Разделка и обработка рыбы

Содержание

Разделка и обработка рыбы это просто

В продажу поступает рыба свежая, парная, охлажденная, мороженая, соленая, а также в виде готового филе.

Как определить качество рыбы

Качество рыбы определяется по ее внешнему виду. Свежая рыба имеет блестящую гладкую поверхность, плотно прилегающую к телу тушки чешую, прозрачные и выпуклые глаза, розовые жабры.Хорошо замороженная рыба почти не уступает свежей, если ее правильно разморозить.

В мороженом виде завозят рыбу всех сортов и наименований.

Как проводить оттаивание мороженой рыбы

Оттаивание мороженой рыбы лучше производить естественным способом при комнатной температуре в течение 2-3 часов в зависимости от ее размера. Мороженую рыбу нужно погрузить в холодную воду (в ванну или в тазик) на 30—40 минут, ни в коем случае нельзя заливать горячей или теплой водой, иначе рыба становится дряблой и невкусной, теряются питательные вещества.Соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 30-40 минут. Вода должна полностью покрывать рыбу. После этого очищают от чешуи, разделывают на филе или нарезают на куски, промывают и снова погружают в холодную воду для окончательного вымачивании на 4-5 часов в зависимости от степени засола. Воду в течение вымачивания сливают несколько раз. Рыбу также вымачивают в проточной холодной воде под небольшим напором струи. Это ускоряет вымачивание.

Разделка рыбы

Разделывают рыбу в зависимости от породы и для каких блюд она предназначена.

Разделка судака, щуки, карпа, леща и других чешуйчатых рыб

• У судака и окуня прежде всего вырезают спинной плавник, дли этого с обеих сторон плавника во всю длину острым ножом делают неглубокие надрезы, прихватив плавник полотенцем, чтобы не уколоться, выдергивают.
• После ножом очищают чешую от хвоста к голове.
• Затем потрошат рыбу: осторожно удаляют жабры, внутренности, чтобы не повредить печень с желчным пузырем, разрезают вдоль по позвоночнику, пластуют, после чего тщательно промывают в холодной воде.

Рыба морских и океанских пород разделывается таким же способом. Разделанная рыба используется дли приготовлении различных блюд, например, варки, припускания, жарения, тушения, приготовления различных фаршей.Некоторые сорта рыбы имеют специфический запах и привкус. Щука, например, имеет болотный запах. Для того, чтобы рыба была вкусной, ароматной, без постороннего привкуса, применяют пряности, к которым относится: петрушка, сельдерей, укроп, морковь, репчатый лук, перец душистый, перец горошком, лавровый лист. Кроме того, используют сухие вина, лимон или лимонную кислоту, зелень.

Разделка и обработка стерляди

Стерлядь единственная пресноводная представительница семейства осетровых рыб.

• Сначала у стерляди срезают ножом спинные жучки, затем счищают боковые, брюшные и костные чешуйки. Чистят по направлению от хвоста к голове.
• Разрезают брюшко, удаляют внутренности, из головы удаляют жабры, а визигу, проколов внутри иглой или тонким кончиком ножа, вытягивают из тушки, хорошо промывают в холодной воде и протирают полотенцем.

Чечнёв Владимир Иванович, заслуженный повар  ЧР

Если вы согласны или не согласны с содержанием данного материала просим вас проголосовать или оставить свой отзыв.

Читать следующую

20 декабря 2011

Жарение рыбы

20 декабря 2011

Варка рыбы

20 декабря 2011

Приготовление рыбного бульона

для жарки, запекания, пошагово с фото

Камбала относится к тем видам рыб, которые занимают особое место в рационе питания человека. Благодаря вкусному мясу и наличию в нем целого букета полезных веществ, камбалу вылавливают в промышленных масштабах. Кроме этого, популяции камбалы достаточно многочисленные и она не стоит так дорого, как, к примеру, лососевые. В связи с этим, ее не проблема встретить, да и купить на прилавках рыбных магазинов.

К сожалению, каждая домохозяйка после этого встречается с одной проблемой – это процессом разделки камбалы. Дело в том, что практически все тело этой рыбы покрыто мелкими, но достаточно острыми чешуйками, схожими с не большими шипами.

Содержание

• 1 Технология разделки
  • 1.1 Чистим и потрошим рыбу
  • 1.2 Отрезаем голову и плавники
  • 1.3 Отделяем кожу
  • 1.4 Вынимаем кости
• 2 Рекомендации по разделке камбалы
• 3 Вкусовые качества и полезные свойства камбалы
  • 3.1 Наличие витаминов
  • 3.2 Микроэлементы
  • 3.3 Калорийность мяса камбалы
• 4 Что можно приготовить из камбалы?
  • 4.1 Камбала по-азиатски

Технология разделки

Мастер класс по разделке камбалы. Fish processing. Flounder.

Watch this video on YouTube

Большинство считает, что процесс разделки камбалы достаточно трудоемкий, но это только предположение, основанное на незнании. Если знать, какие операции следуют одна за другой, то процесс разделки не займет много времени.

Чистим и потрошим рыбу

Чем больше камбала, тем проще ее будет разделать. Если это свежая камбала, то ее достаточно помыть, а если свежемороженая, то сначала ее придется разморозить. При этом, сделать необходимо все правильно, не форсируя процесс разморозки. Удалять чешую не нужно, а вот выпотрошить ее нужно обязательно. Чтобы вытащить из ее брюха все содержимое, нужно разрезать брюхо под правым плавником.

Отрезаем голову и плавники

Плавники отрезаются кухонными ножницами, а вот чтобы отрезать голову понадобится острый нож. Возможен срез не под прямым углом.

Отделяем кожу

Чтобы снять шкуру с рыбы, нужно сделать длинный надрез в области спины, вдоль тушки. После этого, шкура поддевается ножом и медленно, не без помощи ножа, она снимается сначала с одной, а затем с другой стороны. После этих не сложных операций можно считать, что камбала избавлена от кожи.

Вынимаем кости

Эта операция требует осуществления глубокого разреза вдоль спины. После этого, острым ножом мясо поддевается, после чего срезается с ребер и костей. Подобные действия следует проделать с обоих боков рыбы. В результате получится 2 филейных куска мяса камбалы.

Разделка рыбы Камбала

Watch this video on YouTube

Рекомендации по разделке камбалы

Чтобы разделать камбалу без особого труда, можно воспользоваться рядом советов. Например, если рыбу обдать кипятком, то чешуя счистится довольно легко. Чтобы определить, где у камбалы брюшко, достаточно перевернуть ее вверх глазами. Как правило, верхняя часть рыбы более темная, а брюшко находится под правым плавником.

Камбала, как и любая другая рыба, покрыта тонким слоем слизи, из-за которой рыбу трудно удержать руками. Чтобы избавить тушку от этой слизи, ее нужно натереть солью, а затем хорошо вымыть водой. Будет намного удобнее и практичнее, если чешую удалять с тела рыбы не ножом, а теркой. Перед этой процедурой лучше удалить плавники, чтобы они не мешали. В случае, если повредился желчный пузырь и желчь вылилась внутрь рыбы, то ее нужно удалить салфетками, после чего это место натирается солью и смывается водой. Благодаря подобным действиям удается избавиться от горьковатого привкуса. Только делать это нужно очень быстро, без промедления.

Вкусовые качества и полезные свойства камбалы

Практически все морепродукты обладают массой полезных веществ, которые благотворно влияют на функции всего организма. Мясо камбалы не жирное, поэтому блюда из нее считаются диетическими, если их правильно приготовить. По своим полезным показателям камбала не уступает семейству лососевых.

Если камбалу ввести в рацион питания и регулярно ее употреблять, то можно ожидать:

• Повышения иммунитета.
• Снижения уровня вредного холестерина в крови.
• Избавления от хронической усталости.
• Повышения работоспособности организма.
• Восстановления полноценной работоспособности центральной нервной системы.
• Избавления от лишнего веса.

Камбала ценится благодаря сочному и нежному мясу. Поэтому, она присутствует во многих блюдах высокой кухни.

В мясе камбалы содержится не больше 3-х процентов жира. Поэтому, ее мясо рекомендуют употреблять людям, склонным к набору лишнего веса. Поскольку мясо легко усваивается, то ограничений в употреблении практически не существует.

Наличие витаминов

В мясе камбалы обнаружены такие витамины:

• Витамин «А».
• Витамин «С».
• Витамины группы «В».
• Витамин «Е».

Микроэлементы

Кроме витаминов мясо камбалы богато на такие микроэлементы:

• Йод.
• Железо.
• Хром.
• Медь.
• Кобальт.
• Цинк.
• Никель.
• Фтор.
• Марганец.
• Фосфор.
• Молибден.

Калорийность мяса камбалы

В 100 граммах чистого мяса камбалы содержится не больше 90 Ккал. Поэтому, мясо камбалы относится к лечебному продукту.

Камбала — полезные свойства рыбы

Watch this video on YouTube

Что можно приготовить из камбалы?

Мясо камбалы ценилось всегда, поэтому люди придумали массу вкуснейших рецептов для ее приготовления. Ее жарят, варят, тушат, готовят на углях, заворачивают в тесто и даже готовят лазанью. Не менее вкусными получаются бутерброды, приготовленные на основе мяса камбалы. Ее так же готовят по одному интересному и невероятно вкусному рецепту. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, сможет украсить любой стол.

Камбала по-азиатски

Чтобы приготовить это достаточно вкусное блюдо, придется подготовить следующие составляющие:

• Одну камбалу средних размеров.
• Около 150 граммов риса.
• Три яйца.
• Одну луковицу.
• Два болгарских перца.
• Один корень сельдерея.
• Около 60 граммов ананаса.
• Около 4-х зубчиков чеснока.
• Соевый соус.
• Пару столовых ложек крахмала.
• Одну столовую ложку уксуса.
• Пару столовых ложек кетчупа.
• Около 30 граммов имбиря.
• Кинзу.
• Зеленый лук.
• Сахар.
• Соль.
• Специи.

Техника приготовления риса и соуса

1. Мелко нарезается чеснок и имбирь.
2. Сельдерей и болгарский перец нарезается соломкой, а лук – полукольцами. Ананас измельчается на кубики.
3. Берется глубокая сковорода, разогревается и в нее добавляется растительное масло, а затем подготовленные овощи выкладываются на сковородку.
4. В процессе приготовления, овощи нужно регулярно помешивать, иначе они подгорят. Когда они приобретут золотистый оттенок, в сковородку вливается полстакана воды.
5. После того, как вода закипит, сюда же выливается несколько ложек соевого соуса, уксуса, а также сахар и специи.
6. Непременно все пробуется на вкус и, при необходимости добавляются нужные ингредиенты, особенно, это касается соли, сахара и специй. После того, как соус потомится на медленном огне, его выключают.
7. Опять мелко нарезается чеснок и имбирь, после чего они поджариваются на сковородке, с добавлением отваренного риса. В процессе готовки рис тщательно и регулярно помешивается.
8. После пары минут готовки, рис сдвигается в сторону и на это место вбивается яйцо. После того, как оно начнет готовиться, его перемешивают с рисом.
9. Мелко нарезается зелень и добавляется в сковородку к рису, после чего сюда же добавляется соевый соус. Все перемешивается и пробуется на вкус. Через пару минут рис можно выключать.

Камбала по-сицилийски

Watch this video on YouTube

Чтобы приготовить камбалу, необходимо проделать такие шаги:

• Камбала разделывается до получения филе. Получившееся филе следует разрезать еще на несколько порционных кусков.
• Рыба солится и добавляются специи. На мелкой терке натирается имбирь, после чего выдавливается его сок на кусочки рыбы, чтобы убрать специфический запах.
• В другой емкости взбиваются два яйца и перемешиваются с крахмалом. Куски рыбы обваливаются в муке, а потом в кляре, после чего их следует обжарить во фритюре.
• Кусочки обжариваются по несколько минут с каждой стороны. Подается блюдо к столу с приготовленным рисом и соусом. Можно также украсить зеленью.

Камбала – это не только вкусная, но и очень полезная рыба. По содержанию полезных веществ она не уступает лососевым. Несмотря на это, она несколько дешевле лососевых, так как камбала не исчезает так быстро. К тому же, она очень плодовитая. Взрослая особь способна выметать за один раз до 10 млн. икринок.

Разделать камбалу не так уж и сложно, если вооружиться рекомендациями и советами.

Blacks On Blondes Хизер Старлет Cutting Edge Хизер Старлет Селфи Секс HD Фото

1. Ева Нотти
2. Юи Комине
3. Инга С
4. Санни Леоне
5. Анджела Уайт
6. Ава Аддамс
7. Мэнди Ди
8. Ди Уильямс
9. Обри Аддисон
10. Чарити Кроуфорд
2 11. Кори Чейз
12. Кензи Ривз
13. Малена Морган
14. Джанет Мейсон
15. Меган Рейн
16. Кейран Ли
17. Дэнни Д
18. Алура Дженсон
19. Лела Стар
20. Вина Скай
21. Ава Дивайн
22. Май Ли
23. Мелена А
24. Эльза Джин
25. Джулия Энн
26. Джина Герсон
27. Ева Ловия
28. Валентина Наппи 90.0 90.0 Джесса Роудс
30. Малиса Мойр
31. Дэни Дэниэлс
32. Эмили Уиллис
33. Роми Рейн
34. Чери Девиль
35. Абелла Дэнджер
36. Алина Лопес
37. Шанель 90 Дэниэлс

Джорди Эль-Ниньо Полла
40. Рэйчел Старр
41. Джейден Джеймс
42. Фэй Рейган
43. Алексис Кристал
44. Вероника Родригес
45. Лулу Чу
46. Николетт Ши
47. Дженнифер Уайт
48. Китти Джейн
49. Хани Голд
50. Назиона Малеона2 900.0
52. Скайлар Сноу
53. Жасмин Руж
54. Тиа Линг
55. Эйприл Олсен
56. Кэсси Дель Исла
57. Луна Ривал
58. Люсия Лав
59. Анабель
60. Элис2 Ред 9.0
62. Кристал Бойд
63. Пета Дженсен
64. Райли Рид
65. Лана Роудс
66. Николь Энистон
67. Наташа Найс
68. Лиза Энн
69. Натали Ласт
70. Феникс Мари
71. Адриана Чечик 20.07 Дженни Гредисон
Эмггг 72.
74. Пинки Джун
75. Тиффани Татум
76. Алетта Оушен
77. Кимми Грейнджер
78. Алина Ли
79. Бриджит Б
80. Миа Манароте
81. Бритни Эмбер
80.
84. Айдра Фокс
85. Долли Литтл
86. Крисси Линн
87. Софи Ди
88. Джесси Роджерс
89. Дженни Ли
90. Райан Кили
91. Эбигейл Джонсон
92. Элла Нокс
93. Эмили Блум
94. Вероника Авлув

in 95.0 Bonnie Bonnie
97. Сири
98. Катерина Хартлова
99. Рейган Фокс
100. Райан Коннер

Теги для секса: Межрасовый секс Heather Starlet Blonde Beautiful

Лучшие порно фото
фото в чулках
фото под юбкой
порно фото красота
JJGIRLS секс изображение
ххх.

волосы


Галерея : Передовое селфи Хизер Старлет! Heather Starlet мечтает о черном члене!

Blacks On Blondes

• StripChat ShanaLovely

  StripChat Sex Hd Cams

• StripChat AlesyaDrons

  StripChat Sex Hd Cams

• Chaturbate mashalush

  Chaturbate Sex Hd Cams

• StripChat samara_bles_

  StripChat Sex Hd Cams

• Chaturbate agata_01_

  Chaturbate Sex Hd Cams

• Chaturbate miss_selene

  Chaturbate Sex Hd Cams

• StripChat CandyMienes

  StripChat Sex Hd Cams

• Chaturbate ueharami

  Chaturbate Sex Hd Cams

• StripChat JUHI_18

  StripChat Sex Hd Cams

• Chaturbate pablo_versace

  Chaturbate Sex Hd Cams

• Chaturbate daria6921

  Chaturbate Sex Hd Cams

• StripChat talisma

  StripChat Sex Hd Cams

Blacks On Blondes Reviews

: Blacks On Blondes наполнен действительно горячими шлюхами и девками, которые глубоко заглатывают самые большие члены, с которыми они когда-либо сталкивались, и трахают парней с ума. Сайт мог бы использовать некоторые дополнительные функции навигации и, возможно, даже HD-версию эпизодов, но есть хорошие варианты формата, и фильмы загружаются быстро. Действие очень интенсивное, и эпизодов BlackOnBlondes более чем достаточно, чтобы сделать любого межрасового фаната более чем немного счастливым, особенно если учесть все межрасовые бонусы и удивительных блондинок в возрасте от студенток до MILF.

ПОЛУЧИТЕ Пароль Blacks On Blondes СЕЙЧАС!

больше HD порно:
порно чат
ххх камеры
СакураЖивая камера
порно камеры
Часы NudeLive

бесплатные обнаженные камеры
ххх чат
жить ххх
живое порно
бесплатных ххх камер

jav скин фото
JAV SBS видео
JAV волосы видео
jav onl фото
яв Нагоя видео
яв красота видео
jav автомобили фото

javGirl Фото
JavHD Фото
Японские красавицы
Японское порно фото
javbtc
фото идола JAV
трубкатрубкатрубка

hd порно фото
минет порно фото
порно cfd
порнографическая страница с девушками
кончает порно фото

сперма порно фото
кончил порно галерея
фото группового секса
бесплатных ххх фото
сперма в жопе порно фото

большие сиськи порно фото
волосатая порно галерея
порно красотки картинки
мастурбирует порно фото
порно фото хххх фото

pornpics порнозвезда фото
порно фото секс фото
бондаж порно галерея
камшоты на лицо порно фото
Squirt Porn Photos

201. Elexis Monroe
202. Leanna Sweet
203. Бруклин Грей
204. Хейли Каммингс
205. Роми Инди
206. Riley Star
207. Chloe Bang
208. Angel Emily
209. Charly Summer.
210. Куинтон Джеймс
211. Мик Блу
212. Виолетта Пьюр
213. Лекси Голд
214. Алекс Блейк
215. Август Тейлор
216. Victoria Voxxx
217. Саманта Джоли
218. Катья Родригес
219. Lica Star
220. Kira Thorn
221. Ricki Raxxx
222. Layla Sin
223. Penny Barber
4. Honey Demon
2.
226. Эйми Аддисон
227. Линдси Олсен
228. Джессика Свон
229. Ники Ди
230. Никки Хантер
231. Ольга Барз
232. Даниэлла Раш
233
236. Монтсе Свингер
237. Харли Джейд
238. Линн Кроу
239. Барби грехи
240. Аннабель Роджерс
241. Stacie Jaxxx
242. Renata Fox
243. Alexa Blun
244. Melissa
245 248. Алекс Харпер
249. Кари Сладости
250. Оливия Прекрасная
251. Томми Ганн
252. Тринити после
253. Хелли Мэй Хелфир
254
258. Джейми Элль
259. Эмили Торн
260. Люсианна Карел
261. Кейли Хейс
262. Миа Бангга
263. Клара Золото
264
269. Хейли Свит
270. Ариса Накано
271. Маленький ангел
272. Ли Роуз
273. Сэм Борн
274. Сиенна Сплэш
275. Мария Аградо
276. Сина Вельвет 2 R R 7 90 Хейли 90.08 27
279. Сьюзи
280. Лин0
281. Kala Ferarard
282. Aryana Augustine
283. Katalina Kyle
284. Ava Campos
285. Скарлетт Хэмптон
286. Heidi Van Horny
287. Norma B
288. Kim Dupre
289. Devyn Cole
290. Badkittyy.
291. Lily Ray
292. Zoe Wood
293. Zerella Skies
294. Милена Деви
295. Изабелла Луи
296. Трой Франциско
297. Gwen Adora
298. Venus Devil
299. Summer Vixen
300. Lyra Lockart

Среди богатых людей, знаменитостей и супер-яхт на Лондонской бот-шоу

Все фотографии сделаны Оскаром Уэббом

Первоначально эта статья была опубликована на сайте VICE UK.

Внимание, спойлер: в следующей серии документального сериала Сделано в Челси , похоже, Люси Уотсон посетит сказочный выставочный центр ExCeL в Восточном Лондоне, чтобы открыть Лондонское бот-шоу 2016 года. По крайней мере, так и должно быть, но я предполагаю, что эта конкретная сюжетная линия слишком мрачно реальна для гламурной структурированной реальности, в которой должен обитать Ватсон.

Реклама

В пятницу старлетка перерезала ленточку для шоу в стробоскопической вспышке десятков папарацци, кричащих: «Смотри сюда, Люси!»

«Подари улыбку слева от тебя!»

«Прямо в объектив, пожалуйста, Люси. Хорошая девочка!»

Раньше она позировала на разных дорогих лодках. Когда папа вручил ей дурацкую капитанскую шляпу, она неохотно надела ее, прежде чем быстро снять ее в знак протеста всех людей, направленных на нее камерами.

Временами ее статус аплодирующей нерпы в медиа-цирке становился неудобным. После того, как один папа пожаловался, что он не делает нужных ему снимков, ее медиа-оператор сказал: «Нам было интересно, сработает ли это для вас, если мы поместим Люси туда, с лодкой туда», так что бедная Люси находится в пределах слышимости.

Все это было предлогом для того, чтобы заставить таких, как Mail Online, обсудить «стройную фигуру» и «длинные, подтянутые ноги» Уотсона на картинке с роскошными яхтами на заднем плане, чтобы создать некоторую шумиху в СМИ о том, что якобы было столицей. крупнейшее в истории бот-шоу. Или это было?

«Это ничтожно мало, — сказал мне Малкольм Броклебэнк, председатель Гонконгской ассоциации владельцев крейсеров. Участник бот-шоу с 40-летним стажем, одетый в галстук с якорем, лососевый кашемировый шарф и темно-синий блейзер, он полагал, что большинство покупателей в Гонконге вряд ли заинтересуются таким пустяковым мероприятием. Целевой рынок был богатым, но не богатым на уровне олигархов, как сказал мне один продавец, причем сверхбогатые изготавливали свои яхты на заказ.

Advertisement

Тем не менее, для непосвященных это все еще производило впечатление, как сталинская башня тщеславия в восточноевропейской столице. Сотни блестящих, роскошных катеров, вроде тех яхт, на которых в фильмах проваливаются дорогие сделки с наркотиками, соперничали за внимание под крышей одного из самых больших металлических навесов Лондона. «Ставка аренды от 50 000 евро в неделю», — гласила вывеска рядом с одной роскошной ванной.

Мероприятие было на пределе. Вскоре после того, как Уотсон ушел со сцены, журналисты начали толпиться вокруг стоянки яхты Sunseeker, ожидая начала следующей фотосессии, на которой, как нам сказали, будет сниматься Хью Бонневиль, звезда сериала «Аббатство Даунтон» . Но сначала представитель Sunseeker сказал мне, что будут играть Undertones. Ебена мать! Может быть, люди, стоящие за Sunseeker Yachts, на самом деле просто очень крутые? Катание на лодках теперь панк?

О нет, подождите, представитель ошибся. Это была вокально-гармоническая труппа The Overtones из пяти человек, в которой было меньше подростковых шуток и больше пенсионного круиза. Они спели пару песенок в стиле ду-воп, полностью затмив себя массивной яхтой.

Затем основатель компании, чернобурый лис по имени Роберт Брейтуэйт, вышел на сцену под песню Boney M «Daddy Cool». Безупречный ведущий задавал ему подготовленные вопросы — например, о политике компании в отношении открытых лодок, что означает, что даже те, кто не может позволить себе купить лодки, могут забраться на борт и поглазеть. Это важно, сказал Брейтуэйт, чтобы молодежь могла «прийти посмотреть на продукт, и это то, к чему они стремятся». У него даже была история о его очень скромном начале, когда он рассказывал публике, что на свою первую выставку он буксировал свои лодки на старом Volvo.

Реклама

Затем к Брейтуэйту присоединился Бонневиль. Алан Шугар из мира лодочного спорта неловко обменялся грубыми комплиментами с актером в странной, срежиссированной сценической манере. «Оба наших продукта, если хотите, хорошо путешествовали и развевались под флагом Британии», — дружелюбно сказал Бонневиль.

«Я должен поздравить вас с Даунтон , с глобальным успехом, в этом нет сомнений. Так что, вы знаете, очень хорошо сделано», сказал Брейтуэйт с вечной гримасой. С невероятно вымученным сообщением о том, как Downton и Sunseeker — две успешные горошины в ужасающе британском стручке, Bonneville затем перерезал еще одну ленточку, объявив стенд Sunseeker открытым.

Когда они закончили болтать, Бонневиль позировала на яхте для камер с британским прапорщиком. Что может быть более британским, чем человек, который играет нереально доброжелательного графа Грэнтэма в телевизионной драме, которая превращает классовые различия в уютный эскапизм, дурачась на лодке, которая стоит более 10 миллионов фунтов стерлингов?

Снаружи была большая ничья: Sunseeker 131, самая большая лодка, когда-либо появлявшаяся на Лондонском бот-шоу, стоимостью более 16 миллионов фунтов [23 миллиона долларов]. Бонневилль и Брейтуэйт позируют с владельцами, а на заднем плане рушится Миллениум-Миллс — символ бывшей индустриальной экономики Великобритании, который вскоре должен был превратиться в центр стартапов. Это часть Королевских доков — ранее основных доков Лондона, а теперь цель «Сверхновой регенерации» Ньюхэма, которая превратит этот район в магнит для иностранного капитала.

Реклама

Выставка лодок, казалось, была частью этой среды, когда Лондон позиционировал себя как центр мировых богатств. На каждой супер-яхте в центре преклоняющиеся продавцы радушно вручали сверхбогатым, показывая, что коленопреклонение теперь является ключевой британской экспортной отраслью.

Внутри лодка Sunseeker 131 выглядела примерно так, как я себе представляю интерьеры пустых роскошных квартир, принадлежащих исключительно для того, чтобы вкладывать нефтяные деньги во внешний вид — отмечая все поля с пометкой «роскошь», но на самом деле не будучи приятным. Я мог бы придумать так много вещей получше, на которые можно было бы потратить 16 миллионов фунтов стерлингов (плюс техническое обслуживание).

Я решил спросить у некоторых обычных игроков, помогает ли им это вдохновляющее сообщение. Конечно, были выставлены джакузи, которые были настолько большими, что на них были таблички «нырять запрещено», и статуи лошадей, сделанные из коряги, которые стоили 10 500 фунтов стерлингов. Но между парами в пастельных драпировках и обычными любителями лодочного спорта в анораках и практичной обуви существовал также менталитет «мы и они».

Таксист по имени Джефф, который сказал мне, что у него очень маленькая лодка, сказал: «Я бы очень хотел одну из них. У меня очень мало денег. Надеюсь на выигрыш в лотерею. посмотреть, как живет другая половина. Можно жить надеждой, в этом нет ничего плохого».

Между тем, Роджер Мандей, который посещал бот-шоу с 1960-х годов, не был фанатом, а тосковал по дням, когда вещи были более самодельными и менее «предварительно упакованными».

«Я помню, как 20 лет назад я был в Германии и видел пару, идущую по понтону в костюмах-ракушках, которые подходили к обивке лодки», — сказал он. «Это просто не кажется… лодочным».

Реклама

Что касается супер-яхт, «это непристойно — они созданы группой людей, которые хотят игнорировать окружающую среду», — сказал Роджер, отметив, что благодаря новым правилам выбросов «будет множество непристойностей, принадлежащих таким, как Абрамович, которые не могут войти в американские воды».

Я даже нашел водный эквивалент людей, которые из принципа отказываются платить за телевизионную лицензию. Студент кулинарии по имени Дейв сказал мне: «Когда я плыву на лодке по Норфолк-Бродс, власти Броудса хотят взимать с меня плату за разрешение на полную неделю, даже если я отсутствую только один день. Я задержан. Я в хороших отношениях с навигационным рейнджером Бродса.

Разрешение стоило около десяти баксов.

Заключительное пресс-мероприятие дня было завершено в компании Princess Yachts из Плимута, чья команда угостила голодных хакеров коктейлем, приготовленным из плимутского джина, чтобы отпраздновать 50-летие своей истории и еще раз продвинуть колониальный образ Британии. Была странная траурная атмосфера — может быть, это были черные костюмы продавцов — и руководителей компании можно было бы простить за то, что они выпили несколько таких напитков. К сожалению, за пару дней до этого компания, контрольный пакет акций которой принадлежит LVMH, владеющему целым рядом люксовых брендов, таких как Moët и Dior, объявила о сокращении 350 человек.

Итак, группа рабочих, которые потратили годы на создание огромных игрушек для абсурдно богатых людей, переживают тяжелые времена.

«Для них это катастрофа, — сказал мне по телефону Дэйв Спрингбетт, региональный представитель профсоюза Unite. «В Плимуте они платят довольно хорошую заработную плату. Другая сторона медали заключается в том, что Princess Yachts является одним из крупнейших работодателей в Плимуте, поэтому у людей, теряющих работу, нет другой работы, на которую они могли бы сразу перейти, и большая часть то есть 360 раз по 25/30/35 тысяч фунтов [35/43/50 тысяч долларов] в год — это много денег, которые можно вывести из экономики Плимута. В некоторых отношениях мы как бы боремся с этой шеей леса ».

Причинами сокращений были названы неблагоприятный обменный курс фунта стерлингов и евро, рецессия на целевых рынках, политические потрясения на Ближнем Востоке и в России, замедление китайской экономики и штормы, обрушившиеся на Юго-Запад в 2014 году. Тем временем клиенты выбирают лодки меньшего размера или переоборудуют свои существующие. После нескольких лет быстрого роста более широкий рынок предметов роскоши замедляется.

Ни одна из этих проблем не исчезнет в ближайшее время, но никто в ExCeL Centre о них не говорил.