Обслуживание компьютеров — IT-pulse

Сокровища Сибири: готовим вместе с шеф-поваром блюдо исконной таежной кухни — стерлядь

Если на аппетит ты не жалуешься, то оценишь это потрясающе сытное блюдо! Тем более, меню составлял один из лучших столичных шефов. Шеф-повар Ruski Александр Волков-Медведев знает толк в современном прочтении традиционной русской кухни: от расстегаев с рыбой и пельменей с олениной до ребрышек в сметане и сибирских щей, томленых в самой высокой в Европе печи-мазанке. Отличный вид на Москву с высоты 85-го этажа башни ОКО в Москва-Сити прилагается.

Приготовление

Стерлядь обсыпать солью и оставить просаливаться на 25 мин. Затем хорошо промыть тушку под проточной водой. Удалить визигу (хорду), иначе при запекании рыба сильно деформируется.

С помощью маникюрных ножниц полностью с двух сторон надрезать всю кожу так, чтобы иметь возможность снять ее после запекания двумя большими кусками.

Подкоптить рыбу можно прямо на плите. Для этого нужно поместить ее в глубокую форму для запекания на слой из щепы так, чтобы рыба находилась на возвышении, но не была вровень с краями формы. Плотно закрыть форму фольгой, включить максимальный нагрев, и когда из-под фольги пойдет первый дымок, нагрев выключить, а нашу импровизированную коптильню убрать в хорошо проветриваемое место (на балкон). Держать рыбу в коптильне не более 15 мин.

Готовим соус

Сливки, вино, лук соединить в небольшом сотейнике и при минимальном кипении готовить до загустевания. Вынуть луковицу, процедить соус и приправить с солью по вкусу. Переложить стерлядь в лоток для запекания и отправить в духовку, разогретую до 190 °С. Запекать 20 мин. Аккуратно удалить с боков кожу. Сервировать по вкусу. Например, с картофельным пюре и икрой лосося и осетра.

Самое важное — исключительное качество рыбы. Она должна быть выловлена зимой, чтобы иметь достаточно большое количество подкожного жира (идеальное время: с середины ноября до середины декабря).

Важно! Рыбу нельзя размораживать и повторно замораживать, иначе мы получим рыхлую безвкусную субстанцию.

Для нарезки замороженную тушку нужно очистить. Сделать продольные и неглубокие надрезы от головы до хвоста вдоль плавников, затем со стороны хвоста подцепить кожу и «легким движением» оторвать ее по всей длине рыбы (шеф советует использовать для этой цели пассатижи).

Очищенную рыбу нарезать тонкими ломтиками и употреблять в пищу свежей, пока она не успела оттаять.

Идеальная приправа: соль с перцем, смешанные в пропорции 1:1. Также рыбку можно сбрызнуть смесью светлого соевого соуса и рисового уксуса, присыпать полукольцами свежего красного лука. Помимо муксуна для приготовления строганины по-сибирски подойдут любые виды сиговых (чир, омуль, нельма).

• Еда

  Жарь-птица: рецепт приготовления перепелки в изысканном соусе от шеф-повара Заветная мечта гурмана!

Какое впечатление на тебя произвела эта статья?

JBL ProPond Sterlet S

Осетровые особи. Форма их тела указывает на их образ жизни: они плавают у земли и используют свои усики для обнаружения мелких беспозвоночных. JBL ProPond Sterlet был адаптирован к этим привычкам в еде, как по своему составу (с повышенным содержанием беспозвоночных), так и по своей способности тонуть. Даже если осетры могут научиться питаться у поверхности воды, такое поведение при кормлении не соответствует их естественному поведению и таит в себе риск чрезмерного заглатывания воздуха, что может привести к проблемам со здоровьем.

Хотя эти рыбы часто могут питаться гранулами, предназначенными для других обитателей пруда, таких как кои и золотые рыбки; Осетров всегда следует кормить их собственной пищей, потому что она специально разработана для их диетических потребностей. Часто, если им приходится поедать плавающие гранулы, поставляемые другим рыбам, осетры могут повредить слизистые оболочки других рыб своими костными пластинами, борясь за свою пищу. На практике вы можете кормить своих золотых рыбок и кои на поверхности в углу пруда, а осетров – тонущим осетровым кормом в другом углу.

Состав:
Зародыши пшеницы, мука из лосося, мука из пшеницы, мука из креветок, мука из осьминога, пшеничный глютен, гаммарус, спирулина, рисовая мука, гуаровая камедь, зеленая мука, витамины и минералы

Аналитические компоненты:

9 40%, Зола 8%, Масла и жиры 12%, Клетчатка 2%

Пока никто не оставил отзыв.

Доставка

Стоимость доставки вашего заказа будет рассчитана в процессе оформления заказа на основе вашего адреса доставки и содержимого вашей корзины. Вы оплачиваете только одну стоимость доставки вашего заказа. Экспресс-доставка БЕСПЛАТНО для онлайн-заказов ОТ 39 фунтов стерлингов , если ни один из пунктов ниже не станет решающим фактором.

• За некоторые крупные предметы , такие как аквариумы, пруды и пленка для прудов, взимается дополнительная плата в размере 45,00 фунтов стерлингов , чтобы компенсировать стоимость доставки на поддоне.
• Заказы, содержащие физическую подарочную карту , будут иметь дополнительную плату в размере 2,45 фунтов стерлингов для покрытия стоимости материалов и доставки (цифровые подарочные карты являются бесплатной альтернативой).
• Заказы на высокогорье, острова и Северную Ирландию могут повлечь за собой дополнительную плату за доставку, отображаемую при оформлении заказа, которая зависит от предоставленного почтового индекса. DPD предоставляет список почтовых индексов, за которые взимается дополнительная плата. Доставка некоторых из этих почтовых индексов может занять 2 рабочих дня, даже при экспресс-доставке. Поставки на поддонах не могут быть отправлены на эти почтовые индексы.

Мы отправляем только в Великобританию и не можем отправлять за границу.

Мы стремимся отправлять товары, которые в настоящее время есть на складе, в тот же рабочий день, если они заказаны до 14:45 (за исключением государственных праздников). Заказы после 15:00 будут отправлены на следующий рабочий день, если они не соответствуют ни одному из следующих критериев:

• Доставка заказов, содержащих живых растений , займет до 2 недели . Мы принимаем заказы клиентов за неделю, а затем сообщаем фермам о конкретных количествах, которые нам нужны для выполнения заказа на эту неделю, чтобы избежать потерь.
• Заказы на поддоны , содержащие крупные предметы, такие как большие аквариумы, потребуют дополнительного времени для доставки, поскольку они отправляются третьей стороной. Эти заказы НЕ будут отправлены до тех пор, пока мы не свяжемся с вами, чтобы договориться о дате доставки, чтобы убедиться, что кто-то доступен по вашему адресу, чтобы расписаться в доставке. Поставки, как правило, доставляются «на бордюр» в соответствии с условиями соглашения, которое мы заключили с нашими курьерами, поэтому вам нужно будет принять меры для доставки более крупных предметов в ваш дом самостоятельно. К сожалению, наши водители не застрахованы, чтобы доставить аквариум к вам домой.
• Физические подарочные карты и предметы из сувенирного магазина (например, одежда, полотенца и т. д.) отправляются 1 ^st Class Royal Mail. Доставка обычно занимает 1-2 рабочих дня , хотя в редких случаях и заказы, сделанные ближе к государственным праздникам (Рождество, День отца, День матери и т. д.), могут быть дольше.

Возврат

Если вы не на 100 % удовлетворены своей покупкой на нашем веб-сайте, вы можете вернуть товар и получить полный возврат средств или обменять товар на другой в течение 21 дня с даты покупки. Это.

Мы настоятельно рекомендуем зарегистрировать учетную запись на сайте fishkeeper. co.uk, так как это позволит использовать некоторые дополнительные варианты возврата, такие как возврат в местный магазин.

Если вы оформляете заказ в качестве гостя , вам нужно будет вернуть товар в Maidenhead Aquatics, PO Box 619, Egham, Surrey, TW20 2BS, пожалуйста, упакуйте заказ (вместе с упаковочным листом или запиской, включающей ваше имя, адрес и номер заказа).

Крупные предметы на поддонах, такие как аквариумы , считаются успешно доставленными без повреждений после того, как водитель покинул территорию. Если отчет о повреждении представлен после того, как водитель уехал, мы не сможем помочь с заменой. Мы рекомендуем отказаться от поврежденной доставки, это самое быстрое решение.

Полные условия можно найти  здесь. Когда вы размещаете заказ у нас онлайн, вы соглашаетесь с этими условиями.

Готовим дома — HelpGuide.org

здоровое питание

Мы все любим полуфабрикаты, но один из самых простых способов улучшить свое здоровье — готовить больше домашней еды.

Вот как начать.

Преимущества приготовления пищи дома

Независимо от того, живете ли вы в одиночестве или являетесь занятым родителем, найти время и энергию для приготовления домашней еды может показаться сложной задачей. В конце напряженного дня поесть вне дома или заказать еду может показаться самым быстрым и простым вариантом. Но удобство и обработанная пища могут серьезно сказаться на вашем настроении и здоровье.

Полуфабрикаты обычно содержат большое количество химических добавок, гормонов, сахара, соли, вредных для здоровья жиров и калорий , и все это может неблагоприятно повлиять на ваш мозг и мировоззрение. Это может вызвать у вас чувство усталости, вздутие живота и раздражительность, а также усугубить симптомы депрессии, стресса и беспокойства.

Рестораны часто предлагают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах порции в два-три раза больше, чем рекомендовано. Это побуждает вас есть больше, чем вы ели бы дома, что негативно влияет на вашу талию, кровяное давление и риск развития диабета.

Когда вы сами готовите еду, у вас больше контроля над ингредиентами. Готовя для себя, вы можете гарантировать, что вы и ваша семья будете есть свежую и полезную пищу. Это может помочь вам выглядеть и чувствовать себя здоровее, повысить уровень энергии, стабилизировать вес и настроение, а также улучшить сон и устойчивость к стрессу.

Готовить дома несложно . Краеугольным камнем здорового питания является употребление в пищу продуктов, максимально приближенных к тому, каким их создала природа. Это означает замену обработанной пищи настоящей пищей, когда это возможно, и употребление большого количества овощей и здоровых источников белка. Это не означает, что вы должны часами работать на кухне, комбинируя сотни различных ингредиентов или рабски следуя сложным рецептам. На самом деле, простые блюда часто бывают самыми вкусными.

Готовка дома может занять даже меньше времени, чем еда вне дома. Существует множество быстрых, простых и полезных блюд, которые можно приготовить дома за меньшее время, чем на поездку в ресторан или ожидание доставки.

Готовить дома — это также отличный способ провести время с другими — и вам не обязательно быть опытным поваром. Какими бы ни были ваши способности или опыт работы поваром, вы можете научиться готовить быстрые и здоровые блюда, которые принесут реальную пользу вашему психическому и физическому здоровью.

Польза приготовления пищи дома
Польза для здоровья
Приготовление здоровой пищи дома может поддержать вашу иммунную систему и снизить риск таких заболеваний, как болезни сердца, рак, высокое кровяное давление и диабет.
Это даст вам больше энергии, улучшит ваш ночной сон и поможет вам лучше справляться с проблемами со здоровьем.
У женщин приготовление здоровой пищи может помочь уменьшить симптомы ПМС и менопаузы, а также повысить фертильность.
Если вы придерживаетесь специальной диеты или пытаетесь похудеть, приготовление еды для себя дает вам больше контроля над ингредиентами и размерами порций, позволяя вам лучше контролировать свой вес или справляться с пищевой аллергией.
Практикуя безопасное обращение с пищевыми продуктами во время приготовления пищи дома, вы снизите вероятность заражения болезнями пищевого происхождения.
Готовка дома может обострить ваш ум, предотвратить ухудшение когнитивных функций и снизить риск развития болезни Альцгеймера.
Он может стабилизировать энергию детей и помочь им вырасти здоровыми и уверенными в себе взрослыми.
Эмоциональные и социальные льготы
Простой процесс приготовления пищи дома может придать сил и улучшить ваше настроение и самооценку.
Выделение времени в плотном графике для приготовления пищи также может стать отличным средством для снятия стресса.
Приготовление даже простых блюд дома может быть творческим занятием.
Соблюдение диеты, состоящей из здоровой домашней пищи, может повысить вашу устойчивость к стрессу, беспокойству и депрессии, а также улучшить ваше настроение и мировоззрение.
Готовить и есть вместе с семьей — отличный способ сблизиться с близкими.
Пригласив друзей присоединиться к вам, вы расширите свой круг общения, что поможет снять стресс.
Полезная пища может даже добавить радости в вашу жизнь. Когда ваше тело чувствует себя здоровее, вы чувствуете себя счастливее — внутри и снаружи.

Исследования также показали, что, если вы регулярно готовите домашнюю еду, вы с большей вероятностью сделаете более здоровый выбор в тех случаях, когда едите вне дома. Другими словами, здоровое питание может стать привычкой.

Более 25 000 лицензированных консультантов BetterHelp найдут терапевта, который соответствует вашим потребностям. Зарегистрируйтесь сегодня и получите соответствие.

ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ 20%

Удовольствие от совместного приготовления домашней еды

Еда объединяет людей, а готовка дома — отличный способ собрать семью за обеденным столом. Все любят домашнюю еду — даже капризные подростки или придирчивые едоки. И если вы живете один, это не значит, что вы должны готовить или есть в одиночестве. Делиться едой с другими — отличный способ расширить свою социальную сеть. Получение благодарных отзывов о еде, которую вы приготовили для кого-то, также может значительно повысить вашу самооценку.

Превратите прием пищи в общение. Простой разговор с другом или любимым за обеденным столом может сыграть большую роль в снятии стресса и повышении настроения. Соберите семью вместе и будьте в курсе повседневной жизни друг друга. Если вы живете один, пригласите друга, коллегу или соседа.

Выключить экраны . Отдохните от телевизора, выключите телефон и избегайте других отвлекающих факторов, чтобы у вас был реальный шанс пообщаться с человеком, с которым вы делитесь едой. Избегая экранов и еды вместе с другими, вы также поможете избежать бездумного переедания.

Готовьте вместе с другими. Пригласите своего супруга, соседа по комнате или друга разделить обязанности по покупкам и приготовлению пищи — например, один готовит основное блюдо, другой — десерт. Готовить вместе с другими может быть интересным способом углубить отношения, а разделение расходов может сделать приготовление пищи дешевле для вас обоих.

Преодоление препятствий для приготовления пищи дома

Несмотря на все преимущества, многие из нас по-прежнему считают приготовление пищи рутиной, на которую у нас нет времени, или что-то, что подходит только для опытных поваров. Может быть, вы уже пробовали готовить раньше, и вам не понравился конечный результат, или, может быть, ваши дети просто предпочитают еду на вынос?

Преодоление препятствий к приготовлению пищи дома часто начинается с изменения вашего отношения к приготовлению пищи или времени, проведенному на кухне. Вот некоторые распространенные причины, по которым мы не готовим дома, и что с ними делать:

Препятствие 1:

«У меня нет времени готовить».

Конечно, походы по магазинам, нарезка ингредиентов, приготовление пищи и последующая уборка могут занять много времени. Но есть много способов ускорить процесс:

• Делайте покупки в Интернете, и все ингредиенты будут доставлены к вашей двери.
• Привлеките свою семью. Поменяйтесь обязанностями за покупками и уборкой с супругом или соседом по комнате.
• Подготовьтесь заранее. Нарезайте овощи в выходные дни, когда вы менее загружены, например, чтобы сократить время окончательного приготовления.
• Используйте свежие ингредиенты. Салаты и блюда из сырых продуктов готовятся всего за несколько минут.
• Относитесь к приготовлению пищи как к приятному и расслабляющему занятию, а не как к рутинной работе — оно не отнимает столько времени.

2:

«Дешевле есть фаст-фуд».

На первый взгляд может показаться, что поесть в ресторане быстрого питания дешевле, чем приготовить домашнюю еду. Но это редко бывает. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовят дома, в целом питаются более здоровой пищей без более высоких расходов на питание. Другое исследование показало, что те, кто часто готовит дома, тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем те, кто чаще питается вне дома.

3:

«Я слишком устал, чтобы готовить в конце рабочего дня».

Приготовление здоровой пищи не требует огромных усилий.

• Загрузка в мультиварку мяса и овощей по утрам позволяет вечером вернуться домой и съесть обжигающе горячую еду с минимальной подготовкой и небольшой уборкой.
• Готовьте большие порции и замораживайте остатки порциями, чтобы съесть их, когда у вас нет времени или сил на готовку.
• Приготовляя основной белок один раз в неделю, например, жареного цыпленка или грудки индейки, приготовленные на медленном огне, вы можете использовать мясо для приготовления быстрых и простых блюд в течение недели, таких как суп, салаты, бутерброды, буррито или блюда из пасты. .

4:

«Я не умею готовить»

Если вас пугает перспектива приготовить домашнюю еду, важно помнить, что кулинария — это не точная наука.

• Обычно можно пропустить ингредиент или заменить один ингредиент другим.
• Поищите в Интернете или купите базовую кулинарную книгу, чтобы найти простые идеи рецептов.
• Как и во всем, чем больше вы готовите, тем лучше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро научитесь готовить быстрые и полезные блюда.

5:

«Даже если я приготовлю здоровую еду дома, я не смогу заставить свою семью есть ее».

Со временем вы сможете отучить свою семью (и себя) от вкуса еды на вынос и упакованной еды.

• Начните с малого, готовьте всего один или два раза в неделю, чтобы дать возможность вкусовым рецепторам каждого приспособиться.
• Маленькие дети любят готовить и с удовольствием едят то, что они помогли приготовить.
• Детский импульс к подражанию очень силен, поэтому чем больше ваши дети видят, что вы едите здоровую пищу, тем больше вероятность того, что они последуют вашему примеру.

РЕКЛАМА

Советы по началу работы

Не думайте, что вам придется готовить каждые приемов пищи дома. Приготовление пищи дома всего несколько раз в неделю для начала может принести плоды. Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше у вас это получается. В конце концов, вы можете обнаружить, что еда вне дома или заказ еды становится случайным удовольствием, а не нормой. Вот несколько советов для начала:

Начните со свежих, полезных ингредиентов . Выпечка сладких угощений, таких как пирожные, пирожные и печенье, не поможет ни вашему здоровью, ни вашей талии. Точно так же добавление слишком большого количества сахара или соли может превратить здоровую домашнюю еду в нездоровую. Чтобы ваши блюда были не только вкусными, но и полезными, начните с полезных ингредиентов и приправляйте их специями, а не сахаром или солью.

Будь проще . Приготовьте на пару или обжарьте овощи, приготовьте рыбу или курицу на гриле, добавьте травы, специи или полезный соус. Простое приготовление может быть вкусным и быстрым.

Приготовить достаточно для остатков . Здорово иметь остатки, которые можно использовать для быстрого и легкого обеда или ужина на следующий день. При приготовлении таких вещей, как рис или макароны, готовьте как минимум вдвое больше, чем вам нужно, и храните его в холодильнике, чтобы использовать с другими блюдами. Замораживание остатков также может гарантировать, что домашняя еда всегда будет у вас под рукой, когда вам не хочется готовить.

Замените более здоровую пищу . Жарить или запекать вместо жарки. Замените соль чесночным или луковым порошком. Сократите количество сахара, которое требуется в большинстве рецептов, на 1/3–1/2. Уменьшите количество мяса и увеличьте количество овощей в тушеных блюдах и запеканках. Выбирайте цельнозерновые версии макарон и хлеба и заменяйте отбеленную белую муку цельнозерновой при выпечке.

Запаситесь скобами . Такие ингредиенты, как рис, макароны, оливковое масло, специи, мука и бульонные кубики, являются основными продуктами, которые вы, вероятно, будете использовать регулярно. Держите под рукой банки с тунцом, фасолью, помидорами и пакеты с замороженными овощами, чтобы быстро приготовить еду, когда у вас мало времени.

Дайте себе свободу действий . Можно поджечь рис или переварить овощи. После нескольких попыток будет легче, быстрее и вкуснее!

Реклама

40 дней до положительных изменений

Узнайте, как полностью принять процесс изменений и создать новую положительную привычку в своей жизни. Присоединяйтесь к Келли МакГонигал, чтобы посмотреть бесплатное видео от Sounds True и начать трансформацию, в которой вы больше всего нуждаетесь.

ПОСМОТРЕТЬ БЕСПЛАТНОЕ ВИДЕО

Авторы: Лоуренс Робинсон, Жанна Сигал, доктор философии, и Роберт Сигал, магистр искусств

• • Ссылки

    Питание, настроение и здоровье мозга: значение для современного клинициста. (н.д.). Получено 12 февраля 2022 г. с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6170050/

    Психиатрия питания: Ваш мозг о еде — Harvard Health. (н.д.). Получено 12 февраля 2022 г. с https://www.health.harvard.edu/blog/nutritional-psychiatry-your-brain-on-food-201511168626

    Roberts, S.B., Das, S.K., Suen, V.M.M., Pihlajamäki, Дж., Куриян Р., Штайнер-Асиэду М., Таецч А., Андерсон А.К., Сильвер Р.Э., Баргер К., Краусс А., Кархунен Л., Чжан Х., Хэмбли, C., Schwab, U., Triffoni-Melo, A. de T., Fassini, P.G., Taylor, S.F., Economos, C., … Speakman, JR (2018). Измеренное содержание энергии в часто покупаемых ресторанных блюдах: перекрестное исследование в нескольких странах. БМЖ , к4864. https://doi.org/10.1136/bmj.k4864

    Тивари, А., Аггарвал, А., Тан, В., и Древновски, А. (2017). Готовим дома: стратегия соблюдения диетических рекомендаций США без дополнительных затрат. Американский журнал профилактической медицины , 52(5), 616–624.