Рецепт фаршированной рыбы, запеченной в духовке (с фото)

Для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой, рыба и блюда из нее, безусловно, являются доминантными в кулинарных предпочтениях и основой рецептов домашней кухни. В большинстве ее способов приготовления она действительно весьма полезна. В состав рыбы входит большое количество омега-3 кислот, минералы и витамины, важные и порой жизненно необходимые для организма человека, а также она является низкокалорийным продуктом.

Морская рыба богата йодом, а речная содержит много кальция, цинка, фтора и фосфора.

Для сохранения большинства полезных веществ и свойств рыбы, а также при заболеваниях сердца, гастрите, ее лучше всего употреблять в отварном или запеченном виде. Поэтому мой способ приготовления посвящен рыбе фаршированной запеченной в духовке.

Для своего рецепта я выбрала рыбу хек, которая является самой полезной и вкусной из отряда трескообразных пород. Мясо хека белое и содержит большое количество белков, жиров, витаминов и минералов. Способов приготовления хека существует великое множество. Я остановлюсь на одном из них. Начинку возьмем овощную с добавлением перепелиного яйца, так как филе хека само по себе суховато и лучше его изнутри пропитать овощами.

Рецепт вкусной фаршированной рыбы, запеченной в духовке

Помимо плюсов этой рыбы для здоровья человека, есть привлекательная сторона для кулинара – костей в хеке практически нет, только хребет, который вынимается без труда.

К минусам можно отнести то, что рыбу эту можно найти на прилавках магазинов только свежемороженом виде, если вы не живете рядом с местом ее вылова. Да и то, нужно обращать внимание на состояние замороженной тушки хека. Если рыбка была переморожена несколько раз, то при разморозке получится отвратительный продукт пригодный лишь для мусорной корзины. В свежем виде рыба плохо хранится, почти не держит ни запаха, ни вкуса.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Итак, ингредиенты для приготовления фаршированной рыбы следующие:

• Хек (филе свежемороженое) – 2 тушки;
• Морковь – 1 шт. ;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Укроп – 1 веточка;
• Розмарин – 1 веточка;
• Перепелиные яйца – 3 шт. или куриные – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированную рыбу, запеченную в духовке?

Далее займемся подготовкой компонентов для рыбы фаршированной запеченной в духовке.

1. Подготовим филе.

Если тушки замороженные, потрошеные без головы, хвоста и плавников, предварительно размораживаем их до чуть твердого состояния. Если рыба свежая, то предварительно чистим и потрошим ее как любую другую. Делаем разрез по всей длине тушки вдоль позвоночника и аккуратно, с помощью ножа вытаскиваем хребет. Должно получиться филе, не распадающееся на 2 отдельные части.

Солим, перчим и выкладываем на поднос или тарелку.

1. Тушим овощи.

Чистим морковку, лук и болгарский перец. Режем их кубиками, выкладываем на предварительно разогретую сковородку и в небольшом количестве растительного масла протушиваем до полуготовности.

1. Варим яйца.

Берем перепелиные (или куриные) яйца, варим их до полной готовности, очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.

1. Промываем, высушиваем укроп и мелко его режем.

Непосредственно процесс приготовления фаршированной рыбы в духовке.

• Включаем духовку на 180 градусов.
• Выкладываем на тарелку и раздвигаем половинки филе.
• Перемешиваем тушеные овощи с нарубленными яйцами и укропом – начинка готова.
• В филе ровным слоем закладываем начинку.
• Если начинки получилось многовато и края расходятся, можно перевязать филе ниткой. Так тушка сохранит свою форму и начинка не вывалится в процессе готовки.
• Берем противень с бортиками и застеливаем его пергаментной бумагой, на которую выложим тушки рыбы. Если запекаем в специальной посуде, стеклянной, металлической или силиконовой, нужно смазать ее дно растительным маслом.
• Выкладываем аккуратно нашу рыбку, смазываем каплей растительного масла и кладем сверху веточку розмарина.
• Ставим в духовку на 40 минут.

Все, наше диетическое блюдо готово — Приятного аппетита! ♥

Рекламный рецепт фаршированного фаршированного шаха — NYT Cooking

Реклама

Доходность: 6 порций

• 1tablspoon растительное масло
• 14 -фунтово черный перец
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 2 лука-порея
• 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1 лимон
• 2 чашки панировочных сухарей
• ¼ чашки рубленой петрушки
• 029 Руководство по замене ингредиентов

  1. Шаг 1

     В качестве доски используйте керамическую плитку для выпечки, хлебную доску или сосновую доску размером 12 дюймов. Замочить на 1 час в воде; высушить и натереть маслом. Поставить в духовку и разогреть духовку до 400 градусов.

  2. Шаг 2

     Промыть рыбу. Смешайте соль, перец и мускатный орех, посыпьте три четверти смеси внутри и снаружи рыбы, а остальное отложите в сторону.

  3. Этап 3

     Лук-порей разделить пополам вдоль, а затем по ширине; полностью промыть. Положите в неглубокую кастрюлю, залейте холодной водой и варите на среднем огне до мягкости, около 15 минут. Слить лук-порей. Вылейте 1 столовую ложку сливочного масла на лук-порей, добавьте сок четверти лимона и посыпьте оставшейся смесью соли.

  4. Шаг 4

     Уменьшите температуру духовки до 375 градусов. Внутрь шада положить лук-порей, посыпать панировочными сухарями и рубленой петрушкой, закрыть рыбу, смазать оставшимся сливочным маслом и соком оставшейся части лимона. Выложите рыбу на доску и запекайте 40 минут. Подавать с отварным картофелем и дольками лимона.

  1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

  Ты приготовил это?

  Личные примечания

  Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

  Добавить заметку

  PublicPrivate

  Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

  ---

  Метки рецептов

  • Жаркое
  • Панировочные сухари
  • Лук-порей
  • Шад
  • Ужин
  • Весеннее блюдо
  • Основное блюдо
  • 0009

  ---

  Подробнее рецепты от Molly O’Neill

  • куриные паприки

    Molly O’Neill

    1 час 30 минут

  • Холодный сельский суп с розовым радио Плюс охлаждение

  • Crescents of Melon On Fresh Ricotta

    Molly O’Neill

    1 час 45 минут

  • Tamale Pie

    Молли О’Нил, Эми Граф

    2 часов 9009

    .0003

  • Пекновый снисходительность

    Молли О’Нил

    2 часа, плюс охлаждение

  • курица с морскими бобами и пружинными картофелем

    Molly O’Neill

    45 минут

  9000

  11111111111111111 Molly

  45 минут

  99 9000

  1111111111111111 Molly O’Neill

  45 минут

  99

  1111111119

  1 100011 Molly

  45 минут

  1 100011 Molles.