Рыба, сваренная на пару кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

• 400-600 г свежей рыбы (судака, щуки, налима, трески, белуги, севрюги, стерляди)

• соль
• 800 г картофеля
• 1 луковица
• 20 г корня петрушки (или 3/4 ч. ложки сухого корня петрушки)
• белый соус к рыбе
• томатный соус к рыбе
• вода

Готовить на пару рекомендуется судака, щуку, налима, треску, белугу, севрюгу, стерлядь. Рыбу очистить, выпотрошить, обмыть, разрезать на куски (см. «Разделка рыбы»), положить в кастрюлю в один ряд, налить воды так, чтобы куски рыбы были погружены в неё не более чем наполовину, посолить, плотно накрыть кастрюлю крышкой и варить при кипении 15-20 минут.

Рыба, сваренная на пару, вкуснее рыбы, сваренной в воде. Вкус рыбы можно значительно улучшить, прибавив при варке лук и петрушку.

Когда рыба сварится, её следует переложить на подогретое блюдо, а на получившемся рыбном бульоне приготовить белый или томатный соус (см. «Соус белый к рыбе (основной)», «Соус белый к рыбе» (кислый)», «Соус томатный к рыбе (классический)»).

Подать рыбу с отварным картофелем.

Рекомендации

При различных заболеваниях ЖКТ, а также при заболеваниях печени и желчевыводящих путей рекомендуется использовать для приготовления нежирные виды рыбы: треску, судака, щуку.

При избыточном весе рекомендуется отказаться также от жирной рыбы (севрюги, белуги, налима) и от картофеля.

О рыбе, судаке, белуге, картофеле, репчатом луке читайте в статьях: «Рыба», «Судак», «Белуга», «Рыба осетровой породы», «Картофель», «Лук-репка».

Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

• Заболевания и расстройства ЖКТ

• Заболевания печени
• Повышенный уровень холестерина
• Заболевания желчевыводящих путей
• Избыточный вес

Сейчас смотрят рецепты

Соус белый к рыбе (основной)

Рыба паровая по-азиатски

Судак, приготовленный на пару

Паровая рыба с яблоками

Соус томатный к рыбе (классический)

Соус белый к рыбе (кислый)

Рекомендуем посмотреть

Паровая рыба

Отварная рыба

Рыбные рецепты

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №73: «О хранении рыбы»

Заметка №242: «Как определить свежесть рыбы?»

Заметка №69: «О варке осетровых рыб»

Заметка №10: «Особенности варки рыбы»

Заметка №81: «О рыбных и жирных блюдах»

Заметка №129: «Как избавиться от рыбного запаха?»

Заметка №60: «О рыбном запахе»

Заметка №79: «О хранении картофеля»

Заметка №37: «О свойствах картофеля»

Заметка №357: «Как варить картофель?»

Заметка №108: «Когда солить отварной картофель?»

Заметка №36: «О хранении репчатого лука и картофеля»

Заметка №373: «Как хранить разрезанную луковицу?»

Заметка №17: «О жарке лука»

Заметка №100: «О приготовлении соусов»

Заметка №393: «О нагревании соусов, кремов и подливок»

Стерлядки, 8 пошаговых рецепта — стерлядки рецепты с фото

recipes.results.click» data-search-tracking-id-name-value=»recipe_id» data-search-tracking-search-term-value=»%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%bb%d1%8f%d0%b4%d0%ba%d0%b8″ data-search-tracking-params-value=»{"event":"recipe.search_click","keyword":"стерлядки","fetched_recipe_ids":"[16598319,11620821,11514102,8472147,16594084,14205684,10436653,6126128]","order":"recent","total_hits":"8"}» data-search-tracking-path-value=»/ru/activity_logs» data-search-tracking-offset-value=»0″>

• стерлядь
  •
  морковь
  •
  лук
  •
  картофель
  •
  петрушки
  •
  лавровый лист
  •
  смесь перцев горошком
  •
  соль
  •

  • 1 час
  • 4 порции

  Екатерина Скороходова

• запечённой осетрины или стерляди
  •
  небольшие картофелины
  •
  шт перепелиных яиц
  •
  соленых огурца
  •
  ст. л. хрена
  •
  зелёных оливок для украшения
  •
  зелени петрушки для украшения
  •
  ст.л. майонеза
  •

  • 20 минут
  • На 4 порции

  🍕🥗𝓑𝓸𝓷𝓭𝓪𝓻𝓮𝓷𝓴𝓸 𝓜𝓲𝓵𝓪𝓷𝓪🥘🥧

• Головы стерляди
  •
  Рыбный фарш
  •
  Картофель
  •
  Перец болг
  •
  Лук репчатый
  •
  Сметана

  Екатерина Слинкина✈

• Стерлядка
  •
  Соль
  •
  Перец

  Виталий 🌳

• Стерлядка
  •
  Картофель отварной
  •
  Вешенки один пучок на зачищенной плодоножке
  •
  Огурец свежий
  •
  Морковь
  •
  Лук-порей
  •
  маслины
  •
  оливки
  •

  • 60мин
  • 2 пор

  Игорь

• Цыплёнок-корнишон
  •
  осётр маленький (стерлядка)
  •
  плотвички (или другой мелкой речной рыбёшки)
  •
  луковица
  •
  моркови
  •
  картошин
  •
  сельдерея
  •
  Жменька сухих белых грибов
  •

  Ольга Вербовская

• Рыба Сом
  •
  Рыба стерлядка
  •
  Соль
  •
  Вода

  Марина Шонина

• Стерлядка- желательно крупная
  •
  Лук
  •
  Чеснок
  •
  Петрушка
  •
  Перец чёрный молотый
  •
  Соль

  Анютка

Не можете найти рецепт?

Будьте первыми и делитесь своими собственными.