 Канашский район — Канаш

Борисовский сыр участвует во Всероссийском конкурсе региональных брендов продуктов питания

С 19 ноября по 2 декабря 2020 года на сайте https://вкусыроссии.рф/ проходит всероссийский конкурс региональных брендов продуктов питания .
09:10 20.11.2020 Борисовский район — Борисовка

Поддержим оренбургские бренды!

На сайте вкусыроссии.рф стартовало народное голосование Первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».
11:04 20.11.2020 Администрация г. Оренбург — Оренбург

Шоколатье из Стерлитамака стали номинантами федерального конкурса «Вкусы России»

Стартовал первый федеральный конкурс региональных брендов «Вкусы России».
11:04 20.11.2020 Администрация г. Стерлитамак — Стерлитамак

Поддержим бренды Оренбуржья: началось голосование в Первом национальном конкурсе «Вкусы России»

19 ноября началось народное голосование за любимые региональные бренды Первого национального конкурса «Вкусы России».
11:03 20.11.2020 Администрация города — Бузулук

Глеб Никитин предложил нижегородцам поддержать «городецкий пряник» в конкурсе «Вкусы России»

19 ноября стартовало народное голосование конкурса продуктов питания «Вкусы России»

Губернатор Нижегородской области Глеб Никитин предложил нижегородцам поддержать один из старейших брендов региона – «городецкий пряни
09:02 20. 11.2020 Газета Кулебакский металлист — Кулебаки

Конкурс региональных брендов питания «Вкусы России»

С 19 ноября по 2 декабря  проходит народное голосование в рамках конкурса региональных брендов питания «Вкусы России».
10:50 20.11.2020 Министерство сельского хозяйства — Пермь

Сегодня, 19 ноября, стартует народное голосование первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».

Сегодня, 19 ноября, стартует народное голосование первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».
08:50 20.11.2020 Администрация Лебяжьевского района — Лебяжье

ГЛАВА УДМУРТИИ НАГРАДИЛ ПОБЕДИТЕЛЕЙ РЕСПУБЛИКАНСКОЙ ПРЕМИИ «СПОРТИВНЫЙ БАЛ»

2 декабря, в ДК «Металлург» подвели итоги третьего республиканского смотра-конкурса «Спортивный бал» по определению лучших спортсменов, тренеров,
Администрация г. Сарапула

Радуга творчества

Республиканской библиотеки для детей и юношества приглашает всех желающих познакомиться с выставкой творческих работ юной читательницы Елизаветы Донецкой.
Минкультуры

Гостей мероприятия песнями, стихами, танцами и музыкальными номерами порадовали талантливые детские и взрослые коллективы.
Город Воткинск

«В далёком 92 годочке… загорелся яркий, как солнца лучик, вольный, как ветер, звонкий, как дождь небесный…
Минкультуры

Фото: АО «ЭнергосбыТ Плюс» В Удмуртском филиале АО «ЭнергосбыТ Плюс» стартовала традиционная акция «В Новый год — без долгов!».
Деловой квадрат

Чествование состоялось в рамках республиканской премии «Спортивного бала».
Сусанин

2 декабря в Удмуртии отметили лучших спортсменов по итогам 2022 года в рамках премии «Спортивный бал».
ИА Удмуртия

Протоколом заседания дирекции Фонда содействия инновациям были утверждены итоги конкурса «Развитие-НТИ» (Проекты-маяки) (очередь III) в рамках программы «Развитие».
Фонд содействия инновациям

Протоколом заседания дирекции Фонда содействия инновациям были утверждены итоги конкурса «Старт-1» в рамках программы «Старт».
Фонд содействия инновациям

Протоколом заседания дирекции Фонда содействия инновациям были утверждены итоги конкурса «Старт-Искусственный интеллект-1» (очередь VI) (в целях выполнения результата федерального проекта «Искусственный интеллект» национ
Фонд содействия инновациям

Протоколом заседания дирекции Фонда содействия инновациям были утверждены итоги конкурса «Старт-Искусственный интеллект-2» (очередь V) (в рамках выполнения результата федерального проекта «Искусственный интеллект» национ
Фонд содействия инновациям

Протоколом заседания дирекции Фонда содействия инновациям были утверждены итоги конкурса «Развитие-СОПР» (в рамках реализации мероприятий федерального проекта «Акселерация субъектов малого и среднего предпринимательства»
Фонд содействия инновациям

Протоколом заседания дирекции Фонда содействия инновациям были утверждены итоги конкурса «Внедрение-Искусственный интеллект (очередь I)».
Фонд содействия инновациям

Протоколом заседания дирекции Фонда содействия инновациям были утверждены итоги конкурса «Коммерциализация-импортозамещение (очередь XVIII)».
Фонд содействия инновациям




5 декабря в России отмечается День добровольца. Этот день по праву может считать своим профессиональным праздником настоятель Свято-Пантелеимоновского храма села Каракулино Каракулинского района протоиерей Евгений Ядров.

ГУ МЧС Удмуртии

За прошедший период с 28 ноября по 4 декабря пожарно-спасательные подразделения Удмуртии выезжали на 29 дорожно-транспортных происшествий (спасён 1 человек), 36 пожаров (к сожалению, погиб 1 человек, 2 травмированы).

ГУ МЧС Удмуртии

В Ижевске 3 декабря около 21:00 в многоквартирном доме на ул. Ильфата Закирова произошло возгорание в двухкомнатной квартире.

ИА Удмуртия


Компания «Рапид Био» при поддержке Фонда содействия инновациям разработала быстрый тест для одновременной диагностики гриппа А/Б и коронавирусной инфекции.

Фонд содействия инновациям

До конца года его установят в 1-й РКБ и ГКБ №1 Ижевска.

Ижевск. Удмуртия.

Сусанин

Среди заболевших 15 детей Софья Кель

Отмечено 54 семейных очага заражения

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА

На 5 декабря в Удмуртии выявили 192 новых случая заболевания коронавирусной инфекцией, 111 из которых – в Ижевске.

Комсомольская Правда




В Ижевске, в Штабе общественной поддержки «Единой России» состоялось награждение региональных победителей и организаторов международной акции «Диктант Победы».

ГУ МЧС Удмуртии

В МУЗЕЙ ЗА НОВОГОДНИМИ ПОДАРКАМИ

Начала свою работу новогодняя выставка-ярмарка!

Музей-усадьба П.И. Чайковского

Конкурс-акция «Украсим лудорвайскую ёлку вместе!»
На улице установились настоящие зимние холода, а в музее «Лудорвай» во всю уже идет подготовка к Новогодним мероприятиям!

Музей-заповедник Лудорвай

Caviar Fish Stock-Fotos und Bilder

• CREATIVE
• EDITORIAL
• VIDEOS

Beste Übereinstimmung

Neuestes

Ältestes

Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

Lizenzfrei

Lizenzpflichtig

RF und RM

Durchstöbern Sie 3.

161 икра рыбная Stock-Photografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

großer beluga-stör im see — икра, рыба, стоковые фотографии и бильдерфрау, isst meeresfrüchte im restaurant — икра, рыба, стоковые фотографии и изображения, морепродукты iconset — икра, рыба, стоковые изображения, -клипарт, -мультфильмы и -символ, вид сверху на миску желтого цвета икра форели — рыбная икра стоковые фотографии и бильярдные блины с крем-фрешем и датской икрой — рыбная икра стоковые фотографии и бильдеркартоффелпфаннкухен мит leichtem käse und lachs — икра рыбная стоковые фотографии и бильдерблини со сметаной, копченым лососем и икрой, спереди рождественских украшений — икра рыбы сток-фотографии и билдеры морепродукты набор иконок — икра рыбы сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символыиконки линии морепродуктов Bearbeitbarer strich festlegen — икра рыбы сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -symbolemeeresfrüchte-symbole — икра рыбы сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -symbolemeeresfrüchte-silhouette icons — икра рыбы сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -symbolelachs gebratene spaghetti pa sta auf weißem Teller hohe auflösung — икра рыбы сток-фотографии и изображения вкусная красная икра в черной миске на темном бетонном фоне. крупным планом. избирательный фокус. копировальное пространство — икра, рыба, стоковые фотографии и бильдерженские руки берут ногу у большого красного приготовленного краба-паука на роскошном ужине — икра, рыба, стоковые фотографии и бильдерлахс-закуска, канапе bereit, näher serviert werden — икра, рыба, стоковые фотографии и бильдеркавиар — икра fish stock-fotos und bilderkochen dekorieren eine schöne platte — икра рыбы stock-fotos und bildermeeresfrüchte-symbol-set — икра fish stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolesturgeon черная икра в банке на белом мраморном фоне — икра рыбная запас- fotos und bilderavocado тост с красной икрой наверху, прямо над видом — икра рыба stock-fotos und bilder Рабочий собирает тысячи крошечных икринок только что забитого осетра на заводе по переработке икры 22 апреля 2009 года.в кибуце Дан, Израиль. Далеко… морепродукты редактируемые штриховые линии иконки — икра рыбы сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символчерная икра фон. полный кадр текстуры черной икры в качестве фона — икра рыбы стоковые фото и фотографии икры икры — стоковые фотографии икры икры и красная икра в качестве фона — икра рыбы стоковые фотографии и изображения Икра белого осетра от Майкла Пассмора на его ранчо в Слаухаусе , Калифорния, во вторник, 15 декабря 2015 г. Lachs eier auf löffel — фото икры рыбы и золотые рыбки карпфен и кои-фиш им тейх. porzellanblumen упал auf die oberfläche des Sees. — икра рыбы stock-fotos и bilderblack икра осетровых рыб в жестяной банке, изолированные на белом фоне — икра рыбы stock-fotos und bilderlachs vorspeisen диваны мит defokussierten lichterkettenhintergrund — икра рыбы stock-fotos и bilderseafood тонкие линии иконки — bearbeitbarer strich — икра рыбы stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleknochenfische (osteichthyes, actinopterygii, tetraodontiformes), handkolorierte chromolithographie, veröffentlicht 1882 — икра рыба stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolesushi рулетики с креветками и крабовым мясом в красной икре — икра рыбы stock-fotos und bildermeeresfrüchte, oktopus, krabbe, meeresfrüchte, кальмары, икра, скат icons — caviar fish stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbolefull-frame-schuss von fisch eiern — caviar fish stock-fotos und bilderfood фотография тарелки с различными праздничными закусками, закусками (лосось, креветки, роллы с красной икрой, рыба) вид сверху в рождественской версии с еловыми ветками на белом фон, изолированный крупным планом — икра, рыба, фото и бильдераппетисер, канапе с лососем, укропом и икрой форели на тарелке, вид сверху — икра, рыба, фото и бильдерессен, сэндвич с рыбой и икрой — икра, рыба, фото и копченый паштет из лосося, маскарпоне и эстрагона — рыбная икра сток-фотографии и бильдерфише — икра рыбы сток-график, -клипарт, -мультфильмы и -символыхаусгемахте блины со сметаной, раухерлах и икра — икра рыба сток-фото и бильдерРабочие извлекают икру из стерляди на осетровом комплексе «Акватир» в городе Тирасполь, столице Приднестровья — пророссийской Молдовы. ..Крупный осетр, выловленный местными рыбаками на холодильном складе в Баку, Азербайджан. СССР. 19 апреля56.gesundes frühstück — stock-fotos und bilder caviar fishЦветная печать с изображением восьми рыб, в том числе: a) кусковая рыба b) морской черт или морской черт c) атлантический осетр d) европейский морской осетр e) стерлядь f) лонгхорн…вкусная красная икра — икра fish stock-fotos und bilderНа Каспийском побережье белухи оттаивают на Атырауском рыбокомбинате, перешедшем в частные руки после падения советского блока в октябре 1997 года в… Азовском море. Рабочие Ачуевского рыбокомбината грузят осетровых рыб на тачки и везут на весы для взвешивания. Поздно 1940s.hispanic мужчина держит крупного осетра — икра рыбы stock-fotos und bilderspargel und meeresfrüchte vorspeise — икра рыбы stock-fotos und bilderlachsfilet auf schwarzer pfanne gebraten hohe auflösung — икра рыбы stock-fotos und bilderauswahl an blinis mit garnelen, räucherkaviarlachs und caviar рыбные фото и бильярдные тартары и тартары — икра рыбная икра и бидерредная форель икра и яйцо на простом фоне — икра рыбная фото и бильдертартлеты с ротем икрой на весеннем фоне. — набор иконок для рыбы и икры — рисунок для рыбы с икрой, -клипарт, -мультфильмы и -символыморской набор иконок — рисунок для икры рыбы, -клипарт, -мультфильмы и -symbolenahaufnahme eines küchenchefs, der einen Teller schmückt — икра рыбы сток-фотографии и более дорогая рыба черная икра. изысканная закуска. осетровая икра в металлической посуде с крышкой, окруженной льдом. крупный план с мягким фокусом и копией пространства для текста — икра, рыба, стоковые фотографии и фотографии, сделанные из морепродуктов, отличающиеся векторными линиями. gliederungssymbolsammlung. — икра рыбы сток-графика, -клипарт, -мультики и -символ фон 53

Семейство осетровых

Семейство осетровых

[Семейство Acipenseridae отряда Acipenseriformes ]

Осетр — древняя рыба, весьма успешная и мало изменившаяся за
около 200 миллионов лет. Родственный веслонос немного
моложе, существуя всего 100 миллионов лет (насколько нам известно).
Из 25 ныне живущих видов осетровых большинство находится на грани исчезновения из-за
абсурдные цены понты и «гурманы» будут платить за свои яйца
(икра). Это ценообразование поощряет преступную деятельность, которая совершается
хуже от загрязнения и деградации среды обитания.

Тихоокеанский белый осетр и озерный осетр являются единственным коммерчески доступным видом.
важные осетровые, не включенные в Красную книгу МСОП, «находящиеся под угрозой исчезновения», «находящиеся под угрозой исчезновения» или
«Находящихся под угрозой исчезновения». Тихоокеанский белый теперь интенсивно выращивается в
Калифорния для икры и мяса. Озерный осетр пойман в дикой природе,
в основном в Канаде, хотя промысел сейчас сильно ограничен.

Осетровые – самые крупные рыбы, обитающие в пресной воде, с российской
Белуга ( A. Huso huso ) достигает 19 летфутов и более 3400 фунтов,
в то время как более стройный тихоокеанский белый осетр
( A. Acipenser transmontanus ) достигает 20 футов и 1800 фунтов веса.
Образец на фото, прокопченный целиком, имел длину 27 дюймов и диаметр 1,6 дюйма.
фунты. Осетр не кошерный.

Подробнее о Разновидностях рыбы (очень
большая страница).

Тихоокеанский белый осетр

[Калифорнийский белый осетр; Осетр трансмонтанский ]

Это третий по величине осетр в мире, вырастающий до 20 футов.
и 1800 фунтов. Несмотря на то, что в дикой природе считается LC (наименее опасным),
его активно выращивают в Калифорнии для производства икры, с
мясо как побочный продукт. Эксперты говорят о качестве калифорнийской икры
улучшилось до такой степени, что трудно отличить его от
Русский.
Детали и кулинария

Лопатонос / Hackleback

[Песчаный осетр, Севрюга; Scaphirhynchus platorynchus ]

Это самый многочисленный осетр в Северной Америке, обитающий в
Системы рек Миссури и Миссисипи. Пока это считается
отличная поедательная рыба, теперь она также ценна для производства
икра. Это самый мелкий североамериканский осетр, но быстро созревающий.
Он может достигать максимальной длины 42-1/2 дюйма и 10-3/4 фунтов, но
чаще всего 28 дюймов в длину. Это единственный пойманный осетр
коммерчески в Соединенных Штатах, а аквакультура находится в начале
экспериментальные этапы. Икра продается как «Hackleback» — судя по всему.
«Лопатонос» не звучало как хорошее маркетинговое название. Он продается за
около 2016 г. 19 долларов США0,50 / унция. VU, занесенный в Красную книгу МСОП (уязвимый).
Фотография МОНГО, распространяемая по лицензии
Креатив Коммонс

Attribution-ShareAlike v3.0 Неперенесенный .

Озерный осетр

[ Осетр фульвесенс ]

Эта рыба когда-то была чрезвычайно распространена в озерах и реках вдоль
Граница США и Канады недалеко от Великих озер и реки Святого Лаврентия.
Еще в дни до «чрезмерного регулирования» около 4 миллионов фунтов стерлингов
в год брали примерно до 1900, когда промысел рухнул из-за
чтобы не осталось рыбы. Сегодня добыча этой рыбы строго ограничена.
в Сент-Лоуренс все еще разрешен небольшой коммерческий дубль.
регион Канады. В Мичигане есть инкубаторий, обслуживающий
в основном во внутренних водах, но эта рыба еще далека от выздоровления.
Иллюстрация из Fishes of Illinois , авторское право
истек

Атлантический/заливной осетр

[Атлантика; Acipenser oxyrhynchus oxyrhynchus   | Залив;
Acipenser oxyrhynchus desotoi ]

Этот североамериканский осетр был тем местом, откуда Европа получала икру.
1870 — начало 20 века. США и
В Канаде еще не было «чрезмерного регулирования», и осетровые подвергались чрезмерному вылову,
заставляя Европу повернуться к Востоку за икрой. Атлантический осетр
простиралась от Нью-Брансуика, Канада, до восточного побережья Флориды, но
теперь вымерли в некоторых частях своего ареала и находятся под угрозой исчезновения в других местах. Это все еще
достаточно густонаселенный, чтобы иметь рейтинг МСОП NT (не находящийся под угрозой исчезновения).
по существу идентичные осетры залива обитают от восточной Луизианы до
западное побережье Флориды и имеет рейтинг МСОП VU (уязвимый). Эти
осетры могут вырасти до 15 футов и 800 фунтов. В настоящее время их нет
собирают на икру.

Предпринимаются усилия по восполнению запасов в регионе Балтийского моря, в настоящее время
без осетровых, с атлантическим осетром. Недавно было найдено
что осетр, который раньше там обитал, был атлантическим, а не
Европейский сорт.
Рисунок Департамента рыболовства и охоты США = общедоступный
домен .

Хусо Осетр

[Белуга; Мужской   | Калуга; Huso dauricus ]

Эти родственные осетры являются крупнейшими в мире и, в отличие от большинства
другие не донные кормушки, а агрессивные хищники других рыб.
Калуга, живущая в реке Амир, которая отделяет Россию от
Китай, вырастает почти до 19футов и 2200 фунтов. Белуга, обитающая
Каспийское и Черное моря, может вырасти до 24 футов и 3400 фунтов. Оба
эти рыбы внесены в список МСОП как CR (находящиеся в критическом состоянии) из-за
интенсивный перелов их ценной икры. Торговля их
икра контролируется в основном кровавой организованной преступностью России
синдикаты. По этим причинам белугу и дикую калугу не следует
куплено или потреблено. Сейчас калугу выращивают в Китае.
Распространено фото калужского осетра от Javontaevious
по лицензии Creative Commons

Attribution-Share Alike 3.0.

Дунайский осетр

[ Acipenser gueldenstaedtii ]

Это осетр, из которого производят икру русской осетра.
Он произрастает в Черном, Азовском и Каспийском морях.
входит во все реки, впадающие в эти моря. Это было
подвергается чрезмерному вылову, а международная торговля ограничена СИТЕС.
Однако его икра доступна в Северной Америке, потому что она
очень успешно выращивается в Израиле. CR занесен в Красную книгу МСОП
(Находящихся под угрозой исчезновения).
Фотография Даниэля Дёне, распространяемая по лицензии
Креатив Коммонс

Attribution-ShareAlike v3.0 Неперенесенный .

Звездчатый осетр

[Севрюга; Осетр звездчатый ]

Это осетр, из которого производится русская севрюжья икра.
Он произрастает в Каспийском, Черном, Азовском и Эгейском морях.
был завезен в Аральское море. Он входит во все реки, которые истощают
в те моря. Эта рыба может вырасти до 7 футов и 176 фунтов, но
обычно 4 фута в длину. Он был сильно переловлен, и международные
торговля ограничена СИТЕС. Его икра, однако, доступна в
Северной Америки, потому что его выращивают в Болгарии и, возможно,
в другом месте. ЧР занесен в Красную книгу МСОП (находится в критическом состоянии).
Рисунок Жолдоса Мартона, распространяемый под
лицензия Creative Commons

Attribution-ShareAlike v3.0 Неперенесенный .

Сибирский осетр

[ Осетр бэрии ]

Этот осетр является родным для всех северных рек Сибири.
Несмотря на то, что в естественной среде обитания его серьезно переловили, он стал
представляет значительный интерес в качестве разводимой рыбы, поскольку хорошо переносит
ферма окружающей среды хорошо. В настоящее время используется для производства икры в ряде
стран. Эта рыба может вырасти примерно до 79дюймов и 463 фунта, но
обычно имеет длину около 48 дюймов и весит 140 фунтов. МСОП Красный
Внесен в список EN (находящийся под угрозой исчезновения), а международная торговля ограничена СИТЕС.
Фотография Citron, распространяемая по лицензии
Креатив Коммонс

Attribution-ShareAlike v3.0 Неперенесенная Требуется указание авторства .

Стерлядь

[ Осетр обыкновенный ]

Этот относительно небольшой осетр обитает в крупных реках,
впадает в Черное, Азовское и Каспийское моря, а на север впадает
реки в Сибири до Монголии на востоке. Считается
уязвимы из-за чрезмерного вылова мяса, икры и рыбы
во всем своем ареале, но усилия по пополнению запасов продолжаются и
была создана значительная аквакультура. Это очень нравится
на продукты питания в России и Венгрии.
Фото Кареля предоставлено общественному достоянию
.

Икра осетровых рыб

Самая престижная (и дорогая) икра в мире – это икра
Осетры. Икра не просто добывается из рыбы и продается. Это
тщательно сортируется, слегка подсаливается и выдерживается в течение двух-трех месяцев.
в строго контролируемых условиях, а затем тщательно упакованы для
отгрузка и продажа. Подробную информацию о типах, классах и стоимости см.
Рыбные яйца и икра стр.

Копченый осетр

По мере роста аквакультуры осетровых возникает вопрос, что
делать с самцами осетровых, которые занимают место и едят пищу, но будут
никогда не производите икру. Одно из решений — превратить их в такие продукты, как
копченый осетр. Хотя экземпляр был куплен в Лос-Анджелесе, экземпляр в
фото слева не выращенный в Калифорнии тихоокеанский белый осетр (нос
слишком резкий). Это может быть атлантический осетр,
( A. Acipenser oxyrinchus oxyrinchus )) но я не уверен. Это было
27 дюймов в длину и 1,6 фунта, что типично для цельного копченого осетра.
на рынках, обслуживающих здешние русские общины.

Изингласс

Изингласс — это вещество, первоначально полученное из плавательного пузыря
осетровых, хотя некоторые из них теперь также сделаны из трески.