Содержание
Вкусные и полезные семейные рецепты, приготовленные с любовью
Воздушные рождественские булочки с корицей и карамельной глазурью из сливочного сыра.
Маслянистое, мягкое и пышное тесто с сахарной корицей и вкусной глазурью!
Пикантные фрикадельки с чесночным маслом и орзо.
Идеально подходит как для простого семейного ужина, так и для праздничных развлечений!
Просмотреть все последние
Подпишитесь, чтобы получать
Любимое праздничное печенье и рецепты коктейлей Тигана
Сохраните ваши любимые рецепты. Зарегистрируйтесь здесь.
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей — коктейли с Кэти Понимаем, что официально до Рождества осталась неделя. О, как это подкрадывается к нам каждый год. Как вы все отмечаете праздники и что празднуете? Ханука? Рождество? Обе? Я жду у своего выхода в аэропорту,…
Next Feature
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей.
Проверил календарь и понял, что до Рождества осталось ровно две недели!! Это так захватывающе.
Я действительно с нетерпением жду встречи со своей семьей и вынужден немного замедлиться в эти дни, предшествующие Рождеству. Это единственное время года…
Следующая функция
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей.
От ее любимых рассказов о праздниках до 10 лучших рождественских печенек, вопросов и ответов, Парижа… Тиган поможет вам!
Next Feature
Путеводитель по праздничным подаркам 2022 года.
Путеводитель по праздничным подаркам 2022 года.
Наша команда HBH работала над созданием идеального руководства по праздничным подаркам. Мы надеемся, что это поможет вам всем найти идеальный подарок!
Следующий выпуск
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей.
От самых популярных ноябрьских рецептов до вопросов и ответов, ее короткой поездки в Остин, интернет-распродаж… Тиган поможет вам!
Следующий выпуск
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей Счастливого воскресенья перед Днем Благодарения! Как всегда, этот месяц пролетел незаметно. Так безумно верить, что наступила неделя Благодарения. Этот День Благодарения для моей семьи будет отличаться от большинства других, поэтому он кажется немного странным. Пока я пишу это, я дома в Колорадо, но сегодня…
Следующая функция
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей Мне кажется, что в этом году больше, чем когда-либо День Благодарения — это огромная запоздалая мысль, и все, на чем можно сосредоточиться, это Рождество? Может быть, это только я, потому что и моя мама, и Ашер перешли от Дня Благодарения и в полной мере…
Next Feature
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей.
Девять любимых вещей Ух ты, первое воскресенье ноября (ты не забыл повернуть часы вспять)! Сумасшествие, что у нас осталось всего несколько недель до 2022 года. На этой неделе я был в Нью-Йорке.
Они официально перешли от всего, что связано с тыквенными специями, к мяте с большим количеством перечной…
Следующая функция
Девять любимых вещей.
New York Times Bestseller
Половина запеченного урожая ежедневная кулинарная книга
Кулинарные книги по магазинам
Сделайте дом как Рождество
Dieghan’s Holiday’s Holiday Houlchites
9008
.
Краткая история йоркширских пудингов – и почему технически их не должно быть на традиционном рождественском ужине – Великобритания KNews.MEDIA
6 дней назад
Рождественский ужин многие считают лучшим блюдом года, но когда дело доходит до решения, из чего должно состоять это блюдо, мнения людей часто расходятся.
Для некоторых никогда не будет центрального куска, который мог бы заменить индейку, хотя часто в него добавляются дополнительные виды мяса, такие как жареная ветчина, говядина или свинина, наряду с жареным картофелем, брюссельской капустой, свиньями в пледе, хлебным соусом и начинкой. И, конечно же, есть те, кто вегетарианец или веган и предпочитает жаркое из орехов.
Потом йоркширский пудинг. Для некоторых это обязательное блюдо на Рождество, в то время как для других, более традиционалистов, кажется, что йоркширский пудинг не должен идти даже рядом с рождественским ужином.
Чтобы понять происхождение дебатов о рождественском ужине с йоркширским пудингом, нам нужно повернуть время вспять, к тому времени, когда был впервые создан оригинальный пудинг.
История происхождения
До того, как в 1747 году в бестселлере кулинарной книги «Искусство кулинарии стало простым и простым» английской кулинарной писательницы Ханны Гласс ей был присвоен префикс «Йоркшир», йоркширский пудинг был известен просто как «тесто» или «капающий».
пудинг».
Первоначально йоркширский пудинг служил закуской к основному блюду, обычно с соусом. Это было потому, что это наполняло вас, то есть вы не ели столько мяса, которое было дорогим. Первоначально его готовили в северной Англии на огне, над которым жарилось мясо. Жиры и соки из мяса капали в пудинг и придавали ему вкус и цвет.
Традиционно слово «пудинг» относилось к домашним и деревенским десертам, которые обычно ели низшие классы. Они могут быть как сладкими, так и солеными. Блюда из пудинга в основном готовятся из муки и имеют консистенцию пирога. Другие пикантные пудинги включают пудинг из стейка и почек и пудинг из сала.
В Йоркшир или нет?
Image Source Trading Ltd/Shutterstock
Йоркширский пудинг — это запеченный пудинг, приготовленный из яичного теста, муки и молока или воды. Он стал распространенным британским гарниром, который универсален и может подаваться по-разному, хотя в основном считается дополнением к жаркому обеду. Первоначально йоркширские пудинги готовили, добавляя тесто в жир вокруг жарящегося мяса, но с годами они усовершенствовались, чтобы получить собственное квадратное блюдо.
Небольшие круглые пудинги, с которыми мы более знакомы сегодня, восходят к оригинальному рецепту Ханны Гласс, в котором ложки теста бросали в жир, окружающий мясо, и часто их называют йоркширскими слоеками.
Было высказано предположение, что пудинг получил название «Йоркшир» из-за того, что этот регион ассоциируется с углем и высокими температурами, которые при этом возникают, что помогает сделать хрустящее тесто.
Здоровое или чистое наслаждение?
Когда вы посмотрите на отдельные ингредиенты, из которых состоит йоркширский пудинг, вы увидите, что они вполне полезны для здоровья. Но то, как они приготовлены, это другой вопрос.
Яйца, например, считаются одним из самых питательных продуктов на планете и содержат белок, витамины B2, B6, B12, цинк, железо и селен. Молоко также богато белком и жиром, а также кальцием. В то время как мука может обеспечить вас микроэлементами. Например, одна чашка муки содержит один грамм тиамина (витамина B1), что составляет 85% рекомендуемой суточной нормы.
Традиционно йоркширские пудинги готовятся на жире или в масле. Небольшое количество жира необходимо в нашем рационе, так как это источник незаменимых жирных кислот, которые организм не может производить сам. Но слишком много жира может привести к увеличению веса.
Растительные масла, такие как подсолнечное, также можно использовать, так как они нагреваются до очень высоких температур. Также ведутся споры о том, можно ли использовать оливковое масло, однако, если оно хорошего качества, настоящего оливкового масла, все в порядке.
Рецепты и идеи
Эти скромные пудинги не только служат гарниром к жаркому, но и идеально подходят для недорогого и сытного семейного ужина. Тесто можно превратить в пухлые основы для пиццы, пушистые обертки и эффектную жабу в дырочках.
Похоже, что блюда в стиле йоркширского пудинга теперь едят во всем мире. В Японии их подают с чем угодно, от сыра до джема и супа. Popover — это американская версия йоркширского пудинга, которая восходит к 1850 году.
В то время как в Германии и Нидерландах готовят Dutch Babies, который представляет собой плоский йоркширский пудинг с ягодами и сахаром сверху.
Кто хочет сладкий йоркширский пудинг?
Geshas/Shutterstock
Тогда вернемся к первоначальным дебатам – есть ли у нас йоркширский терьер на рождественском ужине? Если вы строгий традиционалист, то технически вам следует держаться подальше. Маловероятно, что йоркширские пудинги входили в состав первых традиционных рождественских обедов, потому что их еще не изобрели. Хотя следует также отметить, что никто не ожидал увидеть свиней в одеялах на тарелке раннего рождественского обеда. Несмотря на то, что их часто считают основным продуктом Рождества, они появились только с 19 года.50-е годы.
Так что я бы сказал, почему бы не включить йоркширский пудинг, кулинарные тенденции всегда меняются и модернизируются. Действительно, рождественский ужин восходит к средневековью и с тех пор развивается.
Эти пудинги можно даже украсить к рождественскому столу – кто-нибудь готовит канапе с йоркширским пудингом? Хотя любое оставшееся тесто также можно использовать для приготовления жабы в норе с индейкой и соусом — или даже с клюквой и мороженым — в конце концов, это Рождество.