Стерлядь в шампанском, Стерлядь с красным вином и вишневым соусом, Стерлядь с картофелем рецепты по видам рыб на Stalkerfish

Аналитический портал нового поколения

10411

Используйте это Меню, чтобы выбрать нужный рецепт

Блюда из рыбы

• 
  
  Рыбные холодные и горячие закуски2491
• 
  
  Рыбные супы, Уха1526
• 
  
  Вторые блюда из рыбы5704
  • 
    Рыба на углях526
    
    
  • 
    Рыба жареная935
    
    
  • 
    Рыба запеченная1478
    
    
  • 
    Рыба отварная630
    
    
    • 
      Общие рецепты86
      
    • 
      По видам рыб538
      
      • 
        Амур2
        
      • 
        Аргентина3
        
      • 
        Барабулька1
        
      • 
        Белуга6
        
      • 
        Бельдюга3
        
      • 
        Бычки4
        
      • 
        Вобла3
        
      • 
        Голавль1
        
      • 
        Голец3
        
      • 
        Горбуша5
        
      • 
        Дорадо3
        
      • 
        Ерши2
        
      • 
        Жерех5
        
      • 
        Зубатка4
        
      • 
        Камбала21
        
      • 
        Карась5
        
      • 
        Карп18
        
      • 
        Кефаль2
        
      • 
        Кижуч1
        
      • 
        Когак2
        
      • 
        Корюшка3
        
      • 
        Кутум2
        
      • 
        Ледяная4
        
      • 
        Лемонема1
        
      • 
        Ленок2
        
      • 
        Лещ8
        
      • 
        Линь8
        
      • 
        Лосось14
        
      • 
        Луфарь5
        
      • 
        Макрурус4
        
      • 
        Мерланг4
        
      • 
        Мероу3
        
      • 
        Минтай5
        
      • 
        Мойва3
        
      • 
        Навага3
        
      • 
        Налим6
        
      • 
        Нельма — белорыбица6
        
      • 
        Нототения2
        
      • 
        Окунь11
        
      • 
        Морской окунь4
        
      • 
        Омуль1
        
      • 
        Осетровые37
        
      • 
        Палтус5
        
      • 
        Пангасиус1
        
      • 
        Пескарь2
        
      • 
        Пикша3
        
      • 
        Подуст1
        
      • 
        Путассу4
        
      • 
        Рыбец2
        
      • 
        Ряпушка3
        
      • 
        Сазан7
        
      • 
        Сайда3
        
      • 
        Сайра2
        
      • 
        Салака3
        
      • 
        Сардины1
        
      • 
        Севрюга8
        
      • 
        Сельдь3
        
      • 
        Семга9
        
      • 
        Сиг5
        
      • 
        Скумбрия — Макрель8
        
      • 
        Сом17
        
      • 
        Ставрида6
        
      • 
        Стерлядь7
        
      • 
        Судак54
        
      • 
        Таймень2
        
      • 
        Терпуг3
        
      • 
        Тилапия3
        
      • 
        Толстолобик5
        
      • 
        Треска23
        
      • 
        Тунец3
        
      • 
        Угорь19
        
      • 
        Форель40
        
      • 
        Хариус2
        
      • 
        Хек — мерлуза5
        
      • 
        Чавыча1
        
      • 
        Чехонь — Сабля2
        
      • 
        Щука44
        
      • 
        Язь2
        

    • 
      Специфически национальные блюда7
      

  • 
    Рыба паровая197
    
    
  • 
    Рыба припущенная269
    
    
  • 
    Рыба тушеная850
    
    
  • 
    Рыба фаршированная262
    
    
  • 
    Вторые блюда из фарша557
    
    

• 
  
  Соусы к рыбе431
• 
  
  Выпечка с рыбой505
• 
  
  Раки, лобстеры, крабы, креветки359

Отсюда вы можете попасть в раздел авторских статей

Жизнь занятого человека: Трансформерная кулинария

Напасть 21-го века: Информационное отравление

Запретная Кулинария (неапетитные заметки)

Еще статьи >>

В этом Меню, рецепты сгруппированы по странам

Кухни народов бывшего СССР

• Россия
• Украина
• Белоруссия
• Молдавия
• Грузия
• Абхазия
• Армения
• Азербайджан
• Узбекистан
• Татарстан
• Казахстан
• Киргизия
• Туркменистан
• Таджикистан
• Литва
• Латвия
• Эстония
• Калмыкия
• Марий Эл
• Чувашия
• Карелия




• Аджария
• Бурятия
• Дагестан
• Коми
• Каракалпакия
• Корякия
• Мордовия
• Якутия

Нужна
помощь

Рецепты с фото — пошаговые фото рецепты

Рецепты с фото

по названию   по ингредиентам

Следующие рецепты ►

Предметом нашего успеха стали услуги домашнего персонала. Не рецептов, не заказа из ресторанов, а именно профессионального поиска на основе цифровой платформы в уникальном для российского рынка онлайн формате (сервис YouHelp).

Шампанское | Блог Мела и Роуза

Мои глаза всегда расширялись от волнения, когда есть повод отпраздновать это блюдом исключительной икры. Икра Petrossian является нашей официальной икрой из-за ее качества и мира знаний, которые она дает. Но не нужно становиться знатоком икры, чтобы понять основы этикета, многообразия сортов и специальной посуды, необходимой для подачи икры. Ниже приведено руководство по всему, что должна знать жена, прежде чем заказывать икру на следующий обед или подавать ее на следующем званом обеде.

Строго говоря, правильное и правильное определение икры ограничено икрой, полученной от разных видов осетровых, традиционно белуги, осетра и севрюги из Каспийского моря в России и Иране. Однако растущая популярность других видов рыбной икры в современной кухне привела к расширению определения «икры». В настоящее время икрой называют в основном любую рыбью икру.

Традиция приготовления икры остается неизменной на протяжении тысячелетий, и это одна из многих причин, почему цены на икру такие высокие. Сбор, подготовка и производство икры невероятно сложны и следуют строгим традиционным методам. Нажмите «Продолжить чтение», чтобы узнать больше.

Краткая история икры:

 Первое известное упоминание об икре восходит к греческому ученому Аристотелю. В 4 веке до н.э. Аристотель описывал это лакомство как икру осетровых рыб, устраиваемую на пирах под звуки труб и цветов. Но именно Россия и русские цари катапультировали икру в мир абсолютной роскоши. Золотая икра стерляди, выловленной в настоящее время почти до полного исчезновения, произвела то, что впоследствии стало «императорской» икрой, самым нежным и желанным видом икры из доступных.

Виды икры:

Икра белуги:  Лучшая, самая редкая и, безусловно, самая дорогая икра – это икра белуги, которую традиционно добывают на Каспийском море в России и Иране из белой белуги. . Икра белуги великолепна: крупная икра, мягкая по текстуре, тяжелая и спелая, от бледно-серебристой до черной. Безусловно, икра самого высокого качества, которую вы можете получить, с самым превосходным вкусом. Мягкий, маслянистый вкус, с нежным и сладким ароматом.

Стерлядь: Маленькая золотая икра стерляди, редкая и когда-то предназначавшаяся для королевской семьи России, Ирана и Австрии. Самки стерляди созревают через пять-семь лет и дают мелкозернистую икру. Икра стерляди имеет цвет от светлого до темно-серого, обладает ярко выраженным сильным и интенсивным вкусом. Она больше всего похожа на Севрюгу по размеру и внешнему виду, предлагая напористую стилизованную икру с чистой отделкой. Икра стерляди является прекрасным дополнением к дегустации икры или гастрономическим сочетаниям, предлагая еще один достойный каспийский выбор.

Осетра:  Ближайшая после белужьей икры, Осетра среднего размера и производится из осетровых рыб, добываемых в основном в России и Иране. Вы найдете любителей икры, которые клянутся этой икрой, предпочитая ее белужьей. В остальном осетра — фантастический продукт во всех отношениях, и в мире изысканной икры она определенно не занимает второе место. Он имеет интенсивный ореховый вкус и более маслянистую шелковистую текстуру, которая просто тает во рту. Он более узнаваем из-за своего золотисто-желтого/коричневатого цвета. Золотая осетра или Золотая императорская икра пользуется большим спросом у знатоков и стоит очень дорого. Он имеет цвет от светло-коричневого до темно-коричневого с золотистыми бликами. Восхитительно свежий и фруктовый, Осетра имеет твердое, сочное зерно с характерным ореховым вкусом.

S евруга:  Вариант для тех, у кого ограниченный бюджет: икра севрюги. Вы получаете высокое качество и вкус осетровой икры, но из гораздо более распространенных видов рыб, что делает ее более доступной и, следовательно, менее дорогой. Севруга мелкая и размножается быстрее других видов, поэтому икра дешевле и ее легче найти. На вкус она крепкая, но икра мелковата (слегка зеленоватая или серая) и более хрустящая, чем у других сортов осетровых. Он имеет цвет от светло-серого до темно-серого с коричневыми бликами. Более мелкие гранулы севрюги обеспечивают интенсивный, крепкий вкус моря, зеленых орехов, горького апельсина и кешью.

Икра лосося:  Это более дешевая альтернатива икре, полученная из икры сига и североатлантического лосося.

Принадлежности для сервировки с икрой:

Для сервировки всегда предлагайте икру с блинами (маленькими русскими блинчиками), тостами или несолеными крекерами со сметаной. Это очень тонкие ароматизаторы, созданные специально для того, чтобы раскрыть полный аромат икры.

Сохранить следующие гарниры для икры низших сортов:

• Дольки лимона
• Мелко нарезанный лук
• Каперсы
• Рубленое яйцо, сваренное вкрутую

Что пить с икрой:

Шампанское: Обычно подойдет любое превосходное охлажденное шампанское брют или экстра брют. Пикантная соленость икры находит еще один идеальный контрапункт в чистом, свежем вкусе шампанского, предпочтительно сухом, дрожжевом с оттенками цитрусового аромата. А при подаче этих великих эпикурейских удовольствий обязательно приобретите набор тонких стеклянных флейт и ведерко для вина, чтобы бутылка оставалась охлажденной.

Водка: Почтенная русская традиция, сочетание водки и икры принято во всем мире гастрономии. Как вино и сыр, они идеально дополняют друг друга. Подается ледяной, водка имеет тонкий аромат, который позволяет преобладать характерному вкусу икры.

Выберите высококачественную традиционную марку и убедитесь, что она хорошо охлаждена, по крайней мере, в течение четырех часов или даже в течение ночи. (Водку можно хранить неограниченное время в морозильной камере; она не замерзнет, ​​но станет сиропообразной.) Подавайте водку прямо, в охлажденных стаканах или стаканах для водки или, если хотите, со льдом.

Вино: Охлажденное сухое белое вино вместо шампанского. Хороший выбор включает хрустящее белое бургундское вино, такое как Шабли, Пуйи-Фюиссе или строгое Шардоне Нового Света. Любое богатое дубовое вино только замаскирует нежный аромат икры.

Хранение икры:

Икра всегда расфасована в маленькие контейнеры и предназначена для употребления одной порцией в тот же день. В закрытом виде его качество может сохраняться до четырех недель. После покупки его следует хранить в самой прохладной части вашего холодильника (28–32 градуса) и хранить в закрытом виде в холодильнике до подачи на стол. Не сохраняйте остатки, так как икра быстро изменит вкус и испортится.

Порция икры:

Вы можете оценить 1 унцию. икры на каждые 2 человека. Икра всегда должна подаваться охлажденной и НИКОГДА не комнатной температуры. Если вы храните ее для подачи, храните икру охлажденной, храня ее в оригинальной банке или жестяной банке на подушке из дробленого или колотого льда.

Посуда для икры:

Икру ВСЕГДА следует подавать неметаллической ложкой, например перламутровой, стеклянной или пластиковой. Тарелки и/или посуда из металла и нержавеющей стали меняют вкус икры и делают ее горьковатой или металлической.

Поедание икры:

Традиционным этикетом является употребление икры маленькими кусочками, и если вы только учитесь есть ее, маленькие кусочки помогут вам более полно ощутить вкус, не перегружаясь вкусом или текстурой. Хорошее эмпирическое правило: помогайте себе в количествах, равных чайной ложке. Чтобы не разбить икру, икру нужно аккуратно выкладывать перламутровыми ложками на слегка поджаренный хлеб или прямо в рот.

Schwarzstörkaviar In Can Und Champagner Stockfoto und mehr Bilder von Kaviar — Kaviar, Schaumwein, Sterlet-Kaviar

Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

Black Sturgeon Caviar in Can на льду и шампуне на бетонном фоне

.

9,00 € für dieses Bild

Günstige и гибкие опции для бюджета

Standardliz unse.

Erweiterte Lizenz hinzufügen.

Bildnachweis: Lisovskaya

Maximale Größe: 3840 x 5087 Pixel (32,51 x 43,07 см) — 300 DPI — RGB

HOCHGELADE -FOTOGRAFIE -ID: 641845760

HOCHGELADENE -ID: 641845760

HOCHGELADENE -ID: 641845760

AM: 641845760

AM.

Категория:Фотографии | Kaviar

suchbegriffe

• Kaviar Fotos,
• Schaumwein Fotos,
• Sterlet-Kaviar Fotos,
• Blechdose Fotos,
• E
• Draufsicht05 Fotos,
• Draufsicht05 Fotos,0051
• Fische und Meeresfrüchte Fotos,
• Fotografie Fotos,
• Grau Fotos,
• Luxus Fotos,
• Löffel Fotos,
• Metall Fotos,
• Niemand Fotos,
• Russland Fotos,
• Schwarz — Farbe Fotos,
• Silber Fotos,
• Speisen Fotos,
• Teller Fotos,

• Alle Anleagen

Kategorien

• Essen Und Trinken

Häufig getlelte

häufig neben

häufig gesten und trinken

häufig neben und rinken

.

0113

Был ли ist eine lizenzfreie Lizenz?

Bei lizenzfreien Lizenzen bezahlen Sie einmalig und können urheberrechtlich geschützte Bilder und Videoclips fortlaufend in privaten und kommerziellen Projekten nutzen, ohne bei jeder Verwendung zusätzlich bezahlen zu müssen. Es ist für beide Seiten ein Gewinn und der Grund dafür, dass alles auf iStock ausschließlich lizenzfrei zur Verfügung steht — auch alle Kaviar-Bilder und Filme.

Welche Arten von lizenzfreien Dateien gibt es auf iStock?

Lizenzfreie Lizenzen sind die beste Option für alle, die Bilder commerziell nutzen müssen. Deshalb sind alle Dateien auf iStock – egal ob Foto, Grafik oder Videoclip – nur lizenzfrei erhältlich.

Wie können Sie lizenzfreie Bilder und Videoclips nutzen?

Von Social-Media-Anzeigen über Werbetafeln bis hin zu PowerPoint-Präsentationen und Kinofilmen: Sie können jede Datei auf iStock ändern, personalisieren und ihre Größe anpassen – einschließlich aller Kaviar-Bilder und Filme – genau richtig Projekte fürte Ihre.