Агафья Звонарева — Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно читать онлайн

12 3 4 5 6 7 …28

Агафья Звонарева

Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно

© ЗАО «Издательство Центрполиграф», 2016

Предисловие

Здоровый и сбалансированный рацион питания невозможно представить без рыбы, содержащей в своем составе легкоусвояемые белки. Йод, фосфор, кальций, цинк, селен и ряд других микроэлементов делают рыбу ценным продуктом, снабжающим человека легкодоступными минералами. Жирные сорта рыбы богаты полиненасыщенными жирными кислотами, очень полезными для организма человека любого возраста.

Любая рыба, приготовленная в мультиварке, славится сочностью и насыщенным вкусом. Устройство кухонного прибора позволяет готовить рыбу на пару, в фольге, в рукаве, соусе, маринаде или собственном соку – все зависит от ваших предпочтений.

Мультиварку часто называют многофункциональной кастрюлькой. С наличием этой чудо-техники на кухне, от хозяйки потребуется всего несколько минут для приготовления ингредиентов и закладывания их в чашу, а весь процесс готовки в большинстве рецептов мультиварка берет на себя.

Самый легкий и полезный способ – варка на пару. Для этого достаточно просто выложить рыбу в корзину пароварки и установить время приготовления 20–25 минут, в зависимости от толщины куска. В идеале рыбу на пару нужно готовить без соли и только потом посыпать морской солью или полить соевым соусом. Перед приготовлением на пару рыбу можно полить соком лимона или смазать сметаной.

Рыбу в мультиварке можно также припустить, потушить или запечь – все зависит от степени нагрева и количества влаги. Добавьте в рыбу, которую решили припустить с небольшим количеством воды или бульона, сметану или томатную пасту – получится соус.

Положите в чашу с рыбой овощи – получится полноценное блюдо с полезными овощами, приготовленными в щадящем режиме «Тушение». Пока готовится рыба в чаше мультиварки, в корзине пароварки могут свариться на пару любые овощи (цветная капуста, брокколи, картофель, кабачки) или крупы (рис, булгур или кус-кус) – это классическое блюдо-дуэт.

В мультиварке идеально получаются запеканки: выложите рыбу, овощи или крупы по вкусу и залейте яичной смесью.

Мультиварка – экономичный кухонный прибор.

Рецепты блюд

Горбуша

Горбуша в специях

Состав: филе – 500 г, вода – 1 л, соль – 10 г, перец черный молотый – 10 г, сухие специи для рыбы – 15 г, (можно использовать тимьян, имбирь, базилик, розмарин).

Можно нарезать рыбу на стейки, а можно разделать на филе. Рыбу помыть, подсушить бумажными полотенцами. Затем смешать соль, перец и сухие специи и натереть полученной смесью кусочки рыбы со всех сторон. Оставить минут на 30 мариноваться. В чашу мультиварки налить воды. Рыбу выложить в чашу для варки на пару. Выбрать режим «На пару» на 20 минут.

Горбуша, запечённая с овощами

Состав: горбуша – 1 кг, сок лимонный – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., морковь – 1 шт., помидор – 1 шт., соль, перец черный, тимьян (сушеный) – 1 ч. ложка, сыр мягкий (тёртый) – 70 г, зелень (укроп или петрушка).

Рыбу почистить от внутренностей, отрезать голову, хвост и плавники. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать рыбу на порционные кусочки. Далее порционные кусочки рыбы сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить, посыпать тимьяном и подождать минут 20. Тем временем порезать лук полукольцами, морковь соломкой (можно потереть на тёрке). Перец порезать на 4 части, сложить их вместе и нарезать полосочками. Помидор порезать. Дно чаши мультиварки застелить фольгой (с бортиками). Смазать оливковым маслом. Выкладывать слоями: лук, морковь, перец сладкий, помидор. Сверху овощей выложить порционные кусочки рыбы. Фольгой накрыть рыбу с овощами. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Выпечка» на 50 минут.

Сыр натереть на крупной терке. За 7 минут до окончания приготовления открыть крышку мультиварки, развернуть фольгу и посыпать рыбу сыром. Накрыть крышкой и оставить готовиться до звукового сигнала, при этом фольгой уже не накрывать.

Горбуша с рисом

Состав: горбуша – 1 шт., рис – 2 стакана, перец болгарский – 1 шт., лук – 1 шт. , морковь – 1 шт., помидор – 1 шт., зелень – 20 г, растительное масло – 50 мл, бульон или вода – 1 стакан.

Нарезать горбушу на кусочки среднего размера. Оставить ее на отдельной тарелке и слегка присолить. После этого нарезать все овощи соломкой. Морковь лучше нашинковать на терке для корейских блюд. Нарезать зелень. После этого обжарить овощи в режиме «Жарка» за 10 минут. В мультиварку в первую очередь выложить рыбу, потом овощи, после чего рис и зелень. Залить все и выставить режим «Варка» на 20 минут. По окончании сверху можно присыпать зеленью петрушки и подавать со свежими овощами.

Горбуша со сметаной

Состав: горбуша – 700 г, сметана – 4 ст. ложки, сыр – 100 г, соль – 15 г, перец черный молотый – 10 г, растительное масло – 1 ст. ложка.

Рыбу почистить, помыть и нарезать на небольшие куски. Посолить и поперчить со всех сторон. Налить в мультиварку растительное масло, включить режим «Выпечка» и выложить кусочки рыбы. Обжарить рыбные кусочки со всех сторон. Жарить лучше не все кусочки сразу, а в два-три этапа. Выложить все обжаренные кусочки рыбы в чашу мультиварки и залить их сметаной. В режиме «Выпечка» готовить рыбу 30 минут. За 10 минут до окончания времени готовки рыбу можно посыпать тертым сыром.

Горбуша с чесноком

Состав: филе горбуши – 500 г, картофель – 500 г, луковица – 2–3 шт., сметана – 100 мл, соль – 10 г, перец – 10 г, приправа для рыбы – 10 г, чеснок – 1–2 зубка.

Картофель вымыть и очистить. Нарезать тонкими ломтиками и выложить на дно мультиварки. Посолить и поперчить по вкусу. Если картофель не используется, тогда сначала необходимо очистить и нарезать тонкими кольцами лук. Выложить его в чашу мультиварки и посолить по вкусу. Далее необходимо вымыть и просушить рыбу. Рыбу нарезать средними кусочками и отправить в чашу мультварки. Посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить специи для рыбы. Теперь осталось включить мультиварку на режим «Тушение» на 40 минут. Перед завершением процесса приготовления можно заняться соусом. Для этого необходимо очистить чеснок и выдавить его через пресс (можно натереть на терке). Соединить чеснок со сметаной, тщательно перемешать. Также можно добавить специи по вкусу. Добавить соус в мультиварку и тушить еще 10–15 минут до готовности. Рыба, затушенная в мультиварке, получается удивительно нежной и сочной.

Читать дальше

12 3 4 5 6 7 …28

фото, рецепты, что можно приготовить из грибов, используя кухонную машину

Автор Andrew На чтение 17 мин Просмотров 4.4к. Опубликовано 27.03.2018

Шампиньоны в мультиварке – прекрасное решение для тех, кто задумывается о том, как приготовить эти грибы быстро и вкусно с помощью современного бытового прибора. Подобранные здесь рецепты подойдут на все случаи жизни: для приготовления простых семейных обедов, для торжественных случаев. Нужные блюда есть для тех, у кого мало времени на готовку, а также для тех, кто желает порадовать близких сложными фирменными яствами.   Воспользуйтесь этой кухонной чудо-машиной, и процесс приготовления значительно упростится!

Содержание

1. Картофель со свежими шампиньонами в мультиварке
2. Приготовление шампиньонов с куриной печенью в мультиварке
3. Шампиньоны, тушеные с рисом в мультиварке
4. Шампиньоны в сметане, приготовленные в мультиварке
5. Как приготовить шампиньоны в мультиварке с мясом и овощами
6. Шампиньоны с рисом и сыром: рецепт для мультиварки «Редмонд»
7. Рецепт блюда с шампиньонами, рисом и морковью в мультиварке
8. Шампиньоны в сметанном соусе, запеченные в мультиварке
9. Рагу с шампиньонами, картофелем и кабачками в мультиварке
10. Гречка с шампиньонами в мультиварке
11. Суп из шампиньонов в мультиварке
12. Бурый рис с шампиньонами и спаржей в мультиварке
13. Ризотто с шампиньонами и рисом в мультиварке
14. Консервированные  шампиньоны в сметане в мультиварке
15. Свинина с замороженными шампиньонами в мультиварке
16. Жареные в мультиварке шампиньоны с куриной грудкой
17. Рецепт шампиньонов с лососем в мультиварке «Редмонд»
18. Стерлядь с шампиньонами и сливками в мультиварке
19. Палтус с шампиньонами в мультиварке
20. Фаршированные шампиньоны, приготовленные на пару в мультиварке
21. Судак с шампиньонами в сметане и сливках: рецепт для мультиварки

Содержание

• Картофель со свежими шампиньонами в мультиварке
• Приготовление шампиньонов с куриной печенью в мультиварке
• Шампиньоны, тушеные с рисом в мультиварке
• Шампиньоны в сметане, приготовленные в мультиварке
• Как приготовить шампиньоны в мультиварке с мясом и овощами
• Шампиньоны с рисом и сыром: рецепт для мультиварки «Редмонд»
• Рецепт блюда с шампиньонами, рисом и морковью в мультиварке
• Шампиньоны в сметанном соусе, запеченные в мультиварке
• Рагу с шампиньонами, картофелем и кабачками в мультиварке
• Гречка с шампиньонами в мультиварке
• Суп из шампиньонов в мультиварке
• Бурый рис с шампиньонами и спаржей в мультиварке
• Ризотто с шампиньонами и рисом в мультиварке
• Консервированные  шампиньоны в сметане в мультиварке
• Свинина с замороженными шампиньонами в мультиварке
• Жареные в мультиварке шампиньоны с куриной грудкой
• Рецепт шампиньонов с лососем в мультиварке «Редмонд»
• Стерлядь с шампиньонами и сливками в мультиварке
• Палтус с шампиньонами в мультиварке
• Фаршированные шампиньоны, приготовленные на пару в мультиварке
• Судак с шампиньонами в сметане и сливках: рецепт для мультиварки

Картофель со свежими шампиньонами в мультиварке

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов
• 5 картофелин
• 1 луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• приправа «Прованские травы», соль

Свежие шампиньоны можно приготовить в мультиварке с картошкой и луком, сытный и вкусный обед будет готов в течение нескольких минут.

Грибы промойте, нарежьте, посолите, добавьте приправу.Лук очистите и мелко нарежьте.В кастрюлю налейте растительное масло. Выставите режим «Духовка» 3-й уровень на 10 мин.Периодически помешивайте.Пока духовка разогревается, грибы обжарьте, выложите в отдельную емкость.В мультиварку положите картофель, посолите, добавьте грибы. Готовьте в режиме «Мультиповар» 5 мин.

Приготовление шампиньонов с куриной печенью в мультиварке

Ингредиенты

• 400 г шампиньонов
• 250 г куриной печени
• 1 луковица
• 1 столовая ложка растительного масла
• вода, соль

Рецепты блюд, как приготовить шампиньоны в мультиварке, могут быть самыми разными, но особым спросом хозяек пользуются те, которые содержат среди компонентов печень и мясо.

1. Налейте в чашу мультиварки масло, установите режим «Выпечка».
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите в чашу. Готовьте 10 мин.
3. Печень промойте, разрежьте каждую пополам, очистите от сосудов.
4. Смешайте печень с нарезанными грибами, добавьте к луку и готовьте в течение 10 мин. Затем перемешайте.
5. Если жидкости мало, влейте 2–3 ст. л. горячей воды. Готовьте еще 10 мин.

Шампиньоны, тушеные с рисом в мультиварке

Ингредиенты

• 350 г шампиньонов
• 150 г риса
• 100 г сыра (любого)
• 40 г белых грибов (сушеных)
• 1 луковица
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка тимьяна (сушеного)
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• 900 мл грибного бульона, вода

Тушеные шампиньоны в мультиварке с белыми грибами и рисом – очень ароматное блюдо с отменным вкусом, которое вполне подойдет в качестве сытного обеда.

Сварите на плите сушеные грибы. После того как грибы закипят, варите их еще 5 мин. Оставьте грибы на 30 мин., не сливая воду. Перелейте отвар в чашку. Грибы нарежьте кусочками. Лук нарежьте произвольно. Тимьян добавьте к грибам. Шампиньоны промойте и некрупно нарежьте. Растопите сливочное масло в чаше мультиварки. Рис промойте, всыпьте в мультиварку. Добавьте лук к рису и перемешайте. Влейте грибной бульон. Закройте крышку и готовьте в режиме «Плов/Гречка» 30 мин. Затем оставьте блюдо на 10 мин. Добавьте тертый сыр, тимьян, белые грибы и шампиньоны. Грибной отвар также влейте в мультиварку. Посолите, поперчите. Перемешайте и закройте крышку. Дождитесь сигнала.

Шампиньоны в сметане, приготовленные в мультиварке

• 500 г шампиньонов
• 100 г сметаны
• 2 луковицы
• растительное масло, соль

Шампиньоны в сметане в мультиварке – традиционное русское блюдо, которое сегодня, благодаря современной бытовой технике, можно приготовить за считанные минуты.

Грибы вымойте и очистите, нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и готовьте в режиме «Выпечка» в течение 40 мин. Лучше всего жарить грибы с открытой крышкой, чтобы блюдо не получилось очень жидким. Через 20 мин. добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить с закрытой крышкой до окончания программы. Добавьте сметану и соль. Готовьте в режиме «Тушение» еще 5 мин. Подавайте, посыпав зеленью.

Как приготовить шампиньоны в мультиварке с мясом и овощами

Ингредиенты

• 450 г шампиньонов
• 450 г говядины
• 4 картофелины (крупные)
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 500 мл воды
• растительное масло, специи (любые), соль

Как приготовить шампиньоны в мультиварке с мясом и овощами, чтобы все члены семьи быстро опустошили свои тарелки? Хозяйкам на помощь придет такой рецепт.

Овощи вымойте и очистите. Мясо нарежьте кубиками или брусочками, морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками. Мясо обжаривайте в чаше мультиварки на масле в режиме «Выпечка» в течение 20 мин., периодически перемешивая. Добавьте грибы и готовьте еще в течение 10 мин. Потом выложите лук и готовьте еще 15 мин. Картофель крупно нарежьте и добавьте к мясу и грибам. Все хорошо перемешайте, посолите, добавьте специи и влейте воду.

Приготовление шампиньонов в мультиварке с мясом и овощами выполняется на режиме «Выпечка» в течение 50 мин. Время от времени блюдо нужно помешивать.

Шампиньоны с рисом и сыром: рецепт для мультиварки «Редмонд»

Ингредиенты

• 400 г шампиньонов
• 200 г риса
• 100 г сыра (любого)
• 5 столовых ложек измельченного репчатого лука
• 1,3 л воды
• растительное масло, соль

1. Шампиньоны с рисом и сыром в мультиварке – идеальный вариант постного, но ароматного и вкусного плова на скорую руку.
2. В чашу мультиварки налейте масло и в режиме «Жарка» или «Выпекание» обжарьте лук.
3. Потом добавьте промытый рис, перемешайте и готовьте до прозрачности, регулярно помешивая.
4. Грибы предварительно промойте и нарежьте на крупные куски.
5. Добавьте их к обжаренному луку и рису. Влейте горячую воду.
6. Перемешайте, закройте крышку и готовьте в течение 20 мин. в режиме «Низкое давление».
7. Выложите блюдо на теплую тарелку и посыпьте тертым сыром.

Шампиньоны с рисом и сыром в мультиварке «Редмонд» отличаются отменным вкусом, как и любые другие блюда, приготовленные в многофункциональном приборе данного бренда.

Рецепт блюда с шампиньонами, рисом и морковью в мультиварке

Ингредиенты

• 400 г шампиньонов
• 200 г риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• чеснок (сушеный)
• вода, соль

Иногда бывает так, что имеющиеся в доме продукты на исходе, а обед или ужин готовить нужно именно сейчас. На помощь придет рецепт блюда с шампиньонами в мультиварке, в котором присутствуют самые простые компоненты, всегда имеющиеся под рукой: грибы, рис и овощи.

Грибы вымойте, нарежьте и отварите в подсоленной воде. Лук очистите, мелко нарежьте, морковь натрите на терке. В чашу мультиварки выложите все ингредиенты и влейте воду, посолите, добавьте чеснок по вкусу. Готовьте в режиме «Плов» 40 мин.

Шампиньоны в сметанном соусе, запеченные в мультиварке

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• 12 помидоров черри
• 10 картофелин
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка манки
• 2 чайные ложки пшеничной муки
• ½ чайной ложки смеси перцев
• 1 л воды
• зелень петрушки, растительное масло, соль

Для соуса к грибам

• 100 г сметаны 20 %-ной жирности
• 30 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка соли

Для соуса к картофелю

• 100 г сметаны 20 %-ной жирности
• 2 яйца
• соль

Если нужно приготовить необычное, сложное, многокомпонентное блюдо, чтобы побаловать членов семьи или удивить гостей, шампиньоны в соусе мультиварке – это как раз то, что нужно.

Налейте в чашу мультиварки воду и установите контейнер для варки на пару. Положите очищенный и разрезанный на четыре части картофель. Готовьте в режиме «Варка на пару» в течение 20 мин. После сигнала выньте картофель и дайте ему остыть. Затем пропустите через мясорубку. Выложите в глубокую тарелку сметану и смешайте с яйцами и солью. Затем соедините сметанный соус с картофельной массой и снова все перемешайте до однородной массы. Тарелку накройте пищевой пленкой. Установите режим «Выпечка» на 40 мин. В чашу мультиварки налейте растительное масло и обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему нашинкованные грибы и жарьте до готовности начинки.

После готовности посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, сметану и пшеничную муку. Все хорошо перемешайте. Переложите готовую начинку в глубокую тарелку и накройте ее пленкой. Смажьте чашу сливочным маслом, посыпьте манкой. Выложите половину картофельной массы, разровняйте и выложите ровным слоем грибную начинку. Сверху положите оставшуюся картофельную массу и снова разровняйте. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 мин. Затем оставьте запеканку на режиме «Подогрев» на 20–30 мин. После этого шампиньоны, запеченные в мультиварке, переложите на блюдо и смажьте сверху сливочным маслом. Подавайте с помидорами черри.

Рагу с шампиньонами, картофелем и кабачками в мультиварке

Ингредиенты

• 250 г шампиньонов
• 4 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 1 кабачок
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 морковка
• растительное масло
• специи (любые), вода, соль

Рагу с шампиньонами в мультиварке – диетическое, но в то же время сытное блюдо, не требующее наличия дорогих продуктов, так как компоненты в нем просты и доступны.

Овощи вымойте и очистите. Нарежьте кубиками лук, картофель, помидор и кабачок, грибы нарежьте пластинками, морковь натрите на крупной терке. Установите режим «Выпечка», влейте в чашу масло и обжаривайте лук и морковь 10 мин. Добавьте остальные овощи, посолите, добавьте специи и перемешайте, влив горячую воду, чтобы она покрывала ингредиенты. Готовьте рагу еще 50 мин. в режиме «Выпечка» или 90 мин. в режиме «Тушение».

Кроме того, этот рецепт понравится тем, кто желает приготовить шампиньоны с кабачками в мультиварке, когда наступает сезон созревания данного овоща. Количество кабачков в данном случае можно увеличить до двух.

Гречка с шампиньонами в мультиварке

Ингредиенты

• 1,5 стакана гречки
• 1 банка консервированных шампиньонов
• 2 небольшие луковицы
• оливковое масло
• соль (по вкусу)

Грибы шампиньоны, прежде чем приготовить в мультиварке с гречкой,  нужно нарезать и поджарить на оливковом масле вместе с нашинкованным луком (режим «выпечка», 20 минут). К луку и грибам добить промытую гречку, налить воды выше гречки на 1–1,5 см, посолить. Включить режим «гречка» (время задается автоматически). Блюдо готово.

Суп из шампиньонов в мультиварке

Ингредиенты

• шампиньоны свежие – 600 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• картофель – 3 шт.
• соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Такое блюдо из шампиньонов в мультиварке, как суп – непременно должно быть на обеденном столе, ведь оно легкое, вкусное и очень ароматное. А что может быть лучше, чем чашечка грибного горячего супа с овощами!

1. Обжарить на растительном масле 300 г грибов, нарезанных некрупными кусочками, нашинкованный лук и морковь.
2. Переложить содержимое сковороды в чашу мультиварки, добавить оставшиеся грибы и картофель. Затем положить лавровый лист, долить воду до отметки «8», обозначенной на емкости.
3. Закрыть крышку и установить таймер на 40–50 минут в режиме «Суп/пароварка». Добавить соль и перец по вкусу.
4. Готовое блюдо заправить маслом.

Бурый рис с шампиньонами и спаржей в мультиварке

Ингредиенты

• длиннозерновой бурый рис – 1,5 стакана
• куриный или овощной бульон – 6 стаканов
• лук-шалот – 3 пера
• стебли спаржи – 8-12 шт.
• замороженный горошек – 1 стакан
• шампиньоны – 10 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры черри – 12 шт.
• рубленая зелень петрушки и шнитт-лука – по 1 ч. л.
• рубленая зелень розмарина и тимьяна – по 0,5 ч. л.
• тертый сыр «пармезан» – 0,5 стакана.
• соль – 1 ч. л.
• перец – 0,5 ч. л.

Рецепт шампиньонов с сыром и рисом в мультиварке интересен сочетанием компонентов, благодаря которому вкус блюда получается необычным и выразительным.

1. Засыпать необходимое количество бурого риса в кастрюлю и влить бульон, приправить солью и перцем.
2. Накрыть крышкой, выбрать программу «Плов/гречка» и варить 40 минут.
3. Пока рис варится, подготовить и нарезать остальные ингредиенты за исключением тертого сыра.
4. Через 40 минут добавить овощную смесь, перемешать и продолжить приготовление, пока мультиварка не перейдет в режим «Поддержание тепла» (еще около 10 минут).
5. Посыпать тертым сыром и подавать.
6. Данный рецепт доказывает, что можно приготовить из шампиньонов в мультиварке оригинальное блюдо, которое понравится даже самым настоящим гурманам.

Ризотто с шампиньонами и рисом в мультиварке

Ингредиенты

• длиннозерновой рис – 2 стакана или 300 г
• оливковое масло – 50 мл
• репчатая луковица – 1 шт.
• ветчина – 100 г
• шампиньоны – 100 г
• куриный бульон – 400 мл
• томатный соус – 250 мл
• сыр «пармезан», соль, перец по вкусу

Ниже представлен рецепт с фото шампиньонов в мультиварке с рисом, ветчиной, овощами и сыром «пармезан» для более наглядного и простого приготовления изысканного блюда.

1. Промыть рис под проточной водой. Нарезать ветчину и грибы небольшими кусочками.
2. Налить оливковое масло, положить рубленый лук, грибы, ветчину и рис в кастрюлю мультиварки. Хорошо перемешать.
3. Добавить куриный бульон и слегка приправить.
4. Закрыть крышкой и выбрать режим «Плов/гречка».
5. Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 минут после окончания приготовления. Подавать с томатным соусом и сыром «Пармезан».
6. Разыскивая интересные рецепты с грибами шампиньонами в мультиварке, можно остановиться именно на ризотто, и тогда успех за столом хозяйке гарантирован.

Консервированные  шампиньоны в сметане в мультиварке

Ингредиенты

• 700–800 г говядины
• 1 баночка консервированных шампиньонов
• 1 упаковка овощной смеси
• 1 стакан риса
• 2½ стакана воды
• 2–3 ст. л. сметаны
• соль, черный молотый перец

Рецепты, как приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке, часто включают в себя мясо и добавление какой-либо крупы, например, риса, что помогает создать сытное, сочное блюдо с нежным вкусом.

Мякоть говядины нарезать соломкой, обжаривать в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 40 мин. К мясу добавить баночку консервированных грибов, сметану, соль, перец.

В корзинке для варки на пару соорудить из фольги чашечку так, чтобы по краям от нее проходил пар. Засыпать 1 стакан промытого риса, овощную смесь, налить воды.

Поставить форму в мультиварку вместе с мясом, готовить в режиме «Тушение» в течение 2 ч.

Свинина с замороженными шампиньонами в мультиварке

Ингредиенты

• 700 г свинины
• 300 г целых маленьких замороженных шампиньонов
• 1 луковица
• 100 г сметаны
• 2 ч. л. томатной пасты или кетчупа
• 2 ст. л. муки
• соль

1. Замороженные шампиньоны, прежде чем приготовить в мультиварке, нужно разморозить и промыть под проточной водой.
2. Мясо нарезать крупными кубиками, лук измельчить. Положить мясо и лук в чашу мультиварки и готовить в режиме «Тушение» в течение 2 ч.
3. Минут через 20 посолить, добавить грибы, перемешать.
4. Через 1 ч от начала приготовления залить соусом из сметаны, муки и томатной пасты.

Жареные в мультиварке шампиньоны с куриной грудкой

Ингредиенты

• 4 куриные грудки
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. томатной пасты
• 300 г шампиньонов
• ½ стакана воды
• соль, перец, зелень по вкусу
• маргарин или растительное масло, специи

В режиме «Выпечка» 20 мин обжарить на масле или маргарине лук, морковь и грибы. Жареные с морковью и луком шампиньоны в мультиварке посолить, поперчить, сверху положить нарезанные на кусочки куриные грудки.

Смешать сметану, томатную пасту и воду, добавить соль, специи и зелень. Полить этой смесью куриные грудки.

Готовить в режиме «Тушение» 1–1,5 ч.

Рецепт шампиньонов с лососем в мультиварке «Редмонд»

Ингредиенты

• лосось – 1 кг
• шампиньоны – 500 г
• морковь – 1–2 шт.
• лук – 2 головки
• лавровый лист – 1–2 шт.
• масло сливочное – 100 г
• мука – 50 г
• сметана – 100 г
• петрушка – 5–6 веточек
• соль – по вкусу

Многие рецепты советуют, как приготовить шампиньоны в мультиварке «Редмонд», так как это устройство обладает широким функционалом и позволяет с легкостью готовить любые, даже самые сложные блюда, например, это.

Очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками свежие шампиньоны. Готовьте грибы на сливочном масле в режиме «Тушение» 30–40 минут. Мультиварку выключите.

Переложите грибы в отдельную посуду. Подготовленное филе лосося нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, положите в кастрюльку мультиварки. Добавьте коренья, специи, репчатый лук, залейте небольшим количеством воды так, чтобы только покрыть рыбу с овощами. Установите таймер режима «Тушение» на 45 минут. Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите, рыбу переложите в отдельное блюдо.

Положите грибы в кастрюльку мультиварки, влейте процеженный рыбный отвар, заправьте пассерованной мукой, растертой с маслом, добавьте сметану. Установите таймер режима «Подогрев» на 15 минут.

Мультиварку выключите. Положите рыбу на блюдо, сверху выложите грибы, посыпьте измельченной зеленью петрушки. На гарнир рекомендуется подать рис с овощами.

Стерлядь с шампиньонами и сливками в мультиварке

Ингредиенты

• стерлядь – 1 кг
• шампиньоны – 500 г
• морковь – 1–2 шт.
• лук – 2 головки
• лавровый лист – 1–2 шт.
• сливочное масло – 100 г
• мука – 50 г
• сливки – 70 г
• петрушка – 5–6 веточек
• соль – по вкусу

Стерлядь с овощами, шампиньонами и сливками в мультиварке – это сочное, питательное блюдо с приятным вкусом и ароматом. Его можно приготовить на праздничный ужин.

Очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками свежие шампиньоны. Готовьте грибы на сливочном масле в режиме «Тушение» 30–40 минут.

Мультиварку выключите. Переложите грибы в отдельную посуду. Подготовленное филе стерляди нарежьте на порционные кусочки, посолите, поперчите, положите в кастрюльку мультиварки. Добавьте коренья, специи, репчатый лук, залейте небольшим количеством воды так, чтобы только покрыть рыбу с овощами. Установите таймер режима «Тушение» на 45 минут. Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите, рыбу переложите в отдельное блюдо.

Положите грибы в кастрюльку мультиварки, влейте процеженный рыбный отвар, заправьте пассерованной мукой, растертой с маслом, добавьте сливки. Установите таймер режима «Подогрев» на 15 минут.

Мультиварку выключите. Положите рыбу на блюдо, сверху выложите грибы, посыпьте измельченной зеленью петрушки. На гарнир можно подать отварной картофель.

Палтус с шампиньонами в мультиварке

Ингредиенты

• палтус – 1 кг
• шампиньоны – 500 г
• морковь – 12 шт.
• лук – 2 головки,
• лавровый лист – 1–2 шт.
• масло сливочное – 100 г
• мука – 50 г
• сливки – 70 г
• петрушка – 5–6 веточек
• соль – по вкусу

Шампиньоны в сливках в мультиварке, приготовленные с палтусом и овощами – беспроигрышный вариант в тех случаях, когда хочется чего-нибудь особенного, вкусного, незаурядного.

1. Очистите, промойте и нарежьте тонкими ломтиками свежие шампиньоны. Готовьте грибы на сливочном масле в режиме «Тушение» 30–40 минут. Мультиварку выключите.
2. Переложите грибы в отдельную посуду.
3. Подготовленное филе палтуса нарежьте на порционные кусочки без костей, посолите, поперчите, положите в кастрюльку мультиварки.
4. Добавьте коренья, специи, репчатый лук, залейте небольшим количеством воды так, чтобы только покрыть рыбу с овощами. Установите таймер режима «Тушение» на 45 минут.
5. Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите, рыбу переложите в отдельное блюдо.
6. Положите грибы в кастрюльку мультиварки, влейте процеженный рыбный отвар, заправьте пассерованной мукой, растертой с маслом, добавьте сливки. Установите таймер режима «Подогрев» на 15 минут.
7. Мультиварку выключите.
8. Положите рыбу на блюдо, сверху выложите грибы, посыпьте измельченной зеленью петрушки.
9. Подать с гарниром.

Фаршированные шампиньоны, приготовленные на пару в мультиварке

Ингредиенты

• 9 крупных шампиньонов
• 1 морковь
• 1 небольшой помидор
• 1 средняя луковица
• петрушка, укроп
• соль, перец по вкусу

Фаршированные шампиньоны на пару в мультиварке станут настоящей находкой для хозяйки при подготовке праздничного стола. Это изысканное блюдо можно отведать даже тем, кто находится на строгой диете. Оно легкое, низкокалорийное, но в то же время сытное, вкусное, с умопомрачительным ароматом грибов овощей и зелени.

Лук почистить, промыть, мелко нарезать кубиками. Морковь промыть, почистить, нарезать тонкими брусками. Помидор промыть, порезать кружками или тоже кубиками. Шампиньоны промыть, шляпки отделить от ножек, ножки порубить.

В чашу мультиварки налить растительное масло, высыпать овощи и измельченные ножки грибов, поставить режим «Жарка» на 10 мин и готовить, постоянно помешивая. По истечении времени овощи убрать в чашку, к ним положить измельченную зелень, посолить, поперчить, перемешать. Полученным фаршем начинить шляпки шампиньонов.

В чашу мультиварки налить 1/3 воды, поместить пластиковую чашу в мультиварку и выложить туда начиненные шампиньоны.

Фаршированные шампиньоны в мультиварке готовить в режиме «Варка на пару» в течение 30 мин, после чего выложить на широкое блюдо и подать к столу.

Судак с шампиньонами в сметане и сливках: рецепт для мультиварки

Ингредиенты

• филе судака – 700 г
• шампиньоны – 300 г
• сок из половины лимона
• сыр – 50 г
• сметана – 100 г
• сливки – 100 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• масло сливочное – 25 г
• перец черный молотый – по вкусу, соль

Нарежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите по вкусу, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на 20 минут.

Пока рыба маринуется, нарежьте грибы и, постоянно перемешивая, обжарьте в режиме «Выпечка» 10 минут на смеси растительного и сливочного масла.

Мультиварку выключите. Уложите рыбу сверху грибов. Смешайте сметану со сливками, залейте соус в мультиварку, перемешайте. Натрите на терке сыр, посыпьте сверху. Установите таймер программы «Выпечка» на 45 минут. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Рецепт рыбной похлебки в мультиварке

По

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 01.02.22

Ель

Этот рыбный суп для медленного приготовления готовится из замороженного и размороженного рыбного филе. Приготовьте эту похлебку из пикши, трески, сома, минтая или другой твердой белой рыбы.

Подавайте похлебку с устричными крекерами или хрустящими рулетиками. Добавьте взбитый салат для сытного семейного обеда или ужина.

Не стесняйтесь заменить его кукурузой на рыбу и кукурузную похлебку или добавить немного сельдерея. Вы также можете добавить креветки или другие морепродукты ближе к концу времени приготовления похлебки из морепродуктов.

• 2 фунта замороженного филе рыбы, например сома или пикши, размороженное

• 1/4 фунта бекона или полосатой соленой свинины, нарезанной кубиками

• 1 средняя луковица, крупно нарезанная

• 4 средних картофеля с красной кожицей, очищенных и нарезанных кубиками

• 2 стакана воды

• От 1 до 1 1/2 чайных ложек кошерной соли или по вкусу

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 банка (12 унций) сгущенного молока

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Размороженное рыбное филе нарежьте небольшими кусочками.

   Ель

3. Поместите в медленноварку.

   Ель

4. Бекон или свинину нарезать небольшими кусочками.

   Ель

5. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон или соленую свинину с нарезанным луком, пока мясо не приготовится, а лук не станет золотистым.

   Ель

6. Слейте воду и выбросьте лишний жир.

   Ель

7. Переложите смесь бекона и лука в мультиварку вместе с кусочками рыбы.

   Ель

8. Добавьте нарезанный кубиками картофель, воду, соль и перец.

   Ель

9. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 5-6 часов или пока картофель не станет мягким.

   Ель

10. Добавьте банку сгущенного молока и готовьте еще от 30 минут до 1 часа или до горячего состояния.

    Ель

11. Подавайте и наслаждайтесь.

Совет

• Разморозьте замороженное рыбное филе в холодильнике на ночь. Чтобы быстро разморозить, положите филе в пластиковый пакет для хранения пищевых продуктов с застежкой-молнией. Выпустите из пакета как можно больше воздуха, а затем закройте пакет. Поместите пакет с рыбой в большую миску. Залейте рыбу холодной водой и держите рыбу погруженной в что-то тяжелое. Подойдет большая банка соуса для спагетти, сальсы или джема. Часто меняйте воду, чтобы поддерживать ее на уровне 40 F или чуть ниже. Рыба должна оттаять примерно через 30–45 минут.

Варианты рецептов

• Вместо воды добавьте в мультиварку бульон из моллюсков или куриный бульон (желательно несоленый).
• Добавьте около 1/2 стакана нарезанного сельдерея в сковороду с луком.
• Обжарьте примерно 1/2 чашки нарезанной кубиками моркови вместе с луком.
• Добавьте от 1 до 1 1/2 стакана кукурузных зерен в суп.
• Добавьте в похлебку 4 столовые ложки сливочного масла вместе со сгущенным молоком.
• Добавьте в кастрюлю небольшую банку измельченных моллюсков вместе с рыбой.